18/09/15

TRANSFERNCIA DE CALOR
FBT0530 - FSICA INDUSTRIAL
Profa. Juliana Ract
Profa. Marina Ishii
Profa. Thereza Christina Vessoni Penna

2015

TRANSFERNCIA
DE CALOR

AQUECIMENTO

Poucos processos
industriais no fazem
uso

Mudanas desejveis/
reaes indesejveis

Controle do fluxo de
transferncia de calor

Operaes unitrias
importantes

RESFRIAMENTO

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EVAPORAO

SECAGEM

REFRIGERAO

CONGELAMENTO
/LIOFILIZAO

ESTERILIZAO

OBJETIVO DA AULA

Apresentar os fundamentos da
transferncia de calor

Ensinar como estes

fundamentos esto
relacionados aos processos
industriais e operao de
equipamentos de troca de calor

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PROPRIEDADES TRMICAS
}

Calor especfico
}

Quantidade de calor trocada por unidade de massa para modificar a

temperatura do material em 1 C, sem que ocorra mudana de estado
cp = Q/mT
Q = quantidade de calor (kJ)
m = massa (kg)
T = mudana de temperatura no material (C)
cP = calor especfico (kJ/kg.C)

}
}

Funo da composio qumica do material

Pode ser calculado ou consultado em tabelas

PROPRIEDADES TRMICAS

Condutividade trmica
}
}
}

Constante de proporcionalidade
Depende da natureza do material
Quantidade de calor conduzida por unidade de tempo por uma
material de determinada espessura sujeito a um gradiente de
temperatura
k = [J/s.m.C] = [W/m.C]
}

C ou K

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PROPRIEDADES TRMICAS
}

Valores de k (J/s.m.C)
Metais
Ao
Alumnio
Cobre
Gases
Ar
Hidrognio
Oxignio
Outros
Concreto
Cortia
Gelo
Madeira
Vidro

1,1 x 10-2
4,9 x 10-2
9,2 x 10-2

5,7 x 10-6
3,3 x 10-5
5,6 x 10-6

2 x 10-4
4 x 10-5
4 x 10-4
2 x 10-5
2 x 10-4

LEIS DA TERMODINMICA
}

1. Lei da Termodinmica
}

A energia no pode ser criada nem destruda, apenas transformada.

2. Lei da Termodinmica
}

impossvel a construo de
um dispositivo que, por si s,
isto , sem interveno do
meio exterior, consiga
transferir calor de um corpo
para outro de temperatura
mais elevada

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MECANISMOS DE TRANSMISSO DE CALOR

CONDUO
}

Definio
}

Transferncia de calor entre partes adjacentes de um corpo

decorrente da diferena de temperatura
}

T2 > T 1

Distribuio contnua de T

Reflete o fenmeno da CONDUO de calor

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RELAO MATEMTICA ENTRE AS VARIVEIS

}
}
}
}
}

Q = quantidade de calor
t = tempo
L ou x = espessura
A = rea transversal ao fluxo
T = diferena de temperatura

CONDUO
}

Postulado de Fourier
}

Lei Fundamental da Conduo de Calor

q K = kA
}

dT
dx

Onde:
}
}
}
}

qK = fluxo de calor (kcal/h) = Q/t

k = condutividade trmica do material (kcal/hmC)
A = rea da seco transversal (m2)
dT/dx = gradiente de temperatura na seco ou variao de temperatura na
direo x (C/m)

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EXEMPLO 1
}

Uma das faces de uma placa de ao inox com 1 cm de espessura mantida a 110
C, enquanto a outra est a 90 C. Calcule a quantidade de calor transferida
atravs da placa, por unidade de rea. A condutividade trmica do ao inox 17
W/m.C.

CONCEITO DE RESISTNCIA TRMICA

}

A partir do Postulado de Fourier

dT
dx
(T2 T1 )
qx = kA
(x2 x1 )
(x2 x1 )
qx
= (T2 T1 )
kA
(x x )
qx 2 1 = (T2 T1 )
kA
(x x )
qx 2 1 = (T1 T2 )
kA
(T T )
qx = 1 2
(x2 x1 )
[
]
kA
(T T )
qx = 1 2
Rt
qx = kA

Rt =

Refazer o Exemplo 1 utilizando o conceito de

resistncia trmica:
Uma das faces de uma placa de ao inox com 1
cm de espessura mantida a 110 C, enquanto a
outra est a 90 C. Calcule a quantidade de calor
transferida atravs da placa, por unidade de rea.
A condutividade trmica do ao inox 17 W/m.
C.

(x2 x1 )
kA

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CONDUO DE CALOR EM SISTEMAS MULTICAMADAS

} Paredes planas em srie
(http://rpaulsingh.com/animations/conduction_multiwall.html)

(T1 T3 )
L1
L
+ 2
K1 A K 2 A
T (T1 T3 )
q=
=
R R1 + R2
L
R=
KA
q=

R = resistncia trmica

CONDUO DE CALOR EM SISTEMAS MULTICAMADAS

}

Paredes planas em paralelo

q=

(T1 T2 )
L1
L
+ 2
K1 A1 K 2 A2

q=

T (T1 T2 )
=
R R1 + R2

R=

L
KA

R = Resistncia trmica

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EXEMPLO 2
}

A parede de uma cmara frigorfica (3 m x 6 m) construda em concreto (k =

1,37 W/m.C) e possui espessura de 15 cm. Faz-se necessrio aplicar uma camada
de isolamento de forma que a quantidade de calor transferida atravs da parede
seja de no mximo 500 W. Considerando k = 0,04 W/m.C, calcule a espessura
mnima da camada de isolamento trmico. A temperatura na parede externa da
cmara frigorfica de 38 C e a interna de 5 C.

EXERCCIO 1
}

Uma parede de um forno constituda de duas camadas: 0,20 m de tijolo

refratrio (k = 1,2 kcal/h.m. C) e 0,13 m de tijolo isolante (k = 0,15 kcal/h.m.
C). A temperatura da superfcie interna do refratrio 1675 C e a
temperatura da superfcie externa do isolante 145 C. Desprezando a
resistncia trmica das juntas de argamassa, calcule:
a) o calor perdido por unidade de tempo e por m2 de parede;
b) a temperatura da interface refratrio/isolante.

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CONDUO DE CALOR ATRAVS DE UM TUBO

}

Paredes cilndricas simples

q=

2 Lk(T2 T1 )
r
ln 2
r1

Rt =
}

Paredes cilndricas compostas

ln(r2 / r1 )
2 Lk

(http://rpaulsingh.com/animations/conduction_multipipe.html)

q=

q=

(T4 T1 )
ln r2 r1 ln r3 r2 ln r4 r3
+
+
2 LK1 2 LK 2 2 LK 3

(T4 T1 )
R1 + R2 + R3

EXEMPLO 3
}

Um tubo de ao com espessura de 2 cm (k = 43 W/m.C), com 6 cm de dimetro

interno est sendo usado para transportar vapor gerado em uma caldeira para
um equipamento da linha de produo distantes em 40 m. A temperatura da
superfcie interna do tubo de 115 C e da superfcie externa de 90 C. Calcule
a quantidade de calor perdida para o ambiente.

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EXEMPLO 4
}

Um tubo de ao inox (K = 17 W/m.C) est sendo usado para transportar leo

quente. A temperatura da superfcie interna do tubo de 130 C. O tubo tem 2
cm de espessura com dimetro interno de 8 cm. O tubo possui isolamento com
0,04 m de espessura (k = 0,035 W/m.C). A temperatura na superfcie externa do
isolamento de 25 C. Calcule a temperatura da interface entre o ao e o
isolamento.

CONVECO
}

Definio
}

Transferncia de calor entre uma superfcie e um fluido em

movimento.

11

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CONVECO
}

Conveco natural
}

O movimento do fluido ocasionado por um gradiente de

densidade do fluido resultante da diferena de temperatura

Superfcie
aquecida aquece o
ar ao seu redor

Ar aquecido sobe
(mais leve)

Ar quente
substitudo pelo ar
frio (mais pesado)

Inicia-se a
circulao do ar

Fonte: stoa.usp.br

CONVECO
}

Conveco forada
}

Foras externas impelem o fluido

}
}

Ventiladores
Bombas

Maior troca de calor

TS

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CONVECO
}

Equao da conveco da Isaac Newton

q = hA(Ts T! )
q=
}

Onde:
}
}
}
}
}

T
T
=
1
R
hA

qo = fluxo de calor (Kcal/h)

h = coeficiente de conveco de calor (pelcula) (Kcal/h.m2.C)
A = rea de contato (m2)
Ts = temperatura da superfcie quente (C)
T = temperatura da superfcie refrigerante (C)

COEFICIENTE DE PELCULA (h)

}

No uma propriedade do material

slido!

Relaciona diversas propriedades do

fluido, como densidade, calor especfico,
viscosidade, condutividade trmica, sua
velocidade de escoamento, bem como a
geometria e a rugosidade da superfcie
slida em contato com o fluido

h alto: alta taxa de transferncia de calor

h (conveco forada) > h (conveco

natural)

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CONVECO
}

Camada limite trmica

}
}
}

Variao substancial de temperatura

Transmisso de calor apenas por conduo
Fluidos: baixa K alta resistncia trmica (Lei de Fourier)

EXEMPLO 5
}

A taxa de transferncia de calor por unidade de rea de uma placa de metal de

1.000 W/m2. A temperatura da superfcie da placa de 120 C e a temperatura
ambiente de 20 C. Estime o coeficiente de conveco (h).

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RESISTNCIA TRMICA NA TRANSFERNCIA

DE CALOR POR CONVECO

q = hA(Ts T)
T
T
=
1
R
hA
1
Rt =
hA

q=

MECANISMOS COMBINADOS:
CONDUO E CONVECO

q = T/Rt
Rt = Rconveco interna + Rconduo + Rconveco externa

15

18/09/15

MECANISMOS COMBINADOS:
CONDUO E CONVECO
}

Exemplo 6
} A parede plana de um tanque para armazenagem de produtos qumicos constituda de
uma camada interna base de carbono (k = 10 Kcal/h.m.C) de 40 mm de espessura,
uma camada intermediria de refratrio (k = 0,14 Kcal/h.m.C) e um invlucro de ao (k
=45 Kcal/h.m.C) com 10 mm de espessura. Com a superfcie interna da camada de
carbono a 190 C e o ar ambiente a 30 C, a temperatura da superfcie externa do ao
no deve ser maior que 60 C por motivos de segurana dos trabalhadores.
Considerando que o coeficiente de pelcula no ar externo 12 Kcal/h.m2.C, determine:
a) a espessura mnima do refratrio;
b) a temperatura da superfcie externa do ao se a camada de refratrio for trocada por
uma de isolante (k = 0,03 Kcal/h.m.C) de mesma espessura.

COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERNCIA DE CALOR

q=

Ti To
1
ln(ro / ri )
1
+
+
hi Ai
2 Lk
ho Ao

Considerando a rea interna

Considerando a rea externa

q = Ui Ai (Ti To )

q = Uo Ao (Ti To )

ou

ou

1
1
ln(ro / ri )
1
=
+
+
Ui Ai hi Ai
2 piLk ho Ao

1
1
ln(ro / ri )
1
=
+
+
Uo Ao hi Ai
2 piLk ho Ao

16

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MDIA LOGARITMICA DE DIFERENA DE TEMPERATURA (LMTD)

Para dimensionamento de trocadores de calor

} Usado para determinar a rea necessria de troca trmica e o
coeficiente global de troca de calor
} A partir das equaes apresentadas anteriormente de Q, q
(conduo) e q (conveco):
}

LMTD =
}

dT2 dT1
ln(dT2 / dT1 )

que pode ser usada em:

q = UA(LTDM )

EXERCCIO 2
}

Uma tubulao de 2,5 cm de dimetro interno est sendo usada para transportar
uma alimento lquido a 80 C. O coeficiente de conveco interno de 10 W/
m2C. O tubo, com espessura de 0,5 cm feito de ao (k = 43 W/mC. A
temperatura ambiente de 20 C. O coeficiente de conveco externo de 100
W/m2C. Calcule o coeficiente global de transferncia de calor e a perda de calor
atravs de 1 m de tubo.

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18/09/15

EXEMPLO 7
}

Um fluido newtoniano (CP = 4 kJ/kgC) escoa no tubo interno de um trocador de

calor de tubo duplo. O produto entra no trocador a 20 C e sai a 60 C. A vazo
mssica do produto de 0,5 kg/s. Na seo anelar gua quente a 90 C entra no
trocador de calor e flui contracorrente a uma vazo mssica de 1 kg/s. O calor
especfico mdio da gua quente de 4,18 kJ/kgC.
a)
b)
c)
d)

Calcule a temperatura de sada da gua.

Calcule a LMTD.
Considerando o coeficiente mdio de conveco de 2000 W/m2C e o dimetro do
tubo interno de 5 cm, calcule o comprimento do trocador de calor.
Repita os clculos para o mesmo trocador em configurao co-corrente.

RADIAO
}

Definio
}

Transferncia de calor sem auxlio de um meio interveniente

Conduo: coliso entre as partculas

Conveco: transferncia de massa
Radiao: ondas eletromagnticas

}
}

}
}

Ocorre no vcuo
Fenmeno ondulatrio

18

18/09/15

TROCADORES DE CALOR

TROCADORES DE CALOR
}

Equipamentos usados para implementar a troca trmica entre materiais

Aplicaes
}
}
}

Aquecimento e condicionamento de ambiente

Recuperao de calor
Processos qumicos

Tipos de equipamentos mais comuns

}
}
}
}
}
}

Aquecedores
Resfriadores
Condensadores
Evaporadores
Torres de refrigerao
Caldeiras

19

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CLASSIFICAO DE TROCADORES DE CALOR

TROCADORES
DE CALOR

CONTATO
DIRETO

INFUSO
DE VAPOR

INJEO
DE VAPOR

CONTATO
INDIRETO

SUPERFCIE
RASPADA

TUBO E
CASCO

TUBULAR

PLACAS

TROCADORES TUBULARES
}

Tubos concntricos
}
}
}
}

Os mais simples
Fluxo pelo tubo interno e pelo espao anelar entre os tubos
Fluxos no mesmo sentido (co-corrente) ou em sentidos opostos
(contra-corrente)
http://rpaulsingh.com/animations/tubular_heatex.html

20

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TROCADORES TUBULARES

Fonte: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Double-Pipe_Heat_Exchanger.png

TROCADORES TUBULARES

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TROCADORES TUBULARES
Vantagens
Baixo custo
Fcil desmontagem
para limpeza e
manuteno

Inconvenientes
Pequena rea de
troca de calor
Pequenas capacidades

TROCADORES TUBULARES
}

Variaes
}

Tubo triplo (http://www.genemco.com/aloe/tripletube.html)

}

Superfcie diferenciada do tubo interno para aumentar turbulncia

Fonte: SINGH & HELDMAN, 2009)

22

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TROCADORES TUBULARES
}

Variaes
}

Multitubos

Fonte: http://www.mmc-equipamentos.com.br/TROCADORES%20DE%20CALOR%20GERAL.htm

TROCADORES TUBO E CASCO

}

Tubo e casco (http://www.youtube.com/watch?v=hxhB3k0vh2g&feature=related)

}

Feixe de tubos paralelos contidos em um grande tubo cilndrico (casco ou carcaa)

} Um

dos fluidos escoa pelo interior dos

tubos, enquanto que o outro escoa por
fora dos tubos e dentro do casco

Defletores ou chicanas: melhoram a troca de calor do fluido do casco

pelo aumento da turbulncia e da velocidade
de escoamento deste fluido (fluxo paralelo x fluxo
perpendicular)

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18/09/15

TROCADORES TUBO E CASCO

}

http://www.genemco.com/aloe/shellandtube.html

Fonte: http://www.genemco.com/aloe/shellandtube.html

TROCADORES TUBO E CASCO

}

Tubo e casco
}
}

5 passes na carcaa
2 passes nos tubos

24

18/09/15

TROCADORES TUBO E CASCO

}

Tubo e casco
Grande variedade de construes diferentes

}
}
}

Transferncia de calor desejada

Necessidade de queda de presso
Facilidade relativa de limpeza

Feitos de uma variedade de materiais e tamanhos e so extensivamente usados

em processos industriais

So os mais usados devido grande versatilidade

}
}
}
}

Presses e temperaturas altas

Atmosferas altamente corrosivas
Fluidos muito viscosos
Misturas multicomponentes

TROCADORES TUBO E CASCO

}

Tubo e casco

25

18/09/15

TROCADORES TUBO E CASCO

}

Tubo e casco
Muito utilizados em sistemas de evaporao

TROCADOR DE CALOR DE SUPERFCIE RASPADA

Aplicaes
}

Fluidos viscosos e/ou com alta incidncia de incrustao ou

deposio, mas que ainda podem ser bombeados
}

Operaes: aquecimento, pasteurizao, esterilizao,

batimento, gelificao, emulsificao, e cristalizao

Produtos: gorduras e emulses (sorvete, margarina), sucos de

fruta concentrados ou no, papinhas infantis, sopas, extratos de
tomate, recheios em geral e suspenses diversas na indstria
farmacutica

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18/09/15

TROCADOR DE CALOR DE SUPERFCIE RASPADA

}

https://www.youtube.com/watch?v=phdjZQf1V_g

Altas taxas de transferncia de calor para um volume de produto relativamente pequeno

reas de contato com alimentos ou produtos farmacuticos construdas em ao inox ou outro

material resistente corroso

Eixo interno contm ps cobertas ou moldadas em plstico, com velocidade de 150 a 500 rpm

Dimetro do tubo e velocidade de rotao das ps estabelecidas de acordo com o produto

Fluido circulante na camisa: vapor, gua quente ou um fluido refrigerante

Temperaturas entre -35 e 190 C

Tambm funciona como misturador: melhora uniformidade de sabor, cor, aroma e textura

TROCADORES A PLACAS
}

http://www.youtube.com/watch?
v=osrj5S_hnHA&feature=related

Placas de ao inox posicionadas paralelamente com

pequenas distncias entre elas

Prensadas por uma moldura externa

Separadas por gaxetas, feitas de borracha natural ou

sinttica, que selam as extremidades das placas para
evitar mistura de fluidos e vazamentos e direcionam
cada fluido para seu vo correspondente

Placas podem ser lisas, mas geralmente tm alguma

forma de ondulao

27

18/09/15

TROCADORES A PLACAS
}

Mais adequados para fluidos pouco viscosos e sem slidos suspensos

Geralmente comportam vazes entre 5.000 e 20.000 kg/h e no suportam

presses muito altas

Altos coeficientes de transferncia de calor

Exige cuidados para evitar/minimizar a deposio de slidos/formao de camadas

nas placas (eficincia de TC e queda na presso)

Fcil manuteno, montagem, desmontagem e limpeza (leite, limpeza a cada 3-4h)

Capacidade facilmente aumentada pela simples adio de placas

Possibilidade de recuperao de calor

Leves e compactos

TROCADORES A PLACAS

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TROCADORES
A PLACAS
}

Tipos
}

Gaxetados
}
}
}
}

Semi-soldados
}
}
}
}

Versatilidade
Construo modular
Expanso/reduo de rea e capacidade trmica
Fcil desmontagem para manuteno e limpeza

Placas soldadas duas a duas

Cassete para vedao em altas presses
Baixa presso com gaxetas para facilitar a limpeza
Refrigerao industrial

Soldados
}
}

Suportam presses e temperaturas muito superiores aos gaxetados

Evaporador e condensador de processo

TROCADORES A PLACAS

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18/09/15

Exemplos prticos
}

Pasteurizao de leite
}

http://rpaulsingh.com/animations/plate_pasteurizer.html

Recuperao de calor em pasteurizao de suco de laranja

}

http://rpaulsingh.com/animations/juice_process.html

TROCADOR DE CALOR COM INFUSO DE VAPOR

}

http://rpaulsingh.com/animations/
steam_infusion.html

Produto bombeado no topo do trocador para

escoar em finas camadas ou em gotas

Altas taxas de TC

Lquido no fundo da cmara para promover

cozimento adequado

gua condensada pode ser desejvel ou no (neste

caso eliminada por vcuo)

Usado para cozimento e esterilizao de sopas

concentradas, chocolate, queijo processado, mistura
para sorvete, pudins, recheios de fruta e leite

Fonte: http://www.spx.com/en/apv/industries/personal-healthcare/uht-cosmetics-sterilization/

30

18/09/15

REFERNCIA BIBLIOGRFICA
}

SINGH, R.P.; HELMAN, D.R. Introduction to Food Engineering.

4th ed. Burlington: Academic Press, 2009.

Bom descanso!

31