GESTION DE DOCUMENTOS

PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN:

PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE VEHCULO

VERSIN
VERSION 1

ELABOR
NATHALIE CORREA

REVIS Y APROB
PEDRO LLADSER

28-03-2016

JEFA DE CALIDAD

GERENTE DE FABRICA

GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

1.

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN:

OBJETIVO

Conseguir que las instalaciones y equipos se conserven en condiciones ptimas de

funcionamiento, previniendo las posibles averas y fallos, y consiguiendo as que el trabajo se
realice con los mayores niveles de calidad y seguridad.
2.

ALCANCE

A todo vehculo que transporte productos de la fbrica La Gauchita

3.

RESPONSABILIDADES

Gerente: facilitar y aplicar el programa preventivo en el vehculo de transporte.

Jefa de Calidad: elaborar un programa de mantenimiento en conjunto con el Gerente,
que asegure la conservacin del sistema de fro y limpieza del vehculo
Jefa de Produccin: designar a personal a responsable de realizar la limpieza del
vehculo.
Chofer: debern comunicar inmediatamente a su mando directo cualquier defecto o
indicio de avera detectado en el equipo o instalacin utilizada. Realizarn aquellas
revisiones de sus equipos que tengan encomendadas.

4. TERMINOLOGIA
Mantenimiento Preventivo: Es aquel que se realiza cuando el equipo se avera, con el fin de
devolverlo a sus condiciones normales de trabajo.
Mantenimiento Correctivo: Tareas de revisin de los elementos del equipo con el fin de
detectar a tiempo posibles fallos, adems de labores de engrase, ajustes, limpieza, etc.
Sistema de fro: Es un equipo de refrigeracin que se utiliza para conservar los alimentos
durante el transporte.
Limpieza: se define como el proceso de remover, a travs de medios mecnicos y/o fsicos, el
polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies, equipos, materiales, personal, etc. Este
proceso, junto con un adecuado proceso de desinfeccin, es indispensable para controlar la
presencia de los microorganismos en el ambiente.

GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN:

5. DESCRIPCIN DEL PROCESO

5.1 Mantenimiento Preventivo
La Jefa de Calidad en conjunto con el Gerente elaborarn para el vehculo de transporte de
productos de La Fbrica La Gauchita el Plan de Mantenimiento y Limpieza de Vehculo
mediante el documento Anexo N1, donde se registrar la frecuencia en que se realizar la
revisin y mantencin preventiva del sistema de fro.
Las hojas de Mantenimiento del vehculo se archivarn por la Jefa de Calidad en una carpeta
identificada como tal.
5.2 Mantenimiento Correctivo
El Chofer es responsable de informar al Gerente que se realicen las operaciones de
mantenimiento correctivo, y Gerencia dar la indicacin para realizar la mantencin correctiva.
5.3 Reporte del estado de vehculo
El Chofer del vehculo le har un reporte al Gerente del uso del vehculo, que contendr:
estimacin de gasto de combustible, accidentes ocurridos, etc. El reporte deber reflejar lo que
se gast en el servicio normal, en la prevencin y atencin de emergencias y cuales
emergencias

5.4 Revisin peridica de vehculo

El Gerente llevara un control estricto de cambios de aceite y lubricantes para motor,
diferenciales, caja de velocidades y direccin, cambios de filtros lubricantes y otros, as como las
fechas para realizar los correspondientes afinamientos.
5.5 Sistema de fro del Vehculo
Los vehculos utilizados para transportar y distribuir productos termosensibles deben estar
equipados adecuadamente para asegurar que los productos se mantendrn dentro de las
condiciones de almacenamiento especificadas, manteniendo la cadena de frio durante todo el
tiempo de su transporte, considerndose un equipo crtico de mantencin, no obstante, al no
transportar productos que requieran mantener la cadena de fro, la mantencin del sistema de
fro se realizar anualmente.

GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN:

5.6 Limpieza del vehculo

Se realizar una inspeccin visual de la limpieza del vehculo, cada vez que se deba despachar
los productos. (Anexo N3)

5.6.1 Limpieza de vehculos y equipo.

El rea de limpieza deber estar separada del rea de procesamiento para evitar
contaminaciones cruzadas.
Lavar con agua y un detergente neutro a presin o cepillando el vehculo
procurando retirar completamente los residuos
Enjuagar con agua para eliminar los residuos del detergente y materia orgnica.

5.6.2 Desinfeccin de vehculos y equipo.

Aplicar la solucin sanitizante en toda la carrocera y llantas del vehculo. No
aplicar la solucin sanitizante de cloro en presencia de materia orgnica ya que
puede ser inactivado por sta.
Dejar secar al aire. NO enjuagar ya que el desinfectante necesita un tiempo de
contacto para eliminar el mayor nmero de microorganismos.
Se deber llevar un control documental de estos procedimientos.

6. ANEXOS
6.1

Anexo N1. Registro Mantenimiento de Vehculo

6.2

Anexo N2. Limpieza y Sanitizacin de Vehculo

6.3

Anexo N3 Liberacin de producto

GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

6.1

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN:

Anexo N1. Registro de Mantenimiento de Vehculo

REGISTRO
MANTENIMIENTO DE
VEHCULO

Patente
Vehculo

Mantenimiento
Preventivo Correctivo

Fecha

R-MM-003
VERSION 01
FECHA APROBACIN

Actividad realizada

GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

6.2

Anexo N2 Limpieza y Sanitizacin de Vehculo

REGISTRO
LIMPIEZA Y SANITIZACIN
DE VEHCULO

Patente
Vehculo

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN:

Fecha

Responsabl
e

Cumple

A. C.

R-LS-004
VERSION 01
FECHA APROBACIN

Observacin

Criterio: Cumple: = Si, X= No. Accin correctiva (A.C): 1.- Volver a limpiar

Monitor

GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA DE VEHCULO

Anexo N3 Registro Liberacin de Producto

PHM-019
VERSIN 01
FECHA CREACIN:28-03-16
FECHA REVISN: