Vitamina B6

Se presenta como: tiamina mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro

(C12H18Cl2N4OS) nombre comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene
olor y sabor carneos caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se
descompone rpidamente en medio neutro.
Fuentes:

Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

Una buena fuente es la levadura de cerveza.

El germen de los granos de los cereales.

Capas de aleurona.

Guisantes y forrajes verdes.

De productos animales estn yema de huevo, hgado, rin y la carne de cerdo.

De vitaminas sintticos en forma de clorhidrato.

Funciones:

Metabolismo de carbohidratos (TPP) ester difosfato.

Sntesis de lpidos para la formacin de acetil CoA.

Mantenimiento del msculo esqueltico y tejido nervioso.

Interviene en la descarboxilacion oxidativa del cido piruvico a acetil CoA.

En la va del fosfogluconato y en la sntesis del aa valina en las bacterias

levaduras y plantas.

Deficiencias:

Perdida del apetito.

Adelgazamiento.

debilidad muscular.

Trastornos progresivos del sistema nervioso.

En pollos padecen polineuritis (degeneracin nerviosa y parlisis).

Necrosis cerebrocortical en ovejas y vacas.

Poliencefalomalacia.

Toxicidad:
No es comn.
Requerimientos:
Lo requiere todo animal en crecimiento. En aves de postura se requieren 0.8
unidades/Kg de dieta a las 18 semanas (primera pSe presenta como: tiamina
mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro (C12H18Cl2N4OS) nombre
comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene olor y sabor carneos
caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se descompone
rpidamente en medio neutro.

Vitamina k
Fuentes:

Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

Una buena fuente es la levadura de cerveza.

El germen de los granos de los cereales.

Capas de aleurona.

Guisantes y forrajes verdes.

De productos animales estn yema de huevo, hgado, rin y la carne de cerdo.

De vitaminas sinteticas en forma de clorhidrato.

Funciones:

Metabolismo de carbohidratos (TPP) ester difosfato.

Sntesis de lpidos para la formacin de acetil CoA.

Mantenimiento del msculo esqueltico y tejido nervioso.

Interviene en la descarboxilacion oxidativa del cido piruvico a acetil CoA.

En la va del fosfogluconato y en la sntesis del aa valina en las bacterias

levaduras y plantas.

Deficiencias:

Perdida del apetito.

Adelgazamiento.

debilidad muscular.

Trastornos progresivos del sistema nervioso.

En pollos padecen polineuritis ( degeneracion nerviosa y parlisis ).

Necrosis cerebrocortical en ovejas y vacas.

Poliencefalomalacia.

Toxicidad:
No es comn.
Requerimientos:
Lo requiere todo animal en crecimiento. En aves de postura se requieren 0.8
unidades/Kg de dieta a las 18 semanas (primera postura).ostura)

Vitamina E
Se presenta como: tiamina mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro
(C12H18Cl2N4OS) nombre comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene
olor y sabor carneos caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se
descompone rpidamente en medio neutro.
Fuentes:

Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

Una buena fuente es la levadura de cerveza.

El germen de los granos de los cereales.

Capas de aleurona.

Guisantes y forrajes verdes.

De productos animales estn yema de huevo, hgado, rin y la carne de cerdo.

De vitaminas sinteticas en forma de clorhidrato.

Funciones:

Metabolismo de carbohidratos (TPP) ester difosfato.

Sntesis de lpidos para la formacin de acetil CoA.

Mantenimiento del msculo esqueltico y tejido nervioso.

Interviene en la descarboxilacion oxidativa del cido piruvico a acetil CoA.

En la va del fosfogluconato y en la sntesis del aa valina en las bacterias

levaduras y plantas.

Deficiencias:

Perdida del apetito.

Adelgazamiento.

debilidad muscular.

Trastornos progresivos del sistema nervioso.

En pollos padecen polineuritis (degeneracion nerviosa y parlisis).

Necrosis cerebrocortical en ovejas y vacas.

Poliencefalomalacia.

Toxicidad:
No es comn.
Requerimientos:
Lo requiere todo animal en crecimiento. En aves de postura se requieren 0.8
unidades/Kg de dieta a las 18 semanas (primera postura). Se presenta como: tiamina
mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro (C12H18Cl2N4OS) nombre
comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene olor y sabor carneos
caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se descompone
rpidamente en medio neutro

Vitamina B12.

Fuentes:

Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

Una buena fuente es la levadura de cerveza.

El germen de los granos de los cereales.

Capas de aleurona.

Guisantes y forrajes verdes.

De productos animales estn yema de huevo, hgado, rin y la carne de cerdo.

De vitaminas sinteticas en forma de clorhidrato.

Funciones:

Metabolismo de carbohidratos (TPP) ester difosfato.

Sntesis de lpidos para la formacin de acetil CoA.

Mantenimiento del msculo esqueltico y tejido nervioso.

Interviene en la descarboxilacion oxidativa del cido piruvico a acetil CoA.

En la va del fosfogluconato y en la sntesis del aa valina en las bacterias

levaduras y plantas.

Deficiencias:

Perdida del apetito.

Adelgazamiento.

debilidad muscular.

Trastornos progresivos del sistema nervioso.

En pollos padecen polineuritis (degeneracion nerviosa y parlisis).

Necrosis cerebrocortical en ovejas y vacas.

Poliencefalomalacia.

Toxicidad:
No es comn.
Requerimientos:
Lo requiere todo animal en crecimiento. En aves de postura se requieren 0.8
unidades/Kg de dieta a las 18 semanas (primera postura).

Vitamina Hidrosoluble
Se presenta como: tiamina mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro
(C12H18Cl2N4OS) nombre comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene
olor y sabor carneos caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se
descompone rpidamente en medio neutro.
Fuentes:

Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

Una buena fuente es la levadura de cerveza.

El germen de los granos de los cereales.

Capas de aleurona.

Guisantes y forrajes verdes.

De productos animales estn yema de huevo, hgado, rin y la carne de cerdo.

De vitaminas sinteticas en forma de clorhidrato.

Funciones:

Metabolismo de carbohidratos (TPP) ester difosfato.

Sntesis de lpidos para la formacin de acetil CoA.

Mantenimiento del msculo esqueltico y tejido nervioso.

Interviene en la descarboxilacion oxidativa del cido piruvico a acetil CoA.

En la va del fosfogluconato y en la sntesis del aa valina en las bacterias

levaduras y plantas.

Deficiencias:

Perdida del apetito.

Adelgazamiento.

debilidad muscular.

Trastornos progresivos del sistema nervioso.

En pollos padecen polineuritis (degeneracion nerviosa y parlisis).

Necrosis cerebrocortical en ovejas y vacas.

Poliencefalomalacia.

Toxicidad:
No es comn.

Requerimientos:
Lo requiere todo animal en crecimiento. En aves de postura se requieren 0.8
unidades/Kg de dieta a las 18 semanas (primera postura ).
Vitaminas Liposolubles
Las vitaminas liposolubles son cuatro solamente del total de trece vitaminas que se
conocen hasta el momento y son A, D, E, K.
Estas vitaminas son solubles en grasa y de igual manera se almacenan en la grasa del
cuerpo.

Vitamina B8
Es la menos conocida de eslas vitaminas del grupo B, es estable al calor, incluso durante
el almacenamiento. Ciertos microorganismos del intestino humano son capaces de
sintetizarla en cantidades iguales a las requeridas, C10H16N2O3S.
Fuentes:
Semillas oleaginosas, levaduras, cereales, hgado. Leche, verduras, riones y tomate,
nueces, mantequilla de mani, judias, yema de huevo, coliflor, hongos, chocolate, carnes,
patilla, fresas.
Funciones:
Activador del lisosoma, metabolismo del ac. propionico, formacin de los productos de
ac. folico, como coenzima en el transporte de CO2, activador de coenzimas que
intervienen en las reacciones de carbonizacin y descarboxilacion de oxaloacetato,
malato, aspartato y oxidacin del piruvato, escencial para el metabolismo de grasas y
protenas, alivia dolores musculares, el exema y la dermatitis, adems de combatir la
depresion y la somnolencia. Interviene en el metabolismo del colesterol.
Deficiencias:
Produce en pollos se reduce la capacidad de carboxilacion, disminucin del crecimeinto,
dermatitis en dedos y pesuas, en cerdos inflamacin cutnea, tumefaccion. Anorexia,

insomnio, dolor muscular, palides, cambios de la piel y lengua, anemia poco intensa,
fatiga, depresion, nauseas. En aves baja eclosion, mal plumaje, tumefaccion de los
parpados. En cerdos inflamacin de la piel, afecta la formacin de las pesuas y en
peces bajo crecimiento. Los antibiticos inhiben la absorcin de biotina. La deficiencia
produce un decrecimiento en el numero total de linfocitos.
Requerimientos:
En rumiantes no es indispensable y en el hombre se recomienda 30-100 mg/da. Aves
son las que mas necesitan biotina.
Absorcin:
Ileon, yeyuno y muy poco en el colon.
Toxicidad:
No se conocen efectos txicos. La clara de huevo cruda contiene una protena la
avidina, que inpide la absorcin de biotina en el intestino, 1 mg de avidina contraresta
13,8 mg de biotina

Vitamina D
Es la menos conocida de eslas vitaminas del grupo B, es estable al calor, incluso durante
el almacenamiento. Ciertos microorganismos del intestino humano son capaces de
sintetizarla en cantidades iguales a las requeridas, C10H16N2O3S.
Fuentes:
Semillas oleaginosas, levaduras, cereales, hgado. Leche, verduras, riones y tomate,
nueces, mantequilla de mani, judias, yema de huevo, coliflor, hongos, chocolate, carnes,
patilla, fresas.
Funciones:
Activador del lisosoma, metabolismo del ac. propionico, formacin de los productos de
ac. folico, como coenzima en el transporte de CO2, activador de coenzimas que
intervienen en las reacciones de carboxilacion y descarboxilacion de oxaloacetato,

malato, aspartato y oxidacin del piruvato, escencial para el metabolismo de grasas y

protenas, alivia dolores musculares, el exema y la dermatitis, adems de combatir la
depresion y la somnolencia. Interviene en el metabolismo del colesterol.
Deficiencias:
Produce en pollos se reduce la capacidad de carboxilacion, disminucin del crecimeinto,
dermatitis en dedos y pesuas, en cerdos inflamacin cutnea, tumefaccion. Anorexia,
insomnio, dolor muscular, palides, cambios de la piel y lengua, anemia poco intensa,
fatiga, depresion, nauseas. En aves baja eclosion, mal plumaje, tumefaccion de los
parpados. En cerdos inflamacin de la piel, afecta la formacin de las pesuas y en
peces bajo crecimiento. Los antibiticos inhiben la absorcin de biotina. La deficiencia
produce un decrecimiento en el nmero total de linfocitos.
Requerimientos:
En rumiantes no es indispensable y en el hombre se recomienda 30-100 mg/da. Aves
son las que mas necesitan biotina.
Absorcin:
Ileon, yeyuno y muy poco en el colon.
Toxicidad:
No se conocen efectos txicos. La clara de huevo cruda contiene una protena la
avidina, que inpide la absorcin de biotina en el intestino, 1 mg de avidina contraresta
13,8 mg de biotina.

CARACTERISTICA DE UN HENO DE CALIDAD SUPERIOR

Como la finalidad que se persigue al henificar es preparar un heno del mximo valor
alimenticio vamos a estudiar los caracteres que debe poseer ste .Para que la calidad sea
excelente, debe prepararse el heno con plantas segadas en una fase relativamente

temprana de madurez. Adems , el heno bueno tiene que curarse y manejarse de tal
modo que conserve las hojas y el color verde .Los tallos deben ser blando y no
quebradizos .Tiene que estar desprovisto de mohos .Debe tener un aroma agradable ,
adems de la gustosidad . Debe contener poca cantidad de malas hierbas o rastrojo.
Un heno con esto caracteres es ms nutritivo y ms apetecible que el que no posea tales
cualidades y, por tanto, estar dotado de valor nutritivo mucho mayor por toneladas.
Desde luego, la diferencia entre el valor real por toneladas de un heno bueno y de un
heno malo de cualquier clase puede ser mucho mayor que la que existe entre clase de
heno preparado con plantas de especies diferentes.
Los tipos o calidades federales que en los Estado Unidos sirven de norma para la venta
del heno en los grande mercados se basan en las cualidades que debe tener un buen
heno .Toda personas que produzca heno para dichos mercados debe estar familiarizada
con aquella clasificacin, pues el precios correspondiente a cada partida de heno
depende exactamente de calidad, determinadas por las normas comerciales establecidas
en la clasificacin citada.
IMPORTANCIAS CUANTITATIVA DE LAS PRDIDAS TOTALES SUFRIDAS
POR EL HENO
La perdida total de principios nutritivos durante el proceso de la henificacin y durante
el almacenamiento en el henil, antes de ser suministrado al ganada, es sumamente
variable. En condiciones atmosfricas favorables para la henificacin y con mtodos
apropiados, la perdida total de materia seca desde la recoleccin del forraje verde hasta
su suministro a los animales en el establo no debe exceder de 20 a 30% para el heno de
leguminosa y de 10 a 15% para el heno de gramnea. En cirtutancias desfavorables, las
perdidas sern notablemente mayores.
Cuando la cosecha se ensila por mtodo adecuados y se conserva en grandes silos, las
perdidas de materias seca son algo menores que en el forraje henificado en campo.
Adems, la perdidas es mucho menor cundo el heno se deshidratas, pero el costo mucho
mayor que el heno preparado en el campo.
DESECACIN DEL HENO EN MONTONES

Antes de que se adptense los mtodo modernos, que ahorran mano de obro para
henificar el heno, era opinin general que para prepara un heno de mejor calidad,
cualquiera que fuera el costo, deba ponerse en montones bien hechos en cuantos se
hubiera secado lo bastante para eliminar todo riesgo de calentamiento excesivo o de
enmohecimeinto.Este mtodo conserva muy bien el color y el contenido de caroteno,
pero exige demasiada mano de obra cuanto el henar es grande. Adems, en climas
hmedos, existe mucho peligro de daos por las lluvias antes de que se seque lo
montones a no ser que se hagan fuertes inversiones estos con cubiertas adecuada .Tales
razones, la henificacin en montones o muelas han dejados de practicarse en la mayor
partes en los Estados Unidos .
VALOR NUTRITIVO DEL HENO DESHIDRATADO.
La alfalfa deshidratada se emplea mucho como alimento proveedor de vitamina A,
especialmente para las aves, por ser su contenido de caroteno mucho mayor que en la
alfalfa henificada al aire. Tambin se emplea a veces como alimento proveedor es de
vitamina, otras leguminosa deshidratadas y las avena tierna u otro cereales igualmente
deshidratados.
En experimento realizados en vermut, el heno deshidratado contena el doble de
caroteno que el heno de misma cosecha henificada al aire libre con tiempo favorable,
Despus de un almacenamiento de seis meses la riqueza del caroteno del heno
deshidratado era el triple de la del heno curado en el campo .Otra razn para que el heno
comercial deshidratado sea mas ricos en caroteno es que los forraje que se van
deshidratar suelen cosecharse en fase mas temprana de maduracin.
En mercado contraste con su gran riqueza en caroteno, el heno deshidratado suelen
contener poca o ninguna vitamina D, pues sta formas durante la henificacin al aire
libre por la accin de los rayos ultra violetas de luz solar. En consecuencia el heno
deshidratado no puede servir como alimento proveedor de vitamina D, en la
alimentacin de ganado.
Este hecho debe tenerse en cuenta, especialmente; cuanto se emplea heno deshidratado
para le alimentacin de los cerdo, con fin de proporcionarles vitaminas durante el
invierno.
COMPUSTIN ESPONTNEA.

Si se pone en cmara o en alminar un heno u otro forraje desecado que conserve

demasiado humedad , se produce fermentacin rpida en que se desarrolla una gran
cantidad de calor .Si la acumulacin del producto es grande , la mayor parte de este
calor queda

retenido y produce una rpida elevacin de temperatura .En estas

fermentacin se forma al parecer , compuesto orgnico muy inestable que se oxida

fcilmente .A temperatura comprendidas entre 65:y 80 C yodas las bacterias y los moho
mueren o pierden sus actividades , pero la oxidacin continua y la masa se calienta
notablemente