RESULTADOS

1. Escriba si observ precipitado en el interior de la bolsa y a

qu puede corresponder
En el interior si se observ un precipitado, y esta corresponde a las
protenas del suero: La globulina y albumina, se debe a que tienen un
gran tamao molecular y que son insolubles.
2. Qu observ al aadir cido tricloroactico al 10%?
Se pudo observar una prdida de color de la albmina, con la
formacin de un precipitado, se libera H+ con lo cual el ph se redujo.
3. Fue posible disolver el precipitado del tubo con agua
destilada? Qu ocurri al aadir el NaCl al 10%?
No fue posible disolverlo con agua destilada. Al agregar el Na Cl
ambas protenas se disolvieron.
INTERROGANTES
1. Por qu es necesario renovar el agua destilada del beaker
cada cierto tiempo?
Una vez obtenido un homogeneizado de clulas o tejidos, este se
retiene en un saco construido con un material cuyos poros son
ultramicroscpicos como el celofn. Posteriormente, el saco se
suspende en agua destilada, las molculas pequeas que hay en el
extracto , tales como las sales minerales, atravesarn los poros, pero
las protenas quedarn retenidas. El agua se sustituye varias veces
para que los solutos pequeos puedan seguir difundindose.
2. Cul es el fundamento de la precipitacin de las protenas
por el cido tricloroactico?
Un cido fuerte, es un cido con una alta capacidad para donar su in
hidrgeno. Sin embargo, el cido TCA no produce in hidrgeno
alguno, pero disocia su ion cloro y as produce el in acetato, que es
cido. No solo hay competencia del in cloro por las ligaduras de
hidrgeno de las protenas con el agua, sino tambin un marcado
cambio de ph. De manera que ambas funcionan simultneamente
produciendo la precipitacin de la protena.
3. Con qu experimento podra Ud. Demostrar que las protenas
no difundieron a travs de la bolsa de celofn?
REACCIONES COLOREADAS
Reaccin Xantoproteica: Formacin de un compuesto aromtico
nitrado de color amarillo, cuando las protenas son tratadas con
cido ntrico concentrado. Al neutralizar con un alcal vira a un
color naranja oscuro.
Reaccin del Biuret: Cuando una protena se pone en contacto
con un alcal concentrado , se forma una sustancia compleja
denominada Biuret (NH2-CO-NH-CO-NH2) que en contacto con
una solucin de sulfuro cprico, da una coloracin violeta.

INTERROGANTES
1. Cul es el PI de la Casena? Fundamente su respuesta.
El PI es 4.5 ya que cuando hemos puesto a la casena en un PH igual
a su PI esta se volvi turbia, lo que significa que se precipit.
2. Se altera la estructura primaria de las protenas, cuando se
encuentra a un pH que coincide con el valor de su PI?
Fundamente su respuesta.
No, ya que la desnaturalizacin de la protenas consiste en el
rompimiento de sus enlaces que unen la estructura cuaternaria,
terciaria y secundaria quedando solo su estructura primaria.
3. Por qu se precipita la casena en su PI? Es este proceso
reversible?
En el punto isoelctrico (pI), se encuentran en equilibrio las cargas
positivas y negativas por lo que las protenas presenta su mxima
posibilidad para ser precipitadas al disminuir su solubilidad y facilitar
su agregacin. Este proceso es reversible.

4. El PI de la ureasa es 5.0 ser mayor su solubilidad si se

encuentra disuelta en un tampn acetato de 4.7 o si se
encuentra disuelta en un tampn fosfato 7.8 Por qu?
Ser ms soluble en el tampn fosfato 7.8 ya que se encuentra ms
lejos de su punto isoelctrico 5.0.
EXPRESIN DE RESULTADOS
TUBO
Tiempo que tarda
en subir el papel
hasta la superficie

1
3 minutos

2
No sube

3
No sube

4
No sube

INTERROGANTES
1. Escriba el mecanismo de accin de la urea 8M, SDS Y DTT.
Las soluciones concentradas de urea (8M) causan desnaturalizacin
de protenas , ya que compiten con los enlaces de hidrgeno
intermolecular que mantiene la estructura de la macromolcula.
El SDS se une a la mayora de protenas en una cantidad
aproximadamente proporcional a la masa molecular de la protena,
alrededor de una molcula por cada 2 residuos de aminocidos.
DTT se utiliza para reducir los enlaces disulfuro de las protenas, para
evitar la formacin de enlaces peptdicos.
2. Escriba la reaccin qumica catalizada por la catalasa:

3. Es la catalasa una protena simple o conjugada? Fundamente

su respuesta.
Se puede catalogar como una protena conjugada, ya que esta posee
un grupo prottico.
4. Con
qu
experimento
podra
demostrar
que
la
desnaturalizacin no afecta la estructura primaria de la
protena?
La desnaturalizacin llegara a romper enlaces peptdicos, los que
mantienen firme la estructura primaria, entonces en la solucin
hubieran aparecido aminoacidos libres. Por lo tanto: despus de
desnaturalizar una protena (clara de huevo) probar con ninhidrina la
presencia de aminoacidos libres en la solucin. Si no est la
coloracin tpica violeta de ninhidrina, no hay aminoacidos en la
solucin, no ocurri destruccin de enlaces peptidicos.
5. Qu importancia podra tener en clnica la bsqueda de
actividad catalsica en la orina?
La prueba de catalasa es usada por los microbilogos en el
laboratorio para reconocer y diferenciar las especies bacterianas. A
veces la prueba de catalasa se combina con otras pruebas, como la
prueba de resistencia a los antibiticos. Aunque no puede identificar
un organismo especfico por s sola, la prueba de catalasa es una
herramienta importante en los experimentos biolgicos y esta prueba
aplicada en una muestra de orina podra detectar infecciones
urinarias.