Ley 20.

606

Se aproxima
un gran desafo...
REVISTA DEL COLEGIO
DE NUTRICIONISTAS
AO 8

NO 2

2012

CARNE VACUNA:
ROL EN
LA DIETA CHILENA
LA IMPORTANCIA
DE LA NUTRICIN
PROVENIENTE
DEL MAR DE CHILE
COMIT DE NUTRICIONISTAS
DEL MERCOSUR
CONUMER:
SU HISTORIA DESDE 1996

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NUEVA LEY

Ley
20.606

Se aproxima
un gran desafo...

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"La venta de alimentos especialmente destinados a menores no

podr efectuarse mediante ganchos comerciales no relacionados con
la promocin propia del producto, tales como regalos, concursos,
juegos u otro elemento de atraccin infantil".

l pasado 6 de julio del presente ao, se

public en el Diario Oficial la Ley 20.606
sobre Composicin Nutricional de los
Alimentos y su Publicidad, llamada
tambin ley del sper-ocho, o Ley de
Etiquetado de Alimentos.
Esta iniciativa estuvo discutindose extensamente en el
Congreso,y nace principalmente, como una medida para
contribuir a detener la obesidad, especialmente en los nios,
y con ello, las dems enfermedades no transmisibles, que
flagelan la sociedad actual.
La Ley busca etiquetar con un mensaje de advertencia,
al alimento que supere un cierto nivel de contenido
de nutrientes crticos asociados a obesidad y otras
enfermedades no transmisibles, cuando se consumen
en alta cantidad.
La Ley adems, pone especial nfasis en la proteccin de los
nios ante el ataque constante y seductivo de las campaas
publicitarias, que se valen de la inocencia infantil, regulando
la publicidad en medios masivos, y la venta al interior de los
establecimientos educacionales, de los alimentos que superen
el contenido de nutrientes crticos.
Por otra parte, establece que se debe instruir sobre
nutricin y alimentacin en todos los niveles de
enseanza, y adems debe incorporarse la prctica de la
actividad fsica en los colegios del pas, buscando fomentar
un estilo de vida saludable desde la niez ms temprana y
durante el ciclo vital.
Una mbito particularmente interesante, es que incorpora
realizar un monitoreo nutricional de los estudiantes, para
determinar tempranamente, cules son los nios de mayor

riesgo y as orientarlos hacia un estilo de vida saludable.

Chile, es pionero a nivel internacional, en regulaciones
de este tipo, y los ojos del mundo estn puestos en
nuestro pas.
Este es un gran desafo, porque es un hecho que esta
iniciativa que tuvieron los legisladores junto a nutricionistas
de alto nivel, tiene un afn de proteccin de la salud de los
chilenos, pero sin dudas, la tarea no es fcil.
Como Nutricionistas, profesionales expertos en nutricin
y alimentacin, estamos convencidos que para que esta
iniciativa sea un xito y no se quede en letra muerta, se debe
trabajar en conjunto con todos los actores comprometidos en
realizar las modificaciones que manda la Ley.
Sabemos que el impacto que tengan estas regulaciones,
se vern reflejados a largo plazo, y que tambin ste es el
momento en que la nutricin toma relevancia y debiera
considerarse como prioridad de salud.
Esta Ley, puede ser muy til si enseamos a la poblacin,
a entender el significado de la etiqueta de los alimentos,
y a reconocer nutrientes crticos, para mejorar la seleccin
de sus alimentos. Es urgente que cada ciudadano sea
autosuficiente para determinar qu y cunto debe consumir
para mantenerse sano.
Como Colegio de Nutricionistas Universitarios, expresamos
nuestra postura ante las autoridades y la comunidad toda
y seguiremos insistiendo que la educacin es uno de los
factores determinantes para conseguir el xito en esta
difcil tarea. Para ello debemos poner nfasis en que se
otorgue a los Nutricionistas los espacios para actuar
en pos de la reduccin de esta epidemia, que hasta el
momento nos est ganando el partido.

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NUEVA LEY
LEY 20.606 SOBRE

Composicin Nutricional
de Alimentos y su Publicidad.
Fecha promulgacin: 06-06-2012

Fecha publicacin en el Diario Oficial: 06-07-2012

Artculo 1.-

Los fabricantes, productores, distribuidores e

importadores de alimentos debern proceder, en lo
relativo a la produccin, importacin, elaboracin,
envasado, almacenamiento, distribucin y venta
de tales alimentos destinados al consumo humano,
en la forma y condiciones que para cada caso,
dependiendo de la naturaleza del producto, exija
la autoridad en virtud de los reglamentos vigentes.
Ser responsabilidad del fabricante, importador o
productor que la informacin disponible en el rtulo
de los productos sea ntegra y veraz. Asimismo,
debern asegurarse de que, en el mbito de la
cadena productiva en que ellos intervengan, el
proceso de elaboracin de los alimentos cumpla
con buenas prcticas de manufacturacin que
garanticen la inocuidad de los alimentos.

Artculo 2.-

Los fabricantes, productores, distribuidores e

importadores de alimentos debern informar en sus
envases o etiquetas los ingredientes que contienen,
incluyendo todos sus aditivos expresados en orden
decreciente de proporciones, y su informacin
nutricional, expresada en composicin porcentual,
unidad de peso o bajo la nomenclatura que
indiquen los reglamentos vigentes.
Ser el Ministerio de Salud, mediante el Reglamento
Sanitario de los Alimentos, el que determinar,
adems, la forma, tamao, colores, proporcin,
caractersticas y contenido de las etiquetas y
rtulos nutricionales de los alimentos, velando
especialmente porque la informacin que en ellos
se contenga sea visible y de fcil comprensin por la
poblacin.
El etiquetado a que se refiere el inciso anterior
deber contemplar, al menos, los contenidos de
energa, azcares, sodio, grasas saturadas y los
dems que el Ministerio de Salud determine.

Artculo 3.-

No se podr adicionar a los alimentos y comidas

preparadas ingredientes o aditivos que puedan
inducir a equvocos, daos a la salud, engaos o
falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles
de crear una impresin errnea respecto a la
verdadera naturaleza, composicin o calidad del
alimento, segn lo establecido en el Reglamento
Sanitario de los Alimentos.
No se podr adicionar a los alimentos, ingredientes
o aditivos en concentraciones que causen daos a
la salud, segn lo establezca el Ministerio de Salud
mediante reglamento.

Artculo 4.-

Los establecimientos de educacin parvularia,

bsica y media del pas debern incluir, en todos sus
niveles y modalidades de enseanza, actividades
didcticas y fsicas que contribuyan a desarrollar
hbitos de una alimentacin saludable y adviertan
sobre los efectos nocivos de una dieta excesiva
en grasas, grasas saturadas, azcares, sodio y
otros nutrientes cuyo consumo en determinadas
cantidades o volmenes pueden representar un
riesgo para la salud.
Los establecimientos educacionales del pas debern
incorporar actividad fsica y prctica del deporte, a
fin de fomentar en sus estudiantes el hbito de una
vida activa y saludable.

Artculo 5.-

El Ministerio de Salud determinar los alimentos

que, por unidad de peso o volumen, o por porcin
de consumo, presenten en su composicin
nutricional elevados contenidos de caloras, grasas,
azcares, sal u otros ingredientes que el reglamento
determine. Este tipo de alimentos se deber rotular
como alto en caloras, alto en sal o con otra
denominacin equivalente, segn sea el caso.
La informacin indicada precedentemente,
incluyendo sus contenidos, forma, tamao,
mensajes, sealtica o dibujos, proporciones

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y dems caractersticas, se determinar por el

Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario de
los Alimentos. Asimismo, se podrn fijar lmites de
contenido de energa y nutrientes en los alimentos a
que alude el inciso anterior.
La Autoridad Sanitaria, en ejercicio de sus
atribuciones, podr corroborar con anlisis
propios la informacin indicada en la rotulacin
de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus
facultades fiscalizadoras.

Artculo 6.-

Los alimentos a que se refiere el artculo anterior no

se podrn expender, comercializar, promocionar y
publicitar dentro de establecimientos de educacin
parvularia, bsica y media.
Asimismo, se prohbe su ofrecimiento o entrega a
ttulo gratuito a menores de 14 aos de edad, as
como la publicidad de los mismos dirigida a ellos.
En todo caso, no podr inducirse su consumo
por parte de menores o valerse de medios que se
aprovechen de la credulidad de los menores. La
venta de alimentos especialmente destinados a
menores no podr efectuarse mediante ganchos
comerciales no relacionados con la promocin
propia del producto, tales como regalos, concursos,
juegos u otro elemento de atraccin infantil.
Toda publicidad de alimentos efectuada por medios
de comunicacin masivos deber llevar un mensaje,
cuyas caractersticas determinar el Ministerio de
Salud, que promueva hbitos de vida saludables.
El etiquetado de los sucedneos de la leche
materna no deber desincentivar la lactancia
natural. Asimismo, incluir informacin relativa a la
superioridad de la lactancia materna e indicar que
el uso de los referidos sucedneos debe contar con
el asesoramiento de un profesional de la salud.
El Ministerio de Salud deber disponer, en conjunto
con el de Educacin, de un sistema obligatorio de
monitoreo nutricional de los alumnos de enseanza
parvularia, bsica y media, el que los orientar en el
seguimiento de estilos de vida saludables.

Artculo 7.-

La publicidad de los productos descritos en el

artculo 5, no podr ser dirigida a nios menores
de catorce aos.
Para los efectos de esta ley se entender por
publicidad toda forma de promocin, comunicacin,
recomendacin, propaganda, informacin o
accin destinada a promover el consumo de un
determinado producto.

Artculo 8.-

La promocin de los alimentos sealados en el

artculo 5 no podr realizarse utilizando ganchos
comerciales no relacionados con la promocin
propia del producto, cuando est dirigida a menores
de catorce aos.
En ningn caso se podr utilizar ganchos
comerciales tales como juguetes, accesorios,
adhesivos, incentivos u otros similares.

Artculo 9.-

En el envase o etiqueta de todo producto

alimentario que haya sido comercializado en Chile
y que contenga entre sus ingredientes o haya
utilizado en su elaboracin soya, leche, man,
huevo, mariscos, pescado, gluten o frutos secos
ser obligatorio indicarlo.
El reglamento respectivo establecer los requisitos
que deber contener el referido etiquetado.

Artculo 10.-

Las infracciones a las disposiciones de esta ley sern

sancionadas de acuerdo al Libro Dcimo del Cdigo
Sanitario.

Artculo 11.-

El Ministerio de Salud deber dar cumplimiento

y ejecutar las materias a que se refiere esta ley,
por medio de la Subsecretara de Salud Pblica,
en el plazo de un ao a contar de la fecha de su
publicacin en el Diario Oficial. N