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La tecnologa que aqu se presenta permite aumentar la productividad y/o rentabilidad en la cra
de aves de corral ya que disminuye la mortandad debido a problemas sanitarios, evita la
predacin de animales silvestres, elimina el dao producido en huertas familiares y cultivos y
disminuye los costos de alimentacin de las aves debido a la mayor eficiencia de reconversin
alimenticia
y
menor
desgaste
energtico.
Es una instalacin funcional de 12 m2 (5 m x 2,5 m) y una altura de 2 m. Los materiales usados
pueden ser los que disponen los productores en la zona. La estructura puede hacerse de palos o
postes de cualquier madera. Para el techo puede usarse paja, totora o aive. Estos materiales no
permiten que pase la lluvia, son aislantes del fro y el calor excesivo que caracteriza a la
provincia del Chaco. El frente del galpn debe estar orientado al sur y totalmente cubierto con
una pared de adobe, o costaneros de madera, para evitar el fro y las lluvias. El resto del
permetro debe cerrarse con alambre tejido tipo romboidal, para limitar la entrada de pjaros y
roedores y evitar la difusin de enfermedades. El permetro debe tener un zcalo de 20 cm de
altura para retener la cama y fijar la malla de alambrado tejido. El piso debe estar elevado entre
10 y 15 cm y debe ser de tierra apisonada. La cama puede hacerse con marlo de maz molido.
Para los das de excesivo fro, se utilizan cortinas de arpilleras de bolsas de recoleccin de
algodn.
Estas instalaciones permiten criar y terminar 100 pollos parrilleros en un perodo de 2 meses. Al
final
del
ciclo,
cada
pollo
puede
alcanzar
los
2
kg
de
peso
faenado.
Contexto
de
uso
Esta tecnologa es usada por pequeos productores de los parajes La Esperanza, El 44, La Unin,
Pampa Bedogni y San Agustn. En total, son cinco productores que han instalado siete galpones.
Los sistemas productivos de los pequeos productores de la regin son por lo general mixtos y
tienen como cultivo principal al algodn. Otros cultivos de menor importancia son el maz y las
cucurbitceas (zapallo plomo, coreanito y sanda). Para el autoconsumo se produce mandioca,
batata, y algunas pocas hortalizas como lechuga, acelga y repollo. Tambin tienen algunos
animales vacunos para venta (entre 5 y 40) y cerdos, cabras, aves de corral y algunas ovejas
destinados casi exclusivamente para el autoconsumo. La tenencia de la tierra tiene distintas
formas: propietario con ttulo definitivo, con ttulo provisorio, adjudicatario en venta, arrendatario
y ocupante de tierra fiscal. El tipo ms frecuente de tenencia vara en cada zona o departamento
de la provincia. Los tamaos de las chacras son muy variables y oscilan entre 10 y 100 ha. No
obstante, la superficie promedio utilizada para la agricultura es en promedio de 10 ha. El resto
suele estar ocupado por monte y caadas. La mano de obra utilizada es mayormente familiar y
se contratan jornaleros slo para la carpida y cosecha del algodn. En la zona en la que se est
usando la tecnologa descripta, los registros anuales de lluvias oscilan alrededor de los 900 mm,
los cuales se concentran en el perodo estival. Son comunes las sequas y tambin frecuentes las
precipitaciones muy intensas que provocan inundaciones de campos. Para tareas agrcolas se
usan lomas medias con monte alto o pastizales, o lomas bajas con raleras o pastizales. Para
ganadera se destinan lomas medias y bajas, paleocauces con raleras o pastizales y caadas. Los
suelos tienen texturas variables y van desde arcillosos a arenosas. Incluso, se pueden encontrar
tipos muy distintos dentro de la misma chacra. En general son salinos y si no se los maneja
adecuadamente se salinizan rpidamente hasta impedir su uso agrcola. El riego complementario
es poco frecuente debido a la escasez de agua y es slo usado en pequeas parcelas destinadas
a cultivos hortcolas. Debido al exceso de sales, la mayor parte del agua subterrnea de la
provincia de Chaco no es apta para riego ni consumo humano. La mayora de las chacras tienen
ms de 40 aos de cultivo, encontrndose muy erosionadas debido al monocultivo de algodn y
al tipo de labranzas que se efectan (siempre con inversin del pan de tierra). La traccin a
sangre es la ms utilizada, usndose caballos, bueyes o mulas como animales de tiro.
Desempeo
El galpn de crianza es incorporado rpidamente en las chacras en que se realizan las
capacitaciones, porque el productor percibe sus efectos en la primera camada de pollos que
produce. Adems, es una instalacin muy econmica y puede ser construida por los mismos
productores, con los materiales que disponen en su predio (a excepcin del alambre tejido).
Tradicionalmente, los productores manejaban las aves utilizando un sistema totalmente
extensivo y no usaban ningn tipo de confinamiento. Por lo tanto, deban invertir tiempo y dinero
para cercar las huertas con alambres tejidos o ramas. Sistema ste que no siempre era efectivo.
Los otros cultivos resultaban tambin afectados, en especial durante la emergencia de las
plntulas. Con frecuencia se producan muertes debido al uso de plaguicidas agrcolas en las
tierras de cultivo. No exista control sobre los ataques de las aves de rapia u otros predadores
que diezmaban las aves de corral. No se realizaba ningn tipo de control sobre la alimentacin.
Los productores no saban cunto gastaban en la cra de las aves ya que usaban el mismo maz
para darle de comer a todos los animales de granja (cerdos, caballos, etc.). Tampoco podan
controlar los problemas sanitarios de las aves (clera aviar y otras) y se producan muchas
prdidas por hurto o extravo. La terminacin de las aves se produca a los 7 u 8 meses con un
peso de faena de 1,5 a 1,7 kg. De la comparacin de los dos tipos de manejo, es posible
observar algunas ventajas en favor de la cra en confinamiento. En especial, se destaca su
funcionalidad (el productor tiene a mano los elementos para construirlo), eficiencia (se puede
controlar todo el ciclo productivo) y control de la movilidad de las aves (al estar confinadas no
andan
por
todo
el
campo).
Resultados
esperados
La utilizacin de este galpn permite a los productores controlar el consumo de agua y alimento
y el peso de las aves y la dosificacin de medicamentos. Permite adems aumentar los ingresos,
manteniendo una relacin costo-beneficio constante a lo largo del ao; planificar mejor la
produccin, consumo y comercializacin; aumentar la eficiencia y eficacia de la produccin ya
que los pollos se terminan antes y a un menor costo (1,02 $/kg versus 2 a 2,50 $/kg con la
tecnologa tradicional); menor mortalidad (1%); mejor distribucin de la mano de obra familiar (la
atencin la puede realizar desde un nio de 9 aos); y posibilidad de aumento de las superficies
de
otros
cultivos
y
cultivo
de
huertas
sin
alambrados.
Con esta tecnologa de crianza, una camada de 100 pollos deja una ganancia neta de $254,50.
Tiene tambin un impacto favorable en la calidad de vida ya que permite una mejor distribucin
del trabajo familiar, fomenta la responsabilidad, permite la planificacin de horarios para las
actividades y crea conciencia empresarial; mejora la alimentacin de la familia; aumenta los
ingresos familiares al promover la diversificacin productiva; y permite aumentar el valor
agregado
de
la
produccin
(por
ej.,
transformando
el
maz
en
carne).
Los galpones de crianza de aves de corral no provocan efectos adversos al ambiente. Las camas
y excrementos pueden ser utilizadas como abonos para las huertas familiares.
Adaptacin
Este tipo de instalacin se adapta muy bien a cualquier tipo de sistema productivo y no presenta
elementos que limiten o dificulten su incorporacin por parte de los productores.
Institucin
Esta tecnologa fue generada a travs de un convenio entre la Municipalidad de J. J. Castelli y el
Programa
Social
Agropecuario
de
la
provincia
de
Chaco.
Esta tecnologa se difunde a travs de la organizacin de grupos de pequeos productores bajo
el convenio arriba mencionado. Desde hace 3 aos, los productores reciben asistencia tcnica
permanente en la zona de influencia del municipio. En lo que se refiere a esta tecnologa
especfica, es necesario realizar una capacitacin con demostracin prctica para que el
productor conozca los aspectos centrales de la propuesta.
Para mayor informacin acerca de las caractersticas de esta tecnologa contactar a la
Municipalidad de J. J. Castelli, o al PSA Chaco.
gallineros mviles
(CONCEPTOS PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO DE
AVICULTURA ORGNICA EN KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL
GRANDE GUANAJUATO INSTRUCTOR ING. Y
M.C. VERNICA ALCNTARA ZAPATA PERSONA CON MAYOR
EXPERIENCIA EN AVICULTURA ORGNICA EN MXICO, DEL 24
28 DE JUNIO DEL 2013.
INTRODUCCIN
A las gallinas se les puede estudiar por sus caractersticas internas y externas
el exterior se refiere a sus caractersticas visibles de su capa y el
fenotipo
o
conformacin
corporal.
Con respecto del interior del animal se considera
su anatoma general y en especial por el aparato reproductor.
CAPA
Es la cobertura de plumas que envuelve al animal, las plumas se dividen
en
tres
clases
segn
su
estructura.
Remigias o remeras.- Son las plumas largas de las alas y de la cola,
tienen un can largo y fuerte, gracias a ellas es posible el vuelo.
Cobertura o mucetas.- Son las plumas y casi redondas que cubren el
cuerpo
del
ave.
Plumn.- Plumas que cubren a los pollitos en su primera
edad.
Aves
productoras
de
huevo
LAS
PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE
ESTAS
AVES
MACHO
Porte
erguido
y
actitud
Temperamento
Pico
y
pata
de
color
Cresta
desarrollada
y
erecta,barbillas
grandes,
la
piel
de
cresta suave
Cuerpo
Cuello
con
plumas
Cola grande erecta y de forma redondeada, con plumas abundantes largas y brillantes.
1.
2.
SON.
alerta
nervioso
amarillo
y caliente.
delgado.
abundantes
HEMBRAS
Temperamento
Pico
y
Cresta
desarrollada
Cuerpo
delgado
pero
con
Espalda
larga
Patas
delgadas
Ojos
redondeados
Cola cerrada corta y erecta.
patas
y cada hacia
un
buen
prominentes
un
desarrollo
y
sin
del
y
nervioso
amarillos
lado.
abdomen
recta
espoln
vivos
Es recuperar la produccin de huevos sanos, con los sabores tradicionales ya sea en los gallineros
domsticos para el Consumo Familiar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local, este sistema
no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad de mano de obra y puede ser
interesante fuente de ingresos econmicos. La demanda de este tipo de huevo siempre es buena,
tanto en el rea rural como urbana, para que un negocio se sustentable y econmicamente rentable y
de poner en marcha un negocio saludable sin hormonas y antibiticos de manera rutinaria sin el uso
de pesticidas ni alimentos transgenicos (maz, canola, soya). para que un producto se considere
organico deben de producirse los cultivos como la alfalfa, soya, maz de preferencia que sean nativos
para tener la certeza de que se conozca la procedencia del producto o alimento que le vamos a
ofrecer a las gallina ponedoras, para una granja orgnica no utilizar animales de GRANJA
INDUSTRIAL.
TIPOS
DE
GALLINAS
Y
COMO
ESCOGER
UNA
BUENA
GALLINA
Para pequeos proyectos las mejores gallinas son las que estn en las comunidades el medio rural
estas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentacin, es
necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas
gallinas criollas e ir tomando experiencia en la incubacin natural o artificial de huevos para de ahi
mismo surtirse de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e ir repoblando la
parvada
de
gallinas
ponedoras.
se recomiendan para una produccin ecolgica
Rock Barrada
Gallina criolla
COMO
SELECCIONAR
UNA
BUENA
GALLINA
De plumas brillantes
Es de buen tamao (no se ve mucho ms chica que los animales de su misma edad
CARACTERSTICAS DE UN BUEN GALLO
las mismas que las gallinas pero adems de ver que monta (pisa) mucho a las gallinas.
CUANTAS
El efecto es muy importante se refleja en:.
GALLINAS
Hacinamiento y estrs
la posibilidad y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la rotacin de las
praderas, para aprovechar de una manera ms eficiente la cantidad de forrajes de buena calidad.
Alimento disponibles de pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el manejo
de muchos grupos.
Para proyectos grandes cual es el numero ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir
huevos para la nutricin de las gallinas y un poco para la venta o intercambio no dudemos en buscar
proyectos tener 50 gallinas o menos por gallinero.
las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos, si el comportamiento de las aves en
un grupo en donde se conocen todas, cada uno reconoce si es dominador o sumiso pero cuando
hay ms de 50 los animales no son capaces de "Recordar" dando pie a peleas constantes o
simplemente no existe un equilibrio social y repercute en la cantidad de huevos que obtenemos.
GALLINEROS
Existen diferentes tipos de gallineros pueden ser
Fijos
Mviles
con sus variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisin de cual definir
depender de :
Dinero disponible
GALLINAS EN PASTOREO
TIPOS
DE
GALLINEROS
GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes
1.
2.
3.
GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos
1.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
DESVENTAJAS
Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco de infeccin alrededor del
gallinero por el exceso de excremento.
Pueden acbar con las hierbas y los insectos
Las gallinas gastan energa al vagar por ah, regresar al gallinero a beber agua, comer
y poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices)
Los depredadores (Perros, zorras y coyotes) pueden ser problemas en algunos
lugares.
S se tienen siembras pequeas se tienene que cercar o de lo contrario las gallinas
acabarn con el. Al no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos
NUTRICIN.
1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene ms de 50 gallinas es la que
ms facilmente alimentamos a las gallinas, puesto que con el pastoreo ellas
se van a buscar la mayor parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos
que colectan duarnte el da pero es necesario apoyarlas con el alimento como
el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de
sembrar maz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se producen a una altura
de 25 cms. que le van a proporcionar las fibra, vitaminas, minerales y la
energa complementaria al pastoreo de las gallinas, para producir el Forraje
Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics). la prioduccin es entre 12-15
dias dependiendo la poca del ao. y complementado con los germinados
(Baby Greens) en base a soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias, cacahate,
amaranto. que le van a proporcionar las protenas suficientes para producir
huevos de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320
huevos anuales
2. Se debe tener una nutricin balanceada para tener una produccin estable y
rentable.
RECOMENDACIONES
Los bebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no haya derrames de agua en
la cama, las excretas o gallinaza no deben permanecer por un periodo de tres meses y
sacarla para hacer composta y as evitar enfermedades, parsitos
Tener disponibilidad de sombra para las gallinas que puedan descansar despus del
pastoreo.
Tener disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada regin como la leucaena, orejn
o parota en las regiones tropicales
En regiones ridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo azul.
Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol, lentejas.para germinar las o en caso
darse las leguminosa tostadas a una temperatura de 275 C tostarla por 10 minutos y despus
molerlas debido a que las leguminosas contienen un aminocido denominado tripsina que es
indigesto para las aves.
VENTAJAS
Ambiente ms sano si se tienen ms potreros, logramaos un mejor control sanitario, pues las
gallinas siempre entran potreros limpios, previniendo con esto problemas con parsitos y
enfermedades.
GALLINERO MVIL
VENTAJAS.
Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean,
mejorando las caractersticas fsicas, qumicas del suelo, mejorando la estructura y la
productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el pastoreo, mejorando la
calidad y cantidad de forraje.
DESVENTAJAS
Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se incrementan los costos fijos y los
variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico
(Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maz, sorgo, avena
cebada, que son fuente de energa y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van
aportar las protenas..
GALLINERO MVIL
VENTAJAS.
Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean,
mejorando las caractersticas fsicas, qumicas del suelo, mejorando la estructura y la
productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el pastoreo, mejorando la
calidad y cantidad de forraje.
DESVENTAJAS
Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se incrementan los costos fijos y los
variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico
(Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maz, sorgo, avena
cebada, que son fuente de energa y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van
aportar las protenas..
Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe preferirse terrenos secos y planos y
que tenga cubierta vegetal de pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los
escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena ventilacin y soleadas, disponer
de suficiente agua limpia de buena calidad.
ORIENTACIN
la mejor orientacin en climas tropicales en los gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena
ventilacin y de norte a sur (mayor nmero de horas luz) en direccin del sol
la mejor orientacin de NORTE A SUR en lugares de bajas temperaturas de manera que brinde una
buena ventilacin, como sacar el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o fro.
Es importante que el gallinero se encuentre cerca de casa para facilitar el manejo de los gallineros.
CUALES SON LAS MEJORES GALLINAS ?
Los investigadores y las industrias han desarrollado animales "mejorados" hbridos o transgenicos
que ponen ms huevos o crecen ms huevos y crecen ms rpido pero para lograrlos
debemos suministrarle alimentos concentrados y antibiticos todo el tiempo, adems son muy
delicados en el campo.
No se recomienda utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial".
Un Gallinero puede construirse del material ms sencillo posible que exista en la regin pero con
buena resistencia a las inclemencias del tiempo.
EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIN DE UN GALLINERO
1.
2.
3.
La pared puede construirse de block,madera, lamina, bambEl piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento
El techo puede ser de Lamina de zinc, cartn u otro material que se encuentre en la
regin
4. La cama puede ser de Viruta, aserrn, olote, arena, cascara de arroz si se mezclan dos
o ms materiales tiende a mejorar la calidad de la cama.
5. Bebederos.- se puede utilizar una botella de vidrio puesta al revs sobre un
recipiuente plano, o se puede comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se
recomienda tener unos 5 centimetros por ave.
6. Comederos se usan la que se utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave.
7. Focos. de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2.
8. Es necesario en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora se
pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaos.
9.
Uso de rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con cluecas,
pudiendo ser de cartn, lmina, plstico y debe de tener una altura de 60 cm.
10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que las pollitas tengan plumas que
puedan volar, tiene que tener como 5 cm. de dimetro de 30, 60 y 90 cm de altura y
las gallinas tendr un espacio de 15 a 20 cms. por gallina.
11. Los nidales se pueden construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y
40 cms. de altura, se pueden utilizar cajas de cartn.canastas, cajas de madera
o plstico que utilizan para la comercializacin de las verduras, se pueden utilizar 4
gallinas por cada nido, la cama del nido se puede utilizar aserrn, viruta, paja de trigo,
cebada, cascarilla de arroz, pasto seco.
12. la cantidad de gallinas puede ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado segn el clima.
REA DE MATERNIDAD
Esta rea es donde permanecen las gallinas en incubacin cluecas, y las pollitas y pollitos lo cual
se separan mientras ellas decidan, la importancia de esta rea es para evitar que las gallinas y gallos
no provoquen la muerte del pollito, adems para poder llevar el control de las pollitas, vacunas y el
manejo, nutricin, balanceo de raciones y el manejo de las aves en pastoreo.
REA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIN DE LAS GALLINAS PONEDORAS
La alimentacin y nutricin de las aves va a depender de una nutricin de las aves, al tener una buena
balanceo de la racin se podr obtener una buena postura anual y una postura de manera rentable,
sustentable y econmicamente viable para un negocio de las gallinas en pastoreo, con un buen
balanceo de la racin en cantidad y calidad y suplementacin en base a energa, protenas, minerales y
vitaminas, de una adecuada nutricin, manejo va depender directamente de la postura de una manera
sustentable.
Esta rea las pollas se han separado de la madre y son trasladadas a reas de forrajes nuevos para
poder darle una nutricin adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las aves en
pastoreo y suple mentadas con Forraje Verde Hidropionico (Green Fodder Hydroponics) y
germinados (Baby Greens) (SPROUTS) para balancear la racin en base a protena que le va generar
incrementos en el desarrollo de la pollita en crecimiento y balancear la racin en el calcio
y fsforo para el crecimiento e incrementos de peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas
donde ya est preparada con una nutricin adecuada poder iniciar la poca de postura debido a que
debe de tener una nutricin adecuada a las necesidades en cantidad y calidad de la nutricin de la
polla en desarrollada que debe de reunir las siguiente caractersticas de 120-130 gramos y el 16 %
de protena y producen de 280-320 huevos anuales, para poder tener una postura de manera
sustentable y rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina ponedora no se nutre
de una manera suficiente y de una manera adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura
grasa y las posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutricin no se recuperan.
REA DE PONEDORAS
El rea de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero donde se pueden encontrar los nidales y
se pueda hacer un buen manejo de recoleccin del huevo, adems de usarse como proteccin de los
depredadores.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE RACIONES ADECUADO PARA UNA
POSTURA
RENTABLE.
1.
2.
3.
4.
5.
CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energa que se debe de brindar a las aves para
poder realizar las actividades de caminar, mantener la temperatura corporal normal,
para suministrar la energa son el maz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de
grano o como Forraje Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados
PROTENA.- le ayuda formar musculo y ayuda a la produccin sustentable del huevo
de una manera organico con alimentos producidos en la propia empresa como son
alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo, chia, ajonjol estos alimentos se
le pueden proporcione germinados (Sprouts) debido a que las leguminosas tienen
el ami nacido tripsina que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a
una temperatura de 275C por un periodo de 10 minutos.
VITAMINAS .- ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar
enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en casa o desechos de
los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje verde tambin lo contienen.
MINERALES .- Sirven para la formacin y elongacin de los huesos y se encuetra en
la cacara de huevo molido huesos molidos de pescado de vaca, cerdo,
AGUA .- se usa para el transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del
huevo hasta la cloaca.
GRAMOS/AVE /DAS
DE 13-18 GRAMOS
DE 27-30 GRAMOS
DE 40-44 GRAMOS
DE 44-48 GRAMOS
DE 48-52 GRAMOS
DE 60-67 GRAMOS
DE 67-75 GRAMOS
DE 75-81 GRAMOS
DE 81 -90 GRAMOS
DE 120-130 GRAMOS
a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de uno a dos dedos
b.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos pelvicos debe ssos er de dos a tres dedos.
c.- Mala ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos dedos.
d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del externn y la ltima vertebra es de cuatro
dedos.
LA MUDA DE PLUMAS
La muda de plumas por lo general las aves antes del invierno por lo tanto estro no debe preocuparse
por elloya que es algo natural de las aves.
se debe de tomar en cuanta que la produccin de huevos cesa cuando comienza la muda, pero en
algunos varian ya que duran 6 meses sin poner, pero esto vara segun la raza y tambien e medio
ambienteya que si se protege bien tardar menostiempo y no el doble, el proceso de deaplume unicia
con la cabeza, luego el pescuezo, el pecho y el cuerpo y las ultimas en caer son las alas y la cola.
MANEJO DE LA GALLINA CLUECA
Los gallineros y los nidos con un ambiente oscuro y clido son propicios para la cluequera, sin embargo los
tiempos de veranao es muy caliente y que no haya cietas correintes de viento, las corrientes de viento no son
buenas por que los huevos se enfran.
Para el nidal de la clueca es conveniente aserrn, viruta o cascarilla de arroz pero nunca paja porque provoca
enfriamiento rpido.
.
COMO IDENTIFICAR CUANDO UNA GALLINA EST CLUECA
El primer sntoma de la cloquera es que el animal permance en el nido an en presencia del avicultor y al
extenderle la mano se encrespa o pica, la cantidad de huevos que una gallina pueda incubar son 12 huevos.
No todos los huevos son incuba bles, lo que debeb de seleccionarse bajo las siguientes recomendaciones:
No puede permanecer por uno dos das en el nidal porque se calienta y enfria varias veces y
pierde calidad incubatoria.
El criador debe seleccionar huevos que tengan un peso entre los 57 -60 gramos.
la cascara no debe de tener fracturas o gietas ni zonas oscuras alternadas con zonas claras,
ni manchas defectuosas.
Las gallinas deben tener acceso a pasturas y terrenos limpios si queremos tener ms de 50 gallinas
por gallinero, debemos tener galleneros moviles y suficientes potreros para usar la rotacin y hacer
un uso eficiente de los forrajes disponibles en la empresa avcola.
Anque estn en libertad los animales siempre se mantendrn cerca del gallinero no se alejan ms
de 140 metros (al igual que las gallinas silvestres debido a que son animales terretoriaes)
HIGIENE
Con suficiente limpieza e higiene la mayora de las enfermedades quizas no serian un problema.
Mantener al menos cada seis meses del suelo y elaborar con el una composta
S se desocupa totalmente el gallinero, aplicar una capa de cal de las que se usa en la
construccin y pintar con agua cal las paredes del gallinero.
Donde se encuentra
Deficiencias
Se conoce como la
vitamina del crecimiento
ayuda al desarrollo
de embriones
Menor
incubabilidad
del huevo
En los pollitos
retarda el
crecimiento del
emplume y
debilitamiento
general
Aumenta la resistencia a
muchas enfermedades
infecciosas y parasitarias
Se encuentra en los cereales y las levaduras
Previene la infeccin
bacterial de los intestinos
B1
B2
Es indispensable en la
fijacin del calcio y
fsforo en los huesos
Baja la
produccin de
huevos y la
incubabilidad
Provoca
disminucin en
la incubabilidad
de los huevos
Se enferman con
facilidad
Se encuentra en todos los vegetales
(verduras) y levaduras
La misma ave produce esta vitamina con
los rayos solares
Disminucin de
la incubabilidad
de los huevos y
la produccin de
cascara dbil
D3
Es por excelencia l
vitamina de la fertilidad
Menor
fecundidad en
los gallos y una
disminucin en
la incubabilidad
En los pollitos
esta deficiencia
origina una
degeneracin
muscular
Porque Razn producir gallinas en pastoreo para la produccin de Huevos orgnicos, pollos de engorda y guajoles en
pastoreo debido a que la produccin en pastoreo es ms sana que la produccin en Jaula, pero requerimos de darle una
racin balanceada, en base a la produccin de FORRAJE VERDE HIDROPONICO (GREEN FODDER
HYDROPONICS) Y GERMINADOS BABY GREEN) con el fin de darle los nutrientes necesarios para una dieta
balanceada y que sea suficiente para poder desarrollar las actividades normales y que tenga
suficiente energa y protena para la produccin de huevos orgnicos se le debe proporcionar de 120-130 gramos de una
manera balanceada de alimento para producir un huevo organico. los germinados (baby green) son bsicos debido a que
le van a proporcionar las protenas para la produccin de un huevo sano y de calidad que es lo el mercado
de orgnicos est demando.
En Tamaulipas es un estado que cuenta con las condiciones de clima, tipo de suelo,
desarrollo de praderas, produccin granos, sorgo, maz, para la generar alimentos
energticos y con respecto a las protenas se puede producir girasol en forma orgnica,
ajonjol, pequeos lotes de alfalfa o clitoria en las regiones de riego, y en las zonas de
temporal se puede aprovechar para colectar las vainas de mezquite que tiene un alto
contenido energtico, un alto contenido de minerales para la produccin de huevos y la
formacin de plumas, vainas de huizache, vainas de guajillo, vainas de bano, vainas de
orejn, que contienen un alto contenido de protenas, auxiliados con la produccin de
invernaderos para la produccin de forraje verde hidropnico y con las deyecciones de las
gallinas (gallinaza) se puede producir composta que puede utilizarse para la alimentacin
de la lombriz rojo califrnica que a futuro se puede utilizar como complemento de la
nutricin de las gallinas, pollo parrillero o guajolote orgnico.
Las gallinas son originarias de Las selvas y bosques de Asia hace ms o menos 3000 aos y fueron domesticados por
los habitantes de la India seguramente despus de haber cazado y probado la carne y los huevos de la
gallinas silvestres, desde entonces compartimos con ellas las cercanas de nuestras casas, cuidndolas,
alimentndolas y obteniendo de ellas la carne y los huevos despus fueron llevados a China, luego a Europa
y por ultimo llegaron a Amrica hace 500 aos con la llegada de los espaoles.
En la actualidad la industria ha convertido a las gallinas en mquinas de produccin de huevos, encerrndolas
cruelmente en jaulas, amontonadas, suministrndole antibiticos y hormonas de manera rutinaria no pueden
rascar las tierra ni correr libres son una vctima ms de este mundo desarrollado y civilizado tambin
resultamos afectados al comer los huevos y la carne provenientes de este tipo de granjas pasan a nuestro
cuerpo pequeas dosis de los antibiticos lo que hace resistente a las bacterias que nos enferman creando
Sper bacterias mucho ms peligrosas.
Tambin las aves son alimentadas con cultivos que se le han aplicado insecticidas y algunos cultivos adems son
transgnicos (soya, canola, maz), todos los efectos negativos afectan nuestra salud.
La produccin de aves en pastoreo se debe de recuperar para las comunidades rurales y las enseanzas de nuestros
abuelos la produccin de huevos sanos sin aplicaciones de hormonas, y sin la aplicacin de insecticidas,
fungicidas y herbicidas, a los cultivos que van a consumir las gallinas y pollos en pastoreo, con los sabores
tradicionales para el consumo familiar, en fincas o ranchos donde se produzcan los granos y forrajes de
manera orgnica
<!--[if !supportLists]-->
<!--[endif]-->Huevos camperos o de rancho
<!--[if !supportLists]-->
<!--[endif]-->Huevos en transicin
<!--[if !supportLists]-->
<!--[endif]-->Huevos orgnicos
HUEVOS CAMPEROS O RANCHEROS.- es produccin de huevos en la primera etapa del proceso donde
no se dan las condiciones para la produccin de huevos en pastoreo, pero inicialmente se les puede nutrir con
concentrados.
HUEVOS EN TRANSICIN.- es la segunda etapa de produccin, se pastorean las gallinas, se produce una
parte de productos pero todava depende hasta un 30-50 % de los concentrados
HUEVOS ORGNICOS: son aquellos que se producen bajo las normas internacionales orgnica que los
productos que consumen las gallinas y pollos se produzcan con semillas producidas en la misma granja sin
aplicacin pesticidas (Insecticidas, fungicidas y herbicidas) y consuman fibra en pastoreo , germinados,
humus lquido, alfalfa, granos como el maz, sorgo, girasol, producidos en la propia granja sin aplicar
pesticidas y que se tenga la seguridad de la procedencia de los insumos que se utilizan en la nutricin de las
gallinas
Desde el quinto da de la formacin del pollito en el huevo, se comienzan a desarrollar las plumas
y al nacer los pollitos ya estn cubiertos de un plumn.
Las gallinas cambian de plumas cada ao a este proceso se le conoce como muda o pelecha y
ocurre al final del primer ao de la vida del animal, durante la muda las gallinas dejan de
poner huevos.
Por dentro la gallina es diferente a otros animales que mastican los alimentos y lo digieren en el
estomago es importante conocer a la gallina por dentro y saber para que sirven algunos de
los rganos internos para entender mejorar su salud y alimentacin.
Las gallinas son animales granvoras (que comen granos) y su aparato digestivo sirve para asimilar,
triturar y digerir granos y otros alimentos vegetales.
RHODE ISLAND
ORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALES
Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados Unidos de Amrica).
Surgi cruzando las gallinas nativas que haba en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y
Cochinchina.
Es un ave ms bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas.
Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable de huevos
grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre.
Plumaje: Con plumas anchas, redondeadas y bien ceidas.
Huevos: De 55 a 60 g, con el color de cscara marrn.
Peso: Pollo de 3 a 3,5 kg. - Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4 a 2,7 kg. - Gallina de 2,6 a 3 kg.
Dimetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20
CUELLO DESNUDO
ORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALES
Como comentaremos en otras razas, en referencia a otros caracteres, tenemos que decir que el
cuello desnudo es una caracterstica heredable (una mutacin) que puede aparecer en cualquier
raza y su presencia dar lugar a una variante racial. As ocurre en la raza espaola de gallinas vascas
(Euskal Oiloa).
La raza Cuello Desnudo, por tanto, ha tomado el nombre de su caracterstica quizs ms
espectacular (ausencia de plumas en un cuello muy rojo), sin otro calificativo que la distinga de otras
razas con este carcter. La raza como tal tiene un origen impreciso.
Fue descubierta en 1873 en una aldea vecina a Schassburg (Transilvania) por el cirujano J. Klusch.
Como hemos dicho, en aspecto la caracteriza un cuello muy rojo y sin plumas. Es de
temperamento muy agradable, rstico, vigoroso, de altura mediana y tronco rectangular.
Son animales resistentes a altas temperaturas; el cuello desnudo favorece esta caracterstica. La
puesta se sita entre 130 y 160 huevos anuales. Las gallinas raramente incuban, pero cuando lo
hacen tienen un comportamiento excelente como madres. Su carne es sabrosa y jugosa.
Plumaje: Ceido; ausente en algunas zonas del tronco, pero cubrindolo completamente.
Huevos: De peso mnimo 55 g; cscara de color blanco a crema.
Peso: Gallo de 2,5 a 3 kg. - Gallina de 2 a 2,5 kg.
Dimetro de las anillas (en mm.): Gallo 20 - Gallina 18.
Dora do
Ga l l o y ga l l i na : Lo s t a rso s so n d e co lo r ca rn e cla ro, sin que se a d ef e ct o la
p re sen cia d e ln e a s ro ja s lat e ra le s.
Ga l l o: La s p lu ma s de la ca be za so n d o ra d o o scu ro . Lo s ho mb ro s y e l d o rso
so n do rad o s. L a sil la e s ro jo d o ra d o, a se r p osib le f lam ea da . L a s co be rt e ra s
gra nd e s de l a la son n e gra s co n re f le jo s ve rde s. La s rem e ra s p rim a ria s so n
ne gra s co n rib e te ad o p a rd o e n la s ba rba s e xte rn a s. La s re m e ra s se cun da ria s
t ie n en la s b a rba s in t e rn a s n e gra s y la s e xte rn a s p a rd a s, f orma n do e l
t rian gu lo de l a la. E l pe cho , lo s m uslo s y la co la son ne gro s co n ref le jo s
ve rd e s.
Ga l li na : L as p lum a s d e la ca b e za son do ra do oscu ro . E l d o rso , lo s h om b ro s y
la s co be rt e ra s d e la s a la s son p a rd o g ris co n u n ra yad o ne gro f in o lo ma s
re gu la r p osib le y co n lo s ra qu is de la s p lum a s cla ro s, re sa lt an do . E l pe ch o e s
ro jizo , co n virt i nd o se en gr is h a cia e l ab do me n. La s re me ra s y la co la son
pa rdo n e gro , f in am en te ra yad a s. E l S u p lu m n es g ris cen i za .
Cuantas gallinas
Donde se encuentra
En alimentos vegetales verdes, lechuga,
apio
Deficiencias
Menor
incubabilidad
del huevo
En los pollitos
retarda el
crecimiento del
emplume y
debilitamiento
general
Aumenta la resistencia a
muchas enfermedades
infecciosas y parasitarias
Se encuentra en los cereales y las levaduras
Previene la infeccin
bacterial de los intestinos
B1
B2
Es indispensable en la
fijacin del calcio y
fsforo en los huesos
Baja la
produccin de
huevos y la
incubabilidad
Provoca
disminucin en
la incubabilidad
de los huevos
Se enferman con
facilidad
Se encuentra en todos los vegetales
(verduras) y levaduras
La misma ave produce esta vitamina con
los rayos solares
Disminucin de
la incubabilidad
de los huevos y
la produccin de
cascara dbil
D3
Es por excelencia l
vitamina de la fertilidad
Tipos de gallineros
Menor
fecundidad en
los gallos y una
disminucin en
la incubabilidad
En los pollitos
esta deficiencia
origina una
degeneracin
muscular
Gallinero fijo: Una casita no se mueve, esto pude tener tres variantes.
1.-Gallinas confinadas toda su vida
2.-Gallinas en libertad total no hay corrales
3.-Gallinas pastoreando en corrales
Gallinero mvil una casita puede ser una jaula que se va moviendo de lugar, este puede de
tres tipos
1.- gallinas en libertad total., el gallinero se mueve de lugar y las gallinas salen a pastorear
libremente sin corrales
2.- gallinas en pastoreando en corrales el gallinero se mueve de lugar y las gallinas pastorean en
corrales o potreros.
3.- tractor de gallinas
Construcciones e instalaciones
Gallinas ponedoras en piso, comederos y percheros
ARENERO PARA QUE CONSUMAN PIEDRECILLAS QUE VAN AYUDAR A LA DIGERIR MEJOR LOS
ALIMENTOS
Porqu usar el mtodo de gallinas y pollos en pastoreo porqu producen huevos ms sanos, con menos
contenido de colesterol y se tiene la seguridad de que son huevos orgnicos, libre de hormonas, libre de
agroquimicos que contaminen el medio ambiente , tanto el aire, el suelo, subsuelo y los mantos freaticos, la
carne producida por los pollos el sabor es ms jugoso y ms intenso, se tiene que seguir un plan de manejo
estricto darles a las aves alimentos orgnicos tales como el maz, sorgo, trigo, cebada, avena, tricticale que
les proporcionan energa suficiente para obtener para mantenimiento y produccin de huevo de carne y la
nutricin en base a protenas les va ayudar a obtener una buena conversin de alimento a carne en el caso de
los pollos y en el caso de las gallinas a obtener una buena produccin de huevos por lo menos el 80 % de los
das 280-320 huevos al ao, hay que tener un buen balance de energa y protena para poder obtener una
produccin estable, el apoyo de los minerales y el carbonato de calcio ayudan a obtener cascarones ms
fuertes, con el fin de obtener huevos que lleguen al consumidor con una buena calidad y ofrecer un producto
de excelente calidad el apoyo de las vitaminas y la fibra son muy importante en el balance nutricional de la
alimentacin de las gallinas y pollos organicos.
NUTRICIN DE LAS GALLINAS
IMPORTANCIA
DE
AVICULTURA ORGNICA
LOS
GERMINADOS
EN
LA
C).- Vitaminas .- sirven para que el cuerpo cree anticuerpos y aguante las enfermedades y ayudan a que los
movimientos estn coordinados, las vitaminas estn presentes en las hierbas verdes y en el jugo de limn.
D).- Minerales.- sirven para la formacin de los huesos para que los guajolotes tengan huesos fuertes, son
importantes para la circulacin de la sangre y el funcionamiento del corazn. Los minerales se encuentran en
sales minerales, cascara de huevo molido y huesos de pescado molido.
E).- El agua.- Es fundamental debido a que el cuerpo de las aves est formado en ms del 50 % de agua,
adems favorece a la digestin, la absorcin y el transporte de nutrientes y controla la
temperatura del cuerpo.
pollos de
En la alimentacin es importante la clasificacin de los periodos de engorda, de tal manera que las aves la
cantidad y calidad del alimento que se les est suministrando de acuerdo a las necesidades nutricionales de
acuerdo a la edad, peso y etapa de desarrollo.
las semillas procedentes de las leguminosas nativas como son la vaina de mezquite, vaina de huizache, vaina
de parota, guajillo, Leucaena se les debe dar tostadas a las aves por el aminocido tripsina que es indigesto
para las aves y la otra manera es germinar-las con el fin de incrementar la digestibilidad.
Es necesario mezclar los granos con otros insumos como la alfalfa, pasta de soya,
pasta de girasol, mezquite, bano, orejn, guajillo, que contengan una mayor
cantidad de protena que formen musculo en el caso de las gallinas y los pollos
de engorda es importante la formacin de la pechuga, que produzca ms carne
de buena calidad con insumos que contengan protena, entre ms pequea es el
ave ms protena, entre ms grande menos protena pero ms energa
Es importante el manejo de las deyecciones de los guajolotes que se deben
compostear y que va a servir de alimento para las lombrices y a largo plazo
tambin alimento para las aves. Las gallinas y guajolotes consumen el humus
lquido y las gallinas dan huevos ms grandes, fuertes y no se quiebran
fcilmente.
INSUMOS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIN DE LAS AVES
PORCENTAJE DE
INSUMOS
PROTEINA
HARINA DE LOMBRIZ
70%
HARINA DE PESCADO
65% AL 70 %
PASTA DE CACAHUATE
45%
PASTA DE AJONJOLI
PASTA DE GIRASOL CON
CASCARA
45%
45%
CHAYA DESHIDRATADA
VAINA DE MEZQUITE
28%
25-26 %, HERBIR LAS
HOJAS PARA EXTRAER EL
CIANURO
15 % DE PROTEINA, ALTA
CANTIDAD DE AZUCARES
Y MINERALES
TEPEGUAJE (leucaena)
20-27 %
ALFALFA DESHIDRATADA
16-18 %
OREJN
16%
GUAJILLO
16%
CHICHARO GANDUL
21.70%
TRIGO DURO
12.50%
CEBADA EN GRANO
11.60%
AVENA EN GRANO
11.50%
MAZ AMARILLO
8.6
MAZ BLANCO
7.00%
SORGO GRANO
11.00%
y vitaminas y las
a la cosecha en
Hay muchas razones para criar pollos en tu patio trasero. Antes de la era moderna mucha gente criaba
pollos en sus casas de los suburbios para que pudieran tener huevos frescos sobre una base regular, y
que le ayudaba mas que nada a evitar tener que ir a los mercados a comprar y sobre todo a ahorrar
dinero. Si ests interesado en la cra de pollos, es necesario construir un gallinero o pollera para
albergar a los pollos y contenerlos en un lugar adecuado y seguro. Siga estas instrucciones para que
puedas construir un gallinero.
Primero que nada debes de decidir dnde es que vas a colocar la jaula. Es necesario inspeccionar tu
patio para determinar donde es el mejor lugar para hacerlo, teniendo en cuenta aspectos, como el viento
que recibe ese lugar, si el sol da muy de frente, si es un lugar de facil acceso a ratas, gatos y perros que
puedan devorar a las gallinas y /o pollos. A continuacin, mide el rea para determinar el tamao de tu
gallinero. Siempre que sea posible se debe elegir una ubicacin que est lejos del frente de tu casa y
que vaya en contra del viento, esto es para evitar que los malos olores penetren hasta tu casa o a la de
los vecinos.
Crea un plan. Hay varias cosas a tener en cuenta en el diseo de un gallinero. La nave debe estar bien
ventilada, puede tener acceso a la luz y ser fciles de limpiar. Asimismo, la proteccin de los pollos de
los elementos, las tormentas y los depredadores para que los pollos tengan un lugar clido y seguro
para depositar sus huevos. Trate de poner que las puertas se abran hacia el interior, para mantener a
los pollos y que no se escapen cada vez que abra la puerta y que las ventanas tengan una proteccion
con escrines para evitar que se escapen por ah.
Construir el marco y el piso. Comienza con la construccin del marco, teniendo en cuenta que vsa a
poner las aves en ese lugar. Puedes optar por dejar el piso de tierra solamente, pero ten en cuenta que
cuando se quiera regar la zona para eliminar los residuos y la suciedad, tendrs charcos y barro. Es
posible que prefiera un suelo de cemento con paja que se puede cambiar hacia fuera y lavar con
manguera cuando sea necesario.
Vallas de proteccin en el patio. Use tela metlica o en otros lugares y vallas seguras (pero no de
alambre de pas). La cerca debe ser lo suficientemente fuerte como para mantener a los pollos seguros
de los depredadores y de la yarda.
Cierre en las paredes, a continuacin, agregue las puertas y ventanas. Recuerde usar materiales de
construccin que sean fciles de limpiar con mangueras. Si vives en un clima clido se puede hacer un
marco de madera y las paredes del material de la pantalla. Esto permite la circulacin de aire y calor.
Instalar las cajas nido. Las cajas deben elevarse a un metro del suelo.
rea avcola
El terreno donde se establecer la nave ser plano, no inundable, donde no se generan corrientes de aire fuertes que
perjudiquen la salud de las aves, libre de objetos extraos como pedazos de alambre, basura, troncos de madera, etc.
Las aves que se utilizarn para la explotacin tendrn un mismo origen, sern de la misma edad y de una sola raza,
esto con el fin de prevenir enfermedades; al comprar aves en diferentes lugares se corre el riesgo de introducir una
enfermedad a las aves. Se tendrn aves en la etapa de levante (8 a 16 semanas de edad) y postura (21 a 60 semanas).
La nave contar con bebederos, que siempre tendrn agua fresca y de buena calidad; a las aves se les suministrar
agua similar a la consumida por el ser humano, comederos, no se dejarn a la intemperie por que puede daarse el
alimento, y los nidales, que les proporcionar comodidad en el momento de la postura de los huevos.
Para ello se construir una nave de 7 mts de largo y 5 mts de ancho, con una pared lateral de 2.2 mts de ladrillo, en la
parte frontal una pared de .95 mts de altura de ladrillo, continuando con malla ciclnica hasta alcanzar una altura de
2.2 mts en la cual se colocara un plstico para proteccin contra el viento de las aves en climas muy extremos (Figura
5). El techo ser en la modalidad de dos aguas, para evitar encharcamientos con lmina metlica. La puerta de la nave
ser amplia y de doble hoja para permitir un buen acceso y proporcionar el manejo adecuado de las aves.
rea cuncola
Las gallinas estn siendo muy utilizadas por los agricultores orgnicos ya que
sirven en un montn de funciones desde labranza, control de plagas, abono,
alimentos, la intencin es explicar como se cran estas magnificas aves y
que beneficios se pueden obtener manteniendolas en buenas condiciones no
como se hace en los centros normales de cra de aves.
Lo que las gallinas necesitan: Refugio, Tierra, Alimento, Agua, Aire y Otras
gallinas, como ven no son muy distintas a nosotros.
Productos y
Comportamientos: Huevos, Carne, Plumas, Estircol, Metano, CO2,Tractoreo
o labranza, Forraje, Volar y Pelear
Caractersticas intrnsecas: Raza, Color, Tolerancia al clima
y Comportamientos especficos de la raza.
Gallinas
Las gallinas proporcionan un suministro constante de huevos frescos, con
su estircol activan el compost y sirven de vez en cuando para carne. En ellas
estriba la diferencia de entre cultivar algunas hortalizas y ser autosuficiente de
verdad. Hay mucho que aprender sobre su cria y antes de iniciarla, el
principiante deberia aconsejarse bien con un vecino que tenga experiencia.
mejor. Los restos de la cocina, los residuos del huerto, paja, helechos, heno,
recortes de hierbas, csped cortado y cualquier otra cosa que caiga a las
manos. Las gallinas se pasan horas escarbando en este material en busca de
gusanos y otros insectos.
Aparte de este corral de picoteo, hay que tener dos recintos de pasto, o tres si
se dispone de espacio. Se trata de corrales vallados con puertas dispuestas de
tal modo que las gallinas puedan entrar en uno de ellos y no en los otros. Se
siembra con una mezcla de hierbas, trbol y gramneas, Se deja pastar a las
gallinas en uno durante dos o tres semanas, o hasta que hayan devorado su
capa vegetal, a continuacin se las deja pasar al otro. Como las gallinas
realizan su mayor bsqueda de alimentos en el corral de pisoteo no esquilmas
estos otros en exceso. Si en efecto lo hacen, hay que limitarles el acceso a
algunas pocas horas al da.
El mtodo Balfour tiene diversas ventajas. Aunque la superficie sea pequea,
las aves tienen acceso a la hierba y no daan a esta de modo irremediable
gracias al corral de escarbado, cuya principal funcin es ademas la de
proporcionar abundante compost de gran calidad. Cada pocas semanas hay
que vaciar este corral por completo y echar el material en un montn, no
siendo necesario agregar nitrgeno para activarlo.
Un gallinero mvil es una estructura tipo de jaula sin piso, al que se le pueden colocar
ruedas para moverlo y poderlo rotar en el patio o huerta, la finalidad es que las aves
limpien el terreno, abonen y se alimenten. El gallinero mvil podra ser un lugar donde
pastorean por el da y luego en la tarde regresan a un corral en donde descansan se
protegen y duermen y si no se dispone de gran espacio, el gallinero movil ser adems el
hogar principal de las gallinas. Siempre dentro de su hogar estarn los bebederos y
comederos, las cajas para los nidos, arena y un cobertor como aserrn para cubrir el
piso.El mtodo consiste en utilizar a las gallinas como labradoras de la tierra, la idea es
dejar el gallinero por varios das en el mismo bancal o rea de la huerta, si el rea es
pobre en alimentos para las aves, sobre esa rea se aade cada da material que les
sirve de alimento como parte de la composta y tambin puede ser csped, trbol, hojas
secas o heno, el bancal quedara sin hierbas por el trabajo de las aves y abonado por su
estircol, solo restar agregar mulch (cubierta vegetal de paja o otras que ya hemos visto
antes) y sembrar.
Bsqu
eda:
Artculos Editoriales
Alimentacin de
ganado
Hidropona
Cultivos orgnicos
Forraje verde
hidropnico
Invernaderos
Cultivo de hongos
Muros verdes
gallinas ponedoras
Historias de xito
a produccin de gallinas de traspatio es una actividad en la que se
Manejo ecolgico de
plagas
Energa renovable
Guas Gratuitas
Nutricin vegetal
Instalacin de
invernaderos
Sistemas de riego
Manejo de forraje
verde hidropnico
Cultivo hidropnico
Huerta orgnica
Alimentacin
Cultivos mas
frecuentes en el
huerto
Del huerto a la sopa
Ecotecnologias
Alimentacin de gallinas ponedoras
Por lo general, la alimentacin de las gallinas de traspatio consiste de granos (maz, trigo,
etc.), sobras de comida y tortilla, desperdicio de pan, de frutas y verduras, gusanos e insectos.
Como todos los animales, las gallinas de traspatio requieren de fuentes proteicas de buena y
energticas de buena calidad.
En la dieta de las gallinas se pueden implementar alimentos como alfalfa, FVH, algunas
pastas como la pasta de soya, ajonjol, cacahuate, crtamo, estas ltimas son limitadas por el
alto costo que representan. En la actualidad se ha usado el FVH como base de la dieta de las
gallinas de traspatio, siendo este de gran utilidad ya que se pueden llegar a reducir los costos
de alimentacin hasta en un 50%.
Algo primordial es que las gallinas siempre tengan disponible agua limpia y fresca, en
cualquier poca del ao y cualquier etapa productiva. Otra funcin importante del agua es que
puede ser utilizada como vehculo para el suministro de medicamentos y vacunas.
Instalaciones
En los sistemas de produccin de traspatio, el tamao del gallinero depender del nmero de
gallinas que se tengan planeadas criar. Aproximadamente con un gallinero de 7m se pueden
criar 20 gallinas. El material del gallinero puede ser construido con los materiales que se
tengan disponibles (cartn, lamina, malla, madera, etc.). El gallinero debe de estar cercado,
esto para evitar que las gallinas se dispersen y para facilitar el manejo.
Los implementos del gallinero tales como comederos, bebederos, nidos y perchas, se pueden
adquirir o incluso realizarse de manera sencilla.
Los comederos y bebederos se pueden construir con una gran variedad de materiales (jcaras,
cazuelas, recipientes de plstico o vidrio, llantas, etc.) Las perchas se pueden hacer de tiras de
madera y se colocan a lo largo de las paredes.
Estas son las medidas recomendadas para la construccin de los nidos de postura, los cuales
pueden ser de diferentes formas: 30 cm de ancho por 35 cm de fondo y estar colocados a una
altura de aproximadamente 40 cm para evitar la postura en el piso. Se pueden construir nidos
de madera los cuales son los ms recomendables, pero tambin se pueden hacer de cajones,
Glosario
Trminos
cajas, canastas, etc. El nido deber tener una cama, la cual puede ser de paja o aserrn.
Ventajas del gallinero
Proteccin de las
humedad y viento
inclemencias
climatolgicas:
frio,
lluvia,
Gallinas ponedoras.
gallina, este podr ser destinado para plato o podrn ser empollados para
producir nuevas gallinas, las gallinas ms indicadas para empollar son las
que tiene mayor volumen ya que admiten de 12a 16 huevos, son buenas
madres, cuidadosas de sus polluelos y excelentes incubadoras para
incubar tambin se pueden usar guajolotas ya que pueden llegar a
incubar de 19 a 21 huevos. Una gallina puede vivir hasta 4 aos.
Manejo de pollitos
Ya que los pollitos rompen el cascaron, son llevados junto con la gallina a un nido mas
grande, en el cual deben permanecer por al menos 5 das. A una gallina se le pueden confiar
hasta 25 pollitos, esto dependiendo del tamao de la gallina.
El calor para los politos es muy importante, especialmente en la primer semana. Si se piensa
comprar pollitos al momento de la recepcin, los bebederos deben contener agua limpia.
Despus que los pollitos han bebido agua por tres horas, se puede colocar el alimento de
iniciacin en los comederos; la comida debe colocarse cerca de la fuente de calor con lo cual
se evita el desperdicio.
Los pollos chicos requieren un espacio de comedero de aproximadamente 5 a 10, esto en las
primeras semanas de vida, posteriormente se debe proporcionar de 10 a 12 cm por pollo. El
agua nunca debe faltar en el bebedero. El pico de los pollos debe ser cortado en la transcurso
de la primera semana de vida, esto para evitar el canibalismo.
Es recomendable analizar los valores nutricionales del alimento que se les proporciona a las
gallinas, ya que el consumo de alimento radica principalmente en el nivel de energa que
contengan este. Cuando el alimento contiene niveles altos de energa, el animal consume
menos y se mejora la conversin alimenticia. Si se reduce este contenido, el animal
consumir ms y la conversin alimenticia ser menos eficiente; sin embargo, debe tomarse
en cuenta el costo de esta energa, pues un mayor contenido de energa en la dieta no siempre
significa un mayor beneficio econmico. El FVH es un alimento que aporta a los pollos una
buena cantidad de energa en la dieta, la cual se obtiene a un bajo costo a diferencia de otros
ingredientes energticos.
Ubicacin: Ex. Camino de Herradura No.10 Tercer piso.
San Martn Tepetlixpan, Cuautitln Izcalli, Estado de Mxico. CP 54763
Telfonos:
Horario: De Lunes a Viernes De 9:00 a.m. a 2:00 p.m. y de 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Sbados De 9:00 a.m. a 2:00 p.m.
Cmo llegar?
contacto@cosechandonatural.com.mx
Anne Fanatico, del National Center for Appropriate Technology (NCAT) en Estados Unidos analiza los diferentes mtodos
disponibles para las granjas avcolas pequeas u orgnicas para alimentar a sus animales y obtener una mejor salud y mayor
rendimiento.
Las aves al aire libre deben ingerir piedras pequeas para ayudar a moler el alimento fibroso en la molleja
*
"Es importante el
balanceo de raciones
caseras para lograr las
cantidades adecuadas
de nutrientes"
Dieta balanceada
A veces se les da probiticos a los pollitos cuando se colocan y antes de embarcarlos. Sin embargo, preparar una dieta equilibrada puede ser
un proceso complejo, posiblemente costoso, especialmente para productores con poca experiencia en nutricin. Se necesita conocimiento
especializado acerca de los requerimientos de nutrientes de los pollos y los nutrientes contenidos en los insumos. Se necesita conseguir los
ingredientes de los alimentos balanceados, molerlos, mezclarlos segn una formulacin, y generalmente se peletiza la mezcla.
Es importante el balanceo de raciones caseras, especialmente a escala comercial, para lograr las cantidades adecuadas de nutrientes. Si las
dietas no estn correctamente equilibradas, las aves sufrirn de enfermedades nutricionales. La calidad de protena es importante ya que se
compone de aminocidos individuales, algunos aminocidos esenciales para la salud del ave.
Si desea mezclar un gran volumen, usted puede conseguir un molino local que le pueda moler, mezclar y posiblemente peletizar el alimento
(requiere diferente maquinaria). Los molinos de alimentos tienen acceso a ingredientes para alimentos y personal con conocimientos en
nutricin que le pueden formular las raciones.
Algunos productores alimentan granos enteros. Una forma anticuada de alimentar pollos es el mtodo masa y grano que es un sistema
doble de alimentacin para proveer granos enteros junto con una racin de alto valor proteico para reducir los costos. Los granos enteros
cuestan menos que la racin de alto valor proteico y tambin se pueden cultivar en la granja.
*
"Los programas
certificados requieren
que el pienso sea
orgnico"
*
"Las especies de
pastos o forrajes que
se usan no son tan
importantes"
Salatin alimenta granos enteros a sus gallinas ponedoras en el eggmobile. Al estilo cafetera les alimenta maz, trigo y conchuela y trozos de
carne, as las aves pueden elegir lo que necesitan.
Si por ejemplo las aves han estado comiendo muchos saltamontes en el pasto, pueden consumir menos de los desechos de carne cara. Este
estilo de alimentacin puede hacer la costosa alimentacin orgnica ms factible, puesto que todos los granos orgnicos se pueden comprar
y alimentar sin los costes de procesamiento adicional de molienda y mezcla de raciones. Sin embargo, las aves en los corrales de campo
confinados del modelo de avicultura en pastizales pueden no ser capaces de ingerir suficientes insectos.
Aunque los requisitos de alimentacin pueden reducirse al permitir el acceso al aire libre y los insectos que lo acompaan, los beneficios de la
avicultura al aire libre pueden apoyarse ms en el marketing que en el bienestar animal que en la alimentaci
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