LA CAMPIA S.A.

(1)
Empresa flexible y cambiante al servicio de los consumidores

La campia inici operaciones en 1950 como consecuencia de la asociacin de dos

empresarios agricultores de la Sabana de Bogot, quienes realizaron un gran aporte de
tecnificacin de la ganadera incorporando a su hato el primer ordeo mecnico que
funcion en una finca localizad en el municipio de Soacha, denominada la Chucuita. Los
fundadores fueron Pedro Navas Pardo y Carlos Sanz de Santamara, quienes,
posteriormente, se asociaron con Juvenal Moreno y Benjamn Moreno, propietarios de una
compaa de restaurantes que operaron bajo la marca Monte Blanco. De est asociacin
naci La Campia. Los cuatro socios participaban en partes iguales en el capital de la
empresa.
En relacin con la fundacin, en la pgina web de la compaa se lee: La empresa fue
fundada en 1950, como respuesta al anhelo de un grupo de agricultores empresarios de la
Sabana de Bogot de encontrar la forma de manejar con el mayor nivel de calidad y
tecnologa los altos volmenes de leche que producan. De esta iniciativa surgi la afamada
leche La Chicuita a la cual se uni rpidamente la comercializacin de los Helados
Monteblanco, de propiedad de importantes industriales antioqueos, conformndose una
slida alianza estratgica en cabeza de La Campia S.A.
Inicialmente se dedicaron a la comercializacin de leche pasteurizada y a la fabricacin de
helados, pasando luego a otros productos, como yogures y quesos, actividad que
desarrollaron durante treinta aos. Durante estos primeros treinta aos la gerencia estuvo a
cargo de Luis Moreno, hijo de Juvenal, quin a su retiro le dio paso en 1981 a Pablo Navas,
hijo de Pedro Navas, quin adopto polticas administrativas ms modernas. As por
ejemplo, traslad la planta que estaba en Soacha a la sede actual que est en la Avenida las
Amricas, donde en un comienzo slo efectuaba la distribucin de los productos y se tena
un famoso restaurante que an subsiste. Tambin se increment el nmero de productos,
reconform una Junta Directiva y se asesor de expertos Canadienses en empresas lcteas,
de quienes aprendieron mucho sobre aspectos tcnicos y operativos.
Guillermo Sanz de Santamara, actual presidente de la compaa, sobre la administracin de
Luis Moreno Restrepo, comenta que el manejo fue serio y conservador durante esos treinta
aos. La Compaa creci pero otras empresas como Alpina crecieron ms rpidamente, no
obstante haber iniciado en la misma poca. En helados y leche fuimos muy exitosos durante
un buen tiempo, pero no avanzamos a la velocidad de los otros. En aquella poca tenan el
slogan de la ubre a la boca, ninguna mano la toca, que identificaba la leche de marca
La Chicuita.
Con la asesora de los Canadienses, con quienes realizaron un contrato de asesora, se logr
un significativo cambio en la cultura de los ganaderos, logrando una identificacin de
objetivos para la mejora del producto, as como la instalacin de tanques para enfriar y
mantener la leche fra. En esa poca la leche tena control de precio, circunstancia que
afect la rentabilidad de la compaa y lamentablemente a mediados de los aos 90 se
elimin esta lnea de negocio, informa don Guillermo.

Comentan los directivos de la empresa en relacin con la comercializacin de la leche, que

por ejemplo en esa poca el precio de este producto en el departamento del Valle era
superior al de Bogot, por tal razn se aprovech esta circunstancia durante algn tiempo;
se enviaba leche evaporada a empresas de la regin para ser comercializadas all.
Aprovechando instalaciones con baja utilizacin, en esa regin algunas referencias de
helados eran fabricados en el Valle y luego trasladados a Bogot para su comercializacin,
generando un sistema de trueque beneficioso para las dos partes.
En los aos 1984 y 1985 realizaron una alianza con Carulla para vender la leche a travs de
los supermercados en empaques purepack -de cartn-, amigables con el medio ambiente,
pues Carulla quera la mejor leche
Afirma Guillermo Sanz de Santamara que durante la dcada de los 90 la compaa tuvo
tres gerentes, todos bien intencionados, pero al revisar los resultados desafortunados en su
gestin, cada uno tuvo un enfoque diferente, lo que gener dificultades para la empresa. El
primero tuvo una perspectiva desarrollista, por lo cual realiz grandes inversiones en
infraestructura, el segundo gerente consider que la compaa deba concentrarse tan solo
en helado acabando las importantes lneas de yogurt y de la leche: y, el tercero tuvo que
afrontar momentos muy difciles del negocio del helado, pero ya con una empresa muy
debilitada. En 1999 se decide hacer una escisin para que algunos de los socios pudiesen de
la operacin de la empresa e intentar recuperar los aos perdidos.
En la actualidad, La Campia tiene una estructura comercial diferente. Se mantiene como
una empresa de alimentos. Su mayor fuente de ingresos corresponde al programa de
refrigerios escolares principalmente para las ciudades de Bogot y Medelln. Tiene un
restaurante propio, pero maneja otros en diferentes lugares y suministra alimentos a algunas
instituciones y entidades. En los ltimos 20 aos la compaa no ha repartido utilidades,
todas han sido reinvertidas.
Algunos productos que marcaron la historia de la compaa fueron los helados Monte
Blanco en la dcada del cincuenta, la paleta salmuera en los aos sesenta, la produccin del
cono Twist en la dcada de los 70, as como la produccin de yogurt lquido y yogurt
helado. La produccin de leche se lleva a cabo bajo la marca La Campia, as mismo se
realiza la produccin y comercializacin de quesos y jugo de naranja Tang, y la produccin
del primer helado Premium nacional, bajo la marca Von Glacet.
Realizan el montaje de varios puntos de venta y el otorgamiento de concesiones de los tres
conceptos: Campia, Bar Lcteo y Von Glacet. Adicionalmente, se efecta la renovacin de
equipos productivos incluyendo evaporador, batidoras, equipos de congelacin y paletera
automtica.
Durante la dcada de los 90 la compaa realiz un cambio estratgico organizacional con
gerencia independiente, se efectan inversiones en equipos de produccin, cierre de varias
lneas de producto y concentracin en congelados, representacin de Entelmans y Castell
Frittes, poca de grandes cambios econmicos, polticos y sociales en Colombia.
A partir del 2000, se reenfoc la direccin de la compaa restructurando la distribucin de
productos congelados y refrigerados para terceros, e iniciando la produccin de refrigerios
escolares, su principal actividad en la actualidad.

Comenta el representante legal de la empresa que La Campia cuenta con una moderna
planta procesadora de alimentos. En el tema de lcteos, la maquinaria y el centro de
produccin de alimentos son nuevos, representan el alma del negocio. Tambin tienen un
departamento de nutricin con varios ingenieros de alimentos, un laboratorio fisicoqumico
para determinar que los productos no tengan elementos dainos y que los niveles de
caloras y dems componentes de los alimentos correspondan a los requeridos.
En relacin con la produccin de helados, don Guillermo seala que el consumo per cpita
de helado en Colombia es muy bajo, si se compara con el de otros pases: es de un litro por
ao, mientras que en Venezuela esa de 5, Bolivia 3 y Estados Unidos es de 28 litros por
ao.
Para los directivos de La Campia, las empresas productoras de helado hicieron grandes
inversiones en congeladores, pero el consumo se redujo. Guillermo Sanz de Santamara
sobre este tema manifiesta En 1955, el negocio de helados en Colombia era de 40 millones
de litros, se redujo el consumo a 30 millones de litros. La razn es que el tendero, antes,
cuando venda los conos proporcionndolos de los tambores, se ganaba el 75% y ahora en
las paletas se gana el 25%, sumado a que antes tambin poda utilizar el congelador para
vender otros productos. Hoy probablemente el mercado sea muy superior pero para una
compaa muy pequea en el sector es difcil establecerlo.
Miguel Chaparro, mecnico, lleva 27 aos trabajando en la empresa. Comenta el ambiente
laboral es bueno, se sienten comprometidos con la compaa; por ejemplo si es necesario
quedarse a trabajar unas horas adicionales o llegar ms temprano, lo hacen con gusto; los
jefes les brindan la mano. Cuando ha habido crisis, los empleados son consultados para que
colaboren en la solucin de los problemas. Los trabajadores son capacitados
permanentemente.
Debido a que en la actualidad los ingresos de La Campia dependen en una alta proporcin
de las licitaciones y de la adjudicacin de los contratos de suministro de refrigerios para las
escuelas de Bogot y Medelln, y que estas adjudicaciones dependen de varios factores,
entre otros los polticos, para don Guillermo existe un riesgo de reduccin en los ingresos.
Sin embargo, para mitigarlo estn diversificando particularmente en comida caliente
catering y reinventndose permanentemente.
Los engorrosos trmites ante las autoridades gubernamentales, elevados impuestos locales
y nacionales son algunas de las limitaciones para alcanzar una mayor eficiencia, agrega
Guillermo Sanz de Santamara.
El helado sigue siendo un producto suntuario y medio festivo en los cumpleaos o cuando
la persona est feliz, no cuando est triste, afirma Juan Alemn, gerente de operaciones.

(1)Gaitn Rozo, A. Hincapi Cardona, A. Castro Velasco, J (2013). Estudio sobre empresas
Colombianas perdurables. Casos de xito. Superintendencia de Sociedades, Bogot.