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Introduccin:
en
azucares
solubles.
Usos:
En algunos pases del Cercano Oriente, del norte de Europa (como Finlandia) y
de Amrica del Sur (como Colombia, Per y Ecuador) an se utiliza como
alimento para consumo humano, mediante un proceso de tostado y molido cuyo
producto final es la mchica. Sin embargo, es mucho ms utilizada en
el malteado y obtencin de mostos para la elaboracin de la cerveza y para
destilar en la fabricacin de whisky escocs y de ginebra holandesa. Existe una
parte del pan que se elabora con cereal: pan de cebada (denominado a veces
pan negro). Otra pequea proporcin se destina para la alimentacin animal,
particularmente de cerdos. Se elaboran bebidas no alcohlicas o ligeramente
alcohlicas, como el kvas(bebida alcohlica fermentada de Rusia) y el agua de
BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Hordeum_vulgare