Facultad de Ingeniera

Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

Gerencia Estratgica de Operaciones

Ciclo VIII
(Mircoles de 01:50 p.m. 03:30 p.m. Prctica 1 Lab. E302)
(Mircoles de 03:40 p.m. 05:20 p.m. Prctica 2 Lab. E302)
(Mircoles de 05:20 p.m. 08:00 p.m. Teora Aula E502)

Docente: Dr. Joe Gonzlez Vsquez

Mail:

gonzalez@ucvvirtual.edu.pe

Normas de Clase
Por respeto a todos apagar celulares o mantenerlo en modo vibrador.

El ingreso a clases es hasta 10 minutos comenzada la hora indicada,

despus de ello esperar a que el docente permita el ingreso.
No esta permitido comer, en el aula.
Mantener el orden del mobiliario y la limpieza despus de los talleres.
Respetar las fechas de presentacin de evaluacin, trabajos prcticos y
casos.

Socializacin del Silabo

SESION 01
Introduccin a la Toma de
Decisiones Estratgicas de
Operaciones

La Funcin de Produccin u Operaciones

La funcin de operaciones es una funcin de primer nivel
jerrquico en la empresa , su finalidad es producir bienes
y/o servicios para los cuales se ha constituido la empresa.

Los objetivos es determinar:

Cantidad que requiere el mercado
Calidad que el mercado exige
Tiempo oportuno
Precios y Costos competitivos

Subfunciones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Diseo de productos
Investigacin y desarrollo de productos
Proceso de fabricacin o elaboracin
Distribucin y localizacin de planta
Organizacin de las operaciones: RRHH
Planeamiento y control de Operaciones
Mantenimiento de planta
Control y chequeo
Presupuestos

ESTRUCTURA
DEL AREA DE
OPERACIONES

DIRECCION O
GERENCIA DE
OPERACIONES

Problemas y Decisiones en el rea de

Operaciones
Diseo: Innovacin - Economa Variedad
Proceso: Tipo de proceso Flujo Tecnologa Lay Out
Capacidad: Pronsticos Plan instalaciones Plan Agregado
Programacin de Operaciones
Fuerza de trabajo: Administracin de la fuerza laboral Productividad
Estudio de Trabajo Diseo del trabajo

Inventarios: Niveles Abastecimiento Planeacin de Requerimientos

Calidad: Planeacin - Control Costo de Inspeccin

Qu es la Direccin
Estratgica de Operaciones?
Administracin
de
los
recursos
necesarios para producir los bienes y
servicios que ofrece una organizacin.

Propsitos: producir bienes y/o servicios

de calidad, aprovechando racionalmente
los recursos

Campos de accin de la DEO

Creacin del Sistema de Produccin
Diseo del producto
Diseo del proceso
Distribucion fsica de las instalaciones
Planificacin de la capacidad
Localizacin
Distribucin del producto

Operacin del Sistema de Produccin

Planeacin agregada
Inventarios
Control de calidad
Planificacin de materiales
Secuenciacin de trabajos
Control de la produccin

Funciones de la DEO

Diseo

Compras

Productos
Procesos

Qu comprar?
Cundo comprar?
Cunto comprar
A quin comprar?

Produccin

Inventarios

qu producir?
Cmo producir?
Cunto producir?
Cundo producir?
Dnde producir?

Qu material
o producto?
Cunto
mantener en
inventario?

Calidad

Control
Mejoramiento

Indicadores de eficiencia de los sistemas

operacionales
COSTOS
Fijos / Variables
Producto proceso operacin lote periodo
RENTABILIDAD POR PRODUCTO
Con respecto al Costo Con respecto a las
ventas
PUNTO DE EQUILIBRIO
Cantidad Producida/Vendida VS Costos/Ventas

PLAZO DE ENTREGA
Tiempo para entregar los productos

PLAZO DE EQUILIBRIO
Tiempo para alcanzar el PE

PRODUCTIVIDAD
Con respecto a M.O., Mat., Capital, etc.

CICLO DE PRODUCCION
En obtener 01 unidad producida

CALIDAD
%
productos
inspeccin

defectuosos,

costos

Productividad
Relacin entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recursos utilizados
Productividad = Salidas / Entradas

Salidas
Entradas

Bienes y servicios
Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energa, capital

Incrementar la productividad implica mejorar la

eficiencia

Medida de la productividad
Productividad parcial (monofactorial)
P=

Salida (unidades producidas o ingresos)

Entrada (un solo factor)

Ejemplo:
P=

Unidades producidas
Horas de trabajo utilizadas

Si se producen 1000 unidades y se emplean 250 horas de trabajo, la

productividad ser 4 unidades por hora de trabajo.

Ejemplos de frmulas de
productividad monofactorial
1) P =

Ventas netas
Salarios pagados

2) P =

Tn. de papel producidas

Volumen de madera procesada

3) P =

Volumen de madera aserrada

Volumen de madera procesada

Productividad
de la mano de
obra
Productividad
de la materia
prima

 Productividad multifactorial
P=

Salida (unidades producidas o ingresos)

Trabajo+ materia prima + energa + capital +varios

La productividad es una medida relativa por

lo tanto debe ser comparada con algo:
Productividad de otro perodos de tiempo
Datos de distintas sucursales de la misma empresa
Datos de empresas similares

Consideraciones sobre las medidas de

productividad
1) No toman en cuenta la calidad del producto
(asumen que la calidad es constante).
2) No dicen nada acerca de los recursos
existentes no utilizados en la produccin
(recursos ociosos), ni consideran otros
factores que pueden influir en la
productividad (demanda, cambios de
tecnologa, etc)

Factores que inciden en la

productividad
Internos
Materiales (costo de
adquisicin, consumo,
manipulacin)

Maquinarias y equipos
Mano de obra
Terrenos y edificios (costo
de adquisicin, uso adecuado,
correcto diseo del proceso,
distribucin en planta)

Externos
Disponibilidad de
materia prima o
materiales
Polticas estatales
(tributos y aranceles)

Disponibilidad de
capital e intereses