1 - Syllabus Balace Materia y Energia

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FORMATO DE SYLLABUS
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS
1. INFORMACIN GENERAL DEL CURSO

ESCUELA O UNIDAD: Escuela de Ciencias
Bsicas Tecnologa e Ingeniera
SIGLA: ECBTI
NIVEL: Profesional
CAMPO DE FORMACIN: Formacin Disciplinar Especfica.
CURSO:
Balance de Materia y Energa
CODIGO: 301103
TIPO DE CURSO: Metodolgico
N DE CREDITOS: 3
N DE SEMANAS: 16
CONOCIMIENTOS PREVIOS: El estudiante que asume el curso de Balance de Materia y Energa debe tener conocimientos previos con
relacin a los temas de estequiometria, algebra, calor y energa interna principalmente. Es por esta razn que se exige al estudiante
haber aprobado con anterioridad los siguientes cursos:
301301 Algebra, trigonometra y geometra analtica
201102 Qumica general
201015 Termodinmica
DIRECTOR DEL CURSO: Osvaldo Guevara Velandia

FECHA DE ELABORACIN: Junio 10 de 2016
DESCRIPCIN DEL CURSO: El diseo curricular del programa de Ingeniera de Alimentos e Ingeniera Industrial, ha llevado a un plan
analtico que establece el rea de ingeniera bsica en la cual se ubican cursos formativos que permiten al estudiante acceder a
conocimientos, habilidades y destrezas para abordar importantes cursos de la ingeniera especfica y desarrollarse en varios de los
campos del ejercicio profesional y ocupacional.
Dentro del plan de estudios se ofrece el curso de Balance de Materia y Energa como parte fundamental en Ciencias de la Ingeniera, la
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FORMATO DE SYLLABUS
importancia de este curso radica en las competencias que permite desarrollar en el estudiante como preparacin para la formacin en
otras disciplinas.
Adicionalmente el curso promueve el fortalecimiento en el pensamiento analtico y lgico matemtico que ser de gran utilidad la hora
de analizar y resolver problemas reales en la industria. En la industria los balances de materia y energa constituyen la base del diseo
de equipos y permiten conocer la eficiencia de un proceso cuando la lnea de produccin se encuentra en marcha.
Se considera necesario el trabajo sobre las leyes de conservacin de materia y energa con sus respectivas aplicaciones en el
planteamiento de los balances msicos y energticos de un proceso, este trabajo debe estar sustentado en temticas como la
elaboracin de diagramas de procesos, conversin de unidades y conceptos de energa trmica que sern profundizados en otros
cursos del programa.
Complementario al curso se presentan aspecto muy importantes en las aplicaciones industriales cono son los contenidos iniciales de la
Ingeniera de Procesos
2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
Propsitos: Desarrollar en el futuro ingeniero las competencias en el planteamiento y anlisis del balance de materia y energa que
requiere para el desarrollo de su disciplina.
Promover en el estudiante las habilidades matemticas y analticas que sustentan el desarrollo de competencias en cursos de
ingeniera aplicada.
Generar habilidades en el planteamiento y resolucin de ecuaciones para la descripcin de una operacin unitaria.
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FORMATO DE SYLLABUS
Aplicaciones de Hojas de Clculo como herramienta fundamental en aplicaciones ingenieriles

Promover el aprendizaje colaborativo mediante la construccin de un proyecto de curso grupal.
Enfrentar al estudiante ante condiciones que simulen las situaciones reales de su disciplina a travs del uso de simuladores virtuales.
Competencias Generales del Curso:

1. Entiende las generalidades y fundamentos del Balance de materia y sus alcances para el manejo controlado de los procesos de
produccin en la industria
2. Plantea y resuelve correctamente balances de energa en procesos de la industria a travs de la aplicacin de los fundamentos
matemticos y analticos adquiridos en el curso.
3. Elabora hojas de clculo para la resolucin de balances de materia y energa mediante la herramienta Excel.
4. Aplica de forma exitosa el manejo del mtodo grfico y mtodo por ensayo y error para la resolucin de balances de materia y
energa en la industria
5. Interacta con un simulador para el clculo de balances de materia y energa.
6. Define una operacin unitaria con base en las entradas y salidas msicas y energticas.
3. CONTENIDOS DEL CURSO

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FORMATO DE SYLLABUS
Esquema del contenido del curso:
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FORMATO DE SYLLABUS
NOMBRE DE LA
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
UNIDAD
1. Procesos:
UNIDAD 1: BALANCES
DE MATERIA
Proceso industrial.
Proceso de cochada
Proceso continuo
Variables de proceso.
Composicin y concentracin.
Referencias Bibliogrficas Requeridas
Fonseca, V. (2007). Modulo Balance de Materia y Energa.

Colombia. UNAD. Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301103/Docum
entos_Syllabus_2014/Lectura_Unidad_1_balance_de_ma
teria_y_energia.pdf
2. Diagramas:
Diagrama de flujo.
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FORMATO DE SYLLABUS
Diagramas de bloques.
Diagramas simblicos.
Diagrama P&ID.
3. Hojas de clculo
Memorias y hojas de clculo para

balances de materiales.
Base de clculo
Compuesto base de clculo
Elemento base de clculo
Conversin de unidades.
Rendimiento y conversin.
Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de

materia y energa: procesos industriales. Mxico, D.F.,
MX: Larousse - Grupo Editorial Patria, p. 242-278.
Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/det
ail.action?docID=11013664&p00=balance+materia+energ
ia
4. Balances
Ley de conservacin de la materia.
Clases de balances.
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FORMATO DE SYLLABUS
Balances de operaciones de separacin.
Balances de separacin con acumulacin.
Balances de mezcla.
Balances de mezcla y separacin.
Balances en operaciones con

recirculacin o reciclo.
Reklaitis, G.V (1986). Balances de Materia y Energa, McGraw-Hill Book, Co.

Referencias
bibliogrficas
complementarias
Himmelblau, D (1988). Balances de Materia y Energa, cuarta edicin, Ed. Prentice Hill., Mxico.
Izquierdo, J.p., COLS(2011). Problemas resueltos de Balance de Materia y Energa, Reverte. Barcelona.
Valiente, A. (1991).Problemas de balance de materia y energa. Ed. Universidad, Mxico.
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FORMATO DE SYLLABUS
NOMBRE DE LA
UNIDAD
1. Tipos de energa.
1a. Ley de la termodinmica
Energa Potencial
Energa Cintica
Energa Mecnica
BALANCES DE
Energa Interna
ENERGA
Energa PV
Balance Total de Energa
UNIDAD 2:
2 Calor

Colombia. UNAD.p.27-76. Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301103/Documento
s_Syllabus_2014/Lectura_Unidad_2_Balance_de_Materia_y_E
nergia.pdf
Munoz, A. V., & Maroto, V. A. (2013). Operaciones unitarias y
reactores qumicos. Madrid, ES: UNED - Universidad Nacional
de Educacin a Distancia, p. 29-59. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.a
ction?docID=10804392&p00=operaciones+unitarias+reactore
s+quimicos
Calor de ndole fsca
Calor especfico
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Calor especifico a P constante

Calor latente
Calor de ndole qumica
Calor de formacin
Calor de reaccin
Calor de disolucin
Calor de mezcla
Calor de combustin
3. Balances de energa.
Balance en sistemas cerrados.
Balance en sistemas abiertos en estado

estacionario.
Referencias
bibliogrficas

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FORMATO DE SYLLABUS
complementarias
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FORMATO DE SYLLABUS
NOMBRE DE LA UNIDAD
1 Balance materia y calor

2.Balances con mermas
3 Balances por ensayo y error
UNIDAD 3: Balances
Simultneos
4 Balances por mtodo grfico.

Colombia. UNAD. Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301103/Docum
entos_Syllabus_2014/Lectura_Unidad_3_Balance_de_Ma
teria_y_Energia.pdf
engel, Y. A., & Boles, M. A. (2009). Termodinmica (6a.

ed.). Madrid, ES: McGraw-Hill Espaa, p. 51-96.
Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/det
ail.action?docID=10515088&p00=cengel
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Referencias bibliogrficas
complementarias
4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
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Unidad
Contenido de
Competencia
Aprendizaje
Indicadores de
Estrategia de
N de
desempeo
Aprendizaje
Sem
Evaluacin
Propsito
Criterios de
Ponderacin
evaluacin
RECONO
El estudiante desarrolla un
Maneja correctamente
Identificar las
Presenta y
Reconocimiento
CIMIENTO
adecuado
la conversin de
fortalezas y
aprueba un Quiz
del curso
unidades.
debilidades del
preguntas en los
(5%): 25 puntos
estudiante con
que se requiere
anlisis
dimensional.
Resuelve cuestionario
relacin a los
2
semanas
conocimientos
prerrequisito de la
primera unidad.
Procesos
Diagramas
El estudiante
El curso de Balance de
Identificar las
Identifica claramente las
representa de forma
Materia y Energa se ha
fortalezas y
Proyecto Fase 1:
etapas dentro de un
completa un proceso
construido con base en la
debilidades del
Los criterios de
proceso industrial.
industrial mediante un
estrategia de aprendizaje
estudiante con
evaluacin
diagrama de flujo que
por proyecto. El estudiante
relacin a los
asociados con la
presenta la secuencia
construir un proyecto en
conocimientos
primera fase del
lgica de operaciones
tres fases que desarrollara
prerrequisito de la
proyecto se
unitarias que lo
como producto final de cada
segunda unidad.
encuentran en la
El
estudiante
resuelve
plantea
correctamente
Fase 1 Proyecto
del curso
(18%) 90 puntos
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balances
UNIDAD 1
BALANCE
Hojas de clculo
alimentaria
DE
MATERIA
de
materia
integran.
unidad.
En la primera unidad se
semanas
conversin de
trabajara sobre los
unidades con el
fundamentos matemticos y
el sistema de
siguientes aspectos:
objetivo de reforzar
analticos adquiridos en el
ecuaciones que
curso.
establecen el balance
-Seleccin de proceso
de materia de una
industrial.
etapa o proceso
-Elaboracin de diagrama
Medir el nivel de
Presenta y
industrial
de bloques de proceso.
comprensin de los
aprueba un Quiz
estudiante
los
rbrica adjunta.
procedimientos de
Propone correctamente
El
de
Fortalecer los
5
a travs de la
aplicacin
Balances
en
procesos de la industria
resuelve
situaciones problmicas de
las bases para el

desarrollo del curso.
-Planteamiento y resolucin
conceptos y trminos
con ejercicios en
planteamiento y resolucin
de balance de materia del
asociados a la
que se requiere
de balances de
proceso.
primera unidad del
realizar balances
Quiz 1 (12%): 60
materia.
Para afianzar el aprendizaje
curso.
parciales y
puntos
la
industria
mediante
el
globales de
resolver el cuestionario en
lnea (Quiz 1)
Evaluar la capacidad
materia, y anlisis
del estudiante para
dimensional
diferenciar entre los
correcto
diferentes tipos de
operaciones y las
ecuaciones de
balance que ellos
involucran.
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FORMATO DE SYLLABUS
Unidad
Contenido de
Competencia
Aprendizaje
Indicadores de
Estrategia de
N de
desempeo
Aprendizaje
Sem
Evaluacin
Propsito
Criterios de
Ponderacin
evaluacin
1. Tipos de energa.
1a. Ley de la
termodinmica
Energa
Potencial
Energa Cintica
Energa
Mecnica
Energa Interna
Identifica los
diferentes tipos de
energa
involucrados en los
procesos fsicos
Asocia los
diferentes tipos
de energa con las
ecuaciones que
las caracterizan.
Identificar las fortalezas y

debilidades del estudiante
Continuando con
con relacin a los
la estrategia de
conocimientos prerrequisito
aprendizaje
de la segunda unidad.
industriales a
propuesta, en la
travs de su
unidad 2 se
Evaluar la comprensin de
Proyecto Fase 2:
planteamiento
presentan los
las relaciones matemticas
Los criterios de
Fase 2
fundamentos para
que definen los diferentes
evaluacin asociados con
Proyecto de
la elaboracin de
tipos de energa.
matemtico.
Plantea
adecuadamente
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FORMATO DE SYLLABUS
Energa PV
Balance Total de
Energa
requerimientos
2 Calor
Calor de ndole
Calor especfico
BALANCE
Calor especifico
ENERGA
a P constante
Calor latente
Calor de ndole
qumica
Calor de
formacin
Calor de
reaccin
Calor de
disolucin
energticos de una
operacin
fsica
UNIDAD 2
DE
Calcula los
Calor de mezcla
Calor de
industrial que
involucre
transferencia de
calor.
Est en capacidad
de diferenciar y
aplicar las
pertinentes para el
clculo de calores
sensible y latente
relacionados con
una operacin
unitaria.
Balances de
Identifica los
energa.
calores inherentes
Balance en
a una reaccin
la segunda fase
Evaluar la capacidad de
la segunda fase del
curso. Fase 2
del proyecto. Los
organizacin y trabajo en
proyecto se encuentran
(20%): 100
temas a trabajar
equipo por parte del
en la rbrica
puntos
son:
estudiante.
Brindar el escenario
. Identificacin de
4semanas
adecuado para que el
corrientes de
estudiante ponga en
Plantea
energa de entrada
prctica los conocimientos
correctamente el
y salida sobre un
adquiridos en la unidad 2.
balance de energa
diagrama de flujo.
para un proceso
. Planteamiento del
industrial en
balance de energa
alimentos.
por etapa.
ecuaciones
combustin
1.
las ecuaciones
que permiten el
clculo de la
energa invertida
o revertida en una
operacin
unitaria.
.Planteamiento y
Calcula de forma
correcta el calor
asociado a un
calentamiento,
enfriamiento y
cambio de estado
de un material.
resolucin del
balance de energa
en el proceso
seleccionado.
Clculo del
requerimiento
energtico de las
reacciones
Calcula el calor de
reaccin, de
qumicas
involucradas,
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sistemas
cerrados.
Balance en
qumica.
formacin y de
combustin de un
compuesto.
Las
especificaciones
sistemas
de esta fase se
abiertos en
presentan de
estado
forma detallada en
estacionario.
la gua adjunta.
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FORMATO DE SYLLABUS
Unidad
UNIDAD 3
BALANCE
S
Contenido
de
Aprendizaje
Competencia
Indicadores de
desempeo
Estrategia de
Aprendizaje
N de
Sem
1 Balance materia
Aplica correctamente
Plantea y resuelve
En esta Unidad
y calor
los conceptos
correctamente
integra los conceptos
7
semana
s
Criterios de
evaluacin
Identificar las fortalezas y
Elabora un reporte
debilidades del estudiante con
escrito con la
asociados al balance
balances
y desarrolla el
relacin a los conocimientos
descripcin de la
simultneo de materia
simultneos de
componente prctico,
prerrequisito de la primera y
metodologa usada
mermas
y energa mediante el
materia y energa
en la cual aplica a un
segunda unidad.
para el desarrollo
planteamiento y
para diferentes
proceso industrial
resolucin de los
operaciones unitarias
Evaluar la capacidad de
sistemas de
involucradas en
innovacin con respecto a casos
Elabora un
ecuaciones pertinentes.
procesos de
prcticos presentados en la
documento con el
alimentos.
industria
planteamiento y
EODE
3 Balances por
MATERIA
ensayo y error
ENERGA
Propsito
2 Balances con
SIMULTAN
Evaluacin1
4 Balances por
mtodo grfico.
5 Balances para
mezclas de dos
componentes
6 Balances para
mezclas de tres
componentes
de la actividad.
Comprende el
resolucin de los
concepto de merma y
Incluye un porcentaje
balances de
lo aplica correctamente
de merma en cada
materia y energa
en la resolucin de
etapa dentro de un
identificados .
balances de materia y
balance de materia o
energa.
energa.
Ponderacin
Informe
componente
prctico (20%)
= 100 puntos
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Unidad
Contenido
Competencia
de
Indicadores de
Estrategia de
N de
desempeo
Aprendizaje
Sem
Evaluacin
Aprendizaje
Propsito
Criterios de
Ponderacin
evaluacin
EVALUACIN
FINAL POR
PPROYECTO
Analiza y resuelve un
Elabora una hoja de
La evaluacin final
Evaluar la
Los criterios de
problema de la industria
clculo con la
corresponde a la fase final
capacidad de
evaluacin
En esta
alimentaria mediante el
resolucin de los
de la estrategia basada en
organizacin y
relacionados con
seccin se
planteamiento y
proyecto, el estudiante
trabajo en equipo
el proyecto final
incluyen todas
resolucin de los
energa del proceso
presentar el producto final
por parte del
del curso se
las temticas
seleccionado.
del proyecto que ha
estudiante.
pueden consultar
vistas a travs
energa de cada una de
del curso
las etapas del proceso.
elaborado a lo largo del
en la rbrica
Elabora una hoja de
curso, adicionalmente
clculo con la
presentara una sustentacin
comprensin de
resolucin de los dos
mediante una POC.
los temas vistos a
Ver rbrica
lo largo del curso.
Proyecto final.
problemas planteados
en la tercera Unidad.
Elabora un documento
2 semanas
Evaluar la
Las especificaciones del

proyecto final se pueden
Identificar las
consultar en a gua adjunta.
competencias
escrito en el que
comunicativas del
describe con detalle las
estudiante a travs
restricciones tenidas en
de su participacin
la elaboracin de la
en los foros
adjunta.
Proyecto final.
Fase 3 (25%) =
125 puntos
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20
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FORMATO DE SYLLABUS
hoja de clculo
5. ESTRUCTURA DE EVALUACION DEL CURSO

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin
Coevaluacin
Heteroevaluacin
Evaluacin Inicial
Quiz de Reconocimiento
Fase 1:Trabajo Colaborativo 1
Evaluacin
Quiz 1
Intermedia
Fase 2: Trabajo Colaborativo 2
Componente Prctico
Evaluacin Final
Fase Final. Proyecto Final
Ponderacin
5%
18 %
12 %
20%
20%
25%
Puntaje Mximo
Formativa
Formativa
25
90
60
100
100
125
Total 500

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PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

1. INFORMACIN GENERAL DEL CURSO

DIRECTOR DEL CURSO: Osvaldo Guevara Velandia

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Aplicaciones de Hojas de Clculo como herramienta fundamental en aplicaciones ingenieriles

Competencias Generales del Curso:

3. CONTENIDOS DEL CURSO

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Esquema del contenido del curso:

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Referencias Bibliogrficas Requeridas

Fonseca, V. (2007). Modulo Balance de Materia y Energa.

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Memorias y hojas de clculo para

Compuesto base de clculo

Elemento base de clculo

Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de

Ley de conservacin de la materia.

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Balances de operaciones de separacin.

Balances de separacin con acumulacin.

Balances de mezcla y separacin.

Balances en operaciones con

Reklaitis, G.V (1986). Balances de Materia y Energa, McGraw-Hill Book, Co.

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

1a. Ley de la termodinmica

Balance Total de Energa

Referencias Bibliogrficas Requeridas

Fonseca, V. (2007). Modulo Balance de Materia y Energa.

Calor de ndole fsca

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Calor especifico a P constante

Calor de ndole qumica

Balance en sistemas cerrados.

Balance en sistemas abiertos en estado

Reklaitis, G.V (1986). Balances de Materia y Energa, McGraw-Hill Book, Co.

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

1 Balance materia y calor

4 Balances por mtodo grfico.

Referencias Bibliogrficas Requeridas

Fonseca, V. (2007). Modulo Balance de Materia y Energa.

engel, Y. A., & Boles, M. A. (2009). Termodinmica (6a.

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Reklaitis, G.V (1986). Balances de Materia y Energa, McGraw-Hill Book, Co.

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

Identifica claramente las

construido con base en la

diagrama de flujo que

por proyecto. El estudiante

primera fase del

tres fases que desarrollara

como producto final de cada

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: DISEO DE CURSOS

trabajara sobre los

las bases para el

de balance de materia del

primera unidad del

Para afianzar el aprendizaje

del estudiante para