CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL META

DEPARTAMENTO DE LABORATORIO
SAPONIFICACION: OBTENCION DE UN JABON

JESSICA BERNAL
LORENA GARCIA
CATALINA ROJAS
CAMILO ACOSTA
CAROLINA BAQUERO

RESUMEN
El Jabn es un agente limpiador o detergente que se fabrica
utilizando grasas vegetales, animales y aceites.
Qumicamente, es la sal de sodio o potasio de un cido graso
que se forma por la reaccin de grasas y aceites con bases.
Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y
un cido graso, como el cido palmtico o el esterico. Cuando
estos compuestos se tratan con una solucin acuosa de base,
como el hidrxido de sodio, en un proceso denominado
saponificacin, se descomponen formando la glicerina y la sal
de sodio de los cidos grasos. Los cidos grasos que se
requieren para la fabricacin del jabn se obtienen de los
aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites
vegetales se obtienen, por ejemplo, del aceite de coco, de
oliva, de palma, de soja (soya) o de maz.
Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que
contienen un elevado porcentaje de cidos grasos saturados,
que se saponifican con el hidrxido de sodio. Los jabones
blandos son jabones semifluidos que se producen con aceite
de lino, aceite de semilla de algodn y aceite de pescado, los
cules se saponifican con hidrxido de potasio. El sebo que se
emplea en la fabricacin del jabn es de calidades distintas,

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desde la ms baja del sebo obtenido de los desperdicios
(utilizado en jabones baratos) hasta sebos comestibles que se
utilizan para jabones finos de tocador.

INTRODUCCIN
Cuando la hidrlisis de un
ster se lleva a cabo con
una base fuerte, como el
KOH o el NaOH, los
productos que se obtienen
son el correspondiente
alcohol y la sal del cido
carboxlico. H2O R-COOR +
NaOH R-COONa + ROH
Donde R = cadena
hidrocarbonada larga La
hidrlisis bsica tambin se
llama saponificacin por su
relacin con la hidrlisis de
las grasas o aceites con
NaOH, que se emplea para
hacer jabn. El cido
carboxlico que se produce
durante la hidrlisis
reacciona con la base fuerte
y se convierte en el
correspondiente in
carboxlico. Los jabones
naturales son sales sdicas
o potsicas de cidos
grasos, cidos orgnicos con
largas cadenas de
hidrocarburos. La frmula

general de un jabn se
puede expresar como: CH3(CH2)n- COONa+ , donde n
tiene valores comprendidos
entre 9 y 17, aunque
pueden llegar a estar entre
3 y 21. El NaOH forma un
jabn slido que se puede
moldear con la forma que se
desee, mientras que el KOH
forma un jabn lquido ms
suave. Los aceites
poliinsaturados forman
jabones ms blandos. La
caracterstica principal del
jabn es la presencia de dos
zonas de distinta polaridad:
la hidroflica, que es
fuertemente atrada por las
molculas de agua y que se
localiza en torno al grupo
carboxilo, y la hidroflica,
que es poco polar y que se
mantiene lejos de las
molculas de agua, ubicada
en el extremo ms alejado
de la cadena
hidrocarbonada. Una
molcula de jabn, como el

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estearato de sodio, tiene
una cabeza polar y un largo
cuerpo de hidrocarburo, que
es apolar. Estearato de sodio
(C17H35COONa) CH3-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2COONa+

MARCO TEORICO
El jabn generalmente
son sales sdicas o
potsicas resultadas de la
reaccin qumica entre
un lcali (generalmente hidr
xido de sodio o de potasio
y algn cido graso; esta
reaccin se
denomina saponificacin. El
cido graso puede ser de
origen vegetal o

Animal, por ejemplo,

manteca de cerdo o aceite
de coco. El jabn es soluble
en agua y, por sus
propiedades diversivas,
sirve comnmente para
lavar.

Tradicionalmente es
un material slido. En
realidad la forma slida es el
compuesto "seco" o sin el
agua que est involucrada
durante la reaccin
mediante la cual se obtiene
el jabn, y la forma lquida
es el jabn "disuelto" en
agua, en este caso su
consistencia puede ser muy
viscosa o muy fluida

PROCEDIMIENTO
A. Se disuelven 9g de
hidrxido de sodio en una
mezcla de 9ml de etanol
absoluto y 9ml de agua
contenida en un vaso de
precipitado de 100ml.
B. por otra parte, se
preparan 40ml de una
mezcla etanol-agua al 50%
v/v (20ml de agua y 20ml de
etanol).
C.

en otro vaso de
precipitado de 250ml se
colocan 5g de grasa o

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Aceite y se agrega la
disolucin que contiene
sosa.
D. la mezcla se calienta,
agitando constantemente,
en un bao de vapor por 30
minutos.
E. durante este tiempo se
agrega la disolucin de
agua-etanol, siempre que
sea necesario para evitar la
formacin excesiva de
espuma.
F. la mezcla anterior se
vierte, con agitacin
vigorosa en una disolucin
fra de 25g de cloruro de
sodio en 75ml de agua
(disolucin que debe
calentarse si la sal no se
disuelve)
G. para enfriar, primero se
hace a temperatura
ambiente y despus con un
bao de hielo.
H. el jabn o Ester metlico
se precipita al enfriar a
vaco y lavando con agua
helada.
I. luego pasamos este
lquido por una maquina la

cual nos ayuda a

filtrar el lquido dejado la
sustancia

Del jabn en el papel filtro.

Se deja secar al aire,
dejando reposar durante 24
horas el slido obtenido.
J. la cantidad lograda se
pesa y se comprueba que el
producto se comporta como
un jabn.

RESULTADOS
A. hidrxido + agua: se
calent
y
se
va
disolviendo
lentamente.
B. Hidrxido + etanol: se
calent ms subiendo
su
temperatura
disolvindose
el
hidrxido ms rpido
C. Agua + Etanol: su
temperatura
se
mantuvo
estable
siendo
una
mezcla
soluble.

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D.Aceite+ sosa: quedo
una mezcla gelatinosa
volvindose insoluble.

saponificacin.
En esta reaccin la
grasa reacciona con la
sosa para producir
jabn y glicerina. Cada
molcula de jabn
tiene una cadena muy
larga con muchos
tomos de carbono y
con una cabeza con un
grupo cido.

El jabn peso 10,5 g

ANALISIS

Que es un cido graso?

Es una biomolecular de
naturaleza lipdica
formada por una larga
cadena hidrocarbonada
lineal, de diferente
longitud o nmero de
tomos de carbono, en
cuyo extremo hay un
grupo carboxilo (son
cidos orgnicos de
cadena larga). Cada
tomo de carbono se
une al siguiente y al
precedente por medio
de un enlace covalente
sencillo o doble.
Que es un jabn?

Los jabones son sales

de cidos grasos,
producidos mediante
una reaccin qumica
conocida como

Explique por qu los

jabones limpian?

Lo que confiere al jabn su

peculiar habilidad para
limpiar la ropa es que sus
molculas tienen doble
personalidad: un extremo
huye del agua -es hidrfoboy tiende a unirse a la grasa,
mientras que el otro es
hidrfilo, le encanta el agua.
Obviamente el efecto "tirn"
del lado hidrfilo debe ser
mayor para poder arrancar
la suciedad de la ropa, al
que ayudamos cuando
frotamos la prenda.

Para que se adiciona

cloruro de sodio a la
mezcla saponifican te?

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en el proceso de la
fabricacin del jabn ya sea
sdico o potsico, existe una
mezcla del producto
orgnico (jabn ), glicerina y
agua, y para que haya una
separacin se le aade una
solucin de sal (NaCl,) al1015% el cual hace flotar la
masa de jabn y as
fcilmente se separa para
luego concentrarlo
eliminando humedad por
temperatura.

El cloruro de sodio acta por

efecto salino se disuelve en
el agua aumentando la
concentracin inica y por
ende la parte orgnica se
separa y se va a la
superficie.

Por qu la disolucin
jabonosa es bsica?

En agua, se encuentra
totalmente disociado,
con lo que el jabn
busca constantemente,
protones para
neutralizarse. Por esto,
podemos afirmar que

tenemos una
disolucin bsica, ya
que tenemos mayor
cantidad en disolucin
de iones OH- que de
iones H+
CONCLUSIONES
Las conclusiones a las
que hemos llegado tras
la realizacin de la
prctica son que los
jabones se forman
mediante una reaccin
denominada
saponificacin.

Las grasas son

insolubles en agua
pero en el momento de
agregar los sodios,
potasio y los cidos
ellas reaccin haciendo
mezclas entre ellos

La reaccin que tiene

lugar para la
produccin es: grasa +
base
jabn +
glicerina en el cual la
grasa es la base del

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hidrxido de sodio y los
productos son jabn y
el residuo que es
lavado para separar
mezclas.
El jabn limpia porque
son molculas que
forman emulsin con
las sustancias no
solubles en agua, con
lo cual es posible
removerlas
simplemente
enjuagando, el proceso
de saponificacin es
sencillo dependiendo
de los resultados
deseados, se utilizaran
diferentes materias
primas y variacin en
dicho proceso que es
esencialmente es el
mismo
Los jabones son sales
de potasio, sodio, que
emulsionan la grasa
rodeando: las cadenas
hidrocarbonadas
(hidrfobas) se

orientan hacia la
grasa, mientras que los
grupos carboxilo
(hidrfilos), se
disponen hacia el agua.

BIBLIOGRAFIA
http//es.wikipedia.org/
wiki/jabn.
http//lilian0890.blogspo
t.com/2009/12/elabora
cionjabonenlaboratorio.
html
Garca Snchez miguel
ngel. Manual de
prcticas de qumica
orgnica ll. Ed
universidad autnoma
metropolitana. Mxico,
d.f 2002.