DEDICATORIA

ESTE
PRESENTE
TRABAJO
ESTA
DEDICADO A NUESTRPOS PADRES Y
DOCENTE DEL CURSO QUE GRACIAS A
SUS SABIAS ENSEANZAS SEREMOS
BUENOS PROFESIONALES EN EL FUTURO

INTRODUCCION
En un lugar de Per, en un desierto blando y pedregoso del Departamento de
Ica, un mdico peruano descubri la ms estremecedora, rotunda y completa
prueba de la existencia de otra civilizacin que pobl el planeta no hace miles,
sino millones de aos. Esta vez y para asombro de muchos se traba de
pruebas materiales, miles de pruebas.
Corra el mes de Mayo del ao 1.966. Al consultorio del doctor Javier
Cabrera, situado en la Plaza de Armas del pueblo de Ica, lleg su amigo Flix
Llosa Romero, llevndole un regalo. Se trataba de una piedra ovalada, de
color negruzco y aristas redondeadas; tena grabada en una de sus caras la
imagen de un extrao pez y su peso era mayor del que, a primera vista,
corresponda a su tamao. Quedar muy bien como pisapapeles en tu
escritorio, dijo Llosa, tambin le dijo que su hermano posea una gran
coleccin, proveniente del casero de Ocucaje, donde un huaquero
(Campesino que realiza excavaciones arqueolgicas clandestinas) las extraa
por docenas.
El doctor Cabrera, descarta con firmeza la posibilidad de que las piedras
hayan sido grabadas por los Incas. En primer lugar porque las piedras son
muy anteriores al perodo en que los Incas vivieron en Per y adems, porque
las piedras dan fe de conocimientos tecnolgicos que los Incas nunca
poseyeron.
En su enorme coleccin, el doctor Cabrera ha clasificado las piedras en
diversos grupos, segn los smbolos que presentan. Hay series que tratan de
temas tcnicos, otras de temas mdicos, geogrficos, antropolgicos,
zoolgicos, etc. Hay series de piedras que describen con todo detalle la
evolucin de los dinosaurios, desde el huevo hasta la completa madurez;
otras que relatan las incidencias de complejas intervenciones, y otras que
explican con todo detalle cmo era el planeta Tierra antes de las grandes
convulsiones geolgicas que le imprimieron su conformacin actual.

A partir de sus interpretaciones de los dibujos grabados en las piedras, afirma

que esa humanidad gliptoltica fue creada por una raza superior que lleg a la
Tierra desde algn lugar del cosmos. Al llegar a nuestro planeta, esa raza no
hall vida inteligente, y decidi crearla a partir de un primate emparentado con
el Lemur, llamado Notharcus, que se extingui hace 50 millones de aos.
En su libro "El mensaje de las piedras grabadas de Ica" (Inti Sol editores,
Lima, 1.976), afirma: Mediante el trasplante de cdigos cognoscitivos a unos
primates que pertenecan a un tipo de primate muy inteligente generaron
hombres. Aparentemente, las piedras dicen que haba varias categoras
humanas: Los de mayor poder cognoscitivo son los que el doctor Cabrera
denomina Hombres Reflexivos y Cientficos, por encima de los cuales se
situaban, por supuesto, sus creadores, los hombres llegados del cosmos.
Uno de los elementos que confirman la creencia del doctor Cabrera, es una
piedra donde est labrado un mapa del mundo tal como era en el perodo
terciario (esta piedra est representada en la portada de su libro, reproducida
en pgina 461). All, la forma y la disposicin de los continentes es
completamente diferente de la actual, y considerando que la geologa no supo
hasta fines del siglo XIX y principios del XX que los grandes cataclismos de
fines del terciario haban provocado cambios espectaculares en la forma y
disposicin de los continentes, el doctor Cabrera sostiene, que esa piedra slo
pudo ser labrada por hombres que vivieron en un planeta con esa
configuracin y que, adems, posean los medios tcnicos necesarios para
recorrerlo y observarlo desde grandes alturas.
Las teoras del doctor Cabrera, no han encontrado demasiado eco en la
comunidad cientfica. Algunos de sus adversarios han llegado a asegurar que
Basilio Uchuya, el Huaquero que ha proporcionado la mayor parte de las
piedras al doctor Cabrera, es el nico artfice de las mismas; segn esta
teora, Basilio las graba, untndolas despus con betn de los zapatos y
quemndolas para darles una falsa ptina de antigedad.
Esta ingeniosa teora no tiene en cuenta la edad de Basilio, ni el tiempo que
3

requiere fabricar una de estas piedras. El Huaquero podra haber hecho, en

toda su vida, unas 10.000. Pero se acercan a las 40.000 las que se han
catalogado hasta ahora, y cientos de miles las que se suponen an
enterradas!
No obstante, el doctor Cabrera, no carece por completo de apoyo. El francs
Chanoux, en su obra "Enigma de los Andes", aseguraba que las piedras de
Ica podran ser la biblioteca de los Atlantes, que han existido hace 50 millones
de aos.
El periodista espaol J. J. Bentez, en su libro: "Existi otra humanidad"
(Plaza y Jans, Barcelona, 1.977), hablaba del hallazgo de dos cerros
artificiales que recubran un pavimento de piedras grabadas, en un lugar
cercano a Palpa (Per) hacia el cual parecen apuntar, nada menos que las
lneas de Nazca

CAPITULO I
ASPECTO HISTORICO
1.1.

LOCALIZACION:

Ubicacin
Es un departamento eminentemente costeo y bonito, aunque tiene parte de
Cordillera de los Andes. Limita por el norte con Lima: por el sur con
Departamento de Arequipa; al este con los departamentos de Departamento de
Huancavelica y Departamento de Ayacucho; al oeste con el ocano Pacfico.
Por su ubicacin estratgica es una puerta de salida hacia la costa de la
produccin de los departamentos de Ayacucho, Cusco y Huancavelica.
Superficie: 21.327,83 km
Latitud sur: 125742"
Longitud oeste: entre los meridianos 753643" y 762348"
Densidad demogrfica: 33,4 habitantes/km
1.2.

DIVISION POLITICA DE ICA

La Provincia peruana de Ica es una de las cinco provincias que conforman el

Departamento de Ica, perteneciente a la Regin Ica.
Ubicada en la parte central de la regin, limita al norte con la Provincia de
Pisco, al este con la Regin Huancavelica y con la Provincia de Palpa, al sur
con la Provincia de Nazca y al oeste con el ocano Pacfico.
Distritos:
1.

LA TINGUIA

2.

LOS AQUIJES

3.

OCUCAJE
5

4.

PACHACUTEC (Pampa de Tate)

5.

PARCONA

6.

PUEBLO NUEVO

7.

SALAS (Guadalupe)

8.

SAN JOSE DE LOS MOLINOS

9.

SAN JUAN BAUTISTA

10.

SANTIAGO

11.

SUBTANJALLA

12.

TATE (Tate de la Capilla)

13.

YAUCA DEL ROSARIO (Curis) 1/

Chincha
La provincia de Chincha fue creada mediante Ley del 30 de octubre de 1868
por el Presidente Jos Balta, con su capital la Villa de Pisco formada por los
distritos de Chincha Alta, Chincha Baja, Pisco y Humay, la misma que fue
elevada a la categora de ciudad, por Ley de 19 de septiembre de 1866. Por
Ley de 13 de Octubre de 1900 se dividi esta provincia para formar la de Pisco;
esta misma Ley traslad la capital de la Provincia de Chincha a Chincha Alta,
que tiene el ttulo de ciudad, por ley 26 de octubre de 1874.
Distritos:
1.

CHINCHA ALTA

2.

ALTO LARAN

3.

CHAVIN

4.

CHINCHA BAJA

5.

EL CARMEN

6.

GROCIO PRADO (San Pedro)

7.

PUEBLO NUEVO

8.

SAN JUAN DE YANAC

9.

SAN PEDRO DE HUACARPANA

10.

SUNAMPE

11.

TAMBO DE MORA

Nazca
6

Fue creada el 23 de enero de 1941 por ley 9300. Es la segunda provincia del
departamento en extensin geografica. En el territorio de esta regin est el
atractivo turstico de las famosas Lneas y geoglifos de Nazca y de Pampas de
Jumana, que son visibles slo desde el aire.
Distritos:
1.

NAZCA

2.

CHANGUILLO

3.

EL INGENIO

4.

MARCONA (San Juan)

5.

VISTA ALEGRE

Palpa
La provincia de Palpa fue creada por ley 14779 el 27 de diciembre de 1963,
con su capital es la ciudad de Palpa. A travez de los aos y a inicios del siglo
XX, esta ciudad tuvo cierto empuje, gracias a sus pobladores mas importantes,
creyendose que realmente seria la proxima en conseguir ser elevada a la
categoria de provincia, pero lamentablemente, sus autoridades se dejaron estar
y recien en 1,963, se desprendieron de nasca, y en el primer gobierno del
Arquitecto Fernando Belaunde Terry, consiguieron este status. Palpa se
encuentra en una espectate cuenca, que podra darle un despegue.
Distritos:
1.

PALPA

2.

LLIPATA

3.

RIO GRANDE

4.

SANTA CRUZ

5.

TIBILLO

Pisco
La capital de la provincia es la ciudad de Pisco y est a 231 kilmetros al sur de
Lima. De este lugar es originario el aguardiente de uva denominado pisco.

Pisco fue fundado en 1640, en la actualidad se encuentra dividido en Pisco

Pueblo y Pisco Playa.
Pisco cuenta con un aeropuerto que no tiene trfico areo regular. El puerto
qued desactivado para el trfico martimo comercial al ser desplazado por el
moderno puerto San Martn ubicado en la zona norte de la pennsula de
Paracas.
Distritos:
1.

PISCO

2.

HUANCANO

3.

HUMAY

4.

INDEPENDENCIA

5.

PARACAS

6.

SAN ANDRES

7.

SAN CLEMENTE

8.

TUPAC AMARU INCA (Tupac Amaru)

1.3.

NOMBRE DEL LUGAR

El 17 de junio de 1563 se fund la Villa de Valverde, hoy conocida como Ica,

ciudad ubicada al centro sur del Per, situada en el estrecho valle que forma el
ro Ica, entre el Gran Tablazo de Ica y las laderas occidentales de la Cordillera
de los Andes.
En el actual territorio que ocupa la ciudad iquea se desarrollaron varias
culturas prehipnicas como Paracas, Nazca y Chincha o la Cultura Ica.
Aqu tambin resaltan la agricultura extensiva y la agroexportacin articulada
alrededor de la produccin en el valle, que se ubican en medio del Desierto del
Pacfico.
Adems, son de gran importancia en el desarrollo econmico de la ciudad y la
misma regin, el cultivo de uvas, esprragos, palmeras datileras y algodn,
mangos, paltos, entre otros muchos productos, que convierten al este valle a
uno de los ms exitosos casos de agroexportacin.

Cabe destacar como emblemtico lugar turstico de la ciudad, el oasis de

Huacachina, ubicado a 5 km de la ciudad de Ica, rodeado de grandes dunas de
arena, adecuadas para practicar el deporte denominado sandboard, as como
otros deportes de aventura.
1.4.

ANTECEDENTES HISTORICOS
1.4.1. PRE HISTORIA
El territorio del Departamento de Ica, es el ms antiguo del Per, y en
1937, se han descubierto los nicos vertebrados fsiles conocidos en el
Per, sobre los terrenos de la edad terciaria del Valle de Ica, los cuales
han sido clasificados por especialistas del Museo de Historia Natural de
Nueva York, como pertenecientes a un cetceo desaparecido, y cuyos
restos son nicos en el mundo. Tambin se encontr una mandbula de
mastodonte en el terreno cuaternario inferior, que segn opinin del
sabio francs Paul Rivet, fue compaero de los primeros hombres en
Amrica, hallazgos que fueron constatados por la Comisin de la
Facultad de Ciencias de la Universidad Mayor de San Marcos, que en
1940 presidi el Catedrtico de Paleontologa y Geologa, ingeniero
Jorge A. Broggi, y la clasificacin de cuya mandbula como la del
Mastodon Andinum fue confirmada por el profesor J. Newel, catedrtico
de Paleontologa de la Universidad de Columbia. En todo el Litoral de la
Provincia y del Departamento de Ica, se hallan estratificados los cinco
grados de cultura estudiados por el Arquelogo alemn Max Uhle, en los
yacimientos

arqueolgicos

de

la

costa

peruana;

saber

Kiokemondingos, o restos de cocina de los primitivos pescadores,

acumulados en la boca del ro Ica; la Cultura Ica Antigua, de origen
desconocido, que fue revelado al mundo por el citado Max Uhle en el
Congreso de Americanistas de Sttugart, en 1908; la Cultura Collagua o
del Tiahuanaco, perfectamente caracterizada; la Epigonal o Ica
Moderna, que se extiende hasta Atacama en Chile; y la Incsica o
Cusquea de todos conocida. El Historiador de la Ciudad de Ica, Dr.
Alberto Casa Vilca, al constatar este orden cronolgico de las culturas
en los estratos prehistricos del Valle de Callango, ha encontrado
momias con utilaje de madera entre los que se hallan los remos que
corresponden a la edad prehistrica en que, conforme a la teora
9

comprobada por el explorador Noruego Thor Hayerdal, los primitivos

peruanos viajaban a la Oceana.
1.4.2. HISTORIA INCAICA DE ICA
Luego de la dominacin de Ica por el Inca Pachacutec, en el siglo XV, se
construyen algunos asentamientos de poblaciones en todo el valle, con
el fin de asegurar la tributacin de productos agropecuarios a la Capital
Imperial del Tahuantinsuyo (antiguo Per).
Uno de los hechos ms recordados de estos tiempos, que el escritor e
historiador peruano Ricardo Palma a registrado para la historia regional,
es la construccin del impresionante canal de regado que se le conoce
con el nombre de la Achirana del Inca, por haber ordenado ste a sus
tropas realizar dicha obra en cumplimiento a la solicitud de la Princesa
de Tate, de dotar agua a gran parte del valle iqueo.
1.4.3. EPOCA COLONIAL O VIRREYNATO
En 1534, Nicols de Rivera -uno de los trece del gallo-, hombre de
confianza de Francisco Pizarro, estuvo buscando un lugar adecuado, en
tierras iqueas, para la ciudad capital de la conquista. Escogi la zona
de Pisco, donde fund la Villa de Sangalln; Pizarro desestim la
decisin de Rivera y prefiri el valle del Rmac. Rivera tuvo que afrontar
las rebeliones indgenas dirigidas por los caciques de Ica, Chincha,
Pisco y Nazca, a los que logr reducir y pacificar. El encomendero hizo
construir en sus dominios solares, rancheras, hospital para indios y una
iglesia, primer precedente del actual templo delSeor de Luren. El 17 de
junio de 1563, el capitn espaolJernimo Luis de Cabrera, fund la Villa
de Valverde del valle de Ica. Luego, a causa de varios sismos y por
encargo del virrey Conde de Nieva, la ciudad se traslad al lugar que
hoy ocupa. Es en esta regin que se desarroll notablemente en los
primeros

aos

del Virreinato

del

Per la industria

vitivincola,

especialmente aquella del pisco. Las primeras cepas de vid fueron

tradas al Per en el siglo XVI, desde lasIslas Canarias, por Francisco de
Caravantes. Al iniciarse el siglo XVIII, las vides iqueas rendan al ao
10

40 mil botijas de vino y 30 mil de aguardiente de pisco. En 1786 el Per

qued dividido en Intendencias y se suprimi el Corregimiento de Ica,
pasando a formar parte de la Intendencia de Lima, en aquella poca el
personaje iqueo ms notable era el Marqus de Torre Hermosa.
1.4.4. EPOCA DE LA INDEPENDENCIA

Islas guaneras en Chincha, Per. 21.2.1863.

Cerca de tres siglos transcurrieron bajo el dominio espaol hasta el inicio
de los primeros movimientos emancipadores. La baha de Paracas fue el
lugar elegido por el general Jos de San Martn y Matorraspara el
desembarco de su expedicin, hecho que marc el inici de la liberacin
del

Per.

San

Martn

parti

de Valparaso (Chile),

el 20

de

agosto de 1820, al frente de 11 naves de guerra y 15 transportes,

conduciendo

ms

de

mil

efectivos

de

nacionalidadargentina, peruana y chilena, adecuadamente uniformados

y

apertrechados.

El

general

desembarc

en Paracas el 8

de

septiembre de 1820. Estableci su cuartel general en Pisco, desde

donde llam a los peruanos a sumarse a la causa de la independencia.
Luego, dividi sus fuerzas para avanzar hasta Chincha y Nasca; lugar
donde se libr una batalla el 14 de octubre. 250 hombres del ejrcito de
San Martn toman la entonces Villa de Nasca comandados por el
Teniente coronel Manuel Rojas Argerich venciendo a los realistas
comandados

por

el

coronel

Manuel

Quimper.

Nasca

jur

la

independencia el 16 de octubre. La independencia de Ica fue

proclamada en la ciudad del mismo nombre por el general Juan Antonio
lvarez de Arenales el 20 de octubre de 1820.
1.4.5. EPOCA DE LA REPUBLICA
11

Con la posterior demarcacin poltica republicana, Ica permaneci dentro

de la jurisdiccin poltica y administrativa deLima. Al transcurrir el tiempo,
Ica adquiere importancia agrcola, y en 1855 el presidente Ramn
Castilla consider que haba crecido lo suficiente para separarla,
expidiendo el decreto del 25 de junio que creaba la Provincia Litoral de
Ica.
El 30 de enero de 1866, el coronel EP Mariano Ignacio Prado, en su
condicin de Jefe Supremo Provisorio de la Repblica, crea el
Departamento de Ica. Durante su gobierno se declar la guerra a
Espaa, sufriendo Ica la captura temporal de lasislas Chincha, ricas
en guano.
1.5.

EXISTENCIA Y YACIMIENTOS ARQUELOGICOS DE ICA

Centro Ceremonial Cahuachi

Complejo arqueolgico que pertenece a la cultura Nazca (Intermedio
Temprano, 200 a.C.-700 d.C.). Est compuesto por varias pirmides
truncas construidas en adobe, muchas de las cuales fueron
abandonadas durante los siglos V y VI d.C. Existen tambin
estructuras que cuentan con un patio abierto de un lado y una amplia

terraza con recintos techados.

Ciudad Perdida de Huayuri
Complejo arqueolgico que corresponde al periodo del Intermedio
Tardo (1200-1400 d.C.), perodo inmediatamente anterior al dominio
inca, rodeado por colinas de altas piedras y sobre el lado oeste se
encuentra la entrada, formada por el estrechamiento de las colinas

que la circundan.
Restos Arqueolgicos de Tambo Colorado
Centro administrativo militar y urbano que data de la poca incaica
(Horizonte Tardo, 1440 - 1532 d.C.). Su nombre proviene de la unin
de la y palabra quechua "Tampu" que quiere decir lugar de descanso
y el trmino hispano "colorado", que se debe a la presencia de pintura
roja, blanca y amarilla empleada para la decoracin de sus paredes
construidas en adobe. Ocupa una extensin de 12 mil m2. El
monumento cuenta con seis sectores con patrones. Merece especial
12

atencin el sector II, conocido como La Fortaleza, pues es el mejor

conservado.
Las Lneas de Nazca
Este monumento arqueolgico est formado por una enorme red de
lneas y dibujos de animales y plantas atribuidos a la Cultura Nazca.
Las lneas, ubicadas entre los km 419 y km 465 de la Carretera
Panamericana Sur, cubren un rea aproximada de 350 km2. El
hallazgo de estas figuras se dio gracias a Toribio Meja Xesspe, en
1927. Ms tarde fueron estudiadas por Paul Kosok, Hans Horkheirmer
y Mara Reiche. Esta ltima dedic 50 aos al estudio y la

investigacin del lugar.

Acueducto de Cantalloc
Estos acueductos son atribuidos a la cultura Nazca (Intermedio
Temprano, 200 d.C.-700 d.C). De los 46 acueductos encontrados, 32

siguen en la actualidad en funcionamiento.

Centro Administrativo Inca Los Paredones
Centro de control administrativo entre costa y sierra edificado con
planificacin y tecnologa arquitectnica Inca, durante la expansin de

carcter imperial impuesta por el Inca Pachacutec.

La Centinela o Huaca del Sol
Extenso conjunto de piramides de barro que, conjuntamente con el
cercano complejo arqueologico Tambo de Mora, constituy la capital
del reino Chincha. Perteneci a la cultura Chincha (1200 d.C.-1450
d.C. aprox) y ocupada posteriormente por los Incas. En la parte alta
del montculo principal del grupo se encuentran restos de un friso en
alto relieve. El monticulo principal y de mayores dimensiones es
conocido como Templo de Chinchaycamac y es comparado con el de

Pachacamac.
Necrpolis de Chauchilla
Esta gran necrpolis data del ao 1000 d.C. y en ella se han
encontrado restos antropolgicos y arqueolgicos de las pocas del
Horizonte Medio asociados a las culturas Poroma e Inca. Se aprecia
docenas de tumbas abiertas con los restos humanos encontrados.

13

CAPITULO II
ASPECTO HUMANO
21. POBLACION DEL LUGAR

Total: 836.586 habitantes (*)

Hombres: 415.806 = 49,64% (*)

Mujeres: 420.780 = 50,36% (*)

2.2. ENFERMEDADES MS COMUNES DE ICA

Tos Ferina
El ao 2006 nos e registraron casos de Tos Ferina.
Hepatitis B
La tasa de Incidencia Acumulada Anual es de 0.28 x 105 habitantes con
02 casos el ao 2005. En cambio el ao 2006 se registraron 01 caso de

Hepatitis B (Tasa de Incidencia Acumulada Anual 0.14 x 105 habitantes).

Mortalidad Materna
El total de Muerte Materna registrada para el ao 2006 fue de 03 casos

(Tasa Acumulada es de 0.15 x 104 MEF).

Carbunco Cutneo
El ao 2006 se registraron 09 casos de carbunco cutneo humano (Tasa

de Incidencia Acumulada de 1.93 x 105 habitantes).

Diarreas Acuosas Agudas (DAA): EDAS/SD
En la presente semana se han notificado 348 casos de DAA (TIS: 0.48 x
103 habitantes); el acumulado regional es de 24 571 casos (TIA: 33.57 x
103 habitantes); en relacin al ao anterior se observa un aumento de
4.84 % en el consolidado anual de casos (23 43casos, TIA: 32.52 x 103
habitantes para el 2005).El nmero de casos se ubica en la Zona de
Seguridad del canal Endmico. Los distritos con el mayor nmero de
14

casos acumulados hasta la presente semana son: Ica con 3622 casos
en total, Parcona con 1410 casos, Subtanjalla con 1 370casos, Chincha
Alta con 1 303casos y Pisco con 1 237 casos; los distritos de mayor
riesgo en la presente semana fueron: Paracas (TIA: 119.63 x 103
habitantes), Subtanjalla (TIA: 97.26 x 103 habitantes), San Pedro de

Huacarpana (TIA: 96.96 x 103 habitantes), Alto Laran (TIA: 87.96 x 103)
Disenteras (DIS):
En la presente semana se han notificado 24 casos de DIS (TIS: 0.03 x
103 habitantes), el acumulado regional es de 2 314 casos (TIA: 3.16 x
103 habitantes); en relacin al ao anterior se observa una disminucin
de 23.83 % en el consolidado de casos (3 038 casos, TIA: 4.22 x 103
habitantes para el 2005).El nmero de casos se ubica en la Zona de
xito del canal endmico.
Los distritos con el mayor nmero de casos acumulados hasta la
presente semana son: Parcona con 250 casos, Nazca con 242 casos,
Ica con 213 casos, Los Aquijes con 151 casos y San Andrs con 112
casos; los distritos de mayor riesgo hasta la presente semana fueron:
Pachacutec (TIA: 17.88 x 103 habitantes), San Pedro de Huacarpana
(TIA: 17.11 x 103habitantes), Pueblo Nuevo Ica (TIA: 15.03 x 103
habitantes), Los Aquijes (TIA: 10.31 x 103 habitantes) .
Los casos de disentera se redujeron el ao 2006 en un 23% con
respecto al ao 2005, y se mantuvieron dentro los canales no

epidmicos.
Infecciones Respiratorias agudas (IRAS)
En el ao 2006, se incrementaron los casos de IRAS no neumnicas en
un 2.79 con respecto al ao 2005, habindose observado algunas
semanas a medio ao casos que llegaron a la curva epidmica.
En la presente semana se han notificado 1 458 casos de IRAs No
Neumonas (TIS: 20.70 x 103 menores de 5 aos), el acumulado
regional es de 103 832 casos (TIA: 1 474.51 x 103 habitantes); en
relacin al ao anterior se observa un aumento de 2.79 % en el

consolidado anua.
Neumonas
En la presente semana se han notificado 10 casos de Neumonas en
todas sus formas (TIS: 0.14 x 103 menores de 5 aos); el acumulado
regional es de 746 casos (TIA: 10.59 x 103 habitantes); en relacin al
15

ao anterior se observa una disminucin de 8.91 % en el consolidado

anual de casos (819 casos, TIA: 11.60 x 103 menores de 5 aos para el
2005). El nmero de casos se ubica en la Zona de Seguridad del canal
endmico. Para el presente ao, el grupo etario de mayor riesgo es el de
menores de 1 ao (TIA: 22.83 x 103 menores de 1ao), siendo menor en
el grupo de 1 a 4 aos (TIA: 7.45 x 103 nios de 1 a 4aos).
Los distritos con el mayor nmero de casos acumulados hasta la
presente semana son: Ica con 137 casos en total, Parcona con 79
casos, San Clemente con 60 casos, Pisco con 58 casos y Nazca con 52
casos; los distritos de mayor riesgo hasta la presente semana fueron:
Paracas (TIA: 44.78 x103 menores de 5 aos), Huancano (TIA: 44.72 x
103 menores de 5 aos), Yauca del Rosario (TIA: 34.25 x103 menores
de 5 aos), San Clemente (TIA: 31.80 x 103 menores de 5 aos) y

Subtanjalla (TIA: 30.71x103 menores de aos).

VIH/SIDA.
En cuando al SIDA y VIH su incidencia ha ido incrementndose en
nuestra regin especialmente en las provincias de Ica y Chincha y nos
colocan en los primeros lugares de incidencia en el pas.

2.3. INCIDENCIA DE PLANIFICACIN FAMILIAR

El estudio de la prevalencia de la anticoncepcin es de particular
importancia, no solo porque es el determinante prximo ms importante de
la fecundidad, sino por la utilizacin prctica que pueden hacer de esta
informacin los administradores de los programas de planificacin familiar y
los responsables de la formulacin de polticas de poblacin y salud. El
adecuado conocimiento del nivel de uso y de los tipos de mtodos
empleados permite evaluar tambin la efectividad de los programas
desarrollados en el pasado reciente y posibilita adems, identificar a los
grupos con limitado acceso a los servicios de orientacin, comercializacin
o distribucin.
En la primera parte de este captulo, se analizan las condiciones previas
para el uso de alguna forma de planificacin familiar, como son e alguna
vez en el pasado, el uso actual de mtodos, luego se consideran los
niveles de uso en las mujeres unidas.

16

Para las usuarias de abstinencia peridica, se examin el conocimiento del

ciclo ovulatorio y las fuentes de suministro. Finalmente, se presenta el
anlisis de la informacin suministrada sobre los efectos secundarios del
mtodo.

CONOCIMIENTO DE MTODOS
Uno de los objetivos de la Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar 2012
fue determinar el nivel de conocimiento de los mtodos anticonceptivos,
pues es una condicin necesaria para su uso. Al igual que el cuestionario
del ao 2009, la encuesta del ao 2012 incluy una seccin completa sobre
el conocimiento, el uso pasado y el uso actual de mtodos de planificacin
familiar. La medicin del conocimiento se realiz preguntando a la
entrevistada sobre qu mtodos conoca o haba odo hablar para demorar
o

evitar

un

embarazo.

Para

cada

mtodo

no

mencionado

espontneamente, se le lea a la mujer el nombre del mtodo, una breve

descripcin y se indagaba nuevamente si haba odo hablar de ese mtodo.
En este sentido, "conocer un mtodo", no significa necesariamente que la
mujer tenga un buen nivel de informacin sobre el mtodo; basta con que
por lo menos lo conozca de nombre, o tenga una idea de cmo se emplea.
El nivel de conocimiento de mtodos especficos de planificacin familiar se
detalla en el Cuadro 4.1 por nivel de exposicin para las mujeres
actualmente en unin.
CONOCIMIENTO DE MTODOS ANTICONCEPTIVOS POR NIVEL DE
EXPOSICIN
El conocimiento de mtodos para la regulacin de la reproduccin fue muy
difundido entre la poblacin

femenina y entre todos los grupos

poblacionales. Todas las mujeres en edad frtil (99,8 por ciento), conocen o
han odo hablar de algn mtodo de planificacin familiar, siendo los
mtodos modernos los ms conocidos, por el 99,8 por ciento de ellas. Con
respecto al ao 2009 (99,7 por ciento), se observa una pequea diferencia.
Sin embargo, entre los mtodos modernos menos conocidos por las
mujeres se encontraron, la amenorreapor lactancia (30,1 por ciento), los

17

implantes (49,5 por ciento), los mtodos vaginales espuma, jalea y vulos(55,8 por ciento) y el condn femenino (56,0 por ciento).
En las mujeres actualmente unidas los mtodos modernos ms conocidos
fueron: el condn masculino (100,0 por ciento), la inyeccin (99,8 por
ciento), la pldora (99,4 por ciento), el DIU (99,1 por ciento), la esterilizacin
femenina (98,7 por ciento) y la esterilizacin masculina (90,1%). Entre los
menos conocidos figuran la amenorrea por lactancia -MELA- (36,9 por
ciento), el condn femenino (53,3 por ciento), los implantes (56,2 por
ciento) y los mtodos vaginales -espuma, jalea y vulos- (60,8 por ciento).
USO DE MTODOS
Con el objeto de evaluar la prctica pasada y actual del uso de mtodos
anticonceptivos en la Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar 2012, a
todas las mujeres que respondieron conocer algn mtodo se les pregunt
si haban usado alguna vez en el pasado. Para quienes respondieron no
haber usado nunca se sonde adicionalmente, preguntando si ella o su
pareja ha usado o hecho algo para posponer o evitar un embarazo.
El uso pasado
Los resultados por grupos de edad y por tipo de mtodo sobre la
experiencia de las mujeres con el uso de mtodos anticonceptivos.
2.4. EDUCACIN Y CULTURA
Ica se encuentra entre los departamentos que en los ltimos aos han
mejorado considerablemente el nivel de educacin de sus habitantes. En
1993, la poblacin que haba logrado estudiar algn tipo de educacin
profesional llegaba apenas a 88,623 personas, pero segn el censo del
2007 este grupo se increment en 101.9% y lleg a ser de 175,610
personas. Este ltimo ao el 34.6% de la poblacin de 15 aos de edad
haba logrado seguir algn programa de educacin profesional (16.5%
universitaria y 18.1% superior no universitaria).
A nivel provincial, Ica es la que tiene mejores niveles educativos. El 39.6%
de la poblacin de 15 aos de edad a ms tiene educacin superior; le
sigue Nazca con 32.5%, Pisco con 30.4%, Chincha con 30.0% y Palpa con
26.8%. En 1993 se registr que Ica tena 21,156 personas analfabetas de
18

15 aos a ms. El censo del 2007 revel que las personas iletradas fueron
14,376 (2.8%), lo que indica una reduccin en 32% (6,780).
Segn la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) del 2010, el
departamento haba registrado un 99.8% de matrculas escolares en la
poblacin entre los 6 y 11 aos de edad. Adems, el 95% de la poblacin
que concluy la educacin primaria lleg a secundaria. As, la cifra
registrada de personas que cursaron al menos un ao de educacin
secundaria fue de 229,444
Gasto pblico en instituciones educativas por alumno (2011)
Si bien el gasto pblico por alumno es coherente con los promedios
nacionales en educacin bsica y superior, es sumamente limitado en el
caso de la educacin tcnico- productiva, que en Ica est muy por debajo
del promedio nacional, de S/. 1,172 (ESCALE-MINEDU, 2012).

Perfil educativo (2011)

La regularidad escolar y la conclusin de estudios muestran porcentajes
bastante positivos. El principal problema radica todava en los niveles de
rendimiento de aprendizaje.

19

Matricula escolarizada (2011)

La provincia de Ica muestra una mayor actividad educativa en directa
relacin con las expectativas laborales de los jvenes que se trasladan a la
capital departamental desde otras provincias iqueas o desde los
departamentos vecinos
Tasa de analfabetismo departamental (2011)
Cifra proyectada por PRONAMA, basada en datos del primer semestre del
2011. El censo del 2007 indic 4.8& de analfabetismo. La estimacin del
INEI para 2011 hecha a partir del censo fue de 4%.
ndice de desarrollo humano
El ndice de Desarrollo Humano (IDH) es un indicador estadstico
establecido por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD) con el fin de medir la calidad de vida de los pases. Su clculo
combina variables econmicas, sociales y educativas: esperanza de vida al
nacer, alfabetismo, escolaridad, logro educativo e ingreso familiar per
cpita. El Informe sobre Desarrollo Humano del ao 2013 coloca en primer
lugar a Noruega, con un IDH de 0.955; en segundo lugar Australia, con
0.938; y en tercer lugar EE. UU., con 0.937. El ltimo lugar lo ocupa la

20

Repblica Democrtica del Congo, con un coeficiente de 0.304. El Per

est ubicado en el puesto 77, con un IDH de 0.741. Si bien este se
considera alto, vara mucho al interior de los departamentos y las
provincias.
El PNUD investiga el IDH del Per tambin a nivel departamental,
provincial y distrital. El ltimo resultado pormenorizado data del 2009. Lima
tuvo el primer lugar, con un IDH de 0.6788; Moquegua el segundo, con un
IDH de 0.6532; e Ica el tercero, con un IDH de 0.6528.

CULTURAS DESARROLLADAS EN ICA

Cultura Nazca
Esta cultura sobresali en el la poca preincaica en la provincia de Nazca
de la Regin Ica Esta cultura surge en el siglo I de esta era y entra en
decadencia en el siglo VI. Tienen como particular su cermica policromada,
con figuras de hombres, animales, plantas, etc. Donde representaban
ciertas vivencias de los nazca, como los sacrificios humanos. El trabajo en
metales era inferior a los hechos en Chavn de Huntar, pero tenan estilo
propio. El arte textil floreci tanto como en la poca de los Paracas.
Cabe resaltar los trazos conocidos como Lneas de Nazca ubicados en una
zona geogrfica con pocas precipitaciones (las Pampas de Nazca y en
otros sitios de la costa sur del Per), lo que demuestra conocimientos de
geografa y meteorologa.
Esta cultura desarrollo acueductos para poder abastecerse por todo el ao;
las cuales muestran un gran esfuerzo fsico, organizado y direccin tcnica
de ingenieros hidrulicos. Los acueductos ms importantes, son: Ocaa,
Matara, Uchulla, Tejeje, Bisambra, Aja, Curve, Llcuas, Soisonguito, Copara
y la Achirana.

21

Cultura Chincha
La cultura Chincha fue una cultura preincaica, perteneciente al Perodo
Intermedio Tardo. Tubo lugar en los valles de Chincha, Pisco, Ica y Nazca,
aunque su centro poltico estuvo en el valle de Chincha. La cultura chincha
fue conquistada por los incas durante el reinado de Pachactec Inca
Yupanqui y anexionada definitivamente al imperio durante el gobierno
de Tpac Inca Yupanqui,.
Esta cultura, al igual que otras desarrolladas en la costa peruana, usaron el
adobe en su arquitectura usando la tecnica del tapial. Las principales
edificaciones

se

encuentran

Mora, Lurinchincha

y San

en

Pedro,

el
en

valle

de

donde

Chincha, Tambo
construyeron

de

centros

administrativos ceremoniales. Uno de los ms conocidos es La Centinela

(en Chincha

Baja),

donde

hay

viviendas

populares,

monumentos

residenciales, templos piramidales, patios, calles, etc.

Econmicamente trabajaron la agricultura, la pesca y el comercio en lo que
resaltan sus rutas de comercio martimo, pues grasias a su tecnologa de
navegacin les permita transportarse hasta los extremos puntos del norte
y sur.
Se sabe que llegaron incluso hasta Centroamrica, pues una de sus
exportaciones claves eran las conchas, propias de Ecuador y Per, que
fueron halladas en Centroamrica.
Tuvieron el mrito de organizar un comercio triangular en el que ellos
fueron el puente comercial entre la meseta de Collao, la costa central
peruana y el norte del Ecuador. Por va martima, comerciaron entre el
Cusco y el Altiplano. Los productos ms codiciados de la sierra fueron: el
charqui, la lana y algunos metales.
Cultura Paracas
Esta cultura se desarrollo aproximadamente desde el ri Caete, al Norte
hasta Yauca, al Sur, teniendo como centro a la ciudad de Ica. Paracas es
todava un misterio, aun para los arquelogos. Se dice tambin que fue una
22

cultura de amortiguamiento entre la Cultura Chavin y la cultura

Tiahuanaco.
Fue descubierta por Julio Csar Tello en 1925 cuando descubre la primera
etapa de los paracas:

Paracas de las Cavernas 700 a.C. 200 a.C.

Periodo de esta cultura que obtiene su nombre de sus sepulturas, las

cuales eran como entierros subterrneos con forma de copa invertida con
un dimetro de 6 metros. Los cadveres eran colocados junto con ofrendas
y numerosos textiles. No se sabe si los cadveres en los fosos tienen algn
parentesco familiar.
Toribio Mejia Xesspe descubre las necrpolis de los paracas en 1927.
Durante 20 aos, estos arquelogos se dedicaron entre otros al
conocimiento en profundidad de esta cultura, a travs del estudio de
numerosos sitios. Sus trabajos ms importantes consisten en las
excavaciones de patrones funerarios Paracas.

Necrpolis Paracas 200 a.C. 100 d.C. (proto-nazca)

Esta denominacin hace referencia a las necrpolis, cmaras funerarias

mucho mas avanzadas con varios cuartos subterrneos. En este espacio
se poda ver como haba una diferenciacin social, por la cantidad de
ornamentas en las tumbas
Como aspecto fundamental resaltan los textiles paracas, ya que son de una
calidad muy alta y suponen una tcnica superior en muchos aspectos de la
produccin Hechas en telas, estas suponen la primera evidencia de este
tipo de manufactura en todo el continente americano. Emplearon el algodn
y la lana de camlidos americanos como materia prima, adems de
aplicarles bordados a sus tejidos. Eran representados personajes que
hacan referencia al desenvolvimiento de los paracas, a las costumbres
objetos y creencias religiosas y a las temticas naturistas.

23

En lo que concierne su cermica, el periodo cavernas fue superior a la

necrpolis, en lo referente a decoracin. Julio C. Tello vio que Paracas no
era una cultura organizada como la que haba descubierto en otras
oportunidades.
La cultura paracas tena una aproximacin a la guerra, cosa que se aprecia
en las representaciones textiles y orfebres. Se podan encontrar cabezas
trofeo que, seguramente, eran de sus enemigos. Posean fronteras muy
bien definidas por los sitios arqueolgicos. Con respecto a su estilo poltico
se desconoce por completo, debido a la ausencia de fuentes que se tiene
sobre la cultura Paracas.
Al comienzo de nuestra era, la regin fue objeto de ocupacin por parte de
la cultura Nazca y la cultura Paracas tendr mucho que ofrecer a esta
nueva cultura especialmente en cuestin de orfebrera.

24

CAPITULO III
ASPECTO GEOLOGICO O FISICO
3.1. FORMAS DEL RELIEVE PREDOMINATES
UNIDADES LITOESTRATIGRFICAS - PRECAMBRIANO

COMPLEJO BASAL DE LA COSTA (Pe - gn)

Esta unidad es integrada por gneises bandeados, de color rosado
hasta gris verdoso, de composicin variada, pudiendo gradar a
migmatitas. Se complementa en menor proporcin con esquistos,
anfibolitas y calcosilicatos. Los gneises y esquistos expuestos en la
zona costera de Ica, son el resultado de un metamorfismo regional de
alto grado. Los afloramientos del Complejo Basal de la Costa han sido
establecidos dentro del Precambriano. Esta unidad se puede
correlacionar con el gneis de Charcani en Arequipa y del Complejo del

Maran.
FORMACIN SAN JUAN (PeC - sj)
Secuencia carbontico-clstica expuesta en el rea de San Juan, en el
sector suroccidental del cuadrngulo de Palpa, en el rea comprendida
entre Punta Caballas y la desembocadura del ro Grande. La seccin
se ve afectada por una acentuada esquistosidad de fractura, la cual
debido a la accin erosiva en la playa, presenta una morfologa de
superficies irregulares, en partes con apariencia crstica o corneana.
La Formacin San Juan se le asigna al Precmbrico superior

25

Cmbrico, por encontrarse intruda por el Batolito de San Nicols de

edad 390-442 Ma
FORMACIN MARCONA (Pi - ma)
En la pampa denominada Piedras Azules,

existen

pequeos

afloramientos de caliza recristalizada.

Estas calizas afloran en contacto con rocas del Complejo Basal de la
Costa y con granodioritas. Se evidencia sedimentos marinos del
Terciario, en contacto con las calizas por medio de una falla. Las
calizas predominantes son de color azul violceo y estructura masiva.
Por dataciones radiomtricas, efectuadas en el Batolito de San Nicols
que intruye a la Formacin Marcona, determinaron de que se emplaz
en el Ordovcico; deducindose por tanto, que a esta unidad le

corresponde una edad cambriana o precambriana.

GRUPO AMBO (Ps - a)
Secuencia sedimentaria, expuesta en los extremos suroriental y
suroccidental de la Pennsula de Paracas. El afloramiento situado al
sureste de la pennsula en cerro Prieto, es el que expone una
secuencia con un afloramiento de 80 m. de areniscas de color gris
verdoso, intercaladas con lutitas carbonosas y mantos delgados de
carbn. El rea el grosor mnimo de esta unidad, es de 220 m. El
Grupo Ambo est ampliamente distribuido en el Per y tiene una
posicin estratigrfica bien definida.
Los estudios coinciden con la edad Misisipiana del Grupo Ambo
observado en Paracas, asimismo la flora fsil colectada y estudiada en

el Departamento de Paleontologa del INGEMMET ratifica esta edad.

FORMACIN CHOCOLATE (Ji - ch)
Constituyen esta formacin rocas volcnicas, caracterizadas por su
textura porfirtica y su coloracin marrn rojiza. La composicin es
andestica y algunas ocurrencias riolticas, sobretodo en el sector
occidental de los afloramientos. Se estima que debe pasar los 2,000 m.
La

Formacin

Chocolate

subyace

aparentemente

en

forma

concordante, a la secuencia volcnico-sedimentaria de la Formacin

Guaneros, cuya parte inferior en esta rea, contiene fsiles del
Bajociano, luego la edad de esta unidad es pre Bajociana, llegando su

lmite inferior, probablemente, hasta el Lisico.

FORMACIN MONTE GRANDE (Jm - mg)
26

Secuencia clstico-carbonatada con intercalaciones volcnicas que

aflora en el sector comprendido entre el borde litoral y la Hacienda
Monte Grande, en la desembocadura del ro Grande.
Litolgicamente est constituida por una secuencia de lutitas,
areniscas, brechas calcreas y calizas, en capas delgadas a gruesas,
intercaladas con algunos paquetes gruesos de derrames volcnicos de
composicin andestica; todo el conjunto, ofrece coloraciones marrn
grisceas y amarillentas, debido a la oxidacin ferruginosa. Se ha
identificado diversas especies y se le asigna una edad Calloviano
Oxfordiano, debiendo sus unidades basales comprender el Bajociano.

FORMACIN GUANEROS (Js - g)

En el cerro Portachuelo se expone una intercalacin de derrames
volcnicos con sedimentos calcreos, que constituye la parte basal de
la unidad. Se diferencian de los volcnicos de la Formacin Chocolate,
por tener pseudo estratificacin fcilmente distinguible, por su mayor
proporcin de niveles afanticos y por su naturaleza brechoide en
muchos horizontes. Se considera que el grosor total, deben ser
aproximadamente de 2,600 m. Slo se han encontrado fsiles
identificables en dos horizontes, el inferior ubicado muy cerca de la
base y aflorante a 4 km al noroeste del cerro Portachuelo, contiene
especies han sido clasificadas correspondiente al Bajociano.
El horizonte superior aflora en el cerro Mata Caballo, identificado al
Bajociano medio superior. La edad de la Formacin Guaneros,

regionalmente va desde el Bajociano hasta el Oxfordiano.

GRUPO YURA (Ki - yu)
En la Pampa del Prieto, los afloramientos consisten de areniscas
cuarzosas, de color amarillo rojizo, intercalado con algunos horizontes
de lutitas, calizas y volcnico. La parte inferior de la unidad
estformada principalmente por areniscas cuarzosas de color blanco y
rojo oscuro, por la oxidacin de abundantes impurezas de hierro. Las
areniscas presentan estratificacin cruzada y adquieren un carcter
cuarctico, ocasionalmente se hacen calcreas. Se le asigna edad
Neocomiana. En la parte Sur del cerro Mata Caballo, en los horizontes
inferiores de esta unidad se han colectado especies pertenecientes al
Neocomiano.
27

FORMACIN COPARA (Ki - co)

La Formacin Copara aflora en la margen derecha del valle Ro
Grande. Consiste en una secuencia de grauvacas verdes y moradas,
sobre las que descansan unos volcnicos, que en su parte inferior
presentan intercalaciones de cuarcitas y pizarras, y, en la parte superior
calizas. Los volcnicos son porfirticos, con algunos horizontes
afanticos, de color negro. La composicin predominante es andestica.
Los afloramientos de la formacin no muestran la unidad que subyace.
Se considera que las grauvacas moradas corresponden a la base, las
cuales reposan con ligera discordancia, sobre una unidad del
Neocomiano, no se han hallado fsiles que permitan determinar la
edad de esta formacin; se ha encontrado Enallastersp., del Aptiano-

Albiano.
FORMACIN TANTAR (Ti - t)
Secuencia volcnica que tienen su mejor distribucin en las partes
altas del flanco occidental andino y exposiciones menores en algunas
reas del altiplano. La Formacin Tantar est compuesta por
derrames andesticos, riodacticos y dacticos de color gris y pardo
violceo. Presentan intercalaciones de brechas andesticas a dacticas
y tobas andesticas a riolticas; tambin se encuentran delgados

horizontes de limolita, arenisca con material volcnico.

FORMACIN PARACAS (Ti - pa)
Esta unidad tiene una amplia distribucin en casi todo el litoral, desde
Paracas hasta las vecindades de Caete en el Norte. Las rocas de esta
unidad, descansan principalmente sobre las unidades metamrficas.
En la base de la Formacin Paracas, se observa un conglomerado que
tiene un grosor de 15m. Sobre las coquinas, se presenta una variada
secuencia, que consiste de areniscas arcillosas, de color amarillo ocre.
Se calcula que el grosor total, de esta unidad en el rea, es alrededor
de 700 a 800m. Los fsiles encontrados en esta unidad corresponden

al Eoceno medio y superior.

FORMACIN CABALLAS (Ti - cb)
Secuencia del Terciario marino de la Cuenca Pisco, aflorante en el
curso inferior del ro Grande y Puerto Caballas, cuya edad en base a un
contenido fsil de diatomeas y moluscos, est comprendida entre el
Oligoceno superior-Mioceno inferior. En la parte superior se distingue
28

una alternancia de margas amarillentas y verdosas con calizas

margosas grises.
FORMACIN PISCO (Ts - pi)
Secuencia litolgica de color blanco, consistente en diatomitas, con
intercalaciones de areniscas tobceas y lutitas, que aflora desde el ro
Pisco hasta las vecindades de Caman. Las areniscas tobceas son
poco

consolidadas

se

presentan

en

capas

delgadas

con

estratificacin cruzada. Dada la litologa de la formacin, el contenido

fosilfero est mayormente en los horizontes basales, de donde se

colectaron muestras y se le dio la edad del Mioceno.

GRUPO NAZCA (Ti - na)
Secuencia de rocas volcnico-sedimentarias que afloran extensamente
sobre la altiplanicie al este de Nazca. La parte superior del Grupo
Nazca, conocida como Tobas Nazca. Litolgicamente, las tobas
presentan un rango composicional que vara desde riolitas a dacitas.
Se han efectuado dataciones del Grupo Nazca en las unidades
tobceas de la base y el tope llegndose a establecer que por lo menos
su edad est comprendida entre 18 y 22 M.A., correspondiente al

Mioceno inferior.
FORMACIN CASTROVIRREYNA (Tims - c)
Secuencia de rocas volcnicas, constituida de la base al techo por
derrames baslticos, arcosas rojas, aglomerados andesticos y tufos
dacticos. Por su posicin estratigrfica suprayacente en discordancia
angular a sedimentos del Grupo Yura de edad Titoniano-Hauteriviano e
infrayacente con igual relacin a la Formacin Caudalosa de edad
Mioceno superior-Plioceno inferior, se le asigna tentativamente una

edad Oligoceno superior-Mioceno inferior.

FORMACIN PCOTO (Ts - p)
Se describe un conjunto litolgico compuesto de sedimentos
continentales y tobas. Las irregularidades originales de esta superficie,
han sido rellenadas por un conglomerado brechoso, de color marrn,
con cantos de tamao variable, hasta de 30 cm. La composicin de las
tobas de la Formacin Pcoto es variada predominando las tobas
dacticas sobre las riolticas y riodacticas.

3.2. CLIMA EN ICA

29

El departamento de Ica se caracteriza por su clima templado y desrtico,

con enorme concentracin de humedad en la zona litoral. Hay dos
tendencias muy pronunciadas: seco y nuboso de mayo a noviembre,
cuando la temperatura baja hasta 9 C en la propia ciudad de Ica: y
caluroso y sofocante de enero a abril, tanto en Ica como en Pisco. Las
mayores temperaturas del departamento pueden llegar a 32,3 C en Ica y
27 C en Pisco. La media anual es de 20 C.
Como en toda la zona media de nuestra costa, las precipitaciones en Ica
son escasas y conectadas a la regin andina.es decir, solo suceden en
enero, febrero y marzo. En Pisco y Paracas las brisas marinas se
convierten en fuertes vientos denominados "paracas", con una velocidad
que puede llegar a 70 km/h, generando dunas y mdanos en los desiertos.

En el departamento de Ica hay dos tipos de clima:

A. El clima subtropical rido de la costa, que est bajo la influencia de
la Corriente Peruana, que es templado clido, hmedo pero sin lluvias
regulares. La temperatura aumenta, sin embargo, hacia el interior de la
costa, mientras que disminuye la humedad.
La aridez domina todo este sector costa y se expresa en la ausencia
total de lluvias regulares. Por tanto, el paisaje es desrtico, con
30

ausencia de vida vegetal y animal, salvo en los oasis esparcidos en el

desierto, donde afloran aguas subterrneas, y en los valles.
El movimiento de las masas de aire tiene especiales caractersticas. El
paraca es un viento fuerte que se desplaza durante el da desde el
ocano Pacfico, donde se forma una zona de alta presin, hacia el
Gran Tablazo de Ica, convertido en zona de baja presin, debido al
rpido caldeamiento del aire.
El paraca es un viento ligeramente fuerte, que supera en intensidad a
la brisa de mar. Pone en movimiento mucha arena, perdiendo su
transparencia la atmsfera.
Durante las noches se invierte el sentido del movimiento del aire. Este
se desplaza desde la regin andina hacia el litoral.
Al enfriarse el aire se condensa el vapor de agua que contiene, dando
origen a las neblinas, cuya presencia se acenta durante el invierno.
B. El clima templado clido de la regin yunga, con escasa humedad
atmosfrica y tambin escasas precipitaciones durante los meses de
verano.
El paisaje es semirido, con abundante vegetacin en los cursos
fluviales, llamada en conjunto monte ribereo. En los flancos de las
montaas crecen los cactos, de tallos carnosos y espinosos, hasta los
2 500 m de altitud.
3.3. AGUAS
Ros de Ica
Son cuatro los ros que de norte a sur descienden en forma paralela y
conforman la red hdrica del departamento de Ica. stos son el Chincha, el
Pisco, el Ica y el Grande, todos ellos pertenecientes a la vertiente del
Pacfico.
En su descenso desde las punas andinas, estos ros toman una direccin
predominante noreste sudoeste, razn por la cual el curso principal de
todos ellos proviene de las alturas del departamento de Huancavelica, aun
31

cuando el departamento de Ayacucho tambin colinde con Ica. De

Ayacucho proviene el ro Ingenio, que por la margen izquierda entrega sus
aguas al ro ms meridional del departamento de Ica: el Grande.
Estos ros, de rgimen irregular, alcanzan la extensa llanura costera en un
corto pero torrencial recorrido. Por lo irregular de su caudal, lo amplio del
valle y el uso intensivo de sus aguas en los cultivos de vid, algodn y
frutales, sucede que en los meses de invierno casi ninguno de ellos
alcanza a depositar sus aguas en el Ocano Pacfico. Este fenmeno se
acenta ms por las caractersticas de clima y suelo del departamento, las
que, por otra parte, han propiciado el desarrollo de una actividad
agroindustrial bastante madura y que cada da requiere mayores
cantidades de agua.
El ro Chincha, el ms septentrional de todos, tiene apenas 138 kilmetros
de longitud y desciende de manera rpida desde las alturas de la laguna de
Huichinga, en la provincia de Castrovirreyna, en Huancavelica. Todo su
caudal es utilizado en el riego de cultivos de algodn y vid. Siete lagunas
han sido represadas en la parte alta de su cuenca de 3 250 km2 para poder
administrar esos valiosos recursos.

Aun cuando nace a mayor altura (5000 m.s.n.m.), dispone de una mayor
cuenca (4500 km2) y un mayor recorrido (170 kilmetros), el ro Pisco
posee tambin un rgimen irregular, a pesar de que en su descenso recibe
32

las aguas del ro Castrovirreyna. Al igual que el Chincha, este ro regula sus
aguas mediante el represamiento de 4 lagunas en su cuenca de captacin.
Tal vez el ms importante de los cuatro ros, por su mayor longitud (220
kilmetros) y generar una mayor cuenca (8300 km2), sea el ro Ica. Este
ro, que nace en la laguna de Parinacochas, a 4 500 metros sobre el nivel
del mar, recibe varios nombres en su recorrido hasta adoptar el de Tambo
antes de entrar al departamento, momento en el que confluye con el
Santiago y recibe el nombre de Ica, con el que desembocar en el Pacfico.
Este ro soporta una gran presin en el uso de sus aguas, lo que origina
que, desde unos 20 kilmetros antes del ocano, su curso se convierta slo
en una intencin de desembocadura por lo escaso de sus aguas.

Tal vez la mayor preocupacin en el valle del ro Ica sea el futuro. La

demanda de agua es tan grande, que se utilizan intensamente no slo las
aguas superficiales del ro, sino tambin las del subsuelo. Ello ha producido
el consiguiente descenso del nivel fretico, en algunos casos de varias
decenas de metros, con el consiguiente peligro de que el mencionado
recurso desaparezca en un futuro no muy lejano.
La misma situacin existe en el valle del ro Grande, donde el uso del agua
es tan intenso en la zona de Nazca, Palpa e Ingenio, que el ro tampoco
llega a desembocar en el mar. Se supone que en pocas pasadas el caudal
de este ro fue mucho mayor y por eso pudo florecer la civilizacin Nazca.

33

De norte a sur hay cuatro ros que descienden de la sierra en forma

paralela para configurar la red hidrolgica de Ica: los ros Matagente, Pisco,
Ica y Grande, todos pertenecientes a la vertiente del Pacfico, aunque
procedentes de las escarpadas cumbres huancavelicanas. Tienen un
comportamiento irregular, alcanzando la franja costera con flujos hdricos
bastante fuertes y generando valles propicios para cultivo de vid, algodn y
frutales.
El rio Chincha, de apenas 138 kilmetros de longitud, desciende desde las
alturas de la provincia de Castrovirreyna de Huancavelica, siendo su caudal
utilizado en el cultivo de frutales. El rio Pisco posee tambin un rgimen
irregular en su recorrido de 170 kilmetros. Pero el ms importante es el ro
Ica, con 220 kilmetros y una mayor cuenca que el resto. Nace en la
laguna Parinacochas, en Huancavelica, recibiendo a su paso varios
nombres, entre ellos, ro Tambo poco antes de entraren territorio iqueo.
Una vez unido al ro Santiago, se convierte en el ro Ica. El rio Grande, por
otro lado, sufre tan intenso uso de sus aguas que muchas veces no llega a
desembocar en el mar.
Los ros del departamento de Ica son: Chincha Pisco, Ica y Ro Grande.
El ro San Juan o Chincha. Tiene su origen en la parte occidental de la
meseta de Castrovirreyna, departamento de Huancavelica. Forma un
amplio valle en su curso inferior donde est la ciudad de Chincha Alta.
El ro Pisco. Tambin tiene su origen en la meseta de Castrovirreyna. En su
curso inferior forma un amplio valle en el que se cultiva el algodn. En su
extremo occidental est la ciudad de Pisco.
El ro Ica. Este ro tiene su origen en la parte central de la meseta de
Castrovirreyna. Su caudal se ha incrementado con las obras de
represamiento

derivacin

de

la

laguna

de

Choclococha,

en

Castrovirreyna. Forma un valle interior de gran produccin agrcola,

especialmente de algodn y vid En su parte central se halla la ciudad de
Ica.
34

Y el Ro Grande. Tiene su origen en la parte sur de la meseta de

Castrovirreyna y su caudal aumenta con el drenaje de la provincia de
Lucanas en Ayacucho, formndose varios afluentes: Ingenio u Otoca,
Palpa, Nazca, etc.

Los ros de Ica aumentan su caudal durante los meses de verano

(diciembre, enero, febrero y marzo) y condicionan el bienestar de la
poblacin asentada en sus provincias.
3.4. RECURSOS NATURALES

LOS RECURSOS NATURALES RENOVABLES.- son aquellos que,

con los cuidados adecuados, pueden mantenerse e incluso aumentar.
Los principales recursos renovables son las plantas y los animales. A
su vez las plantas y los animales dependen para su subsistencia de
otros recursos renovables que son el agua y el suelo.

LOS RECURSOS NATURALES NO RENOVABLES.- son aquellos que

existen en cantidades determinadas y al ser sobre explotados se
pueden acabar. El petrleo, por ejemplo, tardo millones de aos en
formarse en las profundidades de la tierra, y una vez que se utiliza ya
no se puede recuperar. Si se sigue extrayendo petrleo del subsuelo al
ritmo que se hace en la actualidad, existe el riesgo de que se acabe en
algunos aos.

LOS RECURSOS NATURALES SEGN SU ORIGEN.

35

Los Recursos animales.- Estn conformados por las especies de

nuestra fauna silvestre como la taruca, el venado, la vicua, los peces
del mar, los camarones de los ros costeos, etc.
Los recurso vegetales.- Estn conformados por la vegetacin silvestre
que se ofrece en forma espontnea, como pastos naturales de la
regin andina los bosques de nuestra regin, o la vegetacin de las
lomas costeas.
Los recursos minerales.- Son los que mas abundan, los conforman
todos los minerales metlicos que en el subsuelo forman vetas o
filones, como el plomo, el oro, el zinc.. etc, y los minerales no metlicos
como el petrleo, el carbn y los materiales de construccin.

36

CAPITULO IV

37

ACTIVIDADES ECONOMICAS DE ICA

4.1. PRINCIPALES ACTIVIDSDAES ECONOMICAS DE LA POBLACION
4.1.1. La agricultura
Ica representa un gran potencial exportador; posee el 65% de la
agroexportacin del Per. En la actualidad se estn exportando 58
productos,

entre

los

que

destacan:

el esprrago,

cebolla

palta, pprika, entre otros.

Los datos de las tierras cultivadas en el departamento de Ica, son
como siguen:

Superficie de la regin Ica: 2.130.551 ha

rea aprovechable: 234.454 ha

Tierras cultivadas: 116.909 ha

En el sector agropecuario, se exporta: lana de vicua, pavos, pollos,

huevos, caballo peruano de paso y caballos de carrera.
Ica, es un departamento privilegiado para este tipo de inversiones,
por su calidad de suelo, clima, horas de sol, luminosidad, recursos
hdricos; tambin cuenta con puertos y aeropuertos y adems de su
cercana a la capital del Per.
4.1.2. Agroindustria
El departamento de Ica tiene un clima propicio para el cultivo de uva,
tanto as que la zona geogrfica es la ms importante en el pas, no
solo para la vitivinicultura de cepas finas para elaboracin de la
bebida nacional pisco, con cepas como la Quebranta, Italia,
Torontel y Negra Mollar entre otras, sino tambin para cepas finas en
la elaboracin de vinos de alta gama como la Tempranillo, Malbec,
Cabernet Sauvignon, Tannat, Petit Verdot, entre otras, que son
38

destinadas al consumo nacional y tambin externo, mediante su

exportacin.

4.1.3. MINERA

El sector minero se encuentra representado por el hierro de Marcona.

En

el

ao 2004,

la

produccin

de

hierro

ha

sido

de

4.247.174 toneladas.
El territorio Iqueo posee grandes yacimientos de oro, plata, cobre,
sulfato de cobre, cobalto, entre otros minerales, que no pueden ser
explotados por falta de inversin. Estas reservas minerales son
explotadas de manera informal, principalmente en las provincias de
Nasca y Palpa y en los ltimos cinco aos han ocasionado un
incremento de la poblacin en las mismas debido a la migracin
desde departamentos cercanos. Este auge de la minera informal
tambin

han

incrementado

la

frecuencia

de

problemas

medioambientales en las mencionadas provincias.

El departamento de Ica, en la actualidad, gracias al gas de Camisea,
es una zona con un alto nivel energtico y adems en el litoral
de Pisco y Chincha, se estn haciendo exploraciones ssmicas, para
determinar con mayor exactitud la presencia de trampas en el
subsuelo donde se encuentra petrleo.
4.1.4. PESQUERA
El Departamento de Ica cuenta con 6 puertos artesanales en: Tambo
de

Mora en

la provincia

de

Chincha, San

Andrs, El

Chaco, Lagunilla y Laguna Grande, en la (provincia de Pisco), San

Juan de Marcona en la provincia de Nazca, y 2 puertos industriales:
puerto General Jos de San Martn en la provincia de Pisco y puerto
de San Nicols en Marcona, ubicados estratgicamente, teniendo una
gran expectativa de desarrollo.
39

4.1.5. EL COMERCIO
El dinamismo del comercio se debe al incremento de sus actividades
relacionadas con la agroindustria, pesca, minera, manufactura y
especialmente por el nivel del empleo alcanzado, que ha permitido
elevar el nivel de consumo de la poblacin, impulsando el nmero de
centros

comerciales,

supermercados,

establecimientos

de

electrodomsticos, prendas de vestir, equipos de cmputo, farmacias

y distribuidoras de cerveza y bebidas gaseosas. Tambin es
importante el crecimiento del comercio de materiales de construccin
y artculos de ferretera, a consecuencia del sismo del 15 de agosto
del 2007.
4.1.6. TURISMO
El Departamento de Ica, tiene cinco provincias enumeradas de norte a
sur Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nazca, donde existe una diversidad
de zonas para el atractivo turstico, sin embargo muchos de ellos no
son tan difundidos por la lejana que representan.
Entre los numerosos atractivos tursticos del departamento, destacan
principalmente:

Ciudad de Chincha

Hacienda San Jos en Chincha.

Ica

Islas Ballestas

Laguna de Huacachina

Lneas y geoglifos de Nazca y de Pampas de Jumana.

Paracas
40

Reserva Nacional de Paracas

Tambo Colorado

CAPITULO V
MEDIOS DE COMUNICACIN EN ICA
51. VAS TERRESTRES
Desde Lima (303 kms.) conectada con una excelente carretera: la
Panamericana Sur.

5.2. Va Area
Servicio de taxi areo (Lima-Ica-Nazca) y sobrevuelos locales de las lneas
de Nazca.
Existen dos aerdromos en el departamento de Ica:
1) Aerdromo prximo al Hotel Las Dunas a 5 km. De Ica.
41

2) Aerdromo "Mara Reiche Neuman", en el Km. 447 de la Carretera

Panamericana Sur (Nazca).

Acceso: Desde Lima (303 kms.) conectada con una excelente carretera: la
Panamericana Sur.

CAPITULO VI
CALENDARIO FESTIVO Y COSTUMBRES

6.1. CALENDARIO FESTIVO DE ICA

MES DE ENERO
Da 06
Chincha (Grocio Prado). Peregrinacin a la casa de la Beatita Melchorita.
42

Segunda semana Chincha. Fiesta y danza de los negritos.

Tercera y cuarta semana Chincha (Pueblo Nuevo y Alto Larn). Semana
turstica y Aniversario del distrito).
Da 23
Nazca. Aniversario de la provincia.
MES DE FEBRERO
Da 5
Tambo de Mora. Aniversario del distrito.
Da 13 al 15
Ica (Huacachina). Fiesta de la Sirena.
ltima semana Chincha. Festival de Verano Negro.
MES DE MARZO
Da 11
Ica. Festival Internacional de la Vendimia: ferias y concursos de piscos y
vinos, pisa de la uva, eleccin de la reina, carros alegricos, etctera.
MES DE ABRIL
Movible: Jueves Santo Ica. El Seor de Luren sale en procesin con la
ciudad a oscuras.
MES DE MAYO
Fechas diversas Todo el departamento. Fiesta de las Cruces.
Segunda semana Chincha e Ica. Semana Nacional del Pisco.
MES DE JUNIO
Segunda semana Ica. Semana Jubilar de Ica.
Da 08
Pisco (San Clemente). Aniversario del distrito.
Da 21
43

Pisco (Humay). Romera al santuario de la Beatita de Humay. 29 Chincha

(Tambo de Mora). Fiesta de San Pedro.
MES DE JULIO
Segunda quincena Nazca. Semana Turstica.
MES DE AGOSTO
Da 04
Chincha. Fiesta de Santo Domingo de Guzmn.
Da 15
Palpa. Festival de la Naranja y Fiestas Patronales de la Virgen del Socorro.
Da 28
Chincha (El Carmen). Semana Turstica y aniversario del distrito.
MES DE SEPTIEMBRE
Da 01 al 12
Nazca. Fiesta patronal de la Virgen de Guadalupe.
Primera semana Pisco. Conmemoracin del desembarco de la Expedicin
Libertadora y Semana Turstica.
ltima semana Ica. Semana turstica de la ciudad.
ltima semana Ica (Yauca del Rosario). Peregrinacin de la Virgen de
Yauca del Rosario.
MES DE OCTUBRE
Primer domingo Ica (Yauca del Rosario). La Virgen del Rosario.
Primer jueves y tercer lunes Festividad del Seor de Luren, patrn de Ica.
Da 08
Nazca. Fiesta de la Virgen de Guadalupe.
Da 13
Chincha (Chincha Alta). Da cvico del distrito.
Da 20
44

Chincha (Chincha Baja). Da cvico del distrito.

ltima semana Chincha. Semana Turstica y aniversario de la provincia.
MES DE NOVIEMBRE
Da 01
Todo el departamento. Fiesta de Todos los Santos.
Da 21
Pisco (Humay). Romera al santuario de la Beatita de Flumay.
Da 22
Pisco. Aniversario de la villa de Pisco.
MES DE DICIEMBRE
Da 04
Chincha (Grocio Prado). Aniversario de la muerte de la Beata Melchorlta.
Peregrinacin a su ermita.
Da 07
Chincha (Grocio Prado). Aniversano del distrito y semana turstica.
Da 08
Nazca. Fiesta de la Concepcin.
Da 12
Chincha (Sunampe). Resta de la Virgen de Guadalupe.
Da 22
Chincha (Sunampe). Aniversario del distrito.
Da 25
Ica. Paseo de los Negritos.
Da 26
Chincha. Navidad Negra.
Da 27
45

Chincha. Festividad de la Virgen del Carmen.

Da 28
Chincha (Topar). Resta de la Virgen de Topar.
6.2. COSTUMBRES Y PLATOS DE ICA
COSTUMBRES DE ICA
LOS NEGRITOS

Es el baile tpico Iqueo que se celebra en todo el Departamento de

Ica, originado en la Provincia de Chincha con la llegada de los
africanos a nuestro pas, por lo tanto la costumbre es ancestral, los
negritos de Ica, esta compuesto por 12 pastores mayormente nios, 4
caporales o maestros, 2 abuelos y un violinista, esta cuadrilla acude a
la plaza de armas de cada ciudad en vsperas de navidad para celebrar
el nacimiento del nio Jess.La poblacin de la ciudad se distraen de
ver a los negritos danzar, cantar y zapatear al son de un violn ,
mientras se dirigen al pesebre a rendirle culto al nio Jess que "acaba
de nacer"La multitud a distancia aplaude alborozada, mientras a los
alrededores

del

nacimiento

se

ven

diversos

actos,

algunos

muy tpicos del lugar: racimos de uvas, higos , maz y tarritos de grama
germinada.Los negritos no dejan de bailar en un entrenimiento a la
gente que no pierde la vista de advertir como el caporal ensea y
corrije con latigo en mano a los bailarines .
46

 EL ANIVERSARIO DE ICA

El aniversario de ica, se fundo en 1563 conocida como villa de

valverde y creada por un decreto el 25 de junio de 1855, de clima
clido y agradable considerada una de las regiones con mas turistas .
ubicada entre la cordillera occidental y cordillera de la costa su historia
comienza cuando francisco pizarro manda a villa de valverde mas de
mil indios, el capitn espaol, con don luis jernimo de cabrera con
toledo realizan su fundacin encargados por el virrey del

PER .en

esta conmemoracin se celebra con ferias y desfiles.

EL PISCO SOUR

El pisco sour es un cctel preparado con pisco y el jugo de limn, la

historia sobre este cctel tienes muchas controversias de donde viene,
los investigadores dicen que es de PER. La fiesta del pisco sour se
celebra desde el 2004 en Ica. El febrero del 2007 fue declarada
patrimonio cultural de la nacin. Esta bebida es conocida desde el
virreinato como un ponche y fue incluida en la gastronoma Peruana.

LA VIRGEN DE YAUCA

47

A comienzos del siglo XVIII, en la inmensa y desolada pampa de

Yauca, que se extiende al sureste de la ciudad de Ica, fue encontrada
escondida entre matorrales por los lugareos una pequea escultura
de Nuestra Seora del Rosario, con el Nio Jess y un rosario
nacarado

en

sus

manos.

Se

presume

que

la

imagen,

de

aproximadamente 60 cms. de altura, fue abandonada por arrieros que

al bajar de la serrana ayacuchana se perdieron en medio del desierto
iqueo.
Segn los testigos presenciales, que suscribieron un acta con los
hechos que hemos narrado, el acontecimiento ocurri el 3 de octubre
de 1701. Gracias al documento sus nombres no quedaron en el olvido;
fueron ellos Nicols Ortega, Diego Gutirrez y Francisco Crdova.

Pensaron entonces en trasladarla a Ica, pero al intentar levantarla no lo

consiguieron. Interpretaron el hecho como un deseo de la Madre de
Dios de permanecer en aquellos descampados. Con la ayuda de
Calixto Muoz le edificaron una sencilla capilla en las inmediaciones; y
fue slo despus de una plegaria suya que la imagen se dej conducir
suavemente a su nueva morada, ante el asombro de toda la
concurrencia. La noticia corri por valles y montaas, y desde entonces
la Virgen de Yauca es venerada por sus hijos iqueos, que la hicieron
su Patrona, y especialmente en el mes de octubre le tributan filial y
clida devocin

48

LA FIESTA DEL SEOR DE LUREN

En este da vamos hablar sobre la fiesta del Seor de Luren Es una
fiesta Catlica en honor al Patrn de Ica, en esta fiesta miles de fieles
se renen a seguir la procesin que dura mas de 15 horas. Hacen
arcos y alfombras de flores para manifestar su fe.

Su historia comienza con la conquista espaola donde un Moreno se

pone a pintar en una de las paredes al Seor de Luren, paso el tiempo
y la pintura segua intacta hasta que hubo un terremoto las personas
que viva ah pensaba que no haba sobrevivido la pintura, pero
cuando fueron la pintura segua ah desde entonces los pobladores lo
tomaron como un santo.

LA VENDIMIA DE ICA

49

En este da vamos hablar de las TRADICIONES en la regin de ICA,

comencemos con la historia de la vendimia.
La vendimia de ICA se hace para expresar la actividad vitivinicola,
consiste en despojar las uvas de sus frutos para hacer famosos vinos y
piscos.
Tambin consiste en dar un homenaje a la vid, comprende ferias,
concursos,

exhibiciones

de

caballos

de

paso,

desfiles

de

carros alegricos, festivales musicales, bailes de festejo.

La reina se encarga de pisar el zumo de uva el cual se convertir en el
licor, despus las reinas tiran los racimos de uva.

PLATOS TIPICOS DE ICA

Muchas caractersticas se asemejan de los platos tpicos de Ica con otras
ciudades de la costa peruana, aunque ha desarrollado tambin
caractersticas especficas. En ella es notoria la influencia africana, natural
en una zona que cont con una gran poblacin negra. La sopa seca y la
carapulcra, por ejemplo, fueron humildes platos a los que los campesinos
de las haciendas fueron refinando a lo largo de los siglos. Tambin son
caractersticos de lea algunos platos que emplean ingredientes que se
cultivan mucho en la zona, como, por ejemplo, los pallares.

50

Entre la diversidad de dulces que se elaboran en Ica destacan ntidamente

las tejas, que ltimamente han dado lugar a una industria de alcance
nacional.
SOPA SECA CHINCHANA

INGREDIENTES:

2 cucharadas de achiote entero.

2 tazas de cebolla picada.

2 tazas de tomate picado.

1 taza de albahaca licuada 4 cucharadas de perejil picado.

1 taza de zanahoria picada.

1 taza de aceite vegetal.

1 kilo de fideos nmero 32.

2 tazas de gallina deshilachada 2 litros de caldo de gallina.

2 cucharadas de ajo molido.

Sal, pimienta y comino al gusto.

51

PREPARACIN:
Frer el achiote en el aceite a fuego medio, cuidando de que no se queme,
y retirarlo una vez que se ha obtenido su color.
Luego frer la cebolla con el ajo y agregar el tomate, la albahaca, el comino
y la pimienta.
Despus aadir los fideos, la gallina deshilachada, el caldo de gallina en
cantidad suficiente para que los fideos queden graneados, y la zanahoria
con el perejil. Se deja cocinar durante 15 minutos.
Se sirve acompaado de la cara pulcra chinchana.

CARAPULCRA DE CHANCHO

INGREDIENTES:

1 kilo de papa seca.

1 gallina mediana.

1 kilo de chancho.

250 gramos de costilla o rabito de chancho ahumado.

200 gramos de man tostado y molido.

200 gramos de rosquitas de manteca molidas.

52

50 gramos de aj panca molido.

6 dientes de ajo.

2 cucharaditas de pimentn.

2 cucharaditas de achiote.

Comino.

Aceite.

Pimienta y sal.

PREPARACN:
Limpiar cuidadosamente la papa seca y cernirla. Tostarla levemente y
despus dejarla remojar por unas ocho horas.
Preparar un caldo con la gallina y en l echar la papa seca escurrida, el
chancho y las costillas o rabito ahumado. Aadir un poco de aceite y dejar
cocinar durante ms o menos una hora.
En una sartn, preparar un aderezo dorando en aceite los ajos picados, la
cebolla en cuadradlos, el aj panca, el achiote, la mitad del man molido, el
comino y la pimienta. Verter este aderezo en la olla donde est cocindose
la papa.
Se puede usar vino tinto para conseguir el espesor deseado. Echar la sal y
antes de bajar, agregar el resto del man tostado y las rosquitas molidas.
Se sirve acompaado de la sopa seca.
CHOCOTEJAS

53

INGREDIENTES:
Limones.
Azcar.
Manjar blanco.
Leche.
Zumo de limn.
PREPARACIN:
Se parten los limones y se ponen a hervir en agua. Luego se les quita la
parte central.
Se vuelven a hervir siete u ocho veces, cambiando el agua despus de
cada hervor, hasta que se les quite el sabor amargo de la cscara.
Entonces se prepara un almbar con agua y azcar (algunos usan
chancaca), quitando continuamente la espuma. Introducir los limones en
esta miel y dejarlos ah hasta que queden confitados.
Se sacan los limones y se escurren en un colador. Cuando estn fros, se
les rellena con manjar blanco.
El nevado o bao final se hace mezclando agua y azcar en la proporcin
aproximada de una taza de sta por media taza de agua. Esta mezcla, a la
que se le aade un poco de leche para que aclare el glaseado, debe hervir
por ms o menos cuarenta minutos y ser continuamente espumada,
adems de aadrsele zumo de limn para conseguir que azucare.
El glaseado est a punto cuando al levantarlo con la espumadera forma
hilos.

54

Los limones se baan con esta preparacin, se deja que ella se enfre y
endurezca y luego se envuelven las tejas en papel manteca u otro similar.
En los ltimos tiempos tambin se elaboran tejas de pecanas y el bao final
se hace de chocolate (incluso se ha creado una palabra para este caso:
chocotejas).

55