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Llevage moderne de volaille & la rentabilit

ussir sa production animale il faut que lensemble des lments suivants soit de bon niveau:
des poussins, sains et ayant le potentiel gntique de croissance
management et des btiments bien adapts pour llevage
ments prventifs, vaccins, hygine et acidification de leau en volaille
t de qualit, bien dos en vitamines, minraux, protines et acides amins
Comment apprcier le vrai cot alimentaire au-del du seul prix au kg ou au sac

ommun de considrer que la charge aliment reprsente selon les situations dlevage de 60 80 % du prix de rev
duit (ufs, viande )

stion de fond est donc de savoir comment apprcier le vrai cot alimentaire au-del du seul prix au kg ou au sac.

pprcier un aliment lusage gnral en Cte dIvoire est den calculer le prix partir du Prix aliment = Prix du con
+ Soja + Coquillage + Son de bl

simple calcul de prix au sac ou au kg est trs insuffisant pour apprcier le cot rel dun aliment, en effet
tre la valeur dun aliment il faut mettre ce cot en relation avec la quantit de kg de viande ou dufs pro

industrie de lalimentation animale et de llevage une norme internationale permet de caractriser le rapport qua
un aliment, cest lindice de consommation : I.C.
INDICE DE CONSOMMATION INDICATEUR DE CONTROLE DE LA REUSSITE DE LA PRODUCTION

en entendu que dautres lments entrent en considration dans la performance technique dun levage, la quali
tique, ltat sanitaire, le btiment Toutefois il est important de rappeler que le cot alimentaire reprsente de 6
rix de revient de luf ou du kg de viande produite.

i technique et conomique de llevage consiste calculer un certain nombre de ratios (lments) qui sont des
eurs de la russite de la production: indice consommation, mortalit, ge et poids la vente, taux et courbe de po

st la norme internationale en production animale qui est utilise pour mesurer l'efficacit de la conversio

iment en une production donne : kg vif, poids dufs .

a seule manire objective dapprcier les rsultats obtenus et les gains financiers de lleveur.

naissance du ratio I.C. permettra dapprcier la qualit de laliment utilis et galement de savoir si les autres
tres ont bien fonctionn pour contribuer la russite de la production.

e cadre du suivi technique et conomique dune production animale, le technicien dlevage doit procder au calc
des autres ratios chaque fin de bande.
DE LALIMENT EN FONCTION DE LI.C. EN POULET DE CHAIR

st llment de base utilis pour mesurer lefficacit alimentaire et donc la performance conomique de llevage
de chair
de rfrence en poulet de chair est de 1.8 2.2 , cest--dire quil faut 1.8 kg daliment 2.2 kg daliment p
n kg de poids vif.
nt que le cot alimentaire reprsente de 60 80 % de lensemble des charges totales de production pour l
de chair, on comprend mieux limportance de lI.C.

avons que le cot alimentaire reprsente une charge essentielle dans le cot de production du poulet (de 60 80
es cas.

ctif du producteur est davoir un cot alimentaire le plus bas possible, tant entendu que le prix dalimen
as ne veut pas dire forcment meilleur choix financier.

quintervient le ratio I.C. qui va permettre dvaluer la qualit de laliment au travers de sa capacit convertir d
oulet.

llons prendre 1 exemple pour illustrer les carts conomiques considrables que lon peut rencontrer entre des
s de qualit diffrente. Toutes choses tant gales par ailleurs, cest--dire la qualit des poussins, le manageme
anitaire et les conditions gnrales dlevage, cest bien la qualit de laliment qui permettra damliorer lI.C.

nt A = cot de revient par sac de 50 kg = 22.000 frs soit 440 frs / kg.
3,74 kg daliment pour produire un poulet de 1,7 kg en 40 jours soit un I.C de 2,2

t total de laliment est 1540 frs/ poulet, soit un cot alimentaire par kg de poulet = 968 frs

nt B + Vitacid = cot de revient par sac de 50 kg = 24.000 soit 480 frs /kg
3.06 kg daliment pour produire un poulet de 1,8 kg en 35 jours soit un I.C. de 1.7

t total de laliment par poulet est de 1440 frs, soit un cot alimentaire par 1 kg de poulet = 816 frs

entaires : laliment moins cher est moins bon au niveau de lindice de consommation et il cotera en ra

s incidences en relation avec le mauvais indice de consommation sont lies :

ps de prsence des animaux plus longs en levage et donc un surcot de travail.

ortalit plus leve et plus forte htrognit

eur dun lot avec un bon indice de consommation on pourra observer :

e croissance plus rapide, donc des animaux plus lourds la sortie

e meilleure homognit

orisation financire meilleure cest--dire plus dargent pour lleveur

utres critres conomiques de valorisation doivent tre pris en compte dans le calcul du rsultat de fin de
e cas il sera encore plus vident quun aliment moins cher est parfois lorigine de pertes considrables
DE LALIMENT EN FONCTION DE LI.C. EN PONDEUSE
calcul du cot alimentaire en poule pondeuse, le raisonnement est le mme.

ger de la qualit de laliment et de son efficacit, il suffit de se baser sur les donnes objectives de llevage.

e llevage avec bon niveau de rsultats = 85 % taux de ponte

sidre que lobjectif moyen est de 85% de taux de ponte sur 52 semaines de production.

e production dufs de 63g X 85% de 365 jrs = 19.5 kg dufs/an

sommation moyenne /jour = 115g X 365 jrs = 42 kg aliment /poule/an

t : 42 : 19.5 = 2.15
cot alimentaire pour produire 1 kg dufs : 920 frs X 2.15 = 1978 frs

e llevage avec des rsultats mdiocres = 65 % de taux de ponte

s un taux de ponte de 65 %, norme relativement courante en Ctes dIvoire

e production dufs de 63 g X 65% X 365 jrs = 15 kg dufs/an

sommation moyenne daliments /jour = 115g X 365 jrs = 42 kg/aliment/poule/an

t : 42 : 15 = 2.8
cot alimentaire pour produire 1 kg duf : 920 frs X 2.8 = 2576 frs

mparaison entre ces niveaux de taux de ponte montre un diffrentiel conomique considrable, en
rrence dans le cas du taux de ponte mdiocre le cot alimentaire est 30% suprieur.

dmonstration permet de mettre en vidence quil est essentiel de mettre en relation laliment, son prix av

de performance quil permet.

nclusion, lindice de consommation est lindicateur qui permet dapprcier le bon fonctionnement de la
ction, la qualit et lefficacit conomique des aliments.

Llevage moderne de volaille & la rentabilit

levage volaille et porc en Afrique de l'ouest

Pour russir sa production animale il faut que lensemble des lments suivants
soit de bon niveau:
Qualit des poussins, sains et ayant le potentiel gntique de croissance
Un bon management et des btiments bien adapts pour llevage
Traitements prventifs, vaccins, hygine et acidification de leau en volaille
Aliment de qualit, bien dos en vitamines, minraux, protines et acides
amins

Comment apprcier le vrai cot alimentaire au-del du seul prix au kg ou au sac

Il est commun de considrer que la charge aliment reprsente selon les situations
dlevage de 60 80 % du prix de revient du produit (ufs, viande )

La question de fond est donc de savoir comment apprcier le vrai cot


alimentaire au-del du seul prix au kg ou au sac.

Pour apprcier un aliment lusage gnral en Cte dIvoire est den calculer le
prix partir du Prix aliment = Prix du concentr + Mais + Soja + Coquillage +
Son de bl

Or ce simple calcul de prix au sac ou au kg est trs insuffisant pour apprcier le


cot rel dun aliment, en effet pour connatre la valeur dun aliment il faut
mettre ce cot en relation avec la quantit de kg de viande ou dufs produits.

Dans lindustrie de lalimentation animale et de llevage une norme


internationale permet de caractriser le rapport qualit /prix dun aliment, cest
lindice de consommation : I.C.

LI.C. INDICE DE CONSOMMATION INDICATEUR DE CONTROLE DE


LA REUSSITE DE LA PRODUCTION

Il est bien entendu que dautres lments entrent en considration dans la


performance technique dun levage, la qualit de la gntique, ltat sanitaire,
le btiment Toutefois il est important de rappeler que le cot alimentaire
reprsente de 60 80 % du prix de revient de luf ou du kg de viande produite.

Le suivi technique et conomique de llevage consiste calculer un certain


nombre de ratios (lments) qui sont des marqueurs de la russite de la
production: indice consommation, mortalit, ge et poids la vente, taux et
courbe de ponte etc.

LI.C. est la norme internationale en production animale qui est utilise pour
mesurer l'efficacit de la conversion d'un aliment en une production donne : kg
vif, poids dufs .

Cest la seule manire objective dapprcier les rsultats obtenus et les gains
financiers de lleveur.

La connaissance du ratio I.C. permettra dapprcier la qualit de laliment utilis


et galement de savoir si les autres paramtres ont bien fonctionn pour
contribuer la russite de la production.

Dans le cadre du suivi technique et conomique dune production animale, le


technicien dlevage doit procder au calcul de lI.C. et des autres ratios
chaque fin de bande.

CHOIX DE LALIMENT EN FONCTION DE LI.C. EN POULET DE CHAIR

LI.C. est llment de base utilis pour mesurer lefficacit alimentaire et donc
la performance conomique de llevage de poulet de chair
LI.C. de rfrence en poulet de chair est de 1.8 2.2 , cest--dire quil faut 1.8
kg daliment 2.2 kg daliment pour faire un kg de poids vif.
Sachant que le cot alimentaire reprsente de 60 80 % de lensemble des
charges totales de production pour le poulet de chair, on comprend mieux
limportance de lI.C.

Nous savons que le cot alimentaire reprsente une charge essentielle dans le
cot de production du poulet (de 60 80%) selon les cas.

Lobjectif du producteur est davoir un cot alimentaire le plus bas possible,


tant entendu que le prix daliment le plus bas ne veut pas dire forcment
meilleur choix financier.

Cest l quintervient le ratio I.C. qui va permettre dvaluer la qualit de


laliment au travers de sa capacit convertir des kg vif de poulet.

Nous allons prendre 1 exemple pour illustrer les carts conomiques


considrables que lon peut rencontrer entre des aliments de qualit diffrente.
Toutes choses tant gales par ailleurs, cest--dire la qualit des poussins, le
management, le suivi sanitaire et les conditions gnrales dlevage, cest bien
la qualit de laliment qui permettra damliorer lI.C.

Aliment A = cot de revient par sac de 50 kg = 22.000 frs soit 440 frs / kg.

Il faut 3,74 kg daliment pour produire un poulet de 1,7 kg en 40 jours soit un


I.C de 2,2

Le cot total de laliment est 1540 frs/ poulet, soit un cot alimentaire par kg de
poulet = 968 frs

Aliment B + Vitacid = cot de revient par sac de 50 kg = 24.000 soit 480 frs /kg
Il faut 3.06 kg daliment pour produire un poulet de 1,8 kg en 35 jours soit un
I.C. de 1.7

Le cot total de laliment par poulet est de 1440 frs, soit un cot alimentaire par
1 kg de poulet = 816 frs

Commentaires : laliment moins cher est moins bon au niveau de lindice de


consommation et il cotera en ralit + 18 %.

Dautres incidences en relation avec le mauvais indice de consommation sont


lies :

un temps de prsence des animaux plus longs en levage et donc un surcot de


travail.

une mortalit plus leve et plus forte htrognit

En faveur dun lot avec un bon indice de consommation on pourra observer :

une croissance plus rapide, donc des animaux plus lourds la sortie

une meilleure homognit

valorisation financire meilleure cest--dire plus dargent pour lleveur

Ces autres critres conomiques de valorisation doivent tre pris en compte dans
le calcul du rsultat de fin de lot et dans ce cas il sera encore plus vident quun
aliment moins cher est parfois lorigine de pertes considrables en final.

CHOIX DE LALIMENT EN FONCTION DE LI.C. EN PONDEUSE

Pour le calcul du cot alimentaire en poule pondeuse, le raisonnement est le


mme.

Pour juger de la qualit de laliment et de son efficacit, il suffit de se baser sur


les donnes objectives de llevage.

Cas de llevage avec bon niveau de rsultats = 85 % taux de ponte

On considre que lobjectif moyen est de 85% de taux de ponte sur 52 semaines
de production.

Soit une production dufs de 63g X 85% de 365 jrs = 19.5 kg dufs/an

La consommation moyenne /jour = 115g X 365 jrs = 42 kg aliment /poule/an

LIC est : 42 : 19.5 = 2.15

Soit un cot alimentaire pour produire 1 kg dufs : 920 frs X 2.15 = 1978 frs

Cas de llevage avec des rsultats mdiocres = 65 % de taux de ponte

Prenons un taux de ponte de 65 %, norme relativement courante en Ctes


dIvoire

Soit une production dufs de 63 g X 65% X 365 jrs = 15 kg dufs/an

La consommation moyenne daliments /jour = 115g X 365 jrs = 42


kg/aliment/poule/an

LIC est : 42 : 15 = 2.8

Soit un cot alimentaire pour produire 1 kg duf : 920 frs X 2.8 = 2576 frs

La comparaison entre ces niveaux de taux de ponte montre un diffrentiel


conomique considrable, en loccurrence dans le cas du taux de ponte mdiocre
le cot alimentaire est 30% suprieur.

Cette dmonstration permet de mettre en vidence quil est essentiel de mettre


en relation laliment, son prix avec le niveau de performance quil permet.

En conclusion, lindice de consommation est lindicateur qui permet


dapprcier le bon fonctionnement de la production, la qualit et lefficacit
conomique des aliments.