DEFINICION

Se define como el conjunto de reacciones qumicas mediante las

cuales las bacterias se nutren y aseguran su supervivencia por medio
de la reproduccin.

Estos microorganismos, como otros seres vivos, tienen un metabolismo:

catablico o energtico
Anablico o sinttico

CATABOLISMO
Bajo este nombre se designan las reacciones qumicas llevadas a
cabo por los seres vivos con la finalidad de asimilar nutrientes.
Para ello degradan compuestos orgnicos complejos en otros ms
sencillos y obtienen energa que, posteriormente, utilizan en los
procesos de biosntesis.

1.1. Quimiotaxis: Esta etapa no existe siempre. Mediante ella, algunas

bacterias mviles, merced a unos receptores proteicos existentes en el
periplasma, detectan la existencia de compuestos hipotticamente
aprovechables como nutrientes, se unen a algunas de sus molculas

Casi todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de las

bacterias de inters humano se encuentran en su entorno en
forma de macromolculas. Gracias a una serie de enzimas
vertidas al exterior (exoenzimas), pueden ser escindidas a
compuestos ms simples, que ya son asimilables.
EJEMPLO: las protenas

Es el proceso por el que molculas sencillas, que surgieron

mediante la digestin o que se encontraban como tales de forma
natural en el entorno bacteriano, una vez salvada la barrera de la
pared celular, penetran en el citoplasma tras atravesar la
membrana citoplsmica.

Preparacin: Las sustancias que ingresaron en la etapa

anterior, ya sean simples o algo complejas, experimentan una
serie de reacciones catalizadas por endoenzimas hasta llegar
a productos sobre lo que tiene lugar una oxidacin
biolgica.

Oxidacin biolgica: La oxidacin es la separacin

de electrones (e-) de una molcula. En muchas oxidaciones
celulares se separan a la vez dos electrones y dos iones
hidrogeno( hidrogeniones o protones, H+ ) esto equivale a
extraer dos atamos de hidrogeno, de ah el nombre de
deshidrogenacin que tambin reciben.

 En el caso de los polisacridos, la glucosa u azucares sencillos pueden

polimerizarse para formarlos; ejemplos seran los polmeros que forman la
cpsula y la capa mucosa y el glucgeno intracelular
Los microorganismos, cuando no los toman del medio , pueden sintetizar los
aminocidos necesarios para llevar a cabo la sntesis proteica

Son catalizadores orgnicos

que actan por presencia
y aceleran la reaccin
(incrementan la
velocidad en que se
alcanza el estado de
equilibro en las reacciones
qumicas).

La mayora son protenas con excepcin de

las ribosomas(molculas pequeas de ARN
Catalticamente activas).
Se distinguen por su especialidad de
sustratos, que es habilidad para discriminar
entre molculas similares
Muchas enzimas estn reguladas, pueden
cambiar de un estado de baja actividad a
uno de actividad alta, dependiendo de las
condiciones celulares

Algunas enzimas consisten enteramente

protenas, mientras que otras tienen porciones
no proticas, llamadas cofactores.
Los cofactores:
Pueden ser iones metlicos (grupo prosttico)
o sustancias orgnicas (coenzimas).
Una enzima desprovista de los cofactores o
grupos prostticos que pueden ser necesarios
para su actividad se denomina apoenzima, el
cual es catalticamente inactivo.
La enzima activa (holoenzima) que resulta de la
combinacin de una apoenzima y su(s)
cofactor(es) creando una enzima completa.

El material
alimenticio en el
que crecen los
microorganismos
es el medio de
cultivo y el
crecimiento de
los
microorganismos
es el cultivo

Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un

medio de cultivo artificial debe reunir una serie de
condiciones como son: temperatura, grado de humedad
y presin de oxigeno adecuado, as como un grado
correcto de acidez o alcalinidad.

Medios sintticos o qumicamente definidos.

Llevan fuente de carbono, fuente de nitrgeno, sales que suplan

iones(P, K, Mg, Fe, Ca), otros elementos como son estimuladores
del crecimiento (eritritol para brucella abortus) pero siempre a
concentraciones conocidas.

Medios complejos o de composicin indefinida.

Estos medios llevan ingredientes como extracto de levadura,

peptona, infusin de cerebro, extracto de carne, etc. Que
contienen nutrientes en abundancia pero sin saber con exactitud
la composicin cualitativa ni cuantitativa de estos nutrientes.

Medios de enriquecimiento:
Son medios complejos(normalmente) con aditivos adicionales para
favorecer el crecimiento de determinados microorganismos
(particularmente hetertrofos exigentes)

Medios selectivos:
Son aquellos que favorecen por su diseo el crecimiento especifico
de un microorganismo particular ( o grupo de microorganismos ).
Es de gran utilidad para el aislamiento de microorganismos a partir
de una poblacin microbiana mixta.

Medios diferenciales:
Son aquellos destinados a facilitar la discriminacin de
microorganismos de una mezcla por sus propiedades diferenciales
de crecimiento en dichos medios.

Medios de mantenimiento:
Suelen ser distintos a los de crecimiento ptimo ya que el
crecimiento rpido y prolfico suele ocasionar la muerte rpida de
las clulas.

Ejemplo:
Al aadir glucosa y utilizarla los microorganismos producen cidos,
acidificndose el medio por lo que es preferible no utilizar glucosa
en los medios de mantenimiento.

El agar es un elemento solidificante muy

empleado para la preparacin de medios de
cultivo. Se licua completamente a la
temperatura del agua hirviendo y se solidifica al
enfriarse a 40 grados. Con mnimas excepciones
no tiene efecto sobre el crecimiento de las
bacterias y no es atacado por aquellas que
crecen en l.