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Fiche complte pour Huile d'olive - CNESST

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Numro CAS (/prevention/reptox/section-glossaire/glossaire/Pages


/glossaire.aspx#Numro CAS) : 8001-25-0

Identification

Description

Principaux synonymes
Noms franais :
BROUILLARD D'HUILE D'OLIVE
BROUILLARDS D'HUILE D'OLIVE
Huile d'olive
HUILE D'OLIVE (BROUILLARD D')
HUILE D'OLIVE (BROUILLARDS D')
HUILE D'OLIVE, BROUILLARD D'
HUILE D'OLIVE, BROUILLARDS D'
HUILE VEGETALE (OLIVE)
Noms anglais :
OIL, OLIVE
Olive oil
OLIVE OIL MIST
OLIVE OIL MISTS

Commentaires

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L'huile d'olive est l'huile provenant uniquement du fruit de l'olivier, (olea europaea L..). Elle est constitue d'un mlange de glycrides
d'acide olique principalement et de glycrides des acides palmitique, linolique, starique et palmitolique. On peut trouver de
faibles concentrations d'autres acides gras comme l'acide arachidique et d'acide linolnique. On compte aussi des constituants
mineurs tels que le phytostrol (0,7 %) et les tocophrols (0,2 %).
Les diffrentes qualits d'huile d'olive peuvent tre dfinies diffremment selon leur origine. Les pays producteurs de la Mditerrane
ont dfini les dnominations commerciales extra vierge , vierge , courante , lampante et raffine , chacune
correspondant des critres de gots et de couleur tablis, de mme qu' une mesure de l'acidit libre, exprime en acide olique.
Les huiles d'olive vierges sont uniquement obtenues par des procds mcaniques ou physiques (pressage, lavage, dcantation,
centrifugation, filtration) dans des conditions contrles qui n'entranent pas l'altration de l'huile. Les coupages d'huile d'olive vierge
et d'huile de grignons d'olive (sous-produit du procd d'extraction) sont exclus de l'appellation huile dolive .
Aux, tats-Unis, les catgories d'huile d'olive sont aussi bases sur des critres de gots et de couleurs de mme que sur la mesure
de l'acidit libre exprime en acide olique : catgorie A (U.S. Fancy), catgorie B (U.S. Choice), catgorie C (U.S. Standard), et
catgorie D (U.S. substantard).

Hygine et scurit

Apparence
Mise jour : 1996-07-03
Liquide huileux, jaune vert , odeur caractristique

Inflammabilit et explosibilit
Mise jour : 2014-10-21
Inflammabilit
Ce produit est inflammable dans les conditions suivantes:
Peut s'enflammer s'il est chauff fortement et en prsence d'une source d'ignition.

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Informations supplmentaires: Les vapeurs peuvent former un mlange inflammable avec l'air.
Explosibilit
Peut exploser si ses vapeurs se retrouvent dans l'air exposes une source d'ignition.

Donnes sur les risques d'incendie

Mise jour : 2014-10-21


Point d'clair :

225 C Coupelle ferme, mthode Tag

T d'auto-ignition :

343 C

Techniques et moyens d'extinction


Mise jour : 2014-10-21
Moyens d'extinction
Informations supplmentaires: Si le produit est impliqu dans un incendie, utiliser tous moyens d'extinction convenant aux matires
environnantes. Refroidir les contenants exposs au feu.
Techniques spciales
Porter un appareil respiratoire autonome.

Produits de combustion (/prevention/reptox/section-glossaire/glossaire/Pages


/glossaire.aspx#Produits de combustion)
Mise jour : 2014-10-21
Monoxyde de carbone, dioxyde de carbone.

Prvention

Ractivit
Mise jour : 1994-06-10
Stabilit
Ce produit est stable.
Incompatibilit
Ce produit est incompatible avec ces substances: Les agents oxydants.
Produits de dcomposition
Dcomposition thermique: monoxyde de carbone, dioxyde de carbone.

Manipulation
Mise jour : 1994-06-10
Manipuler l'cart de toute source d'ignition.
viter tout contact avec la peau.
Porter un appareil de protection des yeux.
viter d'inhaler les brouillards d'huile.

Entreposage
Mise jour : 1994-06-10
Conserver dans un endroit frais et l'cart de toute source de chaleur et d'ignition.

Fuites
Mise jour : 1994-06-10
liminer toutes les sources d'ignition.
Contenir la fuite.

Dchets

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Mise jour : 1994-06-10


Consulter le bureau rgional du ministre de l'environnement.

Proprits toxicologiques

Absorption (/prevention/reptox/section-glossaire/glossaire/Pages
/glossaire.aspx#Absorption)
Mise jour : 1997-07-31
Ce produit est absorb par les voies digestives.

Effets aigus
Mise jour : 1997-07-31
Irritation possible de la peau (selon le degr de puret de l'huile).

Sensibilisation (/prevention/reptox/section-glossaire/glossaire/Pages
/glossaire.aspx#Sensibilisation)
Mise jour : 2008-05-26
Ce produit peut causer de la sensibilisation cutane.
Aucune donne concernant la sensibilisation respiratoire de l'huile d'olive n'a t trouve dans les sources documentaires
consultes.

Justification des effets

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Mise jour : 2008-05-26


Quelques cas de sensibilisation cutane sont rapports chez des travailleurs qui taient en contact avec l'huile d'olive. C'est le cas
d'une travailleuse de caftria dont le travail consistait faire des pizzas et d'une travailleuse en aromathrapie. Dans les 2 cas, il y
avait amlioration des symptmes lorsqu'elles n'taient pas au travail. Lorsqu'il y avait de l'huile d'olive dans leur alimentation,
cela ne leur causait aucun problme. Des tests cutans ferms (patch) se sont avrs positifs pour l'huile d'olive. Une travailleuse a
t teste avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile d'olive ordinaire. Seule l'huile d'olive extra vierge s'est avre positive.
Un masseur a dvelopp de l'eczma aprs avoir mlang de l'huile d'olive dans ses produits de massage pour finalement n'utiliser
que de l'huile d'olive. Des tests cutans ferms ont t effectus avec le baume qu'il utilisait ainsi qu'avec les ingrdients contenus
dans le baume. Ils se sont avrs ngatifs sauf pour l'huile d'olive. Lorsqu'il a cess d'utiliser l'huile d'olive pour faire ses
massages, l'eczma a disparu. L'huile d'olive dans son alimentation n'avait aucun effet indsirable.
Une autre tude effectue chez des patients ayant de l'eczma, a montr des rponses positives l'huile d'olive chez les 13 patients
tests. Parmi ces 13 patients, il y avait 2 pdicures qui utilisaient l'huile d'olive pour traiter leurs patients.
Des cas de sensibilisation cutane (eczma) sont galement rapports chez des patients ayant utilis des crmes contenant de
l'huile d'olive. Lors des tests cutans ferms, ils ont montr des rponses positives l'huile d'olive. Les autres composants contenus
dans les crmes n'ont montr aucune rponse.
Note : le pouvoir sensibilisant de l'huile d'olive peut dpendre du degr de puret (extra vierge, vierge, ordinaire, etc.).

Dose ltale 50 et concentration ltale 50


Mise jour : 1993-07-23
DL50
Souris (Intraveineuse) :

1 320 mg/kg

Premiers secours

Premiers secours
Mise jour : 1993-08-30
En cas d'inhalation des vapeurs ou des poussires, amener la personne dans un endroit ar. Si l'inconfort persiste, consulter un
mdecin.
Rincer abondamment les yeux avec de l'eau. Laver la peau au savon et l'eau. Si l'irritation persiste, consulter un mdecin.

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Rglementation

Systme d'information sur les matires dangereuses utilises au travail (SIMDUT)


(/prevention/reptox/simdut/)
Classification selon le SIMDUT 1988 - Note au lecteur (/prevention/reptox/Pages/avis-lecteurclassification-simdut-1988.aspx)
Ce produit n'est pas contrl selon les critres de classification du SIMDUT

Classification selon le SIMDUT 2015 - Note au lecteur (/prevention/reptox/Pages/avis-lecteurclassification-simdut-2015.aspx)


Ce produit n'est pas un produit dangereux selon les critres de classification du RPD

Rfrences
1. Kroschwitz, J.I., Kirk-Othmer encyclopedia of chemical technology. 5th ed. Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons. (2004-).
[RT-423004 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=RT-423004)]
2. O'Neil, M.J. et al., The Merck Index : an encyclopedia of chemicals, drugs, & biologicals. 14me d. New Jersey : Merck &
Co. Inc. (2006). [RM-403001 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=RM-403001)]
3. International Olive Oil Council, Trade Standard Applying to Olive Oils and Olive-Pomace Oils. Rev. 2. Madrid, Espagne : COI.
(2006). http://www.internationaloliveoil.org/downloads/NORMAEN1.pdf (http://www.internationaloliveoil.org/downloads
/NORMAEN1.pdf)
4. US Dept. of Agriculture, AMS, United States Standards for Grades of Olive Oil. Washington D.C. : Fed. Register. (1948).
http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3011889 (http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0
/getfile?dDocName=STELDEV3011889)
5. Pohanish, R.P. et Greene, S.A., Hazardous materials handbook. New York (NY) : Van Nostrand Reinhold. (1996).
[RR-515125 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=RR-515125)]
6. Jung, H.D. et Holzegel, K., Allergie de contact l'huile d'olives. Dermatosen in Beruf Und Umvelt. Vol. 35, no. 4, p.
131-133. (1987). [AP-049858 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=AP-049858)]
7. Malmkvist Padoan, S., Pettersson, A. et Svensson, A., Olive oil as a cause of contact allergy in patients with venous
eczema, and occupationally. Contact Dermatitis. Vol. 23, p. 73-76. (1990).
8. van Joost, T., Sillevis Smitt, J.H. et Van Ketel, W.G., Sensitization to olive oil (Olea europeae). Contact Dermatitis. Vol. 7,
p. 309-310. (1981).
9. De Boer, E.M. et Van Ketel, W.G., Contact allergy to an olive oil containing ointment. Contact Dermatitis. Vol. 11, p.
128-129. (1984).
10. Williams, J.D. et Tate, B.J., Occupational allergic contact dermatitis from olive oil. Contact Dermatitis. Vol. 55, p. 251-252.
(2006).
11. Isaksson, M. et Bruze, M., Occupational allergic contact dermatitis from olive oil in a masseur. Journal. American
Academy of Dermatology. Vol. 41, no. 2 PT 2, p. 312-315. (1999).
12. Wong, G.A.E. et King, C.M., Occupational allergic contact dermatitis from olive oil in pizza making. Contact Dermatitis.
Vol. 50, p. 102-103. (2004).
Autres sources d'information
American Conference of Governmental Industrial Hygienists, 2010 TLVs and BEIs with 7th edition documentation CD-ROM.
Cincinnati, OH : ACGIH. (2010). Publication 0111CD. [CD-120061 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=CD120061)] http://www.acgih.org (http://www.acgih.org)
Lewis, R.J., Sax's dangerous properties of industrial materials. Vol. 1, 8me d. New York : Van Nostrand Reinhold. (1992).
[RR-014005 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=RR-014005)]
Schardein, J.L., Chemically induced birth defects. 2nd ed., rev. and expanded. New York : Dekker. (1993). [MO-122294
(http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=MO-122294)]
Hawley, G. G., Sax, N. I. et Lewis, R. J., Hawley's condensed chemical dictionary. 11th ed. rev. New York : Van Nostrand
Reinhold. (1987). [RS-407001 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=RS-407001)]
COSMETICS AND TOILETRIES, VOL. 94, (1979), P. 41-48. [AP-010488 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&
q=lc=AP-010488)]
Contact Dermatitis, VOL. 26, 1992, P.332-340 [AP-037245 (http://www.centredoc.csst.qc.ca/zones/?fn=search&q=lc=AP037245)]
La cote entre [ ] provient de la banque ISST (http://www.centredoc.csst.qc.ca/) du Centre de documentation de la CSST.

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