Lorena Garca Mata

Ana Teresa Garza Rivera

Marc Des Meules

La tradicional de Salgado
Mtra. Bribrilia Cota
Negocios Internacionales
17/03/16

1. Anlisis de la empresa
Misin:
Ser una empresa celayense de tradicin familiar que fabrica cajeta y dulces regionales
elaborados

artesanalmente

satisfaciendo

el

exigente

gusto

de

los clientes con productos de la ms alta calidad y el mejor servicio.

Visin:
Posicionar a la empresa como un productor lder de cajeta y dulces regionales a nivel
nacional e internacional, conservando su sabor y calidad original superando las
expectativas de los clientes, colaboradores y socios comprometindonos a representar
dignamente la tradicin celayense.
Antecedentes:
La Tradicional de Salgado es una empresa celayense con un siglo y medio de historia en
la elaboracin de cajetas y dulces tpicos regionales, ha logrado combinar con xito dos
ingredientes: insumos de calidad y un mtodo artesanal.
Tienen una limpieza esmerada en el proceso de elaboracin, se esfuerzan por ofrecer
siempre a sus clientes productos de la mejor calidad y 100 % naturales.
Generacin tras generacin, han sido fieles a la tradicin al no modificar las recetas y
frmulas originales que les dan esencia como organizacin. Continan con la elaboracin
como se vena realizando hace aos, con 100% leche de cabra, en donde la cajeta ha
sido el producto que ha marcado su identidad como empresa
De ser un negocio familiar, pas a ser una empresa que genera cerca de 40 empleos
directos y 400 indirectos.
De vender productos slo en las puertas del negocio llev la comercializacin a cinco
terminales de autobuses, 15 paradores tursticos y a 52 puntos de venta en aeropuertos.
La Tradicional adems logr colocar en el gusto de la gente, al menos 700 de los 3 mil
500 diferentes productos que ofrece

Estructura administrativa:
De ser un negocio familiar, pas a ser una empresa que genera cerca de 40 empleos
directos y 400 indirectos.
Su comercializacin ha llegado a cinco terminales de autobuses, 15 paradores tursticos y
a 52 puntos de venta en aeropuertos, adems de estar en Sanborns, Liverpool y Sears,
ahora est incursionando en Wal-Mart.
Justo ahora se prepara para la exportacin de seis productos lderes en el mercado,
entre ellos la cajeta, los cuales sern enviados a Estados Unidos y algunos pases de
Europa.

Instalaciones y otros activos:

Tienda Matriz y Fbrica, Benito Jurez 109 Nte. Zona Centro. Celaya, Gto. C.P.
38000. La fbrica cuenta con dos almacenes, uno de materia prima y uno

de producto terminado.
Tienda Jardn Principal, Portal Guadalupe Local 1 & 2 Zona Centro. Celaya, Gto.

C.P. 38000
Isla, Centro Comercial Galeras Tecnolgico (Frente a Comercial Mexicana)
Celaya, Gto.

Cobertura de riesgos
Fortalezas y debilidades

Fortalezas

Debilidades

Alta calidad de producto

Riesgos a la Produccin

Oferta exportable

Falta de Incursin en el

Producto 100% natural

mercado espaol

Valor agregado del producto

en el mercado

Cercana geogrfica con

alta oferta exportable.

Oportunidades

Amenazas

Tratado de Libre Comercio

entre la Unin Europea y Mxico

La Creciente tendencia de
consumo de confitera en Europa

Competencia extrajera en
el Pas Destino

Cercana geogrfica con

Alemania

Alto ndice de Emigrantes

La permanencia de fuertes
barreras no arancelarias para la
introduccin de productos
alimenticios

2.

Anlisis del Producto

Descripcin del producto:

Este delicioso producto es hecho 100% con leche entera de cabra. Recin trada de los
establos se vaca junto con el azcar y una pizca de bicarbonato de sodio en un cazo
de cobre, pasando por dos procesos de filtracin, en el momento de la ordea y cuando
es vaciado en el cazo.
La calidad del producto se refleja en la merma de su produccin siendo de 4 litros de
leche por uno de cajeta elaborada.
Se elabora en cuatro deliciosos sabores: envinada, quemada, vainilla, natural y rellena de
nueces y pasas.
La envinada lleva canela, la natural no; la quemada lleva tres veces el tiempo de coccin
para que d el color y sabor. La vainilla no es de frasco, sino que es de vaina trada de
Veracruz.
Presentacin: Frasco de vidrio de 1 lt (1200 g), lt (1000 g ), lt (620 g), lt ( 330 g) Y
1/8 lt( 160 g) .

Casco de madera: lt, lt, lt, 1lt, 2lt, 3 lt.

Atado o Red: Cinco cascos pequeos.

Clasificacin arancelaria

Proveedura
La Cajeta de la Tradicional se vende en panaderas, paleteras, cafeteras, hoteles,
restaurantes y centros comerciales desde Guanajuato a toda la Repblica por medio de
distribuidores.
A pesar de que no es un producto que se exporta, es conocida en otras naciones porque
tiene 52 puntos de venta en diferentes aeropuertos del pas. As, los turistas actan como
una especie de distribuidores por todo el mundo. Esto es fcil gracias a su envasado y la
calidad de la cajeta, la cual tiene una vida en anaquel de 30 meses
Costos de produccin: Informacin confidencial
Programas de fomento:

Proceso productivo:

Informacin

secreta de la

empresa
Inventarios: Informacin confidencial
Imagen:

Envase y embalaje
Envase: El envase que se utilizar, es el mismo con el que es comercializado en Mxico,
una botella de cristal, dado que este es reciclable como lo marca la tendencia en los

pases desarrollados, que utilizan para todos los productos que se comercializan en sus
mercados, materiales que se puedan volver a utilizar.
Embalaje: El embalaje que se usara son cajas de cartn corrugado de 5 mm, con unas
dimensiones de 36 cm de largo por 27 cm de ancho por 22 cm de alto. En su fabricacin
se emplearan materiales reciclados.

Normas oficiales:
La etiqueta en un producto es de suma importancia, ya que nos muestra de forma
especfica la esencia del producto, en el caso de los pases de la unin europea es
indispensable, ya que a ellos les gusta saber con exactitud el contenido del producto que
compran, es por eso que la etiqueta de los dulces de leche debe contener lo siguiente de
acuerdo a las normas de etiquetado de Espaa.
Control de calidad

3. Descripcin de la industria
Participacin nacional
Su comercializacin ha llegado a cinco terminales de autobuses, 15 paradores tursticos y
a 52 puntos de venta en aeropuertos, adems de estar en Sanborns, Liverpool y Sears,
ahora est incursionando en Wal-Mart.

Bibliografa: