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Correction TP : Analyse spectrale dun

schtroumpf
Lil permet de dtecter les couleurs avec efficacit, mais il
ne permet pas toujours de distinguer lespce colore, ni
combien il y en a.
Lindustrie alimentaire colore certains produits laide de
colorants alimentaires. LUnion Europenne fixe des valeurs
de dose journalire admissible des colorants alimentaires
bleus suivant :
Le bleu patent (E131) 2,5 mg par kilogramme de masse
corporelle par jour.
Lindigotine (E132) 5,0 mg par kilogramme de masse corporelle
par jour
Le bleu brillant (E133) 10,0 mg par kilogramme de masse
corporelle par jour

Quel colorant bleu utilise le confiseur H.. et en quelle


quantit, pour fabriquer un bonbon Schtroumpf ?
Matriel et solutions disponibles :
- Un agitateur magntique chauffant avec son barreau aimant.
- Un spectrophotomtre qui utilise les frquences du visible et qui
transmet ses acquisitions un ordinateur.
- Un spectrophotomtre manuel, pouvant mesurer labsorbance A dune
solution.
- Des bchers, 2 fioles jauges de 50 mL, une pipette jauge de 20 mL et
dun erlenmeyer
- Un bonbon Schtroumpf.
- Une balance.
- Trois solutions des diffrents colorants alimentaires bleus de
concentrations connues.
Partie 1 : Recherche du colorant bleu contenu dans un
schtroumpf
Proposer et raliser un protocole pour identifier le colorant bleu contenu
dans un bonbon Schtroumpf.
_ Couper un morceau de bonbon (uniquement dans le bleu) et peser sa
masse m.
Mon morceau est de m = 1,6 g.
- Introduire ce morceau bleu dans lerlenmeyer avec un peu deau (Un
volume bien infrieur 50 ml) et le placer sur la plaque chauffante avec
un barreau aimant. Laisser jusqu' ce que tout le bonbon soit dissous.

- Transvaser le tout avec les eaux de rinage dans une fiole jauge de
volume VS = 50 mL et complter avec de leau jusquau trait de jauge.
Boucher et agiter pour homogniser la solution S.
- Rcuprer un peu de cette solution dans une cuve et faire son spectre
dans le visible.
- Prendre dans 3 autres cuves les 3 colorants alimentaires proposs avec
une dilution comparable (le faire lil) et raliser les 3 autres spectres.
- Comparer ces spectres avec linconnu.
Je trouve que le bleu du bonbon schtroumpf concide avec le spectre du
bleu patent (E131).

Partie 2 : Recherche de la quantit de colorant contenue dans un


schtroumpf.
Proposer et raliser un protocole permettant de trouver la quantit de
colorant contenue par g de bonbon Schtroumpf. Evaluer la quantit
moyenne contenue dans un bonbon Schtroumpf et estimer le nombre
maximum de bonbons Schtroumpf que peut consommer une personne de
60 kg pour respecter les consignes europennes.
- Je vais raliser une chelle de teinte avec le bleu patent et comparer
avec la solution S.
Pour raliser lchelle de teinte je prlve un volume v0 = 20 mL de la
solution mre de bleu patent de concentration c0 = 10,3 mg.L-1 que
jintroduit dans lautre fiole jauge de volume V1 = 50mL. Je complte avec
de leau jusquau trait de jauge. Je bouche et jagite pour homogniser la
solution S1. La quantit de matire tant conserve au cours dune
V0
1
dilution, la concentration de cette solution est de c 1=c 0 =4,12 mg. L
V1
Je renouvelle la mme opration pour raliser les solutions S2, S3 et S4 de
concentrations c 2=1,67 mg . L1
et c 4 =0,26 mg. L1
c 3=0,66 mg . L1
Je verse un peu de ces solutions dans 5 tubes essais placs sur mon
reposoir et je compare avec le 6me tube contenant la solution S.
Il semble que la solution S est une concentration entre c2 et c3.
- Pour affiner cette lecture, jutilise le spectrophotomtre manuel pour
tracer la courbe de labsorbance A en fonction de la concentration en bleu
patent des solutions de lchelle de teinte. Je ralise mes mesures avec la
longueur donde de 640 nm qui correspond au pic dabsorbance. La courbe
me donne une droite qui passe par lorigine. Labsorbance est
proportionnelle la concentration, comme le prvoyait la loi de Beer et
Lambert. En mesurant labsorbance de ma solution S et laide de cette
courbe, je trouve sa concentration c S =1,20 mg. L1 .
- je calcul la masse mS de colorant bleu patent contenue dans la le
volume totale de la solution S.
mS = cS x VS = 6,0x10-2 mg.
Soit aussi, par gramme de schtroumpf : mS = mS/m = 3,75x10-2 mg par
gramme de bonbon.

Soit aussi, par bonbon schtroumpf : MS = mS x masse dun bonbon


= mS x 7,5

MS = 2,8 x 10-1 mg
- Calcule du nombre maximum nmax de bonbon schtroumpf quune
personne de 60 kg par jour.
nmax = masse journalire admissible x masse de la personne/MS
nmax = 2,5 x 60/2,8 x 10-1

nmax = 536 bonbons


schtroumpf

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