Nourir Hachette

CHAPITRE
Nourrir les hommes
La croissance dmographique sans prcdent au XXe sicle a

fait augmenter les besoins alimentaires de la population
mondiale. Cependant, grce aux progrs de lagriculture, la
production alimentaire na jamais t aussi abondante.
Pourquoi les progrs de lagriculture sont-ils insuffisants pour fournir une alimentation correcte tous
les tres humains ?
La malnutrition reste un flau dans certaines rgions du
monde (Afrique, Amrique latine, Asie du Sud). Pourtant,
les changes agricoles mondiaux nont jamais t aussi

importants.
Quels moyens permettraient dradiquer la faim dans
le monde ?
La modernisation de lagriculture est indispensable pour
accrotre les productions agricoles. Mais elle a des impacts
importants sur les populations rurales et lenvironnement.
Comment nourrir la plante tout en privilgiant une
agriculture durable ?
PLAN DU CHAPITRE
Saskatchewan
(Canada)
1
Planisphres
tude de cas principale
Marie Docher/CIRIC
Lalimentation dans le monde

Les grands types dagriculture dans le monde
54-55
56-57
Le Brsil, les difficults dun gant agricole
58-65
Agriculture vivrire au Mali
Mali
5 000 km
Cours
1.
2.
3.
4.
5.
Le dfi alimentaire mondial

Les systmes de production agricole dans le monde
Comment accrotre les productions agricoles ?
Pourquoi la faim dans le monde ?
Vers une agriculture durable et quitable ?
66-67
68-69
70-71
72-73
74-75
tudes de cas
Mthode
Mthode Bac
tude de tableaux statistiques

Classer des informations dans
un tableau comparatif
La composition / Les rvolutions vertes :
une solution la faim dans le monde ?
Le croquis / Construire un croquis
lchelle continentale
76-77
78-79
80-81
82-83
Joe Viesti/Ask Images
Quels sont les caractres et les enjeux du march du mas ?

Quels problmes alimentaires en Afrique subsaharienne ?
Les OGM, pour ou contre ?
84-85
86-87
Exploitation commerciale dans le Saskatchewan, Canada
88-89
1. Dcrivez les types dagriculture prsents par ces deux photographies.

2. Quels contrastes observez-vous ?
52
53
Chapitre 2. Nourrir les hommes
pAnisphre
Lalimentation
dans le monde
Au dbut du XXIe sicle, la faim tue encore

et plus de 800 millions de personnes souffrent
de dficits alimentaires.
La disponibilit alimentaire est trs ingale
dans le monde ; dans de nombreux pays, lapport
calorique moyen est nettement infrieur aux
2 500 calories quotidiennes ncessaires pour
une bonne sant. Pourtant, dans certains pays,
cest lobsit qui devient une proccupation
de sant publique.
Si toutes les crales rcoltes chaque anne
taient rparties galement entre les hommes,
chacun en recevrait suffisamment pour vivre ;
ce sont les populations des pays qui nont pas
les revenus suffisants pour se procurer
de la nourriture sur les marchs nationaux
et internationaux qui souffrent de la faim.
La quantit de nourriture ne suffit pas pour
assurer la sant dun tre humain. Il faut quelle soit
suffisamment riche et quilibre, ce qui suppose la
possibilit de consommer des protines animales
rgulirement.
ocan
cercl
e pola
ire arc
Glacial
Arctique
tique
AMRIQUE
DU NORD
40 N
EUROPE
ocan
ocan
tropique du
Cancer
ocan
AFRIQUE
Pacifique
quateur
Atlantique
Pacifique
ocan
AMRIQUE
LATINE
Indien
icorne
tropique du Capr
OCANIE
40 S
ocan
QUESTIONS
1. Reprez les rgions du monde qui sont les plus
2.
3.
4.
54
affectes par les dficits alimentaires.

Reprez les rgions du monde o la population ne
souffre pas de problmes alimentaires.
Pourquoi peut-on parler dune fracture alimentaire
Nord/Sud ?
Pourquoi lapport de kilocalories dorigine animale
est-il important pour les tres humains ?
Glacial
Antarctique
4 000 km
Source : FAO.
chelle lquateur
KILOCALORIES TOTALES PAR JOUR

ET PAR HABITANT
pas de
donnes
2 200 2 500 2 800

2 500 calories est lapport minimal quotidien
pour tre en bonne sant.
DONT KILOCALORIES DORIGINE ANIMALE

200
450
700
La consommation plus ou moins importante de viande

dtermine la richesse nutritive de lalimentation.
LES RGIONS LES PLUS MARQUES

PAR LES DFICITS ALIMENTAIRES
les zones touches par des pnuries
alimentaires ces dix dernires annes
pays o plus de 20% des enfants
de moins de 5 ans ont un poids
infrieur la moyenne
55
pAnisphre
ocan
ire arc
Arctique
tique
L
ni
i
Londres
Da
n
dserts
dAsie
centrale
iss
M
gz
ij i a n g
ocan
Asie des moussons
ocan
Indien
m b ze
ran
Za
Pacifique
lac Victoria
Pacifique
ge
l
Afr i q u e
i n te r tr o p i ca le
Cong
Atlantique
Amaz o n i e
quateur
A ma z o n e
on
He
n
Ya
an
ou
a
Nil
te
er
ra
ig
gal
ocan
h
N
Sn
ph
gr
ocan
Ti
Eu
Indu
ipp
New York
tropique du
Cancer
Am
ub
iss
P rairies
te r r e s No i r e s
uri
Chicago
Grands
Lacs
hin
so
40 N
e
o
Ri and
Gr
La plante prsente une grande diversit

de types dagriculture. Les conditions naturelles,
les traditions culturelles et les techniques des
agriculteurs se combinent pour former une
mosaque complexe.
Les diffrentes formes dagriculture sont plus
ou moins intensives en fonction de la quantit
produite par unit de surface. Plus cette quantit
produite par hectare est leve, plus lagriculture est
intensive. Plus cette quantit produite par hectare
est faible, plus lagriculture est extensive.
Beaucoup de productions agricoles sont
encore directement consommes par ceux qui
les produisent. Mais une part croissante de la
production mondiale est vendue sur les marchs
internationaux.
Mis
Vo l g
ss
Ob
Grand No rd
na
e pola
Glacial
an
cercl
Les grands types

dagriculture
dans le monde
Pa
icorne
tropique du Capr
Australie
Pam pa
40 S
ocan
QUESTIONS
1. Reprez les rgions o lagriculture est traditionnelle et
2.
3.
4.
56
tourne uniquement vers des marchs locaux.

Quels sont les types de productions agricoles dans
ces rgions ?
Reprez les rgions o lagriculture est tourne vers
les marchs internationaux.
Quels sont les types de productions agricoles dans
ces rgions ?
Glacial
Antarctique
4 000 km
chelle lquateur
AGRICULTURES TOURNES VERS

LES MARCHS LOCAUX
agriculture peu importante ou absente,
parfois levages plus ou moins nomades
agricultures non irrigues extensives
agricultures intensives irrigues (dont la riziculture)
AGRICULTURES TOURNES VERS LES MARCHS INTERNATIONAUX

plantations tropicales
grande ceraliculture
bourses principales
de commerce
des produits agricoles
autres espaces commerciaux (polycultures, cultures spcialises, levage)
57

Les performances de lagriculture brsilienne
Les productions agricoles (en milliers de tonnes mtriques)
VOCABULAIRE
e Brsil, situ en zone intertropicale, est le 5e plus grand pays

du monde, couvrant plus de 8 500 000 km2. Sa population
a fortement augment : elle est passe de 17 millions dhabitants
en 1900 70 millions en 1960, et le Brsil est aujourdhui peupl
de 176 millions dhabitants. Lagriculture est un des moteurs
du dveloppement conomique du Brsil, devenu un grand producteur
mondial de denres agricoles. Pourtant 23 millions de Brsiliens
souffrent encore de la faim.
Filire agroalimentaire ou
complexe agro-industriel :
ensemble des activits agricoles de
la production (secteur amont) la
commercialisation (secteur aval).
Systme agricole : ensemble des
pratiques de culture et dlevage, et
des techniques utilises.
A Quels contrastes agricoles au Brsil ?
Lagriculture brsilienne
Les diffrents systmes

agricoles au Brsil
Agrumes
Caf
Soja
Canne sucre
Haricots
Manioc
1990
2003
Rang mondial
Part dans la production mondiale en %
18544
1 465
19898
7 835
2 600
23000
19216
1 970
51532
24780
2 000
9 000
1
1
2
1
18,5
25,3
27,2
17
Les productions animales en 2003
volution des superficies cultives
2 003
Rang mondial
Bovins
Porcins
3,5
Ovins
14
1,5
Superficies cultives en millions dhectares

En % du territoire brsilien
Taille moyenne des exploitations
dans le Nordeste (en hectares)
Taille moyenne des exploitations
en Amazonie (en hectares)
Part dans la production

mondiale en %
14
1960
2003
28
3,3
45
5,5
33
370
one
Belm
So Luis
Manaus
NORDESTE
sco
nci
So F
ra
Recife
Salvador
BRASLIA
apricorne
tropique du C
Pa
ra
Victoria
So Paulo
Paranagua
Rio de Janeiro
Santos
ocan
Prto Alegre
Rio Grande
Atlantique
1 000 km
Les espaces agricoles

plantations tropicales (cacao, coton...)
canne sucre
Problmes et dynamiques agricoles

limites du polygone de la scheresse
front pionnier
caf
cultures commerciales
(dont craliculture)
polyculture et levage extensif
espaces pionniers,
agriculture sur brlis
58
conflits pour la terre

port exportateur de produits agricoles
capitale et autres villes importantes
Trois systmes coexistent dans lespace rural du pays : dun ct, au

centre et au sud, des formes dorganisation de la production agropastorale
modernes, intgres un puissant
complexe agro-industriel et bien
relies par les voies de communication aux marchs de consommation,
mais qui emploient peu de mainduvre par rapport leur production et leur capital investi. Plus au
nord et au nord-est, des rgions o la
population agricole est nombreuse,
mais qui sont largement tournes vers
lautoconsommation et la cueillette,
et peu intgres aux circuits commerciaux. Enfin louest, des zones pionnires, encore en cours dincorporation1 au territoire national.
H. Thry, Le Brsil, A. Colin, 2001.
1. Lincorporation au territoire national signifie
que le gouvernement brsilien essaie de mieux
relier lAmazonie au reste du pays. Des routes
(dont la transamazonienne) et des voies ferres
sont aussi construites. Les productions agricoles
amazoniennes peuvent ainsi tre plus facilement
achemines vers les ports brsiliens et exportes.
Petite exploitation dananas au Brsil
J.-C. Pinheira
A m az
Sergio Gutierrez/ANA
quateur
Exploitation commerciale de caf au Brsil
QUESTIONS
1. Quelles sont les principales productions agricoles du
2.
3.
Brsil ? (doc. 3)
O sont-elles localises sur le territoire ? (doc. 1 et 2)
Comment voluent les quantits produites ? Reprez
des diffrences dvolution entre les produits. En quoi
cela est-il inquitant pour la scurit alimentaire (voir
p. 66) de la population brsilienne ? (doc. 3)
4. Quels sont les grands types dagriculture au Brsil ?

5.
(doc. 1, 2, 4 et 5)
En vous aidant des rponses prcdentes, pourquoi
peut-on qualifier le Brsil de gant agricole ?
59
B Une agriculture qui ne nourrit pas tous les Brsiliens
VOCABULAIRE
Les deux mondes agricoles du Brsil
a) La russite dune grande exploitation au Mato Grosso

Lhistoire de Carlos Ernesto Augustin
appartient dj la lgende des pionniers
du Mato Grosso, au centre-ouest du
Brsil. Il est aujourdhui la tte dune
exploitation de 30 000 hectares et est
devenu lun des premiers producteurs de
graines de soja du Brsil, qui coule la
majeure partie de ses semences ltranger. Ce nest pas un hasard si le propritaire de la fazenda sest entour dingnieurs et dconomistes pour mettre en
valeur ses terres : recours massifs aux fertilisants, introduction de varits de
semences plus performantes, mcanisation pousse Ici plus quailleurs, cest le
modle des latifundia, ces trs grandes
proprits, qui sest impos.
petite
exploitation
paysanne
= production
vivrire
autoconsommation
grande
exploitation
agricole
capitaliste
investissements,
orientation
des productions
peu de
bnfices,
pas de
modernisation
industrie
agroalimentaire :
capitaux souvent
trangers
Ciric
minifundia
(moins de 10 ha)
march local
et rgional
exploitations
moyennes
Lingalit des structures agraires
domination
conomique
exportation
march mondial
circulation de la production agricole
Un double systme agricole au Brsil
Dominique Le Guilledoux, Le Monde,

12 septembre 2003.
La scheresse dans le Nordeste (tat du Ceara) provoque mortalit et exode rural
QUESTIONS
1. Pourquoi lagriculture brsilienne est-elle ingalitaire ?
2.
60
Le pays du prsident Luiz Inacio

da Silva dit Lula
Lula vient de Caetes, une bourgade

du Nordeste. La terre est grise, presque
blanche, incandescente. Des broussailles ctoient des cratres de scheresse, des cactus. Le sol ne ressemble
rien. Il faut prier Dieu pour faire venir
la pluie, le problme cest quelle ne
tombe jamais. Ici, on sacharne faire
pousser des plans rachitiques de mas,
de manioc et de haricots noirs. 80 %
schent sur place. La rcolte sert tout
juste nourrir Antonio, sa femme et
leurs huit enfants qui travaillent aux
champs. Caetes, la famille de Lula
comptait douze frres et surs. Quatre
sont morts de malnutrition.
force de travail
10 %
37 %
53 %
Manifestation du Mouvement des Sans-Terres , n dans les annes 1980, qui revendique une rforme agraire
par la redistribution plus juste de la proprit foncire. De nombreuses occupations illgales de terres sont organises.
journaliers
ruraux ou urbains
latifundia
(plus de 100 ha)
rpartition en % du nombre total des exploitations
latifundia
(plus de 100 ha)
Laurence Caramel, Le Monde, 24 mai 2005.
rpartition en % de la superficie cultive totale

minifundia
(moins de 10 ha)
3%
exploitations
moyennes
19 %
78 %
Fazenda : nom des grandes

proprits au Brsil.
Latifundia : grande proprit de
plusieurs centaines dhectares.
Minifundia : petites exploitations
vivrires de quelques hectares au
maximum.
Systme agricole : voir p. 58.
b) Les difficults des paysans

La route est longue et cabosse pour
atteindre le village de Sarapui, dans le
centre-sud du Brsil. Ici, lagriculture
haut rendement o rgnent machines et
nouvelles technologies na pas sa place, et
limage dun Brsil comptitif et loffensive sur les marchs internationaux
appartient un autre monde. Sarapui,
il faut survivre en jonglant comme on
peut entre une parcelle de riz, de manioc,
de haricots, quelques poules pour nourrir les dix enfants de la famille. Quelques
serres sont rserves la culture des poivrons qui seront vendus sur les marchs
de So Paulo, apportant aux familles leur
seule source de revenus. Le travail se fait
avec quelques outils main.
Patrick Siccoli/Gamma
(doc. 1 et 2)
Dcrivez les contrastes entre les deux exploitations
agricoles prsentes dans le doc. 1.
3. Dcrivez les deux systmes agricoles brsiliens. Quels

4.
en sont les acteurs ? (doc. 3)

Quelles sont les causes et les consquences de la misre
dans le Nord-est brsilien ? (doc. 4, 5, et 6)
61
C Comment nourrir toute la population brsilienne ?
130 000 km2
105 000 km2
VOCABULAIRE
La modernisation agricole, une solution ?
Depuis les annes 1990, les surfaces

irrigues augmentent rapidement dans le
Nordeste, rgion semi-aride du Brsil :
elles ont quadrupl en dix ans. Ces amnagements sont rendus possibles par la
mise en uvre du programme national
dirrigation, devenu un axe de dveloppement prioritaire pour le gouvernement
brsilien. Le mouvement daugmentation
des superficies irrigues saccompagne
dune transformation des techniques dirrigation pour sadapter aux besoins des
cultures, notamment des arbres fruitiers.
En effet, des perspectives nouvelles souvrent au Brsil sur le march international des fruits, en raison de la croissance
de la consommation des fruits tropicaux
dans les pays dvelopps.
75 000 km2
Front pionnier : mise en valeur de

terres vierges.
Microcrdit : prts de sommes
rduites des petits paysans ou
artisans pour les aider dvelopper
leur entreprise sans quils aient de
lourdes charges de remboursement.
Modernisation agricole :
ensemble des moyens et techniques
qui permettent dintensifier et donc
daugmenter la production agricole.
Rforme agraire : expropriation
de grands propritaires (contre une
indemnisation donne par ltat) et
redistribution de terres des
paysans sans terres. Parfois, ltat
distribue des terres publiques.
Sur les nouveaux primtres irrigus,

la loi a rendu possible pour des petits producteurs de sinstaller dans des conditions satisfaisantes : ils disposent de lots
de 4 8 ha, et la fruiticulture irrigue
offre de relles possibilits de faire vivre
une famille : les petits producteurs ne
sont donc pas exclus de la modernisation
de la rgion. Mais ils sont obligs de travailler pour le compte de grandes entreprises qui assurent la fourniture du matriel et la commercialisation de la production : le producteur se trouve ainsi dpendant dune filire sur laquelle il na
aucune matrise.
C. Broggio, M. Droulers et P. Grandjean,
Le Nordeste du Brsil, une nouvelle Californie ? ,
Historiens et Gographes n 372, octobre 2000.
superficies
distribues
(millions dha)
50
nombre de familles
bnficiaires
(milliers)
1 500
40
1 200
30
900
20
600
10
300
0
projet pour la priode 1985-1990
ralisation en 1990
Gerster/Hachettephotos.com
2
62
Un front pionnier en Amazonie
1985-1990
1990-1995
1995-2000
Les dboisements au Brsil par

priode de 5 ans.
En Amazonie, lquivalent dun
terrain de football de fort disparat
toutes les 4 heures.
M-Sat LTD/SPL/Cosmos
Les rsultats de la rforme

agraire mene au Brsil
en 1985-1990
Les rformes prvues ne sont pas
toujours menes leur terme
du fait de la rsistance des grands
propritaires et dune partie de
la classe politique.
Les dfrichements de la fort amazonienne en 1990 et 2000

Cette photo satellite fait apparatre en vert fonc la fort encore intacte, en vert
clair les zones dfriches et les pturages.
Le programme faim zro du prsident Luiz Inacio da Silva, dit Lula
a) Le programme en 2003
Il ne faut pas seulement neutraliser les
effets de la faim, mais surtout sattaquer
aux causes. Le projet Faim Zro ne
doit pas tre envisag comme une campagne de plus contre la faim, temporaire
et mene dans lurgence. Faim Zro
allie, dune certaine faon, urgence et
structure. Cela veut dire amliorer les
conditions de vie de la population ; cest
un salaire et des revenus ; cest faire la
rforme agraire, encourager lagriculture familiale, stimuler le microcrdit et
lalphabtisation ; cest prparer les gens
un mtier et crer les moyens de leur
autosubsistance. Le Brsil ne peut plus
continuer faire cohabiter de telles ingalits. Je lance ici un appel toutes les communes, aux syndicats, aux communauts
religieuses et aux associations les plus

diverses : commencez tout de suite crer
des Conseils de scurit alimentaire dans
vos villes.
Extraits du discours de Luiz Inacio da Silva,
Prsident de la Rpublique du Brsil,
le 30 janvier 2003.
b) Un premier bilan en 2004

Nous avons libr plus de crdits que
jamais pour lagriculture familiale. Nous
avons promis aux sans-terres dattribuer des terres 480 000 familles jusqu
la fin du mandat. Je me suis engag
aider 11 millions de familles avec les programmes faim zro : je tiendrai lengagement de faire en sorte que les Brsiliens
aient trois repas par jour.
Extrait de linterview de Lula dans Le Monde,
12 juin 2004.
QUESTIONS
1. Quels sont les avantages et
2.
3.
4.
5.
inconvnients de la
modernisation agricole ?
(doc. 1)
Quels sont les avantages et les
inconvnients de la mise en
valeur de nouvelles terres ?
(doc. 4 et 5)
Que propose le Prsident
brsilien Lula pour rsoudre le
problme de la faim ? (doc. 6)
Ces solutions sont-elles toutes
nouvelles ? (doc. 3)
Quels avaient t les rsultats de
la rforme agraire et quels sont
les premiers rsultats du
programme Faim zro ?
(doc. 3 et 6)
63
synthse de ltude de cas principale

Ne pas confondre
tude de cas sur le Brsil a montr deux visages diffrents de lagriculture et

sa difficult nourrir les hommes.
Une partie de lagriculture brsilienne est trs moderne, intensive et productive.
Sa production est destine au monde entier.
Cette agriculture est trs proche de celle des grandes rgions agricoles des pays
dvelopps, notamment en Amrique du Nord et en Europe de lOuest.
Une autre partie de lagriculture brsilienne est extensive, peu productive.
Sa production est destine lautoconsommation mais elle ne suffit pas nourrir
correctement toute la population brsilienne.
Cette agriculture est caractristique de celle des pays du Sud les plus pauvres
du monde.
Les pages 62-63 ont montr que le Brsil cherchait des solutions pour mieux nourrir
sa population. Les autres grands pays en dveloppement de la plante (Inde,
Chine) ont cherch relever le mme dfi depuis un demi-sicle.
Productivit et rendement
Le rendement dsigne la quantit produite en kilos, quintaux par unit de surface cultive (souvent mesure en hectares).
La productivit dsigne la quantit produite par travailleur de lexploitation (on
parle alors de productivit du travail) ou par unit de capital dpens (machines,
carburants, engrais).
Lagriculture intensive et lagriculture productive

Lagriculture extensive et lagriculture peu productive
terres
agriculture
extensive
agriculture
productive
agriculture
intensive
agriculture
peu productive
production
terres
capital
Exercice
1. Quels sont les deux grands types dagriculture au
Brsil ? Recopiez et compltez le tableau ci-dessous pour
comparer leurs caractristiques.
Vous pouvez vous aider des informations recueillies dans

ltude de cas sur le Brsil.
travail
humain
production
(variable)
Exploitation agricole et complexe agro-industriel (ou filire agroalimentaire : voir p. 58)

Lexploitation agricole pratique directement la culture ou llevage, le complexe
agro-industriel intgre des activits industrielles pour lagriculture (fabrication
de machines, engrais ) et de services (commercialisation, banque, assurance ).
Type dexploitation
Exploitation agricole et systme agricole (voir p. 58)
Taille moyenne
% des terres cultives
% du nombre dexploitations
Techniques employes
De ltude de cas lensemble du chapitre
Dbouchs des productions

Niveau de revenu des exploitants
2. Pages 62-63, des solutions ont t examines pour

essayer de rduire les consquences du caractre ingaSolutions
Rforme agraire
Front pionnier
Acteur et / ou modalit de
sa mise en uvre
litaire de lagriculture brsilienne. Recopiez et compltez le tableau ci-dessous.

Avantages
Cours
tudes de cas
A. Quels contrastes agricoles au

Brsil ? pp. 58-59
1. Le dfi alimentaire mondial

pp. 66-67
Quels sont les caractres et les enjeux du

march du mas ? pp. 76-77
B. Une agriculture qui ne nourrit pas

tous les Brsiliens pp. 60-61
2. Les systmes de production agricole

dans le monde pp. 68-69
Quels problmes alimentaires en Afrique

subsaharienne ? pp. 78-79
C. Comment nourrir toute la

population brsilienne ? pp. 62-63
3. Comment accrotre les productions agricoles ?
Limites
pp. 70-71
4. Pourquoi la faim dans le monde ? pp. 72-73

5. Vers une agriculture durable et quitable ?
Les OGM, pour ou contre ? pp. 80-81
pp. 74-75
Modernisation agricole
64
65
cours
1. Le dfi alimentaire mondial
VOCABULAIRE
A - Nourrir une population en forte augmentation

(doc. 1 et 3)
Famine : situation de crise trs grave

o une population entire se trouve
menace de mort en raison
de la disparition de ses approvisionnements en nourriture.
Malnutrition : dficit qualitatif
dlments nutritifs comme les
protines, les vitamines et les
minraux, indispensables au bon
fonctionnement de lorganisme.
Rgime alimentaire de transition :
volution des habitudes alimentaires
qui se traduit par une augmentation
de la part de la viande, de la graisse et
du sucre, ainsi que des produits
transforms.
Scurit alimentaire : situation qui
garantit une population entire
laccs permanent une ration
alimentaire suffisante, saine et
quilibre pour tre en bonne sant.
Sous-nutrition : dficit quantitatif
de nourriture (moins de
2100 kcal/hab/jour), qui entrane
de nombreuses maladies.
Transition dmographique :
voir pp. 30-31.
REPRES
Lvolution de la population
mondiale
1800 : 1 milliard dhabitants

1900 : 1,6 milliard dhabitants
1950 : 2,5 milliards dhabitants
1975 : 4 milliards dhabitants
2005 : 6,5 milliards dhabitants
LIENS
Planisphre pp. 54-55
pp. 58-59
tudes de cas pp. 76-77 et 78-79
66
La population mondiale augmente fortement, mais de faon ingale. Les pays

qui connaissent la croissance dmographique la plus rapide sont aussi souvent ceux
qui ne produisent pas assez de nourriture pour alimenter correctement leur population. Cette situation va saggraver malgr un ralentissement de la croissance de la
population mondiale d la transition dmographique.
En effet, la population mondiale atteindra 9 milliards dhabitants en 2050 et
lessentiel du gain de population sera ralis par les pays les plus pauvres du monde.
On compte plus de 80 millions dhommes supplmentaires chaque anne, dont il
faudra assurer lalimentation.
Il faut aussi sadapter aux volutions des habitudes alimentaires : le bl, le riz et
le mas sont dsormais consomms partout dans le monde, aux dpens de certaines
plantes traditionnelles ; la part des protines animales augmente en raison de la
hausse gnrale du niveau de vie et lalimentation comporte de plus en plus de produits transforms par lindustrie agro-alimentaire : cest le rgime alimentaire de
transition qui se gnralise. De plus, la production agricole doit tre transporte
jusquaux marchs de consommation des villes o la population saccrot.
ocan
ocan
ocan
Pacifique
ocan
Atlantique
Pacifique
Indien
4 000 km
accroissement naturel lev et en augmentation : maintien dune forte natalit et recul progressif de la mortalit
B - De fortes ingalits alimentaires (doc. 2)

En moyenne, la situation alimentaire sest nettement amliore depuis un
demi-sicle : la ration alimentaire quotidienne est aujourdhui de 2800 kilocalories /
habitant. Elle a augment depuis 1960, o elle ntait que de 2 300 kcal/hab., ce qui
signifie que la production agricole a augment plus vite encore que la population.
Mais ces moyennes cachent de fortes ingalits : la consommation journalire
est de 3 285 kcal dans les pays dvelopps, mais elle nest que 2 135 kcal dans
lensemble des PMA. Entre les tats, les disparits sont trs grandes : alors quaux
tats-Unis la ration disponible est suprieure 3 700 kcal/hab, elle natteint que
1 700 kcal/hab en Somalie.
C - Les grands problmes alimentaires (doc. 2)
La scurit alimentaire nest pas assure pour tous. Si les famines deviennent
moins frquentes aujourdhui, la sous-nutrition chronique concerne 840 millions
de personnes dans le monde, qui reoivent moins de 2000 kcal/hab. Or, la FAO
(Fonds des Nations Unies pour lAgriculture) value 2 500 kcal/jour/habitant pour
tre en bonne sant.
Les trois quarts des populations sous-alimentes du monde vivent dans les
campagnes des PED. La faim touche surtout lAfrique (4 Africains sur 10 sont sousaliments) et lAsie du Sud, o plus de 300 millions de personnes en souffrent. Mais
dans les pays riches, la malnutrition nest pas absente : 2 millions de Franais reoivent une aide alimentaire chaque anne.
linverse, une part croissante de la population des pays industrialiss est suralimente et lobsit, source de maladies, devient une proccupation. Aux tatsUnis, 28 % des hommes et 34 % des femmes sont considrs comme obses.
Pour faire face aux famines, des organismes internationaux gouvernementaux lis
lONU, ainsi que de nombreuses ONG (Organisations Non Gouvernementales)
comme la Croix Rouge proposent des programmes daide alimentaire. Les livraisons
sont en augmentation : prs de 10 millions de tonnes de nourriture ont t distribues en 2001.
accroissement naturel lev mais stabilis, avec le flchissement de la natalit

accroissement naturel faible en raison dune natalit basse
Lingale croissance naturelle de la population mondiale
0
1990
2000
1990
2000
10
20
30
40
80
amlioration due principalement la croissance
chinoise, mais lInde compte toujours
215 millions de malnutris.
amlioration.
59
53
Proche-Orient et Afrique du Nord
25
1990
2000
41
Afrique subsaharienne
165
198
pays dvelopps conomie de march
dtrioration due principalement lAfghanistan

(15,4 millions de malnutris, soit 70 % de la population
totale en 2000, contre 8,4 millions en 1990,
soit 58 % de la population).
amlioration, mais le total des disponibilits caloriques
officielles reste trs infrieur aux besoins. Le Burundi,
la Somalie et la Rpublique dmocratique du Congo
comptent plus de 70 % de malnutris.
60
40
20
dans ces pays, lobsit devient un problme

1990 10
de socit (25% de la population aux tats-Unis)
2000 10
anciens pays communistes dEurope et dAsie ces pays souffrent de la crise de leur systme
conomique et de leffondrement de leurs dispositifs
25
1990
de protection sociale
34
2000
chiffres en millions
de malnutris
monde
861
1990
842
2000
Source : S. Brunel, Images conomiques du monde 2005, Armand Colin.
% de la ration journalire
amlioration.
1990
2000
1990
2000
en % de la population totale
100
pays en dveloppement
816
797
Asie et Pacifique
566
505
Amrique latine et Carabes
Les malnutris dans le monde
Rpublique
dmocratique
du Congo
Algrie
Espagne
autres
alcool
viande et produits laitiers
fruits et lgumes
matires grasses
sucres
crales et fculents
Les rgimes alimentaires en

Rpublique Dmocratique du
Congo, en Algrie et en Espagne
67
VOCABULAIRE
Agriculture productiviste :
agriculture qui recherche la croissance
maximale de la production agricole.
Agrobusiness : ensemble des
activits associes pour la production,
la transformation, la commercialisation des denres agricoles. Elles sont
en gnral contrles par les grandes
firmes multinationales.
Filire agroalimentaire ou
complexe agro-industriel :
voir p. 58.
Scurit alimentaire : voir p. 66.
Systme agricole : voir p. 58
A - La varit des systmes de production agricole (doc. 1)

La rpartition gographique des systmes de production ne sexplique pas
uniquement par la diversit des conditions naturelles. Les facteurs conomiques
et sociaux ont un rle important, avec les habitudes de consommation des habitants,
les pratiques des agriculteurs, les politiques damnagement ou de soutien des pouvoirs publics. Ainsi, en Asie, la riziculture sexplique la fois par une adaptation au
climat de mousson mais aussi par une civilisation qui fait du riz sa base alimentaire.
En Occident, cest au contraire le bl qui domine traditionnellement lalimentation.
Une tendance luniformisation des habitudes alimentaires et des systmes de
culture apparat cependant. Les grandes firmes multinationales amricaines ou
europennes de lagrobusiness impulsent le dveloppement du commerce international agricole. Ces firmes grent lensemble de la filire agro-alimentaire, notamment dans le secteur des crales, du caf ou de la viande. Elles vendent les mmes
produits sur tous les continents en les adaptant lgrement aux habitudes locales.
La diversit des systmes agricoles dans le monde
M. Macintyre/ANA
cours
2. Les systmes de production agricole

dans le monde
a) Riziculture en Core du Sud
B - Les agricultures productivistes des pays dvelopps
MARS
fonde en 1911 aux tats-Unis
aliments pour animaux
- Canigou
- Cesar
- Frolic
- KiteKat
- Loyal
- Pal
- Pedigree
- Ron-Ron
- Sheba
- Whiskas
confiseries
- Bounty
- Mars
- Milky-Way
- Snickers
- Twix
picerie industrielle
- Dolmio
- Suzi-Wan
- Uncle Bens
LIENS
pp. 60-61
tude de cas pp. 76-77
68
d) Horticulture intensive aux Pays-Bas
Cosmos/Aurora/Kendrick Robb
Un groupe agroalimentaire multimarque et international : MARS
La mcanisation, lutilisation de linformatique et des biotechnologies permettent de produire normment : 5 000 quintaux par actif en moyenne et jusqu
20 000 q / actif dans les grandes plaines cralires comme le Bassin Parisien ou le
Middle West des tats-Unis o un seul homme peut cultiver plusieurs centaines
dhectares. Cela explique le faible taux dactifs agricoles, partout infrieur 5 %.
La spcialisation y est trs forte, sous la forme de la monoculture cralire, de
llevage intensif comme en Bretagne, de cultures spcialises comme les agrumes en
Californie.
Ces types dagriculture, qui exigent dimportants capitaux, sont trs intgrs
aux circuits commerciaux internationaux. Ce sont leurs excdents qui approvisionnent les marchs mondiaux. Les bourses de Chicago ou de Londres, au cur de
lagrobusiness mondial, sont des lieux majeurs de cotations et dchanges des grands
produits agricoles.
SECTEUR
AMONT
industries
mcaniques
industries
chimiques
services
divers
machines
agricoles
engrais,
pesticides
finances,
comptabilit,
nergie,
recherche
b) Craliculture des Grandes Plaines du Montana (tats-Unis)
C - La diversit des agricultures des pays en

dveloppement (doc 1a et 1c)
Les systmes agricoles extensifs traditionnels et vivriers dominent encore
dans les pays du Sud. Ils associent levage extensif et petite polyculture. Cest le cas
dans une grande partie de lAfrique subsaharienne, en particulier au Sahel (bordure
sud du Sahara), ou en Asie centrale. La scurit alimentaire y est trs mal assure.
Dans ces rgions, certains espaces irrigus ou amnags, souvent grce laide internationale, ont une production plus rgulire et importante.
Les systmes rizicoles asiatiques sont au contraire trs intensifs. Ils exigent une
excellente matrise de leau (voir chapitre 3) et fournissent parfois plusieurs productions dans lanne. Destine alimenter une population nombreuse, la production
est cependant peu tourne vers les marchs internationaux.
Les grandes plantations tropicales dAmrique du Sud, du Golfe de Guine en
Afrique ou dAsie du Sud-Est sont au contraire trs tournes vers les marchs des
pays riches. Ce sont de trs grandes exploitations, modernes, et souvent contrles
par des firmes multinationales du Nord.
production agricole
transformation
production agroalimentaire
daliments labors
et conditionnement
SECTEUR
AVAL
Rabouan/Hmisphres Images
REPRES
Otto Warner/Sunset
(doc. 1b, 1d et 2)
c) Un levage extensif au Tibet. Transhumance depuis les hautes

valles du Ladakh.
publicit
stockage
exportations
services
divers
distribution
commerce de dtail,
grande distribution,
restauration
2 La filire agro-alimentaire
69
VOCABULAIRE
La rpartition des agriculteurs et des terres cultives

dans le monde
Nombre
dagriculteurs
en millions
A - Produire plus en augmentant les surfaces cultives ?

(doc. 1)
Front pionnier : voir p. 62.

Intensification agricole : ensemble
des moyens mis en uvre pour
augmenter les rendements sans
tendre les surfaces cultives. Une
agriculture intensive est une
agriculture hauts rendements,
loppos dune agriculture extensive.
Produits phyto-sanitaires :
ensemble des produits chimiques
destins protger les plantes
cultives des maladies et des insectes
et amliorer leur croissance
(pesticides, engrais).
Rforme agraire : voir p. 62.
Rendements : voir p. 65.
Rvolution verte : ensemble des
amliorations techniques apportes
lagriculture (produits chimiques,
races hybrides) pour accrotre les
rendements.
REPRES
Les principaux pays consommateurs dengrais dans le monde
Pays
Consommation dengrais
(en millions de tonnes)
Chine
36,7
tats-Unis
19,9
Inde
18,4
Brsil
5,9
France
4,8
Source : FAO.
LIENS
pp. 62-63
70
Pendant longtemps, laugmentation de la production agricole sest faite grce

au dfrichement et la mise en culture de nouvelles terres. De nos jours, lextension des espaces agricoles est beaucoup plus limite : leur superficie a augment seulement de 10 % entre 1961 et 2001, pendant que la population mondiale, elle, doublait.
Chaque anne, environ 15 millions dhectares sont dfrichs, principalement
dans les rgions tropicales ; mais ces fronts pionniers entranent une destruction
massive de la fort, notamment en Amazonie et en Indonsie. Ils nassurent donc pas
un dveloppement agricole durable : les terres dfriches deviennent striles, et, par
manque de moyens pour acheter des engrais, elles sont parfois abandonnes.
Dans les pays dvelopps, il y a plutt un recul des surfaces de terres cultives.
La croissance de lurbanisation, labandon des terres agricoles de montagne non
mcanisables, en sont les principales causes. Certains espaces abandonns par lagriculture sont reconquis par la fort dont les superficies ne cessent de progresser en
Europe occidentale.
Afrique au Sud du Sahara

Amrique latine et
monde Carabes
Asie du Sud-Est
Monde chinois
Monde indien
Monde arabo-musulman
Ocanie
Japon/Core du Sud
Amrique du Nord
Europe occidentale
Europe orientale
Ex-URSS
Monde
riziculture
Terres cultives
en millions
dhectares
173,1
167,6
44,3
135,6
514,3
33,2
48,8
2,6
5,7
3,5
8,5
10,3
22,5
1 307
154,5
89,2
136,8
204,2
100,7
51,7
6,5
216,5
88,9
46,7
228,7
1 502
soutien
des tats
et de lONU
travaux nombreux
rcoltes
abondantes
possibilit
dacheter
des varits
haut rendement
mainduvre
nombreuse
crale
nourrissante
nourriture
suffisante
population
dense
La riziculture intensive en Asie
Irrigation par puits pompe en Inde (Gujarat)
Source : J.-L. Chalard, J.-P. Charvet, Gographie agricole et rurale, Belin, 2004.
B - Produire plus en augmentant les rendements ?

(doc. 2, 3 et 4)
Lintensification agricole passe par diverses techniques : la mcanisation,

lutilisation de produits phyto-sanitaires, les amnagements (irrigation), la slection des espces, plus productives ou permettant une double voire triple culture
annuelle. Il est ainsi possible datteindre des rendements de 130 quintaux/hectare
pour le mas en France ou aux tats-Unis, ainsi que pour le riz dans le sud de la Chine.
Dans dautres rgions du monde, lagriculture reste extensive : en Afrique subsaharienne, les rendements du mil ou du sorgho ne dpassent pas 10 quintaux
par ha. LAustralie, lArgentine ont, elles, suffisamment despace pour obtenir une
production importante, mme avec de bas rendements.
Mais la tendance est la multiplication des systmes intensifs. Dj pratiqus
depuis longtemps en Europe et aux tats-Unis, ils ont t adopts par certains pays
du Sud comme en Asie du Sud et du Sud-Est, en Amrique latine, lors des
Rvolutions vertes partir des annes 1960. lpoque, il sagissait de chercher enrayer les risques rcurrents de famines dans ces pays.
C - Des rsultats insuffisants

Aujourdhui, la production agricole mondiale est thoriquement suffisante
pour nourrir tous les habitants de la plante. Les progrs raliss en 30 ans sont
nets : la Terre compte 2 milliards dhommes en plus, mais 130 millions de sous-aliments en moins. En thorie, lagriculture produit 330 kg de crales par personne et
par an, soit presque un kilo par jour.
Mais cette production nest pas galement rpartie : quelques pays riches
comme la France ou le Canada sont largement excdentaires, tandis que la faim
touche des pays du monde comme le Soudan ou le Mali o la pauvret empche de
profiter des progrs agricoles.
De nombreux pays du monde comme le Brsil ont tent des rformes agraires
pour que chaque paysan ait sa terre. Mais cela aboutit souvent la multiplication de
toutes petites exploitations vivrires qui, dfaut de soutiens importants des tats,
nont pas accs au progrs technique par manque de moyens financiers.
La rvolution verte en Inde
Il y a quarante ans, ltat indien sest lanc dans une rvolution agraire visant accrotre la productivit, appele la
Rvolution verte. Il fallait absolument garantir la scurit alimentaire du pays et donc rduire la dpendance de lInde
lgard des importations venues dOccident, qui slevaient
10 millions de tonnes en 1967. Pendant deux dcennies, la production agricole du Penjab (tat du Nord-Ouest) sest accrue
denviron 6 % par an. Au milieu des annes 1980, les rendements du bl et du riz avaient tripl.
Incontestablement cette rvolution a fait du Penjab, o
70 % de la population active travaille dans lagriculture, lun
des tats les plus riches de lInde. Le revenu par tte est pass
de 60 $ en 1980 440 $ en 2000, soit un niveau bien au-dessus
de la moyenne nationale de 240 $.
Mais il y a un revers cette prosprit. Toujours soucieux
de produire plus, les agriculteurs ont abus des produits chimiques et des pesticides et puis sans rserve dans les nappes
phratiques. Aujourdhui, les sols ont perdu leur fertilit, sont
souvent gorgs de sel et le niveau des nappes phratiques a
baiss sur plus de 75 % du territoire de ltat.
K. Dasgupta, sur le site de lUnesco. (www.unesco.org)
Indicateurs
volution (1960-1998)
Part des varits haut rendement (en %)

Part des terres irrigues (en %)
Consommation dengrais (en kg/ha)
Rendement moyen en riz dcortiqu (en q/ha)
Rendement moyen en bl (en q/ha)
Disponibilits alimentaires en crales
(en kg par personne et par an)
+ 73 %
+ 20 %
44
2
2,3
+ 20,5 %
Sprague Sean/Ciric
cours
3. Comment accrotre
les productions agricoles ?
71
4. Pourquoi la faim dans le monde ?
Cultures commerciales : cultures

destines lexportation.
Cultures vivrires : cultures qui sont
destines lautoconsommation ou
aux marchs locaux.
Microcrdit : voir p. 62.
OMC : Organisation Mondiale du
Commerce. Voir p. 36.
REPRES
Le soutien des tats leur
agriculture en 2002 (en dollars par
hectare de terre agricole)
Japon
Suisse
Norvge
UE 15
Hongrie
tats-Unis
Mexique
Canada
Australie
9 828
2 958
2 254
670
205
112
71
57
2
LIENS
pp. 62-63
72
A - Une modernisation agricole souvent trop difficile et

coteuse (doc. 1)
La croissance des productions agricoles nest pas possible partout. Sur les plateaux dAfrique de lEst (Soudan, thiopie) ou dans les montagnes dAsie Centrale
(Afghanistan, Nord du Pakistan, Cachemire) ou andines, les contraintes topographiques et climatiques rendent difficile la modernisation agricole.
Pour accrotre la production agricole, il faut des investissements pour financer
lachat de semences, de machines ou de techniques dirrigation. Dans les pays
pauvres, seuls des capitaux extrieurs peuvent financer cette modernisation. En
dehors de laide internationale, lagriculture des pays pauvres nintresse les investisseurs des pays riches que si elle peut gnrer des bnfices importants. Cest le cas
par exemple des rgions de plantations tropicales.
Mais cette modernisation nest possible que si les paysans sont suffisamment
alphabtiss pour utiliser de nouvelles techniques. Ainsi, la modernisation ne profite souvent pas aux paysans les plus pauvres.
B - Des problmes agricoles souvent aggravs par des
dcisions politiques et conomiques (doc. 2 et 4)
lchelle nationale comme au niveau mondial, lamlioration de la production
agricole et des conditions daccs aux ressources alimentaires est un enjeu politique.
Famines et malnutrition sont souvent dues des conflits, voire des guerres civiles, ou
lies des situations conomiques et sociales dsastreuses : pauvret, chmage,
ingalits. En Afrique de lEst, la famine ne sexplique pas par de mauvaises conditions naturelles, mais par les guerres civiles ou internationales, nombreuses dans
cette partie du continent.
Les cultures commerciales sont souvent privilgies au dtriment des
cultures vivrires qui permettent de nourrir les populations locales. Avec le dveloppement des changes agricoles mondiaux, chaque pays, encourag par les firmes
multinationales de lagroalimentaire, essaie dexporter des produits agricoles gnrateurs de devises. Ceci est facilit par lexplosion des changes agricoles internationaux (+ 680 % de 1960 2004 !) dans un cadre de libre change voulu par lOMC.
Quelques pays riches subventionnent nanmoins leurs productions agricoles
pour maintenir des prix artificiellement bas sur les marchs mondiaux. Ainsi, les
subventions des tats-Unis leurs producteurs de coton empchent les producteurs
africains de vendre le leur. Il est en effet plus cher que celui des tats-Unis.
C - Une aide internationale insuffisante ? (doc. 3)
Laide alimentaire peut amliorer certaines situations durgence comme les
famines. Mais elle peut entraner une dpendance des bnficiaires lgard des
pays donateurs. Laide long terme peut installer les bnficiaires dans lassistance
et dcourager lagriculture locale. Dans les pays africains, les plus pauvres, lafflux
massif de nourriture gratuite a ananti certaines cultures locales de crales
(Burkina Faso, Mali, Centrafrique) qui ne pouvaient plus tre vendues. Dans les pays
en guerre civile comme au Soudan, laide est parfois dtourne et narrive jamais vers
ceux qui en ont besoin.
Lobjectif est daider les pays pauvres dvelopper une agriculture locale et
vivrire permettant dassurer une meilleure scurit alimentaire. La diffusion de
techniques simples, rparables sur place et par les utilisateurs, ou loctroi de microcrdits font partie des solutions.
Ren Defort
VOCABULAIRE
Certains espaces agricoles sont peu propices la modernisation. Ici, utilisation de bufs et dune araire en thiopie.
riz consomm
en Thalande
(en kg par personne
par an)
160
riz export
de Thalande
(en millions
de tonnes)
8
140
120
100
80
60
40
20
0
1979
1984
1989
1994
Mdecins sans frontires
cours
0
1999 2002
Source : OMC, 2004.
Limpact de louverture au
march mondial : la destination
du riz produit en Thalande
Limpact de la guerre civile au Soudan
Laide alimentaire : un appel aux dons en France
Malgr les contraintes naturelles, ce pays ne devrait pas avoir

de difficults nourrir sa population. Mais la guerre ravage le
Soudan depuis 1983, et de nombreuses famines ont dcim la
population ; les belligrants ont intgr larme alimentaire dans
leurs pratiques de la guerre.
En effet, larme gouvernementale utilise larme alimentaire
comme moyen de rpression contre les populations censes soutenir les rebelles en les affamant. Il sagit dliminer les popula-
tions, de les dplacer vers des lieux o il y aura la possibilit de les

contrler plus efficacement. Les moyens utiliss sont la destruction des villages, des rcoltes ou des greniers par le feu, labattage
du cheptel.
Alerte, la communaut internationale envoie des aides par
lintermdiaire des ONG, mais les colis sont dtourns pour
nourrir larme gouvernementale de 150 000 hommes.
Intervention en 2005 de Marc Lavergne, directeur de recherche au CNRS
et auteur de Le Soudan contemporain, Karthala, 1989.
73
cours
5. Vers une agriculture durable

et quitable ?
cuves lisier
Agriculture durable : agriculture qui

ne dgrade pas lenvironnement pour
permettre aux gnrations futures de
continuer produire leurs besoins
alimentaires. Cest aussi une
agriculture qui tente de limiter
les ingalits sociales.
Agriculture raisonne : agriculture
qui sefforce de combiner respect de
lenvironnement et quantits
produites suffisantes.
Commerce quitable : commerce
qui permet aux producteurs de
bnficier dune partie plus
importante du prix pay par le
consommateur.
FAO : organisation des Nations Unies
pour lagriculture et lalimentation.
OGM (Organisme Gntiquement
Modifi) : organisme vivant dont le
patrimoine gntique a t modifi
par lintroduction dun gne
provenant dun autre organisme.
Pour les plantes, il sagit souvent
de gnes de rsistance aux maladies,
aux herbicides, aux insectes.
REPRES
La part de la population active
agricole dans la population active
totale
Monde :
Europe :
CEI :
Amrique du Nord :
Amrique latine :
Asie :
Afrique :
Ocanie :
44,3 %
9%
14,3 %
2,1 %
16 %
55,8 %
57 %
18,8 %
LIENS
pp. 62-63
74
A - Les limites de lagriculture productiviste (doc. 1a et 1b)

Les techniques dintensification agricole sont lorigine de graves problmes
cologiques : les engrais et pesticides polluent les sols et les eaux, la mcanisation et
les autres techniques de cultures agressives favorisent lrosion des sols. Dans les
rgions dlevage intensif comme en Bretagne, les rivires souffrent dune pollution
lie aux nitrates agricoles.
Le dveloppement des surfaces agricoles irrigues pose la question de la gestion de leau : les superficies irrigues sont passes de 139 millions dhectares en
1961 273 millions en 2001, mais la ressource se rarfie (thme abord dans le chapitre 3).
Les limites de lagriculture productiviste sont aussi commerciales : elle gnre
dnormes excdents commerciaux qui dstabilisent les marchs agricoles mondiaux en faisant chuter les cours par un excs doffre.
Lagriculture mondiale emploie encore prs de la moiti de la population
active de la plante. Or, cest dans les rgions o la population active est la plus
nombreuse quelle est aussi la plus pauvre : ces pays nont pas eu les moyens dintgrer la modernisation de lagriculture. Mais dans les pays dvelopps, lagriculture
productiviste a entran un remplacement des hommes par des machines, facilitant
ainsi le dpeuplement des campagnes.
Lagriculture productiviste nassure pas une scurit sanitaire totale : la crise
dite de la vache folle en Europe, provoque par lalimentation des bovins avec des
farines animales, a montr, la fin des annes 90, que les pays dvelopps ntaient
pas labri de crises sanitaires graves. Le risque de diffusion de la grippe aviaire dans
le monde en 2005, partir de lAsie, en est un autre exemple.
B - Une autre agriculture possible ? (doc. 2, 3 et 4)
La prise de conscience des risques fait progressivement merger des propositions en faveur dune autre agriculture plus durable et plus quitable. Depuis la
Confrence Internationale de Rio de Janeiro en 1992, baptise le sommet de la
Terre , les opinions publiques et les tats se proccupent davantage de la situation
environnementale. Ainsi, la pche intensive rarfie aussi les ressources halieutiques
do la volont de limiter certaines techniques de pche, comme les filets raclant le
fond, dvastatrices pour lenvironnement marin.
Des modles plus extensifs de production et plus respectueux des milieux
voient le jour. Des filires dagriculture raisonne, diminuant la consommation
de produits chimiques et ne recherchant pas laugmentation infinie des rendements,
se mettent en place, mais elles restent le privilge des consommateurs des pays
riches. Ces derniers ont cependant la possibilit dagir ponctuellement en faveur des
petits producteurs des pays du Sud, comme dans le cadre du commerce quitable.
Le label Max Havelaar, cr aux Pays-Bas en 1988, permet aux consommateurs de
choisir des produits certes plus chers, mais garantissant aux producteurs une rmunration correcte de leur travail.
Laugmentation de la production agricole pour assurer la scurit alimentaire
reste une priorit dans de nombreux pays : de nouvelles techniques sont mises au
point comme les OGM, mais elles suscitent de nombreux dbats scientifiques et
politiques. La FAO prconise la mise en place dans les pays du Sud de pratiques
adaptes aux moyens des paysans pauvres et spcifiques aux conditions naturelles et
socio-conomiques de chaque rgion.
pandage du lisier
dans les champs
azote du lisier
nitrates
transfert des nitrates dans

les rivires par ruissellement
dversements
en mer
Maisonneuve/SIPA
VOCABULAIRE
1A
2
dveloppement
des algues vertes
1B
Les algues vertes en Bretagne
Du lisier aux algues vertes
Des techniques agricoles alternatives
Les paysans hatiens cultivent une trs grande gamme de

plantes diffrentes : mas, sorgho, haricot, manioc, patate
douce, etc. Ils peuvent toujours rcolter un minimum de grains
et de tubercules quels que soient les ventuels accidents climatiques. De plus, certaines associations judicieuses de plantes
permettent daugmenter les rendements sans recours aux
engrais chimiques. De mme, dans les rgions semi-arides, plutt que de mettre en place de grands ouvrages hydrauliques, il
semblerait plus utile de chercher des techniques destines
faire lusage le plus rentable des rares eaux de pluies, en favorisant leur infiltration dans les sols.
M. Dufumier, TDC n 880 du 1er octobre 2004.
caf conventionnel
caf quitable
paysan intermdiaires
locaux 4 %
4%
paysan
12 %
exportateur 4 %
importateur
2%
torrfacteur,
distributeur et
dtaillants
86 %
cooprative
2%
importateur
2%
torrfacteur,
distributeur et
dtaillants
84 %
Source : <pages.infinit.net/cafetier/equitable>
La rpartition du prix du caf pay par le

consommateur en Europe
Un produit du commerce quitable : le caf bolivien
75
tude de cas
Quels sont les caractres et les enjeux

du march du mas ?
1972 2002
es crales constituent la base de lalimentation sur notre

plante ; parmi elles, le mas, dcouvert en Amrique centrale,
est aujourdhui cultiv partout dans le monde, et est devenu
la premire crale produite, devanant mme le bl et le riz.
Paralllement, les changes mondiaux de mas ont beaucoup
progress.
1A
volution rcente des changes

mondiaux de bl, de riz et de
mas (en millions de tonnes)
1994
2002
103
14
63
106
26
77
Bl
Riz
Mas
Bl
352
573
Riz
320
576
Mas
300
612
Source : Grain, 2003.
a) volution de la production
du bl, du riz et du mas (en
millions de tonnes)
Source : Grain, 2003.
tats-Unis
Argentine
Canada
Afrique du Sud
Chine
CANADA
TATS-UNIS
UNION
EUROPENNE
HONGRIE
Chicago
FRANCE
43
13
22
38
Les grandes firmes semencires mondiales, qui conoivent,

produisent des graines de mas slectionnes et les vendent
aux agriculteurs :
63
b) volution des rendements

en mas dans le monde (en
quintaux par hectares)
1996
1998
2002
300
-
8 700
100
300
50
-
40300 (36 %)
14000 (11 %)
500 (44 %)
400 (15 %)
300 (
60 % des semences
de mas mondiales
DuPont
tats-Unis
Monsanto
30 % des semences
de mas mondiales
Syngenta (Suisse)
Union
BASF (Allemagne)
europenne
Limagrain (France)
levages industriels
de porcs et de volailles
carburant
thanol
GYPTE
MALAISIE
levages
de qualit
et labelliss
alimentation
animale
textile
papiers et
cartons
c) Les cultures de mas transgniques (OGM : voir p. 74)

dans les principaux pays concerns (en milliers dhectares et
pourcentage des superficies en OGM dans lensemble des
superficies en mas)
plastiques
biodgradables
adhsifs
chimie
utilisation
industrielle
alimentation
humaine
confiserie
chocolaterie
crmes
glaces
dulcorants
TAIWAN
ARABIE
SAOUDITE
ocan
plats cuisins
farine et drivs
(polenta, tortillas,
corn flakes)
Pacifique
ocan
BRSIL
PROU
26
CORE DU SUD
COLOMBIE
Pacifique
Total monde
Rgions
tropicales
Rgions
tempres
La filire mas
dtergents
SYRIE
ISRAL
ALGRIE
RP.
DOMINICAINE
ocan
ocan
1972 2002
CHINE
TUNISIE
MAROC
MEXIQUE
JAPON
TURQUIE
La production des trois principales crales
INDONSIE
Atlantique
Indien
ANALYSE DES DOCUMENTS

CHILI
ARGENTINE
AFRIQUE DU SUD
1. Quels sont les plus importants importateurs et
4 000 km
2.
Source : Grain, World Markets and Trade, USDA, 2003.
Production de mas
en millions de tonnes
principaux pays
producteurs de mas
exportateur
importateur
1B
47
16
9
3
0,8
3.
Chicago Board of Trade (CBOT),

principal march terme sur lequel
est fix le cours mondial du mas
4.
5.
Le march mondial du mas
Pierre Gleizez/REA
Remarque : dune anne sur lautre, les productions de mas peuvent varier
normment en fonction des alas climatiques, mais aussi des demandes du march.
76
exportateurs de mas ? (doc.1b)

Comment a volu la production mondiale de mas et
ses rendements ? (doc. 2)
Montrez et expliquez limportance du mas dans les
changes agricoles internationaux (doc. 1a, 1b,
et 3).
Dcrivez les amnagements portuaires permettant le
transport et le stockage des crales (doc. 4)
Quelles sont les rgions du monde qui dominent le
march du mas et les progrs scientifiques de cette
culture ? pourquoi ? (doc. 1, 2, 3, 4)
Rponse organise au sujet
Rdigez un paragraphe montrant les caractres et les
enjeux du march du mas dans le monde.
Un terminal cralier dans le port de Brest,

en Bretagne
77
tude de cas
Quels problmes alimentaires

en Afrique subsaharienne ?
3A
Taux de
natalit
(pour mille)
Afrique subsaharienne est la rgion du monde la plus touche

par les problmes alimentaires ; cest dailleurs la premire
destinataire de laide alimentaire mondiale : en effet, malgr les progrs,
encore 30 % de la population est chroniquement sous-alimente, et les
dficits alimentaires frappent dabord les enfants : 42 % des enfants de
moins de 5 ans souffrent de malnutrition.
m er
TUNISIE
Md it er r ane
ALGRIE
MAROC
LIBYE
GYPTE
tropique du Cancer
er
Ro
ug
MAURITANIE
NIGER
CAPVERT
1972-1974
1983-1984
RYTHRE
TCHAD
SOUDAN
2004-2005
SNGAL
MALI
1983-2003
GAMBIE
BURKINA
DJIBOUTI
FASO
NIGERIA
1973-1974
GUINE- GUINE
BNIN
1984-1985
BISSAU
Biafra
CTE
TOGO
1968-1970
RP.
SIERRA LEONE
DIVOIRE
THIOPIE
CENTRAFRICAINE
GHANA
depuis 1996
SOMALIE
CAMEROUN
1992
LIBERIA
GUINE
depuis 1991
1990-1997
QUATORIALE
quateur
OUGANDA
GABON
RPUBLIQUE
KENYA
RWANDA
SO TOM ET PRNCIPE
DMOCRATIQUE
ocan
CONGO
BURUNDI
DU CONGO
1996-2003
TANZANIE
ocan
Atlantique
Indien
COMORES
1985-1986
1992-1994
1998-1999
ZAMBIE
MALAWI
ANGOLA
NAMIBIE
ZIMBABWE
MADAGASCAR
2002-2003 MOZAMBIQUE
BOTSWANA
1985-1986
1992-1993
tropique du Capricorne
SWAZILAND
1 000 km
limite Nord de lAfrique considre

comme subsaharienne
malnutrition chronique :
moins de 2 300 calories
par jour et par habitant
principales zones de famines
durant les trente dernires annes
TCHAD
78
pnurie alimentaire
Les risques alimentaires en Afrique
LESOTHO
AFRIQUE
DU SUD
Carte conue par Sylvie Brunel.

Source : ONU, PNUD,UNHCR, 2003.
1990-1997
dates des principales famines

ou de la priode depuis laquelle
elles se produisent
rfugis, en milliers de personnes

2 300
1 700
300
30
principaux conflits des annes 1990
Taux de
mortalit
(pour mille)
Population en
millions dhabitants
Soudan
33
10
32
0,505 (139e)
1900
Mali
48
22
22
0,326 (174e)
1950
10,2
1980
21,6
2003
38,1
Rpublique
dmocratique
du Congo
45
18
22
0,365 (168e)
France pour
comparaison
13
10
204
0,932 (16e)
Laggravation de linscurit
alimentaire en Afrique
La production alimentaire, principale composante du secteur agricole,

sest globalement amliore par rapport 2000. Ainsi, les rcoltes ont
augment en Afrique du Nord et dans
la corne de lAfrique, et ont atteint des
niveaux exceptionnels dans le Sahel
ouest africain. Cependant, de nombreux pays qui ont t confronts des
catastrophes dorigine naturelle ou
humaine souffrent encore de graves
pnuries et ont besoin dune aide alimentaire. Au plan rgional, la production a augment en Afrique de lOuest,
mais les conditions climatiques, faites
de scheresse et dinondations en
Afrique australe, ont entran une
baisse de la production en Afrique de
lEst et en Afrique australe. Dans lensemble, la production cralire estime a modestement augment []
tandis que les exportations de crales
taient en lger retrait par rapport
2000. Laide alimentaire sest leve
3,1 millions de tonnes.
Daprs la FAO (Fonds des Nations
Unies pour lAgriculture), quelque
28 millions de personnes ont t confrontes de graves pnuries alimentaires en 2001, dont 18 millions (64 %)
en Afrique de lEst.
Rapport de la banque africaine de
dveloppement, 2002.
Lvolution dmographique
au Soudan
Temps de
IDH
doublement de
(rang)
la population (ans)
Quelques donnes sur

lagriculture et laide alimentaire
en Afrique
Agriculture :
34 % du PIB de lAfrique ;
57 % des actifs employs ;
assure un moyen de subsistance
70 % des pauvres en Afrique.
Renaudeau/Hachettephotos.com
3B
La situation dmographique en 2003 de quelques tats africains
Culture des oignons Sanga, Mali

1. Quelle est la situation alimentaire de lAfrique subsaharienne ?
2.
3.
4.
5.
(doc. 1)
Quelle est lvolution de cette situation ? (doc. 2)
Recensez toutes les causes de la situation alimentaire de lAfrique
subsaharienne (doc. 1, 2, 3 et 4).
Pourquoi laide alimentaire est-elle la fois indispensable et dangereuse ?
(doc. 5)
Pourquoi lagriculture est-elle un enjeu capital du dveloppement en
Afrique subsaharienne ? (doc. 1, 2, 3, 4 et 5)
Rdigez un paragraphe expliquant les problmes alimentaires de lAfrique
subsaharienne.
Laide alimentaire fournie par le

Programme Alimentaire Mondial
(PAM) de lONU en 2004 :
8 millions de tonnes de crales rparties entre :
Afrique subsaharienne : 50 % du
total (44 pays bnficiaires) ;
Asie du Nord-Est : 25 % (Core du
Nord, Chine) ;
Moyen-Orient : 23 % (surtout Irak,
Afghanistan) ;
Autres : 2 %
Principaux avantages de laide
alimentaire :
solidarit Nord/ Sud ;
sauver en urgence des populations
de la famine.
Principales limites :
peut accrotre la dpendance des
pays du Sud lgard de ceux du Nord ;
peut dcourager lagriculture locale
par larrive de produits gratuits de
lextrieur ;
peut crer de nouvelles habitudes
alimentaires ;
peut tre dtourne localement et ne
pas arriver ceux qui en ont besoin.
79
tude de cas
Les OGM, pour ou contre ?
lvolution mondiale des

cultures dOGM
VOCABULAIRE
OGM (Organisme
Gntiquement Modifi) :
voir pp. 74-75.
ALLEMAGNE
FRANCE
ESPAGNE
TATS-UNIS
PORTUGAL
UKRAINE
ROUMANIE
BULGARIE
JAPON
CHINE
MEXIQUE
ARGENTINE
Source : ISAA, FAO, 2005.
2001
2003
2005
10,2 %
Argentine
8,2 %
Canada
Brsil
Journe de mobilisation lors du procs des neuf faucheurs volontaires

dOGM Versailles le 17 novembre 2005
Recherches sur les plantes transgniques OGM

Riz sous serres. Test de rsistances aux insecticides. Francfort, Allemagne, 2002.
5,9 %
1,2 %
Chine
0,5 %
Afrique
du Sud
0,4 %
AUSTRALIE
les 4 principales plantes concernes

et % des surfaces en OGM
par rapport la surface totale
de culture de cette plante
4 000 km
60 %
Les surfaces plantes en OGM dans le monde
Les OGM en dbat
a) Arguments en faveur des OGM : Les socits de biotechnologie avancent largument du ncessaire dveloppement de lagriculture intensive, industrielle, pour nourrir une population mondiale de 9 milliards dindividus en 2050. Elles prsentent galement les OGM comme bienfaisantes au plan environnemental :
moindre emploi de pesticides et dherbicides. Des chercheurs travaillent sur des vgtaux qui pourraient se passer dengrais,
comme du riz transgnique capable de rsister des scheresses
intenses. De grandes firmes agroalimentaires affirment que les
OGM peuvent rsoudre le problme de la faim dans le monde en
soutenant lide quils peuvent permettent aux populations des
pays pauvres, vivant dans des rgions dfavorises, daccrotre leur
production alimentaire. Ainsi, le Golden Rice (riz dor), enrichi
la vitamine A et en fer, labor par Syngenta, et ayant ncessit 70
brevets, serait destin aux 200 millions de personnes souffrant de
carence en vitamine A, responsable de prs de 3 millions de cas de
ccit chez les enfants de moins de 5 ans. La Chine, inquite du
80
1999
24 %
rtrcissement des superficies cultives et soucieuse damliorer

les rendements des plantes cultives, investit dans la recherche
agronomique sur les OGM. [].
b) Arguments contre les OGM : Lopposition aux OGM commence en 1976 quand du soja transgnique est import en
Europe. Les cologistes sinsurgent contre les exprimentations en
plein champ, le transgne pouvant schapper dans lenvironnement et contaminer dautres plantes. De plus, les OGM sont des
plantes adaptes aux pays riches, soumises des brevets. De ce
fait, elles sont inaccessibles aux paysans pauvres du Sud. Avec le
dpt de brevets, une poigne de firmes pourraient, ainsi, avoir la
possibilit de contrler les semences, et par l toute lagriculture.
Les adversaires des OGM sopposent aux risques pour la sant
(ventuelle toxicit sanitaire) et au risque de pollution environnementale [] Beaucoup doutent que les OGM puissent rsoudre le
problme de la faim dans le monde. Dautre part, moins de 1 % de
la recherche sur la biotechnologie concerne lAfrique subsaharienne, rgion la plus expose aux risques alimentaires.
Sous la direction de B. Benot et B. Saussac, La mondialisation en fiches, Bral, 2005.
Stephan Elleringmann/LAIF REA
1A
AFRIQUE DU SUD
principaux pays ayant cultiv des plantes

transgniques pour tre commercialises
principaux pays cultivant des OGM
des fins exprimentales
dveloppement rcent des cultures OGM
39,9
tats-Unis
Dautres socits se livrent des exprimentations comme :

AVENTIS (France)
CONAGRA (EU)
BRSIL
52,6
part des surfaces cultives en OGM

dans la surface cultive totale
dans 6 pays
Les principales firmes

produisant des OGM
MONSANTO (EU)
DuPont (EU)
SYNGENTA (Suisse)
NOVARTIS (Suisse)
90
67,7
11
10 1,7
0
1996 1997
1B
CANADA
en milllions dhectares
Fanny Tondre/REA
a premire plante transgnique, un tabac, a t produite en

1983. Depuis, les cultures OGM progressent dans le monde.
Pour les dfenseurs des OGM, le dveloppement de ces cultures peut
tre une solution au problme de la faim dans le monde.
Pour les opposants, les OGM prsentent des risques normes pour
lenvironnement et la sant humaine.
90
80
70
60
50
40
30
20
soja
mas
11 %
5%
coton
colza
les superficies cultives en OGM

par rapport la superficie totale
dans le monde
1 500 millions dha
de cultures dans
le monde
dont
90 millions dha
en OGM (6 %)

1. Dans quelles parties du monde
2.
3.
Source : ISAA, 2005.
Les OGM dans le monde
se situe la majorit des

productions OGM ? (doc. 1a)
Quelle est limportance des
cultures dOGM dans
lagriculture mondiale ? (doc. 3)
Qui matrise la technologie des
OGM ? Trouvez une explication.
(Introduction et doc. 1b et 5)
4. Quels sont les arguments en

5.
faveur des OGM ? (doc. 2)

Quels sont les arguments contre
les OGM ? (doc. 2 et 4)
Rdigez un paragraphe organis
sur les enjeux du dveloppement
des cultures dOGM dans le
monde.
81
mode
tude de tableaux statistiques
objectif
Exercice 2 : analyser une volution

Les indices permettent de mesurer une volution partir dune date donne laquelle est attribu lindice 100.
Dans lexemple retenu, les indices de 2002 permettent
de comparer les volutions de la production de bl
Analyser et comparer des tableaux statistiques
Exercice 1 : analyser et comparer des ordres de grandeur

1
Tableau 1
Part de la production mondiale des 15 premiers pays

producteurs de bl en 1990
Tableau 2
Part de la production mondiale des 15 premiers pays

1. URSS
17,1 %
1. Chine
15,9 %
2. Chine
16,5 %
2. Inde
12,5 %
3. tats-Unis
12,5 %
3. Russie
8,8 %
4. Inde
8,4 %
4. tats-Unis
7,6 %
5. France
5,6 %
5. France
6,8 %
6. Canada
5,4 %
6. Turquie
3,6 %
7. Turquie
3,3 %
7. Allemagne
3,6 %
8. Australie
2,5 %
8. Ukraine
3,5 %
9. Pakistan
2,4 %
9. Pakistan
3,1 %
10. Royaume-Uni
2,3 %
10. Royaume-Uni
2,8 %
11. RFA
1,8 %
11. Canada
2,7 %
12. Argentine
1,8 %
12. Kazakhstan
2,2 %
13. Pologne
1,5 %
13. Argentine
2,1 %
14. Italie
1,3 %
14. Grce
2,1 %
15. Iran
1,3 %
15. Iran
2%
depuis 1990, anne laquelle lindice 100 a donc t

donn. En 2002, un indice infrieur 100 indique que la
production a diminu, un indice suprieur 100 indique
que la production a augment.
Tableau 3
volution de la production
des 15 premiers pays
producteurs de bl, 1990-2002
(en millions de tonnes)
volution de la production
des 15 premiers pays
(1990 = indice 100)
1990
2002
1. Chine
98,2
91,2
1. Grce
631,5
2. Inde
49,8
71,8
2. Iran
150
3. Russie
49,5
50,5
3. Inde
144,1
4. tats-Unis
74,4
43,9
4. Allemagne
136,8
5. France
33,3
38,9
5. Pakistan
127,2
6. Turquie
20
21
6. France
116,8
7. Allemagne
15,2
20,8
7. Royaume-Uni
114,2
8. Ukraine
30,3
20,5
8. Argentine
113,6
9. Pakistan
14,3
18,2
9. Turquie
105
10. Royaume-Uni
14
16
10. Russie
11. Canada
32
15,6
11. Chine
92,8
12. Kazakhstan
16,1
12,7
12. Kazakhstan
78,8
13. Argentine
11
12,5
13. Ukraine
67,6
Quel est le thme principal trait dans les tableaux 1 et 2 ?

Dans les deux tableaux, quels sont les principaux pays
producteurs de bl ?
Analyse
densemble
Calculer la part totale des 15 pays dans la production mondiale.

En 1990, combien faut-il de pays pour atteindre la moiti
de la production mondiale ? Combien en faut-il pour
atteindre les deux tiers ?
Faire le mme calcul pour 2002.
Quelle volution peut-on noter entre 1990

et 2002 ?
Quelle volution peut-on noter propos du
nombre de pays ncessaires pour assurer la
majeure partie de la production mondiale de bl ?
Quelle explication peut-on donner aux phnomnes observs ?
Quelle part de la production mondiale les pays du Nord

remplissent-ils en 1990 et 2002 ?
Quelle est la part des pays du Sud ?
Sur quel continent la production est-elle la plus leve ?
Quel continent est absent de ce tableau ? Quen concluezvous ?
Comment la part des pays du Nord dans la production mondiale a-t-elle volu ?
Peut-on dire que la production de bl reflte la
coupure Nord-Sud du monde ?
Analyse
dtaille
82
102
1,9
12
14. tats-Unis
59
15. Iran
12
15. Canada
48,7
Sources : Images conomiques du Monde.
Comprhension
Comparaison
Identification
du sujet
2002
14. Grce
Sources : Images conomiques du Monde.
Comprhension
Tableau 4
Comparaison
Identification
du sujet
Quel est le thme principal trait dans les tableaux 3 Quest-ce qui diffrencie les tableaux 3 et 4 des
et 4 ?
tableaux 1 et 2 ?
Lequel des tableaux 3 et 4 reflte le mieux lvolution de
la production de bl entre 1990 et 2002 ? Justifiez votre
rponse.
Analyse
densemble
Quel classement le tableau 3 a-t-il retenu ?

Quels en sont les avantages et les inconvnients ?
Quel classement le tableau 4 a-t-il retenu ?
Quels en sont les avantages et les inconvnients ?
Le tableau 3 peut-il tre lu sans le tableau 4 ?

Le tableau 4 peut-il tre lu sans le tableau 3 ?
Justifiez vos rponses.
Analyses
dtailles
1. Quel pays a connu la plus forte augmentation de

sa production depuis 1990 ? Quelle est sa place dans
la production mondiale ?
2. Quelle est lvolution de la production chinoise de
bl ?
3. Comment expliquer lvolution de la production
de bl de lAllemagne ?
4. Comment caractriser lvolution de la production du Canada et des tats-Unis ?
1. Quel tableau rend le mieux compte la ralit de lvolution de la production de bl de ce pays ?

2. Quels problmes lvolution de la production chinoise
de bl est-elle susceptible de poser ?
3. Comparer lvolution des productions franaise et allemande. Comment expliquer leur rang respectif dans les
tableaux 3 et 4 ?
4. Peut-on expliquer lvolution de la production des
tats-Unis et du Canada partir des seuls tableaux 3 et 4 ?
83
mode
Classer des informations dans un tableau comparatif
Trois grands types de rizicultures
La riziculture inonde. Le riz inond couvre 54 millions

dhectares (un tiers des rizires), situs 90 % en Asie du
Sud et du Sud-Est, et fournit 18 % de la rcolte mondiale.
Le riz inond est cultiv sans matrise de leau lors dun
84
Guy Trbuil, TDC, dcembre 2005.
Note : il existe aussi une riziculture submersion profonde qui ne reprsente que 3 % de la production mondiale.
Rizires inondes au Sri Lanka
Michel Baret/Rapho/Hachettephotos
Rizires irrigues au Vietnam. Lorsque le riz a atteint

une certaine hauteur, on ouvre les vannes des petits
canaux d'irrigation.
Rizires pluviales de montagne prs de Bali

(Indonsie)
Exercice : identifiez les atouts et contraintes des diffrents types de riziculture
N de la photographie
Nombre de cycles
par an
Rendement par cycle

de rcolte
Riziculture
(sur 97 %, cf. note p. 84)
1. Dans le tableau ci-dessous, reportez les informations du texte concernant chaque type de riziculture.
% de la rcolte mondiale
La riziculture pluviale. De 12 14 millions dhectares de

riz pluvial sont cultivs chaque anne, aux deux tiers en
Asie. Il domine en Afrique et en Amrique latine, o il
occupe respectivement 1,8 et 3,1 millions dhectares. La
production annuelle est denviron 16 20 millions de
tonnes, soit 4 % seulement de la production totale.
Le riz pluvial est produit sur des parcelles non endigues,
sur des plateaux (Asie du Sud subhumide), mais aussi sur
des terres pentues, plantes en riz de montagne (Asie du
Sud-Est humide). Les sols sont bien drains et aucune submersion ne se produit. Culture traditionnelle dautosubsistance en Asie du Sud-Est, il y joue un rle dcroissant face
la diversification agricole, lintgration des rgions recules dans lconomie de march et aux effets des politiques
environnementales. Les rendements sont voisins de 1
1,5 tonne par hectare. De plus, les dynamiques conomiques et les proccupations environnementales qui dominent en Asie ne permettront pas au riz pluvial de jouer un
rle dans laugmentation de la production rizicole future sur
ce continent.
% des surfaces rizicoles

mondiales
La riziculture irrigue. Environ 80 millions dhectares de

rizires sont irrigus dans le monde, soit 55 % des surfaces
totales en riz, produisant 75 % de la rcolte annuelle globale.
Le riz irrigu est cultiv en casiers cerns de diguettes. Son
rendement moyen en paddy est de 5 tonnes par hectare par
cycle cultural (qui peut tre double ou triple selon les varits utilises) en conditions tropicales et de 6,5 tonnes par
hectare en zones tempres.
La matrise de leau permet aujourdhui de saffranchir
des variations climatiques et les riziculteurs utilisent les
intrants (produits industriels utiliss pour lagriculture)
moindre risque, ainsi que les quipements motomcaniss,
pour produire dimportants surplus. Mais cet cosystme
crucial pour nourrir les habitants de la plante est en
contraction : la diminution des nouveaux projets dirrigation est due laugmentation de leurs cots financiers (les
meilleurs sites ont dj t amnags), environnementaux
(dforestation, pertes de biodiversit), sociaux (dplacements de populations) et politiques (opposition de la
socit civile).
unique cycle en saison humide, dans des casiers endigus et

plus ou moins submergs durant une partie du cycle de la
culture. Soit la nappe deau en surface est faible, et le souscosystme inond est caractris par un risque lev de
dficit hydrique (= manque deau), soit elle est leve et cest
alors le risque dinondation de la culture qui est dominant.
Ce sont souvent des varits traditionnelles, hautes et sensibles la dure du jour, qui sont cultives, avec peu dintrants chimiques. Les rendements en paddy sont modestes
(2,2 tonnes par hectare en moyenne), mais surtout instables,
dune anne sur lautre, en fonction des pluies. Cependant,
les superficies seraient en extension et la riziculture inonde
pourrait alors contribuer laugmentation de la production
de riz, pourvu que lirremplaable savoir-faire des producteurs soit associ la mise au point des innovations.
Millions dhectares
La production globale annuelle de riz, obtenue 92 % en Asie,

est denviron 600 millions de tonnes de paddy riz non dcortiqu , soit 400 millions de tonnes de riz blanc et prs de 30 % de
la rcolte globale de grains. Elle est obtenue sur 150 millions
dhectares (11 % des terres cultives) dans cent vingt-deux pays.
LAsie produit environ 450 millions de tonnes de paddy par an
(contre 20 millions de tonnes en Afrique, un peu moins en
Amrique latine, 4 en Europe et 3 aux tats-Unis). Dans cette
rgion du globe, la consommation annuelle de riz par habitant
varie entre 83 kg en Inde, plus de 200 kg en Birmanie, tandis
que la moyenne mondiale est de 65 kg (seulement 9 kg en Afrique
subsaharienne, 26 kg en Amrique latine, moins de 10 kg en
France et aux tats-Unis). []
Une typologie simplifie retient trois rizicultures majeures [] :
Angelo Cavalli/age fotostock/Hachettephotos.com
Christophe Boisvieux/Hachettephotos
Sujet : Quel type de riziculture pour lavenir ?
Type de
paysage cr
Part des
intrants
Problmes
poss
Avenir de ce
type de
riziculture
irrigue
inonde
pluviale
2. Quel type de riziculture parat la plus coteuse ?

pourquoi ?
3. Quel type de riziculture semble runir le plus

datouts ? expliquez-en les limites.
85
mode bac
la composition
Sujet : Les rvolutions vertes : une solution la faim dans le monde ?
Pour bien connatre la signification dune rvolution verte , vous pouvez utiliser :
Le doc. 3 p. 71 ;
Le cours pp. 70-71 ;
ventuellement, une recherche personnelle sur cette question.
Partie III : toutefois, de nouveaux problmes sont apparus

a)
b)
c)
Compltez ce plan
tape 3 : rdiger lintroduction

Amorce de lintroduction :
tape 1 : analyser le sujet et dgager la problmatique

a) Dfinir les limites du sujet
Les
rvolutions vertes
Terme principal dfinir.

cf. cours pp. 70-71 :
vocabulaire et cours 3. B.
: une
solution
Ide de bilan, de rsultats.

Le plan devra soupeser le
pour et le contre.
la
faim
dans le
monde ?
Les deux termes sont mettre en relation : quelle

partie du monde a connu des essais de rvolutions
vertes ? tait-ce dans tous les cas pour faire face
un problme de disette ou de famine ?
Le sujet est rtrospectif : un bilan doit tre fait des essais de rvolutions vertes.
Le sujet est aussi prospectif : il pose une question cruciale pour lavenir.
Le sujet se situe lchelle mondiale. Mais le problme de la faim ne concerne que certaines rgions du monde et seules quelques-unes ont mis en uvre une rvolution verte.
Quels sont les espaces o une rvolution verte a t exprimente dans le monde ?
b) Chercher la problmatique ou intrt du sujet

Ici, la problmatique est fournie par le libell du sujet. Il est cependant possible de la
complter, de la prciser.
On peut partir du texte 3. p. 71 : La rvolution verte en Inde afin de comprendre les
enjeux du sujet. Quels sont ces enjeux ?
Le texte 1. p. 62 : La modernisation agricole, une solution ? peut fournir dautres pistes
de rflexion. Quelles sont les ides donnes par ce texte ?
Pour ce sujet, on peut partir de donnes chiffres sur la faim dans le monde, par exemple
comparer lvolution de la population mondiale et des pays en voie de dveloppement
avec le phnomne de la faim (cf. pp. 66-67 cours 1. Le dfi alimentaire mondial). Ceci sert
damorce lintroduction (cf. pp. 10-11 Mthode Bac au dbut du manuel).
Dfinition du sujet et problmatique :

partir de ltape 1. a) (analyse des limites du sujet), vous devez prciser les mots cls du
sujet, y compris en donnant une dfinition des termes un peu vagues : dfinition rapide
de lexpression rvolutions vertes sur laquelle reviendra ensuite la partie 1. ; donner
un chiffre qui claire le mot faim et prciser les limites spatiales des pays concerns en
premier chef.
partir de ltape 1. b) (intrt du sujet), rdigez 2 3 lignes posant clairement lintrt
du sujet.
Annonce du plan :
En vitant Dans une premire partie, nous verrons que.., puis, dans une deuxime
partie. , ce qui est jug dun style un peu lourd par le correcteur, vous pouvez transformer les titres de vos parties en phrases senchanant par des mots de liaisons.
Dans le plan propos plus haut, on peut rdiger lannonce de plan suivante :
Des rvolutions vertes ont t tentes dans quelques pays du monde en dveloppement
(annonce de la 1re partie). Le bilan peut mettre en valeur dindniables avances
(annonce de la 2e partie), mais de nouveaux problmes se posent avec cette modernisation
de lagriculture marche force (annonce de la 3e partie). .
tape 4 : rdiger le devoir

tape 2 : btir le plan
Le sujet se prsente comme une discussion o le pour et le contre doivent tre dbattus.
Mais, avant de dresser un bilan, le processus de rvolution verte devra tre expliqu dans
une premire partie. Le plan en trois parties peut ici prendre la forme suivante :
Partie I : des rvolutions vertes ont t exprimentes dans des pays en dveloppement
a) Buts et fonctionnement de ces rvolutions vertes
b) Diffrences entre les pays concerns par ces rvolutions vertes
Partie II : les rvolutions vertes ont permis des progrs indniables
a)
b)
c) .
86
En suivant les conseils des pages 10 et 11, rdigez la premire partie aprs avoir annonc
les sous-parties. Faire de mme pour les deux parties suivantes.
tape 5 : rdiger la conclusion

En deux ou trois phrases, formulez un bilan nuanc des rvolutions vertes. Les avantages
lemportent-ils sur les inconvnients ou est-ce linverse ?
Vous pouvez terminer votre conclusion sur une ouverture en abordant dautres solutions
envisageables (sans utopie !) pour vaincre le problme de la faim dans le monde. Par
exemple, il est possible de faire rfrence aux excdents agricoles des pays dvelopps,
aux ingalits du commerce agricole mondial.
87
mode bac
le croquis
Construire un croquis lchelle continentale
tape 2 : construire le plan

partir des thmes ci-dessous, cherchez un titre pour chaque partie
objectif
partir des informations, slectionner les figurs permettant de

construire la lgende et de raliser le croquis.
Sujet : Dfi alimentaire et dveloppement en Afrique
tape 1 : attribuer un figur reprsentatif chaque information

La slection des informations amne rassembler des
figurs qui sont susceptibles de se superposer et de
rendre le croquis illisible. Vous devez donc rgler le problme des aplats de couleur qui se superposent en choisissant dautres figurs.
1. Reproduire le tableau ci-dessous.
Documents
Informations retenues
Planisphre
pp. 54-55
Plus de 2 500 kilocalories par Jour et par habitant
Planisphre
pp. 54-55
Moins de 2 500 kilocalories par jour et par

habitant
Planisphre
pp. 56-57
Agriculture traditionnelle tourne vers les marchs locaux
Planisphre
pp. 56-57
Agriculture moderne tourne vers les marchs

internationaux
Doc. 1 p. 78
Principales zones de famine
2. Dans la colonne de droite, slectionner les figurs de

la colonne centrale qui seront conservs lors de la ralisation du croquis.
3. Pour les autres informations, choisir et placer dans la
colonne de droite les nouveaux figurs, afin quils ne se
superposent pas ceux qui ont t conservs.
Figurs correspondant
dans les documents
Figurs retenus pour

le croquis
Thmes
Plan
Constat
LAfrique est le continent o les questions alimentaires sont les plus impor- 1.
tantes : dficits et pnuries chroniques, famines
Causes
Ces problmes trouvent leurs causes dans les structures agraires mais aussi 2.
dans les nombreux problmes sanitaires et politiques qui affectent lAfrique
Consquences
LAfrique regroupe lessentiel des PMA. LAfrique concentre la plus grande 3.

partie des personnes dplaces et des rfugis.
tape 3 : construire la lgende et raliser le croquis

Construire la lgende en classant les
informations et les figurs retenus
dans chaque partie du plan dfini
dans ltape 2.
Raliser ensuite le croquis en commenant par les noms et figurs
ponctuels (les surfaces colores peuvent gner lcriture).
Titre : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ocan
Doc. 1 p. 78
Pnuries alimentaires
Doc. 1 p. 37
Doc. 1 p. 78
Principaux conflits des annes 90
Planisphre
pp. 18-19
Pays les moins avancs (IDH infrieur 0,45)
Doc. 1 p. 38
Doc. 2 p. 39
Prvalence du SIDA (suprieur 5 % de la

population) qui affecte la production agricole
Doc. 1 p. 37
Frontires contestes
ocan
NOM DU PAYS
EN COULEUR
Indien
Atlantique
2 000 km
Lgende :
1. ...
Doc. 4 p. 45
88
2. ...
3. ...
Flux de rfugis
89

Nourir Hachette

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Nourir Hachette

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

CHAPITRE

Nourrir les hommes

La croissance dmographique sans prcdent au XXe sicle a

les changes agricoles mondiaux nont jamais t aussi

tude de cas principale

Lalimentation dans le monde

Le Brsil, les difficults dun gant agricole

Agriculture vivrire au Mali

Le dfi alimentaire mondial

tude de tableaux statistiques

Quels sont les caractres et les enjeux du march du mas ?

Exploitation commerciale dans le Saskatchewan, Canada

1. Dcrivez les types dagriculture prsents par ces deux photographies.

Chapitre 2. Nourrir les hommes

Au dbut du XXIe sicle, la faim tue encore

affectes par les dficits alimentaires.

KILOCALORIES TOTALES PAR JOUR

2 200 2 500 2 800

DONT KILOCALORIES DORIGINE ANIMALE

La consommation plus ou moins importante de viande

LES RGIONS LES PLUS MARQUES

Chapitre 2. Nourrir les hommes

Asie des moussons

La plante prsente une grande diversit

Les grands types

tourne uniquement vers des marchs locaux.

AGRICULTURES TOURNES VERS

AGRICULTURES TOURNES VERS LES MARCHS INTERNATIONAUX

autres espaces commerciaux (polycultures, cultures spcialises, levage)

Chapitre 2. Nourrir les hommes

tude de cas principale

Les performances de lagriculture brsilienne

Les productions agricoles (en milliers de tonnes mtriques)

e Brsil, situ en zone intertropicale, est le 5e plus grand pays

A Quels contrastes agricoles au Brsil ?

Les diffrents systmes

Part dans la production mondiale en %

Les productions animales en 2003

volution des superficies cultives

Superficies cultives en millions dhectares

Part dans la production

Les espaces agricoles

Problmes et dynamiques agricoles

conflits pour la terre

Trois systmes coexistent dans lespace rural du pays : dun ct, au

Petite exploitation dananas au Brsil

Exploitation commerciale de caf au Brsil

4. Quels sont les grands types dagriculture au Brsil ?

tude de cas principale

Chapitre 2. Nourrir les hommes

Le Brsil, les difficults dun gant agricole

B Une agriculture qui ne nourrit pas tous les Brsiliens

Les deux mondes agricoles du Brsil

a) La russite dune grande exploitation au Mato Grosso

Lingalit des structures agraires

circulation de la production agricole

Un double systme agricole au Brsil

Dominique Le Guilledoux, Le Monde,

La scheresse dans le Nordeste (tat du Ceara) provoque mortalit et exode rural

Le pays du prsident Luiz Inacio

Lula vient de Caetes, une bourgade

rpartition en % du nombre total des exploitations

Laurence Caramel, Le Monde, 24 mai 2005.

rpartition en % de la superficie cultive totale