La parte toxica de las bebidas adulteradas

Introduccin
En el presente ensayo se pretende desarrollar una breve investigacin sobre la parte toxica de las
bebidas adulteradas, esto con la finalidad de ver el motivo/causa de dichas bebidas y las graves
consecuencias que estas pueden traer a nosotros en cuanto hablamos de salud y riesgo, tambin se
desarrollaran nuestros argumentos y una presente conclusin propia en base a la investigacin
hecha
Las Bebidas adulteradas: son una prctica muy comn
De acuerdo con la Comisin Federal para la Proteccin de Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), en Mxico,
se estima que hasta el 30% de las bebidas alcohlicas que se consumen en esta poca del ao, se
encuentran adulteradas, y no cumplen con las normas sanitarias de ley.
El gastroenterlogo, Ricardo Raa Garibay, comenta que Hay muchas formas de adulterar una
bebida alcohlica, algunas personas la rebajan con agua, y esta condicin no afecta la salud, sin
embargo, lo ms comn es que sean adulteradas con alcohol metlico, y esto si es muy grave.
El alcohol metlico, no es apto para el consumo humano, pues se trata de una sustancia que se
obtiene de la destilacin de la madera y es utilizado como sustancia activa de solventes y
removedores de lacas y barnices.
Su consumo, puede ser fatal, pues afecta principalmente el sistema nervioso central, destruyendo
la mielina, que es el tejido que recubre a los nervios que se comunican para llevar diversos mensajes
al sistema neurolgico para que se lleven a cabo ciertas funciones en el organismo como el
movimiento o por ejemplo la vista en el caso del nervio ptico, pero no es la nica rea del sistema
nervioso que afecta, pues en altas cantidades puede producir muerte por disminucin de la
actividad de los centros respiratorio y cardiolgico, advierte el especialista.
Si se consume con frecuencia, las bebidas adulteradas, pueden provocar daos irreversibles en
quien compra y los que comparten el consumo de estas sustancias. Los daos se presentan desde
la primera toma y se agravan con el consumo prolongado, afectando diversos rganos, como el
rin, el hgado y el sistema cardiovascular y neurolgico.
En dichas bebidas adulteradas el alcohol metlico (metanol) es la sustancia liquida ms utilizada,
principalmente en la industria como disolvente de pinturas y como anticongelante. La fuente
principal de intoxicacin en la actualidad es el consumo de licores adulterados fabricados con fines
comerciales, con metanol en lugar de etanol. El alcohol metlico tambin conocido como metanol,
alcohol de madera, se produce durante la obtencin de licor en alambiques clandestinos, los cuales
no garantizan una temperatura estable a lo largo del proceso de destilacin, generando as un licor
contaminado (mezcla de etanol y metanol), que en ltima instancia va al consumidor. Es de anotar
que esta mezcla txica tambin puede llegar a obtenerse en la produccin de bebidas alcohlicas
caseras como la chicha y el tap tuza.
El alcohol Metlico no tuvo como protagonista a ningn manaco patolgico. El motivo principal de
produccin fue el dinero y no el nimo de matar por placer lo que aboc a los licoreros a provocar

unas muertes con las que no contaban. Estos ofrecen Beneficios, dinero, araar unas pesetas por
litro Eso era todo. Pero emplearon veneno. Un veneno tan mortfero como puede ser el cianuro,
el talio o la cicuta, que mezclaron en proporciones desconocidas y embotellaron sin medir las
consecuencias.
La adulteracin de los alimentos, licores es tan antiguo, ya en pocas medievales hubo algunos casos
de adulteracin, del pan, del vino, solo con el advenimiento de la qumica analtica en los primeros
aos del siglo XIX, fue posible la medicin cuantitativa y cualitativa de los alimentos y drogas.
Hoy en da, una adulteracin, es casi imposible, por los controles sanitarios y el control de calidad
de todos los alimentos, bebidas y medicamentos elaborados. En referencia al brote que la
intoxicacin por alcohol metlico, produjo alrededor de 40 defunciones. La intoxicacin por metanol
ocurre frecuentemente por va digestiva en el caso de bebidas alcohlicas adulteradas con alcohol
desnaturalizado, alcohol de madera. La intoxicacin por metanol, alcohol metlico, es una
intoxicacin mortal, porque produce sustancia toxicas, formol aldehdos que el organismo no puede
eliminarlos a travs de los riones. Esta intoxicacin produce sustancias toxicas que acidifican la
sangre (acidosis metablica) por la produccin de cido frmico y llevan a un fracaso renal agudo,
con la incapacidad de los riones de eliminar estas sustancias toxicas, y la necesidad imperiosa de
procedimientos dialticos (dilisis peritoneal o hemodilisis), para poder extraer de la sangre estas
sustancias nocivas para el organismo que pueden dejar ciego y producir la muerte.

La comercializacin de licores, destilados en destileras clandestinas por mercaderes poco

escrupulosos, pueden ser la causa del brote de la intoxicacin masiva. La produccin artesanal del
etanol a partir de la destilacin artesanal, puede producir este cuadro de fracaso renal agudo ms
acidosis metablica por alcohol metlico, solo cuando se destila alcohol de madera.
Se recomienda que todo paciente que haya ingerido alcohol de dudosa procedencia, y comience a
tener sntomas visuales, visin borrosa, dolor abdominal, vmitos, confusin, estupor y coma,
debera ser valorado por un mdico de atencin primaria para realizar examen sangre venosa, para
ver si hay disminucin del bicarbonato (acidosis) y fracaso de la funcin renal (aumento en la sangre
de creatinina y urea), y dependiendo de la gravedad transferirlo a un centro hospitalario ms
especializado donde se le pueda practicar un procedimiento dialtico (hemodilisis) y salvarle la vida.
El diagnstico y tratamiento precoz, son de suma importancia para evitar las secuelas neurolgicas
que pueden dejar la intoxicacin, en consecuencia, el tratamiento rpido es necesario para evitar el
paso del metanol a sus metabolitos txicos (formol aldehdos y cido frmico).

Conclusin:
Despus de adentrarse mas en la investigacin sobre las bebidas adulteradas puedo concluir que el
compuesto ms usado para generar dichas bebidas es el metanol, dicho alcohol no es apto para
consumo humano por lo cual puede generar muchos problemas el consumirlo, podemos observar
que se generan por motivos del costo de produccin o simplemente porque se cree que este tiene
un efecto ms fuerte por lo cual es rebajado con agua, pero aun as el efecto del consumo es el
mismo