Anlisis dimensional en un

fermentador de tanque agitado

Para qu sirve?
Para
calcular
la
potencia
necesaria para mover la propela
y mantener condiciones de
homogeneidad en concentracin
de sustratos, gases y clulas
dentro del contenedor.

 Sea un tanque agitado lleno hasta un determinado nivel con medio de cultivo
de viscosidad y densidad , ambas conocidas. Supongamos que el agitador
gira a N rpm. Conocemos las dimensiones geomtricas del sistema y la
potencia P necesaria para mantener la velocidad de agitacin, misma que
resulta depender de los siguientes parmetros:
Dimensiones caractersticas

Da =Dimetro del agitador

Dt = Dimetro del tanque
E= Altura del rodete sobre
el fondo del tanque.
L = Longitud de las palas
del rodete.
W = Ancho de las palas del
rodete.
J = Ancho de las placas
deflectoras
H = Altura del lquido

Variables del lquido

= Viscosidad del lquido
= Densidad del lquido

Variables del operacin

P= Potencia
g= Aceleracin gravitacional
N= velocidad de agitacin

Realizando el Anlisis Dimensional sobre este sistema

Paso 1. Definir variables del sistema.
Paso 2. Colocar variables del sistema con
sus dimensiones.

Por lo tanto:

(m-n) =9 grupos adimensionales

Variables

Dimensiones

Da

Dt

ML-1T-1

ML-3

T-1

LT-2

ML2T-3

m=12

n= 3

Paso 3. Elegir las variables de referencia:

El nmero de variables de referencia debe ser igual al nmero

mnimo de dimensiones fundamentales. En este caso 3: M, L, y T.

Dos variables de referencia NO DEBEN tener las mismas

dimensiones. Por ejemplo, no puedo elegir Da y Dt como dos

variables de referencia del mismo sistema, porque ambas tienen

dimensin L.

Todas las dimensiones que aparecen en las variables problema

deben aparecer en las dimensiones de las variables de referencia.

Variables de referencia

Paso 4. Resolver las variables de referencia L, T, y M en trminos

de D, N y .

Paso 5. Encontrar los grupos adimensionales para las variables por

el mtodo de Pi de Buckingham o el mtodo de Raleigh.
Actividad para entregar:
Realizar anlisis por mtodo de Raleigh

Paso 5. Mtodo de Pi de Buckingham

Dado que:

Entonces:

Factores
de forma

Dado que:

Entonces:

Re= Nmero de Reynolds

Fr=Nmero de Froude

Np=Nmero de potencia

Estos son los principales nmeros adimensionales

para fermentadores

El nmero Fr es importante cuando la

hlice afecta la superficie del lquido.
La formacin de los vrtices es un efecto
gravitacional y si se suprime (deflectores,
Re<300, ) se puede despreciar el Fr.

Si colocar una solucin bajo agitacin a

velocidades altas, pueden suceder dos
escenarios:

Fuerza de
gravedad
(Fg)

Fuerza de
inercia
(Fi)

a) Fg > Fi:
El lquido intenta subir
por las paredes, si ya
no puede subir, cae y
forma un vrtice.

b) Fg < Fi:
El lquido sube por las
paredes,
y
puede
derramarse.

Tipos de agitadores

Los tres tipos principales de agitadores

son:

paletas
turbina
hlice

Los datos experimentales necesarios para calcular la potencia de

agitacin suelen representarse en forma de grficos de Np vs Re
o Np/Fr vs Re

De esta manera podemos realizar ejercicios donde se requiera un valor dado de N,

calcular el Re y de acuerdo con la geometra del agitador se intersecta con la curva
correspondiente y se lee el valor de Np en el eje de las ordenadas, para despus calcular
la Potencia requerida.

A este tipo de grficos se le conoce

como Curva de Potencia.
Se distinguen 3 fases:
I. Re<10 Flujo laminar
Dominan las fuerzas
viscosas.
II. 10<Re<10000, zona de
transicin
Comienza la formacin
de vrtices, el uso de
deflectores es til.
III.
Re>10000
Flujo
turbulento
La potencia se vuelve
independiente del Re y
la viscosidad deja de ser
un
factor
de
importancia.

 El anlisis aplicado anteriormente es til para

aquellos casos donde se trabaje con fluidos
Newtonianos, donde la viscosidad es
independiente de la velocidad de cizalla, sin
embargo, en la vida real la mayora de los
fluidos son de tipo No Newtoniano.

Comportamiento reolgico de
los fluidos
Actividad
Investigar qu es reologa y qu es viscosidad.

Comportamiento reolgico de
los fluidos
Desde el punto de vista de la reologa, los fluidos
ms sencillos son los newtonianos, llamados as
porque su comportamiento sigue la ley de
Newton:
El esfuerzo de corte es proporcional al gradiente
de velocidad o velocidad de corte

Fluidos no newtonianos
Por definicin, todos aquellos fluidos que no
siguen la ley de Newton son no newtonianos.
Una primera clasificacin de los fluidos no
newtonianos los divide en tres categoras:
1.- Comportamiento independiente del tiempo.
2.- Comportamiento dependiente del tiempo.
3.- Viscoelsticos.

1.- Comportamiento independiente del tiempo: el

esfuerzo de corte slo depende de la velocidad de
corte -1.

Actividad para entregar

Buscar los distintos modelos reolgicos que
describen los fluidos no newtonianos
independientes del tiempo.

Agitacin de lquidos no newtonianos

La estimacin de los requerimientos de
potencia para fluidos no newtonianos es ms
difcil.
Es casi imposible lograr condiciones de
turbulencia completa con fluidos muy
viscosos, as que Np es siempre dependiente
del Re.

 Adems la viscosidad siempre vara con

las condiciones de cizalla, por lo que:

Donde:

Por lo tanto:

 Un problema asociado con la aplicacin

de esta ecuacin es la evaluacin de .
Para tanques agitados se puede utilizar
la siguiente relacin:

Al sustituir en Re se tiene:

k= cte. que
depende de
la geometra
de
la
propela.

Curva
de
potencia tpica
para
fluidos
newtonianos y
no newtonianos.

A partir de la curva de potencia se puede

observar:
La regin laminar se extiende a valores
ms grandes de Re en fluidos
pseudoplsticos que en newtonianos.
A Re<10 y Re>200, los valores de Np para
ambos fluidos son iguales.
A 10<Re<200, un fluido pseudoplstico
consume menor potencia que uno
newtoniano.

Problemas asociados
Patrones de flujo muy diferentes en
fluidos
pseudoplsticos
que
newtonianos.
Puede haber turbulencia cerca del
impulsor y un flujo muy lento lejos de l.
K y n pueden variar durante el proceso
de fermentacin.

Clculo de la potencia de agitacin

requerida para un fermentador
En un tanque se instala un agitador de aspas planas que tiene 6
aspas. El dimetro del tanque es Dt=1.83m, el dimetro de la
turbina Da=0.61 m, Dt=H, y W=0.122m. El tanque tiene cuatro
deflectores, todos ellos con un ancho J=0.15m. La turbina opera
a 90 rpm y el lquido del tanque tiene una viscosidad de 10 cp y
densidad 929 kg/m3.
a) calcule los kW requeridos para el mezclador.

Lo primero que debemos realizar el anlisis

dimensional del sistema
Paso 1. Definir variables del sistema.
Paso 2. Colocar variables del sistema con
sus dimensiones.

Por lo tanto:

(m-n) =9 grupos adimensionales

Variables

Dimensiones

Da

Dt

ML-1T-1

ML-3

T-1

LT-2

ML2T-3

m=12

n= 3

Paso 3. Elegir las variables de referencia:

Variables de referencia

Paso 4. Resolver las variables de referencia L, T, y M en trminos

de D, N y .

Paso 5. Encontrar los grupos adimensionales para las variables por

el mtodo de Pi de Buckingham o el mtodo de Raleigh.
(DESARROLLAR)

Paso 5. Mtodo de Pi de Buckingham

Entonces:

Factores
de forma

Una vez que ya se tienen los grupos adimensionales,

vamos a calcular el nmero de Reynolds y a hacer los
clculos necesarios para mantener la homogeneidad
de
unidades.
Para el primer caso se tiene un fluido newtoniano,
dado que la viscosidad es constante, as que:

Re=51852.14

Indica flujo turbulento

Con este valor de Re, utilizamos la

curva de potencia para determinar Np

1. Buscamos el valor del Re=5.1x104 sobre el eje x.

2. Intersectamos curva de acuerdo con el tipo de
agitador.

3. Tomamos lectura en el eje y para Np.

2
3

4. Del grfico Np est entre 4.5 y 5.

Despejando y calculando P

b) con las mismas condiciones (excepto que la viscosidad

ahora es para un fluido no newtoniano) vuelva a calcular
la potencia.
Se cuenta con los siguientes datos:
(s-1)
0.185
0.163
0.126
0.111

(Nm)
3.57x10-6
3.45x10-6
3.31x10-6
3.20x10-6

Debido que todas las condiciones permanecen

constantes, el nico cambio perceptible es en el clculo
del Re.

De esta frmula, es necesario determinar los valores de Ky n, mediante la aplicacin de

ley de potencia a los datos experimentales:

Graficando:
3.60E-06

torque (Nm)

3.50E-06
3.40E-06
3.30E-06
3.20E-06
3.10E-06
0.1

0.12

0.14

0.16

velocidad del agitador

0.18
(s-1)

0.2

Linealizando:

-12.7

-12.65

n=0.2034
Ln K= -12.203
K=5.017x10-6Nms-n

y = 0.2034x - 12.203
R = 0.989

ln

-12.6

-12.55
-1.5

-1.7

-1.9

-2.1

-12.5

ln

-2.3

Con estos valores, calculamos el Re, y

repetimos procedimiento buscando
Np en la curva de potencia, para
despus calcular la potencia.

ACTIVIDAD: Resolver y comparar.