TITULO DEL PROYECTO DE EXPORTACIN (aun falta)

1. NOMBRE DEL PRODUCTO

Nuca- choco (nuestro chocolate) QUECHUA
Nuna Miski (espritu dulce)QUECHUA
Choco life (choco vida) QUECHUA
Vita choco (choco vida) ITALIANO
Choco leben ( choco vida)ALEMAN
Otros
Dulce vida- (dolce vita) italiano
Dulce encanto (dolce fascino) en italiano
Encanto (fascino)en italiano
Delicia (gioia) en italiano
Delicioso (delizioso)en italiano

CARACTERSTICAS
SACHA INCHI; Una de las caractersticas principales que hace atractiva la semilla de
sacha inchi frente a otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%) y
protenas (33%) (B. R. Hamaker, 1992). Adems, es una de las semillas que posee mayor
cantidad de cidos grasos omega 3 (48,6%). Es un alimento concentrado con ms grasa
que la crema de leche, ms caloras que el azcar y mayor calidad en vitaminas,
protenas y minerales que la carne de res (Valles, 1990). Esta caracterstica lo hace muy
recomendable como alimento frente a otros productos como la aceituna, las semillas de
lino y el pescado.
De acuerdo con el cuadro 2.1, la semilla de sacha inchi supera en porcentaje de cidos
grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas a todas las semillas
oleaginosas utilizadas para la produccin de aceites para consumo humano, como oliva,
soya, girasol y palma, entre otros.

STEVIA, Esta planta se caracteriza por su porte arbustivo y se caracteriza por formar
matas de 40 a 80 cm de altura (algua especie como la Stevia Eirete pueden alcanzar 120
cm ).Cuando alcanza los 3 o 4 aos de edad puede contar con unos 20 tallos.

En cuanto a sus races,se caracterizan por ser fibrosas y contar con una abundante cepa
que no profundiza en el terreno,sino que se desarrolls bastante cerca de la superficie.Pero
lo que mas nos interesa de la planta stevia son sus hojas.Estas se caracterizan por ser
ovaladas,opuestos y con los llamados mrgenes dentados.De toda la stevia son el
elemento que acumula el mayor contenido de glucosidos,y por tanto,son el centro de
atencin del estudio cientfico.El nivel de los mencionados glucosidos en la planta stevia
es muy variable oscilando entre el 2% y el 18% segn la variedad a la que nos estemos
refiriendo.
Las flores que da esta planta son blancas pequeas y no muy llamativas. Su floracin
puede alargarse mas de un mes.
Los frutos de la planta stevia son aquenios. Se caracterizan por ser, en gran parte,
estriles y muy ligeros, aspecto que facilita que sean diseminadas por el viento. Las
semillas derivadas presentan una germinacin bastante reducida y con resultados muy
aleatorios.

CACAO, El cacao es la semilla de un rbol cuyo fruto se de en vainas que contienen

entre 20 y 30 granos en forma de almendras de unos 2 cm. de largo.
Existen tres tipos de cacao: el criollo (que es el que tomaba Moctezuma), hoy escaso y
de una excelente calidad; el forastero, que es con mucho el ms cultivado; y el trinitario,
obtenido mediante el cruce de los otros dos.
Uno de los placeres del chocolate se basa en su temperatura de fusin, ligeramente
inferior a la del cuerpo humano, y se es el motivo por el cual, literalmente, una pastilla se
nos funde en la boca.
Lleno de aromas y de matices gustativos es una autntica tentacin sensorial, adornada
con la presencia de estimulantes, en concreto cafena y teobromina, que contiene en unos
40 mg por cada 100 g de cacao.
Desde el punto de vista diettico es un producto altamente energtico, y 100 g suelen
contener 500 kilocaloras
BENEFICIOS Y BONDADES (UTILIDADES)
BENEFICIOS SACHA INCHI:

Tomando la dosis adecuada de aceite de Sacha Inchi, se disminuyen los niveles de

colesterol y triglicridos en la sangre, Fortalece el sistema inmunolgico, posee efecto
inhibidor de trombosis en las arterias, mejora la concentracin (ideal para estudiantes),
previene el alzheimer, derrames cerebrales (50%) stress y depresin, reduce las
enfermedades del corazn, una cucharadita de Omega 3 es la clave para que todo se
equilibre, porque acelera nuestro ritmo metablico; el sabor es bastante agradable
pudindolo tomar solo o con tus alimentos".
CORAZON:

Previene las arritmias, reduce el riesgo de infartos y problemas vasculares.

Equilibra el colesterol y los triglicridos.

CEREBRO:

Mantiene e incrementa las capacidades cerebrales.

Mejora la irrigacin cerebral, mejora la memoria.
Mejora el funcionamiento del sistema nervioso central (Demencia, Depresiones,
estress). Ayuda a mejorar a los pacientes con Alzheimer.

SISTEMA DIGESTIVO:

Facilita y acelera el metabolismo.

Evita el estreimiento.

PROCESOS INFLAMATORIOS:

Nivela la presin arterial.

Contrarresta el envejecimiento e inflamacin de los pulmones.
Ayuda a inhibir la formacin de grasas en el hgado y limita la produccin de
substancias proinflamatorias.
Reduce la sintomatologa de enfermedades inflamatorias como: inflamacin
instestinal, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, asma, neumona viral y bacterial.

GESTACION, RECIEN NACIDOS Y NIOS:

Disminuye el riesgo de desarrollar hipertensin al embarazo.

Esencial para el desarrollo neurolgico del feto.
Esencial para el desarrollo del tejido nervioso del feto en el tercer trimestre.
Mejora el desarrollo psicomotor de los recin nacidos.
Efectos pasivos en el desarrollo mental.
Esencial para el desarrollo infantil.

EFECTOS ANTI-CANCERIGENOS:

Reduce el crecimiento de las clulas cancerigenas humanas.

Contribuye a recuperar el sistema inmune en distintos tipos de cncer.

BENEFICIOS DE LA STEVIA:
EFECTO EN EL SISTEMA CARDIOVASCULAR

Para el normal funcionamiento del corazn la ingestin constante puede reforzar el sistema
vascular.

Sus propiedades diurticas y anticidas le permiten eliminar, va urinaria, las toxinas

acumuladas por mala alimentacin.

EFECTO EN LA ACCIN ANTICARIES:

En la Universidad de Purdue se demostr que el estevisido es 100% compatible con el

fluoruro, inhibe el crecimiento de plaquetas y reduce la caries dental, al no fermentar se
utiliza en dentfricos, enjuagatorios bucales, gomas de mascar, para proteger el esmalte
dental.

EFECTO EN LA ACCIN ANTIOXIDANTE

El extracto lquido de Stevia tiene componentes con poder antioxidante en el organismo

para beneficio de la salud.

EFECTO DRMICO

Tiene capacidad de revitalizar clulas epiteliales. La aplicacin de una mascarilla facial, por
ejemplo, produce un estiramiento y una suavidad de la piel, lo cual ayuda en la cura de
varios males entre ellos acn, dermatitis, seborrea capilar, eczemas. Igualmente, hace que
cortes en la piel cicatricen rpidamente.

EFECTO EN LA OBESIDAD

La Stevia puede ayudar a reducir la ansiedad por las comidas y la apetencia por dulces,
chocolates, grasas, etc. Dicho efecto, disminuye caloras (glucosa). Tambin regula
insulina y por ello el organismo engorda menos, es decir, almacena menos grasas.

En China, el T de Stevia se recomienda para perder de peso, dado su carcter digestivo,

sabor dulce y bajo contenido de caloras.

En Japn, la Stevia sustituye la sacarosa por su asociacin tanto a diabetes como

obesidad, reemplazando a edulcorantes sintticos como el ciclamato de sodio, la sacarina
y otros cuyo uso se ha prohibido por ser carcinognicos.

En Reino Unido, nios de varias escuelas primarias adelgazaron al restringirles el acceso a

golosinas y bebidas gaseosas.

EFECTO EN LA DIABETES

El glicsido de Stevia debe ser parte importante en la dieta de los pacientes diabticos, la
razn es su accin hipoglicmica que gradualmente puede mejorar la circulacin
pancretica, por ende estimula la secrecin de insulina, reduciendo el nivel de glucosa en
la sangre.

Muchos de los trabajos a favor de la actividad hipoglicmica de la Stevia provienen de

Amrica del Sur: En Brasil y Paraguay se la emplea como remedio para diabticos a pesar
de que la investigacin pertinente, no es concluyente.

BENEFICOS DEL CACAO: El Cacao es uno de los alimentos ms ricos y completos que
la naturaleza nos ofrece. Sus propiedades beneficiosas eran ya bien conocidas por los
antiguos pobladores de Mesoamrica que los utilizaban como medicina y alimento
energizante.

INNOVACIN:
Convertir la idea en proceso
2. PERFIL DEL MERCADO
Variables de segmentacin de (25 a 35) aos
Pases y caractersticas del consumidor (Europeos)
Que cliente final o intermediario
3. Estudio del mercado
Cantidad producida en el pas

El chocolate es el producto estrella del sector de la pastelera italiana,

Representa casi el 70% de este mercado. Sin embargo, el consumo per
cpita est en realidad entre los ms bajos de Europa y es menos de la
Mitad del consumo del Reino Unido y de Alemania.
La produccin nacional de Chocolate y dems preparaciones
alimenticias que contengan cacao en el 2012 fue de 592.144 toneladas,
-2,4% respecto al ao 2011. Existen 220 empresas industrializadas con
28.000 trabajadores que aportan el 82,9% de la produccin total
nacional.

Por otro lado se observan 15 mil confiteras artesanales que cuentan en

promedio con 4 trabajadores y en 2012 produjeron el 17,1% de la
produccin total de chocolate y dems preparaciones alimenticias que
contengan cacao.
En el 2012, en Italia el consumo per cpita de chocolate fue de 3,37 Kg,
un 2% superior al 2011. Tambin los precios al consumo han registrados
incrementos en el 2012 del +4,3% superior a los precios del ao
precedente.
Las ciudades que registran consumo per cpita ms elevados son
Npoles con 9 kg, Perugia 8,5 kg y Turn con 6 kg per cpita.

Cantidad producida en el mundo

Produccin mundial de cacao fino o de aroma
La ambigedad de criterios utilizados para la distincin de los tipos de cacao
trajo algunos inconvenientes en la redaccin del Primer Convenio Internacional
del Cacao en 1972, por lo que en dicho Convenio se exima al cacao fino o de
aroma del pago de gravmenes. Debido a la carencia de criterios objetivos de
clasificacin, se opt por declarar sobre la base de negociacin entre los pases

miembros que un cierto porcentaje arbitrario de cacao producido y exportado

por algunos pases con plantaciones tradicionales de cacaos Criollos o
Trinitarios, corresponda a cacao fino o de aroma (Centro de Comercio
Internacional UNCTAD/GATT, 1991; ICCO, 1994). Sin embargo, esto no siempre
es aceptado por los fabricantes de chocolate ni tampoco por algunos
especialistas, quienes tienen su propio criterio al respecto (Cuadro 4).

En el ao cacaotero de 1996/97 la produccin mundial de cacao fue de

2.718.700 toneladas, mientras que la produccin mundial de cacao fino o de
aroma para ese ao alcanz la cifra de 127.500 toneladas, representando un
4,7% del total.

Competidores con productos iguales o similares

1. Lindt.- es la ms popular de las marcas de chocolate de calidad en el mundo.
Es una firma suiza fundada en 1845, que produce chocolates menos
artesanales

que muchos de los mencionados en esta lista pero con ingredientes

seleccionados que producen un sabor caracterstico exclusivo de esta marca.

2. Kit Kat.- es una golosina consistente en una galleta o barquillo de chocolate

con leche, creada por primera vez por la compaa Rowntree Limited en York
(Inglaterra, Reino Unido) en 1935. Tras la compra de Rowntree por parte de la
multinacional Nestl en 1988,

3.

Crunch (Nestl)

En 1962 se inicia la fabricacin de Crunch, chocolate elaborado solo con ingredientes naturales, entre ellos
cacao, leche y cereales.

4.

Pierre Marcolini

Este maestro belga es una de las referencias mundiales del chocolate. Viaja por el mundo buscando el mejor
cacao y elabora con l productos que sorprenden por su perfeccin, sus aromas y su ligereza, con sabores
cidos, amargos o dulces.

5. GodivaEsta marca belga es probablemente la elaboradora de chocolates de

alta calidad ms conocida en el mundo. Instalada en Bruselas desde hace ms
de 75 aos, vende sus aromticos y refinados productos en los cinco
continentes.

6. Leonidas
Otra de las firmas de chocolate ms tradicionales de Blgica, que emplea slo
mtodos artesanales y una cuidada seleccin de ingredientes. Vende ms de
cien tipos distintos. La compaa no solo se ha enfocado en la produccin de
bombones

7. Hans Sloane
Una de las marcas ms exclusivas de Inglaterra es Hans Sloane. Esta compaa
combina la mejor maquinaria con los productos ms exclusivos para dar rienda
suelta al placer de cualquier amante al chocolate.

8.

Totel

En Elda, Valencia se encuentra posiblemente la mejor pastelera de Espaa, o por lo menos, la ms afamada.
Su nombre es Totel y es magistralmente dirigida por Paco Torreblanca, conocido por haber servido los postres
de la boda de los Prncipes de Asturias. Sus bombones de chocolate y sus tartas... Ver mas

9.

Cacao Sampaka

Una marca de chocolate espaol que ha adquirido gran prestigio desde su aparicin en el ao 2000 y que se
extiende por todo el mundo. Su idea es popularizar el consumo de chocolates de alta calidad a travs de sus
tiendas. Destacan sobre todo sus innovadores bombones.

10. Pierre Herm

El maestro Pierre Herm propone al ms goloso (o golosa) una combinacin del mejor chocolate con diversa
variedad de whiskies. Su mezcla de sabores son un placer para los sentidos: afrutados, amargos o picantes
se mezclan de manera agradable en nuestro paladar

11. Noka
Noka es uno de los chocolates ms caros del mundo. Su produccin es larga y muy costosa, pues se busca la
mejor materia prima de los lugares ms inhspitos del mundo, y pasa por un proceso muy largo para dar el

12. Valrhona
Esta franquicia fundada en 1922 por el pastelero francs Albric Guironnet nos brinda los mejores chocolates,
gracias a la dedicacin y esfuerzo por la bsqueda del mejor cacao. Valrhona se centra principalmente en los
bombones de lujo comercializados para consumo profesional y particular.

13. Richart
Uno de los chocolates ms caros del mundo. Se elabora desde 1925 en Lyon (Francia), donde propone jugar
con todo tipo de texturas, esencias y sabores, usando exclusivamente los mejores productos naturales como
los pistachos, fruta fresca, almendras o avellanas.

14. Michel Cluizel

Chocolatero de experiencia desde hace 55 aos, ha sabido conservar el carcter familiar e independiente de
su empresa construyendo a lo largo de los aos un nombre mundial de sus fabricaciones, chocolates de sabor
nico, fruto de una alquimia sutil de perfumes y sabores.

15. DeLaff
Esta marca ubicada en Neuchatel (Suiza) combina dos placeres ancestrales como son el chocolate y el oro de
24 quilates. Su chocolate es una mezcla de varios pases, con granos de cacao de Ghana, Venezuela y
Ecuador. En cuanto al oro, es totalmente comestible ya que se usa para adornar alimentos.

Cantidad de productos que vende el competidor

Diferenciacin entre el competidor
Pases que vende el competidor

Estadsticas producidas y vendidas

4. Ficha Tcnica del producto
Zonas de produccin
Proveedores / Costos
Partida arancelaria del Per o de otros pases
Acuerdos con otros pases que vas a vender o comunidades TLC
Restricciones arancelarias del producto (si la hubiera)