UNIVERSIDAD DE HUNUCO

FACULTAD
FACULTAD DE
DE CIENCIAS
CIENCIAS EMPRESARIALES
EMPRESARIALES

E. A. P. DE TURISMO, HOTELERA Y GASTRONOMA

SLABO
I.

DATOS INFORMATIVOS
1.1
Asignatura
:
1.2
Cdigo
:
1.3
Pre-requisito
:
1.4
Naturaleza
:
1.5
Ciclo
:
1.6
Semestre Acadmico :
1.7
Crditos
:
1.8
Horas
:
1.8
Docente
:

Administracin turstica y hotelera

D360802061
Introduccin a la Administracin
Obligatorio
II
2014-I
03
04 (HT: 02; HP: 02)
Lic. Villena Andrade, Tomas Dal

VISIN
Ser
una escuela acadmico profesional
reconocida a nivel nacional, que Lidere la
formacin de personas para la actividad
turstica, hotelera y gastronmica.

II.

MISIN
Somos una Escuela Acadmica Profesional
comprometida con la Formacin integral de
nuestros estudiantes. Los cuales se convertirn
en profesionales del turismo, la hotelera y
gastronoma; con alto grado de competitividad
para el desarrollo local y nacional.

SUMILLA
El crecimiento de la actividad turstica en los ltimos aos ha convertido a esta
industria en una de las mas importantes a nivel mundial, y ha favorecido al
desarrollo de muchos negocios que giran a su alrededor; los cuales a su vez han
experimentado cambios por la informacin, tecnologa, cambio en los patrones de
consumo, modelos de gestin entre otros.
El desarrollo del curso busca introducir al alumno a una serie de aspectos
relacionados con el conocimiento del mundo del Turismo y la hotelera como son
los conceptos generales y especficos, las teoras del turismo, la administracin
hotelera, aplicando los procesos administrativos como herramientas que
desempea un administrador en empresas de este giro.

III.

COMPETENCIA GENERAL

Conoce los fundamentos tericos y conceptos bsicos del turismo y la

hotelera
Conceptualiza correctamente las actividades desarrolladas en el sector
turstico.
Desarrolla criterios para identificar los efectos del turismo.
Define a las empresas vinculadas al sector turstico.

IV.

Entiende el surgimiento de la hotelera, su administracin y procedimientos

de los mismos.
Identifica las funciones principales de cada rea en los hoteles.

PROGRAMACIN DE UNIDADES
PRIMERA UNIDAD: INTRODUCCIN A LA ACTIVIDAD TURSTICA
COMPETENCIAS
Introducir al alumno a la actividad turstica
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Comprende los conceptos bsicos del turismo, y su tipologa.
CONTENIDOS ACTITUDINALES
Valora la importancia del desarrollo
conceptualizacin y su tipologa.

histrico

del

CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
METODOLOGA
EL TURISMO EN EL TIEMPO
Introduccin y antecedentes bsicos
La edad antigua
La edad media
La edad moderna
La edad contempornea

Clases tericas.
Lecturas
recomendadas.

CONCEPTUALIZACIN DEL TURISMO

Conceptualizacin
El turismo y su significado para la
sociedad
Aspecto Tcnico del Turismo
Tipologa del turismo

turismo

su

DURACIN
Semana 1
Del: 01/04/2014
Al: 04/04/2014

Semana 2
Del: 07/04/2014
Al: 11/04/2014

SEGUNDA UNIDAD: EL SECTOR TURISTICO I

COMPETENCIAS
Conoce los componentes del sistema y el producto turstico
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Analiza y comprende los diversos enfoques del sistema turstico, y los
componentes de estos como el de los productos tursticos.

CONTENIDOS ACTITUDINALES
Entiende como funciona el sistema turstico y el producto turstico
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
METODOLOGA
SISTEMA TURISTICO
- Clases tericas.
La demanda Turstica
- Solucin de
La Oferta Turstica
ejercicios y
Espacio Geogrfico
casos.
Operadores del Mercado
- Lecturas
recomendadas.
PRODUCTO TURISTICO
Componentes del producto turstico
Diseo del producto turstico
Caractersticas del producto turstico
Canales de Distribucin del Producto
Turstico
Promocin y comercializacin del
producto turstico

DURACIN
Semana 3
Del: 14/04/2014
Al: 18/04/2014
Semana 4
Del: 21/04/2014
Al: 25/04/2014
Semana 5
Del: 28/04/2014
Al: 02/05/2014

EVALUACIN: PRCTICA CALIFICADA N 1

TERCERA UNIDAD: EL SECTOR TURSTICO II
COMPETENCIAS
Conoce y comprende los temas tratados en la unidad
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Entiende el concepto de gestin de la calidad en la actividad turstica
Analiza la estructura organizativa del turismo en el Per
CONTENIDOS ACTITUDINALES
Reconoce la importancia de la calidad, la distribucin y la organizacin del
turismo.
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
METODOLOGA
GESTION DE LA CALIDAD
ACTIVIDAD TURISTICA
Concepto de calidad
La calidad en el servicio turstico

EN

LA

DISTRIBUCION DEL TURISMO

LA ORGANIZACIN DEL TURISMO
El turismo en el Per

Clases tericas.
Solucin de
ejercicios y
casos.
Lecturas
recomendadas.

DURACIN
Semana 6
Del: 05/05/2014
Al: 09/05/2014

Semana 7
Del: 12/05/2014
Al: 16/05/2014

EXAMEN DE MEDIO CURSO: Semana 8 (del: 17/05/2014

al: 24/05/2014)

CUARTA UNIDAD: CONSECUENCIAS DEL TURISMO

COMPETENCIAS
Conoce el PENTUR y comprende los efectos del turismo
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Analiza el PENTUR as como los efectos del turismo,
CONTENIDOS ACTITUDINALES
Valora la importancia de la planificacin y los efectos del turismo.
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
METODOLOGA

PLANIFICACIN DEL TURISMO

Antecedentes
Plan Estratgico Nacional de Turismo
PENTUR

EFECTOS DEL TURISMO

Clases tericas. Semana 9

Solucin
de Del: 26/05/2014
ejercicios
y Al: 30/05/2014
casos.
Lecturas
recomendadas.

Econmicos
Culturales y sociopolticos

MEDIO
AMBIENTE,
SOSTENIBLE Y TURISMO.

DURACIN

DESARROLLO

Semana 10
Del: 02/06/2014
Al: 06/06/2014

QUINTA UNIDAD: EL TURISMO Y LAS EMPRESAS

COMPETENCIAS
Define correctamente el concepto de empresa turstica y conoce los
prestadores de servicio turstico
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Analiza la situacin actual de las empresas prestadoras de servicios
tursticas en su Regin
CONTENIDOS ACTITUDINALES
Comprende la importancia de las empresas prestadoras de servicios en la
actividad turstica
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
METODOLOGA

DURACIN

LAS EMPRESAS TURSTICAS:

Empresa, Empresario
Entorno de la empresa turstica
Administracin de la empresa turstica
Diseo Organizativo en las empresas
Tursticas
EMPRESAS DE SERVICIO TURSTICO
Hoteles
Alimentacin
Transporte
Empresas Relacionadas

Clases tericas. Semana 11

Solucin
de Del: 09/06/2014
ejercicios
y Al: 13/06/2014
casos.
Lecturas
recomendadas.
Semana 12
Del: 16/06/2014
Al: 20/06/2014

SEXTA UNIDAD: LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD

COMPETENCIAS
Introducir al alumno en la industria de la hospitalidad y la administracin
hotelera.
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Analiza y define las operaciones del departamento de recepcin, reservas,
Pisos, A & B y mantenimiento; sus principales funciones y manejos.
CONTENIDOS ACTITUDINALES
Valora la importancia de las operaciones del departamento de recepcin,
reservas, Pisos, A & B y mantenimiento.
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
METODOLOGA
DURACIN
- Clases tericas.
LA HOSPITALIDAD
- Solucin
de
Historia
ejercicios
y
Conceptualizacin
casos.
Clasificacin Internacional
Semana 13
- Lecturas
Clasificacin Nacional
recomendadas. Del: 23/06/2014
Al: 27/06/2014

ADMINISTRACIN DE UN HOTEL
Estructura y Gestin

Recursos Humanos

DEPARTAMENTO DE RECEPCION Y
RESERVAS

Semana 14
Del: 30/06/2014
Al: 04/07/2014

DEPARTAMENTO DE PISOS
DEPARTAMENTO DE A & B

Semana 15
Del: 07/07/2014

Al: 11/07/2014

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
EXAMEN FINAL:
EXAMEN SUSTITUTORIO:
V.

Semana 16 (del: 12/07/2014

Semana 17 (del: 21/07/2014

al: 19/07/2014)
al: 23/07/2014)

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Mtodos a emplear:

Mtodo Deductivo: Por lo general se emplear este mtodo desarrollando los

temas de lo general a lo particular.
Mtodo Inductivo: En la solucin de casos prcticos, se buscar que el
estudiante descubra el o los principios generales que rigen.
Mtodo de Trabajo Colectivo: Para el desarrollo de los talleres grupales y los
trabajos de investigacin se recomendar el trabajo en grupo y la unin de
Esfuerzos de los alumnos para lograr el resultado final.
Se emplear en forma integrada los mtodos de exposicin dialogada, que
propicie la participacin activa de los alumnos y motiven el desarrollo de sus
aptitudes personales, procurando en lo posible una enseanza individualizada.

Medios:
Silabo, bibliografa recomendada, talleres grupales y trabajos de investigacin.
Materiales:
Pizarra acrlica, plumones, equipo multimedia, textos seleccionados y otras
ayudas visuales.
VI.

EVALUACIN
La evaluacin ser permanente, considerando el 100% de los temas tratados.
Criterios:
Tareas Acadmicas (T.A)
o Prcticas calificadas
o Talleres grupales.
o Controles de lectura.
Examen de Medio Curso (E.M.C.)
Examen Final. (E.F.)

VII.

REQUISITOS DE APROBACIN

VIII.

Asistencia a clases tericas y prcticas 70% como mnimo.

La nota final corresponde al promedio de las (3) evaluaciones: Tareas
Acadmicas, Examen de Medio Curso y Examen Final.
El examen sustitutorio reemplazar al examen parcial o final solamente.
Para que el alumno apruebe el curso, la nota final debe ser mayor o igual a
10.5.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

BIBLIOGRAFA BSICA
- Carlos Villena Lescano INTRODUCCIN AL TURISMO.
- Mc Intosh, TURISMO, Planificacin, Administracin y Perspectivas, Ed.
LIMUSA 2005
- OMT Introduccin al Turismo. OMT 1998.*
- Fernndez, Fster, Luis TEORIA TURISTICA Editorial Alianza, Madrid, 1989
- William S. Gray, HOTELES Y MOTELES Administracin y Funcionamiento.
Ed. TRILLAS 2006
- Zamorano C. Francisco, TURISMO ALTERNATIVO, Servicios Tursticos
Diferenciados. Ed. TRILLAS 2008.
- MINCETUR. 2004. Decreto Supremo No. 029-2004- MINCETUR. Aprueban
reglamento de establecimientos de hospedaje. En El Peruano (27/11/04),
Pgs. 281121 281135
- Elementos del turismo Renato Quesada castro.
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
- Sectur.org.mx
- www.peru.info
- www.mincetur.gob.pe
- Planificacin de Espacio Turstico, Boulln, Roberto C.
- Agencias de Viaje, Administracin y Operacin, Foster, Dennis L.
- www.promperu.gob.pe