I.

- INTRODUCCIN
En 1929, von Neergard (doctor en medicina de la universidad de Zrich) demostr
la importancia de las fuerzas de superficie al encontrar que la presin necesaria
para mantener distendido el pulmn lleno de lquido era inferior a la requerida para
distender el mismo pulmn lleno de aire. Las fuerzas de tensin superficial
resultan de la mayor atraccin de los lquidos con respecto al aire. Se encuentran
presente en la interfase lquido-aire que se encuentra en los millones de sacos
alveolares.
La tensin superficial es la fuerza que acta a travs de una lnea imaginaria de
1cm de largo en la superficie de un lquido. Esta tensin se debe a que las fuerzas
de atraccin entre las molculas adyacentes de un lquido se torna lo ms
pequea posible. Este comportamiento se observa con facilidad en la burbuja de
jabn soplada en el extremo de un tubo. Las superficies de la burbuja se contraen
todo lo posible formando una esfera (superficie mnima para un volumen dado) y
generan una presin que se puede predecir por la Ley de Laplace.
La tensin superficial es responsable de la resistencia que un lquido presenta a la
penetracin de su superficie, la tendencia esfrica de las gotas que forman un
lquido, del ascenso de los lquidos en los tubos capilares y de la flotacin de
objetos u organismos en la superficie de los lquidos.
1.1 Objetivo
-

Determinar la tensin superficial en lquidos mediante el efecto de

capilaridad
Comprobar la dependencia de esta propiedad fsica con la temperatura

II.- MATERIALES Y MTODOS

2.1 Materiales
-

Matraz

destilada,Alcohol,Bao mara,Vernier,Regla
Probeta

con

tubo

capilar,Bombilla

de

jebe,Termmetro,Agua

2.2 Metodologa
Seguir los siguientes pasos utilizando agua, etanol y metanol.
-

Medir con un vernier el dimetro interno de cada capilar y anotar con un

plumn indeleble la medida en cada matraz.

Introducir el lquido de ensayo en el equipo de tensin superficial hasta la

marca del erlenmeyer.

Sumergir el equipo de tensin superficial en bao mara hasta que la
temperatura del liquido en evaluacin llegue a la temperatura indicada y

que se mantenga constante.

Rpidamente retirar del bao de agua el equipo, y ayudndose de una
bombilla aspirar por el capilar el lquido sin que salga del capilar, y luego

sacar la bombilla, dejando caer el lquido aspirado.

Medir con una regla o escala la altura h (diferencias de alturas entre la
marca inicial y la altura que alcanza el liquido luego de caer, despus de

haber sido aspirado)

Repetir el trabajo con el mismo lquido esta vez a otras temperaturas (0,10
y 30 C).

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1. Registro de datos
A continuacin se muestra el cuadro 1 con los resultados obtenidos en la prctica
de tensin superficial para el caso del agua.
Cuadro 1: Tensin superficial (N/m) del Agua a distintas temperaturas
Lquido

exp1

Temperaturas
exp2
exp prom

teo

4C
0.1224

0.06468

0.09354

*75,10 x 10-3

0.08151

**74.22 x 10-3

0.071665

***72.75 x 10-3

0.05062

****71.18 x 10-3

10C
0.10422

0.0588
20C

Agua ( H2O )

0.0905

0.05283
30C

0.06318

0.038055

*Segn Regresin Lineal aplicado en el laboratorio

**Segn Ball (2004)
***Segn Fennema (2000)
****Segn Lewis (1993)

Fuente: Elaboracin propia

Segn Pons Muzzo (1985), la tensin superficial de un lquido en la fuerza en
dinas por centmetro de borde de la pelcula que se opone a la expansin de la
superficie. La experiencia ensea que la tensin superficial es independiente de lo
que se haya extendido la superficie, lo mismo que de su espesor.
Como se puede observar, existe una diferencia grande entre los valores obtenidos
en laboratorio y los valores tericos que son exactos (revisado en varias fuentes)
hasta dos decimales. Estos errores se deben a la precisin de medida de los datos
ya que no se cuenta con instrumentos ms exactos en el laboratorio.
A continuacin se muestran algunos autores que han hallado la tensin superficial
por varios mtodos entre ellos el ms conocido, el de capilaridad.
-

Segn Fennema (2000), la tensin superficial del agua frente al aire en

(N/m) es 72.75 x 10-3 a una temperatura de 20C.

Segn Ball (2004), la tensin superficial del agua a 10C en (N/m) es 74.22

x 10-3 y a 20C en (N/m) es 72.75 x 10-3.

Segn Maron y Prutton (2007), a una temperatura de 20C la tensin
superficial del agua es 72.75 x 10-3 N/m.

Segn Lewis (1993), la tensin superficial del agua (en N/m) frente al aire a
una temperatura de 10C es 74.22 x 10 -3, a una temperatura de 20C es
72.75 x 10-3, y finalmente a 30C es 71.18 x 10-3 N/m.

Por otro lado, no se ha podido encontrar por ejemplo la tensin superficial del
agua a 4 C, ya que en la fuente bibliogrfica generalmente ponen datos
principales. Por ello, en este informe se propuso hacer una regresin lineal con
datos tericos exactos. As, en el cuadro 2 se puede observar los datos que se
tom para la estimacin de datos de tensin superficial. Estos datos obtenidos
siguen una distribucin casi fidedigna a los tericos, por ello fue que tambin se
decidi aplicar este mtodo.
Cuadro 2: Tensin superficial del agua en dinas/cm (con su superficie en contacto
con el aire)
Temperatura,

H2O

C
0
20
25
40
50

75.64
72.75
71.97
69.56
67.91
Fuente: Pons Muzzo, 1985

* Con los datos del cuadro obtenidos por Pons Muzzo (1985), podemos hallar una
ecuacin de regresin lineal para calcular los valores de tensin superficial para el
agua (en N/m) a las temperaturas requeridas en la prctica de laboratorio.
La ecuacin obtenida fue:
Y = 0.0757 1,549 x 10-4 X
Y: Tensin superficial del agua (N/m)
X: Temperatura (C)
A la temperatura de 4C, la tensin superficial del agua frente al aire (en N/m) fue
de 75,10 x 10-3

A la temperatura de 30C, la tensin superficial del agua frente al aire (en N/m) fue
de 71,053 x 10-3
Segn Levine (1996), para el agua, tiene un valor muy alto, 73 dinas/cm a
20C, debido a la intensidad de las fuerzas intermoleculares asociadas con el
enlace hidrgeno. Esto se puede comprobar en el laboratorio con los datos
obtenidos y comparndolos con los datos del etanol.
Segn Pons Muzzo (1985), los fenmenos capilares se deben a los distintos
valores de las fuerzas de cohesin del lquido y de adhesin del lquido-slido. Si
la adhesin es mayor que la cohesin, el lquido ser atrado por la pared y forma
una superficie cncava, como en el caso agua-vidrio, y porque es el caso general
siempre que el lquido se adhiera al slido. Si por el contrario la cohesin es mayor
que la adhesin, la superficie libre al lquido desciende en el tubo y tendr esta
superficie la forma convexa, con en el caso mercurio-vidrio.
Segn Ramsay y Shields citado por Pons Muzzo (1985), han comprobado que la
tensin superficial se anula 6 centgrados antes de la temperatura crtica. Segn
Pons Muzzo (1985), cerca de la temperatura crtica, la tensin superficial vara
menos rpido con la elevacin en la temperatura. Las desviaciones son dbiles a
un estado molecular anormal, especialmente a la presencia de molculas dobles
en el lquido. Segn Lewis (1993), en la regin de temperatura crtica el valor de la
tensin superficial se vuelve muy bajo, conforme las fuerzas de cohesin
intermolecular se aproximan a cero.

A continuacin se muestra el cuadro 3 con los resultados obtenidos en la prctica

de tensin superficial para el caso del etanol.
Cuadro 3: Tensin superficial (N/m) del Etanol a distintas temperaturas
Lquido

exp1

Temperaturas
exp2
exp prom

teo

- 4C
0.011903

0.02143

0.01666

*24,3438 x 10-3

0C
0.01037
Etanol
(C2H5OH)

0.02134

0.00953

0.0185

0.0087

0.01566

0.01585
10C
0.014015
20C
0.01218

**24.05 x 10-3
***23.61 x 10-3
****22.75 x 10-3

*Segn Regresin Lineal aplicado en el laboratorio

**Segn Maron y Prutton (2007)
***Segn Lewis (1993)
****Segn Castellan (1987)

Fuente: Elaboracin propia

Como se puede observar, existe una diferencia grande entre los valores obtenidos
en laboratorio y los valores tericos que son exactos (revisado en varias fuentes)
hasta dos decimales. Estos errores se deben a la precisin de medida de los datos
ya que no se cuenta con instrumentos ms exactos en el laboratorio.
A continuacin se muestran algunos autores que han hallado la tensin superficial
por varios mtodos entre ellos el ms conocido, el de capilaridad.
-

Segn G. Castellan (1987), la tensin superficial del etanol frente al aire a

una temperatura de 20C es 22.75 x 10-3 N/m

Segn David Ball (2004), la tensin superficial del etanol (en N/m) a una

temperatura de 20C es 22.8 x 10-3

Segn Maron y Prutton (2007), la tensin superficial del etanol a la
temperatura de 0C es 24.05 x 10 -3 N/m, mientras que a una temperatura

de 20C es 22.27 N/m

Segn Lewis (1993), la tensin superficial del etanol (en N/m) frente al aire
a una temperatura de 0C es 24.05, a 10C es 23.61 x 10 -3, y por ltimo a
20C es 22.75 x 10-3 N/m.

Por otro lado, no se ha podido encontrar por ejemplo la tensin superficial del
etanol a -4 C, ya que en la fuente bibliogrfica generalmente ponen datos
principales. Por ello, en este informe se propuso hacer una regresin lineal con
datos tericos exactos. As, en el cuadro 4 se puede observar los datos que se
tom para la estimacin de datos de tensin superficial. Estos datos obtenidos por
el mtodo de regresin lineal siguen una distribucin casi fidedigna a los tericos,
por ello fue que tambin se decidi aplicar este mtodo.
Cuadro 4: Tensin superficial del etanol en dinas/cm (con su superficie en
contacto con el aire)
Temperatura,

C2H5OH

C
0
20
25
40
50

24.10
22.30
21.80
20.60
19.80
Fuente: Pons Muzzo, 1985

* Con los datos del cuadro obtenidos por Pons Muzzo (1985), podemos hallar una
ecuacin de regresin lineal para calcular los valores de tensin superficial para el
etanol (en N/m) a las temperaturas requeridas en la prctica de laboratorio.
La ecuacin obtenida fue:
Y = 0.0240 8.5946 x 10-5 X
Y: Tensin superficial del etanol (N/m)
X: Temperatura (C)
A la temperatura de - 4C, la tensin superficial del etanol frente al aire (en N/m)
fue de 24,3438 x 10-3
A la temperatura de 10C, la tensin superficial del etanol frente al aire (en N/m)
fue de 23,1405 x 10-3

El etanol es considerado un lquido orgnico. Segn Levine (1996), para la

mayora de los lquidos orgnicos e inorgnicos, los valores de a temperatura
ambiente se encuentran comprendidos entre 15 y 50 dinas/cm. Los metales
lquidos tienen tensiones superficiales muy elevadas; la del mercurio a 20C es
490 dinas/cm. Para interfase lquido-lquido donde cada lquido est saturado del
otro, es normalmente menor que la tensin superficial del lquido puro que
tenga mayor tensin superficial.
El mtodo por el cual se halla la tensin superficial es muy importante ya que da
un grado se confianza en los resultados:
Segn Lewis (1993), el mtodo de elevacin capilar es el de mayor precisin
absoluta, pero resultados precisos variando hasta en un 0,5% pueden obtenerse
mucho ms convenientemente por los mtodos de cada de gota, separacin de
anillo o presin de burbuja.
Segn Levine (1996), el mtodo del ascenso capilar se usa para medir la tensin
superficial de las interfases lquido-vapor y lquido-lquido. Para ello, se inserta un
tubo capilar en el lquido, y a la medida de la altura que alcanza el lquido en el
tubo permite calcular .
Segn Levine (1996), menciona que la interfase agua-aire de una disolucin
acuosa contenida en un tubo de vidrio es curva en lugar de plana.
Segn Levine (1996), la forma de la interfase depende de las intensidades
relativas de las fuerzas de adherencia que aparecen entre el lquido y el vidrio y
las fuerzas internas de cohesin del lquido. Supongamos que el lquido forma un
ngulo de contacto con el vidrio. Cuando las fuerzas de adhesin son mayores
que las fuerzas de cohesin, se encuentra comprendido en el intervalo
0<90. Cuando las fuerzas de cohesin superan a las fuerzas de adherencia,
entonces 90<180.

Segn Lewis (1993), una limpieza escrupulosa es esencial en el trabajo de tensin

superficial; las soluciones acuosas en particular son muy susceptibles a la
contaminacin por trazas mnimas de grasa o detergente, con gran reduccin en
su tensin superficial.

3.2. Relacin Temperatura Tensin superficial

A continuacin se presentan las grficas correspondientes a las sustancias de
agua y etanol
Figura 1: Relacin de tensin superficial del agua (N/m) a distintas temperaturas

0.1
0.09
0.08
0.07
0.06
0.05

(N/m) 0.04
0.03
0.02
0.01
0
0

10

15

20

25

30

35

Temperatura (C)

Fuente: Elaboracin propia

Segn Pons Muzzo (1985), la tensin superficial de los lquidos disminuye con la
elevacin de la temperatura.
Segn Pons Muzzo (1985), la relacin entre la tensin superficial y la temperatura
es aproximadamente lineal.
Segn Lewis (1993), el agua no es un buen patrn de tensin superficial con el
que calibrar los equipos, debido a que puede resultar fcilmente contaminada con
agentes tensoactivos.

Segn Lewis (1993), para agua en contacto con vidrio limpio el ngulo de contacto
es de 0; en el caso de vidrio sucio puede ser de hasta 8. El ngulo de contacto
entre vidrio limpio y casi todos los fluidos acuosos y alcohol es tambin de 0.
Figura 2: Relacin de tensin superficial del etanol (N/m) a distintas temperaturas

0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
0.01
0.01

(N/m)

0.01
0.01
-10

-5

0.01
0

10

15

20

25

Temperatura (C)

Fuente: Elaboracin propia

Segn Lewis (1993), la tensin superficial depender de la naturaleza del lquido y
de las fuerzas de atraccin que acten sobre ese lquido.

Segn Lewis (1993), los aceites y disolvente orgnicos, en los que el tipo de
enlace es predominantemente covalente, tienen valores de tensin superficial
bajos.
Segn Swern (1964), citado por Lewis (1993), se ha observado una relacin casi
lineal entre tensin superficial y temperatura para casi todos los aceites y cidos
grasos, disminuyendo la tensin superficial al aumentar la temperatura.
Segn Lewis (1993), debe tenerse cuidado en asegurar que no haya adherencia
del lquido al tubo, moviendo el tubo lentamente hacia arriba o hacia abajo en el
lquido y observando que el lquido de su interior se mueve con suavidad; si no es
as, el tubo probablemente est sucio y los resultados posiblemente sean
errneos.
IV. CONCLUSIONES

Se determin la tensin superficial de un lquido a diferentes

temperaturas, mediante el efecto de capilaridad.

Se comprob experimentalmente que el valor de la tensin superficial

de los lquidos en estudio disminuan al aumentar la temperatura.
Obteniendo una relacin inversamente proporcional de tipo lineal entre
las dos variables en estudio.

Los valores de tensin superficial obtenidos en la prctica presentan

mucha variacin con respecto al terico, con lo que se concluy que el
experimento en las condiciones que se dieron fue muy inexacto.

Existieron

muchos factores que determinaron el error en la

experimentacin, tales como la presencia de sustancias ajenas a la

medicin, error de medicin, falta de calibracin del equipo y variacin

de la temperatura durante la medicin.

V. RECOMENDACIONES
-

Antes de comenzar a trabajar, revisar el equipo y en especial los capilares,

de tal forma que se encuentren limpios y secos para as evitar los posibles
errores por interferencia de sustancias extraas como grasas o detergentes
que modifiquen el valor de la tensin superficial del lquido en estudio.

El matraz con capilar debe tener una escala de medicin para evitar posible
errores en la medicin de la elevacin capilar, adems debe ser calibrado
con un lquido de tensin superficial conocida, para estos propsitos
debera excluirse el agua.

Trabajar varias veces el procedimiento para as poder tener un promedio de

alturas, eliminando valores que se encuentren muy lejanos del promedio,
acortando el error que se pueda cometer en la medicin.

Los lquidos en estudio se deben encontrar libre de impurezas y de agentes

que puedan afectar el valor de su tensin superficial.

El aspirar con la bombilla y el dejar caer el lquido aspirado debe ser lo ms

rpido posible para que la temperatura del lquido no cambie; adems que
se tiene que tener cuidado de que el lquido no se salga por el capilar.

Al momento de sumergir el matraz con tubo capilar (con el lquido adentro)

al bao mara evitar que se contamine con el refrigerante, de ser as volver
a repetir el experimento.

VI. BIBLIOGRAFA
-

ATKINS,

Iberoamericana, S.A. Tercera edicin. Mxico.

BALL, D. 2004. Fisicoqumica. International Thomson Editores, S.A.

Mxico.
CASTELLAN, G. 1987. Fisicoqumica. Addison-Wesley Iberoamericana,

S.A. Segunda Edicin. EE.UU.

FENNEMA, O. 2000. Qumica de los Alimentos. Editorial Acribia, S.A.

Zaragoza. Espaa.
LEVINE, I. 1996. Fisicoqumica vol.1. Mc Graw-Hill / Interamericana

P.

1986.

Fisicoqumica.

Editorial

Addison-Wesley

Espaa, S.A. Cuarta Edicin. Espaa.

-

LEVITT, B. 1973. Findlays Practical Physical Chemistry. Longmans. London.

LEWIS, M. 1993. Propiedades fsicas de los Alimentos y de los Sistemas

de procesado. Editorial Acribia. Zaragoza. Espaa.

MARON S. 1982. Fundamentos de fisicoqumica. Editorial Limusa, S.A.

Grupo Noriega Editores. Mxico.

MUZZO PONS, G. 1985. Fisicoqumica. Universidad Nacional Mayor de
San Marcos. Sexta Edicin. Lima. Per

TRUJILLO SANTACOLOMA, J. 2004. Soluciones Acuosas: Teora y

Prctica. Primera Edicin. Editorial Universidad de Medelln.

TYLER, F. 1972. A Laboratory Manual of Physics, SI Version. Edward Arnold.

London.

CUESTIONARIO

1. Despus de realizada la experiencia, mencione Ud. un proceso de la

Industria de Alimentos en los que la determinacin de la tensin
superficial sea de utilidad, y explique Por qu?

El conocimiento de la tensin superficial de los lquidos puros y del exceso de

energa libre de los lquidos constituidos por dos o ms componentes sirve de
fundamento para la formulacin de emulsiones y microemulsiones de importancia
para la industria alimentara.
Una emulsin es un sistema bifsico que consiste en dos lquidos inmiscibles en
que uno de ellos se encuentra distribuido como glbulos definidos en el interior del
otro. La mayor parte de las emulsiones alimentarias son una mezcla de agua y
aceite. En una emulsin de aceite y agua se encuentran gotitas de aceite
dispersas en una fase acuosa como por ejemplo la leche, mayonesa y helados. En
una emulsin de agua en aceite se encuentran gotas de agua en la fase oleica
como por ejemplo la margarina y las cremas pasteleras.

La formacin y estabilizacin de emulsiones est favorecida por la adicin de

agentes emulsificantes. Estos agentes actan reduciendo la tensin interfsica y
por lo tanto la cantidad de trabajo necesaria para producir la emulsin. La
emulsin se estabiliza posteriormente impidiendo la reagrupacin de la fase
dispersa (coalescencia) y asegurando que las gotitas sean pequeas y de tamao
uniforme; la estabilidad resultar aumentada empleando una sola fase continua de
elevada viscosidad, una carga uniforme similar y por la produccin de fuertes
pelculas mecnicas.
Puede disponerse de numerosos agentes emulsificantes diferentes. Estos se
clasifican en emulsificantes inicos y no inicos Los emulsificantes inicos tienen
la desventaja de que reaccionan con otras partculas cargadas positivamente, en
particular con hidrgeno e iones metlicos, formando complejos que pueden tener
tanto una solubilidad reducida como una menor capacidad emulsificante. Por este
motivo se emplean extensamente los emulsificantes no inicos en los sistemas
alimentarios.

2. Describa breve y concretamente dos mtodos para determinar la tensin

superficial. Compare sus ventajas y desventajas en un cuadro.

Describa

breve y concretamente dos mtodos para determinar la tensin

superficial. Compare sus ventajas y desventaja en un cuadro.

Hay muchos mtodos parapara medir la tensin superficial. En este caso daremos
a conocer dos de de los mtodos.
1. Mtodo de Burbuja ( Mtodo de Jaeger )
2. Mtodo volumen peso ( Tamao de las gotas)

Mtodo de la Burbuja

Lewis (1993), afirma que si consideramos las fuerzas que actan sobre las
burbujas de aire en un lquido, podemos ver que la contraccin (Figura 3) o la
expansin (Figura 3) estn imposibilitadas por las fuerzas que actan sobre la
burbuja, que se deben a la presin p1 del lquido ms la fuerzas de tensin
superficial que tienden a reducir el tamao de la burbuja, mientras la fuerza debida
a la presin interna p2 acta en sentido de aumentar el tamao de la burbuja. En el
equilibrio.
p1 r2 + 2 r = p2 r2
p2 - p1 = 2 / r

p1 = presin del
lquido

Por lo tanto,

p2 = presin
interna
= tensin
superficial

= r (p2 - p1 ) /2

Figura 3: Fuerzas que actan sobre una superficie esfrica: (a) originando
contraccin; (b) causando expansin.

Fuente: Lewis, 1993

As pues, hay un exceso de presin dentro de la burbuja aire. La magnitud de
este exceso de presin depende directamente de la tensin superficial y est en
relacin inversa con el tamao de la burbuja. Tales fuerzas son importantes en la
formacin de espumas y la aireacin de lquidos.

Es posible la medicin del exceso de presin en el interior de una burbuja, y se

conoce su radio, entonces puede determinarse la tensin superficial de un lquido.
Una forma prctica de realizar esto es utilizar el mtodo de Jaeger.
Figura 4: Dispositivo experimental para el mtodo de Jaeger: T (tubo
capilar), M (manmetro); C (contenedor)

Fuente: Lewis, 1993

Se incorpora agua a un contenedor amplio C, con lo que se desplaza lentamente
aire de ese recipiente. Este aire es dirigido hacia un tubo capilar T, el cual se halla
inmerso bajo la superficie del fluido que va a ser medido. Se incluye un
manmetro M en la conduccin del aire (normalmente tubera de goma) para
medir la presin de aire (es decir, la presin en la burbuja durante su formacin de
agua se regula de modo

que se formen una corriente lenta y constante

de

burbujas de aire. Se registra la presin mxima justo hasta que la burbuja escapa
del tubo (debe tenerse en cuenta que la lectura del manmetro fluctuar, pero no
debera ser demasiado difcil leer la presin mxima registrada). Esta ser la
presin p2 de la burbuja de aire. Si se emplea un manmetro con uno de sus
extremos abierto a la atmsfera, y la diferencia de altura grabada, entonces la
presin interna de la burbuja ser p + h2 2g, donde p es la presin atmosfrica.
La presin del lquido que rodea la burbuja viene dada por la profundidad h 1 de
inmersin del tubo. La presin del lquido es p + h11g. Por tanto, la presin en
exceso en la burbuja es g(h22-h11)

La tensin superficial se determina a partir de la ecuacin

= gr / 2 g(h22-h11)
r = radio de la burbuja (es la misma dimensin del radio del capilar donde sale la
burbuja)
1 y 2 = densidades del lquido de prueba y liquido manomtrico
Para soluciones acuosas diluidas, cuando se emplea agua como fluido manmetro
(como sucede a menudo) 1 = 2
= gr 1 (h2-h1)/2

Con un tubo capilar de radio determinado, el valor de h 2-h1 debe ser constante
para diferentes profundidades h1

de inmersin. Esto supone un medio de

comprobacin til conforme se van realizando los experimentos.

Mtodo de volumen Peso (Tamao de las gotas)

Segn Lewis (1993), la tcnica de peso de gota ms sencilla implica la medicin

del volumen o masa de una gota conforme se va formando en el extremo de un
capilar: La masa de la gota est directamente relacionada con la tensin
superficial del lquido. Las gotas deberan formarse muy lentamente y se recogen
normalmente cinco, diez o veinte, determinndose sus masas sobre la posicin de
que la gota tiene forma cilndrica, como se muestra en la Figura 5, es decir, no
ocurre expansin cuando la gota est prxima a desprenderse.

Figura 5: Mtodos de peso de gota: (a) formacin de una gota cuando hay
expansin; (b) formacin cuando existe expansin.

Fuente: Lewis, 1993

Tyler (1972), ha demostrado que equilibrando las fuerzas que actan sobre
la gota en el momento de su desprendimiento, la tensin superficial viene
dada por:
= mg / r
m = masa de la gota de agua
r = radio de la gota de agua
Esta expresin se deduce bajo la suposicin de que las gotas se desprenden en
condiciones estticas ideales. El problema sin embargo

se complica por

consideraciones dinmicas; teniendo en cuenta ests, se ha mostrado que una

aproximacin mejor puede conseguirse con la frmula siguiente:
= mg/(3.8r)
Tal como ocurre normalmente, la gota se expandir ocupando el extremo del tubo
(Figura 5) y puede ser ventajosa la medicin del radio externo, en particular si la
pared del es gruesa. Levitt (1973), considera que no hay una teora sencilla que
sea aplicable; en su lugar usa un factor de correccin Fc y expresa la tensin
superficial del modo siguiente:

 = Fc mg /r
El factor de correccin depende de la relacin V/ r 3, siendo V el volumen de una
gota y r el radio externo del tubo. Se da una tabla que relaciona los valores V/ r 3
con Fc para valores de V/ r3 comprendidos entre 0.865 y 17.7, estando
comprendidos los valores F 0.24 y 0.265.
Los problemas de las determinaciones absolutas pueden tambin superarse
empleando un fluido de tensin superficial conocida. Si m1 y m2 son las masas de
las gotas de dos fluidos de tensin superficial 1 y 2, entonces se aplicar la
relacin:
1 / 2 = m1/m2
Cuadro 5: Comparacin de los mtodos

Mtodo de Burbuja

Mtodo de volumen - peso

Este mtodo es sencillo y -Utilizacin de instrumentos muy

suministra resultados fiables.

Ventajas

sencillos

til para comparar la tensin -Con este mtodo tambin puede

superficial

de

lquidos

examinar

efectos

de

hallarse la tensin superficial

la

interfacial.

temperatura sobre la tensin -Puede

superficial.
-

Puede

ser

ser

repetidas

varias

veces
repetidas

varias

veces

Desventaja
s

Este mtodo no proporciona un -

Posee error para ello se

valor absoluto preciso

utiliza el factor de correccin

Se aplica

a una situacin -

esttica en vez de un proceso

con

dinmico como es la formacin

paciencia.
-

de burbujas
-

Es un mtodo que se aplica

mucho

cuidado

Para obtencin de medidas

La fuente de error residir en la

exactas

medicin de la presin interna

instrumentos

se

debe

utilizar

especializados

para medidas pequeas, en

el caso del radio y masa de la
gota de agua.

Fuente: Elaboracin propia

ANEXOS
Anexo 1
Cuadro 6: Densidad del agua en funcin a su temperatura

Fuente: Trujillo, 2004

Anexo 2

Modelo Matemtico para determinar la tensin superficial en Etanol

Fuente: Annimo

Anexo 3
Informacin sobre tensin superficial a diversas temperaturas en variadas fuentes.
Cuadro 7: Tensiones superficiales de diversos lquidos

Fuente: Ball, 2004

Cuadro 8: Tensin superficial de los lquidos a diversas temperaturas

Fuente: Castellan, 1987

Cuadro 9: Tensin superficial de algunos lquidos en dinas/cm (con sus
superficies en contacto con el aire)

Fuente: Muzzo, 1985

Anexo 4
Figura 6: Dependencia de la tensin superficial con la temperatura para varios
lquidos. toma el valor cero en el punto crtico.

Fuente: Levine, 1996