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Sebti Mohammed
Groupe : F1b
Stage d'excution
Du 31/07 au 31/08/2015
Rapport d'analyse
du stage d'excution
SIOF
Sommaire
Introduction gnrale.1
I- Prsentation de l'entreprise, du service et du stage ..2
1) Gnralits sur l'entreprise SIOF
a) Prsentation de l'entreprise
b) Activits de la socit
c) Histoire de l'entreprise
d) Rseau international
2) Description du stage
a) Contexte
b) Postes occups et conditions d'intgrations
II- Organisation du travail dans l'entreprise ...12
1) Une entreprise soude
2) Cadre du travail
a) Espace de travail
b) Temps et conditions de travail
c) Motivations des ouvriers
III- Aspects marquants du stage .....15
1) Exploitation complte des ressources et des dchets
2) Communication dans le service
3) Ambiance de travail
Conclusion17
Remerciements
Je tiens exprimer ma profonde gratitude toutes les personnes de l'usine
SIOF qui ont sacrifi leur temps et leur nergie afin de faciliter le droulement
de mon stage.
Je remercie dans un premier temps la direction de l'entreprise SIOF pour
m'avoir accord l'opportunit d'effectuer mon stage ouvrier dans une
prestigieuse unit industrielle.
J'exprime ma gratitude Mr. Lazar Youssef, directeur des ressources
humaines, pour m'avoir orient durant ce stage.
Je tiens remercier aussi Mme El Faroudi Fatima, responsable du laboratoire
de la socit SIOF, pour son support permanent et ses conseils judicieux.
Je remercie trs chaleureusement les ouvriers de SIOF pour m'avoir accueilli
bras ouvert au sein de leur quipe.
b) Activits de la socit
Plusieurs socits marocaines ou trangres concurrencent SIOF : Lesieur,
Huileries de Sousse, Hala et Affia. Pour se dfendre de la rude concurrence
marocaine, SIOF a depuis longtemps tent de diversifier ses activits par une
srie d'investissements afin d'augmenter sa production et de diversifier la
gamme de ses produits (figure 3).
Huile ANDALOUSSIA
lance sur le march en
1996
Huile MOULAY
IDRISS lance sur le
march en 1993
Afin de faire connatre la qualit de ses produits, cette socit accorde une
grande importances aux publicits. Plusieurs affiches publicitaires sont
prsentes dans la ville de Fs par exemple (figure 4).
c) L'histoire de l'entreprise
L'histoire de cette entreprise accentue cette volont de modernisation dans
l'optique d'augmenter sa production et d'largir la gamme de ses produits.
Cre en 1961 sous forme d'une socit responsabilits limites (S.A.R.L), la
SIOF est une ralisation familiale qui n'a pas cess de dvelopper ses moyens,
de diversifier et d'amliorer la qualit de ses produits.
A ses dbuts, ses activits se limitaient l'extraction de l'huile de grignon et la
mise en conserve d'olives.
En 1966, SIOF a install une raffinerie d'huile de table avec une capacit de
12 000 tonnes/an.
En 1972, la socit a intgr dans ses activits une usine de fabrication des
emballages en plastique et un nouvel atelier pour le remplissage, capsulage et
tiquetage des bouteilles (selon les diffrentes tailles : 0.5 L, 1 L, 2 L, 5 L).
En 1978, la socit lance une premire campagne publicitaire, ouvre de
nouveaux dpts dans diffrentes rgions du Royaume : Casablanca, Tanger,
Marrakech, Oujda, Fs et Knitra.
En 1980, l'entreprise met en place une installation de raffinage d'une capacit
de 30 000 tonnes/an.
d) Rseau international
Grce ces 50 ans d'exprience et son savoir-faire, la SIOF a pu se tourner
vers l'international. Elle exporte des produits vers une quinzaine de pays en
Europe, en Amrique du nord, en Afrique et au Moyen-Orient (figure 7).
SIOF est d'ailleurs prsente dans les foires internationales comme Gulfood
Dubai, SIAL Paris et au Canada, Fancy Fodd aux Etats-Unis et Anuga en
Allemagne.
2) Description du stage
a) Contexte
La SIOF possde un complexe qui comporte plusieurs zones (figure 8)
- Une zone spcialise dans l'extraction et le raffinage des huiles alimentaires
- Une unit de fabrication d'emballage et de conditionnement des produits
- Un rseau de distribution
Unit d'emballage
Rseau de distribution
Huile d'olives
40 000 tonnes/an
Huile de grignon
2000 tonnes/an
Stock de produits
170 tonnes
Figure 9: Objectifs de production de l'entreprise
Ligne 1 (SBO8)
Ligne 2 (SBO2)
SIDEL (souffleuse)
SIDEL (souffleuse)
KRONES (tiqueteuse)
SAMOVI (formeuse)
KRONES (tiqueteuse)
SAMOVI (encaisseuse)
SAMOVI (formeuse)
SAMOVI (fermeuse)
SAMOVI (encaisseuse)
SAMOVI (fermeuse)
Figure 10: Machines des deux lignes de production
Dcrivons d'abord le principe du soufflage que l'on m'a prsent au tout dbut
du stage. La SIOF n'est pas dpendante d'une autre entreprise dans la
fabrication des bouteilles, elle n'achte que les prformes. Ces derniers sont
placs dans la souffleuse qui ralise les tapes suivantes :
Chauffage des prformes dans un four qui contient des lampes infrarouge
Etirage par une tige d'longation qui donne la bouteille la hauteur prvue
Soufflage une pression de 40 bar afin de donner la bouteille la forme voulue
Dgazage de la bouteille (dgagement d'air) qui sort du moule avec sa forme
finale
Une fois les bouteilles souffles, elles sont achemines par le convoyeur air
comprim vers la remplisseuse.
L'ouvrier au sein de cette unit de remplissage, d'tiquetage et d'emballage
tient gnralement un rle de contrle, c'est dire qu'il vrifie le bon
fonctionnement de la chaine. A titre d'exemple, les bidons de 5L la sortie de la
machine AND&OR ne possdent pas tous un poignet (ou celui-ci n'a pas bien
t insr dans la bidon), je les insrais manuellement avant que les bidons
n'arrivent l'tiqueteuse.
Mise de poignet
De 10h15 12h
Contrle de l'tiquetage
Durant la 3me semaine, la plus difficile selon moi, j'ai travaill au sein de
l'unit de raffinage. En effet, le travail de contrle dans cette zone est laborieux
vu la chaleur dgage par les diffrentes machines. J'ai pass une matine
comprendre le fonctionnement des diffrentes machines et les tapes de
raffinage qui sont rsumes ci-aprs.
Rappelons d'abord ce qu'est le raffinage. Gnralement, l'huile brute, obtenue
par pression mcanique ou extraction par solvant, contient des impurets. Ces
derniers sont toxiques et nuisibles la qualit nutritionnelle. Il faut donc
employer plusieurs oprations afin d'liminer les diffrents composs toxiques.
Dcrivons rapidement les diffrentes tapes :
Dgommage :
De 8h 10h
Evacuation de la pte
10h15
De 10h30 12h
Contrle de temprature
Durant ce stage, je n'ai pas t rmunr mais il m'a permis d'avoir une relle
vision du monde professionnel et surtout du monde ouvrier. En effet, je me suis
rellement mis dans la peau d'un ouvrier en travaillant avec cette quipe.
D'ailleurs, je ne me suis pas prsent en tant qu'lve-ingnieur mais en tant que
stagiaire. Leur esprit d'quipe et leur bonne humeur m'ont permis d'tre plus
l'aise. J'ai donc beaucoup chang avec eux durant les heures de pauses afin
d'accder leur vision des choses, leur motivation et leurs critiques.
11
PDG
DG
Dep. financier
Dep. Gestion
Dep. P.H
D. commerciale
D. usine
Dokkarat
Comptabilit
gnrale
Administration
du personnel
Administration
des ventes
Ple technique
Comptabilit
analytique
Dveloppement
R.H.
Distribution
marketing
Ple logistique
Force de vente
Ple production
D. usine
sidi brahim
12
2) Cadre du travail
a) Espace de travail
Comme voqu prcdemment, l'usine possde plusieurs zones structures de
manire optimiser la productivit (figure 18).
Transport de
grigron sec
(figure 19)
Zone de raffinage
Zone de
conditionnement
Transport huile
Camions SIOF
Administration
Entre
13
14
15
3) Ambiance de travail
Bien que les tranches d'ges des ouvriers soient trs diffrentes dans l'entreprise
(on trouve des ouvriers de 25 ans, d'autres de 50 ans), l'entente reste trs bonne,
les ouvriers travaillent ensemble dans la bonne humeur, racontent leur anecdotes,
leurs blagues afin de crer une bonne ambiance de travail. Ils me confient
d'ailleurs qu'ils sont amis et se rencontrent mme en dehors du travail. Les autres
cadres de l'entreprise n'tablissent aucune hirarchie et semblent partager une
relation d'amiti avec les ouvriers.
16
Conclusion
Ce stage a t pour moi l'occasion de dvelopper mon exprience
professionnelle. Travailler en tant qu'ouvrier m'a permis de me rendre compte
des relations entre les cadres de l'entreprise et de l'enjeu de la communication
entre eux. La socit se doit d'tre l'coute de ses employs et d'assurer les
meilleures conditions de travail possibles.
Par ailleurs, j'ai pu dcouvrir les diffrents procds industriels de raffinage
d'huiles. Ce qui a t fort enrichissant car purement industriel et s'adaptant
d'autres types de produits (raffinage de ptrole, de sucre). Ainsi l'enjeu
pdagogique est aussi prsent et m'a fortement motiv durant le stage.
Le stage a t un moment agrable que j'ai pass avec les ouvriers de cette
entreprise que je remercie vivement.
Bibliographie
http://www.siofgroup.com/
D'autres informations sur l'entreprise ont t tires de sa documentation
(organigramme, gamme de produits) ou de discussions directes avec des cadres
de la SIOF (procds de raffinage, tapes de conditionnement).
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