Albndigas de berenjena

Ingredientes

Sal

Pan rallado

Berenjena

Harina

Cebolla

Zanahoria

Vino Blanco

Comino

Pimienta

10 Huevo
11 Aceite
12 Ajo Granulado
13 Perejil

Pasos
1

Cortamos las berenjenas en taquitos y las ponemos a cocer 20

minutos con sal y agua.

Una vez cocida la escurrimos muy bien y machacamos para hacer una
pasta.
+
Poner a enfriar la pasta de berenjenas. Una vez fria (5 minutos en la nevera), la echamos en un bol y le
aadimos el ajo en polvo, el perejil y el huevo. Removemos hasta mezclar.
+

Le vamos aadiendo pan rallado hasta que la masa de pueda manejar.

+

Hacemos las bolitas (el tamao que queramos), las pasamos por harina y la ponemos a frer en abundante aceite.

+
Reservamos las bolitas. Cogemos una olla y ponemos a frer cebolla y zanahoria.
+
Cuando la cebolla empiece a estar doradita lo cubrimos todo con vino blanco y le aadimos sal. Lo dejamos
unos 5 minutos a que el vino evapore el alcohol.
+

Una vez pase los 5 minutos lo batimos todo.

+

A lo batido le aadimos comino, un peln de pimienta y las bolitas removemos y lo dejamos cocinando con la tapa
unos 10 minutos.
+

Por ultimo apartamos y a degustarlo. Que aproveche!

Berenjena frita con queso

+

Ingredientes
1

Berenjena

Queso

Aceite de oliva

Pasos
1
2

Cortamos la berenjena en tiras.

Ponemos a calentar el perol y una vez caliente echamos la berenjena.

Cuando esta doradita le echamos el queso a gusto.

Una vez mezclado y derretido el queso apartamos y a emplatar

Que aproveche!

Arroz con berenjena

Ingredientes
1

120 gr Arroz

100 gr Berenjena

100 gr Cebolla

100 gr Bacon cocido

Sal

Pasos
1

En agua hirviendo, aade un poco de sal y el arroz. Cuando est a tu gusto, lvalo.

Durante este rato pon una sartn a calentar con el bacon, sin aceite, que con la propia grasa del bacon ests
que suficiente.

Aade la cebolla y la berenjena que has picado en trozos pequeos. A fuego medio.

A los pocos minutos, cuando veas que estn en su punto, apaga el fugo y ya solo te queda servir... y
disfrutar!!

Revuelto de berenjena y pimientos

Ingredientes
1

1 berenjena

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

Pavo

Sal

Aceite

Pimentn

Cebolla

2 huevos

10 Ajos
+

Pasos
1

Cocemos la berenjena en cuadrados. Reservamos.

+

En una sartn hacemos un sofrito de cebolla, ajo y los pimientos. Salpimentamos. Aadimos el pavo y
despues la berenjena.
+
Batimos los huevos e incorporamos. Salpimentamos al gusto y aadimos un poco de pimentn dulce.

Revuelto de berenjenas con atn

primero
Receta sana, barata y fcil de preparar
+

Ingredientes

2 berenjenas grandes

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

2 latas atn

3 huevos

aceite de oliva

sal

Pasos
1

Se pica la cebolla, el pimiento y se pocha con un poco de sal.

+
Mientras pocha, se cortan las berenjenas. Se saca la cebolla y el pimiento en un plato y se hace la berenjena
con poco aceite, poco ms aceite que si fuese a la plancha. Se aade sal y se hace a fuego lento.
+
Se aade el sofrito a la berenjena, se mezcla y se agrega el atn.
+
Se baten los huevos, se aaden y se mezcla de vez en cuando hasta que el huevo est hecho. Servir.

Mayonesa de Berenjenas
45 minutos
15
Argentina
Salsa
Mayonesa hecha con berenjenas, patata y cebolla, para acompaar patatas asadas, para comer con tostadas,
verduras asa...ms
+

Ingredientes
1

4 berenjenas moradas

1 patata grande para espesar (opcional)

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Pasos
1

Se ponen las berenjenas al horno hasta que estn asadas.

+

Se sacan las berenjenas y la cebolla, se dejan enfriar un poco y se pelan. Se cortan en trozos y se meten en el vaso
de la batidora.
+

Se aade un vaso de aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta negra

+

 Si se pone la patata asada, se hace lo mismo. Una vez asada se pela, se trocea y se mete en la batidora.
La opcin de la patata es para espesar la mayonesa un poco.

Salteado de Berenjenas
Espaa
Recetas fciles y rpidas
Quieres una cenita rpida o acompaamiento y tienes una berenjena solica en la nevera? Vmos a darle
uso!...ms
+

Ingredientes
1

1 Berenjena

2 3 Dientes Ajo (Al gusto de cada uno, si queris ms...)

1 Paquete Bacn cortadito a trozos. ( si prefers pavo o jamn york tambin le viene bien)

1 pizca especias (pimienta, pimentn picante o las que ya vienen mezcladas para uso de las fajitas)

Sal

Aceite

Queso para gratinar

1 pizca organo

Pasos
1

Cortamos los ajos en lminas, las berenjenas a cuadraditos chiquitines, para la hora de saltear en la sartn
sea ms cmodo.

Echamos aceite en la sartn, una cucharada y si luego te pide ms, le echamos un poqun ms. Aadimos los ajos,
le damos un calentn, luego el bacn (yo en este caso no tena bacn, tena un poco de carne picada del medio da
de haber hecho un pastel de carne, as que la aprovech), las berenjenas y salteamos.
+
Cuando veamos que coge color, aadimos las especias, previamente le hemos aadido sal, movemos bien,
si queris podis echar un chorrito de vino blanco por darle ms sabor, ya digo que esto lo hago yo dependiendo
del da.
+
Una vez todo bien mezclado, probamos por si hay que rectificar, ponemos en un plato y aadimos un poco
de queso para gratinar y organo por encima, lo introducimos en el horno previamente calentado y dejamos que se
derrita el queso.
+
Y listo, ya solo queda ponerlo en la mesa. ^____^

Berenjenas en salsa
15 minutos
4
Mediterrneo
primer

vegetariana, vegana, dieta

+
Ingredientes

2 berenjenas grandes

1 tomate rallado

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla blanca

1 zanahoria

3 dientes ajo

aceite

sal

10 perejil
11 pimienta blanca
+
Pasos

En una cacerola poner todos los ingredientes..trocear las berenjenas en cachos grandes y el resto d la
verdura en pequeito. Aadir el resto de los ingredientes con un buen chorretn de aceite y un poco de
agua.
Cocer unos 40min a fuego medio..hasta que la verdura est blandita.

Berenjenas rebozadas
Ingredientes
1

1 berenjena

1 huevo

Sal

Pan rallado

Aceite oliva virgen extra

Pasos
1

Cortar la berenjena en lonchas y salar y dejar en un colador entre 20 y 30 min. Pasado este tiempo ponerlas
en papel de cocina.
+

Y secar con ms papel de cocina.

+

Presionando.

Pasar por huevo batido.

Previamente se pueden pasar por harina, pero esto es opcional.
+

Y pasar por pan rallado.

+

Y frer en aceite.
+

Y aqu tenis el resultado, tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Tortilla berenjena facil

Ingredientes
1

1 ajo

5 huevos

2 berenjenas

Sal

Organo

Aceite de oliva

+
Pasos
1

Poner aceite a calentar con unos ajos

+

Lavar, secar y partir a laminas las berenjenas

+

Aadir en la sartn la berenjena e ir dorndola y movindola que no se queme

Aadir organo y sal

+

Remover hasta que est ya toda hecha y blandita - unos 5 minutos

+

Batir los huecos y aadir las berenjenas. Mezclar bien. Retirar los ajos
+

Cuando est bien mezclado preparar la sartn que este muy caliente
+

Poner en la sartn la mezcla de huevo unos 4-5 minutos - que cuaje un poco, e ir dando con una pala de madera en
los bordes haciendo la forma
+

Con un plato dar la vuelta y cuajar por el otro lado. Hacer la forma con la pala
+

Segn lo que guste de cuaja da (a m no me gusta que quede seca) se saca sobre una fuente o plato

Agua de berenjena para adelgazar

Ingredientes
1

2 berenjenas medianas

2 litros agua

1 limn

+
Pasos

Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir el agua. Mientras tanto, lavamos bien las berenjenas y
las cortamos a cachitos.
+

Una vez el agua ya est hirviendo aadimos las berenjenas y dejamos hirviendo durante unos 15 minutitos.
+

Pasado este tiempo, retiramos las berenjenas, y las aplastamos bien para sacarles todo el agua que han
absorbido.

En una jarrita aadimos el limn a rodajas y le echamos el agua de berenjenas. Dejamos enfriar y lista!!