TRADUCCION

"Gluten" es bsicamente una palabra de moda en este momento, pero incluso

si usted est evitando que, lo que realmente saben lo que es? Y saba usted
que hay otras cosas en el trigo que tambin vale la pena evitar: el trigo es una
mala noticia por razones que no tienen nada que ver con el gluten . He aqu un
vistazo a los 11 razones por las que.
Los basicos
En primer lugar, un repaso: el trigo es un grano. Las caloras en el trigo
provienen principalmente de los hidratos de carbono, pero el trigo tambin
contiene unas pocas protenas de problemas.

Gluten

Germen de trigo de aglutinina

Inhibidores de la tripsina Amilasa

Los problemas causados por estas protenas no son lo mismo que los
problemas de azcar en la sangre causados por los hidratos de carbono en el
trigo. Es cierto que conseguir una mayora de las caloras de trigo (trigo
especialmente refinado) puede causar problemas metablicos como la azcar
en la sangre columpios. Sin embargo, estos problemas se deben a una dieta
alta en carbohidratos, y son slo relevantes para las personas que comen una
gran cantidad de trigo : algo as como una cucharada de salsa de soja no sera
un problema.
Este post no se trata de problemas metablicos como el azcar en la sangre y
los hidratos de carbono. Se trata de una lista totalmente diferente de los
problemas causados especficamente por el trigo y las protenas que contiene,
Estos problemas son relevantes incluso para las personas que comen una
pequea cantidad de trigo, e incluso para las personas que hacen el comer
carbohidratos finas. Entonces, qu tiene de malo que el trigo?
1. Problemas de trigo no se limitan a las personas con enfermedad celaca
El ms famoso problema con el trigo es la enfermedad celaca , una reaccin
autoinmune provocada por el gluten y tratable con una dieta libre de gluten.
30-40% de las personas tienen el fondo gentico de desarrollar potencialmente
la enfermedad celaca, pero slo alrededor del 1-3% de la gente lo hace - no
est claro por qu, pero que puede tener algo que ver con el microbioma
intestinal.
La mayora de la gente sabe que la enfermedad celaca requiere
absolutamente estricta evitacin de todo el gluten. Sin embargo, mucha gente

tambin piensa que si no tiene la enfermedad celaca, que est completamente

fuera de peligro.
Eso no es cierto. Recientemente ha habido un aumento en la cantidad de
inters en la sensibilidad al gluten no celaca (NCGS) . Un montn de gente ha
documentado sensibilidades a gluten que no son en realidad la enfermedad
celaca (como usted leer a continuacin, hay una reaccin inmune diferente
involucrada). No aglutinina de germen de trigo y los inhibidores de la tripsina
de amilasa son la misma cosa que el gluten y puede ser sensible a ellos,
independientemente de cmo su cuerpo maneja el gluten - Tambin est el
problema del solapamiento de otras protenas de trigo.
El trigo no es slo un problema para las personas con enfermedad celaca, y
hay ms de trigo que el gluten.

2. inflamacin intestinal
La inflamacin es la respuesta natural de su sistema inmune a las lesiones .
Puede verlo en accin cada vez que recibe un corte o una astilla y
latrigoalrededores recibe toda roja y sensible. Las protenas del trigo son
irritantes intestinales : son como Papercut que ni se astilla excavacin en el
revestimiento de su intestino, provocando una respuesta inflamatoria.
El caso ms conocido es la inflamacin causada por el gluten en personas con
enfermedad celaca o la sensibilidad al gluten no celaca. Sin embargo, la
inflamacin de trigo es tambin un problema incluso para personas que no son
sensibles al gluten especficamente . Inhibidores de la tripsina amilasa (ATIS
para abreviar) que pueden provocar una respuesta inmune inflamatoria en el
tracto gastrointestinal mediante la estimulacin de las clulas inmunes . Esto
ocurre en las personas, independientemente de si tienen la enfermedad celaca
o no - es un problema completamente diferente de gluten y puede causar

problemas para usted, independientemente de si usted es sensible al gluten en

particular.
Que la inflamacin es peligroso porque.
3. Aumento de la permeabilidad intestinal
La inflamacin en el intestino contribuye a un problema llamado permeabilidad
intestinal . El intestino tiene un sistema muy complejo de "control de fronteras"
que permite a los alimentos digeridos en el torrente sanguneo (esta es la
forma de obtener los nutrientes de ella), manteniendo todo lo dems. Cada da,
millones de virus tragar al azar, bacterias, molculas digeribles como el polvo,
y otras cosas que tiene que salir el otro extremo, no en el torrente sanguneo.
La inflamacin en el intestino mete hasta que el sistema de control de
fronteras. Afloja las uniones entre las clulas de la pared intestinal por lo que
demasiadas cosas puede pasar a travs. Esto es a menudo descrito como
hacer que el intestino "agujereado" (de ah el nombre popular de "intestino
permeable").
En la parte superior de la inflamacin que conduce a una mayor permeabilidad,
gluten acelera este proceso, estimulando la secrecin de una protena llamada
zonulina . Zonulina contribuye de forma independiente para aflojar las uniones
entre las clulas en el intestino. Sume la inflamacin y la zonulina, y el trigo
tiene un poderoso efecto sobre la permeabilidad intestinal, que es realmente
un problema.
La permeabilidad intestinal es un gran problema - sobre todo porque es un
factor esencial en el desarrollo de enfermedades autoinmunes .
4. Double Trouble: Germen de trigo de aglutinina
Otro para la multitud no celaca: aglutinina de germen de trigo es una protena
inflamatoria, disruptores inmunitario que se encuentran en el trigo ya pesar del
nombre similar, no es lo mismo que el gluten. Aglutinina de germen de trigo
puede provocar una respuesta inflamatoria en las clulas intestinales y
perturbar la barrera inmunolgica natural en el intestino, por lo que el intestino
ms permeable a las cosas que no le pertenecen en su sangre.
Una vez ms, esto es totalmente independiente del problema de gluten.
Obviamente, el gluten y la WGA por lo general vienen como un paquete,
porque son ambos se encuentran en el trigo, pero puede tener problemas con
WGA, incluso si usted no tuvo ninguna reaccin a un desafo de eliminacin de
gluten.
5 . Gut mayor vulnerabilidad a la autoinmunidad
Artculos # 1-4 en esta lista discutieron cmo el trigo hace que el intestino ms
permeable, por lo que todo tipo de cosas pueden entrar en el torrente
sanguneo a pesar de que no debera estar all. Incluido en esas cosas ... es el
gluten! Especficamente, la gliadina, que es un componente del gluten. Una vez

que est dentro de su torrente sanguneo, la gliadina se ejecuta en su sistema

inmunolgico, y ah es donde realmente comienzan los problemas, en forma de
mimetismo molecular.
El mimetismo molecular funciona as: alguna cosa extraa entra en el torrente
sanguneo. El sistema inmune genera anticuerpos contra ella. Hasta ahora,
todo bien: as es como se supone que el sistema inmunolgico a funcionar. Pero
si esa cosa exterior parece bastante al igual que los tejidos de su propio
cuerpo, a continuacin, los anticuerpos formados para luchar contra ella podra
comenzar a atacar a su propio cuerpo.
El mimetismo molecular puede ser la razn por qu las personas con
enfermedad celaca montan un ataque contra sus propias clulas intestinales :
a su sistema inmunolgico, gliadina se parece mucho a las clulas que
recubren el intestino. Pero no se trata slo de la enfermedad celiaca!
Inflamacin relacionados con el gluten puede ser tambin un factor en el
desarrollo de la enfermedad de Crohn , otra enfermedad intestinal autoinmune.
En este estudio de pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal
(enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa), una dieta libre de gluten ayud a la
mayora de las personas que lo han probado .
Y las clulas intestinales no son las nicas clulas afectadas por autoinmunidad
relacionados con el gluten.
6. Aumento de la vulnerabilidad a las enfermedades autoinmunes no celacos
Si usted va a cavar en la investigacin sobre la enfermedad celaca y el gluten,
encontrar un montn de estudios que relacionan a todo tipo de otras
enfermedades autoinmunes, incluyendo trastornos de la tiroides autoinmune ,
la diabetes tipo 1 , la fibromialgia (tanto para la enfermedad celaca y no
celaca sensibilidad al gluten!), la artritis reumatoide , la enfermedad heptica
autoinmune, y un par de diferentes enfermedades de la piel autoinmunes.
El factor comn aqu podra ser el gluten. El gluten de trigo es un disparador
potencial importante de la diabetes tipo 1 (que es el tipo autoinmune, no es el
tipo de dieta y estilo de vida). En este estudio , los ratones alimentacin con
una dieta libre de gluten reduce la tasa de diabetes tipo 1 en sus hijos. Hay
tambin evidencia de que la lactancia materna nios humanos reduce la tasa
de diabetes tipo 1, que tendra sentido si el gluten es el problema porque la
lactancia retrasa la introduccin del gluten al beb.
Oye, por cierto, supongo que lo que otros problemas de salud comunes tienen
un componente autoinmune? La obesidad y la diabetes tipo 2 .
7. Las reacciones autoinmunes en personas sin enfermedad celaca.
Punto # 6 anterior dio un montn de razones por las que la enfermedad celaca
se asocia con otras enfermedades autoinmunes, pero no est limitado a las
personas con enfermedad celaca. Si pensabas que la sensibilidad al gluten no
celaca no estaba relacionado con la enfermedad autoinmune, que pens mal!

Este estudio encontr que una gran cantidad de personas con sensibilidad al
gluten no celaca tienen marcadores autoinmunes en la sangre , lo que sugiere
que la exposicin de trigo podra estar causando problemas autoinmunes,
incluso sin la enfermedad celaca.
Un aspecto interesante de esto es que los pacientes con sensibilidad al gluten
no celaca pueden tener un tipo diferente de reaccin autoinmune , que acaba
subraya que la enfermedad celaca y la sensibilidad al gluten no celaca son
dos cosas diferentes. Pero el punto es que ambas implican respuestas
autoinmunes potencialmente graves.

8. Daos en el Bioma Gut

No es el bioma intestino lo ms importante! El bioma intestino, tambin
conocido como el microbioma intestinal, tambin conocido como la flora
intestinal , es la coleccin de bacterias que viven enDigestinsu intestino.
Ayudan a regular el sistema inmunolgico, el control de la permeabilidad
intestinal, digerir los alimentos, sintetizar nutrientes como la vitamina K2,
enva seales de hambre / saciedad al cerebro, y hacer todo tipo de otras
cosas.
Pero que en realidad no les gusta gluten, gluten y realmente no le gustan. Las
personas con enfermedad celaca a menudo tienen problemas muy serios con
la flora intestinal, pero esos problemas se reducen significativamente cuando la
persona elimina el gluten. Una vez ms, no se limita a la enfermedad celaca:
la sensibilidad al gluten no celaca tambin implica alteraciones en la flora
intestinal Incluso en personas que no son sensibles al gluten en absoluto, la
inflamacin causada por otros componentes del trigo tambin puede dar un
salto en el bioma intestino. E independientemente de cualquiera de eso, el
trigo tambin es alta en FODMAPs, que pueden ser un problema para las
personas con sensibilidad a eso.
9. Los sntomas gastrointestinales (incluso para las personas que no tienen la
enfermedad celaca)
Todas estas cosas de las bacterias del intestino y la permeabilidad intestinal
puede parecer totalmente abstracto y desconectado del mundo real, as que
vamos a traer de vuelta a la tierra: esto tiene consecuencias notables reales.
La mayor parte del dao directo implica el intestino, por lo que tiene sentido
empezar por ah:
En las personas con enfermedad celaca, el gluten causa sntomas inmediatos y
graves (diarrea y / o estreimiento, ardor de estmago , dolor, hinchazn,
gases, heces con olor horrible, a veces, vmitos .
En las personas con sensibilidad al gluten no celaca, los sntomas suelen ser
similar a la enfermedad celaca.

Incluso en personas que no son sensibles al gluten especficamente, la accin

inflamatoria de otros componentes de trigo (aglutinina de germen de trigo y los
inhibidores de amilasa de tripsina) contribuye a crnica y recurrente problemas
intestinales.
Por supuesto, hay razones no relacionadas con el trigo, por qu una persona
podra tener problemas gastrointestinales (estrs es algo grande, y el estrs es
certificable sin gluten). Pero el gluten puede contribuir al problema, incluso si
es "slo" una respuesta inflamatoria de bajo nivel que te has acostumbrado a.
Claro, estreimiento y sensacin de hinchazn despus de las comidas podra
ser su "normal", pero lo que si no tiene que ser?
10. Los sntomas cerebrales
Piensa en cuestiones gluten o trigo, y probablemente piense en el intestino
primero. Los sntomas tpicos son todos relacionados con los intestinos. Pero,
en realidad, hay otro rgano importante en juego: su cerebro.
La niebla mental y la fatiga son sntomas de la enfermedad celaca y la
sensibilidad al gluten no celaca. En una nota ms seria, los trastornos de
inflamacin intestinal y microbioma implicados en la respuesta inmune
inflamatoria al gluten puede aumentar la vulnerabilidad a la demencia y la
enfermedad de Alzheimer . Autoinmunidad en general (si se trata de la
enfermedad celaca o algn otro autoinmunidad relacionados con el gluten)
puede estar implicada en la depresin
Esto no significa que el gluten es la causa de todos los problemas de salud
mental o la eliminacin del gluten que los curar. Nadie est diciendo eso. La
salud mental es complicado y hay todo tipo de factores a considerar. El punto
es que en algunas personas, el gluten puede ser uno de ellos.
11. Los sntomas de la piel
La causa ms famoso de los problemas de la piel relacionados con el gluten es
la enfermedad celaca, que puede causar una enfermedad de la piel llamada
dermatitis herpetiforme . Los sntomas de la dermatitis herpetiforme incluyen
una erupcin cutnea con picazn, roja con ampollas levantadas. Los sntomas
suelen aparecer en los aos 20 de una persona.
. Y una vez ms, esto no se limita a la enfermedad celaca Este estudio
describe la forma en la sensibilidad al gluten no celaca puede manifestarse
como problemas de la piel: ". Pican mucho ... similar al eccema, psoriasis o la
dermatitis herpetiforme" La picazn en la piel apareci con mayor frecuencia
en los brazos y las piernas.
El resultado: el trigo es bastante mala noticia incluso para las personas que no
tienen la enfermedad celaca. Y los sntomas no necesariamente aparecen
episodios tan dramticos de vmitos y diarrea. Por qu no intenta renunciar a
ella por unas semanas para ver cmo reacciona su cuerpo - usted puede ser
sorprendido!