PROYECTO ESTRATEGICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

(PESA)
DESARROLLO INTEGRAL DE LA HUASTECA NOGAF S. C.

Plan de seguimiento de la cafeticultura de la

Microrregin Huasteca I
(Huazalingo Xochiatipan Yahualica)

1. Diagnstico general.

En la Microrregin Huasteca I, que corresponde a los municipios de Huazalingo,

Xochiatipan y Yahualica con cobertura de atencin a la ADR Desarrollo Integral de
Huasteca Nogaf S. C. dentro del Proyecto Estratgico de Seguridad Alimentaria
bajo la metodologa de la FAO para la atencin de localidades con alta y muy alta
marginacin, se deriva el Plan de seguimiento de la cafeticultura de la
Microrregin Huasteca I.
1.1 Ubicacin de los proyectos en la Microrregin Huasteca I

Cuadro 1: Ubicacin de los proyectos

Canti
dad
1
1
1
1
1
1
1

Municip
Localidad
io
Huazalin
go
Huazalin
go
Huazalin
go
Huazalin
go
Huazalin
go

Situacin de
los Proyectos

No. De
Productor
es

Copaltitla

Opera-Produce

San
Francisco

Opera-Produce

11

San Toms Opera-Produce

12

Tzapotitla

Opera-Produce

Zoquicualo Opera-No
ya
Produce
Opera-No
Yahualica Tetla
Produce
Xochiatip
No operaAtlalco
an
Decrece

Observacion
es

7
4
8
23

Desintegracin
de grupo

2. Descripcin del proyecto (s) en seguimiento

7 Mdulos en seguimiento para la produccin de plntula de caf Variedad Criolla

en malla sombra al 60% con medidas de 10m x 8m, estimando la produccin de
28,000 plntulas producidas en un ao para renovacin de 14 Has.
Cuadro 2:
los mdulos

Concepto
Dimensin del
mdulo
rea aprovechable
Camellones
Plntulas x M
Plntulas x Mdulo

Descripcin
10mx8m (80 M)
40 M
5 (1mx8m)
100
4000

Imagen 1: Proyecto en seguimiento

Descripcin de

3. Descripcin del Objetivo de los proyectos

3.1 Objetivo General
El objetivo principal es mejorar la rentabilidad de sistema producto caf mediante,
la produccin de plntulas de caf, para la renovacin de plantaciones y mejorar
del ingreso de los cafeticultores cafeticultores de la microrregin Huasteca I.
3.2 Objetivo Especficos

Producir

Bourbn.
Obtener plantas sanas y vigorosas libre de plagas y enfermedades.
Sensibilizar a los cafeticultores impulsando a trabajar en la produccin de

plntulas y replantacin de las unidades de produccin.

Adoptar buenas prcticas de cosecha e implementacin de mdulos de

beneficio hmedo para la obtencin de caf pergamino.

Organizacin a los productores para la comercializacin.

variedades de caf adaptadas en la microrregin Typica y

4. Lnea Base
Obtencin de 265 Kg de caf beneficiado en un mdulo.

5. Metas
Producir en 7 mdulos de malla sombra para la produccin de 28,000
plntulas.
Replantacin para 14 Has.
Obtener 610 Kg por ao de Caf beneficiado en 2 mdulos.

6. Descripcin del ciclo productivo del Proyecto (baco)

El ciclo productivo del caf es anual y empieza con la floracin en los meses de
marzo a mayo, la formacin del grano ocurre desde los meses de julio a octubre y
concluyendo el ciclo de produccin con la cosecha para los meses de diciembre,
enero y febrero, en estos meses se programa para realizar el beneficio hmedo
para la obtencin de caf pergamino.
En la Microrregin Huasteca I, los productores realizan 2 limpias al ao en los
meses marzo-mayo y septiembre-noviembre, en esta actividad se lleva a cabo de
la mano la regulacin de sombra, no se tiene antecedente de la aplicacin de
algn producto qumico u orgnico para control de plagas y enfermedades.
Para la produccin de plntula en las mallas sombra, inicia con la seleccin de
semilla, preparacin de almcigo y la siembra, mientras que el desarrollo de las
plntulas comprende marzo agosto, para llevar a cabo el trasplante en los
meses con presencia de lluvias es decir de septiembre noviembre.

Imagen 2: baco del Sistema Productivo de caf

7. Definicin de Puntos de atencin CRTICOS

Imagen 3: Puntos crticos del Sistema Productivo para intervencin de la ADR.

7. 1 CALENDARIO DE CAPACITACIONES

Imagen 4: Calendario de capacitaciones.

8. Incorporacin de temas del Proceso Educativo.

Imagen 5: baco del sistema productivo con temas del proceso educativo.

8.1 Temas y modo de abordaje.

TEMAS

METODO DE ABORDAJE

1. Seleccin de semilla
1.1.1. Las semilla saludables
1.1.2. Como obtener la semilla
1.1.3. Plantas madre
1.1.4. Preparacin
de
las
semillas
1.1.5. Secado
1.1.6. Seleccin de las semilla

Capacitacin terica prctica,

del mtodo de obtencin de
semillas desde una unidad de
plantacin y manejo adecuado.

2. Preparacin de almcigo y siembra

2.1. El suelo y mis plantas
2.2. Materiales para construir un
vivero
2.3. Preparacin de suelo
2.4. Disposicin de semillas
2.5. Siembra

Capacitacin terica prctica,

sobre la preparacin de un
almcigo y los materiales para
construccin de un vivero

Duracin:
Terica.- 40 minutos
Prctica.- 65 minutos

Duracin:
Terica.- 40 minutos

2.6. Fertilizacin
2.7. Sombra
2.8. Cuidado de plantas en vivero

Prctica.-125 minutos

3. Manejo de cultivo
3.1. Cmo puedo financiar mi
actividad?
3.2. Requerimientos nutricionales
de los cafetos
3.3. Podas
(Formacin,
de
Rejuvenecimiento y Sanitaria)
3.4. Deshierve
3.5. Regulacin de sombra y
diversificacin.

Capacitacin terica prctica,

de manejo de cultivo para lograr
la produccin y productividad,
realizando buenas prcticas en
las unidades de produccin.

4. MIPYE (Manejo Integral de plagas

y Enfermedades)
4.1. Las plagas en mi cultivo
4.2. Principio de control fitosanitario
en cafeticultura.
4.3. Infeccin: por hongo, bacterias
y virus
4.4. Principales
plagas
y
enfermedades del caf
4.5.
Mtodos
de
control
preventivos

Capacitacin terica prctica,

de las principales plagas y
enfermedades que atacan al
cultivo de caf as como mtodos
de control preventivos.

5. Preparacin de
fungicidas
biofertilizantes.

Capacitacin terica prctica,

de las principales preparaciones
orgnicas para control de plagas
y enfermedades y nutricin del
cultivo de caf.

insecticidas y
orgnicas,

5.1. Cmo tener una estrategia

para ser ms productivo?
5.2. Por qu es importante
controlar
plagas
y
enfermedades en mi huerta?
5.3. Producir mis preventivos para
control
de
plagas
y

Duracin:
Terica.- 45 minutos
Prctica.- 65 minutos

Duracin:
Terica.- 35 minutos
Prctica.- 65 minutos

Duracin:
Terica.- 30 minutos
Prctica.- 125 minutos

enfermedades
5.4. Preparacin orgnica para la
nutricin de mi cultivo
6. Diseo de plantacin y trasplante
6.1. La tierra es quin la conserva
6.2. Por qu renovar mi parcela?
6.3. Tipo de renovacin (Total,
Parcial, Por Hilo y Resiembra)
6.4. Conservacin
de
suelos
(trasplante a curvas de nivel)
6.5. Densidad
y poca de
plantacin

Capacitacin terica prctica,

sobre
las
estrategias
de
renovacin, tipos de renovacin
poca y la conservacin de
suelos en las unidades de
produccin.

7. Buenas Prcticas de cosecha

7.1. Cmo mantenernos unidos?
trabajando bien y a tiempo
7.2. Cmo
realizamos
la
cosecha?
7.3. La importancia de la calidad
7.4. La cosecha selectiva

Capacitacin terica prctica de

recoleccin de los frutos de caf,
aplicando las buenas prcticas y
de la importancia de la calidad.

8. Buenas Prcticas de post-cosecha

8.1. Buenas prcticas para mi caf
8.2. Infraestructura y Equipo para
post-cosecha
8.3. El Beneficio hmedo:
8.4. Despulpado
8.5. Fermentacin
8.6. Lavado
8.7. Secado
8.8. Almacenamiento

Capacitacin terica prctica de

la las buenas prcticas de post
cosecha como es el caso el
preceso de Beneficio Hmedo.

9. Estrategia Operativa.

Duracin:
Terica.- 40 minutos
Prctica.- 65 minutos

Duracin:
Terica.- 35 minutos
Prctica.- 45 minutos

Duracin:
Terica: 35
Prctica:65

a) Recursos humanos
La ADR Desarrollo Integral de la Huasteca Nogaf S. C. (DEINHN S. C.),
atiende 7 comunidades con el sistema producto-caf, con un tcnico de campo
responsable de la estrategia Ing. Anastacio Hernndez Corts con profesin
Ingeniero Agrnomo con especialidad en Fitotecnia.
b) Recursos materiales
Para la realizacin de las actividades la ADR brinda las facilidades
necesarias con trasporte y material didctico necesario para dar asistencia
tcnica y capacitacin.
C) Logstica de atencin por comunidades.
De acuerdo al calendograma general de la ADR y con el baco productivo
de del sistema se programan visitas de seguimiento de las actividades,
capacitaciones terico prctica, asistencia tcnica personalizada y consultora.
Estas visitas se realizan 1 vez a la quincena
Los productos que se generan son:

1) Bitcora
de
visita
seguimiento..

Asistencia
seguimiento

tcnica

2) Minuta de acuerdos y lista de

asistencia
3) Evidencias de la actividad
realizada.
.

Capacitaciones y consultora

Capacitaciones
tcnica

asistencia

9. Monitoreo de resultados
Para el monitoreo de las actividades de los grupos de la estrategia de caf,
as como de los resultados alcanzados, el tcnico responsable de la ADR, ha
desarrollado instrumentos de seguimiento de las actividades.

Imagen 6: Formatos de monitoreo produccin de caf cereza y pergamino

Imagen 7: Formato de muestreo de Broca del caf