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Vicerrectora de Investigacin

y Transferencia

Proyecto de Investigacion:
Componentes
epidemiologicos
y
economicos como base para la toma de
decisiones en el control de mastitis bovina en
ganaderas de Zipaquira (Cundinamarca)

Informe final

Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Tabla de contenido
1.

ESTADO DEL ARTE........................................................................................................................................8

2.

ANTECEDENTES ........................................................................................................................................ 11

3.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN ........................................................................... 13

4.

OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................................. 13

5.

OBJETIVOS ESPECFICOS ........................................................................................................................... 13

6.

JUSTIFICACIN.......................................................................................................................................... 14

7.

MARCO REFERENCIAL............................................................................................................................... 15
Marco terico. .......................................................................................................................................... 15
Los microorganismos causantes de mastitis. ................................................................................. 15
Aspectos epidemiolgicos de la mastitis bovina. .......................................................................... 17
Estudios previos de mastitis bovina en Colombia.......................................................................... 19
Marco conceptual. .................................................................................................................................... 21
Marco legal. .............................................................................................................................................. 21
Marco normativo. ..................................................................................................................................... 23

8.

DESARROLLO METODOLGICO ................................................................................................................ 24


Diseo general de la investigacin. .......................................................................................................... 24
Encuestas y ejercicios de epidemiologa participativa. ............................................................................ 24
Estudio epidemiolgico transversal.......................................................................................................... 26
Recoleccin y transporte de muestras........................................................................................... 29
Recuento de clulas somticas. ..................................................................................................... 30
Cultivo bacteriolgico de patgenos causantes de mastitis. ......................................................... 30
Anlisis de la calidad composicional de la leche ............................................................................ 31
Pruebas para la determinacin de residuos de antibiticos y pesticidas en leche. .................................. 32
Estudio longitudinal. ................................................................................................................................. 32
Recuento de clulas somticas en campo por medio de la prueba California Mastitis Test ........ 33
Modelizacin. ........................................................................................................................................... 35
Anlisis estadstico y epidemiolgico. ...................................................................................................... 35

9.

RESULTADOS OBTENIDOS ........................................................................................................................ 35


Conformacin de los equipos de trabajo: la participacin activa en un proyecto de investigacin como
modalidad de grado para estudiantes de pregrado .............................................................................. 36
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Taller de epidemiologa participativa y encuestas sobre percepciones de productores. ........................ 38
Estudio epidemiolgico transversal, la prevalencia de mastitis subclnica. ............................................. 42
Calidad de leche........................................................................................................................................ 44
Residuos de antibiticos y pesticidas ....................................................................................................... 46
Datos productivos y reproductivos dentro del estudio transversal ......................................................... 47
El estudio epidemiolgico longitudinal, la incidencia de mastitis en las fincas ....................................... 49
Datos Reproductivos dentro del estudio longitudinal.............................................................................. 55
El desarrollo de modelos de simulacin epidemiolgica y econmica .................................................... 56
10. IMPACTOS SOCIALES, CIENTFICOS Y TCNICOS, PRODUCTIVOS E INNOVADORES ALCANZADOS CON EL
DESARROLLO DEL PROYECTO ........................................................................................................................... 61
Evento Retos y perspectivas en el control de mastitis bovina. ............................................................. 63
Taller de entrega de resultados del estudio transversal en Zipaquir ..................................................... 65
Participacin en ENICIP ............................................................................................................................ 66
Participacin en ISVEE .............................................................................................................................. 67
Impactos de la investigacin .................................................................................................................... 68
11. CONCLUSIONES. ....................................................................................................................................... 68
12. BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................................... 71
13. ANEXO 1. Modelo de toma de decisiones para el control de mastitis bovina ......................................... 79
Bases conceptuales y abordaje preliminar ............................................................................................... 80
El clculo de prdidas econmicas asociadas con la mastitis bovina....................................................... 84
Determinacin de las prdidas directas......................................................................................... 85
Los costos indirectos de la mastitis bovina .................................................................................... 91
Los costos adicionales de la mastitis bovina .................................................................................. 93
Decisiones y decisores en la prevencin y control de mastitis bovina..................................................... 99
Niveles de estudio sobre el componente de toma de decisiones ................................................. 99
La construccin del modelo de toma de decisiones para el control y prevencin de mastitis en la Sabana
de Bogota. ............................................................................................................................................ 103
Conclusiones ........................................................................................................................................... 107
Referencias bibliogrficas ....................................................................................................................... 108

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ndice de figuras
Firma del acta de inicio del convenio IICA - Universidad de La Salle, acto realizado en la oficina de
la rectora el da 24 de agosto de 2015. ................................................................................................... 23
Diversos aspectos del desarrollo del taller de epidemiologia participativa realizado en Zipaquir
en junio de 2014. Los conceptos y aportes de los participantes se registraron en tarjetas. ................... 25
Mapa con la ubicacin del rea 5 cubierta por el comit de ganaderos con sede en Zipaquir, con
municipios pertenecientes en su mayora a la provincia Sabana centro y la provincia de Ubat. .......... 26
Parte del equipo de trabajo conformado para el desarrollo del estudio transversal en fincas, bajo
la tutora de cada docente y la coordinacin de actividades por la Dra. Andrea Lizarazo. ...................... 28
Vista exterior del laboratorio del comit de ganaderos con sede en Zipaquir donde se
desarrollaron los trabajos de laboratorio y aspectos de desarrollo del trabajo. ..................................... 29
Protocolo desarrollado en el laboratorio para determinar el cultivo de una muestra de leche,
para el examen de patgenos de mastitis. Slo las muestras con un recuento de clulas somticas
superior a 250.000 se sometieron a cultivo, lo mismo que el 2% de las leches normales. ..................... 30
Procedimiento general utilizado para la identificacin de patgenos causantes de mastitis, a
partir del cultivo en agar bi-placa, atendiendo los protocolos generales recomendado por Michigan State
University (Sears, 2008; Sears & McCarthy, 2003). .................................................................................. 31
Muestreo de CMT en diferentes fincas evidenciando diferentes grados de reaccin. ............... 34
Concepto de los ganaderos participantes en el taller de epidemiologa participativa con relacin
a las razones por las que consideran que la mastitis es un problema para la productividad de su finca. 39
Concepto de los ganaderos a la pregunta Considera la mastitis como un problema en su finca?
dentro de la encuesta, segmentado por respuestas afirmativas y negativas segn su estrato A=pequeas,
B= medianas, C= grandes.......................................................................................................................... 39
Uso de la prueba de California Mastitis Test (CMT) en las fincas del estrato pequeo y frecuencia
de utilizacin, acorde con lo reportado en la encuesta. .......................................................................... 40
Reporte de ocurrencia de casos de mastitis clnica en las fincas segn estrato y descripcin de
ocurrencia de casos por mes A=pequeas, B= medianas, C= grandes..................................................... 40
Tratamientos de eleccin de los ganaderos para la mastitis clnica, presentado en porcentajes. ..
..................................................................................................................................................... 41
Percepcin de los ganaderos a la realizacin de chequeos rutinarios para la deteccin de la
mastitis subclnica, comparativo segn estrato A=pequeas, B= medianas, C= grandes ........................ 41
Informacin brindada en la encuesta en cuanto al uso de terapia de la vaca seca, como alternativa
para el control de mastitis en las fincas de los diversos estratos A=pequeas, B= medianas, C= grandes. .
..................................................................................................................................................... 42
Mapa de la ubicacin por GPS de las fincas de los estratos pequeas, medianas y grandes
incluidas en el estudio transversal. Se realizaron las evaluaciones en un total de 55 fincas. .................. 43
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Ubicacin de las fincas incluidas en el estudio longitudinal. Tringulo rojo= fincas pequeas;
Tringulo azul= fincas medianas; tringulo naranja= fincas grandes. ...................................................... 51
Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) para las fincas del estrato pequeas en el estudio
longitudinal. .............................................................................................................................................. 52
Prevalencia (P) e incidencia (I) de mastitis subclnica en hatos medianos en la Sabana de Bogot.
..................................................................................................................................................... 52
Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) en fincas grandes durante el estudio longitudinal. .
53
Porcentaje de repeticiones en la positividad a la prueba CMT en vacas individuales durante los
siete meses del estudio longitudinal. ....................................................................................................... 54
Resumen de porcentajes de presentacin de la presentacin de mastitis subclnica mensual en
cada estrato durante 7 meses .................................................................................................................. 54
Productos utilizados por las fincas para realizar el lavado de la ubre en la rutina de ordeo. ... 58
Productos utilizados por las fincas para realizar el sellado de la ubre en la rutina de ordeo. .. 58
Productos utilizados por las fincas para el tratamiento de vaca seca. ........................................ 59
Poster de invitacin a la primera jornada de Epidemiologa y Salud Pblica. ............................. 64
Asistentes a la primera jornada de epidemiologa y salud pblica realizado en la sede norte de la
Universidad de La Salle en abril de 2015. ................................................................................................. 64
Participacin del grupo de docentes participantes en el proyecto, durante la mesa redonda de
las jornadas de epidemiologa y salud pblica. ........................................................................................ 65
Distintos aspectos del taller de entrega de resultados a productores realizado en junio de 2015
en Zipaquir. ............................................................................................................................................. 65
Posters presentados por estudiantes en el evento ENICIP realizado el 19 y 20 de septiembre de
2015. ..................................................................................................................................................... 66
Poster presentado en el ISVEE 14 realizado desde el 3 al 7 de noviembre de 2015, presentado
por el investigador principal. .................................................................................................................... 67

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ndice de Tablas
Tabla 1. Poblacin bovina y determinacin del tamao de muestra para la determinacin de la prevalencia
de mastitis subclnica bovina en el rea 5 en Zipaquir. Informacin suministrada por Fedegan y el Comit
de Ganaderos del rea 5, con base en la campaa de vacunacin antiaftosa de 2012. --------------------- 27
Tabla 2. Clasificacin de la prueba CMT segn el grado de reaccin y la correlacin con el recuento de
clulas somticas. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 34
Tabla 3. Estudiantes vinculados al proyecto de investigacin bajo la modalidad de participacin de
estudiantes en proyectos de investigacin de docentes. ----------------------------------------------------------- 37
Tabla 4. Frecuencia de animales positivos a mastitis subclnica detectados durante el estudio
epidemiolgico transversal en el rea 5 (Zipaquir, Cundinamarca) y prevalencia calculada en las fincas
de cada estrato.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 43
Tabla 5.

Resultados de las pruebas de microbiologa y su respectivo porcentaje en las fincas muestreadas.


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44

Tabla 6. Calidad composicional de leche sealando mnimos y mximos, por estratos. Residuos en leche
sealando positivos en la poblacin total muestreada. ------------------------------------------------------------- 45
Tabla 7. Anlisis descriptivo del Recuento de Clulas Somticas (RCS) halladas en tanque de las fincas de
los diversos estratos. --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45
Tabla 8. Nmero de fincas de cada estrato que present alto o muy alto RCS en la leche del tanque, durante
el estudio transversal. -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 46
Tabla 9.

Inventario general de vacas con registros en los diferentes estratos. ----------------------------------- 47

Tabla 10. Distribucin porcentual de las hembras bovinas adultas segn su estado productivo, en los
diferentes estratos. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Tabla 11. Distribucin de las hembras bovinas adultas segn su estado reproductivo en los diferentes
estratos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Tabla 12. Porcentaje de vacas en lactancia y periodo seco que se encuentran preadas, segn sus diferentes
estratos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 49
Tabla 13. Porcentaje de las vacas lactando segn su estado reproductivo, en los diversos estratos. -------- 49
Tabla 14. Porcentaje de vacas secas segn su estado reproductivo en los diferentes estratos incluidos en el
estudio.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
Tabla 15. Informacin general de ubicacin de las fincas seleccionadas en el estudio longitudinal. --------- 50
Tabla 16. Inventario general de vacas con registros durante el estudio longitudinal. ---------------------------- 55
Tabla 17. Intervalo parto concepcin (IPC) durante el ao 2014 y 2015. -------------------------------------------- 55
Tabla 18. Nmero total de servicios reportados por estrato y tasa de concepcin anual en el estudio
longitudinal. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56

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Tabla 19. Porcentajes de servicios y porcentajes de preez en las vacas de los tres estratos, durante el
estudio longitudinal. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56
Tabla 20. Relacin de conductas realizadas durante el ordeo con el manejo de vaca seca en la totalidad de
las fincas.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 57
Tabla 21. Correlaciones cruzadas de estrato, tipo de ordeo y diversas conductas desarrolladas durante el
ordeo.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 60
Tabla 22. Frecuencia de sellado de la ubre, segn estrato. ------------------------------------------------------------- 60
Tabla 23. Correlacin cruzada entre estrato, tipo de ordeo y caractersticas del ordeo.--------------------- 61
Tabla 24. Frecuencias de tipo de ordeo segn estrato.----------------------------------------------------------------- 61
Tabla 25. Cumplimiento de objetivos propuestos por el proyecto y sus productos esperados. --------------- 62

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INFORME FINAL DE LA INVESTIGACIN

IDENTIFICACIN DEL PROYECTO


1.1

Nombre del proyecto

1.2

Nombre del Investigador Principal

1.3

Nombre de los co-investigadores

Componentes epidemiolgicos y econmicos como base


para la toma de decisiones en el control de mastitis bovina en
ganaderas de Zipaquir (Cundinamarca).
Luis Carlos Villamil Jimnez
Efran Benavides Ortiz (lder hasta julio, 2015)
Liliana Chacn Jaramillo
Ruth Rodrguez Andrade
Jaime Romero Prada (Planeacin y vinculado hasta agosto,
2014)
Profesionales por contrato (Fondo Nacional del Ganado)
Andrea Paola Lizarazo Zuluaga (hasta julio, 2015)
Vanessa Sofa Valdivia Trujillo (desde agosto, 2015)

1.4

Periodo reportado en el informe

Informe final de actividades

1. ESTADO DEL ARTE


El papel de la ganadera como ruta para erradicacin de pobreza en pases en desarrollo ha sido
fuertemente documentado en los ltimos aos. La interaccin con sistemas productivos mixtos, el
mejoramiento productivo desde un enfoque de sistemas, el entendimiento del contexto orientado a sistemas
de produccin sostenibles, la vinculacin a mercados, y el perfeccionamiento de la cadena de valor son
algunos de los aspectos resaltados (Otte et al., 2012). A pesar de los bajos niveles de productividad de la
ganadera, esta actividad a nivel nacional representa un negocio de desarrollo social, ya que de acuerdo a
estimativos hechos a partir del valor de la produccin y del valor agregado hechos por el Departamento
Nacional de Estadstica (DANE), participa en un valor cercano al 3,6% del PIB nacional, en 26% del PIB
agropecuario y 56% del PIB pecuario. Igualmente aporta cerca de 950.000 empleos directos (Fedegn, 2006),
demostrando as el gran potencial en el contexto de la economa del pas.

Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
En Colombia, la produccin lechera y la cadena lctea en su conjunto representan uno de los sectores
con mayor potencial de crecimiento y con posibilidades de participacin en los mercados internacionales,
presentando un buen nivel competitivo. La actividad lechera en Colombia ha sido muy dinmica durante los
ltimos treinta aos. En la dcada de los setenta creci a un tasa del 4,7% anual, luego tuvo un aumento
importante y sostenido del 6,5 % durante la dcada de los ochenta y en los noventa la produccin de leche
creci a una tasa del 3,8 % llegando a producir en ao 2003 aproximadamente 5,9 millones de litros (Espinal
et al., 2005).
La mastitis bovina, definida como inflamacin de la glndula mamaria, puede tener una etiologa
infecciosa o no infecciosa. Organismos tan diversos como bacterias, micoplasmas, levaduras y algas han sido
implicados como causas de la enfermedad (Bradley, 2002). Afortunadamente, la gran mayora de la mastitis
en diversas regiones del mundo es de origen bacteriano; slo cinco especies de bacterias (Escherichia coli,
Streptococcus uberis, Staphylococcus aureus, Streptococcus dysgalactiae y Streptococcus agalactiae)
representan casi el 80% de todos los diagnsticos.
La mastitis es enfermedad de la produccin del ganado lechero de alta prevalencia en todo el mundo y
considerada de mayor importancia econmica, pues causa prdidas a la industria por disminucin en la
eficiencia de la produccin de leche y en su calidad, pero tambin por el incremento de los costos de
produccin (Mcnab & Meek, 1991; Petrovski et al., 2006). La produccin de leche y la composicin pueden
ser afectadas por una depresin a corto plazo y, en casos no tratados, por un efecto de accin prolongada
que puede alcanzar la siguiente lactancia (Seegers et al., 2003). Los valores de prdidas indicados en la
literatura difieren ampliamente segn regin y sistema de produccin; y del tipo (mastitis subclnica o mastitis
clnica), pero pueden alcanzar un 10% de reduccin en casos subclnicos y hasta el 20% o ms en casos clnicos
(Lightner et al., 1988; Schepers & Dijkhuizen, 1991; De Graaf & Dwinger, 1996; Martnez et al., 2007). A esto
se deben sumar los efectos sobre la reproduccin y el incremento de los costos de reemplazo de animales
(Schrick et al., 2001; Malinowski & Gajewski, 2009).
Por parte del producto lcteo se deben considerar los costos por prdida en calidad composicional
(Conte & Agosta, 2008) y los impactos sobre salud pblica (Hameed et al., 2006; Mattar et al., 2009). Al
estimar el costo de la mastitis en la industria lctea, adems de las prdidas directas, obvias para el productor;
se debe agregar el costo de los programas de control (Seegers et al., 2003; Petrovski et al., 2006).
Dentro de las investigaciones colombianas sobre mastitis se destacan las preliminares del proyecto
colombo-alemn (Rodrguez, 1987; Rodrguez, 2006), estudios en la regin lechera de Antioquia (Ramrez et
al., 2001), investigaciones en cuencas lecheras del trpico alto, en la sabana de Bogot (Caldern & Rodrguez,
2008; Caldern et al., 2003) y trabajos en sistema de doble propsito (Caldern et al., 2011). En todos estos
trabajos se reafirm la importancia de la mastitis, particularmente la mastitis subclnica, como factor
generador de prdidas en el sistema de produccin, destacando a los agentes bacterianos (generalmente de
naturaleza contagiosa) como las principales causas de la enfermedad; sin embargo, ninguna de esas
investigaciones estudi el balance de las medidas de control usadas por los ganaderos o los beneficios
econmicos del control de la enfermedad.
En la ganadera de produccin de leche la vaca es el componente ms importante del sistema, ella debe
llegar al parto, producir leche y quedar de nuevo gestante en un tiempo lmite que le asegure un ternero al
ao (Dillon, Berry, Evans, Buckley, & Horan, 2006). Para lograr el objetivo de un ternero al ao es necesario
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que la vaca posea alta fertilidad. Sin embargo esta caracterstica es multifactorial, su deterioro puede ser
causado por factores relacionados entre s (gentica, ambiente y manejo), y a su vez con interacciones
complejas que hacen difcil determinar las razones exactas de su disminucin. La seleccin alta, cambios en
el manejo y nutricin a los que han sido sometidas las vacas para incrementar su produccin lctea ha
originado un descenso marcado en su fertilidad (Dillon et al., 2006; Lucy, 2001; Macdonald et al., 2008).
Las perdidas productivas asociadas a la inflamacin de la glndula mamaria no solo se estiman por los
costos asociados directamente a la enfermedad, sino tambin a efectos indirectos en los indicadores
productivos y reproductivos; se ha demostrado que aumentan las concentraciones de algunas hormonas en
sangre (Lehtolainen et al., 2003), mediadores de la inflamacin (Zia et al., 1987), citoquinas (Hisaeda, et al.,
2001) y radicales libres. De igual manera, est bien documentado que los cambios patognicos generados
durante la enfermedad pueden afectar otros rganos, particularmente el sistema reproductivo. Con la
fluctuacin de la actividad hormonal o las concentraciones de las mismas en sangre, aumentan las
concentraciones de citoquinas, radicales libres y los mediadores de la inflamacin, contribuyen a la
disminucin de la secrecin de la hormona luteinizante (LH), desencadenando la disminucin o inhibicin de
la sntesis de las hormonas asociadas con la reproduccin y a su vez disminuye o inhibe la ovulacin e induce
la muerte temprana de los embriones (Malinowzki et al., 2010).
Una disciplina de las ciencias mdicas y veterinarias que podra colaborar en la bsqueda de soluciones
a problemas complejos es la epidemiologa veterinaria. Se ha indicado que los principios de la epidemiologa
y la economa veterinarias pueden ayudar a aportar los cimientos para una objetiva determinacin de
prioridades en el control de enfermedades en la ganadera (Perry et al., 2001; James, 2005; Thrusfield, 2007).
La Epidemiologa y Economa veterinaria (economa de la salud animal) es una disciplina relativamente nueva,
que ha venido desarrollando un marco slido de conceptos y procedimientos para apoyar el proceso de toma
de decisiones en la optimizacin de la gestin de la salud animal; investigacin que se ocupa principalmente
de tres aspectos interrelacionados: cuantificacin de efectos financieros de enfermedades animales, el
desarrollo de mtodos para la optimizacin de decisiones y beneficios de medidas de control de la
enfermedad (Dijkhuizen et al., 1995; Rushton, 2009; Romero, 2013).
Se destaca el hecho que modernamente las ciencias veterinarias en general, y la epidemiologa
veterinaria en particular, han enfrentado un importante cambio de paradigma en la comprensin y
delimitacin del concepto de enfermedad, el cual ha migrado desde la comprensin de la enfermedad
infecciosa como un fenmeno directo agente - enfermedad; hacia el razonamiento de las enfermedades
infecciosas complejas, de naturaleza multifactorial (Thrusfield, 2007). En este contexto, las herramientas y
principios de la epidemiologa se utilizan para una mejor comprensin de los factores determinantes de
enfermedad y de las redes de causalidad, agente, husped medio ambiente. Esto trae como consecuencia el
aceptar que la ocurrencia de enfermedades en las poblaciones no es aleatoria, sino que es el resultado de la
interaccin de muchos factores y el agente infeccioso, de forma que se pueden determinar y medir diversos
factores de riesgo. La base de la Medicina Veterinaria Preventiva es la integracin bajo la forma de
recomendaciones entendibles y aplicables por el productor, de estrategias y recomendaciones para afectar
esos factores de riesgo.
Por otra parte, es ampliamente reconocido que uno de los problemas de la produccin agropecuaria
mundial, es la existencia de imperfecciones de mercado que se consolidan en la cadena de valor y que
constituyen restricciones para el productor para poder incorporar innovaciones en el sistema de produccin
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y que por ende trae efectos en calidad y rentabilidad (Jaffee & Jabbar, 2005; Romero, 2013). Siendo este uno
de los puntos fuertemente trabajados en pases en desarrollo alrededor de ganadera en instituciones como
el ILRI (International Livestock Research Institute). Adicionalmente se sugiere consultar su pgina web
(http://www.ilri.org/MarketOpportunities) y su asociacin en la lucha contra la pobreza desde la produccin
ganadera (Otte et al., 2012).
Las estrategias de cadenas cortas o de asociatividad de productores, con el fin de balancear, el poder
frente a intermediarios (Otte et al., 2012), se combinan con los desafos y exigencias del mercado global que
tiene gran impacto en la competitividad de los sistemas de produccin.
El enfoque participativo desde la investigacin y desarrollo de tecnologa, la implementacin y
desarrollo de servicios en el sector agropecuario ha tomado fuerza desde los aos ochenta en pases en
desarrollo. El nfasis en el sector ganadero tiene importantes resultados desde la epidemiologa participativa,
metodologa que es usada para trabajar con las comunidades, identificar problemas y enfermedades de los
animales y establecer de manera conjunta las mejores acciones correctivas y preventivas (Catley et al., 2012;
Jost et al., 2007).

2. ANTECEDENTES
El sector lechero en Colombia es importante; segn el observatorio de agrocadenas (Espinal et al.,
2005), en el ao 2003 la produccin fue de 6.500 millones de litros, de los cuales cerca de un 88% fue
absorbido por la industria lctea; el valor de la produccin de la industria lctea de Colombia ascendi a 3,1
billones. Dentro de ese sector, es importante el sistema de produccin especializado de leche, el cual
predomina en el trpico alto, y en l la cuenca lechera de la Sabana de Bogot resalta en importancia (Espinal
et al., 2005). La lechera en el pas es importante dentro del sector pecuario, de ella dependen desde el
productor con gran cantidad de terreno, animales y gran inversin de tecnologa hasta las familias campesinas
en las cuales su nico ingreso es la produccin de un reducido nmero de vacas.
En la actualidad el precio de la leche que es pagado al productor es muy variable y en algunos casos no
alcanza a cubrir el costo de produccin de la misma. A ello se le debe incluir un componente importante
dedicado a la salud de la ubre en relacin a la prevencin y control de la mastitis. Segn la Encuesta Nacional
Agropecuaria (ENA; 2011 - www.dane.gov.co), se estim para el 2011 una produccin en 12.979.075 litros
diarios, obtenidos de un total de 2.858.779 vacas en ordeo con una productividad de 4,5lts./vaca/da en el
territorio nacional. Teniendo el departamento de Cundinamarca una produccin del 16,3% (el segundo
departamento con mayor produccin en el pas). Cuenta con 276.278 vacas en ordeo, con una produccin
de leche de 2.109.798 litros diarios, donde se venden 1.874.522 litros/da, se procesa 105.483 litros/da y
para el autoconsumo se disponen 129.793 litros/da.
La leche bovina es un alimento con alto valor nutricional. De acuerdo con estimativos del Instituto
Colombiano de Bienestar Familiar (2005), el 47,2% de los colombianos entre 2 y 64 aos de edad consumen
diariamente leche lquida, siendo ste uno de los productos ms importantes en la canasta familiar. (ICBF
2005. Encuesta nacional de la situacin nutricional en Colombia (ENSIN).

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
La produccin de leche a pequea escala contribuye de manera significativa a disminuir los mrgenes
de pobreza rural y reduce la malnutricin; particularmente en zonas rurales y periurbanas, adicionalmente
provee un ingreso regular de dinero a los propietarios y oportunidades de empleo para la mujer rural y
familias campesinas (Karimuribo et al., 2006). El desarrollo de la produccin lechera a pequea escala es una
herramienta poderosa para mitigar la pobreza por medio del crecimiento econmico rural, iniciando un
proceso de cambio y mejorando la calidad de vida (FAO, 2009). Sin embargo, la mastitis no ha sido estudiada
sistemticamente en los pases en vas de desarrollo, aportando informacin limitada sobre la prevalencia de
la enfermedad y las prdidas econmicas asociadas. (FAO; 2014)
En la salud de la ubre tomada como unidad productiva, la mastitis es la enfermedad ms comn en
pases en vas de desarrollo. En donde en un momento dado hasta el 50% de las vacas en produccin de un
hato pueden sufrir de mastitis (Cern-Muoz, Agudelo & Maldonado-Estrada, 2007). La mastitis genera
grandes prdidas econmicas representadas en la disminucin de la produccin, alteracin de la calidad de
la leche, el riesgo de ser fuente de contaminacin para otros animales, los costos por tratamiento, los
descartes, y finalmente, por el riesgo potencial que presentan para la salud humana (Cassel, 1994; Harmon,
1994; Schepers et al., 1997; Shook & Schutz, 1994).
La mastitis subclnica es la forma ms comn de presentacin, generando mayor impacto econmico
ya que pasa desapercibida por los ganaderos y trabajadores, donde el aumento del recuento de clulas
somticas produce una disminucin en el volumen y en algunos componentes como la casena, grasa, slidos
totales, la disminucin del calcio, aumento de sodio, cloro y en los procesos de pasteurizacin las clulas
liberan enzimas que reducen la vida til de los diferentes subproductos lcteos (Philpot & Nickerson, 2000;
Saran & Chaffer, 2000).
Las infecciones bacterianas son la causa ms comn de mastitis, a nivel de los pases del trpico se
considera que Strep. agalactiae y Staph. aureus son las especies ms frecuentemente aisladas (Chamberlain,
1993). En Colombia, los diversos estudios han demostrado una situacin similar; un estudio en la Sabana de
Bogot (Rodrguez, 1988) encontr una mastitis subclnica en el 47% de las vacas y 25% de los cuartos
examinados y. el organismo predominante era Strep. agalactiae. Un estudio en sistemas de produccin de
pequeo productos en el oriente antioqueo, hall 12,3% de cuartos positivos, siendo de nuevo, Strep.
agalactiae el organismo ms frecuentemente aislado y se determin un 19,3% de muestras resistentes a la
penicilina (Ramrez et al., 2001). Por su parte, un estudio realizado ms recientemente en sistemas de
produccin intensivos de la Sabana de Bogot hall el 34% de los cuartos positivos, correspondiendo el 29%
de los aislamientos a Staph. aureus, mientras. Strep. agalactiae fue aislado en el 6.8% de las muestras
(Caldern & Rodrguez, 2008). Esto demuestra que la problemtica de la mastitis en nuestros sistemas de
produccin an requiere de alternativas de solucin; debido que sigue siendo un factor que acta en
detrimento de la produccin y comercializacin de la leche y sus derivados dificultando el acceso a nuevos
mercados.
Son mltiples las investigaciones que han demostrado el efecto de la mastitis clnica y subclnica sobre
la fertilidad y la eficiencia reproductiva de las vacas en las ganaderas de leche. Estos efectos se han
determinado en los diferentes estados reproductivos de las vacas con mastitis como: aumento de los
intervalos entre celos (Moore, Cullor, Bondurant, & Sischo, 1991), cambios en las caractersticas del celo
(Huszenicza, Jnosi, Gsprdy & Kulcsr, 2004; Huszenicza et al., 2005), afectos sobre la vida del cuerpo lteo
(Cullor, 1990), como tambin incremento en los das abiertos (Ahmadzadeh et al., 2009; Barker, Schrick,
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Lewis, Dowlen, & Oliver, 1998; Schrick & Hocket, 2001), en los das a la primera inseminacin artificial (IA), en
el nmero de IA por concepcin(Barker et al., 1998). Adicionalmente se ha demostrado que la mastitis reduce
la tasa de concepcin, incrementa la mortalidad embrionaria, fetal y abortos (Barker et al., 1998; Chebel et
al., 2004; Notcovich & Ruegger, 2010; Santos, Cerri, Ballou, Higginbotham, & Kirk, 2004).

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN


La mastitis bovina, tanto en sus formas de presentacin clnica, como subclnica, es una entidad
econmicamente importante para la lechera a nivel mundial, situacin que no ajena a las condiciones de
produccin de las cuencas del trpico alto, donde se concentra la produccin de leche especializada en
Colombia. Adems de las prdidas asociadas con la cantidad y calidad de la leche producida y de los efectos
sobre la reproduccin de los animales; se destacan los costos de las medidas de tratamiento y prevencin
que usan los ganaderos en un intento por disminuir el impacto de la enfermedad. Por otra parte, asociados
con esas prcticas adelantadas por los productores, existen riesgos de la presencia de residuos de frmacos
en la leche y de la ocurrencia de cepas bacterianas resistentes a los antibiticos, dentro de la flora bacteriana
asociada a los casos de mastitis. Actualmente, la bsqueda de soluciones ante esta problemtica por parte de
los ganaderos, es generalmente catica y est regida por los intereses de quien vende productos o servicios.
Se requiere mejorar la capacidad de toma de decisiones sobre el tema por parte del productor, aportando
informacin sobre la determinacin de la situacin actual de la enfermedad en la regin, as como,
determinando el balance econmico y la elasticidad de la implementacin de las diferentes medidas o
programas de control y prevencin de la enfermedad.

4. OBJETIVO GENERAL
Aportar informacin con fundamento epidemiolgico sobre la importancia e impacto de la mastitis
bovina en fincas del ncleo de excelencia sanitaria del municipio de Zipaquir, determinando las conductas y
percepciones de los productores con relacin al control y prevencin de la enfermedad con el fin de
establecer el beneficio potencial de alternativas de control y acompaar la toma de decisiones sobre el
particular.

5. OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar un estudio epidemiolgico transversal y otro longitudinal para determinar prevalencia e


incidencia de mastitis y sus efectos productivos y reproductivos. El estudio epidemiolgico
transversal, permitir determinar la prevalencia puntual de la mastitis bovina, en fincas del ncleo de
excelencia sanitaria del municipio de Zipaquir, discriminadas en tres estratos segn tamao y
establecer la prevalencia puntual de mastitis en las vacas en produccin de las fincas incluidas en el
estudio. El estudio epidemiolgico longitudinal permitir establecer la incidencia de mastitis en las
fincas y al tiempo conocer el efecto de la ocurrencia de mastitis sobre los parmetros productivos y
reproductivos del hato, permitiendo estimar las prdidas directas asociadas con la enfermedad.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Realizar un estudio epidemiolgico que permita estimar los efectos de la mastitis en calidad de leche
y salud pblica. En el nivel de finca se estudiar la fauna bacteriana asociada con los casos de mastitis
subclnica y clnicas detectadas durante el estudio y en casos puntuales determinar su
susceptibilidad/resistencia a los antibiticos de mayor uso en la regin. Complementariamente se
determinarn las posibles asociaciones entre la frecuencia de ocurrencia de mastitis en las fincas y
cambios importantes en la calidad composicional de la leche, incluyendo la presencia de residuos de
medicamentos en leche y la posible presencia de cepas de bacterias resistentes a los antibiticos.
Finalmente, se establecern las principales implicaciones sobre la salud pblica de los resultados de
la investigacin, principalmente en lo relacionado con los tipos de bacterias detectadas y con la
inocuidad de la leche con relacin a los residuos de medicamentos, estimando las externalidades
positivas o negativas en salud pblica de las acciones a nivel finca.

Realizar un estudio epidemiolgico que permita identificar las conductas de los productores respecto
al control de la mastitis. Para ello se realizar una encuesta estructurada para identificar las conductas
de los productores participantes en el estudio con relacin a las herramientas y estrategias utilizadas
para el control y la prevencin de la mastitis bovina en sus fincas. Complementariamente se llevarn
a cabo ejercicios de epidemiologa participativa con los ncleos de productores para establecer sus
motivaciones y factores que influyen la toma de decisiones en cuanto a control de mastitis en las
fincas y sus efectos.

Desarrollar un modelo de toma de decisiones en control de la mastitis. Con base en los dos objetivos
anteriores se establecern los costos directos e indirectos de la enfermedad y se modelarn los
efectos de las diferentes alternativas de decisin y las variables que las afectan. Demostrar la
importancia de utilizar un abordaje interdisciplinar para la bsqueda de soluciones a los problemas
de enfermedades animales en los sistemas de produccin, mediante interaccin cooperativa con los
gremios y participacin activa de los productores en los desarrollos del estudio, vinculando a
estudiantes de pregrado y posgrado, facilitando as los procesos de apropiacin social del
conocimiento.

6. JUSTIFICACIN
La produccin pecuaria es componente fundamental de los programas de alimentacin y desarrollo en
Amrica latina ya que debe contribuir a aliviar los graves problemas de desnutricin que afectan a la
poblacin; la produccin pecuaria en Latinoamrica aporta cerca del 8,0% del PIB (Romero et al., 1999). Fuera
de los componentes de seguridad alimentaria, en Colombia la produccin lechera y la cadena lctea en su
conjunto representan uno de los sectores con mayor potencial de crecimiento y posibilidades de participacin
en los mercados internacionales y buen nivel competitivo (Espinal et al., 2005); sin embargo las enfermedades
animales endmicas socaban la competitividad del sector al constituirse en factor de baja productividad con
potencial de afectar la calidad e inocuidad de la carne y leche (Benavides, 1993; Dijkhuisen et al., 1995;
Romero, 2013).

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Mientras en Colombia el nfasis de los esfuerzos gubernamentales se ha colocado sobre las
enfermedades infecciosas con gran capacidad de difusin como la Fiebre Aftosa, en otras latitudes, las
enfermedades consideradas de mayor impacto para la ganadera, son las enfermedades endmicas o
enfermedades de la produccin (Thrusfield, 2007; Rushton, 2009). La mastitis bovina, principalmente su
forma subclnica se considera dentro de las principales enfermedades que causan prdidas en la ganadera
en todo el orbe (Mcnab & Meek, 1991; Petrovski et al., 2006). A eso se suma el nuevo sistema de pago de la
leche cruda al productor, el cual posee incentivos en cuanto a la calidad composicional.
Los ganaderos del sector lcteo requieren urgentemente de informacin generada localmente (no de
datos importados de otras latitudes), que permita que ellos tomen las mejores decisiones en cuanto al control
de enfermedades en sus fincas de forma que sus procesos productivos sean ms rentables y la leche
producida sea de mayor calidad e inocuidad. Slo de esta forma alcanzarn ser competitivos en los procesos
de internacionalizacin de mercados.

7. MARCO REFERENCIAL
Marco terico.
La mastitis bovina es una enfermedad de distribucin mundial y ha sido catalogada como la ms costosa
de todas las enfermedades que afectan al ganado lechero. En los Estados Unidos se ha estimado que los
productores de leche pierden 2 billones de dlares anuales debido a la mastitis. El tremendo impacto
econmico de la mastitis se deriva de la reduccin en la produccin de leche, el descarte de la leche no
comerciable, los costos de los reemplazos, costo de servicios veterinarios y tratamientos, labor extra,
depreciacin en los animales. Adicionalmente, la mastitis causa alteraciones en la composicin lctea que
tienen un impacto negativo en el rendimiento de la leche y en la calidad y vida til de los productos derivados
(Scaramelli & Gonzlez, 2005).

Los microorganismos causantes de mastitis.


Desde el punto de vista epidemiolgico, los patgenos causantes de la mastitis se han clasificado en los
siguientes tres grupos, de acuerdo a su origen y forma de transmisin en el rebao: contagiosos, ambientales
y oportunistas. Los patgenos considerados como contagiosos mayores son: Strep. agalactiae, Staph. aureus,
Staphylococcus hyicus y Mycoplasma spp.; mientras que los Staphylococcus coagulasa negativa (SCN),
tambin llamados aqu otros estafilococos, y Corynebacterium bovis son considerados patgenos
contagiosos menores. Dentro de los patgenos ambientales se encuentran los bacilos Gram negativos
(Escherichia coli, Klebsiella spp., Pseudomonas spp.); y las bacterias Gram positivas, Streptococcus uberis,
Streptococcus dysgalactiae y Enterococcus spp. (Scaramelli & Gonzlez, 2005, Ferguson et al., 2007).
Mastitis por organismos contagiosos o mastitis de ordeo.
Se propagan durante las operaciones del ordeo, a travs de la maquinaria contaminada y por medio
de las manos de los ordeadores, el organismo o agente etiolgico ms clsico de este tipo de mastitis es
Strep. agalactiae, ya que es sumamente contagioso y habitante obligado de la glndula mamaria. Staph.
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aureus. Ambos son los que prevalecen en explotaciones que carecen de programas de control de mastitis y
buenas prcticas de ordeo. La mayora de los organismos contagiosos originan nuevas infecciones en los 2
primeros meses de lactancia. Estos son capaces de producir una mastitis subclnica. Un aspecto importante
es la higiene adecuada durante la preparacin de la ubre y durante el ordeo, el bao de los pezones despus
del ordeo, la separacin de las vacas infectadas, y la terapia de las vacas secas, son los puntos clave para
controlar los organismos bacterianos contagiosos (Scaramelli & Gonzlez, 2005).
Mastitis por organismos ambientales o mastitis del entorno.
En el caso de estos microorganismos, la fuente de infeccin es el ambiente dado a que provienen del
suelo, heces, camas de los animales, aguas contaminadas y no dependen del momento del ordeo para ganar
acceso al extremo del pezn; pueden provocar infecciones en cualquier momento, pero ms frecuentemente
en el perodo de secado y ms probable en el peri parto (Sears & McCarthy, 2003; Scaramelli & Gonzlez,
2005). Los organismos ambientales que invaden la glndula mamaria pueden producir una mastitis clnica
que puede ser sobreaguda o aguda. Algunos de estos organismos tambin son capaces de crear una infeccin
crnica en la glndula. Para crear la infeccin, en primer lugar, los organismos ambientales deben hallarse en
el entorno de la vaca, despus se les debe conceder una oportunidad para invadir la ubre y vencer los
mecanismos naturales de defensa del pezn y la ubre. Los organismos ambientales se pueden combatir mejor
con un alojamiento limpio, evitando los entornos hmedos que incluyen los montones de fango y de estircol,
con la preparacin adecuada de la ubre, ordeando nicamente ubres secas, con el control de las moscas, y
reduciendo las lesiones de los pezones.
Los mtodos de investigacin para mastitis clnica y subclnica.
El cultivo microbiolgico es una de las herramientas para el diagnstico de la mastitis que se considera
primordial, es tan bien valorado como el recuento de clulas somticas, como los exmenes en campo ya que
dan la confirmacin de un microorganismo especfico que afecta la poblacin bovina en produccin. La toma
de una muestra adecuada es un paso crucial para la obtencin de resultados fiables de los cultivos que pueden
ser interpretados y utilizados para identificar los problemas y vigilar la salud del hato (Sears & McCarthy,
2003). La recoleccin de las muestras de leche debe realizarse de manera asptica y una vez colectada la
muestra debe refrigerarse. La recoleccin de muestras debe incluir muestras de cada cuarto, de los animales
a examinar, as como muestra del tanque de leche (Scaramelli & Gonzlez, 2005).
Los organismos que causan la mastitis bovina se pueden dividir en cinco grupos: cocos Gram positivos,
las bacterias Gram-negativas (coliformes), Corynebacterium, Mycoplasma y otros, que incluyen Nocardia,
Prototheca, y levaduras. La mayora de los patgenos causantes de mastitis, excepto Mycoplasma, pueden
ser identificados tentativamente usando morfologa de la colonia y los patrones hemolticos sobre medios de
agar de sangre de oveja, tincin de Gram y pruebas de reacciones de catalasa, oxidasa y coagulasa. y medios
selectivos tales como agar MacConkey y agar TKT (Sears & McCarthy, 2003). Por esta razn se recomienda
para el estudio dela mastitis bovina la siembra de muestras de leche en cajas doble agar (agar sangre y agar
MacConkey) ya que pueden crecer todos los microorganismos o selectivamente coliformes (para el caso del
agar MacConkey) e incubar a 37C, realizando la lectura a las 18 a 24 horas del cultivo.
Una de las caractersticas de la mastitis subclnica es el aumento del Recuento de Clulas Somticas
(RCS) en la leche, asociado con disminucin de la produccin debido a inflamacin de la glndula mamaria.
Las clulas somticas son leucocitos y algunas clulas epiteliales que estn normalmente presentes en la
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leche, pero el recuento celular aumenta en la leche, en proporcin directa con la severidad del cuadro
infeccioso, de tal manera que su cuantificacin constituye uno de los parmetros de mayor inters para
determinar el estado sanitario de la ubre y la calidad de la leche que se produce (Cern-Muoz et al., 2007).
Las clulas somticas pueden contener enzimas lipolticas y proteolticas, que degradan las grasas y protenas,
respectivamente. Un aumento en el recuento de clulas somticas durante una infeccin de mastitis aumenta
la cantidad de enzimas destructivas presentes en la leche, lo que aumenta la tasa de deterioro de la grasa de
la leche y protenas (Kerhli & Shuster, 1994).
El RCS es usado ampliamente para monitorear la salud de la ubre y la calidad de la leche en la industria
del ganado lechero de muchos pases. Un alto RCS en los animales individuales se asocia con prdidas en la
produccin de leche (Wattiaux, 1995), de forma que su determinacin es una buena herramienta con la que
se cuenta al momento de realizar el diagnstico de la mastitis subclnica y guarda una relacin directa con los
resultados de la Prueba de California Mastitis (CMT, por sus siglas en ingles). Para esta prueba, la leche de
cada cuarto se mezcla con una solucin detergente. La leche de los cuartos infectados forma un gel; la
consistencia del gel es evaluada en forma visual. Esta reaccin se relaciona en general con el RCS en la leche
(Cern-Muoz et al., 2007). En al caso de una glndula mamaria sana se puede observar un recuento menor
de 100.000 leucocitos/ml en la leche. En el caso de la mastitis aguda los conteos pueden llegar hasta millones
de clulas somticas/ml (Martnez et al., 2007).
Cuando se evala la leche de todas las vacas en el hato, por ejemplo en el tanque de enfriamiento, el
RCS en una muestra compuesta es un buen indicador de la prevalencia de la mastitis en el hato. Un RCS mayor
de 200.000 clulas/ml indica la presencia de mastitis subclnicas. Los RCS inferiores a 400.000 clulas/ml son
tpicos de los hatos que poseen buenas prcticas de manejo, pero que no hacen un particular nfasis en el
control de la mastitis. Los hatos que poseen programas de control efectivos generalmente poseen
consistentemente RCS por debajo de 100.000 clulas/ml. Los RCS superiores a 500.000 clulas/ml indican que
al menos un tercio de las glndulas del hato se encuentran infectadas y que la prdida de leche debida a
mastitis subclnica es superior del 10% (Wattiaux, 1995).

Aspectos epidemiolgicos de la mastitis bovina.


La mastitis es generalmente el resultado final de la interaccin de los agentes causales, los
microorganismos; la vaca como husped, y el medio ambiente que influye de forma marcada en la relacin
de los dos anteriores (Philpot y Nickerson, 2000). La mastitis subclnica se caracteriza por la excrecin de leche
aparentemente normal, con un incremento en el RCS. Es importante anotar que el RCS provee un apropiado
estimativo cuantitativo del grado de inflamacin. La mastitis subclnica puede adicionalmente caracterizarse
mediante el cultivo de leche de las vacas con alto RCS en el hato (Sears & McCarthy, 2003).
En cuanto a la diseminacin de la infeccin de la glndula mamaria, esta ocurre a travs del canal del
pezn, contando con dos fuentes de origen: las ubres infectadas (mastitis contagiosa) y el medio ambiente
(mastitis ambiental). Adicionalmente, diversos tipos de trauma pueden conducir a inflamacin del tejido
mamario, predisponiendo a la infeccin (Viguier et al., 2009). La frecuencia de ocurrencia de cada uno de los
tipos etiolgicos depende de la habilidad del microorganismo para establecerse en el tejido mamario. Esta
habilidad est influenciada, al menos, por dos importantes tipos de factores; las caractersticas de cada tipo

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de bacteria y los mecanismos de transmisin que estn influenciados por las barreras de defensa naturales
de los animales (Bradley &Green, 2004).
La mastitis bovina corresponde a un costo porque limita la normal expresin del potencial de los
bovinos, causan prdidas en los animales (prdidas de cuartos, descarte de vacas, entre otras) y reducen la
produccin y calidad de leche. La cuantificacin de las prdidas ocasionada por la mastitis se hace a partir de
parmetros tcnicos del sistema de produccin u obtenidos en diagnsticos regionales. Se estima que la
reduccin en la productividad en ganaderas de leche especializada es del 70 al 80%, expresados en
disminucin de leche, descarte de leche o prdidas de bonificaciones por altos recuentos de clulas somticas
y la presencia de inhibidores de la leche, descarte de vacas como consecuencia de secuelas de la mastitis, el
costo de medicamentos, de servicios veterinarios, el trabajo adicional requerido en el tratamiento de
animales enfermos (Philpot & Nickerson, 2000; Cullor, 1990).
En el ao de 1984, el Consejo Nacional de Mastitis de los estados Unidos determin que las prdidas
totales generadas por la mastitis bovina ascendan casi dos mil millones de dlares anualmente, que
corresponden al 26% del costo total para todas las enfermedades del ganado lechero y el doble de los
ocasionados por los problemas reproductivos. El costo promedio de la enfermedad se estim en 180 dlares
por vaca/ao (Philpot y Nickerson, 2000).
Por otra parte en lo que refiere a la evaluacin del impacto econmico, se debe tener en cuenta que
en el caso de enfermedades en animales de granja, la empresa pecuaria debe considerar todos los
componentes que inciden en el manejo de la productividad de la finca y que el costo total de una enfermedad
est determinado por dos tipos de factores; las prdidas productivas directas e indirectas asociadas con la
ocurrencia de la enfermedad y los gastos asociados al tratamiento de la enfermedad o a la prevencin de la
misma. La comprensin de estos factores ha llevado a configurar la denominada frontera perdida-gastos,
la cual se usa para definir el nivel adecuado de intervencin en cuanto al manejo o control de una enfermedad
animal, buscando un balance apropiado entre estos dos factores para alcanzar una mayor rentabilidad en las
intervenciones (Benavides, 1993; Mclnerney et al., 1996; Romero, 2013).
Un estudio realizado en la provincia de Pernanbuco, Brasil. Ruiz et al., (2011) determinaron la
prevalencia de la mastitis subclnica y los microorganismos asociados. Evaluando de manera separada el
ordeo mecnico y ordeo manual; la prevalencia fue del 39.3% y el 59.8% para ordeo manual y ordeo
mecnico respectivamente; de igual manera se encontr que el ordeo mecnico tuvo mayor RCS.
En un estudio realizado en Bolivia, donde se realiz un programa de control de mastitis en la zona de
Santa Cruz, se demostr (Brown et al., 1998) que un programa basado en cinco puntos: sellado de los pezones,
tratamiento de los casos clnicos, descarte de las vacas recurrentes en mastitis, tratamiento de las vacas con
infeccin subclnica en el periodo seco y mantenimiento regular de los equipos de ordeo; contribuy a una
reduccin en la media anual del RCS de 1200.000 cl/ml a 461.000 cl/ml. La disminucin se atribuy a la
adopcin por parte de los productores de un programa completo pero sencillo, aplicable de manera
comercial.
Para analizar la eficiencia de la empresa de produccin de leche es recomendable llevar un registro
detallado de todos los eventos de manejo, sanitarios y clnicos que suceden en las instalaciones y en los
animales. En la actualidad los avances en los procesos tecnolgicos han logrado mayor velocidad y facilidad

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en la toma de datos, su transmisin, procesamiento, y eficiencia en el anlisis e interpretacin. En las grandes
empresas lecheras su utilizacin se ha expresado en la salud y productividad del hato (Meadows, 2005).
La seleccin alta de las vacas en las ltimas cuatro dcadas, adicional a su efecto sobre la reproduccin,
sus altos requerimientos nutricionales para producir ms litros de leche, el estrs por calor, las ha convertido
en animales ms propensos a padecer enfermedades metablicas, no infecciosas e infecciosas (Barkema,
Westrik, van Keulen, Schukken, & Brand, 1994; Jamaluddin et al., 1996; Loeffler, de Vries, & Schukken, 1999;
Rajala-Schultz, Grhn, & McCulloch, 1999), entre las cuales la mastitis es una enfermedad de alta incidencia,
disminuye la produccin lctea y reduce la fertilidad en las vacas (Curtis, Erb, Sniffen, Smith, & Kronfeld, 1985;
Srensen, Norberg, Pedersen, & Christensen, 2008).
De las diez caractersticas correspondientes al factor salud que ms impactan, en vacas primparas son:
cetosis, mastitis, retencin de placenta y laminitas, y en vacas multparas la mastitis, desplazamiento del
abomaso y la retencin de placenta (Shahinfar et al., 2014). Las vacas lactantes estn ms predispuestas a la
mastitis, se ha demostrado una correlacin gentica positiva entre mastitis y produccin de leche (0.15-0.68)
(Ingvartsen, Dewhurst & Friggens, 2003) y la incidencia en los primeros 30 das del posparto es del 23% (Zwald,
Weigel, Chang, Welper, & Clay, 2004). Esta predisposicin se ha explicado entre otras por la menor respuesta
inmune, las hace ms susceptibles a las enfermedades como los patgenos invasores que causan mastitis, los
Gram-negativos (Sordillo & Aitken, 2009).
La ineficiencia reproductiva es causada por situaciones relacionadas con manejo y la salud de la vaca.
Se recomienda priorizar las intervenciones, sin embargo es difcil orientar las labores y el recurso de capital a
los programas que necesitan la atencin. Por lo tanto se deben seguir las medidas con mayores oportunidades
para mejorar. En este sentido cada da adicional de da abierto en una vaca genera ms costos a la ganadera,
e incrementa el intervalo entre partos (Plaizier, King, Dekkers, & Lissemore, 1997). Un ndice que refleja
notoriamente la priorizacin de las medidas tomadas es la tasa de concepcin, en las ganaderas que tienen
baja esta tasa, si la medida fue la correcta esta incrementar (de Vries & Conlin, 2003).
S se quiere mejorar la situacin de nuestros ganaderos frente a la problemtica de la mastitis y si se
quiere salir de las edades oscuras en cuanto a las alternativas para su control (Esslemont & Kossaibati,
2002), es urgente el tratar de entender las conductas de los ganaderos en cuanto a las rutinas de ordeo, las
cuales pueden tener una intensa carga cultural, y las medidas de prevencin y control por ellos utilizadas y su
fundamentacin econmica (Halasa et al., 2007; Mcnab & Meek, 1991).

Estudios previos de mastitis bovina en Colombia.


Dentro de las primeras descripciones de la problemtica de la mastitis bovina en Colombia se cuenta
con el trabajo del grupo de epidemiologa preventiva del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA (Pea et al.,
1980); al describir la situacin de las enfermedades animales en las regiones naturales del pas, se indic que
la mastitis bovina ocurra con 2% de morbilidad y que las prdidas calculadas asociadas con esta dolencia
ascendan a $243 millones al ao (pesos de 1980). Ms adelante, en una investigacin epidemiolgica
transversal de prevalencia serolgica, desarrollada en el marco del convenio colombo-ingls, desarrollada en
conjunto con ANALAC (Griffiths et al., 1982), donde se estudiaron los factores de infertilidad y prdidas
econmicas en ganado de leche, fuera de describir las prevalencias serolgicas para una serie de agentes
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infecciosos, incluidos Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina y Rinotraqueitis Infecciosa Bovina, se indic la
Frecuencia de ocurrencia de mastitis bovina (clnica) en fincas de la regin andina; siendo el porcentaje de
casos reportados, respectivamente para, altiplanos, valles fros y laderas fras, de 17,3%, 13,2% y 12.2%.
Ms adelante, el ICA desarroll un estudio en la Sabana de Bogot desde el enfoque de los sistemas de
produccin (Gomez Jurado et al., 1988), donde se indic que el 77,6% de las fincas participantes en el estudio
report la ocurrencia de mastitis con una frecuencia de presencia en el 9,710,8 % de los animales,
demostrando la importancia de la enfermedad en el sistema de produccin.
Para ese mismo entonces, se cuenta con una investigacin que consisti en el trabajo de doctorado de
su autor en la Universidad de Reading y que en su momento fue catalogada como premio nacional de
Medicina Veterinaria (Rodrguez, 1987), el cual fue realizado en el marco del proyecto colombo-alemn ICAGTZ y fue publicado como informe tcnico del convenio (Rodrguez, 1988). En esta investigacin realizada en
la Sabana de Bogot y consistente en un estudio epidemiolgico longitudinal en diez hatos con visitas
bimensuales por dos aos, utilizando la prueba de California Mastitis (CMT), se encontr una afeccin del
47% de las vacas y 25% de los cuartos examinados y el microorganismo predominante en los cuartos afectados
fue Strep. agalactiae. La investigacin adicionalmente incluy un estudio intensivo sobre los efectos de la
infeccin sobre la produccin en 30 vacas por 12 semanas.
En lo relacionado con investigaciones ms recientes, existe un estudio realizado en la zona de San Pedro
de los Milagros, Antioquia, en una poblacin de 112 vacas distribuidas en 15 veredas; utilizando la prueba de
California Mastitis se hall una prevalencia por cuarto del 12,3%, el agente aislado con mayor frecuencia fue
Strep. agalactie (47% de los aislamientos) a las cuales se les realiz prueba de antibiograma donde se
demostr que el 19,3% era resistente a la Penicilina (Ramrez et al., 2001). Otra investigacin, con otro
enfoque, realizada por Corpoica en el altiplano Cundiboyacense (Caldern et al., 2003), evalu los
requerimientos de vaco en 37 equipos de ordeo, en donde se encontr que el 87% presentaba algn tipo
de deficiencias, principalmente de sobre ordeo y slo en el 35% de los casos se realiz mantenimiento de
rutina.
Un estudio ms amplio se realiz en la zona Cundiboyacense (Caldern & Rodrguez, 2008), donde se
estudiaron 11.416 cuartos de 2.854 vacas en produccin, pertenecientes a 40 fincas especializadas en
produccin de leche, en donde se determin que el 32,4% de los cuartos fue positivo a la prueba de CMT; el
agente etiolgico aislado con mayor frecuencia fue el Staph. aureus (49%) seguido por Strep. agalactiae
aislado en un 6.8% de las muestras; en este caso se estableci una relacin con la falta de implementacin de
buenas prcticas de ordeo y la propagacin de los diferentes agentes. Por su parte, en el Altiplano norte de
Antioquia se evaluaron los factores asociados con la mastitis, determinada mediante CMT, donde el 20% de
cuartos se halalron afectados, se present el 39,5% de mastitis subclnica y el 1,7% de mastitis clnica. En el
cultivo bacteriolgico se aisl Strep. agalactiae en el 34% muestras positivas y en 10,2% de ellas se encontr
Estafilococo coagulasa negativo. De igual manera se determin una influencia importante con relacin al mes
de lactancia, la edad de la vaca y la presentacin de mastitis, as como la relacin del lavado o no las manos
del ordeador, previo al ordeo (Ramrez et al., 2011).

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Marco conceptual.
Una vez se conocieron los trminos de referencia de la convocatoria VRIT I-2014, donde se privilegiaba
la consecucin de recursos de fuentes externas y la consolidacin de la visibilidad de nuestros grupos de
investigacin, se hizo un anlisis en el seno del grupo de trabajo, conducente a evaluar los temas de
investigacin a cubrir, teniendo en cuenta el posicionamiento estratgico de la universidad, la lnea
institucional de investigacin (Una Salud), los posibles aliados estratgicos y los enfoques de esa investigacin,
que debera destacarse por su importancia y pertinencia. Dado el peso relativo de la produccin ganadera en
el pas, particularmente del sector lechero, la decisin fue trabajar con ese gremio (Fedegan-FNG) con quien
se venan realizando acercamientos y participando en diversas reuniones de trabajo. Al tiempo se haban
tenido reuniones con el Comit de ganaderos del rea 5, con quienes se venan explorando posibilidades de
desarrollo de un trabajo conjunto para capacitar a sus asociados.
Cuando se consult a Fedegan-FNG sobre la posibilidad de obtener cofinanciacin para el desarrollo de
la investigacin, la respuesta fue positiva dado que las agendas y las prioridades de investigacin coincidieron,
siendo la mastitis bovina un problema sentido del gremio; sin embargo, una solicitud explcita fue la necesidad
de hacer nfasis en la bsqueda de soluciones a las problemticas, ms que dedicarse a la bsqueda de una
etiologa especfica o solucionar inquietudes intelectuales de los investigadores (La ciencia por la ciencia!),
de forma de tratar de obtener productos apropiables para los productores.
Una vez definidos los socios estratgicos, FedeganFNG y el comit de ganaderos del rea 5 de
Zipaquir; y una vez definido con los socios que el objeto de estudio sera la mastitis bovina y sus implicaciones
productivas, la pregunta crucial fue: Bajo qu tipo de abordaje conceptual y metodolgico se debera
desarrollar el estudio?. Lo anterior, teniendo en cuenta que existen diversas percepciones sobre el problema
de la mastitis bovina y diversos grupos de inters (stakeholders). Se consideraron los diferentes abordajes
que podran existir para el estudio de la mastitis bovina; que podra ser estudiada desde distintas disciplinas
(clnica y medicina bovina, produccin animal, calidad de alimentos, fisiologa, microbiologa, farmacologa,
sistemas de produccin, etc.), con diversas posibles perspectivas de investigacin (mastitis clnica y efectos
sobre el animal, mastitis subclnica y efectos sobre la produccin, calidad composicional y microbiolgica de
la leche, curvas de lactancia y mastitis, antibiticos y resistencia a los antibacterianos, terapia de mastitis,
caracterizacin molecular de organismos y de genotipos resistentes, etc.).
Luego de estudiar diversas posibilidades, el grupo de trabajo lleg a la conclusin que se requera de
un abordaje interdisciplinar y que posiblemente la epidemiologa veterinaria como disciplina holstica que
intenta proveer un modelo conceptual para explicar patrones de la condicin problema en el campo, a partir
de las disciplinas especializadas, actuando como vnculo entre stas y el campo (Otte, 1991)- brindaba las
mejores herramientas para facilitar ese abordaje inter disciplinar, permitiendo abrir este camino de dilogo
entre el laboratorio y el campo, es decir abrir una brecha para el trnsito a la investigacin y transferencia
desde la perspectiva transdisciplinar.

Marco legal.
El proyecto fue presentado a la convocatoria de la Vicerrectora de Investigacin y Transferencia VRIT
I-2014, contando con una carta de compromiso de Fedegan-FNG para el aporte de recursos de contrapartida,
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
que seran dirigidos para el contrato de un profesional Mdico Veterinario para adelantar actividades de
campo y asegurar su movilidad. El proyecto fue aprobado por la VRIT el da 5 de mayo el mismo ao y el acta
de inicio del proyecto se subscribi el da 28 de mayo de 2014. Una vez aprobado, se iniciaron trmites y
actividades para buscar la subscripcin de un convenio general y otro especfico entre la Universidad de La
Salle y FedeganFNG, condicin imprescindible para el desembolso de los recursos.
Los convenios general y especfico entre Fedegan-FNG y La Universidad de La Salle se firmaron el 23 de
septiembre de 2014; sin embargo el primer desembolso de los recursos de esa entidad slo se logr hasta el
26 de noviembre de 2014, debido a que se requiri establecer una pliza de cumplimiento por los recursos
desembolsados, la cual es vigente desde el 12 de noviembre de 2014.
Las actividades de campo se iniciaron inmediatamente con la decidida colaboracin del comit de
ganaderos del rea 5 y as fue como se desarroll el primer taller de epidemiologa participativa en Zipaquir,
en junio de 2014. Sin embargo, debido al requerimiento del profesional para las actividades en finca, el inicio
de los trabajos de campo se retrasaba; entonces dado que el trmite del convenio tomaba su tiempo y su
compromiso con las actividades del proyecto, el Comit de Ganaderos del rea 5, decidi apoyar el proceso
contratando al profesional durante un mes (octubre de 2014), para poder iniciar el contacto de los
productores para comenzar el estudio transversal. Sin embargo, como se explic en prrafos precedentes, la
profesional contratada por la Universidad de La Salle, slo inici sus actividades con el proyecto en enero de
2015, debido a que debido al receso durante el mes de mes de diciembre y asociado con las vacaciones
institucionales, no se logr el desarrollo de los trmites requeridos. De forma que el desarrollo del proyecto
por el grupo de investigacin, cuenta con dos tiempos de ejecucin, cada uno de quince meses de duracin;
el proyecto financiado por VRIT con tiempos de ejecucin entre junio-2014 y septiembre-2015 y las
actividades financiadas por FedeganFNG, entre enero-2015 marzo 2016.
Recientemente, debido a la necesidad de asegurar los recursos para mantener la contratacin de la
profesional de apoyo sin interrupciones, se solicit la modificacin del prrafo 1 de la Clusula Sexta del
convenio especfico entre la Universidad de la Salle y FedeganFNG, en la fecha 15 de Julio de 2015, con
relacin al plan de desembolsos por parte de FedeganFNG, para poder realizar ms temprano el segundo
desembolso.
En vista de la importancia de la mastitis en el mbito continental, el tema se incluy en una agenda de
cooperacin con el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura IICA, organizacin
dependiente de la OEA, que se ocupa de los temas relacionados con la agricultura de la regin de las Amricas
y que tiene especial inters en la Sanidad Agropecuaria y la Inocuidad Alimentaria-SAIA. La Universidad
protocoliz un convenio de Cooperacin con dicha institucin. Uno de los puntos para desarrollar tiene que
ver con los objetivos del proyecto, mediante la participacin del experto andino en SAIA el Dr. Jaime Romero
quin se vincul desde mediados del 2014 a las agendas internacionales de la institucin e hizo parte del
equipo de formulacin y ejecucin del presente proyecto, quien trabajar con el grupo en la definicin de
modelos de impacto econmico y toma de decisiones en mastitis bovina (Figura 1).

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Firma del acta de inicio del convenio IICA - Universidad de La Salle, acto realizado en
la oficina de la rectora el da 24 de agosto de 2015.

Marco normativo.
Durante el proceso de produccin, la leche se puede contaminar con residuos provenientes de
medicamentos veterinarios aplicados al bovino, o con residuos de plaguicidas y toxinas presentes en los
piensos y pastos con que son alimentados (Khaniki, 2007). La fuente de los contaminantes qumicos que
pueden llegar al bovino y excretarse en la leche se originan en actividades antropognicas, en los alimentos
(pastos, concentrados, agua), y en la aplicacin de medicamentos (INS, 2011. Identificacin de riesgos
qumicos asociados a leche cruda en Colombia. Ministerio de la Proteccin Social. Imprenta Nacional. 93 p).
Los excelentes niveles de produccin y calidad de la leche logrados en algunos pases, se relacionan
con: 1) El reconocimiento de la importancia de la mastitis como factor que limita la produccin de leche y por
tanto, la rentabilidad de las fincas lecheras; 2) La aplicacin de programas de control de mastitis y produccin
de leche de calidad; 3) El desarrollo de polticas lecheras coherentes y bien definidas; 4) El establecimiento
de sistemas de vigilancia de mastitis y calidad de leche, basados en mtodos de diagnsticos, como el cultivo
bacteriolgico y el recuento de clulas somticas en leche, usados para cumplir los programas de incentivos
y penalizaciones (Scaramelli & Gonzlez, 2005). Es imperante para Colombia generar buenos estndares de
produccin y calidad para incentivar al productor y ser competitivos ante los nuevos mercados.

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8. DESARROLLO METODOLGICO
Diseo general de la investigacin.
Las diversas fases de esta investigacin estn basadas en mtodos de la epidemiologa veterinaria
(Otte, 1991; Thrusfield, 2000). La investigacin comprendi actividades de campo y laboratorio, implicando
amplia participacin de los productores de la regin y para asegurar estos vnculos se cont con la decidida
colaboracin del Comit de Ganaderos del rea 5, por una parte, facilitando el contacto con los productores,
como tambin brindando el apoyo para el desarrollo de los talleres realizados en esa sede. La investigacin
se fundamenta en cuatro componentes, relacionados con los objetivos:

Ejercicios de epidemiologa participativa


Estudio epidemiolgico transversal.
Estudio epidemiolgico longitudinal prospectivo
Modelos de simulacin epidemiolgica y econmica.

Encuestas y ejercicios de epidemiologa participativa.


Un primer acercamiento a la concepcin de los productores respecto a la problemtica de la mastitis
en las fincas se realiz mediante un ejercicio de epidemiologa participativa el cual fue efectuado con el
concurso de los ganaderos vinculados al comit de ganaderos del rea 5 de Zipaquir. Epidemiologa
Participativa (PE) es una rama evolutiva de epidemiologa veterinaria que utiliza una combinacin de
habilidades de comunicacin del facilitador y mtodos participativos para mejorar la contribucin de los
cuidadores de los animales en el anlisis de los problemas de enfermedades (Benavides et al., 2011; Catley et
al., 2012). El taller titulado Mastitis bovina: fundamentos para la prevencin y el control se llev a cabo el
da 30 de julio de 2014 en las instalaciones de Fedepapa sede Zipaquir y cont con la participacin de 55
ganaderos, convocados por el comit. En el taller los productores brindaron respuestas a dos preguntas
formuladas por los facilitadores: Por qu considera que la mastitis es un problema para la productividad de
su finca?; y, Qu acciones emprende para el manejo y control de mastitis cuando la detecta en la finca? Los
conceptos de los participantes se visualizaron mediante tarjetas y las ideas se aglutinaron y priorizaron
usando el concepto del rbol de problemas (Figura 2).
En el taller los productores dieron a conocer sus percepciones sobre la problemtica del manejo de la
mastitis en sus fincas y adicionalmente fueron informados acerca del estudio que desarroll la universidad de
La Salle, objetivos, metodologa y beneficios de la participacin. Muchos de estos productores participaron
en el desarrollo de la encuesta que se describe a continuacin, sobre los mtodos que ellos utilizan para el
control de mastitis en sus fincas y sus percepciones.
El segundo componente de la investigacin dirigida a conocer los conceptos de los productores sobre
la problemtica de mastitis bovina fue el desarrollo de una encuesta , que correspondi a un documento
elaborado de 80 preguntas que pretenda identificar las conductas de los productores con relacin a las
herramientas y estrategias utilizadas para el control y la prevencin de la mastitis bovina en sus fincas y fue
respondida por la persona a cargo de la toma de decisiones con relacin a la mastitis en cada finca (Otte,
1991).
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Diversos aspectos del desarrollo del taller de epidemiologia participativa realizado en


Zipaquir en junio de 2014. Los conceptos y aportes de los participantes se registraron en
tarjetas.

La encuesta const de nueve secciones, discriminadas de la siguiente manera: A) datos relacionados


con la persona que brinda la informacin, B) principales caractersticas de la finca, C) manejo de la mastitis
clnica, D) manejo de la mastitis subclnica, E) datos de la produccin lechera, F) caractersticas del ordeo
manual, G) aspectos sobre el ordeo mecnico, H) Preguntas sobre el manejo de la vaca seca, I) observaciones
adicionales.
El documento fue diligenciado en los diferentes predios o en las instalaciones de la plaza de mercado
de Zipaquir donde los das martes se lleva a cabo la feria ganadera del municipio, en el comit de ganaderos
del rea 5 y en otros establecimientos comerciales donde se acordaba cita previa con los ganaderos. La figura
3 muestra los municipios que abarc la encuesta, relacionados con el comit de ganaderos del rea 5.
Para establecer la cantidad de encuestas a diligenciar, se tom como base mnima la cantidad de fincas
necesarias para el desarrollo del estudio transversal (55 fincas), pero incrementando su nmero a casi el
doble, debido a que todas las fincas participantes en el estudio transversal deban contar con encuesta y se
requera contar con un nmero suficiente de fincas para realizar la seleccin definitiva; se realizaron en total
110 encuestas a productores.

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Mapa con la ubicacin del rea 5 cubierta por el comit de ganaderos con sede en
Zipaquir, con municipios pertenecientes en su mayora a la provincia Sabana centro y la
provincia de Ubat.

Estudio epidemiolgico transversal.


Este componente de la investigacin corresponde a un estudio epidemiolgico transversal, dirigido a
estimar la prevalencia de la mastitis subclnica en la regin de excelencia sanitaria del rea 5 de Zipaquir,
tanto a nivel de los hatos pertenecientes al estrato poblacional correspondiente (prevalencia de fincas), como
al nivel animal (prevalencia - vaca). Para la determinacin del tamao de muestra requerido se utiliz un
diseo de muestreo probabilstico para estimar proporciones (Thrusfield, 2007), a partir de la informacin del
nmero y tamao de fincas ganaderas en la regin (gentilmente provedo por el comit de ganaderos del
rea 5, con base en la informacin de la campaa de vacunacin antiaftosa del segundo semestre de 2013).
De acuerdo con esta informacin, en la regin existan 862 predios ganaderos y para esta investigacin se
excluyeron los de poblacin inferior a 10 animales (497 predios), por considerarse poco representativos del
sistema de produccin de leche; de esta forma el tamao de muestra se calcul con base a 365 predios (Tabla
1), se estim que en cada predio del total de animales reportado, el 70% corresponda a vacas en produccin,
para de esta manera establecer el promedio de vacas/finca/estrato. El tamao de muestra se determin con
la ayuda de WinEpiscope (Ortega et al., 2000; Thrusfield et al., 2001) en su versin on-line (www.winepi.net).
Se asumi una prevalencia esperada de 80% de las fincas (con mastitis subclnica), un error aceptado del 10%

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y un nivel de confianza 95%. As el tamao de muestra la muestra se determin en 55 fincas, con una fraccin
de muestreo de 0,15.
Para estimar el tamao de muestra para determinar la prevalencia de mastitis al interno de cada una
de las fincas incluidas en el estudio para cada estrato, se asumi una prevalencia de 10% de animales
afectados de mastitis en cada finca, con un error aceptado de 10% y un nivel de confianza del 95%. De esta
forma con la ayuda de WinEpiscope se determin que se requera valorar 9 vacas en fincas pequeas, 18
vacas en fincas medianas y 28 vacas en fincas grandes.

Tabla 1. Poblacin bovina y determinacin del tamao de muestra para la determinacin de la


prevalencia de mastitis subclnica bovina en el rea 5 en Zipaquir. Informacin suministrada
por Fedegan y el Comit de Ganaderos del rea 5, con base en la campaa de vacunacin
antiaftosa de 2012.
Estrato

Predios

Bovinos

Vacas

Promedio
Vaca/finca

Muestra
Fincas

Muestra
Vaca/finca

Total
Muestras

10 25

188

3101

2171

12

28

254

26 - 100

139

6717

4702

34

21

18

375

> 100

38

6780

4746

125

28

160

TOTAL

365

16598

11619

170

55

55

789

El estrato de pequeo productor corresponde a fincas manteniendo entre 10-25 bovinos, con un
promedio de 12 vacas/finca; el estrato de mediano productor corresponde a fincas con un inventario entre
26 y 100 bovinos (promedio 34 vacas/finca); y el estrato de grandes productores corresponde a las fincas que
poseen ms de 100 bovinos, con un promedio de 125 vacas/finca.
Para el desarrollo del muestreo en fincas se desarroll una logstica con la participacin de estudiantes,
que trabajaron bajo la modalidad de participacin de estudiantes en proyectos de investigacin de
docentes, la cual fue coordinada por la profesional contratista, la Dra. Andrea Lizarazo Zuluaga (Figura 4), en
la cual cada pareja de estudiantes tena a cargo el muestreo de un nmero especfico de fincas. Se realizaron
jornadas previas para la capacitacin del grupo de trabajo y se produjo un video acerca de los mtodos para
la apropiada recoleccin de la muestra.
La logstica desarrollada implicaba coordinar aspectos de necesidad de una muestra fresca (no ms de
ocho horas luego de la recoleccin), las actividades de laboratorio y las actividades realizadas en finca. Debido
a que el ordeo de la maana se inicia en las fincas de la regin a primera hora de la madrugada
(generalmente entre dos y cuatro de la maana) se requiri de una coordinacin particular para asegurar
trasporte a las fincas o pernoctar en ellas. Ms adelante en resultados, se describe la funcin cumplida por
cada estudiante en el desarrollo de esta actividad.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Parte del equipo de trabajo conformado para el desarrollo del estudio transversal en
fincas, bajo la tutora de cada docente y la coordinacin de actividades por la Dra. Andrea
Lizarazo.

En cada finca se recolect informacin relacionada con los indicadores de produccin y reproduccin
de las vacas individuales y de los parmetros del hato. Como en muchas de las fincas estos registros son
deficientes, se recolect la informacin de forma preliminar sobre el inventario de vacas y la informacin del
ltimo parto, para establecer el tercio de la lactancia. Esta informacin se cotej con los datos recolectados
en la encuesta para conocer conductas y percepciones con relacin al control y prevencin de mastitis,
descrita en prrafos precedentes. En cada finca se intent recolectar muestra de leche de las vacas segn el
tercio de lactancia, en un nmero proporcional de animales al que existan en cada grupo, segn lo
establecido con estos inventarios. La seleccin de los animales a incluir en el muestreo se realiz de forma
aleatoria a partir de los listados de animales en lactancia en cada finca.
Para el proceso de las muestras en el laboratorio, en conjunto con el Comit de Ganaderos del rea 5,
se lleg a un acuerdo para desarrollar estos procesos en el laboratorio de diagnstico veterinario que el
comit ha establecido en su sede en Zipaquir (figura 5), el cual est licenciado por el ICA para el desarrollo
de pruebas serolgicas para el diagnstico de brucelosis y otras enfermedades del ganado, pero tambin se
realizan
otras
pruebas
y
se
procesan
muestras
de
otros
animales
domsticos
(http://comiteganaderosarea5.com/laboratorio-de-diagnostico-veterinario/). En el cumplimiento de las
actividades de este proyecto, se habilit un rea del laboratorio que no estaba dentro del rea certificada y
se trasladaron equipos desde la sede norte de la Universidad de La Salle, para hacer factibles los procesos.
Los estudiantes responsables de cada actividad recibieron completa capacitacin en los procedimientos
requeridos, recibiendo supervisin por parte de cada uno de los docentes que tenan a cargo cada uno de
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estos procesos, as como de la profesional contratista. La intencin en el mediano plazo en conjunto con el
comit es poder establecer, con el apoyo de la universidad, un servicio tarifado para productores, con relacin
a la mastitis.

Vista exterior del laboratorio del comit de ganaderos con sede en Zipaquir donde se
desarrollaron los trabajos de laboratorio y aspectos de desarrollo del trabajo.

Recoleccin y transporte de muestras.


Para el anlisis microbiolgico de agentes causantes de mastitis y para el anlisis composicional de la
leche se recolectaron 45 ml de leche de cada cuarto, de la ubre en cada vaca seleccionada aleatoriamente,
en los hatos incluidos en el muestreo. La recoleccin de la muestra se realiz de forma estril previa
desinfeccin del pezn con alcohol (Sears, 2008; Sears & McCarthy, 2003). Luego de la recoleccin, las
muestras se transportaron refrigeradas hacia el laboratorio de diagnstico del comit de ganaderos del rea
cinco en Zipaquir (Paterna et al., 2014). Adicionalmente en cada finca se recolect una muestra estril de la
leche del tanque o una muestra de varias cantinas, en el caso de no existir tanque. Esto implic analizar ms
de 3000 muestras recolectadas en 770 animales, de 55 fincas de la regin, correspondientes a los tres estratos
de fincas incluidos en esta investigacin.
Para determinar los procesos a realizar en el laboratorio con cada muestra se estableci un protocolo
de trabajo (figura 6), en el cual el primer procedimiento a realizar fue la determinacin del RCS en la muestra
de cada cuarto y a partir de este resultado se tom la decisin para someter una muestra a cultivo
bacteriolgico. Se tom la decisin de cultivar todas las muestras de leche con un recuento superior a 250.000
clulas/ml, debido a que se consider mejor tener un lmite bajo de deteccin (Martnez et al., 2007;
Wattiaux, 1995). Adicionalmente se cultiv un 2% de las muestras con bajo RCS, seleccionadas al azar.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Protocolo desarrollado en el laboratorio para determinar el cultivo de una muestra de


leche, para el examen de patgenos de mastitis. Slo las muestras con un recuento de clulas
somticas superior a 250.000 se sometieron a cultivo, lo mismo que el 2% de las leches
normales.
Recuento de clulas somticas.
Todas las muestras de leche recolectadas fueron sometidas a recuento de clulas somticas (RCS)
utilizando para ello el Kit Porta SCC, que es una prueba rpida (resultados en 45 minutos), fcil de usar y con
alta sensibilidad y especificidad (Lam et al., 2009; Zimmer, 2010). La prueba se utiliz acorde a las indicaciones
del fabricante y la lectura de resultados se efectu con ayuda del lector digital Porta SCC. Atendiendo esas
instrucciones los resultados fueron registrados, acorde con la lectura digital, como negativos (lecturas
inferiores a 50.000 cl/ml) hasta valores cuantitativos con lecturas >10000.000 cl/ml.
Tal como se indic anteriormente, se consideraron como muestras positivas para mastitis subclnica y
por lo tanto aptas para anlisis microbiolgico, aquellas con un valor superior o igual a 250.000 cl/ml (ElSaied, Carriedo & Primitivo, 1998; Cern-Muoz et al., 2007).

Cultivo bacteriolgico de patgenos causantes de mastitis.


Para el aislamiento y la identificacin de microrganismos contagiosos y ambientales implicados en la
mastitis bovina se realiz cultivo microbiolgico en agar bi-placa de agar sangre y agar MacConkey, utilizando
el procedimiento recomendado por Sears (2008) y Sears & McCarthy (2003). Adicionalmente, se sembr una
muestra de leche utilizando la prueba de Hotis (Cone & Grant, 1940), que es un mtodo especfico para la
identificacin de estreptococos causantes de mastitis. El agar sangre permiti el crecimiento de la mayora
de microrganismos y fue til en la identificacin especifica de la mayora de cepas de Strep. agalactiae y Staph.
aureus por el patrn de hemolisis (beta y alfa-beta respectivamente) generado alrededor de las colonias
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
(figura 7). El agar MacConkey fue til para la identificacin de patgenos causales de mastitis ambiental como
E. coli y Klebsiella spp. Todos los cultivos positivos fueron confirmados mediante la tcnica de catalasa y la
coloracin de Gram (Sears & McCarthy, 2003).
Una vez iniciado el estudio y dado que la frecuencia de animales positivos a mastitis subclnica result
superior a lo inicialmente esperado, luego de transcurrido el primer tercio del estudio se tom la decisin de
slo realizar cultivo en el 20% de las leches positivas, esto con el fin de optimizar los recursos disponibles. De
forma que para un total de 3044 muestras de leche de cada cuarto recolectadas en las fincas, se realiz un
total de 750 cultivos bacteriolgicos. Se trat de realizar la siembra de la muestra de tanque o la cantina de
la mayora de los predios.

Procedimiento general utilizado para la identificacin de patgenos causantes de


mastitis, a partir del cultivo en agar bi-placa, atendiendo los protocolos generales recomendado
por Michigan State University (Sears, 2008; Sears & McCarthy, 2003).

Anlisis de la calidad composicional de la leche


La determinacin para los componentes de la composicin de la leche, es decir, contenido de protena,
grasa y slidos no grasos se realiz en un inicio para cada cuarto de cada animal (primeras 580 muestras), y
luego, debido a problemas de calibracin del equipo, en una muestra por animal y en la muestra de leche del
tanque o la cantina de cada predio con ayuda del analizador de leche LactoStar (Funke-Gerber, Germany).
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El LactoStar es un equipo ampliamente utilizado en diversos laboratorios e instituciones y utiliza una muestra
de 12ml de leche y la conduce a travs de sensores trmicos y pticos para obtener resultados
(http://www.funke-gerber.de/FG_Kat_ENG.pdf).

Pruebas para la determinacin de residuos de antibiticos y pesticidas en leche.


A partir de la leche del tanque en la mayora de las fincas se realiz la determinacin de la posible
presencia de residuos de medicamentos en la leche. Este procedimiento se realiz en las instalaciones del
Laboratorio de Investigacin en Salud (LIS) en la sede norte de La Universidad de La Salle, a donde la muestra
se traslad refrigerada, luego de finalizar los procesos en Zipaquir. Para la deteccin de residuos de
antibiticos en leche, se utiliz el kit de deteccin rpida Idexx Snap duo Beta-Tetra ST (IDEXX Laboratories
Inc., Westbrook, ME). El procedimiento de anlisis en leche se realiz acorde a las indicaciones de la prueba;
en ella el nivel de deteccin de Penicilina G es de 4 ppb (partes por billn) y el nivel de deteccin de
Tetraciclina es de 100 ppb (Redding et al., 2014).
Antes de realizar la prueba, se verific que el kit no estuviera alterado o activado y que la muestra de
leche estuviese entre 0 y 10C. Con ayuda de una pipeta, se tom la cantidad de leche hasta la lnea indicadora
de la misma (aproximadamente 450 l). La muestra fue transferida a un tubo (incluido en el kit) y mezclada
con el pellet de reactivo por 10 segundos. Posteriormente, el contenido del tubo fue transferido al lector
Snap. Cuando la muestra alcanzaba la mitad del crculo de activacin, se haca presin en el lector hasta
escuchar el sonido Snap. Pasados seis minutos, se procedi a realizar la lectura (Waldron, 2013).
Para la deteccin de residuos de pesticidas, especficamente para residuos de organofosforados, se
utiliz el kit Agri Screen Ticket (Neogen Corporation, Lansing, MI). La prueba tiene la capacidad de detectar
la mayora de organofosforados y carbamatos en diferentes tipos de muestras incluso leche. La presencia o
no de residuos de pesticidas provoca en el disco un cambio en la coloracin que en el caso de positividad, el
disco se torna azul. Los lmites de deteccin varan entre bases qumicas. Es as como los lmites en diferentes
compuestos de organofosforados varan entre 300 y 20.000 g/l. (Anderson, 2010). El anlisis de residuos de
pesticidas se realiz en la leche del tanque o la cantina de 50 predios.

Estudio longitudinal.
El estudio epidemiolgico longitudinal tiene como objetivo estudiar la incidencia de la mastitis clnica
y subclnica en cuatro fincas de cada estrato y determinar el posible efecto de esa ocurrencia de enfermedad
sobre parmetros productivos y reproductivos. Las fincas participantes en esta fase de la investigacin fueron
seleccionadas con base en tres criterios; pertenecer al estrato correspondiente, poseer registros individuales
de los animales, preferiblemente con una base de datos computarizada y la voluntad de participacin. En lo
posible se trat de seleccionar fincas que participaron en el estudio transversal y que demostraron
pertenecer, dos al cuartil superior y dos al cuartil inferior en cuanto a la ocurrencia de mastitis subclnica,
pero esto no siempre fue posible debido a que prim la voluntad de cooperacin, como factor primordial.
El seguimiento para estimar la incidencia de mastitis est basado en una serie de visitas mensuales a
las fincas, recolectando informacin sobre resultado de la prueba de California Mastitis (CMT) y sobre eventos
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productivos y reproductivos de los animales, adems de obtener datos sobre uso de frmacos para control
de mastitis en el periodo. Por otra parte se recoge la informacin sobre los posibles casos de ocurrencia de
mastitis clnica. La digitalizacin de la informacin de los inventarios y eventos de los animales en cada una
de las fincas, para la determinacin de los indicadores productivos y reproductivos y sus pruebas de asociacin
con la ocurrencia de mastitis se llev a cabo con el apoyo del programa InterHerd (Compuagro, Interagri),
del cual una copia de trabajo fue donada para el proyecto por el Dr. Carlos Arturo Gonzlez Castaeda.
El estudio longitudinal tuvo una duracin de ocho meses en los cuales mensualmente se realiz una
visita a cada predio, estas visitas fueron financiadas por el componente Fondo Nacional del Ganado FNG,
aliado en esta investigacin

Recuento de clulas somticas en campo por medio de la prueba California Mastitis Test
La prueba de California se basa en un reactivo que es un detergente (alquilauril sulfonato de sodio) con
un indicador de pH aadido (razn del color prpura). Cuando la leche y el reactivo CMT se mezclan en
cantidades iguales, el reactivo disuelve o rompe la pared celular externa y la pared celular nuclear de los
leucocitos, estos filamentos de ADN tienen tendencia a formar unas estructuras tipo gel cuando se unen entre
s. A medida que el nmero de leucocitos aumente en un cuarto, la cantidad de formacin de gel se
incrementar de forma lineal. Esta formacin de gel se compara mediante escalas visuales.
El proceso se realiza en campo, luego de hacer una limpieza general de la ubre y los pezones se procede
a eliminar los primeros dos chorros de la leche de cada cuarto, luego se toma la muestra en la raqueta, el
operario siempre debe manipular la raqueta de la misma manera y no cambiarla de posicin para evitar
cambios en el diagnstico, una vez estn los cuatro compartimentos con la muestra se procede a agregar en
cantidades iguales el reactivo, se agita en forma circular para homogenizar la muestra con el reactivo y se
procede a hacer lectura a los 10 15 segundos; al final de la lectura se debe lavar la raqueta para volver a
usarla con otro animal.
En la lectura, cuanto ms grueso se observa el gel en las bandejas de la paleta, mayor ser el nmero
de leucocitos presente en la muestra de leche. El espesor creciente del gel mide el aumento de la gravedad
de la posible infeccin. El grado de reaccin se valora mediante una escala (Tabla 2) que valora el grado de
viscosidad observado en la reaccin, lo que da las bases para la interpretacin de los resultados de la prueba
en cuanto al RCS presente en la muestra. La lectura de trazas debe realizarse durante los 15 segundos de
realizada la mezcla de la leche con el reactivo, pues desaparece en ese tiempo. Las lecturas de las escalas 1,
2 y 3 indican un mayor contenido de clulas somticas. Debe tenerse en cuenta que la CMT es menos sensible
que el Kit porta SCC para la deteccin de clulas somticas, pues una lectura de trazas corresponde a un RCS
de hasta 500.000 cl/ml, mientras una lectura de la escala 1, indica un contenido de clulas somticas en la
muestra hasta 1.500.000 cl/ml. La figura 8 ilustra los diversos tipos de reactividad que se observan al aplicar
la prueba bajo condiciones de campo.

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Tabla 2. Clasificacin de la prueba CMT segn el grado de reaccin y la correlacin con el


recuento de clulas somticas.
Puntaje Significado

Descripcin de la reaccin

Interpretacin
(RCS/ml)

Negativo

La mezcla permanece en estado lquido y homogneo

0-200.000

Trazas

Hay algo de engrosamiento. La reaccin es reversible y la 150.000viscosidad observada por primera vez tiende a desaparecer. 500.000

Ligeramente
Positivo

La mezcla espesa, pero no hay formacin de gel en el medio 400.000de la paleta y la viscosidad observada tiende a persistir. La 1.500.000
mezcla cae poco a poco.

Positivo

Gel se formar en el centro de la paleta durante el 800.000movimiento giratorio. El gel se acumula en la parte inferior 5.000.000
de la paleta cuando el movimiento giratorio se interrumpe.
Cuando se vierte la mezcla la masa gelatinosa cae y puede
dejar un poco de lquido en el pocillo

Muy Positivo

Gel se formar en el centro de la paleta y se pega en el fondo >5.000.000


del pocillo, pero no a un lado. Cuando se vierte la mezcla,
se cae sin dejar lquido detrs

Muestreo de CMT en diferentes fincas evidenciando diferentes grados de reaccin.


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Modelizacin.
Con base en la informacin recolectada en los tres puntos anteriores se construyeron modelos que
permitirn estimar las prdidas directas e indirectas de la enfermedad y el proceso de toma de decisiones de
gestin de la mastitis bovina en las fincas (McInerney et al., 1992; Rushton, 2009; Romero, 2013).de igual
mandera se valoran las implicaciones potenciales sobre los costos, de los riesgos de residuos y se estiman las
externalidades positivas o negativas en salud pblica de las acciones a nivel finca (Dijkhuizen et al., 1995).
Estos desarrollos se comparten con el proyecto NEAT (Networking to enhance the use of Economics in animal
health education, research and policy-making), financiado por la Unin Europea, programa Erasmus Mundus.
La Universidad de La Salle participa como Third Country Partner desde 2012.
Se tomaron las encuestas realizadas en el estudio transversal haciendo esfuerzos para la identificacin
de las principales conductas realizadas en el momento del ordeo y al secar la vaca (conductas modales),
evaluando al tiempo los productos o compuestos ms frecuentemente utilizados para estos procesos.
Posteriormente se tomaron tambin los datos de los productos usados por cada finca durante estos dos
procesos (ordeo y vaca seca) realizando un anlisis general de conductas. La base de datos y las
observaciones de las conductas anteriormente mencionadas, han sido introducidas en el programa SPSS
(Statistical Package for the Social Sciences) para su anlisis. A partir de esto se tomaron datos econmicos de
costos de los productos e insumos as como del agua que se utiliza para el proceso del ordeo y se crearon
modelos econmicos para determinar la frontera costos perdidas.

Anlisis estadstico y epidemiolgico.


El anlisis de los resultados del estudio se realiza desde dos perspectivas, la primera corresponde a un
anlisis independiente de cada una de la fases de la investigacin ejercicio de epidemiologa participativa,
encuesta transversal, estudio epidemiolgico transversal de prevalencia, estudio epidemiolgico longitudinal
y construccin de modelos epidemiolgicos y economtricos- en los cuales en cada fase se han construido las
bases de datos correspondientes y se ha aplicado estadstica descriptiva para la presentacin de los
principales hallazgos. La segunda perspectiva implica la integracin de los resultados entre las fases del
estudio mediante modelos epidemiolgicos, para determinar prevalencia, incidencia, factores de riesgo y
prdidas asociadas y el diseo de modelos economtricos y de toma de decisiones con base en esos hallazgos.

9. RESULTADOS OBTENIDOS
El proyecto inici sus actividades en junio de 2014 con la preparacin de actividades para el desarrollo
del taller de epidemiologa participativa, el cual fue llevado a cabo en Zipaquir en julio de 2014, con la
colaboracin del Comit de ganaderos del rea 5. A partir de entonces se iniciaron los contactos individuales
con los productores para la aplicacin de la encuesta transversal sobre conductas y percepciones de los
productores sobre la problemtica de mastitis bovina en las fincas, actividad que se desarroll hasta
noviembre de 2014.
Para entonces el grupo de trabajo vena trabajando intensamente en el establecimiento de la
infraestructura logstica y de laboratorio requerida para el desarrollo del estudio epidemiolgico transversal;
particularmente, el desarrollo de protocolos estndar para el muestreo en fincas y los anlisis de laboratorio,
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el establecimiento de un laboratorio en la sede del comit de ganaderos de Zipaquir para los procesos
iniciales de las muestras, y la consolidacin de la logstica de los grupos de trabajo con constituidos por
profesionales y docentes, imprescindibles para la culminacin del muestreo. El inicio de esta fase de la
investigacin era enteramente dependiente de la contratacin de la profesional de campo (contratada con
recursos Fedegan), lo cual slo se dio hasta enero de 2015. De forma que el estudio epidemiolgico
transversal se desarroll entre enero y mayo de 2015.
El estudio epidemiolgico longitudinal est basado en el seguimiento de eventos en doce de las fincas
que hicieron parte del estudio transversal. Este componente del estudio se inici en junio de 2015 y se
realizaron seguimientos mensuales hasta mayo de 2016. Finalmente, el desarrollo de modelos
epidemiolgicos y economtricos que estn fundamentados en la informacin y bases de datos que se han
venido construyendo en cada una de las fases de la investigacin, son un componente que est al momento
siendo construido y que est contemplado constituir parte de los insumos que este proyecto aporta como
resultado tangible como base para desarrollos ulteriores sobre el tema. Estos modelos hacen parte del
desarrollo de trabajos de grado de estudiantes de pregrado y posgrado que utilizarn las bases de datos
generadas para cumplir con sus compromisos acadmicos.

Conformacin de los equipos de trabajo: la participacin activa en un proyecto de


investigacin como modalidad de grado para estudiantes de pregrado
Muchas de las actividades desarrolladas en el contexto de esta investigacin son altamente
dependientes de personal adecuadamente entrenado para su correcta ejecucin. La estrategia desarrollada
fue conformar grupos de trabajo docente-estudiantes para el cumplimiento de las diversas tareas. Para esto
se trabaj bajo la modalidad (nueva en la facultad) de la participacin de estudiantes en proyectos de
investigacin de docentes; en esta modalidad, cada estudiante tiene a cargo el cumplimiento de una actividad
o responsabilidad dentro del proyecto, del cual debe entregar un reporte de ejecucin y la base de datos
recolectada, adicionado de una presentacin oral formal, haciendo expedito el cumplimiento de los requisitos
para su modalidad de grado.
Hasta el momento en esta investigacin han participado un total de quince estudiantes pertenecientes a los
programas de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, cada uno de los cuales tuvo a cargo el desarrollar una
responsabilidad especfica dentro de la investigacin, bajo la supervisin de un docente-investigador
vinculado al proyecto. Todos los estudiantes que participaron en la fase de encuestas y el estudio transversal
fueron coordinados por la Dra. Andrea Lizarazo, contratista del proyecto. Las tablas 3 y 3b presentan una
relacin delas responsabilidades de los estudiantes vinculados.
Un grupo de estudiantes tuvo a su cargo actividades relacionadas con el muestreo en campo, mientras otros
estuvieron a cargo de las responsabilidades de laboratorio o procesos de anlisis de informacin.

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Tabla 3. Estudiantes vinculados al proyecto de investigacin bajo la modalidad de participacin


de estudiantes en proyectos de investigacin de docentes.
Estudiante

Programa

Funcin

Tutor

Ttulo del trabajo de grado

Estado

Realizacin de un estudio epidemiolgico transversal


(encuestas) para determinar la conductas de los
productores con respecto al control de mastitis bovina
en las ganaderas del rea 5 Zipaquir (Cundinamarca)
Anlisis epidemiolgico de encuestas sobre actitudes
de productores con relacin al control de la mastitis
bovina en Zipaquir (Cundinamarca) y toma de
decisiones sobre los planes de extensin.

Graduado

Eduardo Matallana

Medicina
Veterinaria

Elaboracin, aplicacin y
anlisis de encuestas

Dr. Efran
Benavides Ortiz

Juan Manuel Ayerbe

Medicina
Veterinaria

Elaboracin, aplicacin y
anlisis de encuestas

Dr. Efran
Benavides Ortiz

Cristian Alfonso Leal


Hernndez

Zootecnia

Anlisis composicional de
la leche

Ruth Rodrguez
Andrade

Anlisis de la calidad composicional de la leche de las


55 ganaderas pertenecientes al rea 5 del comit de
ganaderos de Zipaquir.

Graduado.

Sandra Milena Polo


Arias

Medicina
Veterinaria

Anlisis de residuos de
pesticidas en leche

Dr. Efran
Benavides Ortiz

Determinacin de residuos de pesticidas en muestras


de leche en hatos de Zipaquir (Cundinamarca)

Elaboracin de
documento final.

Nayiby Viviana
Romero Castillo

Zootecnia

Anlisis microbiolgico en
fincas pequeas y
medianas

Ruth Rodrguez
Andrade

Anlisis microbiolgico en fincas pequeas y medianas


seleccionadas en un estudio epidemiolgico
transversal de mastitis bovina en ganaderas de
Zipaquir (Cundinamarca).

Graduada.

Jorge Armando
Suarez Suarez

Zootecnia

Anlisis microbiolgico de
grandes productores

Ruth Rodrguez
Andrade

Anlisis microbiolgico de grandes productores


seleccionados en un estudio epidemiolgico
transversal de mastitis bovina en ganaderas de
Zipaquir (Cundinamarca).

Elaboracin de
documento final.

Carolina Alfonso
Rodrguez

Medicina
Veterinaria

Anlisis de residuos de
antibiticos en pequeos y
medianos productores

Dr. Luis Carlos


Villamil Jimnez

Estudio transversal de mastitis subclnica bovina y


calidad de la leche en fincas de medianos productores
en el trpico alto (Zipaquir, Colombia).

Graduada.

Ingrid Vanessa Rocha

Medicina
Veterinaria

Anlisis de residuos de
antibiticos en grandes
productores

Dr. Luis Carlos


Villamil Jimnez

Residuos de antibiticos y otros medicamentos como


factores que alteran la calidad de leche en las
ganaderas de Zipaquir, Cundinamarca.

Elaboracin de
documento final.

Yohana Milena
Snchez Aparicio

Medicina
Veterinaria

Dr. Efran
Benavides Ortiz

Prevalencia De Microorganismos Causantes De Mastitis


Bovina En Ganaderas Lecheras De Zipaquir
(Cundinamarca)

Elaboracin de
documento final.

Andrea Paola Acosta


Vargas

Medicina
Veterinaria

Pruebas confirmatorias en
Microbiologa y
conservacin de cepas
bacterianas
Procesamiento y anlisis
de encuestas y datos del
estudio longitudinal

Dr. Luis Carlos


Villamil Jimnez

Captura y manejo de datos: Estudio epidemiolgico


longitudinal de mastitis bovina en ganaderas de
Zipaquir (Cundinamarca).

Graduada.

Jairo Esteban Barn


Betancourth

Medicina
Veterinaria

Codificacin y seleccin de
animales y ejecucin
primera parte de estudio
longitudinal

Dra. Liliana
Chacn
Jaramillo

Recoleccin y organizacin de datos productivos y


reproductivos en ganaderas de Zipaquir
(Cundinamarca) seleccionadas para un proyecto de
investigacin sobre el impacto epidemiolgico y
econmico de la mastitis.

Graduado.

Graduado

Tabla 3b. Estudiantes vinculados al proyecto de investigacin bajo la modalidad de participacin de


estudiantes en proyectos de investigacin de docentes (continuacin).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Estudiante

Programa

Funcin

Tutor

Ttulo del trabajo de grado

Estado

Daniela Katerine
Barbosa Garca

Medicina
Veterinaria

Procesamiento y anlisis
de datos estudio
transversal

Dr. Luis Carlos


Villamil
Jimnez

Captura y manejo de datos: Estudio


epidemiolgico transversal de mastitis bovina en
ganaderas de Zipaquir (Cundinamarca).

Graduada.

Daniela Rubio
Serrano

Medicina
Veterinaria

Estudio economtrico

Dr. Efran
Benavides
Ortiz

Identificacin de conductas modales de


productores en la prevencin y control de la
mastitis y la monetizacin de estas actividades.

Finalizacin de
la prctica.

Enith Molano Lpez

Zootecnia

Estudio longitudinal
productivo

Ruth
Rodrguez
Andrade

Sistematizacin y anlisis de datos productivos en


el estudio longitudinal en ganaderas del rea 5
de Zipaquir, Cundinamarca.

En prctica.

Carolina Rojas
Rodrguez

Maestra en
epidemiologa
Universidad
del Rosario.

Anlisis de factores de
riesgo de ocurrencia de
mastitis .

Dr. Efran
Benavides
Ortiz

Factores de riesgo de ocurrencia de mastitis


subclnica en ganaderas del rea 5 de Zipaquir,
Cundinamarca.

En Desarrollo.

Taller de epidemiologa participativa y encuestas sobre percepciones de productores.


En el taller de epidemiologa participativa asistieron 55 ganaderos, convocados gracias al apoyo del
comit de ganadero. Las razones por las que consideraron a la mastitis un problema, estaban asociadas con
temas de productividad (45 aportes); salud animal (18) y calidad de la leche (18). Adicionalmente, doce
respuestas indicaron preocupaciones de salud pblica y dos temas de bienestar animal. Un ejemplo de la
forma como se aglutinaron los conceptos de los productores expresados en las tarjetas se presenta en la
figura 9. Se destaca que los productores expresaron preocupaciones relacionadas con incrementos de los
costos de produccin y disminucin del precio de venta de la leche, o de la rentabilidad general del negocio,
como consecuencia de la presencia de mastitis en sus fincas.
En la encuesta transversal participaron 109 personas (responsables de la toma de decisiones sobre el
control de mastitis): 49 de ellos de fincas pequeas (<25 animales), 44 de fincas medianas (26-100 bovinos) y
16 de fincas grandes (>101animales). En cada uno de los estratos consideraron la mastitis como problema
sentido en 65%, 79% y 86% de los encuestados, para pequeos, medianos y grandes; no hay diferencias
significativas (P> 0,05) entre estratos (Figura 10). El rechazo de leche por clulas somticas ha sido,
respectivamente de 7%, 24% y 64% (P< 0,01); sin embargo el uso de la prueba de California Mastitis en cada
uno de los estratos fue de 62%, 83% y 93% (P= 0,037). Se evidencia que el concepto de mastitis subclnica no
es muy claro entre los productores.
Dentro de la encuesta realizada a los productores participantes del estudio se consider de vital
importancia la deteccin temprana de la mastitis subclnica y para ello el mtodo de California Mastitis como
prueba de campo de predileccin de los productores; aunque se mostraron diferencias en la frecuencia de
aplicacin de la misma segn los estratos y el nivel de tecnificacin de las producciones. Para las fincas
pequeas predomina la no implementacin de esta herramienta de diagnstico en campo (Figura 11).

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Concepto de los ganaderos participantes en el taller de epidemiologa participativa con


relacin a las razones por las que consideran que la mastitis es un problema para la productividad
de su finca.

Concepto de los ganaderos a la pregunta Considera la mastitis como un problema en


su finca? dentro de la encuesta, segmentado por respuestas afirmativas y negativas segn su
estrato A=pequeas, B= medianas, C= grandes.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Uso de la prueba de California Mastitis Test (CMT) en las fincas del estrato pequeo y
frecuencia de utilizacin, acorde con lo reportado en la encuesta.

Los reportes de casos de mastitis clnica en la encuesta determinadas como un histrico de casos,
present diferentes resultados segn lo que recordaban los ganaderos, la presentacin de casos positivos
asciende a un 64% de las respuestas y un 36% las respuestas negativas a la misma. De igual manera
dependiendo el tamao de la produccin se evidenci un aumento de casos (Figura 12). Los medicamentos
ms usados en el tratamiento de la mastitis clnica se muestran en la figura 13, en este caso se evidencia un
uso indiscriminado de antibiticos posiblemente debido a la fcil consecucin de los mismos en los almacenes
veterinarios y adicionalmente, la toma de decisiones en el tratamiento de la mastitis clnica no est liderada
por un Mdico Veterinario.

Reporte de ocurrencia de casos de mastitis clnica en las fincas segn estrato y


descripcin de ocurrencia de casos por mes A=pequeas, B= medianas, C= grandes.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Tratamientos de eleccin de los ganaderos para la mastitis clnica, presentado en


porcentajes.

En la deteccin de la mastitis subclnica se encontr que los ganaderos entienden que existe la
presentacin de la misma pero no tienen muy claras sus diferencias con la mastitis clnica; sin embargo, el
67,5% de los ganaderos afirma realizar chequeos rutinarios para la deteccin de la misma (Figura 14).

Percepcin de los ganaderos a la realizacin de chequeos rutinarios para la deteccin


de la mastitis subclnica, comparativo segn estrato A=pequeas, B= medianas, C= grandes

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
En la figura 15 se muestra que la determinacin de tratar a las vacas en el periodo seco depende de
la interaccin entre el productor, el mdico veterinario y/o zootecnista y el administrador. En este caso se
muestra que la mayora implementa el tratamiento de la vaca en el periodo seco. Al igual que Bruce et al
(1991), quienes concluyeron que el tratamiento de las vacas en el periodo seco es una herramienta rentable
cuando se utiliza dentro de los parmetros adecuado, de igual manera concluyeron que la recuperacin
econmica de la inversin del tratamiento vara mucho entre las granjas, en general, el balance
costo/beneficio es siempre positivo, se hace un gran nfasis a la prevencin de sanciones por parte de los
acopios de leche debido a que presentan bajos niveles de recuento de clulas somticas. Ramrez, (2006) a
diferencia de este estudio concluy que a pesar de conocer los beneficios del tratamiento de las vacas en el
periodo seco, no se realiza ningn tratamiento profilctico durante esta etapa.

Informacin brindada en la encuesta en cuanto al uso de terapia de la vaca seca, como


alternativa para el control de mastitis en las fincas de los diversos estratos A=pequeas, B=
medianas, C= grandes.

Estudio epidemiolgico transversal, la prevalencia de mastitis subclnica.


En la tabla 4 se puede observar que en la poblacin ganadera de las 55 fincas incluidas en el estudio
correspondi a un total de 2,395 animales, donde la muestra total fue de 770 animales y aproximadamente
3247 muestras de leche para ser sometidas al estudio. La prevalencia de mastitis subclnica, determinada por
un recuento de clulas somticas superior a 250.000 cl/ml en la leche de cada cuarto, fue de 56% (lmites de
confianza 95% 51,9-61,1%) en las fincas pequeas, 71, 5% (LC95%= 67,8-75,1%) en fincas medianas y 35,1%
(LC95%= 28,6-41,6) en las fincas grandes. Existen diferencias altamente significativas (P< 0,01) en el nivel de
prevalencia entre estratos. Globalmente, en todos los estratos la prevalencia de individuos con mastitis
subclnica fue de 59,1% (LC95%=56,2 -61,9).

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Tabla 4. Frecuencia de animales positivos a mastitis subclnica detectados durante el estudio


epidemiolgico transversal en el rea 5 (Zipaquir, Cundinamarca) y prevalencia calculada en
las fincas de cada estrato.
Mastitis Subclnica

Prevalencia Real

Estrato

Total de
animales
(vacas)

Animales
muestreados

Animales
positivos

Lmites de confianza
(%)

A (pequeas)

472

230

130

56,5

51,9-61,1

B (medianas)

1017

372

266

71,5

67,8-75,1

C (grandes)

906

168

59

35,1

28,6-41,6

Las variables cualitativas frecuencia de Mastitis subclnica (por animal) y estrato estn
significativamente asociadas (2= 64,329; p< 0.0001).

En la figura 16. Se muestra la ubicacin GPS de las 55 fincas que entraron en el componente transversal
de la investigacin, incluyendo diversos municipios del rea 5, entre otros, Cajic, Cogua, Gachancip, Guasca,
Nemocn, San Cayetano, Sesquil, Sop, Tabio, Tausa, Tuta, Vergara, Villapinzn y Zipaquir.

Mapa de la ubicacin por GPS de las fincas de los estratos pequeas, medianas y
grandes incluidas en el estudio transversal. Se realizaron las evaluaciones en un total de 55 fincas.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Atendiendo los protocolos de trabajo desarrollados en el proyecto, se procedi a sembrar para anlisis
bacteriolgico el 20% de las muestras que resultaron con alto RCS. De esta forma se realizaron 750 cultivos
de las muestras de leche de los cuartos de vacas afectadas con mastitis subclnica en los tres estratos de finca
(Tabla 5). El microorganismo de ms frecuente aislamiento fue Staph. aureus hallado de forma global en el
47,1% de las muestras; las diferencias entre estratos no fueron significativas (P= 0,299). En el caso de Strep.
agalactiae fue aislado en el 23,5% de las muestras con una ocurrencia significativamente inferior (P= 0,0027)
en las fincas grandes. Las bacterias coliformes fueron aisladas en el 4,1% de las muestras sin diferencias entre
estratos (P= 0,5201). Dentro del trmino de otros streptococos (16%) se encuentran Streptococcus
dysgalactiae y Streptococcus uberis y dentro de otros staphylococos (18.5%) se tiene principalmente a
Staphylococcus epidermidis y Staphylococcus saprophyticus. Se destaca que el estrato de finca mediana
(estrato B) es el que presenta mayor frecuencia de aislamiento para todos los patgenos.

Tabla 5. Resultados de las pruebas de microbiologa y su respectivo porcentaje en las fincas


muestreadas.
Estrato

Cuartos
muestreados

Cultivos

909

219

1471

415

664

116

Total

3044

750

Staph.
aureus
(%)
110
(50,2)
195
(46,9)
48
(41,3)
353

Strep.
agalactiae
(%)

Coliformes
(%)

Otros
Strepto.
(%)

otros
Staphylo
(%)

63
(28,8)
99
(23,9)
14
(12,1)
176

11
(5,0)
14
(3,4)
6
(5,2)
31

33
(15,1)
69
(16,6)
18
(15,5)
120

38
(17,4)
77
(18,6)
24
(20,7)
139

Calidad de leche
En este estudio para las 13 fincas pequeas evaluadas se encontr un promedio para densidad y
protena menor a lo establecido en el decreto 616 de 2007 para la leche cruda, esto es, una densidad mnima
de 1,030 y protena mnima de 3%; lo reportado para las fincas pequeas es 1.027 y 2,58% de protena (P); no
as para el porcentaje de grasa y slidos no grasos (S.N.G) que reportan en promedio 3,95% de materia grasa
(M.G) y 9,91% de S.N.G. Los resultados se presentan en la tabla 6. En las 10 fincas medianas se reporta un
promedio para grasa, slidos no grasos y protena acorde a lo establecido en el decreto 616 de 2007 para la
leche cruda, esto es, 3,13% M.G, 9,15% S.N.G. y 3% P; en este caso la excepcin es la densidad reportada de
1,027, lo anterior se encuentra por debajo del mnimo establecido, a este respecto cabe aclarar que este
parmetro se puede afectar por la condiciones climticas ya que en periodos lluviosos tiende a presentarse
una densidad menor. En las fincas grandes, los parmetros estuvieron dentro de los rangos de la normatividad
exigida por la legislacin nacional vigente con un reporte de 3,2% M.G, 9,45% S.N.G, 3,38% P y 1,033 g/ml
para la densidad.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Tabla 6. Calidad composicional de leche sealando mnimos y mximos, por estratos. Residuos
en leche sealando positivos en la poblacin total muestreada.
Estrato

Calidad de leche

Residuos en leche

Grasa %

Solidos no grasos %

Protena %

Antibiticos

Pesticidas

Min - Max

Min - Max

Min - Max

A (Pequeas)

2,45 - 7,5

7,98 - 10,8

1,41 - 4,23

2/28

13/25

B (Medianas)

3,24 - 7,71

7,75 - 11

1,49 - 4,32

3/21

6/19

C (Grandes)

3,22 - 6,39

8,09 - 10,6

2,54 - 4,15

1/6

4/6

Los resultados antes descritos, corroboran lo afirmado por Wilson et al. (2004), la mastitis es una
enfermedad que genera prdidas durante la enfermedad y posterior a la misma, asociadas a la disminucin
a la capacidad secretora de la glndula mamaria, afectando cantidad y calidad producida.
La leche del tanque de enfriamiento de cada finca o en su defecto una muestra compilada a partir de
varias cantinas se analiz mediante recuento de clulas somticas. La tabla 7 presenta el promedio y los
lmites de confianza del 95% de los RCS de tanque. La variabilidad, medida por el error estndar es alta en
todos los estratos, pero las fincas grandes presentan una tendencia a tener menores RCS. Las diferencias en
los promedios entre estratos no fueron son significativas en el anlisis de varianza (F= 1,824; P= 0,172).

Tabla 7. Anlisis descriptivo del Recuento de Clulas Somticas (RCS) halladas en tanque de las
fincas de los diversos estratos.
Estrato

Muestras
Analizadas (n)

Promedio RCS

Error estndar

Lmite inferior (95%)

Lmite superior (95%)

Grandes (C)

165.000

209.863

-256.122

586.122

Pequeas (A)

28

358.929

97.148

163.987

553.870

Medianas (B)

21

569.524

112.177

344.425

794.623

Un nmero considerable de fincas present valores altos y muy altos en el RCS en la leche del tanque
(Tabla 8). Es importante considerar que en la mayora de situaciones y pases se considera que el valor del
RCS para la leche del tanque debe ser inferior a las 300.000-400.000 cl/ml. En el caso del rea 5, se hall un
alto RCS (entre 250.000 - <1.000.000 cl/ml) en 11, 14 y 2 fincas, respectivamente para los estratos pequeo,
mediano y grande; a su vez se hallaron tres y dos fincas, en los estratos pequeo y mediano con muy alto RCS
(ms de 1.000.000 cl/ml). No hay diferencias significativas en las proporciones entre estratos.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Tabla 8. Nmero de fincas de cada estrato que present alto o muy alto RCS en la leche del
tanque, durante el estudio transversal.
Estrato
Pequeas
Medianas
Grandes

Alto
(250.000-<1.000.000 cel/ml)
11
14
2

Muy Alto
(>1.000.000 cl /ml)
3
2
0

Total de
fincas
28
21
6

Las proporciones de positivos (alto + muy alto) no difieren entre estratos 2 mtodo de Monte
Carlo = 5,092; P= 0,088.

Residuos de antibiticos y pesticidas


Se utilizaron kit Snap do, para analizar los residuos de antibiticos en tanques o cantinas y el kit AgrisScreen Ticket AT25/ AT10, para la deteccin de residuos de Organofosforados, Tiofosfatos y Carbamatos.
Los resultados de este anlisis se presentan en la tabla 6. La presencia de residuos de antibiticos en tanque
se evidenci en todos los estratos, con proporciones de positivos que correspondieron al 7,1%, 14,3% y 16,7%,
respectivamente pata fincas pequeas, medianas y grandes. Las diferencias en las proporciones entre
estratos no son significativas (2 mtodo de Monte Carlo= 0,860; P= 0,862).
Con respecto a los residuos de pesticidas organofosforados o carbamatos, stos se presentaron en
todos los estratos, el porcentaje de fincas con presencia de residuos en leche fue respectivamente de 52%,
31,6% y 66,7% para fincas pequeas, medianas y grandes; las diferencias entre estratos no fueron
significativas (2 mtodo de Monte Carlo= 2,985; P= 0,250).
Estos resultados implican fallas en las intervenciones en el uso de frmacos tanto en animales como los
pastos. Estas determinaciones no se han institucionalizado; de acuerdo con Lozano y Arias (2008), la
investigacin y la determinacin de la residualidad de medicamentos en productos lcteos en Colombia no
ha correspondido a una poltica de estado sino a esfuerzos particulares por parte de algunos organismos,
incluyendo al ICA y a diferentes universidades. Estas investigaciones, corresponden a estudios aislados y
espordicos que impiden reconocer el estado real del pas en esta materia (Lozano & Arias, 2008).
Dentro de los indicadores de calidad del producto para la recoleccin en finca, las empresas
transformadoras estn aplicando controles que tienen que ver por un lado con el contenido de clulas
somticos y por otro con los residuos de antibiticos, los productores reciben una sancin que se traduce en
la disminucin del precio o en la decisin de no recibir el producto. Otras sustancias con residualidad en leche
son los pesticidas, aspecto en el que en el mediano plazo se incursionar dada la disponibilidad de pruebas
para el diagnstico rpido.
Desde la perspectiva de la salud del consumidor dichas situaciones ameritan reflexiones y acciones
pues sealan perspectivas importantes sobre la investigacin y transferencia en la lnea de Una Salud, dadas
sus implicaciones con la calidad del producto, las restricciones al comercio nacional, las barreras sanitarias
(no arancelarias) para el internacional y el impacto en salud pblica.
La continuidad y la ampliacin en la cobertura del estudio as como tambin la transferencia de los
resultados y el trabajo con productores sobre Buenas Prcticas para la higiene del ordeo, la prevencin y el
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control de mastitis, el empleo seguro de frmacos y pesticidas, constituirn los pasos siguientes del proceso
de la investigacin en el grupo de epidemiologa y salud pblica.

Datos productivos y reproductivos dentro del estudio transversal


Durante el estudio transversal la informacin suministrada por los ganaderos se registr en los
programas de Excel e Interherd. Se incluy en este trabajo la informacin de 55 fincas repartidas en: estrato
A (fincas pequeas, n= 28), estrato B (fincas medianas n= 21) y estrato C (fincas grandes, n= 6). En esta base
de datos se tiene la informacin de 2209 vacas, repartidas 460, 969 y 780 animales en los estratos A, B y C
respectivamente (Tabla 9).
Para esta parte del estudio transversal, cuando se realiz la visita en cada finca se obtuvo el nmero de
vacas de la finca, el nmero de vacas preadas, el nmero de vacas servidas, el nmero de vacas secas, el
nmero de novillas preadas y el nmero de novillas aptas para iniciar la reproduccin. Esta informacin se
tiene registrada para cada una de las fincas 55 y se presenta a continuacin los anlisis por cada estrato.

Tabla 9. Inventario general de vacas con registros en los diferentes estratos.


Estrato

A (pequeas)
B (medianas)
C (grandes)
Total

Nmero de fincas

Nmero total de hembras


bovinas adultas

28
21
6
55

460
969
780
2209

El porcentaje de las vacas en lactancia se espera que normalmente est alrededor del 80% a 85% de las
hembras aptas reproductivamente, el cual puede variar de acuerdo con muchos factores internos a la finca o
ambientales. Como se observa en la tabla 10, los diferentes estratos se encuentran cercanos a ese valor. En
cuanto a las vacas secas en el estrato B se presenta un menor porcentaje, para este indicador se sugiere que
debe estar alrededor del 15 al 20%. El porcentaje de novillas de vientre es mayor para el estrato B, estara
probablemente indicando que son fincas en las cuales se est haciendo mayor remplazo de animales.
EN un estudio transversal como al que corresponde este reporte, no se poseen registros de otros datos
como el intervalo entre partos, la edad al primer parto, mortalidad de novillas y mortalidad de vacas no fue
posible analizar este dato en detalle. Durante el anlisis longitudinal, se cont con ms herramientas para
interpretarlos. En algunas fincas llevan registros, otras tienen registros de forma incompleta, con la mnima
informacin, por lo que no es posible analizar todos los datos obtenidos.
El porcentaje de hembras gestantes y vacas fue similar en los diferentes estratos, un poco inferior el
de las gestantes en el estrato B. Sin embargo el porcentaje de hembras servidas fue similar en todos los
estratos. Las hembras servidas que aparecen en la tabla 11 se refiere a las que no se ha confirmado su preez,
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se not en el anlisis de la informacin suministrada que no se hace un diagnstico frecuente de gestacin
en las fincas, la mayora de las hembras servidas no se detectan y se espera so hasta que repitan celos.

Tabla 10. Distribucin porcentual de las hembras bovinas adultas segn su estado productivo, en
los diferentes estratos.
Estrato

% Vacas en lactancia % Vacas secas % Novillas de vientre

Estrato A

79,8

17,2

3,0

Estrato B

84,1

11,2

4,6

Estrato C

82,8

15,6

1,5

Total estratos

82,4

14,0

3,2

Tabla 11. Distribucin de las hembras bovinas adultas segn su estado reproductivo en los
diferentes estratos.
Estrato

Nmero de hembras

Vacas Vacas (%)

Hembras Gestantes

Hembras servidas

(%)

(%)

bovinas adultas
A

460

148 (32,1)

191 (41,5)

121 (26,0)

969

357 (36,8)

343 (35,3)

269 (27,7)

780

242 (31,1)

313 (40,1)

225 (28,8)

Total

2209

747 (33,8)

847 (38,3)

615 (27,8)

En un hato apropiadamente manejado se espera que el porcentaje de vacas gestantes se encuentre


alrededor del 60%, en la poblacin de animales registrados durante el estudio transversal se encontr un bajo
porcentaje cuando se relaciona con las vacas lactantes y secas (Tabla 11). Esto estara indicando que
posiblemente que los animales se estn demorando en prear y que las lactancias son largas. Lo anterior se
puede confirmar al analizar la tabla 12, se espera que alrededor del 40% de las vacas lactantes estn gestando,
en los tres estratos no se logra llegar a este valor, y evidente que las vacas lactando presentan un alto
porcentaje de hembras vacas y por confirmar su preez, con una menor tasa de gestacin en el estrato B
(Tabla 13).

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Tabla 12. Porcentaje de vacas en lactancia y periodo seco que se encuentran preadas, segn sus
diferentes estratos.
Estrato

Vacas Lactantes Vacas Gestantes (%)

446

191 (42,8)

924

343 (37,1)

768

313 (40,8)

Total estratos

2130

847 (39,8)

Tabla 13. Porcentaje de las vacas lactando segn su estado reproductivo, en los diversos estratos.
Estrato

Hembras
bovinas adultas

Porcentaje de vacas
lactando vacas

Porcentaje de vacas
lactando servidas

Porcentaje de vacas
lactando gestantes

460

32,2

30,8

31,9

969

27,6

31,4

27,7

780

36,4

30,0

36,3

Total

2209

31,8

30,9

31,6

En la tabla 14 se puede observar el porcentaje de vacas secas y su distribucin segn el estado


reproductivo. Es interesante el alto porcentaje de vacas secas y gestantes, esto indica demoras en lograr las
preeces de la mayora de las fincas, se recomienda alrededor de un 15% de vacas secas gestantes. Los tres
estratos presentan un alto porcentaje de vacas secas vacas, que podra indicar que tienen problemas de
fertilidad o vacas problema, que ya terminaron su lactancia, llevan varias inseminaciones y no se han logrado
prear. Para este caso es importante revisar la condicin corporal de los animales y posibles problemas
sanitarios. Adicionalmente en el estrato C se tiene un alto porcentaje de animales que estn servidos y sin
confirmar o son animales que vienen con problemas reproductivos y han servido varias veces sin lograr
gestaciones.

El estudio epidemiolgico longitudinal, la incidencia de mastitis en las fincas


El estudio longitudinal ha presentado una de las actividades ms extensas y de mayor contacto con los
productores (tabla 15) ya que dentro de sta se han realizado trabajos de control y monitoreo de mastitis
clnica y subclnica por medio de la prueba de CMT una vez al mes siempre con el acompaamiento de los
productores, y a su vez la recoleccin de datos productivos y reproductivos de las fincas en su histrico desde
el 2014 (quienes tengan datos disponibles) y mes a mes hasta la fecha de cierre para la preparacin del
informe final (Abril de 2016).
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Tabla 14. Porcentaje de vacas secas segn su estado reproductivo en los diferentes estratos
incluidos en el estudio.
Estrato

Hembras
bovinas adultas

Vacas
secas (%)

Porcentaje de
vacas secas
preadas

Porcentaje de
vacas secas
servidas

Porcentaje de
vacas secas vacas

460

79 (17,2)

79,7

7,6

12,7

969

109 (11,2)

87,2

0,0

12,8

780

122 (15,6)

61,5

23,0

15,6

Total

2209

310 (14,0)

75,2

11,0

13,9

Aunque en el diseo original de la investigacin se pretenda incluir en el estudio longitudinal, para


cada estrato, dos fincas de baja prevalencia y dos fincas de alta prevalencia de mastitis subclnica, esto
finalmente no fue posible en trminos prcticos, pues prim el criterio de la calidad de datos de los animales
existentes en la finca y la voluntad de cooperacin. Por otro lado, se debe tener presente, los resultados de
la prevalencia de mastitis subclnica que arroj el estudio transversal para cada estrato. La figura 17 presenta
la ubicacin por GPS de las fincas incluidas en el estudio longitudinal.

Tabla 15. Informacin general de ubicacin de las fincas seleccionadas en el estudio


longitudinal.
Municipio
Vereda
Nmero de Animales Estrato CODIGO
Nemocn
Checua
138
C
C1
Suesca
Palmira
105
B
B12
Cogua
Rodamontal
64
B
B13
Zipaquir
Rio Frio
36
B
B11
Chocont
Chinita
184
C
C3
La Calera
San Cayetano
23
A
A27
Zipaquir
Rio Frio
25
A
A2
Guasca
La Trinidad sector Betania
18
A
A24
Sopo
San Gabriel
15
A
A16
Gachancip
San Martin
45
B
B3
Sopo
Aposentos
105
C
C2
Chocont
Aucio
112
C
C4

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Ubicacin de las fincas incluidas en el estudio longitudinal. Tringulo rojo= fincas


pequeas; Tringulo azul= fincas medianas; tringulo naranja= fincas grandes.

Con los resultados de CMT obtenidos en las fincas se han estimado la prevalencia puntual de mastitis
subclnica en cada visita y la incidencia mensual. La figura 18 presenta los valores alcanzados en las fincas del
estrato pequeo, con menos de 25 vacas. En septiembre, las prevalencias fluctuaron entre 60-80%, con una
tendencia al descenso en la finca A27. En lo que respecta a las incidencias mensuales, estas fluctan entre 6%
y 30% de casos nuevos. Se destaca la finca A16 que presenta una baja incidencia mensual de mastitis
subclnica, pero alta prevalencia, lo que se explica por la persistencia de la mastitis subclnica en los mismos
animales (no son casos nuevos), para la finca A2 desde el mes de enero-2016 en adelante se observa una
disminucin tanto de la prevalencia como de la incidencia ya que en este caso particular se secaron los
animales problema y los animales que ingresaban al hato en su mayora fueron animales de primer parto.
Similar situacin se observa en las fincas medianas, que mantienen hasta 100 vacas, donde se
evidencian las fluctuaciones a travs del tiempo (figura 19), la prevalencia de mastitis subclnica fluctu entre
58-90%. La incidencia mensual de mastitis subclnica ha fluctuado entre 14% y 23% con una ligera disminucin
en el tiempo alcanzando valores de hasta 9%. Para la finca B3 la incidencia disminuye en el mes de febrero en
adelante ya que presentaron ms casos de mastitis clnica y por tanto los casos de mastitis subclnica bajaron.
Llegando a tener solo un animal negativo en el hato. En la finca B12 se presenta un aumento en la prevalencia
del mes de abril ya que present un dao en la mquina de ordeo.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) para las fincas del estrato pequeas en el
estudio longitudinal.

Prevalencia (P) e incidencia (I) de mastitis subclnica en hatos medianos en la Sabana


de Bogot.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Para las fincas grandes se observa un comportamiento similar (Figura 20); la prevalencia de mastitis
subclnica ha fluctuado entre 63% y 84% de los animales, con una permanente tendencia de la finca C1 a
presentar mayores valores. Las incidencias mensuales de mastitis subclnica han fluctuado entre 8 y 27%. En
la finca C2 se observan picos de aumento y luego una disminucin en la prevalencia, ya que los animales
problema son secados y se presentaron especficamente en los meses de febrero, marzo y abril varias ventas
y muertes de animales.

Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) en fincas grandes durante el estudio


longitudinal.

Los anteriores datos tienen una gran importancia para la comprensin de la mastitis subclnica como
fenmeno poblacional durante el desarrollo del estudio longitudinal. Las altas prevalencias (superiores al
50%) hacen que a travs del tiempo (menor a un ao en esta investigacin) la mayora de animales del hato
tuvieron un alto recuento de clulas somticas en algn momento del tiempo, dificultando las comparaciones
que se aspiraba realizar entre animales con y sin presencia de mastitis subclnica, principalmente en cuanto a
lo que refiere la valoracin de sus efectos sobre los parmetros reproductivos, pero tambin de la valoracin
de la bondad de medidas de control.
El estudio longitudinal permiti conocer con qu frecuencia las vacas de cada hato y de cada estrato
repiten la positividad en la prueba de RCS (Figura 21); en las fincas pequeas se detecta la mayor frecuencia
de vacas repetidoras, 25% de los animales resultaron positivas en cinco ocasiones y 18,8% en seis muestreos.
Por el contrario, en las fincas grandes (estrato C), 9,7% de las vacas repitieron con alto RCS en cinco ocasiones
y 5,8% vacas presentaron mastitis subclnica en seis muestreos. En todos los estratos se observaron animales
que tuvieron mastitis subclnica durante los siete muestreos, lo que se cataloga como animales con mastitis
crnicas. Cuando la informacin se reorganiza en vacas entre 1-3 repeticiones y vacas entre 4-7 repeticiones
(Figura 22), se observa que en fincas pequeas hay mayor problema de cronicidad de altos RCS en leche.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Porcentaje de repeticiones en la positividad a la prueba CMT en vacas individuales


durante los siete meses del estudio longitudinal.

Resumen de porcentajes de presentacin de la presentacin de mastitis subclnica


mensual en cada estrato durante 7 meses

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Datos Reproductivos dentro del estudio longitudinal


Los datos productivos y reproductivos de los animales de las doce fincas incluidas en este componente
del estudio se recolectaron mes a mes con el fin de alimentar la base de datos InterHerd y Excel, para los
correspondientes anlisis y retroalimentacin a los ganaderos. Esto incluye registros de 659 vacas adultas
(Tabla 16). Donde 86 vacas corresponden al estrato A, 215 vacas del estrato B y 358 para el estrato C.

Tabla 16. Inventario general de vacas con registros durante el estudio longitudinal.
Estrato

Nmero de fincas

Hembras bovinas adultas

86

215

358

Total

12

659

Los datos recolectados permitieron calcular el intervalo entre partos (IEP) del ao 2014 y 2015, pero
un anlisis preliminar indica inconsistencias de los datos provedos por los productores. La tabla 17 muestra
el intervalo parto concepcin (IPC) por estratos en los dos perodos; para el ao 2015 se observan muy bajos
valores, lo que posiblemente no representa la realidad, principalmente en lo que corresponde a las fincas
pequeas. Esto implicar la revisin de los registros en conjunto con los ganaderos involucrados.

Tabla 17. Intervalo parto concepcin (IPC) durante el ao 2014 y 2015.


Estrato
A
B
C

2014
156
151
133

2015
71
98
88

El acumulado de servicios por concepcin es, respectivamente para los estratos, pequeo (A), mediano
(B) y grande (C) de 3,1; 3,6 y 4,7. Estos datos se infieren a partir de los datos actualmente registrados en la
base de datos de InterHerd y cuyo resumen se presenta en la tabla 18. Al comparar los datos de esta tabla
con lo que se haba indicado en la tabla 14 (animales por estrato), indica que el nmero de vacas que posee
la informacin reproductiva apropiadamente registrada cada ao es bajo, lo cual implica un trabajo de volver
a revisar los datos con el propietario de cada predio. Estas dificultades en la recopilacin de la informacin en
fincas son usuales en nuestro medio. Es necesario confrontar y validar estos datos antes de proceder a realizar
anlisis ms complejos sobre el posible efecto de la mastitis subclnica en los parmetros reproductivos de
los hatos.
Adicionalmente se calcularon los porcentajes de servicios y preeces antes de los 100 das posparto, y
despus de 200 das posparto (Tabla 19), todos los valores son inferiores a los sugeridos como referencia en
InterHerd. Una vez se logre depurar la base de datos, se proceder a comparar estos valores en vacas con
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
baja frecuencia de presentacin de mastitis subclnica y vacas con alta frecuencia de repeticin de mastitis
subclnica, para conocer s el alto RCS posee asociacin con un retardo en el reinicio posparto de la fertilidad.

Tabla 18. Nmero total de servicios reportados por estrato y tasa de concepcin anual en el
estudio longitudinal.
Estrat
o

N Vacas

2014
N servicios

A
B
C

39
161
231

49
148
121

Tasa de
concepcin (%)
42
43
38

N Vacas

2015
N servicios

43
150
170

42
177
159

Tasa de
concepcin (%)
11
5
4

Tabla 19. Porcentajes de servicios y porcentajes de preez en las vacas de los tres estratos,
durante el estudio longitudinal.
Estrato
Valor referencia Interherd

% Hembras servidas
antes de 100 das
90

% preadas antes de
100 das
75

% no preadas despus
de 200 das
10

A
B
C

36
36
26

15
17
12

74
69
73

El desarrollo de modelos de simulacin epidemiolgica y econmica


Los modelos de simulacin se utilizan para simular escenarios con base en la informacin recolectada
en campo en los estudios transversal y longitudinal, para poder tener bases certeras para la elaboracin de
recomendaciones certeras para los productores. El estudio economtrico y la monetizacin de las conductas
de los ganaderos frente a la mastitis subclnica se han desarrollado en primera instancia, trabajando a partir
de la encuesta del estudio transversal, haciendo esfuerzos para la identificacin de las principales conductas
realizadas en el momento del ordeo y al momento del secado de la vaca (conductas modales), evaluando al
tiempo los productos o compuestos ms frecuentemente utilizados para estos procesos. Inicialmente se tom
la base de datos en formato digital (Microsoft Office Excel) y se analizaron las conductas en el momento del
ordeo. Cada una de estas conductas (lavado, presellado, secado y sellado) fue identificada con las siglas (L,
P, Sc y Sl) respectivamente para facilitar el posterior anlisis.
Las siglas pertenecen a cada conducta como se indic anteriormente y sus diferentes combinaciones
para determinar las frecuencias se presentan en la tabla 20, en se logr establecer que las seis conductas ms
frecuentes pertenecen a las combinaciones de lavado secado - sellado/si vaca seca (LScSl/SVS); preselladosecado- sellado/si vaca seca (PScSl/SVS); secado- sellado/si vaca seca (ScSl/SVS); lavado- secado- sellado/no
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vaca seca (LScSl/NVS); presellado y lavado- secado- sellado/si vaca seca (PLScSl/SVS) y por ultimo lavadosecado/si vaca seca (LSc/SVS).

Tabla 20. Relacin de conductas realizadas durante el ordeo con el manejo de vaca seca en la
totalidad de las fincas.
CONDUCTAS ORDEO /
VACA SECA
LScSl/SVS
PScSl/SVS
ScSl/SVS
LScSl/NVS
PLScSl/SVS
LSc/SVS
Ninguno/SVS
Ninguno/NVS
PScSl/NVS
ScSl/NVS
LSc/NVS
L/SVS
PLScSl/NVS
PLSc/SVS
PLSc/NVS
L/NVS

NMERO DE FINCAS
42
15
11
10
5
5
4
3
2
2
2
2
1
0
0
0

Los cdigos respectivos se describen en el texto.

Posteriormente se analizaron las conductas con respecto a la prevencin de mastitis en cada una de las
fincas y se estudi el plan preventivo de aquellos que si la realizaban. Tambin se tuvo en cuenta el
tratamiento de ms frecuente uso en cada predio en cuanto a la presentacin de mastitis y los productos ms
utilizados para este fin, adems, del momento en que se aplican los antibiticos para el control de mastitis
(inmediatamente se observan los signos de mastitis clnica o al secado de la vaca).
Se seleccionaron los cuatro productos ms utilizados en cada conducta, se tomaron tambin los datos
generales como la procedencia del agua de la finca y el tipo de suelo donde se ordea. La figura 23 presenta
el resultado de este anlisis frente a los productos ms utilizados para el lavado de la ubre. Las conductas ms
frecuentes son el uso de agua o el uso de presellado. Para la conducta de secado solo se presentan dos
opciones: el papel peridico con 73 respuestas y la toalla con 4 respuestas.
Al analizar la conducta de sellado (Figura 24), los cuatro productos de mayor uso para esta conducta
son el Yodo, Selladine, Delacare y DeLaval , respectivamente con 17, 12, 4 y 4 respuestas; aunque se
describieron 19 productos diferentes para este fin. Se estudi la ejecucin de terapia de vaca seca; a quienes
la realizaban se les asign las siglas SVS (si vaca seca) y quienes no la implementaban en sus animales la sigla
NVS (no vaca seca); correspondiente a este mismo tema, se analizaron los productos ms utilizados en todos
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
los predios para realizar el tratamiento de vaca seca (figura 25) donde se destacaron el uso de Secamil,
Secamas, Bovisec y Cepraven correspondientes a 36, 13, 12 y 4 respuestas respectivamente; para esta
conducta se registr el uso de 12 productos comerciales.

Productos utilizados por las fincas para realizar el lavado de la ubre en la rutina de
ordeo.

Productos utilizados por las fincas para realizar el sellado de la ubre en la rutina de
ordeo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Productos utilizados por las fincas para el tratamiento de vaca seca.

La base de datos y las observaciones de las conductas anteriormente mencionadas, estn siendo
procesadas con la ayuda del programa SPSS (Statistical Package for the Social Sciences), con el cual se
construir un modelo de regresin logstica, para el anlisis de riesgos y configurar modelos economtricos
para evaluar los posibles costos y efectos de la combinacin de conductas. Componentes de esta actividad
estn a cargo de estudiantes de pregrado (Daniela Rubio) o posgrado (Carolina Rojas) que se han vinculado a
las actividades del proyecto y actualmente trabajan en cumplimiento de sus responsabilidades. A
continuacin, se presentan a manera de ejemplo, algunos resultados de estas actividades, los cuales sern
ampliados en los informes o trabajos de grado de cada uno de los estudiantes y presentados posteriormente
como publicaciones formales.
Una actividad que se realiz en primera instancia para determinar el peso relativo de las diversas
conductas que se identificaron durante la encuesta para el control y prevencin de mastitis, fue realizar
matrices de correlaciones, una vez las conductas fueron codificadas de forma dicotmica. En la tabla 21 se
muestran las correlaciones en las conductas en el ordeo, el estrato y el tipo de ordeo. Las variables de
mayor peso fueron son el estrato, el tipo de ordeo y el sellado de la ubre. Los valores de P< 0,05, indican la
mayor fuerza de relacionamiento de las variables.
Un ejemplo de una mirada ms cercana a las interacciones y frecuencias de utilizacin se presenta en
la tabla 22. Se demuestra que a medida que se aumenta en el estrato de tamao de finca, se incrementa la
frecuencia de la conducta del sellado. De forma global el 84,4% de los productores encuestados incluyen la
conducta dentro de su rutina de ordeo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Tabla 21. Correlaciones cruzadas de estrato, tipo de ordeo y diversas conductas desarrolladas
durante el ordeo.

Estrato

Tipo de
ordeo
Lavado
Ubre
Secado de
la ubre
Sellado de
la ubre
**.

Estrato

Tipo
de
ordeo

Lavado
Ubre

Secado de
la ubre

Sellado de
la ubre

-0,490**
0,000
109
1

-0,071
0,466
109
0,069
0,478
109
1

0,222*
0,020
109
-0,259**
0,006
109
0,259**
0,006
109
1

0,280**
0,003
109
-0,382**
0,000
109
0,199*
0,038
109
0,893**
0,000
109
1

Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)

109
-0,490**
0,000
109
-0,071
0,466
109
0,222*
0,020
109
0,280**
0,003

109

La correlacin es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).

*.

109
0,069
0,478
109
-0,259**
0,006
109
-0,382**
0,000

109
0,259**
0,006
109
0,199*
0,038

109

109

109
0,893**
0,000

109

109

La correlacin es significativa en el nivel 0,05 (bilateral).

Tabla 22. Frecuencia de sellado de la ubre, segn estrato.


Sellado de la ubre
Estratos

Total (%)

No (%)

Si (%)

Pequeo

13 (26,5)

36 (73,5)

49 (100)

Mediano

4 (9,1)

40 (90,9)

44 (100)

0 (0)

16 (100)

16 (100)

17

92

109

Grande
Total
2= 6.529; P= 0,0382

La tabla 23 muestra las correlaciones entre el estrato, tipo de ordeo, tipo de suelo y procedencia de
agua, se evidencia que todas las variables tienen una correlacin significativa entre s, lo que indicar la
importancia de los elementos fsicos en las explotaciones; un ejemplo de mayor discriminacin del anlisis se
presenta en la tabla 24, que compara el tipo de ordeo usado por estrato. Es evidente que a medida que se
incrementa el tamao de la finca, existe la posibilidad de introducir el ordeo mecnico, por las economas
de escala.
Los modelos de simulacin econmica integran las conductas y sus correlaciones y le asignan un valor
segn tratamiento y sus resultados. Para el desarrollo de modelos de simulacin econmica, que se
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
encuentran en desarrollo se tomaron los productos ms usados durante la rutina de ordeo (lavado, secado,
presellado y sellado) con los productos utilizados en el tratamiento de vaca seca. Se estn elaborando las
tablas de costo por conducta y de esta manera se establecer el costo de las estrategias de prevencin y
control que utilizan los ganaderos (costo de la canasta ganadera para prevencin de mastitis), lo que ser
trabajado con modelos de simulacin a partir de los niveles de incidencia y prevalencia detectados en cada
estrato.

Tabla 23. Correlacin cruzada entre estrato, tipo de ordeo y caractersticas del ordeo.
Estrato
Estrato

Tipo de
ordeo
-0,490**
0,000
109
1

Tipo de suelo
donde ordea
-0,356**
0,000
109
0,441**
0,000
109
1

Correlacin de Pearson
1
Sig. (bilateral)
N
109
Tipo de
Correlacin de Pearson
-0,490**
ordeo
Sig. (bilateral)
0,000
N
109
109
Tipo de
Correlacin de Pearson
-0,356**
0,441**
suelo donde
Sig. (bilateral)
0,000
0,000
ordea
N
109
109
Procedencia
Correlacin de Pearson
0,481**
-0,745**
del agua
Sig. (bilateral)
0,000
0,000
N
109
109
**. La correlacin es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).

109
-0,400**
0,000
109

Procedencia
del agua
0,481**
0,000
109
-0,745**
0,000
109
-0,400**
0,000
109
1
109

Tabla 24. Frecuencias de tipo de ordeo segn estrato.


Tipo de ordeo
Estratos

Total

Mecnico (%)

Manual (%)

Pequeo

26 (53,1)

23 (46,9)

49 (100)

Mediano

43 (97,7)

1 (2,3)

44 (100)

Grande

16 (100)

0 (0)

16 (100)

85

24

109

Total
2= 32.232; P< 0.0001

10. IMPACTOS SOCIALES, CIENTFICOS Y TCNICOS, PRODUCTIVOS E INNOVADORES


ALCANZADOS CON EL DESARROLLO DEL PROYECTO
El proyecto se desarroll en conjunto con los gremios del sector (Fedegan-FNG, Comit de ganaderos
del rea 5 de Zipaquir) para generar informacin y metodologas que permitan a los productores racionalizar
los esquemas de control de mastitis, determinando las medidas ms eficientes en el control de las prdidas
asociadas con la enfermedad y ajustando las intervenciones acorde con su elasticidad. La tabla 25 discrimina

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
el nivel de cumplimiento actual de los objetivos de la investigacin. Los principales aportes al conocimiento
asociados con la realizacin del proyecto son:

Tabla 25. Cumplimiento de objetivos propuestos por el proyecto y sus productos esperados.
No.

Objetivo

Estado de avance (%)

Resultado esperado

Determinar conductas de los


productores con relacin al
control de mastitis. Encuesta
estructurada y ejercicios de
epidemiologa participativa.

100%

Realizar
un
estudio
epidemiolgico transversal y
otro longitudinal. Prevalencia e
incidencia de mastitis, efectos
productivos y reproductivos

100%

Determinacin de los efectos de


mastitis sobre calidad de la leche
y salud pblica, incluido
resistencia a los antibiticos.

100%

Anlisis cualitativo de leches y


de residuos de antibiticos
finalizados.

Desarrollar un modelo de toma


de decisiones en control de
mastitis. Costos directos e
indirectos y modelizacin.

100%.

Modelos establecidos y
validados.

Dos talleres con productores, el


primero al inicio de la
investigacin y el segundo al
finalizar el estudio transversal
(entrega de resultados)
Encuesta transversal finalizada y
analizada
-

Estudio epidemiolgico
transversal finalizado
Estudio epidemiolgico
longitudinal finalizado
Prevalencia, incidencia y
efectos establecidos

Establecimiento de la prevalencia, incidencia y factores de riesgo de la mastitis bovina en fincas


de la Sabana de Bogot, estratificadas segn tamao. Determinacin de los costos relacionados
con el control y prevencin.
Conocimiento de las actitudes y motivaciones de los productores con relacin al control y
prevencin de mastitis bovina. Establecimiento de la frontera costos prdidas y del balance
econmico de la enfermedad.
Determinacin de los impactos de la mastitis bovina sobre la calidad composicional de la leche
y de la salud pblica.
Generacin de modelos epidemiolgicos para la toma de decisiones en el control de
enfermedades animales. Incluyendo la residualidad de antibiticos y pesticidas.
Con esta informacin se estn preparando los siguientes productos comprometidos:
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Preparacin de no menos de dos artculos publicados en revista cientfica internacional
indexada.
Preparacin de no menos de un artculo publicado en revista indexada nacional.
Participacin de docentes y estudiantes ponencias en el XIII Encuentro Nacional de
investigadores de las Ciencias Pecuarias, ENICIP realizado en Medelln en el segundo semestre
de 2015.
Participacin de un docente con dos ponencias en el 14th conference of the International
Society of Veterinary Epidemiology and Economics, ISVEE, realizado en Yucatn, Mxico en
noviembre de 2015.
Al menos un estudiante de pregrado y uno de maestra vinculados con la ejecucin del proyecto
realizando su trabajo de grado sobre temticas relacionadas.

Evento Retos y perspectivas en el control de mastitis bovina.


El pasado 17 de abril de 2015 de 8:00am a 12:00m se llev a cabo en la sede norte de la Universidad
de La Salle la primera jornada de epidemiologa y salud pblica. En la figura 26 se observa el poster realizado
para el conocimiento de la comunidad universitaria y de los directivos de Fedegan y del Comit de Ganaderos
del rea 5. La temtica central discuta los retos y perspectivas en el control de mastitis bovina: el caso
Zipaquir.
El objetivo del evento era presentar ante profesionales del sector agropecuario, productores, entes
financiadores y estudiantes de pregrado y posgrado el marco conceptual del proyecto y as mismo, detallar
los principales avances de la investigacin. Como se muestra en la Figura 27, el evento tuvo una gran acogida
principalmente por parte de la comunidad universitaria contando con la asistencia de 90 personas.
La jornada present 5 conferencias de 40 minutos cada una. Los conferencistas y las ponencias
presentadas fueron las siguientes: 1) Dr. Efran Benavides Ortiz, Una mirada al problema de la mastitis bovina
desde la epidemiologa veterinaria: aspectos conceptuales alternativos; 2) Dr. Luis Carlos Villamil, Mastitis,
salud pblica y desarrollo comunitario; 3) Dra. Ruth Rodrguez Andrade, Calidad de la leche y mastitis; 4) Dra.
Liliana Chacn Jaramillo, Asociacin entre la mastitis y la eficiencia reproductiva en sistemas de produccin
de leche y 5) Dra. Andrea Lizarazo Zuluaga, Vinculacin de estudiantes y principales avances en el estado de
ejecucin actual del proyecto.
Para finalizar la jornada, se realiz una mesa redonda (figura 28) donde se hicieron participes las
preguntas de los asistentes y se confrontaron opiniones dirigidas a la solucin de la problemtica del sector y
las formas de abordar la situacin desde diferentes perspectivas.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Poster de invitacin a la primera jornada de Epidemiologa y Salud Pblica.

Asistentes a la primera jornada de epidemiologa y salud pblica realizado en la sede


norte de la Universidad de La Salle en abril de 2015.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Participacin del grupo de docentes participantes en el proyecto, durante la mesa


redonda de las jornadas de epidemiologa y salud pblica.

Taller de entrega de resultados del estudio transversal en Zipaquir


El evento se realiz en la sede de Fedepapa en el municipio de Zipaquir, donde asistieron los
responsables de la toma de decisiones en las diferentes ganaderas y se socializaron los resultados, del estudio
transversal en general, por estratos y se entreg un informe a cada uno con los resultados especficos para
cada ganadera (figura 29).

Distintos aspectos del taller de entrega de resultados a productores realizado en junio


de 2015 en Zipaquir.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Participacin en ENICIP
Cuatro productos derivados de esta investigacin fueron aceptados en el XIII encuentro nacional y VI
internacional de los investigadores de las ciencias pecuarias. Se present una ponencia oral y tres posters
resumen de la investigacin, cabe resaltar que los posters derivados de la investigacin fueron realizados por
los estudiantes adscritos al proyecto con el grupo de docentes investigadores como supervisores y auditores
de la informacin all presentada (figura 30). Descritos a continuacin:
Mastitis Subclnica en fincas de productores lecheros de nivel industrial en el trpico alto
(Zipaquir, Colombia) Autores: Sandra Polo Arias; Andrea Lizarazo Zuluaga; Efran Benavides
Ortiz; Ruth Rodrguez Andrade; Luis Carlos Villamil Jimnez; Liliana Chacn Jaramillo. Poster
Mastitis subclnica y calidad de leche en fincas de medianos productores, en el municipio de
Zipaquir, en el trpico alto colombiano. Autores: Vanessa Rocha Lpez; Carolina Alfonso
Rodrguez; Luis Carlos Villamil Jimnez; Andrea Lizarazo Zuluaga; Liliana Chacn Jaramillo; Efran
Benavides Ortiz. Poster

Posters presentados por estudiantes en el evento ENICIP realizado el 19 y 20 de


septiembre de 2015.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Mastitis subclnica bovina en fincas de pequeos productores en el trpico alto (Zipaquir,
Colombia). Autores: Andrea Acosta Vargas , Daniela Barbosa Garca, Efran Benavides Ortiz ,
Andrea Lizarazo Zuluaga , Luis Carlos Villamil Jimnez , Ruth Rodrguez Andrade Poster
Mastitis bovina. Nuevos abordajes a un viejo problema. Autores: Efran Benavides Ortiz; Andrea
Lizarazo Zuluaga; Luis Carlos Villamil Jimnez. Ponencia Oral

Participacin en ISVEE
Realizado en las fechas del 3 al 7 de noviembre de 2015, se present un poster resultado de la
investigacin (figura 31):
Producers attitudes towards mastitis in dairy cattle in the Bogot plateau, Colombia. Autores:
Efran Benavides, Luis C. Villamil, Andrea P. Lizarazo, Ruth Rodrguez, Liliana Chacn, Jaime R.
Romero. Poster

Poster presentado en el ISVEE 14 realizado desde el 3 al 7 de noviembre de 2015,


presentado por el investigador principal.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

Impactos de la investigacin
La exitosa financiacin y ejecucin de este proyecto admitir realizar aportes de impacto en por lo
menos cuatro frentes; aportes al conocimiento, formacin de investigadores, aportes a la innovacin y
aportes a la internacionalizacin de la universidad y su visibilidad.
Como aportes al conocimiento, por una parte se permitir generar una estructura analtica desde la
cual se pueden evaluar las decisiones a nivel de granja en lo tocante a la gestin sanitaria y de salud pblica
en el manejo de la mastitis. Partiendo de all se generarn recomendaciones de poltica para mltiples actores:
nivel granja los productores podrn formular polticas de prevencin y gestin de la mastitis que les permita
incrementar su competitividad; nivel gremial desde FEDEGAN y los Crculos de Excelencia se contar con
pautas para formular polticas y estrategias de gestin para la regin y el sector lcteo; nivel procesadores de
lcteos podrn evaluar las polticas de incentivos y control de calidad y por ende competitividad; sector
pblico las autoridades sanitarias (salud animal y salud pblica) contarn con elementos de partida que les
permita mejorar la salud animal y la inocuidad de los alimentos; consumidores, sern los beneficiarios finales
al esperar que los resultados del estudio permita mejorar la calidad y cantidad de la leche a disposicin
contribuyendo a la inocuidad y la seguridad alimentaria e impactando a poblaciones vulnerables, dado la
criticidad de la leche en la canasta de hogares.
Formacin de investigadores, participacin de estudiantes de pregrado y maestra en las actividades
del proyecto.
Desde la innovacin, para Colombia y el mundo, se requieren de estudios y herramientas que integren
los estudios epidemiolgicos, econmicos y de formulacin de poltica. Este es el contexto central de la
Epidemiologa y economa veterinaria; de esta forma se fortalecer la visibilidad del grupo de investigacin.
Este estudio aportar a la consolidacin del grupo de investigacin en el contexto internacional,
especialmente de pases en desarrollo, en el campo de la epidemiologa y economa veterinaria.
Complementariamente, la interaccin con FEDEGAN y la Red NEAT financiada por la Unin Europea y liderada
por el Royal Veterinary College, el trabajo cooperativo con el IICA, lo que afianzar la internacionalizacin y
los vnculos con el sector productivo.

11. CONCLUSIONES.
El abordaje dado en el pasado hacia la investigacin en la mastitis bovina ha sido eminentemente
disciplinar, con un enfoque microbiolgico clsico se ha tratado de definir patgenos, estudiar resistencia
antibacteriana y conocer frecuencias; desde los sistemas de produccin se han descrito tipologas de mayor
ocurrencia y el efecto del mantenimiento del equipo de ordeo. Sin embargo, no se ha indagado por el
pensamiento del productor.
En el presente proyecto, mediante enfoques participativos, se estableci el balance sobre el
conocimiento y la oportunidad y asertividad en el diagnstico y la aplicacin de procedimientos paraclnicos,
y las intervenciones de los productores en el contexto de la prevencin y el control.
No obstante la importancia que reconocen a la enfermedad el concepto de multicausalidad (agentes,
huspedes y medio ambiente) no es claro, el reconocimiento de la mastitis subclnica no se visualiza por una
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
alta proporcin de los productores, por lo que la toma de decisiones y el direccionamiento de las
intervenciones evidencian distorsiones que contribuyen en parte a la situacin de la enfermedad en la regin
en general en el pas, no obstante los esfuerzos de investigacin y extensin realizados, los cuales se han
centrado en el abordaje disciplinar con enfoque etiologista y la amplia utilizacin de antimicrobianos.
Por lo anterior se reitera la importancia de los abordajes inter y transdisciplinares como el diseado
para la presente investigacin si se quiere entender la problemtica regional en forma integral, acercndose
a la lgica de los productores desde su perspectiva sociocultural y a sus razonamientos contables para las
decisiones.
En este sentido se seala como prioridad la ampliacin en el mbito de la estrategia con el inicio de un
proyecto de transferencia para mitigar desde la transdisciplinariedad el impacto de la enfermedad y hacer
ms eficiente la actividad lechera. Se requieren nuevas miradas para un viejo problema.
La prevalencia instantnea de mastitis, tuvo un rango de 64.32% se observaron diferencias significativas
entre estratos.
La calidad composicional vari entre los estratos, los indicadores sealaron diferencias significativas
entre las fincas pequeas y medianas con referencia a las fincas grandes las cuales estuvieron dentro de los
rangos esperados indicados en las normativas nacionales.
La presencia de residuos de antibiticos en tanque se evidenci en todos los estratos, con rangos que
se ubicaron entre el 7 y el 16% de las fincas pequeas y grandes respectivamente.
Con respecto a pesticidas, estos se presentaron en todos los estratos, la proporcin de fincas con
residualidad detectable, tuvo un rango entre el 22 y el 66%, para las fincas medianas y grandes
respectivamente.
Se asoci la mastitis (subclnica y clnica) con problemas de fertilidad en los hatos. La interdisciplina
ser estratgica para aplicar nuevas lneas de servicio y soluciones integrales para el problema sanitario.
Desde la perspectiva de la salud del consumidor dichas situaciones ameritan reflexiones y acciones
pues sealan perspectivas importantes sobre la investigacin y transferencia en la lnea de Una Salud, dadas
sus implicaciones con la calidad del producto, las restricciones al comercio nacional, las barreras sanitarias
(no arancelarias) para el internacional y el impacto en salud pblica.
La continuidad y la ampliacin en la cobertura del estudio as como tambin la transferencia de los
resultados y el trabajo con productores sobre Buenas Prcticas para la higiene del ordeo, la prevencin y el
control de mastitis, el empleo seguro de frmacos y pesticidas, constituirn los pasos siguientes del proceso
de la investigacin en el grupo de epidemiologa y salud pblica.
En ese contexto, el trabajo de equipo que desde una estructura analtica evale decisiones a nivel de
granja en lo tocante a la gestin sanitaria y de salud pblica en el manejo de la mastitis y reproduccin,
generar recomendaciones de poltica para mltiples actores: nivel granja los productores podrn formular
polticas de prevencin y gestin de la mastitis que les permita incrementar su competitividad; nivel gremial
desde FEDEGAN y los Crculos de Excelencia se contar con pautas para formular polticas y estrategias de
gestin para la regin y el sector lcteo; nivel procesadores los procesadores de lcteos podrn evaluar las
polticas de incentivos y control de calidad y por ende competitividad; sector pblico las autoridades sanitarias
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
(salud animal y salud pblica) contarn con elementos de partida que les permita mejorar la salud animal y la
inocuidad de los alimentos; los consumidores, sern los beneficiarios finales al esperar que los resultados del
estudio permita mejorar la calidad y cantidad de la leche a disposicin contribuyendo a la inocuidad y la
seguridad alimentaria e impactando a poblaciones vulnerables, dado la criticidad de la leche en la canasta de
hogares.
Formacin de investigadores, participacin de estudiantes de pregrado y maestra en las actividades
del proyecto.
Desde la innovacin, para Colombia y el mundo, se requieren de estudios y herramientas que integren
los estudios epidemiolgicos, econmicos y de formulacin de poltica. Este es el contexto central de la
Epidemiologa y economa veterinaria; de esta forma se fortalecer la visibilidad del grupo de investigacin
de la Universidad de La Salle.
Finalmente, para poder brindar continuidad en los pagos y servicios y responder a los ritmos y demanda
de la agricultura y la ganadera en el campo de la investigacin y la transferencia, la administracin de la
Universidad de La Salle debe buscar adecuarse al mundo real, en donde los procesos productivos y la dinmica
sanitaria no obedecen a recesos, cierres contables y dems; sino que se procesan en un continuo de
interrelaciones y riesgos que implican agilidad y oportunidad en la intervencin sanitaria y en la observacin
y la evidencia para la investigacin. Teniendo en cuenta lo anterior la Universidad est en mora de aligerar,
actualizar y hacer oportunos los trmites y cnones administrativos que estn acordes a las reformas
curriculares, las nuevas lneas institucionales de investigacin, el posicionamiento estratgico y el plan
institucional de desarrollo.

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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).

12. BIBLIOGRAFA
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of Veterinary Research, 48(11): 1617-1625.
Zimmer, M. (2010). A comparison between the
DHIA test for Somatic Cell Counts
compared to Porta Side Test on the
individual quarters of the high SCC cows at
the Cal Poly Dairy. Thesis Bachelor of
Science. The Faculty of the Dairy Science
Department, California Polytechnic State
University, San Luis Obispo, USA.20p
Zwald, N.R., Weigel, K.A., Chang, Y.M.,
Welper, R.D., & Clay, J.S. (2004). Genetic
selection for health traits using producerrecorded data. I. Incidence rates, heritability
estimates, and sire breeding values. Journal
of Dairy Science, 87(12), 42874294.

Wilson, C.D. & Richards, M.S. (1980). A survey


of mastitis in the British dairy herd. The
Veterinary Record, 106, 431-435.

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13. ANEXO 1. Modelo de toma de decisiones para el control de mastitis bovina

Modelo de toma de decisiones para el control de


mastitis subclnica bovina en ganaderas de la
Sabana de Bogota.
Efran Benavides Ortiz1, Jaime Romero Prada2, Carlos Arturo Meza Carvajalino3, Vanessa Sofa
Valdivia Trujillo4, Luis Carlos Villamil Jimnez5, Daniela Rubio Serrano6

La mastitis es enfermedad de la produccin del ganado lechero de alta prevalencia en todo el


mundo y considerada de mayor importancia econmica, pues causa prdidas a la industria por
disminucin en la eficiencia de la produccin de leche y en su calidad, pero tambin por el incremento
de los costos de produccin (Mcnab & Meek, 1991; Petrovski et al., 2006). Adems de las prdidas
asociadas con la cantidad y calidad de la leche producida y de los efectos sobre la reproduccin de los
animales; se destacan los costos de las medidas de tratamiento y prevencin que usan los ganaderos
en un intento por disminuir el impacto de la enfermedad.
Se requiere mejorar la capacidad de toma de decisiones sobre el tema por parte del productor,
pero tambin de otros actores de la cadena lctea, con base en informacin local. Gracias a la
informacin recolectada en el marco del proyecto Componentes epidemiolgicos y econmicos como
base para la toma de decisiones en el control de mastitis bovina en ganaderas de Zipaquir
(Cundinamarca), financiado por la vicerrectora de Investigacin y Transferencia de la Universidad de

1 Mdico Veterinario, MSc., PhD. Profesor asociado, Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias,

Universidad de La Salle, Bogot, Colombia. efbenavides@unisalle.edu.co


2

Mdico Veterinario, MSc., PhD. Especialista Internacional SAIA- IICA.

Economista, MSc. Profesor asistente. Facultad de Ciencias Econmicas y Sociales, Programa de Economa. Universidad de
La Salle, Bogot, Colombia.

Mdico Veterinaria. Profesional Auxiliar de Investigacin. Vicerrectora de Investigacin y Transferencia. Universidad de


La Salle.

Mdico Veterinario, MSc. PhD. Profesor Titular. Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias.
Universidad de La Salle. luvillamil@unisalle.edu.co

Egresada no graduada, Programa de Medicina Veterinaria. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de La Salle.

Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

La Salle y por el Fondo Nacional del ganado (FNG), se posee actualmente informacin
epidemiolgicamente vlida sobre la situacin actual de la enfermedad en la regin y se conocen las
principales conductas de los productores con relacin al problema. Con esa informacin se estn
trabajando modelos para determinar el balance econmico y en lo posible establecer la elasticidad de
la implementacin de las diferentes medidas o programas de control y prevencin de la enfermedad,
atendiendo los costos de implementacin y los precios de mercado de la leche.
Con base en lo anterior se plante como un objetivo de la investigacin el desarrollar un modelo
de toma de decisiones en control de la mastitis. La racionalidad de proceso se basa en que con base en
el estudio epidemiolgico transversal y el estudio epidemiolgico longitudinal realizado en ganaderas
de Zipaquir se lograr establecer, con fundamento epidemiolgico, los costos directos e indirectos de
la enfermedad y se modelarn los efectos de las diferentes alternativas de decisin y las variables que
las afectan. Dado que el estudio epidemiolgico longitudinal, el cual es la base fundamental de la
informacin epidemiolgica requerida para esta construccin intelectual, slo se culmin en mayo de
2016; lo que se presenta en este informe corresponde a los componentes estructurales bsicos del
modelo de toma de decisiones, cuyos avances definitivos se estn preparando como artculos de
investigacin en revistas indexadas, con la participacin de estudiantes de pregrado y de posgrado. Se
demuestra, la importancia de utilizar un abordaje interdisciplinar para la bsqueda de soluciones a los
problemas de enfermedades animales en los sistemas de produccin, mediante interaccin
cooperativa con los gremios y participacin activa de los productores en los desarrollos del estudio,
facilitando as los procesos de apropiacin social del conocimiento.

Bases conceptuales y abordaje preliminar


La Epidemiologa y Economa veterinaria (economa de la salud animal) es una disciplina
relativamente nueva, que ha venido desarrollando un marco slido de conceptos y procedimientos
para apoyar el proceso de toma de decisiones en la optimizacin de la gestin de la salud animal; la
disciplina desarrolla investigaciones que se ocupan principalmente de tres aspectos interrelacionados:
cuantificacin de efectos financieros de enfermedades animales, el desarrollo de mtodos para la
optimizacin de decisiones y beneficios de medidas de control de la enfermedad (Dijkhuizen et al.,
1995; Romero, 2013; Rushton, 2009).
Un componente fundamental en el desarrollo de un modelo de toma de decisiones en el control
de mastitis es la estimacin acertada de los costos directos e indirectos de la enfermedad, de forma
que sea posible el proceder iniciar la formulacin de los modelos con base en las conductas de los
productores y los componentes econmicos. Uno de estos componentes tiene que ver con los factores
que influyen en el costo de la mastitis en los sistemas de produccin y de los mtodos de cuantificacin.
Desde el componente terico, el dao econmico de mastitis, bien se trate de mastitis clnica o mastitis
subclnica, puede ser descrito de forma resumida en las categoras que se indican en la Figura 1 (FAO,
2014).
La flecha es una esquematizacin grfica de la trayectoria lgica que conduce a la evaluacin del
impacto econmico de una enfermedad, en este caso la mastitis. En el caso de la presente
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

investigacin, los niveles de ocurrencia de la enfermedad en sus diversas formas de manifestacin son
provedos, en primera instancia, por el estudio transversal realizado en 55 fincas (prevalencia puntual),
con informacin diferenciada para los diversos estratos; pero tambin se utiliza informacin del estudio
longitudinal realizado en doce fincas de los tres estratos, el cual brinda la informacin sobre la
incidencia de la mastitis (nuevos casos que ocurren a travs del tiempo). La valoracin de los efectos
de la enfermedad se realiza a partir del anlisis de los registros recolectados en el estudio longitudinal
e inferencias adicionales que se realizan a partir de fuentes secundarias y el tercer componente, la
valoracin de esos efectos fsicos en trminos financieros, corresponde al trabajo que ejecutan
estudiantes de pregrado y posgrado, con base en precios actuales reales y el apoyo de la facultad de
ciencias econmicas y sociales y el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, IICA.

Figura 1. Pasos lgicos para la determinacin del impacto econmico de enfermedades animales
(Modificado a partir de FAO, 2014).

El anlisis econmico de la enfermedad no es una forma de contabilidad financiera relacionada


con los costos asociados, sino que su principal preocupacin es clasificar las medidas alternativas de
control de esas enfermedades. La mastitis es una enfermedad endmica que se considera que es una
de las enfermedades ms frecuentes y costosas en la industria lctea (Halasa et al., 2007); sin embargo,
la mastitis es una enfermedad muy compleja que posee un componente oculto (la mastitis subclnica)
y un componente que es evidente para el productor (la mastitis clnica). La mayora de las prdidas se
asocian con la mastitis subclnica, componente que el productor generalmente subvalora, pero otro
componente de las prdidas son las reacciones o respuestas de los productores en un esfuerzo,
generalmente infructuoso, de tratar de controlar dichas prdidas. En la mayora de pases y sistemas
de produccin la mastitis subclnica es una enfermedad que se presenta en la mayora de los rebaos
y en una proporcin importante de los animales de los sistemas de produccin lecheros. Bajo esas
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

condiciones se ha recomendado (FAO, 2014) utilizar un enfoque de presupuestos parciales a nivel de


rebao, y un simple anlisis de costos-beneficios a nivel regional o nacional.
El presupuesto parcial es simplemente una cuantificacin de las consecuencias econmicas de
un cambio especfico en los procedimientos a nivel de la finca y requiere la recopilacin de datos ms
simple de todos los mtodos. Es particularmente til en el anlisis de los cambios relativamente
pequeos en el proceso de produccin, por ejemplo, el efecto de la terapia de la vaca seca para
controlar la mastitis (Dijkhuizen et al., 1995). Por el contrario, s el tema de la investigacin se ocupa
ms de los programas de control de la enfermedad a largo plazo en el mbito regional o nacional; de
esta manera, el anlisis de costo-beneficio es tpicamente la estructura analtica de eleccin. El anlisis
de costo-beneficio es un procedimiento para determinar la rentabilidad de las lneas de accin
propuestas durante un perodo prolongado de tiempo. Desde el momento en que se producen los
costos o beneficios pueden diferir entre las alternativas, es importante que estos costes y beneficios
sean descontados a travs del tiempo para que sean completamente comparables, lo que resulta en el
valor presente de los costos y los beneficios (Dijkhuizen et al., 1995).
La valoracin del efecto econmico de las enfermedades animales reside en entender el
concepto de costos directos e indirectos (Romero, 2013; Rhuston, 2009), las prdidas directas se
discriminan a su vez en prdidas visibles y prdidas invisibles (Figura 2) y los costos indirectos se dividen
en ingresos no percibidos y costos adicionales (Otte & Chilonda, 2001). Un componente importante en
la valoracin del impacto de las enfermedades, es que, en muchas ocasiones, las respuestas de las
personas ante un evento de enfermedad, que tienen componentes culturales y de comportamiento
humano, muchas veces causan que el impacto indirecto de una enfermedad se incremente.

Figura 2. Determinacin de los costos directos e indirectos en la determinacin del impacto


econmico de enfermedades animales (Modificado a partir de Otte & Chilonda, 2001).
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

El anlisis del impacto de econmico de la mastitis bovina requiere un enfoque a lo largo de la


cadena lctea, para evitar subestimar el impacto de la enfermedad; a travs del anlisis de su efecto
en diferentes niveles, no slo los sistemas de produccin primarios, sino que se debe examinar
componentes en el proceso de recoleccin, al nivel de procesador y an del consumidor final. Est
cientficamente demostrado que, la mastitis causa alteraciones que afectan la calidad de la leche
directamente, a travs de cambios composicionales e higinicos, lo que resulta en menor eficiencia en
el procesamiento de leche, lo que podra dar lugar a productos finales de menor calidad (FAO, 2014).
El manejo animal se considera como uno de los medios ms eficaces para controlar la mastitis.
Dada su compleja naturaleza multifactorial, el manejo o las decisiones que se pueden tomar desde cada
uno de los niveles, pero preponderantemente en el nivel de la finca, consisten en una amplia gama de
actividades, entre otros, el tratamiento de la enfermedad (forma clnica o subclnica), el desarrollar
esquemas de terapia de la vaca seca, prevencin de la transmisin de la infeccin (de vaca a vaca,
utilizando protocolos de rutina de ordeo o mediante intervenciones sobre el medio ambiente, por
ejemplo, cambios en el establo) y el posible intento de mejora del sistema inmune, por ejemplo mejoras
en la nutricin o el uso de vacunas (Halasa et al., 2007).
Generalmente la relacin entre los componentes del costo econmico de una enfermedad, es
inversa: a mayores gastos en tratamiento y prevencin, disminuyen las prdidas directas; pero la
relacin no es lineal (Mcinerney et al., 1992), luego de sobrepasar un nivel umbral las prdidas
disminuyen muy lentamente a pesar de que se incremente la inversin en estrategias de control, lo
que se ilustra en la figura 3. La frontera gastos-prdidas corresponde a la particular combinacin de
prdidas y gastos de control de una enfermedad, en la cual el costo total se minimiza. En una situacin
donde las medidas de control son mnimas, las prdidas son superiores, lo correspondera al punto A
de la figura. Por el contrario, el nivel ptimo de control estara en el punto B, donde hay una inversin
e costos para el control que produce una reduccin substancial en las prdidas (Seegers et al., 2003).
Sin embargo, un nivel excesivo o un gasto mximo en el control, no se ve compensado por la reduccin
de prdidas en la misma proporcin. Este hecho causa que no bajo todas las circunstancias, la
recomendacin de control o prevencin, o mejor la bondad econmica de una intervencin es la
misma; la estrategia ideal para una finca puede variar diametralmente de la de su vecino, dependiendo
del nivel de produccin de los animales individuales y de la forma en que los costos de intervencin
puedan ser diferidos en el colectivo.
Debido a que corresponde a una funcin fraccionaria (asinttica), luego de llegar al punto ms
bajo de prdidas y costos (en la figura, cercano al punto B), cualquier incremento adicional en los costos
no se ver reflejado por una disminucin proporcional en las prdidas. Por esto generalmente no es
rentable usar de forma combinada todas las herramientas posibles para el control y prevencin de una
enfermedad, sino que se deben seleccionar las ms eficaces, para minimizar el costo de la intervencin
y maximizar la reduccin de prdidas.

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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

Figura 3. Abordaje conceptual con relacin a la determinacin de la eficacia con relacin al costo
de un nuevo programa de control de mastitis. Las prdidas que se logre disminuir deben ser
superiores a los costos adicionales del nuevo programa al moverse de A hasta B (a partir de
Seegers et al., 2003).

El clculo de prdidas econmicas asociadas con la mastitis bovina


Las prdidas econmicas asociadas con la mastitis bovina pueden ser directas o indirectas y
difieren segn se est ante un caso de mastitis clnica o se trate de una situacin endmica de mastitis
subclnica en los animales de un hato. Entre otros, se encuentran los efectos debidos al tratamiento,
prdidas de produccin, necesidad de desecho o sacrificio temprano de animales, los cambios en la
calidad del producto y el riesgo de ocurrencia de otras enfermedades. Los costos asociados se pueden
dividir en los siguientes factores (FAO, 2014; Halasa et al., 2007; Petrovski et al., 2006):

prdidas en la produccin de leche


Costo de medicamentos adicionales
La leche desechada
Servicios veterinarios adicionales
Mano de obra adicional y necesidades de su capacitacin
Cambios en la calidad de producto
Los materiales y las inversiones
Diagnstico en finca y soporte de servicios de laboratorio
Eliminacin selectiva de animales
Otras enfermedades.

A pesar de lo anterior, y considerando que el costo relativo de estos factores puede diferir entre
pases, entre regiones, y entre sistemas de produccin, los principios econmicos subyacentes son los
mismos; pero adicionalmente se debe tener en cuenta que, existe un componente humano involucrado
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

(FAO, 2014; McInerney et al., 1992), los factores econmicos pueden ser divididos en tres componentes
principales: las personas, los recursos y los productos. Se resaltan que son las personas la que posee
objetivos y toman decisiones acordemente, proporcionando la fuerza impulsora para la actividad
econmica; los recursos son los factores fsicos y servicios que constituyen la base para la generacin
de los productos (carne, leche) y, como tales, representan el punto de partida de la actividad
econmica; Finalmente estn los productos que son bienes y servicios, que son considerados como el
resultado de todo el proceso de produccin y que estn sometidos a las fuerzas del mercado.
Dentro de los indirectos, stos estn relacionados con los ingresos no percibidos por el
productor, un menor acceso a los mercados, produccin sub-optima en los mtodos de elaboracin,
costos adicionales en vacunas, drogas y trabajo. A su vez, se seala que los costos indirectos por la
prdida de la produccin o reduccin de la leche causados por la mastitis subclnica tiene una mayor
importancia econmica que la forma clnica, pues es 25 a 40 veces ms frecuente (Pinzn, 2007).

Determinacin de las prdidas directas


Para la estimacin de estos costos, de la mastitis subclnica, por animal en una lactacin, la FAO
(2014) muestra que en un estudio para la India utilizaron la siguiente frmula:
Prdidas de leche por animal por lactancia = prdida media de leche debido a la mastitis
subclnica (%) * (El rendimiento promedio de la lactancia animal) * (el precio promedio de la
leche).
Nota (el promedio de la prdida de la leche se toma como el 17,5%)
Por su parte la mastitis clnica: Los clculos de prdidas debido a la CM (prdida econmica
debido a la menor produccin de leche) tambin incluye el costo de la leche descartada debido a la
mastitis clnica, cargos de consulta veterinaria, coste de los medicamentos (estimacin promedio).
Las prdidas econmicas debido a la menor produccin de leche = prdida media de leche
debido a CM (%) * (produccin diaria de leche promedio de animales) *(precio medio de la
leche) * duracin media de un caso de mastitis.
Adems, los costos adicionales debidos a la Mastitis Clnica (CM), estn dados por:
Costo de la leche descartada debido a la CM por animal = 0,50 * (promedio de produccin
diaria de leche de animales)* (precio medio de la leche) * (nmero de das de descarte de la
leche)
Sealan Seegers et al. (2003), con relacin a la evaluacin del impacto econmico directo de
mastitis:
() los costos (es decir, los recursos extra-utilizados) y las prdidas (es decir, los ingresos
reducidos) tienen que ser cuantificados y agregados. Para permitir una comparacin de
decisiones para la gestin de la salud, es necesario utilizar un enfoque marginal, basado en la
comparacin de la relacin de entradas/salidas. En la eleccin de un plan de control alternativo

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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

en lugar del actual, uno est conectado a tierra cuando las prdidas evitada por este nuevo
plan de control son ms grandes que los costos adicionales de este plan.
Una posible forma de calcular las prdidas econmicas de mastitis subclnica es realizando
inferencias desde el nivel de produccin de los animales individuales y la frecuencia de individuos con
mastitis subclnica catalogados mediante la prueba de California (De Graaf & Dwinger, 1996; FAO,
2014). A manera de ejemplo, en la Tabla 1 se presenta el clculo para un estudio realizado en Etiopa
en vacas que producen un nivel promedio de produccin de leche de 8,8 kg/da (Mungube et al., 2005;
FAO, 2014). En ese estudio se determin la produccin de leche por cuarto, por ocho das luego de la
determinacin de CMT en cada cuarto; la prdida porcentual de leche fue de 1,2% para cuartos con un
resultado de 1 en CMT y de 33% en cuartos con resultado 3 en CMT. A medida que aumenta el grado
de severidad de la mastitis subclnica, es mayor la perdida porcentual de la capacidad de produccin
de leche por la glndula mamaria.

Tabla para calcular los niveles de prdida de produccin de leche, acorde a los
resultados de la prueba CMT en vacas (FAO, 2014).

Un estudio similar fue desarrollado en la Sabana de Bogot en Colombia (Rodrguez, 2006),


donde se dise un balde especial para medir la produccin por cuarto y se registr la produccin de
leche un da por semana durante tres meses. All se determin una reduccin en la produccin de leche
por cuarto de 0,42; 0,90; 1,47; y 2,40 litros cuando se referenciaban a las lecturas de Trazas, 1, 2, 3 del
CMT, en vacas con una produccin promedio de 2,82 L por cuarto, lo que corresponde a reducciones
respectivamente de 15,1%, 32,3%, 52,9% y 86,4% para las lecturas en CMT de trazas, 1, 2 y 3; el
coeficiente de determinacin de este modelo fue 25,4%. Esa cifra de prdidas parece demasiado alta
cuando se compara con otros indicadores de prdidas publicados para la mastitis bovina.
Un estudio realizado en Costa Rica (De Graaf & Dwinger, 1996) utiliz un abordaje diferente para
determinar las prdidas asociadas con la mastitis subclnica; se compararon los niveles de produccin
entre vacas de la misma raza y el mismo nmero de lactancias, que estaban sanas o tenan diferente
nmero de cuartos afectados por mastitis subclnica. La prdida en produccin asociada con la mastitis
subclnica fue estimada en 17,6% por lactancia en promedio.
En nuestra investigacin en las fincas de tres estratos en las fincas del rea 5 en la Sabana de
Bogot, durante el estudio transversal se utiliz el Kit Porta SCC para determinar el recuento de clulas
somticas en cada cuarto de las vacas examinadas en 55 fincas, tomando como nivel de discriminacin
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

las 250.000 cl/ml como indicador de la ocurrencia de mastitis subclnica en los animales. La
prevalencia global de individuos afectados por mastitis subclnica en todos los estratos fue de 59,1%
(LC95%=56,2 -61,9), existiendo diferencias significativas entre los estratos, siendo respectivamente
para fincas pequeas, medianas y grandes de 56% (LC95%= 51,9-61,1%); 71, 5% (LC95%= 67,8-75,1%)
y 35,1% (LC95%= 28,6-41,6).
Es importante relacionar los RCS realizados con el kit Porta SCC con el mtodo de ms frecuente
uso en las fincas que es la prueba de California (CMT), mtodo de determinacin que se utiliz durante
el estudio longitudinal que se realiz en doce fincas. La tabla 2 muestra cmo un resultado de trazas
en CMT puede corresponder a un contenido de clulas somticas de hasta 500.000 cl/ml, mientras
una reaccin en CMT de 2 corresponde a un RCS superior a 800.000 cl/ml.

Relacin entre el grado del CMT y el recuento de clulas somticas. (Fuente:


Pinzn, 2007; tomado de SIPSA, MinAgricultura & DANE,2014).

Prueba de
California
CMT
Negativo
Trazas
1
2
3

Tipo de reaccin
Mezcla permanece lquida
Ligeramente viscosa
Mezcla viscosa
Viscosidad franca
Gel adherido al fondo

Recuento de clulas
somticas
Menos de 200.000
150.000 a 500.000
400.000 a 1.500.000
800.000 a 5.000.000
Ms de 5.000.000

Prdidas directas visibles, rea 5, Sabana de Bogot


A partir de los resultados de la prevalencia de mastitis subclnica obtenidos en el estudio
transversal, es factible realizar un primer acercamiento a las prdidas directas asociadas con mastitis
subclnica en el rea 5 de la Sabana de Bogot. En la tabla3 se presenta un estimativo de las prdidas
asociadas con la mastitis subclnica en las fincas del rea de la Sabana de Bogot (poblacin diana del
estudio), tomando como base los datos poblacionales utilizados para el diseo de la investigacin, a
partir de la informacin suministrada por FNG. Para el clculo se asumi una produccin de 3000
L/vaca/ao, una lactancia al ao y una natalidad del 60%, valores cercanos a los indicadores de
productividad en reas de media tecnificacin, para la lechera especializada en el documento PEGA2019 (Fedegan, 2006). Las prdidas directas en produccin de leche se calcularon basados en un
estimativo conservador de 17,6% de disminucin en la produccin (De Graaf & Dwinger, 1996), debido
a la similitud de la raza y de los niveles de produccin de ese estudio realizado en Costa Rica. Para
estimar las prdidas en volumen de produccin (en litros) de cada estrato se tuvo en cuenta la
prevalencia puntual de mastitis subclnica y el nmero de vacas calculado en cada categora. El precio
de la leche para el productor fue calculado en $960/L.

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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

Clculo de las prdidas en produccin de leche asociadas con la mastitis subclnica


en las fincas del rea 5, acorde con los resultados del estudio transversal.
Estrato
Finca

Vacas

Prevalencia
mastitis
subclnica

Produccin
lctea potencial
(L)

Prdida (L)

Perdida estimada
en $

Pequeo

2171

56,5

3.907.800

388.592

$373.047.967

Mediano

4702

71,5

8.463.600

1.065.059

$1.022.457.047

Grande

4746

35,1

8.542.800

527.740

$506.630.412

TOTAL

11619

59,1

20.914.200

1.981.391

$1.902.135.426

Las prdidas potenciales en produccin de leche asociadas con la mastitis subclnica son cercanas
a los dos millones de litros, pero el impacto es mucho ms importante en las fincas medianas, es decir
los sistemas de produccin que manejan entre 26-200 animales. En ese estrato las prdidas directas
superan los mil millones de pesos anuales. Esto indica que s se quieren focalizar los recursos, es en
este estrato donde se deben realizar los mayores esfuerzos para el manejo de la enfermedad. El
ejemplo anterior trabajado en el mbito poblacional para la poblacin diana del estudio (las fincas del
rea 5), demuestra lo que ocurre con el manejo de los datos del estudio, con la prevalencia puntual de
mastitis subclnica hallada en las fincas que se incluyeron en el estudio transversal, utilizando los precios
de la leche que son sugeridos por el ministerio de Agricultura como los mnimos a pagar al productor
primario de la Sabana de Bogot; pero es bien conocido que de la norma a la realidad existe una
importante brecha.
De forma, que en el subsecuente desarrollo de la lnea de investigacin sobre este tema ser
necesario calcular las prdidas asumiendo diversos escenarios y niveles de precios, porque los anlisis
preliminares realizados por nuestro grupo demuestran que la ganadera del pas se encuentra ante un
mercado de competencia imperfecta con caractersticas de un mercado monopsonista, en donde es
notable, por la pequea cantidad de compradores, que se est bajo la premisa de un mercado
oligopsnico, que conduce a que el precio de transaccin sea inferior al precio de mercado (Pindyck &
Rubinfeld, 2001). Esto constituye un buen ejemplo, de la complejidad de los modelos requeridos para
la toma de decisiones desde el nivel gremial, para las comunidades de productores de la regin.

Prdidas directas visibles, Fincas de pequeos productores


Una segunda posible manera de abordar el problema corresponde al nivel finca. Utilizando los
datos recolectados en la investigacin longitudinal, se realiza a manera de ejemplo un clculo de la
prevalencia promedio, a partir de las prevalencias puntuales halladas en cada finca durante seis meses
de estudio longitudinal (Tabla 4); al tiempo se calcul la tasa de incidencia mensual y la incidencia
acumulada a los 180 das.

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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

Indicadores de ocurrencia de mastitis subclnica en las fincas pequeas, a partir


de la informacin recolectada durante el estudio longitudinal.
PORCENTAJE DE CUARTOS
AFECTADOS PRUEBA CMT
FINCA

Vacas en
lactancia
promedio

Prevalencia Tasa de
promedio
Incidencia
mensual

Incidencia
acumulada
(180 das)

1CMT

2CMT

3CMT

A2

20

75,02%

1,23

0,708

12,8

7,7

3,0

A16

11

61,85%

0,46

0,937

6,5

3,4

1,5

A24

12

56,97%

0,89

0,995

8,4

1,0

0,0

A27

16

61,84%

1,96

0,999

10,5

6,2

5,9

Dadas las dinmicas de la produccin lechera, el nmero de vacas en ordeo presente en cada
fecha de visita flucta acorde con los nuevos nacimientos y las vacas que son secadas. La tasa de
incidencia mensual refleja el riesgo del nmero de animales que podran resultar positivos a mastitis
subclnica (nuevos casos) en ese hato en ese perodo. La incidencia acumulada est presentada con
relacin a la unidad, pero podra leerse en forma porcentual e indica los nuevos casos de mastitis
subclnica que ocurren en la poblacin a travs del tiempo indicado. Las incidencias acumuladas son
bien altas y reflejan el hecho de que los animales al terminar lactancia, generalmente inician la nueva
lactancia sin presentar mastitis subclnica adems del hecho de que algunos animales reciben terapia
de vaca seca. Esto indica la necesidad de estudiar el tema de la repeticin de ocurrencia de mastitis
subclnica en los animales; componente que requerir de un estudio longitudinal ms prolongado que
incluya varias lactancias de los mismos animales. De otro lado, las diferencias entre porcentajes de
cuartos afectados y la prevalencia indican que muchas vacas se encuentran afectadas de slo uno o dos
cuartos.
A partir de los datos anteriores fue posible inferir las prdidas potenciales en produccin lctea
(prdidas directas) asociadas con la presencia de mastitis subclnica en cada una de las fincas pequeas
que particip en el estudio longitudinal (Tabla 5). Para los clculos, la produccin mensual de leche
reportada en la finca se dividi por el numero promedio de animales en ordeo (segn las visitas
mensuales) para obtener la produccin por animal y se asumi una duracin de la lactancia de 300 das
y una lactancia anual por animal. Como la prevalencia de mastitis subclnica en estos hatos es alta y los
efectos de la mastitis subclnica ya se dan entre los animales independientemente de las estrategias y
herramientas de prevencin que utilizan los productores, se calcul el probable beneficio de controlar
la mastitis subclnica, estimando una produccin adicional de 17,6% de litros de leche (De Graaf &
Dwinger, 1996), en una proporcin de vacas correspondiente a la prevalencia de mastitis subclnica en
cada hato.

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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

Clculo de la produccin potencial de leche en fincas de pequeos productores del


rea 5 y estimativo de las prdidas directas asociadas con mastitis clnica en las fincas.
Finca

Litros/
mes

Vacas en
lactancia

Produccin/vaca/
lactancia (L)

Potencial
produccin
hato/ao
(litros)

Prdidas en
produccin
anual (L)

Prdida en
produccin
anual ($)

A2

7200

20

3600,0

81506,5

4893,5

$3.914.772

A16

4800

11

4363,6

53225,1

4374,9

$3.499.930

A24

5200

12

4333,3

57213,9

5186,1

$4.148.884

A27

9600

16

6000,0

106448,5

8751,5

$7.001.211

De esta manera el control de la mastitis subclnica en los hatos pequeos redundara en un


incremento en la produccin anual que flucta entre los 4370 a los 8750 L/ao en las fincas estudiadas,
lo que a un precio de la leche de $800/L (valor declarado por los productores al que se transa el
producto en la regin) correspondera a una reduccin en las prdidas directas en produccin de leche
de entre $3,5-7,0 millones/hato/ao. Esto corresponde a la cifra anual que podran invertir los
productores para mejorar la situacin de la mastitis subclnica en cada uno de los hatos; sin embargo,
es poco probable que todas las vacas retornen a su nivel de potencial de produccin luego de haberse
controlado el problema, principalmente cuando la ocurrencia de mastitis subclnica es una situacin
crnica en los animales (Halasa et al., 2007).

El costo de reemplazo de animales (prdidas directas invisibles)


El otro componente de las prdidas directas visibles (Figura 2) de mastitis subclnica bovina
corresponde a la mortalidad de animales a causa directa de la enfermedad, la cual generalmente es
slo importante en casos de mastitis clnica asociada con bacterias coliformes y es muy limitada para
los casos de mastitis subclnica (Seegers et al., 2003). Las prdidas directas invisibles corresponden a la
fertilidad reducida y los cambios forzados en la composicin del hato, principalmente el descarte
prematuro de vacas. Las prdidas en fertilidad asociadas con mastitis subclnica bovina son muy difciles
de determinar en un estudio longitudinal de tan corta duracin, pero actualmente se trabaja en la base
de datos creada en InterHerd en las comparaciones estadsticas de parmetros de fertilidad entre
vacas con y sin mastitis subclnica.
El costo de reemplazo prematuro de vacas debido a la mastitis es tal vez una de las fuentes
mayores de prdidas econmicas en un hato, pero es muy difcil de calcular con precisin (Halasa et
al., 2007), porque posee muchos componentes para la toma de decisiones. Los costos directos de esta
decisin dependen de los costos de la cra o la compra de un animal de reemplazo (en su mayora
novillas), a lo que se le suma costos indirectos por la disminucin de la eficiencia de la produccin de
leche entre una novilla y una vaca multpara. Los costos de descarte involuntario difieren en el tiempo,
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

en funcin de la produccin de leche, el nmero de partos de la vaca desechada, la fase de lactancia y


el estado reproductivo. Muchas de las decisiones relacionadas con el descarte prematuro de vacas se
relacionan con la disminucin en su fertilidad y estn relacionadas con efectos indirectos de la mastitis,
los que se tratarn ms adelante. De forma que la construccin del modelo de toma de decisiones
contemplando elementos sobre estos componentes requiere la culminacin del anlisis del efecto
sobre fertilidad y parmetros reproductivos.

Los costos indirectos de la mastitis bovina


En una economa de mercado, los precios son seales que demuestran qu tanto la gente valora
las cosas que consumen, ya que hay que elegir acerca de la asignacin de los escasos y distintos
recursos en usos que compiten entre s. Los recursos utilizados en la produccin de una cosa
obviamente, no puede tambin ser utilizados para producir algo diferente: hay un costo de oportunidad
de una resolucin dictada - un inevitable beneficio como resultado de hacer una cosa en lugar de otra
(Thrusfield, 2013). Los costos indirectos de enfermedad se relacionan con ingresos no percibidos
debido a la presencia de enfermedad y a los costos adicionales requeridos para los esquemas de
tratamiento, prevencin y control (Dijkhuizen et al., 1995; Rushton, 2009). Los costos indirectos estn
asociados a las decisiones que toman los humanos con relacin a la presencia de enfermedad y por lo
tanto afectan la estructura de precios y costos, relacionados con esa dolencia y estn influenciados por
efectos de los mercados en los diversos niveles de toma de decisiones (Romero, 2013; Rushton, 2009).
Ingresos no percibidos
El principal ingreso no percibido relacionado con la mastitis subclnica corresponde a los rechazos
de leche por alto recuento de clulas somticas en tanque o en cantina por parte de las empresas
acopiadoras. Se debe resaltar que en el ejercicio de epidemiologa participativa realizado con los
productores que 32/55 productores participantes en el taller afirmaron tener problemas de mastitis en
sus fincas y ms del 50% de los aportes delos participantes en ese ejercicio se relacionaron con
preocupaciones del efecto de la mastitis sobre la productividad (perdida en rentabilidad, incremento
de costos, baja en el precio). A su vez en la encuesta realizada en 103 productores de la regin, segn
lo afirmado por los entrevistados, el rechazo de leche por clulas somticas haba sido,
respectivamente para los estratos pequeo, mediano y grande de, 7%, 23% y 64%, demostrndose
diferencias altamente significativas entre estratos (P< 0,01).
Esto quiere decir que las fincas grandes son las que se ven mayormente afectadas por este tipo
de prdida indirecta, a pesar de ser el estrato que presenta los menores niveles de prevalencia de
mastitis subclnica. Aqu hay un claro fenmeno de distorsin causado por las fuerzas del mercado; las
fincas pequeas y medianas venden su producto principalmente a minoristas que no realizan
rutinariamente pruebas del RCS en la leche entregada.
En el estudio transversal fue evidente, cuando se examin el RCS de la leche del tanque o de las
cantinas de la finca (Figura 4), que en las fincas grandes aparentemente tienen controlado el problema
del alto RCS en tanque; en todas las seis fincas evaluadas en ese estrato el recuento fue inferior a las
600.000 cl/ml. A su vez, en el 50% de las fincas pequeas el RCS en tanque o cantina fue inferior a
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

200.000 cl/ml, mientras en las fincas medianas 29% de ellas tuvieron RCS altos y 10% RCS muy altos
(superiores a 1000.000 cl/ml). Debe destacarse que por lo general las empresas recolectoras que
realizan RCS penalizan en precio las leches que poseen RCS superiores a 600.000 cl/ml.

Figura 4. Proporcin de fincas por estrato que presentan diversos niveles de Recuento de Clulas
Somticas (RCS) en el tanque, acorde con los resultados del estudio transversal (se expresa
en RCS x 1000 cl/ml).

Lo anterior brinda indicios de que los costos indirectos de la mastitis subclnica en la Sabana de
Bogot difieren segn el estrato de la finca, o ms especficamente segn el tipo de comprador del
producto, lo que inevitablemente influir en la toma de decisiones del productor con relacin a la
inversin en mtodos y estrategias de control. La mejor comprensin de este fenmeno implicar el
desarrollo de estudios de precios y mercados, que aporten informacin sobre los niveles de precios y
costos que afectan la cadena lctea en las regiones.
En lo que refiere a la toma de decisiones por parte del productor, los costos adicionales por la
presencia de mastitis bovina en sus animales, incluyen no slo el posible menor precio recibido o
rechazo del producto por la presencia de clulas somticas, se cuentan las consideraciones de calidad
composicional. A esto deben aadirse los costos del control. En las condiciones de Antioquia (Meja,
2013), se determin que la disminucin de la produccin corresponde slo al 38,3 de las prdidas (Tabla
6); se deben considerar adems los servicios veterinarios, la mano de obra y el costo mismo del
tratamiento.
Otro componente que puede tener efecto sobre el precio del mercado es lo relacionado con la
calidad composicional de la leche, especficamente protena y otros slidos, que podran hallarse
disminuidos en vacas con mastitis crnicas; pero adicionalmente se tiene el efecto de los residuos de
medicamentos y pesticidas en leche. En la investigacin trasversal se detect que en lo global se
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

hallaron residuos de antibiticos en el 11% de las fincas (leche de tanque), correspondiendo a 2/28
pequeas, 3/21 medianas y 1/6 grandes. En el caso de residuos de pesticidas (organofosforados) la
situacin fue an ms preocupante, determinndose residuos en el 46% de las fincas; 13/25 pequeas,
6/19 medianas y 4/6 grandes.

Costos para el productor de altos recuentos de clulas somticas en leche (Meja,


2013).

En las condiciones actuales de mercado, este hecho podra no poseer implicaciones sobre el
precio del producto; pero es previsible que, en el corto plazo, en la perspectiva de un mercado ms
regulado, los residuos se constituyan en componente importante para la determinacin de la calidad
de la leche, dados los riesgos que implica para la cadena y para la salud del consumidor. Lo anterior
implicar que los productores debern ser ms cuidadosos en atender los periodos de retiro de los
medicamentos, pesticidas y antiparasitarios, pero particularmente en lo relacionado con el uso de
infusiones intra-mamarias o inyeccin con antibiticos realizados para el control de mastitis en las
vacas en produccin; lo cual afectar la toma de decisiones en la finca para el control de mastitis. Los
perodos de retiro para diversos medicamentos existentes en el mercado colombiano se presentan en
la Tabla 6.
En lo que refiere a los residuos de pesticidas, su mayor probable fuente de ocurrencia est
relacionada con su empleo para el control del chinche de los pastos, mediante aplicaciones por
aspersin directamente en las praderas, o el uso de compuestos para el control de la mosca de los
cuernos que es una importante plaga del ganado en la regin.

Los costos adicionales de la mastitis bovina


Las prdidas indirectas asociadas con los costos adicionales que genera la mastitis bovina en los
hatos refiere se relacionan ntimamente con las conductas que asumen los productores ante la
presencia de la enfermedad o sus efectos. Debido a que la mastitis subclnica es una enfermedad
invisible que slo se manifiesta para el productor mediante pruebas para la determinacin del RCS
en vacas individuales, lo que en trminos prcticos de campo constituye el uso de la prueba de
California (CMT), o cuando el acopiador de la leche le reporta un alto recuento en la leche de tanque.
As que, en el esquema de toma de decisiones, es el productor quien decide si quiere conocer la
extensin de este problema o no, en caso de que no posea problemas por el RCS en tanque (lo cual
depende del tipo de acopiador). Acorde con las respuestas de 103 productores durante la encuesta
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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

transversal, cuando se pregunt por el uso rutinario de la prueba CMT, su uso en cada uno de los
estratos fue de 56%, 75%, 93%, respectivamente para los estratos de pequeos, medianos y grandes.

Perodos de retiro de algunos antibiticos utilizados en bovinos


Algunos antibiticos inyectables

Algunos antibiticos intramamarios


Ingrediente Activo
Amoxicilina
Cefacetrilum (UTC. Natrium)
Cefalexina monohidrato
Cefapirina benzatnica-Secado
Cefapirina sdica 96 horas 4 das
Cefopera zona sdica
Cloxacilina benzatnica- Secado
Cloxacilina sdica
Espiramicina-Secado
Hetacilina potsica
Penicilina G procanica + Dihidroest- Nafcilina-Secado
Pirlimicina

Leche para
consumo/horas
60
96-120
36-48
*
96
84
*
72
*
72
*
36

Ingrediente Activo

Leche para
consumo/horas

Amixicilina trihidrato
96
Amplicilina trihidrato
48
Cefquinoma
168
Ceftiofur
12
Ciprofloxacina
*
Enrofloxacina
*
Eritromicina
72
Espiramicina
168
Florfenicol 300 mg/ml
*
Gentamicina
72
Kanamicina
72
Oxitetraciclina hidrocloruro
72
Oxitetraciclina LA 200 mg/ml
96
Oxitetraciclina LA 300 mg/ml
144
Penicilina G procana + sulfato de
estreptomicina 20/20
36
Penicilina G procana
48
Penicilina G procana + dihidroestreptomicina
168
Sulfadimetoxina
96
Sulfadoxina + Trimetoprim
96
Sulfametazina
96
Tilosina
96

* No usar en vacas en produccin

Fuente: Parra et al. (2003); adaptacin DANE. (Boletn mensual Insumos y factores asociados a
la produccin agropecuaria, 2014).

Entonces el uso de la prueba CMT se constituye en un costo adicional para el sistema de


produccin; ste podra considerarse una inversin s su utilizacin fuese eficiente en la reduccin del
problema. Sin embargo, bajo las condiciones de la zona de estudio, todo parece indicar que este costo
no contribuye a la disminucin del impacto de la enfermedad, sino que lo incrementa. A manera de
ejemplo, para soportar la anterior afirmacin, en el estrato de pequeos productores, de 28 fincas, en
13 de ellas no se usa CMT; de las 15 fincas que usan la prueba, en cinco fincas se usa con frecuencia
mensual y en cuatro semanalmente; en una finca con frecuencia quincenal y en una cada cuatro meses.
Surge la inquietud: Con qu criterio se usa la prueba de CMT en estas fincas?
El siguiente punto a considerar es conocer las conductas que emprenden los productores una
vez conocen que un animal es positivo a mastitis subclnica. Durante el taller de epidemiologa
participativa, cuando se inquiri por las acciones que emprenden cuando detectan mastitis en sus
animales, se cont con 75 respuestas; 30 relacionadas con la mastitis subclnica, 26 con la mastitis
clnica y 19 respuestas no diferenciaron entre una u otra condicin. En el caso de las respuestas
relacionadas con mastitis subclnica, las conductas descritas incluyeron entre otras, revisar la rutina de
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Benavides et al. (2016).

ordeo (30%), escurrir y sobre ordear los animales (23%), solo cuatro (13%) de ellas consideraron el
uso de antibitico. En el caso de la mastitis clnica, 46% de las respuestas consideraron el uso de
antibitico, mientras el 19% indicaron utilizar el protocolo de tratamiento indicado por el Mdico
Veterinario; 8% de las respuestas sugirieron realizar antibiograma previo al tratamiento.
En la encuesta realizada a 103 productores de la regin fue posible establecer de forma ms
precisa las conductas por estrato, acorde a las ejecuciones que se realizan en finca luego de que una
vaca es detectada como positiva a mastitis subclnica (Figura 5). En lo global 60,2% de las fincas aplican
antibitico en vacas afectadas de mastitis subclnica, siendo esta conducta ms marcada en las fincas
grandes (75%), luego las medianas (70,5%) y menor en las pequeas (44,2%). Con respecto al tiempo
cuando ese tratamiento es realizado, en las fincas pequeas todos los tratamientos se aplican
inmediatamente luego de la deteccin de la vaca como positiva (Tabla 8). Es necesario considerar que
en este estrato menos del 50% de las fincas usan antibitico y slo el 55% de ellas usa la prueba de
CMT, adems que el tratamiento se aplica generalmente cuando una vaca presenta un cuarto con CMT
grado 3. En las fincas medianas, 6/32 de ellas aplican el tratamiento al secado, en 4/32 se aplica
tratamiento inmediato y al secado y en 22/32 realizan el tratamiento inmediatamente. La tendencia de
uso en las fincas grandes es similar.

Figura 5. Respuestas discriminadas por estrato acerca del uso de antibitico luego de la deteccin
de un animal como positivo a mastitis subclnica, acorde a la encuesta realizada a 103
productores en la Sabana de Bogot.

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Benavides et al. (2016).

Tiempos de aplicacin de tratamiento antibitico, luego de que una vaca es


detectada como positiva a la prueba de CMT.
Estrato

Al secado

Inmediatamente y
al secado

Pequeas
Medianas

Grandes

Total de respuestas

Inmediatamente Total
19

19

22

32

11

13

52

64

El costo asociado con la decisin de tratar una vaca con mastitis subclnica posee tres
componentes bsicos; el costo del frmaco, el tiempo del personal implicado en su aplicacin y el valor
de la leche descartada durante el tiempo de retiro. A esto se le debe sumar los servicios veterinarios y
el costo de pruebas de laboratorio, en caso de ser utilizados. Para determinar la bondad de esta
decisin, esto debera ser contrastado con el grado de cumplimiento del objetivo para el cual se aplica
el tratamiento (eficacia); la percepcin de objetivo del tratamiento podra diferir de manera amplia
entre los diversos actores relacionados, lo cual habra adicionalmente que valorar en trminos
epidemiolgicos, por ejemplo tratando de resolver la pregunta El tratamiento de animales
individuales o en grupo, que tanto afecta la transmisibilidad de los microorganismos contagiosos que
causan la mastitis en un hato?
Otro costo adicional que est implicado con la mastitis bovina en los hatos, corresponde a los
esquemas de prevencin y ms especficamente en la serie de procedimientos que son conocidos como
la rutina de ordeo. En la encuesta transversal se logr establecer que la conducta ms frecuente es
el lavado y secado de la ubre con sellamiento del pezn, acompaado del tratamiento de la vaca seca
(42 de 103 respuestas), seguida de una rutina de ordeo basada en el pre-sellado, secado y sellado y
tratamiento de la vaca seca (15 de 103 respuestas).
Basado en informacin de precios locales, el equipo de trabajo ha venido desarrollando
metodologas para la estimacin del costo que implica para una finca el desarrollo de estas rutinas de
prevencin, contando con estudiantes del pregrado que han participado activamente en las actividades
del proyecto; algunos de los cuales se encuentran en el ltimo semestre de la modalidad de grado,
participacin de estudiantes en proyectos de investigacin. La experiencia en esta actividad ha
demostrado que la toma de decisiones sobre el particular es compleja, debido a que existen mltiples
etapas en ese proceso; pues, aunque las dos conductas descritas arriba son las ms frecuentes, en la
encuesta fueron descritas ms de diez diferentes comportamientos y las seis conductas ms frecuentes
apenas cubre el 84% de las respuestas.
Se trabaj la estimacin del costo de las dos conductas ms frecuentes (a manera de ejemplo),
estimando cada uno de los componentes del costo para ser realizado en 10 vacas/mes, basados en dos
ordeos diarios. En la tabla 9 se presenta el clculo de los costos para la rutina ms frecuente en las
fincas de la regin, calculada su ejecucin sobre 10 vacas/mes. Para la estimacin del costo del uso de
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Benavides et al. (2016).

esta rutina de ordeo por lactancia se debe multiplicar el valor por 10, asumiendo una lactancia de 300
das.

Estimacin costos de la realizacin de una rutina de ordeo basada en lavado de


la ubre, secado y sellado con yodo.
Proceso

Producto

Cantidad/vaca

Precio/vaca
(pesos, col, 2016)

Total/2 ordeos
/10 vacas/30 das

$0,2172

$130

LAVADO

Agua

4 litros

SECADO

Papel
peridico

2 cuartos de hoja

$4,5

$2.700

SELLADO

Yodo

10 ml de la
preparacin

$1,0

$630

PERSONAL

Salario

3 min/ordeo

$180

$108.000

$185,72

$111.460

(rutina preventiva)
TOTAL

El costo de la conducta puede variar segn el valor del compuesto usado para sellar los pezones;
en el caso de los productores de Zipaquir el ms frecuentemente usado es Sellodine (Producto a base
de yodo metlico, Suplementos y Aditivos S.A., Medelln). La tabla 10 presenta el estimativo de los
costos de esta conducta usando ese producto.

Estimacin de los costos de una rutina de ordeo con lavado y secado, utilizando
un sellador comercial.
Proceso

LAVADO
SECADO
SELLADO
PERSONAL
TOTAL

Producto

Agua
Papel
peridico
Sellodine
Salario

Cantidad/vaca

4 litros
2 cuartos de hoja
10 ml
3 min/ordeo
(rutina preventiva)

Precio/vaca
(pesos, col,
2016)
$0,2172
$4,5
$95
$180

Total/2 ordeos
/10 vacas/30 das
$130
$2.700
$57.000
$108.000
$167.830

Se destaca que el costo ms importante es el de personal y que su valor se incrementar a


medida que aumente la experiencia y capacitacin del personal, lo cual a su vez redundar en un
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Benavides et al. (2016).

incremento de su eficacia, lo cual tiene que ver con el retorno de la inversin en una prevencin efectiva
de la enfermedad. Para establecer el costo total anual de cada conducta, al costo de la rutina de ordeo
se le debe sumar el costo del tratamiento de la vaca seca (que se realiza una vez por lactancia en cada
animal).
En la tabla 11 se observa el costo aproximado del tratamiento de vaca seca con los dos productos
ms utilizados por las fincas encuestadas; estos corresponden al Secamil (Cloxacilina Benzatnica y
Ampicilina trihidrato, Laboratorios Synthesis Veterinaria LTDA, Bogot) y al Bovisec (Espiramicina +
Neomicina, Genfar, S.A.,Bogot). El costo de esta conducta se verifica generalmente slo una vez por
lactancia, al momento del secado y depende en gran medida del costo del producto utilizado para este
fin. Esto indica que el costo del tratamiento para 10 vacas flucta entre $191.930 y $329.510, a esto se
le debe sumar el costo de la rutina de ordeo. Entonces, el costo anual de una rutina de ordeo con
tratamiento de vaca seca (asumiendo una lactancia de 300 das), para 10 animales utilizando secado
con yodo flucta entre $1,31-1,44 millones, dependiendo del producto utilizado para el secado y el
valor flucta entre $1,87-2,0 millones cuando se usa un producto comercial para el secado. El costo (o
posiblemente inversin) de estas medidas para la prevencin de la mastitis subclnica deben cotejarse
con la prdida de produccin asociada con la enfermedad, tal como se indic para las fincas de
pequeos productores.

Estimacin de los costos del tratamiento nico al secado de las vacas, calculado
para los dos productos de ms frecuente uso en la regin.
Producto

Cantidad/vaca

Costo por
lactancia /vaca

Total x 10
vacas/ao

Secamil

4 jeringas

$31.751

$317.510

Bovisec

4 jeringas

$17.993

$179.930

Mano de obra

20 min

$1.200

$12.000

Lo que destaca del anlisis de los resultados del estudio transversal, pero tambin del estudio
longitudinal, es que las inversiones que realizan los productores en sus fincas tratando de prevenir la
ocurrencia de mastitis subclnica, son poco eficaces, pues no de otra manera se explican los altos niveles
de prevalencia e incidencia que se demostraron en los hatos, a pesar de que en todas las fincas se utiliza
algn tipo de rutina para intentar prevenir la mastitis subclnica. Esto quiere decir que el costo de las
medidas de prevencin que debera considerarse una inversin, se est constituyendo en un costo
adicional asociado con la enfermedad.

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Benavides et al. (2016).

Decisiones y decisores en la prevencin y control de mastitis bovina


Una decisin es la accin que se genera mediante procesos, a veces subjetivos, en el que
intervienen experiencias previas, actos reflejos, reglas o normas, percepciones y saberes. Se trata de
escoger diversas alternativas para actuar en diferentes contextos: de autoridad, de informacin
suficiente o de desconocimiento, las restricciones. Son individuales, pero tambin colectivas o
gremiales. El proceso de toma de decisiones es connatural a todas las acciones del ser humano. En
principio, las ciencias econmicas se han ocupado de este estudio contrastando la decisin de
asignacin de recursos escasos en la bsqueda de un fin. En general, se acepta que la decisin se
expresa como la seleccin entre alternativas diferentes, la cual tarde o temprano se traduce en
acciones; las que se espera redunden positivamente en el fin buscado (Garca-Lizana & MorenoJimenez, 2008).
En ese orden de ideas, en principio un Programa de Salud Animal resume escogencias de los
decisores en relacin a problemas de salud animal (Romero, 2013) sobre los cuales se quiere actuar
(prevencin o curacin) y la forma cmo se espera actuar. El estudio realizado y del cual hace parte
este reporte preliminar aporta explcitamente a entender este proceso especfico.
Desde la perspectiva programtica, las decisiones tienen que ver con la priorizacin del problema
sanitario, las alternativas de intervencin, el alcance geogrfico de las mismas, la adopcin de
recomendaciones tcnicas, la divisin de tareas en lo pblico o lo privado, la asignacin presupuestal.
Las decisiones deben estar bien informadas. Se trata de decidir para la prevencin primaria (mitigar la
exposicin), la deteccin de agentes o la recuperacin de los individuos afectados.
En el caso de la mastitis bovina, obedecen a la percepcin del impacto de la enfermedad y de la
efectividad esperada de las mismas. Lo que se ve o percibe, y lo que no, constituyen un punto
importante en el proceso particular de la enfermedad.

Niveles de estudio sobre el componente de toma de decisiones


El estudio sobre la toma de decisiones en el control y prevencin de la mastitis bovina permite
hacer aproximaciones a dos niveles. Uno el nivel de productor dividido por estratos y dos el nivel de la
cadena de valor de produccin hasta consumo de leche. En estos dos niveles se har referencia
permanentemente en el reporte.
Los seres humanos buscan racionalmente alcanzar un mximo de utilidad, toda vez que ordenan
sus preferencias en una cesta de bienes y servicios dada sus restricciones presupuestales y que les
representan satisfaccin. En su maximizacin stos prefieren una cantidad mayor de un bien a uno
menor (Pindyck & Rubinfeld, 2001).
Romero (2001) estudiando la demanda y uso de servicios veterinarios en ganadera bovina
seal que los sistemas de produccin ganaderos involucran una amplia gama de actores
(stakeholders) y que en particular las decisiones de los productores involucran decisiones monetarias
y no monetarias guiadas por sus intereses.
En primera instancia el estudio permite identificar los siguientes grupos de actores.
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Benavides et al. (2016).

Actores dentro de la cadena de valor


Actores por fuera de la cadena de valor

Actores dentro de la cadena de valor


En la secuencia de la cadena de valor estos actores se relacionan por actividades de oferta y
demanda (indistintamente del grado de imperfeccin del mercado), y tienen que agregar valor para
hacer llegar los productos basados en leche desde el productor hasta el consumidor en lo que se conoce
como la cadena lctea (tabla 12). En la regin de estudio se encuentran varias cadenas de valor que
implica entender de manera diferente las decisiones.
Cada eslabn de la cadena tiene funciones y se esperara agregue valor al producto y desde una
ptica de competencia perfecta el precio recompensara proporcionalmente al riesgo y valor agregado
que participacin tendra sobre el precio final al consumidor. Aunque esta no es el foco del presente
estudio, y frente a ello existe una amplia discusin, es imprescindible considerar dicha situacin para
entender el proceso de toma de decisiones y de la economa de la mastitis. En cada eslabn se puede
encontrar diferente nmero de actores, e incluso intermediacin parastica.
Actores fuera de la cadena de valor.
La cadena de valor es acompaada por una serie de actores que estn involucrados en las
decisiones. Y que el estudio de Romero (2001) denomin terceras partes. En este caso se priorizan los
involucrados con las decisiones asociadas a la gestin de la mastitis.
Los decisores, (quienes tienen el poder para decidir), se enfrentan al reto de las diferentes
alternativas, no decidir, o hacerlo de diferentes maneras. En este contexto el productor, los asesores
(veterinarios), los empleados y ordeadores, son los del mbito local; los proveedores de insumos, los
intermediarios y los pasteurizadores y transformadores hacen parte del contexto; y las instituciones y
los gremios conforman el grupo normativo y formulador de poltica. Hay complejas interacciones entre
los niveles de decisin (Figura 6).
Las decisiones tienen que ver con: la seleccin de personal para el trabajo de finca, los equipos,
mantenimiento y calibracin, intervenciones: lavado, sellado e higiene ambiental. Con la identificacin
de enfermos clnicos, el tratamiento (antimicrobianos y otros productos) dosis y periodicidad, tiempos
de retiro, segregacin y descarte. Con la deteccin de mastitis subclnica, la aplicacin e interpretacin
del MCT, el recuento de clulas en tanque, el diagnstico microbiolgico, el tratamiento o no de vacas
secas, rutinas de ordeo. El empleo de controles de residuos en tanque. Por otro lado, la regulacin o
no de precios, la formulacin de polticas y la legislacin o normatividad. Los decisores se desempean
en diversas decisiones en forma individual o colectiva.

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Benavides et al. (2016).

Decisores en la cadena de valor de produccin de leche en la Sabana de Bogot


Decisores

Leche
cruda

Productos
lcteos
artesanales

Leche
pasteurizad
a planta
tipo 1

Productos
lcteos
industrializados
nivel local

Leche
pasteurizadaPlanta tipo 2

Productos lcteos
industrializados
para nivel
nacional

Productor

Planta productora de
derivados

Comercializador de
productos lcteos Mayorista

Acopiador
transportista

Planta
pasteurizadora

Comercializador de
productos lcteos Minorista

Consumidor

Entre actores ms destacables en este grupo de actores estn:


1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Gremio de productores
Gremios de procesadores
Gobiernos locales, regionales y nacionales
Autoridades salud pblica (inocuidad de alimentos)
Autoridades de salud animal
Proveedores de servicios veterinarios privados- distribuidos por eslabn
Proveedores de servicios veterinarios que hacen parte integral de un eslabn
Proveedores de insumos para control y manejo de mastitis.
Proveedores de equipos asociados a la proceso y procesamiento de leche y sus insumos
asociados. Ej. Proveedores de equipos de ordeo, cantinas, camiones tanque, tanques,
desinfectantes de equipos, etc.
10. Proveedores de insumos asociados con la produccin de la leche segn eslabn productivo:
ej. Fertilizantes.

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DECISORES

Personal Finca

1 Administrador
2 Auxiliares
3 Veterinario

Proveedores

4 Proveedor Insumos
5 Proveedor equipos

Asociaciones

6 Cooperativas
7 Gremios Lecheros

Compradores en finca

8 Recolectores leche en finca

Intermediarios del mercado

9 Formales e informales
10 Informales

Industria Transformadora

11 Formales e informales
12 Informales

Expendedores

13 Grandes Superficies
14 Pequeas Superficies
15 Informales

Estado

16 Entes de Control

Benavides et al. (2016).

CONECTORES

DECISIONES
Selecin y manejo de Personal 1
Manual 1 3 4 5 6 9 10
Mecnico 1 3 4 5 6 9 10

Ordeo
Calidad del Agua 1 3 10
1 Higiene del ordeo 1 2 3
Lavado 1 2 3
Secado despunte 1 2 3
Bienestar Animal 1 2 3
Higiene Ambiental 1 2 3
Tratamiento 1 3
Tiempo de retiro 1 3
2
Segregar 1 3
Descarte 1 2
MCT 1 2 3 8 9
Recuento tanque 1 2 3 8 9
Tratamiento Vaca seca 1 2 3
3
No tratamiento 1 2
Descarte 1 2 3
Rutina ordeo 1 2

Bacteriologa 1 3 10 9 8
Detectar residuos en leche 8 9

Precio de compra 6 7 8 9 10 11 12
5 13 14 15 16
Legal y normativa 16

Figura 6. Posibles interacciones entre decisores y flujo de decisiones en el control y tratamiento


de la mastitis bovina.

Aspectos legales
En lo referente con los aspectos legales y de la poltica del sector agropecuario en especial al el
subsector lcteo colombiano y su cadena de produccin el CONPES 3675 de 2010, seala que este
subsector:
() presenta altos costos de produccin, una baja productividad en relacin con los
principales actores internacionales, dispersin en la produccin primaria, mnimo nivel de
asociatividad en los eslabones de la cadena, alta informalidad en la comercializacin y
transformacin de la leche y sus derivados, bajo nivel de diversificacin de productos y destinos
de exportacin y un deficiente estatus sanitario en relacin con las exigencias de los mercados,
por lo cual se requiere la formulacin de estrategias para consolidar la competitividad del
subsector, tanto en el mercado interno como externo.
Dentro de los elementos para consolidar el crecimiento y mejorar la competitividad del sector
agropecuario, la Ley 1151 de 2007, Por la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo 2006-2010.
Dentro de los factores para este fin estableci: i) el comportamiento de los precios de los productos
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agropecuarios y de los ingresos de los productores; ii) Los costos de produccin y de comercializacin;
iii) El incremento de los rendimientos y la productividad; iv) el mejoramiento del estatus sanitario y el
cumplimiento de las normas tcnicas.
Dentro de la Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos, se propone
entre en el marco de las polticas nacionales de medidas de control sanitarias y fitosanitarias, estimular
la adecuada manipulacin del ganado, su cuidado y alimentacin y una cadena lctea tecnificada en
trminos sanitarios que garantice leche en ptimas condiciones para el consumo humano.

La construccin del modelo de toma de decisiones para el control y prevencin de


mastitis en la Sabana de Bogota.
La construccin de un modelo de toma de decisiones para el control y prevencin de la mastitis
bovina, bajo la realidad de nuestros sistemas de produccin, es compleja pues parte de comprender
los decisores y los niveles de decisiones en la compleja cadena que va desde el nivel animal, el nivel
finca y la cadena lctea, en las cuales los patrones de toma de decisiones son complejos, con mltiples
presiones y desbalances que surgen por los diversos actores (stakeholders), y con un alto grado de
incertidumbre sobre el efecto de las diversas decisiones, pues en muchas ocasiones las
recomendaciones de control o prevencin han sido formuladas para sistemas de produccin de
contextos muy diferentes, particularmente desde la perspectiva sociocultural, pero tambin del
componente econmico y epidemiolgico.
El proceso lgico en la construccin del modelo de toma de decisiones, es que una vez
establecidas las conductas actuales sobre el manejo de la enfermedad, sea factible plantear posibles
escenarios decisionales alternativos de mejora; lo que parte de la comprensin del estado del arte del
manejo de la mastitis globalmente, pero tamizando esos hallazgos y desarrollos para la realidad de
nuestros sistemas de produccin y el segundo componente corresponde a la estimacin del costo de
los escenarios alternativos, lo cual va mucho ms all de los alcances de la investigacin epidemiolgica
realizada, pues implicara ensayos clnicos en finca, de alternativas de intervencin, incluyendo el
componente econmico; de forma que esa valoracin de alternativas de intervencin slo puede
realizarse desde la perspectiva terica, tratando de resaltar las similitudes y diferencias y posibles
criterios de aplicabilidad a partir de la informacin encontrada en la literatura internacional, con
relacin a las condiciones de nuestros sistemas de produccin y caractersticas de la cadena lctea.
Desde el componente terico (Hogeveen et al., 2011; Romero, 2013; Rushton, 2009), la
evaluacin econmica de alternativas de intervencin de una enfermedad y en este caso especfico, de
la mastitis, implica; primero, la identificacin de alternativas de intervencin, lo que debe ser seguido
por la planeacin de la forma de realizar la intervencin y establecer el costeo de alternativas y luego
evaluar el efecto estimado de las alternativas (en trminos fsicos de los productos, es decir litros de
leche) y la estimacin de beneficios en trminos monetarios. Una vez, desde la teora, se han sugerido
posibles alternativas de intervencin es cuando es factible proponer investigaciones en campo para
evaluar las bondades y beneficios de esas intervenciones y donde adicionalmente se usa la
modelizacin, para disminuir los costos de la investigacin, simulando la factible intervencin en
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Benavides et al. (2016).

sistemas de produccin con diferentes caractersticas a los sistemas donde fue originalmente
desarrollado. Esta cadena compleja culmina en la publicacin de los resultados y posible adopcin por
parte de los productores, la cual podra ser pasiva (la adopcin sea dada por quien se enter del nuevo
conocimiento) o activa mediante un plan de extensin y transferencia.
La base de la toma de decisiones con fundamento econmico para la mastitis radica en la
determinacin de los costos de los casos de mastitis clnica y subclnica en relacin con los costos de
los procedimientos para su manejo. Las decisiones se pueden tomar en 3 niveles: nivel de cuarto/vaca,
nivel de granja y el nivel de regin/pas (Halasa et al., 2007). Las decisiones del nivel cuarto o del nivel
de vaca son aquellas que estn relacionadas con animales individuales (la vaca) y corresponden
principalmente a la decisin sobre tratamiento de la mastitis clnica o subclnica o la eliminacin
selectiva. Sin embargo, el tratamiento de una vaca individual tambin se podra considerar como una
decisin de la finca (Seegers et al., 2003; Swinkels et al., 2005). Pero tambin existen decisiones
relacionadas con el fundamento tcnico cientfico de cada decisin, lo que puede ir cambiando a travs
del tiempo, a medida que mejora el conocimiento epidemiolgico acumulado sobre la mastitis bovina.
A continuacin se presentan algunos ejemplos, que ilustran la complejidad en la definicin de los
modelos de intervencin en la mastitis subclnica bovina.
La figura 7 presenta a manera de ejemplo un modelo determinstico para toma de decisiones
sobre el tratamiento de mastitis subclnica persistente por Staphylococcus aureus, en este caso
relacionado con las condiciones de los sistemas de produccin lecheros de Holanda (Swinkels et al.,
2005). La primera decisin se basa en tratar o no tratar con antibitico, pero se ha demostrado que el
porcentaje de no cura con un protocolo de tratamiento de tres das es del 60%, mientras ese porcentaje
disminuye a 40% s el protocolo de tratamiento se extiende por ocho das.
La pregunta central al examinar el modelo radica en Cundo se debe realizar el tratamiento de
la mastitis subclnica? El tratamiento de la mastitis subclnica por S. aureus durante la lactancia se
considera generalmente ineficaz y no justifica econmicamente cuando se utiliza como la nica
estrategia para el control de la mastitis; pero por el otro lado, cuando el tratamiento de la mastitis
subclnica se pospone hasta que el perodo seco, la duracin de la infeccin y riesgo de infeccin crnica
se incrementan, porque contina la excrecin de bacterias y clulas somticas y pueden existir cambios
palpables en el tejido mamario, y se incrementa el riesgo de infeccin a otros cuartos (Swinkels et al.,
2005).
En el modelo desarrollado para las condiciones de la ganadera de Holanda se demostr que el
efecto econmico del tratamiento de vacas en lactancia difiere segn la velocidad de transmisin de la
bacteria entre los cuartos y entre los animales, es decir el riesgo de infeccin. En las granjas de baja
transmisin, la terapia de tratamiento de 3 das fue rentable cuando se seleccionaron las vacas
apropiadas para el tratamiento utilizando los factores de riesgo conocidos para la curacin efectiva.

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Figura 7. Modelo determinstico de diversas decisiones sobre el tratamiento de mastitis subclnica


persistente por Staphylococcus aureus. Tomado a partir de Swinkels et al. (2005).

Es este tipo de recomendacin aplicable para ser usada en nuestros sistemas de produccin?
Para poner en contexto ese aspecto es necesario considerar que bajo nuestras condiciones en muy
escasas ocasiones se realiza un diagnstico bacteriolgico de los organismos implicados en los casos de
mastitis subclnica en las fincas. Este componente es muy importante en la definicin de la forma de
intervencin para la mastitis, existiendo cerca de nueve tipos de mastitis, dependiendo del patgeno
implicado (stergaard et al., 2005). El problema es que el examen bacteriolgico es un lujo que no
todos los productores estn en la capacidad de financiar ese costo. El costo aproximado del anlisis de
una muestra es $25.000 (el valor de 26 litros de leche) y un animal requerira del anlisis de cuatro
muestras. Esto indica que cualquier plan racional de prevencin y control de la mastitis subclnica en
los hatos, basado en intervenciones tcnicas acorde con el tipo de patgeno incriminado en la
ocurrencia de mastitis subclnica, debe pensar en la forma de subsidiar estos costos para los
productores.
El estudio epidemiolgico transversal desarrollado en el rea 5 de Zipaquir demostr que los
organismos patgenos ms frecuentemente incriminados en la ocurrencia de mastitis subclnica en las
vacas de la regin fueron Staphylococcus aureus (47,1% de las muestras) y Streptococcus agalactiae
(23,5%), los que corresponden a microorganismos contagiosos. Esta informacin podra tomarse como
gua para establecer qu organismos son los de ms frecuente hallazgo en la regin, pero deben
considerarse las variaciones que existen entre fincas.

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La figura 8 demuestra una recomendacin especfica para la intervencin de los problemas de


mastitis en las fincas, la cual est basada en cuatro pasos (Sears & McCarthy, 2003); Debe notarse que
la forma de intervencin difiere entre los casos de mastitis clnica (cuadros azules) y la mastitis
subclnica (cuadros amarillos), pero tambin segn el tipo de organismo incriminado, ambiental (azul)
o contagioso (amarillo):
a) Identificar los posibles problemas de mastitis mediante anlisis de registros
b) Uso de pruebas diagnsticas para identificar agentes causales, discriminndolos entre
organismos contagiosos o ambientales
c) Generar posibles soluciones (decisin de tratamiento o eliminacin)
d) Desarrollar planes y protocolos para la finca.
En el caso del manejo de las mastitis subclnicas, se debe notar que la recomendacin se basa en
realizar cultivo de las vacas con alto recuento y segregarlas (ordear de ltimo), eliminar las vacas
crnicamente afectadas. En la decisin sobre tratamiento, se debe tener en cuenta el organismo
implicado, su epidemiologa y el posible efecto poblacional del tratamiento, definiendo si se deben
tratar animales individuales o el hato total, en una sola ocasin, con las respectivas consecuencias sobre
tiempos de retiro de la leche.

Figura 8. Protocolo de intervencin para Mastitis clnica y subclnica acorde con el tipo de
organismo implicado. Segn Sears & McCarthy (2003).
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Benavides et al. (2016).

Conclusiones
Con respecto a la problemtica de la mastitis bovina en el contexto del rea de influencia del
estudio, se puede afirmar, que la situacin es compleja, si se tiene en cuenta, los estudios previos, las
labores de divulgacin de gremios y autoridades sanitarias, para mitigar el estado y el impacto de la
enfermedad, los que aparentemente no han logrado un impacto con avances demostrables (la
situacin es similar a la sealada en estudios previos de las ltimas dcadas), en cuanto a la dinmica
de la enfermedad en trminos de prevalencia e incidencia; medidas de prevencin primaria e
intervenciones farmacolgicas.
Tal vez una nueva mirada para un viejo problema contribuya a conocer con detalle los diversos
aspectos que intervienen en la epidemiologa de la enfermedad y en las correctas decisiones para el
manejo y control de la misma.
El mercado de la leche es particular; hay una gran cantidad de oferentes (365 predios en el rea
5), pero muy pocos compradores, constituyndose desde el lado de stos como un mercado de
competencia imperfecta, bajo la figura de oligopsonios.
El Estado y los gremios se interesan en los temas de salud animal, pero con nfasis en las
enfermedades de control oficial, no en la mastitis en particular cuando esta es de mayor importancia
econmica.
La mastitis es considerada como una dolencia endmica. Los procedimientos empleados
obedecen a la tradicin oral, a la intervencin profesional diversa y generalista y a decisiones intuitivas
sobre prevencin y control.
Los decisores son diversos y las decisiones complejas y sensibles. Los primeros no estn
suficientemente informados sobre el impacto de las decisiones (en el caso de lo local, la decisin en
finca) las cuales se toman sin evidencia diagnstica en escenarios de incertidumbre.
Ni las instituciones del Estado, los gremios y las ONG, se han ocupado con seriedad del estudio
de la problemtica. Los puntos clave para la promocin de la salud y la prevencin primaria y secundaria
no estn definidos.
Las acciones para el inmediato futuro demandan la identificacin y la intervencin con
estrategias de transferencia del conocimiento sobre alternativas diagnsticas, decisiones e
implicaciones de las mismas a los decisores del mbito local (finca), pero tambin de los otros niveles
de decisin.
La utilizacin y la interpretacin correcta de los procedimientos de diagnstico en el campo:
prueba de CMT, pruebas rpidas para determinar residuos en tanque; o el uso del soporte del
laboratorio para establecer la presencia de patgenos de mastitis ambientales o contagiosos,
constituyen un elemento prioritario. Por lo anterior los decisores externos deben tomar conciencia
sobre lo anterior y convertirse en facilitadores para la regulacin y el copago de los procedimientos
anteriores.

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Toma de decisiones en el control de mastitis bovina.

Benavides et al. (2016).

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