Chili con carne en conserve - Le Parfait

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http://www.leparfait.fr/recette/chili-con-carne-en-conserve_365

NIVEAU DE DIFFICULT:
2/5

NOMBRE DE PERSONNES
2
NOTE DES INTERNAUTES
3/5

TEMPS DE PRPARATION
1H + 12H DE TREMPAGE
Le chili ! Le plat traditionnel mexicain par excellence qui fleure bon les pices et le piment. Il dpayse les papilles mais grez bien la
poudre de chili avec parcimonie sinon ae, ae, ae, caramba ! A noter, cette recette se prvoit un petit peu lavance car les haricots
doivent tre chouchouts 12h avant, pour le reste, elle est trs simple raliser.

TEMPS DE TRAITEMENT THERMIQUE

2H30
AUTEUR
LE
PARFAIT

250 g de boeuf hach

150 g de haricots rouges secs
50 g de concentr de tomates
1 gousse d'ail
2 oignons
2 carottes
1 poivron vert
1 c. c. de cumin
1 c. c. d'huile d'olive
1 3 c. c. de poudre de chili (au got)
Sel et poivre

Terrines Le Parfait Super 1000

1. Rincer les haricots l'eau froide puis les couvrir de 3 fois leur volume en eau et les laisser tremper 12h.
2. Egoutter les haricots puis les disposer dans une casserole. Les recouvrir d'eau puis porter bullition et laisser mijoter pendant 15 20 min selon la taille des haricots. Penser
arroser rgulirement d'eau, les haricots ne doivent pas merger. Les haricots ne doivent pas tre compltement cuits ce stade, ils doivent tre encore durs.
3. Pendant ce temps couper les carottes en rondelles, hacher les oignons et l'ail, mincer le poivron.
4. Dans une pole, verser un peu d'huile et faire caramliser les carottes, ajouter les oignons, l'ail, le poivron et laisser cuire pendant 5 min.
5. Dans une seconde pole, faire brunir le buf puis ajouter les lgumes, le concentr de tomates et les haricots goutts. Saler, poivrer, ajouter le cumin, puis assaisonner votre got
avec la poudre de chili et laisser mijoter encore 5 minutes. Conseil : Le chili doit avoir l'air trop liquide ce stade, comme une soupe paisse, c'est normal. Ajouter du concentr de
tomates s'il semble trop pais.
6. Pendant ce temps, laver les bocaux l'eau trs chaude, les laisser scher l'air libre et bouillanter les rondelles.
7. Rpartir la prparation dans les terrines Le Parfait Super jusqu' 2 cm du rebord. Fermer et procder immdiatement au traitement thermique pendant 2h30 100C.

22-05-16 00:44