Facultad de Ingeniera

Industrial y de Sistemas

ESCUELA
PROFESIONAL: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CURSO:

BIONEGOCIOS Y MANEJO FORESTALES

TEMA:

PLAN DE NEGOCIOS:

ELABORACIN DE

HARINA DE LOMBRIZ

(HIBRIDA

DOCENTE
ING.

FLOR

CALIFORNIANA)

DE

MARIA

VASQUEZ

INTEGRANTES
:

BURGA ARREDONDO TAMARA

CERNA CASTILLO SARITA
GOMEZ CERRN CYNTHIA
GUEVARA BARRIGA TIAGO
GUZMN ACEVEDO KARLA
MARTNEZ CAMPOS KEVIN

CICLO:

XI
LIMA PER

2014
RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIN
El presente plan de negocios est enfocado en desarrollar la elaboracin de
harina de lombriz (Hibrida Californiana) con la finalidad de comercializarla
como un insumo en la elaboracin de comida balanceada para animales.
La presentacin del plan de negocios la realizamos los 6 integrantes del
grupo para poder presentar una alternativa de bionegocio la cual es muy
rentable y sustentable para el medio ambiente.
La importancia de las lombrices desde el punto de vista comercial, es
que tienen varias aplicaciones en el mercado. La carne de la lombriz se
transforma, mediante distintos sistemas de secado, en una harina de
altsimo valor proteico. Esta harina se utiliza, en alimentacin humana, como
complemento proteico en la elaboracin de hamburguesas, picadillos y
embutidos. En alimentacin animal, se emplea para preparar alimentos
balanceados. Tambin se usa la lombriz viva, o alimento para peces y ranas,
tanto en acuarios como criaderos, sin dejar de mencionar su condicin de
carnada en el mercado de la pesca.

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.

I.

DESCRIPCIN DE LA IDEA DEL PROYECTO Y LA OPORTUNIDAD

EL PRODUCTO Y SUS VENTAJAS
INVESTIGACIN DEL ANLISIS DEL MERCADO
DEFINICIPON DE LA ESTRATEGIA
PLAN DE MARKETING
PLAN DE PRODUCCIN Y COSTOS
PLAN ECONMICO FINANCIERO
ASPECTO ADMINISTRATIVOS Y LEGALES
RIESGOS
PLAN DE IMPLEMENTACIN

DESCRIPCIN DE LA IDEA DEL PROYECTO Y LA OPORTUNIDAD

El presente trabajo, plan de negocios est enfocado en la elaboracin de

harina y humus de lombriz (Hbrida Californiana) los cules sern destinados
principalmente en la elaboracin de alimentos balanceado para animales y
como fertilizante orgnico respectivamente.
Nuestro proyecto, plan de negocios lo que busca es disminuir el impacto
ambiental de industrias tales como del sector alimenticio, ganadero y la
agricultura reutilizando estos desperdicios que estas generan, para generar
ingresos a la empresa as como ingresar al mercado un producto orgnico que
puede utilizarse en alimento balanceado para animales y el humus de lombriz
cmo abono orgnico.
Entre los principales objetivos que buscamos lograr con este plan de negocios
son:

Introducir un producto relativamente nuevo para beneficiar las industrias

pesqueras y agrcolas.
Mejorar el programa de crianzas y reproduccin de lombrices en el fundo
Oquendo.
Utilizar el subproducto (humus) de esta actividad como fertilizante orgnico
para la agricultura en general.
Realizar un anlisis de su emprendimiento productivo, que incluya las fases
de estudio de mercado, estudio tcnico, estudio financiero y evaluacin
econmica.
Analizar y elegir alternativas de comercializacin para los productos de
lombricultura.

II.

EL PRODUCTO Y SUS VENTAJAS

HUMUS DE LOMBRIZ
Es un abono orgnico 100% natural, que se obtiene de la transformacin de
residuos orgnicos compostados, por medio de la Lombriz Roja de California.
Es totalmente natural, mejora la porosidad y la retencin de humedad,
aumenta la colonia bacteriana y su sobredosis no genera problemas. Tiene
las
mejores
cualidades
y
ninguna
contraindicacin .
En su composicin estn presentes todos los nutrientes: nitrgeno, fsforo
calcio, magnesio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cinc, carbono, etc., en
cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de las plantas,
adems de un alto contenido en materia orgnica, que enriquece el terreno.,

potasio,
calcio, magnesio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cinc, carbono, etc., en
cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de las plantas,
adems de un alto contenido en materia orgnica, que enriquece el terreno.
III.

INVESTIGACIN DEL ANLISIS DEL MERCADO

Anlisis de Mercado
Luego de realizar una investigacin exploratoria del mercado, hemos encontrado
que existe una importante demanda desde el exterior de humus y de harina,
especialmente el mercado europeo.
En el mercado interno los volmenes de comercializacin esta creciendo un 12%
anual, especialmente en las zonas mas desfavorecidas en la calidad del suelo,
como la Patagonia y Noreste argentino.
Campos que han sido explotados con fertilizantes artificiales durante mucho
tiempo y/o han sufrido erosin tanto elica como hdrica.
Tambin puede ser utilizada la harina, para abaratar el precio del concentrado,
para alimentacin de ganados vacunos y otros. Experiencias de pases vecinos
indican que usando desde el 4% hasta el 10% se obtienen resultados muy
satisfactorios, disminuyendo tanto uso de minerales de alto costo, como la
necesidad de desparasitacin.
Anlisis de la competencia
En cuanto a la competencia pudimos diferenciar:
Para el humus
Productores que utilizan tierra comn con el agregado de nitrgeno, fsforo,
potasio y resaca de pino.
Productores y comercializadores de fertilizantes qumicos (Multinacionales).
Productores de humus lombricompuesto.
Para la protena
Productores de protena a partir de desechos orgnicos (vacunos, aves, cerdo)

Productores de protena basndose en oleaginosas (soja)

Productores de protena por lombricultura.
Si bien los competidores en ambos segmentos pueden producir volmenes
mayores a los nuestros, nos diferencia una ventaja distintiva en cuanto a la
excelente calidad de nuestros productos. En el caso de las multinacionales (Dow
Chemical y otras), estas se encuentran dirigidas al sector de explotaciones
agropecuarias que tradicionalmente han utilizado este tipo de fertilizantes
qumicos, ya poseen canales de distribucin especializados en paralelo a las
semillas, adems, la industrializacin de maquinarias de campo, como las
sembradoras, estn adaptadas a este tipo de insumo. Por ello no creemos que
fuese conveniente competir con las multinacionales ya que nos encontraremos
con grandes impedimentos tecnolgicos y de capital.
Una de las soluciones sera desarrollar una sembradora que pudiese administrar
dosis exactas de lombricompuesto durante la siembra, que por supuesto no esta a
nuestro alcance y si lo tuviramos, no podramos competir debido a la escasez de
recursos.
La estrategia adoptada por nuestra explotacin es no competir con las
multinacionales y ocuparnos de los mercados descriptos en el apartado anterior
(exportacin, viveros y productores hortcolas, alimentacin animal y particulares).

IV.

DEFINICION DE LA ESTRATEGIA

Se definen a las UEN segn el tipo de produccin, a su vez se subdividen segn el

tipo
de cliente y
los canales
de
distribucin
Humus
Fertilizantes biotecnolgico destinado a productores agrcolas, viveros,
horticultores y particulares que privilegian los productos libres de compuestos
qumicos. Esta UEN se subdivide en dos reas, una que dirigir sus acciones a
productores frutihortcolas y viveros; la segunda rea abarcara al mercado
minorista.
UEN Protena
Complemento proteico para la industria farmacolgica y consumo animal
(criaderos) Esta UEN se subdivide en dos sectores debido al diferente perfil
(target) del consumidor al cual se orienta el producto.

ANLISIS FODA
Fortalezas

Alta productividad, nivel tecnolgico y capacitacin permanente.

Asistencia tcnica de organismos oficiales (INTA.)

Amplios conocimientos de Marketing.

Diversidad de productos y clientes.

Bajo costo de insumos y produccin.

Compromiso empresarial.

Productos de excelente calidad.

Debilidades
Escaso o nulo poder de negociacin.

Falta de incentivo a la produccin.

Competencia desleal por evasin impositiva.

Difcil acceso al crdito.

Canales de distribucin deficientes.

Campaas de promocin y difusin inexistente.

Escasa cantidad de produccin inicial.

Escasa diferenciacin de calidad apreciada por los consumidores.

Oportunidades
Nuevos mercados.

Crecimiento de la demanda.

Desafo que representa la globalizacin.

Apoyo de las organismos agrotcnico (INTA, WORMS ARGENTINA).

Disponibilidad de insumos a bajo costo.

Desarrollo de productos con valor agregado.

Demanda de productos ecolgicos.

Amenazas
Polticas comerciales del exterior (subsidios y barreras arancelarias.)

Costos de transporte y deficiencias en el servicio.

Dificultades de acceso al crdito.

Altas tasas de inters.

Imposibilidad de incidir en los precios.

Contexto recesivo de la economa nacional.

Estrategias
para
el
mercado
externo.
Como desde el exterior existe una demanda real de lombri compuestos y
derivados para consumo humano, creemos que es una plaza atractiva para
explotar. El inconveniente que se presenta son los volmenes requeridos por esos
mercados y la dificultad de la tramitacin aduanera y aranceles que implicara una
cierta especializacin en el tema, para poder exportar en forma directa.
En esta primera etapa, para llegar al mercado externo es conveniente adoptar la
estrategia de alianzas con otros productores a fin de poder llegar a los volmenes
necesarios y reducir costos de exportacin. Existe en el pas una
empresa dedicada exclusivamente a exportar estos productos, a la cual tambin
podemos recurrir para colocar nuestra produccin.
Estrategias
en
la
situacin
econmica
actual
En momentos de recesin donde existen grandes problemas en la cadena de
pagos y restriccin de consumo, y donde las empresas tienden a eliminar de
sus presupuestos el marketing, especialmente cuando observan que sus
competidores recortan sus gastos. La estrategia adoptada por nuestra explotacin
es la contraria, es decir, incluiremos buena parte de nuestro presupuesto a las
campaas de promocin, comunicacin y relaciones pblicas, como tambin en la
de ofrecer al mercado nuestros productos con mrgenes menores de ganancias.
Esto nos puede dar la oportunidad ganar participacin en el mercado
y posicionamiento ante nuestros competidores locales. Esta estrategia viene
acompaada de una reexaminacin permanente de la composicin de clientes, de
mercados, de canales, de productos y del plan corporativo.
Estrategias
en
situacin
econmica
de
inflacin
La inflacin es la prdida de valor del dinero en trminos de bienes. Esto significa
que durante la misma se necesita mayor cantidad de unidades monetarias para
comprar las mismas unidades fsicas de bienes. En una economa en situacin

inflacionaria es muy difcil determinar la estructura de costos y precios debido a las

permanente devaluaciones. Como nuestra explotacin no requiere gran cantidad
de insumos y nuestros costos de produccin son bajos, la estrategia a adoptar
sera la de primeramente aumentar la tasa de ganancia (mark up) y de llevar los
precios a dlares. Este recurso es a fin de evitar los permanentes cambios de
precios y las posibles devaluaciones de nuestros productos. Otra de las medidas
adoptadas comnmente en estos casos es de disminuir la produccin ya que
aumentarla requerir gastos de inversin que no sern posibles afrontar por las
altas tasa de inters bancario.
Estrategias
en
una
economa
ideal
En el contexto de una economa ideal existen dos variables a destacar, que son: el
crecimiento del mercado y las bajas tasa de inters. Entonces la estrategia a
adoptar sera de recurrir al financiamiento para invertir y aumentar la produccin y
llegar
a
una
explotacin
de
mayor escala.
Aumentando de esta forma nuestra ganancia por mayores volmenes de ventas.
V.

VI.

PLAN DE PRODUCCIN

PLAN ECONMICO FINANCIERO

Rentabilidad
La rentabilidad de la explotacin es aproximadamente del 100%, es decir que si en
un ao hay un ingreso bruto de 20.000 pesos, unos 10.000 sern de gastos.
La tasa de retorno de la inversin (sin considerar el lote de terreno) es de un ao.
Al calcular la inversin se debe tener en cuenta el incremento gradual de los
costos debido a la expansin del negocio ( aumento de los volmenes de materia
prima, mano de obra, etc.).
Precios
de
mercado
Para tener una idea del precio del humus, los valores a escala mayorista (sin IVA)
son:
Envase de 1,3dm3 = $ 0,75
Envase de 5 dm3 = $ 1,75
Bolsa de 60 dm3 = $ 9
Tonelada (1,8 m3) = $ 270
El siguiente clculo de inversin es en parte emprico y en parte fruto de algunos
clculos aritmticos. Por lo tanto tiene lo mejor y lo peor de cada una de estas
aproximaciones.
Los resultados concretos pueden discrepar con los nmeros proyectados.
Los valores estn expresados en pesos de la Repblica Argentina, que
en teora tienen una paridad con el dlar.
VII.

RIESGOS

IMPACTO AMBIENTAL
Proyectamos y construimos instalaciones para ver mi compostaje tanto para
tratamiento de residuos, como para la comercializacin de humus y/o lombrices.
Mucho se dice sobre la necesidad de conservar el medio ambiente. El hombre
aparentemente no se ha dado cuenta que el camino que est siguiendo lo lleva a
la total destruccin del medio que lo rodea, que los recursos energticos no
renovables de los que dispone se van agotando y que su forma de vida destruye el
planeta.
Los seres humanos estamos ineludiblemente vinculados al medio ambiente, a la
naturaleza. Dentro de la naturaleza hemos encontrado la respuesta a muchos
problemas de contaminacin orgnica y es justamente all donde nace la
lombricultura como una respuesta simple, racional y econmica a este problema.

Es una alternativa rentable y su desconocimiento ha permitido pasar por alto una

gran fuente de riqueza que convierte los desperdicios orgnicos en un sustrato
biolgico muy rico en bacterias no patgenas. Los elementos factibles de
transformar por medio de la lombriz, son todo tipo de estircoles, (de vacunos,
suidos, equinos, conejos, gallinas, etc.), materia vegetal (hojas, csped, rastrojos),
papel, cartn, residuos orgnicos familiares, (restos de frutas, verduras, hierba),
algunos residuos industriales (serrn, sueros, gelatinas), y, en general, todos los
residuos orgnicos que, con poco costo y trabajo, se pueden transformar
totalmente, obteniendo un nivel de higiene que de otra forma resultara ms
costoso, y generar a la vez compost de lombriz para mejorar el propio suelo.
La solucin inmediata es seleccionar las basuras y con las lombrices podemos en
un 100% regenerar y transformar las basuras, el fango y los lodos en un
fertilizante orgnico. Hoy se puede afirmar en forma categrica, que ya se tiene
una tcnica perfectamente desarrollada cuyo fruto se puede apreciar en muchas
partes del mundo.
La lombricultura es una biotecnologa que utiliza la lombriz como una herramienta
de trabajo; recicla todo tipo de materia orgnica y obtiene como fruto de este
trabajo dos productos: el humus, un fertilizante de primer orden que es la
defecacin de la lombriz y en su forma natural es utilizable como complemento
proteico para muchas especies animales.
Si hablamos de reducir el impacto ambiental de nuestras actividades, sin lugar a
dudas, la lombriz roja californiana, Eisenia Foetida, es el aliado ms importante
del ser humano; la razn es muy simple: consume residuos y excreta
vermicompost (humus), o sea que transforma la contaminacin en la riqueza del
suelo. Precisamente a la inversa nuestra, que consumimos elementos cuya
produccin genera degradacin del suelo y al mismo tiempo nuestros residuos
contaminan el medio ambiente.
Existe en estado salvaje en prcticamente todo el mundo. Su extraordinaria
capacidad productiva permite al criador amortizar rpidamente su capital invertido,
y encontrarse en un tiempo breve con una actividad altamente productiva. Dicha
productividad depende del conocimiento tcnico que el lombricultor posea y de las
condiciones que cada mercado tenga.
Cuando pensamos en un negocio anexo a otra actividad, con el objetivo principal
de la higiene o el reciclaje, no es indispensable estudiar en detalle el mercado, ya
que el beneficio principal es otro y el posible ingreso por ventas es secundario..
Las lombrices pueden ser vendidas a quienes recin se inician como pie de cra o
a los pescadores. El humus puede ser vendido a quienes realizan una actividad de

cultivos intensivos y por lo tanto necesitan agregarle nutrientes al suelo en forma

permanente, al consumidor final para su jardn o a los comercios dedicados a su
reventa. Cada da es ms importante el mercado de la agricultura ecolgica.
Dentro de este contexto, la lombricultura aporta una interesante iniciativa
destinada a regenerar y abonar las tierras en forma natural y econmica.
El nico cuidado se deriva del origen del residuo transformado: si el mismo
proviene de estircoles, materia vegetal o industrias en las cuales no haya
posibilidades que se incorporen restos de metales pesados o pesticidas, se puede
utilizar con cualquier destino; en cambio si los residuos provienen de RSU o lodos
de cloaca posiblemente su nico destino sea la floricultura, reforestacin o
jardinera.
Lo ideal es realizar esta actividad como un anexo de otra, y pensar que es una
actividad "secundaria" es decir que complementa una actividad primaria que es la
que genera los recursos para ser reciclados y que de esa manera cerraremos un
ciclo en la cual la actividad primaria se ver beneficiada.
Es evidente el fracaso de la implementacin de fertilizantes qumicos con respecto
a su efecto residual txico, y no es que la utilizacin de fertilizantes sea el
causante directo de la contaminacin agrcola, ms bien su uso indiscriminado y
negligente, y por esto la utilizacin de las lombrices contribuye enormemente a
reducir el impacto producido por estos productos, y ayuda a conservar el medio
natural, donde el hombre tambin es un ser vivo, que tarde o temprano podra
sufrir las consecuencias por destruirlo.