IDEAS PARA RECETAS DE LA DIETA

1. PANNINI QUESO PHILADELPHIA LIGHT. Es que me canso mucho... Ella me dijo que
pusiera el pan de molde untado con el queso, con tomate y organo y al horno. Alguien sabe
alguna cosilla ms? Que tal coger los 14 cm. de pan partirlos por en medio untar el queso de
Philadelphia Light, partir un tomate (alimento libre) en rodajas y ponerlo encima espolvorear
organo y meterlo al horno a gratinar...y tendrs unos deliciosos PANINI para hacer dieta. El pan
de barra esta mucho mejor que el de molde para hacerlo al horno...
2. IDEAS CON PATATAS Y HUEVOS. Las patatas las puedes hacer primero al micro y luego
las gratinas al horno con una loncha de queso. Los huevos los puedes hacer revueltos, le puedes
aadir tomate triturado y organo
3. TORTILLA DE PATATAS SIN ACEITE. Hoy he cenado las 2 patatas con 2 huevos y me he
hecho una tortilla espaola cociendo las patatas y hacindolas pequeitas y despus mezclndolas
con el huevo y un poco de ajo en polvo y un poco de sal, la verdad que estaba buensima! Al huevo
le puse un chorrito de leche (no me tomo el vaso que manda al da y no sera ms de 2 cucharadas)
para que abultara un poco ms. La hice en la sartn antiadherente y no se peg nada! Ni una
gotita de aceite! Espero que os sirva la idea!
4. MANZANA ASADA LIGHT. (De Bailarina). De postre cojo una manzana le quito el corazn le
pongo sacarina en polvo, canela y un poco de leche desnatada y lo meto 5 minutos al micro, y sale
buensima.
5. LECHE MERENGADA LIGHT. (De Bailarina). Cojo mi vaso de leche y lo hiervo con canela en
rama y corteza de limn y 4 pastillas sacarina, cuando hierve lo meto al congelador un buen rato y
luego lo bato.
6. ARROZ CON LECHE. (De Bailarina). Y Hoy me tocaba arroz con gambas y de postre he cogido
mi vaso de leche, 2 cucharadas de arroz, canela y limn, y sacarina, y arroz con leche.
7. BATIDO DE LECHE. (De Bailarina). Hierves el vaso de leche desnatada con una cscara de
limn, un palo de canela y 4 pastillitas de sacarina. Cuando empiece a hervir lo retiras del fuego y
lo dejas enfriar, luego lo metes al congelador un ratito para que este fro y luego con la batidora
lo montas como si fuera un batido denso, est buensimo.
8. TOMATE FRITO SIN ACEITE: una cebolleta picada, un puerro picado, un ajo picado, un poco
perejil picado o en polvo, un poco vino blanco, una zanahoria picada, un poco de especies (organo,
albahaca), una pastilla de avecrem y una lata de tomate triturado todo 10 minutos en la olla a
presin y tomate muy rico sin una gota de aceite y con ingredientes libres, para llenar echar bien
de salsa.
9. BOCADILLO DE SALMON AHUMADO. Tomate, lechuga, esprragos, cebolleta, el salmn y
unas hojas (bastantes) de rcula, riqusimo (solo le faltaba la mayonesa, pero como no se puede).
10. POLLO AL HORNO. (Cuando no especifica pechuga de pollo) lo hago siempre con ajito
picado, cebolla, tomates todo en rodajas al horno el pollo encima y lo riego con un poco de
avecrem disuelto en vino blanco muy rico y con salsita de la que se puede tomar

11. PECHUGA DE POLLO EN SALSA. Para dar sabor al pollo lo que hago es cebolla y ajito a la
plancha (sin gota de aceite), aado la pechuga de pollo en trozos y mezclo un rato, vino blanco,
curry y a cocer y un pollo al curry muy rico y tambin sin aceite. (Si en lugar de curry echas
mostaza pollo a la mostaza, a veces para que la salsa tenga mas consistencia le echo parte de la
leche desnatada del vaso que puedo al da, a modo de nata liquida).
12. ALIO DE ENSALADA. Cuando me hago ensalada, mezclo el yogur natural desnatado, con
vinagre de mdena un poco de salsa soja y unas gotas de mostaza (o un poquito de mostaza en
polvo, que como es especia es libre) y la alio con eso.
13. ALIO DE ENSALADA 2. Mezclo vinagre de mdena, mostaza, salsa soja y un poco de sal y
alio con la mezcla.
14. SANDWICH/PIZZA. Las tres rebanadas de pan de molde integral y me las hago al horno
como si fueran pizzas, le pongo un poco de quesito light o loncha de queso light (lo sustituyo por
los yogures), unas rodajas de tomate, la loncha de pavo, cebolleta picada un poco de organo y al
horno. As yo creo que llena ms y voy variando.
15. ESPINACAS CON QUESO. Las espinacas gratinadas con rodajas de tomate, el queso, un
poquito de organo sobre una rebanada del pan del desayuno como base.
16. ESPINACAS CON QUESITOS. Cueces las espinacas con sal y las picas y las bates con los
quesitos light. Acompaamiento de carnes y pescado.
17. MONTADOS DE BERENJENA Y TOMATE. 1 berenjena grande, 2 tomates grandes
maduros, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil. Encender el horno a 180 para precalentar. Lavar
bien la berenjena y los tomates, desechar los extremos (la parte del tallo y la parte opuesta), y
obtener 6 rodajas de la berenjena y 3 de cada tomate. Salar bien por ambas caras cada rodaja de
berenjena y dejarlas escurrir 10 o 12 minutos mientras el horno se calienta. Secar las rodajas de
berenjena, colocarlas en una fuente antiadherente y meterlas al horno durante 30 minutos.
Aparte, machacar el diente de ajo. Sacar la fuente del horno, distribuir el ajo sobre las 6
rodajas, colocar encima de cada una su correspondiente rodaja de tomate y gratinar en el horno
5 minutos. Picar el perejil y espolvorear por encima, sirvindolo caliente.
18. DORADA AL HORNO CON HIERBAS AROMATICAS. 2 doradas de racin, 1/2 cebolla, 1
diente de ajo, 1/2 limn, 1 cucharadita de perejil picado, tomates, hierbas aromticas (perejil,
romero, albahaca, tomillo, cebollino...) Cortamos el ajo en lminas y lo hacemos a la plancha, hasta
que est dorado. Encendemos el horno a 180 para que se vaya calentando. En una fuente de
horno ponemos, cubriendo el fondo, rodajas de cebolla y tomates y sobre ellas la dorada ya limpia
por dentro pero entera. Introducimos dentro las hierbas aromticas. Le hacemos dos o tres
cortes en el lomo e introducimos rodajas de limn. Condimentamos el pescado con sal y perejil, y
vertemos sobre l los ajos. Lo introducimos en el horno ya precalentado y lo asamos durante unos
20 minutos. Se sirve enseguida con el tomate y la cebolla de guarnicin.
19. BERENJENAS AL HORNO. Cocer un poco la berenjena, cortar en rodajas y colocar en una
fuente de horno, encima el tomate frito sin aceite (ver receta), jamn york picado y queso light

en lonchas y hornear hasta que este hecho. (Otra forma es hornear primero la berenjena en
rodajas hasta que este hecha en lugar de cocerla, el resto igual).
20. BERENJENAS AL HORNO DE ASPP. Las berenjenas las hago a veces al horno y microondas
como sigue: las parto a la mitad y las pongo en el microondas hasta que se quedan como cocidas y
puedes vaciarlas con una cuchara. La carne de la berenjena la mezclo con tomate (triturado o
natural contado a daditos pequeos), organo, sal y ajo en polvo. Con esto relleno las mitades de
las berenjenas y encima pongo (un poquito de J. York o Pavo o dos filetes de anchoa (aprovecho
cuando toca bocadillo de anchoas y le quito al bocata dos filetes). Encima del todo una loncha de
queso light hecha trocitos. Lo meto al horno y ya est. Para mi las mas ricas son las de anchoa
porque tienen mas sabor. Si lo hago para toda la familia, a ellos les pongo queso mozzarela rallado
que queda mas rico.
21. BERENJENAS OTRA. Yo las berenjenas las parto por la mitad y las meto en el horno hasta
que estn blandas, luego las vaco y mezclo su pulpa con tomate picadito, las relleno de nuevo y les
pongo el queso light y al horno a gratinar, y la dorada a la sal es como me sabe mejor.
22. DORADA AL HORNO OTRA. La dorada la hago primero la cebolla y tomate unos 10 minutos
en el micro a continuacin lo pongo en una fuente de horno con la dorada entera ya que si la
cortas no mantiene todos sus jugos, a continuacin un poco de vino o vinagre (con el de mdena
esta para chuparse los dedos) y al horno hasta que ese hecho.
23. ENSALADA DE PIMIENTOS LIBRE. Pimientos preparados en ensalada de la marca
CIDACOS que no llevan aceite, yo cojo la lata, le hecho un tomate en trozos, un poco de cebolla,
vinagre y sal y estn de vicio. Por lo que he ledo seguiran siendo de lo libre y para un apuro,
sobretodo para preparar comida rpida de un da para otro vienen fenomenal.
24. RECETA CON PATATAS. (IMITACION DE LAS PATATAS REVOLCONAS). Cocer las
patatas en un poco de agua con sal, laurel, vino blanco, avecrem, ajos y cebolla. Picar ajo y hacer a
la plancha (sin aceite), cuando este aadir un poco del caldo de cocer las patatas, pimentn dulce
(o picante si te gusta que pique) y las patatas y aplastar con un tenedor hasta que queda una
pasta (aadir el caldo necesario para que jugoso). Si toca con salchichas, estas se pueden hacer
en rodajas con el ajo y aadirlas al preparado.
25. PASTA CON VERDURAS. Puedes tomarla con algunas verduras crudas a modo de ensalada
(zanahoria, lechugas, rcula, championes, cebolleta, tomate, esprragos), si echas la pasta
calentita, una ensalada tibia. O sino cocer o hacer verduras a la plancha o al vapor (trigueros,
championes, brcoli, calabacn, zanahoria...) y mezclar con la pasta, tambin puedes hacer un
poco de ajo picado a la plancha, rehogas las verduras cocidas o al vapor y mezclas con la pasta (y
supongo que no se puede pero con un chorrito de salsa soja seguro que de muerte). Otra manera
es comprar un salteado de verduras, saltear y mezclar con la pasta.
26. POLLO GUISADO. Cortar cebolla en lascas, ajo picado, puerro picado, zanahoria en
rodajitas, el pollo salpimentado, avecrem, vino blanco, un poco de agua, especias y a cocer.
27. POLLO GUISADO OTRO. De igual forma, pero con aadiendo tomate frito sin aceite o
tomate picado (tambin echando especies morunas).

28. SOLOMILLO A LA MOSTAZA. Hacer el solomillo de cerdo a la plancha, untar de mostaza y

enrollar en papel albal e introducir en el horno caliente de 10 a 15 minutos a 200.
29. SOLOMILLO CON AJETES. En una fuente de horno pones el solomillo con pimienta y
untado de mostaza, desmenuzar encima avecrem con vino blanco o coac y poner encima ajetes
tiernos. Meter al horno caliente a 180 unos veinte minutos.
30. TERNERA GUISADA. En la olla express, poner una cebolla en lascas, zanahoria en rodajas,
una ajo entero, una hoja de laurel, avecrem, un poco de vinagre (muy poco) y la carne en trozos
salpimentada y cocer hasta que este tierna. Si se puede cocer con unas patatas o unas alcachofas.
31. GUISANTES CON JAMON. (De aspp). Pico cebolla y ajo muy pequeito y lo cocino. Cuando
est transparente le aado el jamn a daditos pequeos, le doy una vuelta rpida y le echo una
cucharada de pimentn dulce. Le aado agua (no mucha ya que luego podr aadir ms si quiero) y
disuelvo 1 pastilla de avecrem. Aado un paquete de guisantes lo dejo hirviendo hasta que los
guisantes estn hechos.
32. PECHUGAS DE POLLO O SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA. Hacer en la sartn a
la plancha cebolla y ajo picado un poco, aadir las pechugas de pollo en trozos grandes (para que
no se haga antes que la cebolla) o el solomillo de cerdo en una pieza salpimentado y hacer un poco.
Aadir 1/2 vasito de vino blanco y 1/2 vasito de zumo de naranja (de la fruta del al da ya que no
es libre) y cocer.
33. ALBNDIGAS SIN ACEITE. Prepare la carne como para albndigas normales pero sin
huevo. Hice las "bolas" y las dore un poco en la lamina de tefln; las puse en la olla con cebolla
picada, zanahoria, ajo, vino blanco y a cocer. (Tambin se puede con salsa de tomate sin aceite).
34. CARNE GUISADA. Doro la carne en la lmina y la pongo en la olla rpida con cebolla picada,
zanahoria, ajo, laurel, pimentn y vino blanco y 8 minutos. (Cuando deje en la dieta se pueden
aadir patatas).
35. ARROZ BLANCO. En una cazuela pico muy fino cebolleta y ajo (tambin se puede aadir un
poco de puerro) y lo pongo al fuego sin aceite, cuando se este haciendo unos segundos, aado el
arroz remuevo un par de veces, aado vino blanco y remuevo y el doble de agua que de arroz, una
pastilla avecrem y sal remuevo una vez, lo pongo casi tapado del todo y dejo cocer a fuego lento
sin mover hasta que absorba todo el agua (probar hasta que este hecho).
36. REVUELTO DE HUEVOS. Pones tomate triturado en una sartn antiadherente y la dejas a
fuego lento hasta que se espese, aades unos trocitos pequeos de jamn, 2 huevos y los
revuelves bien hasta que cuajen. Queda muy rico con tostaditas de pan.
37. POLLO ASADO OTRO MODO. Pones en una sartn antiadherente cebolla en aros lo ms
finos posible, un muslo de pollo salpimentados, cuatro o cinco cabezas de ajo peladas, una copita
de vino y lo tapas bien, se va haciendo en su jugo y de vez en cuando si ves que se seca, le aades
caldo de pollo, hasta que est hecho.
38. CREMA DE CALABACIN. Pones a cocer la verdura que elijas troceada o varias de ellas
(calabaza, puerro, calabacn, zanahoria, esprragos blancos o trigueros.) en una olla rpida con
media cebolla y una taza de agua, (tambin si no se ha tomado la del da se le puede poner un

poquito de leche desnatada) lo cierras y cuando lo cuezas lo pasas por la batidora junto con un
quesito light por persona, y lo arreglas con sal y pimienta blanca recin molida.
39. ALUBIAS O LENTEJAS SIN ACEITE. Picar cebolla, zanahoria, ajo, puerro, pimiento,
tomate, vino blanco, perejil, una hoja de laurel y un poquito de pimentn y aadir las legumbres y
agua y cocer hasta que estn tiernas
40. ALUBIAS ROJAS (DE TOLOSA CARICO CANTABRO). Las pongo a cocer con cebolla
picada, ajo picado y un poco de pimentn y ya esta porque saben mucho por si solas.
41. MERLUZA EN SALSA VERDE. Se pica cebolla, ajo y bastante perejil y se rehoga en una
cazuela sin aceite, se aade vino blanco, un poquito de agua y avecrem de pescado (o mejor caldo
de pescado) y se deja cocer un rato, se aaden unos esprragos (alimento libre) y si se puede
unas gambas y unas chirlas y la merluza en trozos con sal y pimienta blanca y a cocer tapado.
42. MERLUZA A LA GALLEGA (Versin sin aceite, claro). Se pone a cocer en agua laurel, sal, un
par de ajos y un trozo de cebolla (y si se puede en la dieta ese da una patata). Cuando lleve un
ratito se aade la merluza y se cuece 10 minutillos (ms o menos). En una sartn sin aceite se
doran unos ajos, se aade un poco de caldo de la merluza y un poco de pimentn (cuidado que no
se queme, quitar del fuego), mover. Servir la merluza en un plato y echar los ajos con el pimentn
y el caldo por encima, si se poda acompaar de la patata.
43. SOPA DE PUERROS. (Tambin versin light). Poner un caldo de cocido o de carne Gallina
blanca y un montn de puerros partidos en rodajitas a cocer 10 minutos en la olla a presin. Ms
light no puede ser.
44. PUERROS CON QUESO Y JAMN. Cocer unos puerros y enrollar con Jamn York, cubrir
con el queso light y hornear.
45. HUEVOS CON TRIGUEROS CON SALSA SOJA. En una sartn dorar una cebolleta picada,
un poco de jamn picado y tomate troceado, agregar los trigueros troceados, el perejil, la salsa
soja y vino blanco y cocer hasta que los esprragos estn tiernos. Aadir los huevos y tapar hasta
que estn cocidos.
46. POLLO AL PIMENTN. Embadurnar el pollo troceado con pimentn dulce. En una cazuela
poner al fuego cebolla finamente picada y dorar un poco, aadir tomates picados y cocer 10
minutos. Aadir los trozos de pollo con el pimentn y rociar con vino blanco, rectificar de sal y
cocer hasta que el pollo est hecho. A la vez que el pollo se puede tambin aadir unos pimientos
verdes limpios.
47. JUDIAS VERDES. Pochar cebolla y ajo picado un poquito (solo un poco), aadir tomate
natural picado y cocer un poquito y aadir las judas verdes en trozos quitada las hebras (si se
puede ese da en la dieta tambin una patata troceada), aadir un poquito de pimentn dulce y
agua y a cocer hasta que estn tiernas.
48. TOMATE PARA UNTAR EN TOSTADAS Y BOCADILLOS. Alimento libre. En un vaso de
batidora batir tomates y un trocito muy pequeo de ajo. Cuando quede una pasta como para untar
aadir sal.

49. QUESITO CON CURRY PARA ACOMPAAR AL SOLOMILLO U OTRAS CARNES. Pico
muy fino cebolleta (bastante) y la hago en una sartn sin aceite hasta que este algo tierna,
mezclo quesito light (lo sustituyo por algn yogur de los de al da) y la cebolleta y curry en polvo y
acompao cualquier carne de esta especie de crema.
50. ENSALADA DE PIMIENTOS DE ASPP. Yo utilizo pimientos rojos asados en casa. Cuando
es la poca de estos pimientos (los rojos gordos que pesan un montn) los aso en el horno a
temperatura media sin echar nada hasta que se desprende la piel y veo que estn hechos. Cuando
se enfran quito la piel (sale sola) y los reparto en bolsas, con el jugo que han soltado al asarse y
los congelo. Con esto tengo pimientos para todo el invierno.
La ensalada que yo hago se parece mucho a la que has colgado pero es otra variante: Pimientos
asados contados en tiras con su jugo, tomate a trozos pequeitos, sal, vinagre, ajo machacado en
el mortero con unos pocos cominos y si an queda seco se puede aadir un chorrito de agua. Todo
esto se mezcla y si es posible se hace con tiempo para que coja ms el sabor de los ingredientes.
A la hora de servirlo se puede aadir huevo cocido, atn al natural o lo que se quiera (y est en la
dieta) y el pan (los 15 cm.) yo lo uso para mojar en el caldo. El resto de la familia puede aadir un
chorrito de aceite. Espero que os guste el Pote Manchego.
51. TORTILLA DE PATATAS DE IO17. Os pongo una receta para la tortilla o sea el da que
toca huevos y patatas. Cortar la patata como para la tortilla cortar tambin cebolla y poner en el
micro con un poquito de agua para que no se quede muy seca la patata, la base es la misma que la
que comente para la dorada. Una vez que estn blandas ponerlas como 5 minutos en el huevo y a
continuacin cuajar.
52. RECETA DE PASTA CON TOMATE. (OTRA) Hoy tocaba pasta con tomate. Yo pongo
esprragos trigueros y championes en trozos y al vapor, y lo como mezclado con la pasta con
tomate, la verdad es que est buensimo, y como es libre...
53. CALABACINES EN EL MICROONDAS DE IO17. Calabacn tomate, queso (todo en rodajas
en crudo) y organo al microondas 15 minutos. Estn buensimos y el remate es quien se pueda
poner un par de anchoas.
54. ENSALADA MURCIANA. Picar tomate natural pelado de lata, aadir cebolleta y atn y
aliar.
55. PATATAS EN SALSA VERDE. Se pica cebolla, ajo y bastante perejil y se rehoga en una
cazuela sin aceite, se aade vino blanco, un poquito de agua y avecrem y las patatas troceadas y
se deja cocer un rato, se aaden unos esprragos (alimento libre).
56. PATATAS BRAVAS. Se cuece la patata y se trocea y se acompaa del tomate frito sin
aceite (ver receta) con unas gotas de tabasco (o al cocinar el tomate echar unas cayenas).
57. PATATAS CHORREADAS. Se cuece patata y se trocea y se acompaa de tomate frito sin
aceite que se habr mezclado con unos quesitos hasta formar una crema.
58. PESCADO AL HORNO OTRO. Cortan en rodajas tomates, cebollas y si se puede ese da
patatas, salpimentar y meter al horno 180 30 minutos con dos hojas de laurel. Poner encima el
pescado y espolvorear perejil y ajo picado y hornear 12 minutos ms.

Majar en un mortero ajo, pimentn (un poquito) y vino blanco y rociar el pescado y hornear 3
minutos.
59. ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO, JAMN Y QUESO. Enrollar las pechugas de pollo
con jamn y queso (del de al da). Haz en una cazuela cebolleta, ajo y zanahoria todo picado e
incorporar el pollo. Aadir el vino blanco y una pastilla de avecrem y cocer 25 minutos. Retirar el
pollo y cocer hasta que la salsa tenga un bonito color, cuando este pasar por la batidora y
acompaar al pollo.
60. CALABACINES RELLENOS (de lo que toque de segundo y hacerlo plato nico). Cortar los
calabacines a lo largo y vaciar con una cucharita y cocer el calabacn una vez vaco en agua con sal.
La pulpa de vaciarlo la fremos (plancha) con cebolla y lo que toque de segundo (carne picada,
pollo, atn, jamn york, anchoas, etc.) le aadimos salsa de tomate sin aceite, organo y
rellenamos los calabacines cocidos, lo cubrimos de queso light y horneamos.
61. HUEVOS RELLENOS. Cuando toque huevos, los podemos cocer y rellenar con lo otro que
toque (atn, jamn, espinacas, salchichas, salmn) y un poco de salsa de tomate.
62. QUICHE DE PUERROS LIGHT. (Receta con huevos y pan de molde). Cubrir una fuente
de horno con pan de molde sin corteza. En una sartn pochar puerros y cebolletas aadir sal y
pimienta y cubrir con esto el pan. Batir dos huevos y aadir 100 ml. de la leche desnatada con un
poquito de sal poner por encima de los puerros, lonchas de queso light y hornear hasta que este
cuajado. Muy rico
63. HUEVOS CON ESPRRAGOS TRIGUEROS. Rehoga en una cazuela cebolla picada muy fina,
aades los esprragos troceados. En un mortero machacas ajo, perejil y semillas de comino con un
poco de agua y viertes sobre los esprragos y que cuezan a fuego lento hasta que se evapore el
agua. Espolvorea pimentn dulce y cubre con agua y sazona con sal y pimienta y cuece hasta que
los esprragos estn hechos. Casca encima los huevos y deja escalfar hasta que estn hechos.
64. MARMITAKO (CON ATN O CON SALMN). Se dora un poco a la plancha cebolla picada
y se aaden ajos y perejil machacados en un mortero y tomates en trozos sin piel, se remueve
bien y se agrega pimiento verde picado, una hoja de laurel, sal, pimienta, avecrem de pescado y un
poco de colorante y si deja la dieta de ese da patata en trozos grandes se cubre de agua y se
deja cocer lentamente hasta que las patatas estn casi listas (40 minutos sino lleva patata) se
aade el pescado en trozos (atn, bonito, salmn) y cocer 10 minutos ms.
65. MACARRONES CON SALCHICHAS. Cuece

los macarrones con sal y laurel. Corta

salchichas de pavo en rodajas y hazlas a la plancha. Mezcla los macarrones con las salchichas, un
poco de organo y cubre con lonchas de queso light y encima bastantes rodajas de tomate natural
salpimentado y meter al horno hasta que el tomate este blandito.
66. SALCHICHAS EN TOSTA. Haz las salchichas a la plancha. Pon sobre una rebanada de pan
de molde un poco de mostaza, las salchichas cortadas a lo largo en dos cubriendo el pan y una
loncha de queso light y hornea hasta que el queso est fundido y el pan tostado.
67. LOMO DE CERDO A LA ITALIANA. Coloca los filetes de lomo (valen frescos o adobados)
sobre una fuente y rocalos de un poco de zumo de limn y deja macerar 15 minutos. Pela tomates

y pcalos junto con dos dientes de ajo, un poquito de organo y una pizca de sal. Escurre los
filetes y ponlos sobre una fuente de horno salpimentados, cbrelos con el tomate y pon encima
quesito cortado en lminas y cocer en el horno fuerte 15 minutos.
68. ALUBIAS CON ACELGAS. Poner en un puchero cebolla picada y unas alubias blancas de
bote (ya cocidas) y cocer hasta que hierva. Aadir las acelgas y cocer 20 minutos. En una sartn
pones a tostar una tostada de pan de molde (del al da o de la cena) y despus unos ajos a dorar
aades un poco de pimentn y retiras del fuego y en un mortero, majas el pan de molde con el
pimentn y los ajos, aades a las alubias y dejas cinco minutos ms al fuego.
69. SALSA DE QUESITOS. (PARA ACOMPAAMIENTO O ALIO DE ENSALADAS). Una
salsa derritiendo dos quesitos (los he sustituido por dos yogures de hoy) con un poco de leche
desnatada (del vaso que me toca) y un poco de vino blanco. Y la verdad es que me ha quedado una
salsa de queso rica, yo pienso que si la hubiese hecho ms lquida (con ms leche) valdra para
aliar una ensalada con un poco de gracia.
70. GUISO DE CORDERO (O CON CUALQUIER OTRA CARNE, POLLO, PAVO). Pon las
setas secas una hora antes a remojo en un cuenco con agua para que se hidraten (si son
championes o setas no secas saltarse este paso). Sazona los trozos de cordero (o la carne que
sea. Pica una cebolla y drala en la olla rpida. Aade el cordero, las setas, los tomates secos, el
zumo de medio limn, el vino blanco, un vaso de agua y la salsa de tomate (de la de sin aceite).
Sazona, mezcla y cuando comience a hervir, qutale la espuma a la salsa. Coloca la tapa y cocina en
la olla rpida (al 2) durante 10 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Pela los dientes
de ajo, prtelos por la mitad y hazlos a la plancha hasta que se doren un poco y una rebanada de
pan del de AL DIA hacer a la plancha en una sartn. Coloca en el mortero el pan a la plancha
cortado en dados, los ajos a la plancha y un poco de perejil picado. Maja hasta que quede una
masa y aade a la olla. Deja cocinar durante 10 minutos a fuego normal. Muy rico acompaado con
arroz.
71. ESCALIVADA. Ingredientes: Pimientos Rojos, Berenjenas, Cebollas, Tomates. Elaboracin:
Se lavan bien y se ponen en una fuente al horno (solo el de arriba). Conforme se van dorando, les
vamos dando vueltas hasta que quedan bien dorados. La cebolla necesita ms tiempo de coccin y
el tomate menos. Un vez est todo cocido dejamos enfriar y lo pelamos todo. Lo troceamos todo a
tiras. Se puede aliar con un poquito de sal y tambin aadirle un poquito de ajo troceado muy
chiquitn. Con el mismo caldito que deja en la bandeja del horno est rica. Puede servir como
primer plato o tambin la utilizo mucho como acompaamiento de segundos platos.
72. SOPA DE TOMATE (LIBRE). Ingredientes 1kg. Tomates bien maduros, 2 cebollas, 1 cubito
de caldo, 4 dientes de ajo, perejil picado, menta picada, sal y pimienta. Elaboracin: Cortar los
tomates en cuatro. Quitarles las pepitas. Pelar y cortar las cebollas. En una cacerola, dorar las
cebollas con los cuartos de tomate. Aadir el cubito de caldo y cubrir con l. de agua caliente.
Aadir el ajo cortado muy fino. Salpimentar. Dejar cocer durante 25 minutos y triturar.
Espolvorear la sopa con el perejil y la menta justo antes de servir.

73. COCTEL MULTIVITAMINAS (LIBRE). Ingredientes 1/2 vaso (100ml.) zumo de zanahorias,
1/4 vaso (50ml.) zumo de tomate, 2Cd. zumo de limn, Sal de apio, pimienta. Elaboracin:
Poner dos cubitos de hielo en la batidora junto con todos los ingredientes. Batirlo todo
durante 3 minutos. Servir enseguida.
74. ALCACHOFAS REHOGADAS. Ingredientes 6 Alcachofas, limn, pimentn dulce, vinagre, sal.
Elaboracin: Limpiar las alcachofas. Las abrimos con las manos un poco las hojas intentado
como querer ver el centro de la alcachofa. En una cazuela de barro colocamos las
alcachofas, echamos en el interior de cada una de ellas unas gotas de limn, un poco de sal
y por encima un poco de pimentn. Echamos agua en la cazuela que cubra un poco mas de la
mitad de las alcachofas, tapamos y lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos. Cuando este
a media coccin, destapamos y echamos al agua un chorro de vinagre, tapamos y dejamos
que termine de hacerse. Quedar un poco de salsa, cuidado que no se lo chupe todo el fuego
pues se quemar la comida.
75. SALSA DE YOGUR A LAS HIERBAS. 1 yogur desnatado natural, organo, tomillo, perejil
picado, 1 diente de ajo picado muy fino, un poco de zumo de limn. Se bate el yogur y se mezcla
muy bien con el resto de los ingredientes
76. SALSA DE YOGUR A LA PIMIENTA. 1 yogur desnatado natural, 1 diente de ajo, sal y
pimienta negra. Machacamos el diente de ajo con el mortero, y le aadimos el yogur,
salpimentamos y batimos bien.
77. TARRINA DE CALABACINES A LA ALBAHACA. Ingredientes 500 gr. de cebolla cortada,
1 Kg. de calabacines, 6 huevos, sal y pimienta. Para la salsa: 1 lata de tomates triturados, 1 pizca
de albahaca, 1 diente de ajo. Elaboracin: Precalentar el horno a T6 (200AC). Dorar la cebolla.
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Aadirlos a la cebolla. Salpimentar y dejar cocer
unos 30 minutos aproximadamente. Cuando la verdura est bien cocida, chafarla en el colador
para eliminar el exceso de agua. Batir los huevos. Aadirlos a la preparacin y echarla a
continuacin en un molde antiadherente para bizcocho. Hornearlo al bao Mara durante 30
minutos. Durante ese tiempo, preparar la salsa reduciendo los tomates triturados a fuego lento.
Aadir el ajo picado, la sal y la pimienta. Triturar y aadir la albahaca cortada fina. Dejar ambas
preparaciones en la nevera durante 1 2 horas. Esta tarrina se sirve muy fra, acompaada de la
salsa aparte.
78. CREMA DE ESPARRAGOS. Ingredientes: 2 latas de esprragos, nuez moscada, 1 pastilla
avecrem, 2 vasos leche desnatada, pimienta y perejil. Elaboracin: Mezclar todos los
ingredientes en la batidora hasta q quede una crema. Aadir el perejil picado. Servir fra o
caliente (segn preferencias).
79. CREMA DE PUERROS CON YEMAS DE ESPRRAGOS. Ingredientes: Puerros, patatas,
yemas de esprragos verdes, rebanadas de pan fresco de molde, sal. Elaboracin: Limpiar los
puerros y trocearlos. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Poner agua a hervir, salar, agregar
los puerros y las patatas y cocer durante 30 minutos. Pasarlo por la batidora o por el chino si se
quiere ms fino. Cocer las yemas de los esprragos durante 1 minuto y aadirlas a la crema
anterior. Tostar las rebanadas de pan y cortar a cuadritos. Servir la crema y decorar con el pan
tostado.
80. MOUSSE DE ESPRRAGOS CON SALMN AHUMADO. Ingredientes 4 hojas de gelatina,
300gr. puntas de esprragos en conserva, 2 huevos duros, 2 cucharadas de leche desnatada, 120

gr. salmn ahumado Elaboracin: Reblandecer la gelatina en un poco de agua fra. Escurrir las
puntas de esprragos reservando 50ml. del jugo. Llevar este jugo a ebullicin. Disolver en l la
gelatina previamente reblandecida. Echar en un recipiente para batir las puntas de esprrago, el
jugo, los huevos duros cortados a trozos y la leche desnatada. Batirlo todo. En el fondo de una
bandeja, colocar la mitad del salmn cortado a tiras, echar la preparacin y cubrir con el resto de
salmn. Meter en la nevera 4 horas antes de servir.
81. POLLO ASADO A LA NARANJA O AL LIMN. Ingredientes: 2 cucharadas de zumo de
naranja o limn, 2 cucharadas de mostaza, 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio,
3/4 pan rallado integral, 1 cucharada de piel de naranja o limn rallado, 1/4 cucharadita de
cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta, 4 muslos de pollo sin piel. Elaboracin: En un
recipiente mezclar el zumo de naranja o limn, la mostaza y la salsa de soja. En una bandeja
o papel de cocina encerado (de los que se usan para el horno) mezclar el pan rallado, la piel
de naranja o limn rallado, el polvo de cebolla y la pimienta. Empapar los muslos de pollo con
la mezcla de la mostaza y seguidamente cubrirlos con la mezcla del pan rallado. Meterlo en
una bandeja en el horno durante 15 minutos, darles la vuelta y dejarles otros 15-20
minutos.
82. HUEVOS CON TOMATE. Ingredientes 1 lata de tomate pelado o triturado, 4 huevos,
ajo y perejil, 30 grs. de queso gruyere, sal. Elaboracin: Echar la pulpa del tomate en una
sartn. Romper los huevos encima uno a uno. Aadir una pizca de sal, las hierbas y el
gruyere
rallado.
Dejar
cocer
a
fuego
lento
y
servir
caliente.
83. TOSTADAS CON SARDINAS. Ingredientes 1 huevo, 4 rebanadas de pan de molde, 100 gr.
de sardinas en aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, 2 quesitos light. Elaboracin:
Precalentar el horno a T5 (180) Preparar un huevo duro hirvindolo durante 10 minutos. Pasar las
rebanadas de pan de molde por el tostador. Con un tenedor chafar en un plato los filetes de
sardina, el huevo duro, la mostaza y el queso. Untar las tostadas con esta preparacin y meter en
el horno durante 5 minutos. Servir con una buena ensalada.
84. ENSALADA DE HUEVOS DUROS. Ingredientes 4 huevos, 400 gr. de pimientos asados o en
conserva, 1 ramita de perejil. Elaboracin: Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar
los en gajos. Cortar los tomates en gajos y los pimientos en tiras anchas. Picar el perejil.
Mezclarlo todo y aliar con sal y el aceite. Nota: Dado que este plato se conserva bien,
puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos
das.
85. ALCACHOFAS CON PATATAS Y JAMN. Ingredientes: Corazones de alcachofa (bolsa
congelada en el Mercadona), 3 patatas, Jamn troceado, sal y pimienta y ajo (al gusto).
Elaboracin: Cueces las alcachofas junto a las patatas ya peladas y troceadas durante 20
minutos, salteas el jamn y el ajo y ya escurridas las alcachofas y patatas las aades, pon
sal y pimienta
86. PATATAS MEDITERRNEAS RELLENAS. Ingredientes Patatas grandes, tomates, lonchas
de queso para fundir ligero, 1 cucharadita de ajo en polvo, Sal y pimienta. Elaboracin: Cocer las
patatas con piel durante 30 minutos en agua con sal. Lavar los tomates, cortar en lminas y
despepitarlos. Cortar a cada patata cocida la parte superior (a modo de sombrero), vaciar un poco
el interior, espolvorear con sal, pimienta, y ajo en polvo. Rellenar cada patata con el queso a
trocitos y las lminas de tomate. Gratinar durante 3 minutos hasta fundir el queso.

87. BERENJENAS RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO. Ingredientes para dos personas. Una
berenjena
grande
o
dos
pequeas,
200
g
pechuga
de
pollo,
cebolla tierna, dos lonchas de queso tipo tranchete light, un chorro de leche desnatada.
Elaboracin: Vaciar las berenjenas. Trocearlas en pequeos trocitos y mezclar con la
cebolla tambin troceada. Rehogar en sartn hasta que este hecho. En otra sartn hacer
las pechugas en trocitos pequeos y una vez hechas, juntar todo en la sartn y echar la
leche. Rellenar las berenjenas y poner una loncha de queso encima y al horno.
88. SALCHICHAS DE PAVO CON TOMATE Y SETAS. Ingredientes: Salchichas pavo frescas
de Mercadona unidades, tomate frito, cebolla, setas o champin, laurel. Elaboracin: Primero haz
las salchichas a la plancha y las he reservas aparte. He puesto cebollita, setas, y tomate
triturado, con una hojita de laurel. Luego lo he mezclado todo y lo he dejado un ratito para que
las salchichas cogieran sabor.
89. PASTEL DE PATATA. Ingredientes Caldo de verduras, patatas, cebollas, jamn york, queso
light. Elaboracin: Precalentar el horno a 180 C. Pelar las patatas. Cocerlas en un caldo de
verduras y dejarlas enfriar en el mismo caldo para que queden ms blandas. Cortarlas en rodajas.
En un satn cubierto por una base de tefln, dorar la cebolla picada. En una fuente de horno,
colocar la mitad de las patatas, la mezcla de jamn y cebolla y acabar con el resto de patatas.
Cubrir con el queso light. Gratinar con el horno caliente.
90. GRATINADO DE HUEVOS. Ingredientes 800 gr. de patatas, 4 huevos, 150 ml. de leche
desnatada, Queso light, sal, nuez moscada. Elaboracin: Pelar, lavar las patatas y cocer durante
20 minutos en agua salada. Escurrir y pasarlas por el pasapurs, aadir la leche y nuez moscada,
mezclar hasta obtener el pur. Verter el pur en una fuente para horno y con el dorso de una
cuchara sopera formar cuatro huecos. Cascar los huevos encima de cada hoyo, salar y cubrir con
el queso rallado. Gratinar en el horno 7 minutos hasta que cuajen los huevos y servir
inmediatamente.
91. LASAA DE PATATA, JAMN Y QUESO. Ingredientes: Patatas, jamn cocido (york),
lonchas de queso para fundir ligero, 2 cucharaditas de leche desnatada, nuez moscada, sal y
pimienta. Elaboracin: Cocer las patatas con piel durante 30 minutos en agua hirviendo con sal.
Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en lonchas de medio centmetro de espesor. En una fuente
para horno, colocar una capa de patatas, una pizca de sal, las lonchas de jamn, sobre l, las
lonchas de queso y por ltimo otra capa de patatas. Salpimentar. Batir la leche con una pizca de
nuez moscada. Hornear a T6 (200) durante 10 minutos, regar por encima con la leche y gratinar
5 minutos. Servir caliente.

92. SALPICN DE PATATAS. Ingredientes Patatas, tomates rojos, huevos duros, cebolleta,
pimiento verde, vinagre, caldo de verduras, perejil, sal y pimienta. Elaboracin: Lavar las
patatas y cocer con piel 20 minutos, pelarlas y cortarlas en dados. Picar la cebolleta. Pelar
los tomates, despepitarlos y cortarlos en dados. Colocar todos estos ingredientes en la
ensaladera. Batir el vinagre y el caldo, salpimentar. Aderezar con la salsa el salpicn
removiendo con delicadeza. Servir en platos individuales, decorar con el pimiento verde, el
huevo desmenuzado y perejil picado. Servir fresco.
93. BULLABESA CON PATATAS. Ingredientes: Patatas, cebollas, zanahorias, caldo de pescado
instantneo, filetes de abadejo o mero, 3 hojas de laurel, 4 tomates pequeos, zumo de
limn, eneldo, sal y pimienta. Elaboracin: Cortar las cebollas en aros y las zanahorias y las
patatas en dados. Saltear en una cazuela sin grasa durante unos minutos. Aadir el laurel y
el caldo de pescado y cocer tapado 15 minutos. Cortar el pescado en trozos regulares, salar
y regar con zumo de limn y reservar. Pelar los tomates, despepitar y cortarlos en dados.
Introducir el pescado en la sopa caliente y dejarlo 5 minutos sin dejar de hervir. Aadir los
dados de tomate y condimentar con sal, pimienta y eneldo.
94. POLLO ASADO CON TOMATE. Ingredientes 1 pollo, 4 tomates, 1 vaso de vino blanco, caldo
de verduras, mostaza, 4 granos de pimienta negra, 2 dientes de ajo, vinagre, sal y organo.
Elaboracin: Aplasta en el mortero 1 cucharadita de mostaza, los granos de pimienta negra,
los dientes de ajo y la cucharada de vinagre. Dispn el majado en la placa de horno. Coloca
encima el pollo, limpio y salado. Unta su interior con ms mostaza y sita a su alrededor los
cuatro tomates pinchados, para que suelten su jugo y se mezclen con los del pollo. Hornea 1
hora a 180. A mitad del tiempo, aade un vaso de vino blanco y espolvorea con organo. Si
el pollo est quedando seco, puedes aadirle caldo de verduras. Cuando el pollo est asado y
en el momento de servir, pela los tomates, trocea el pollo y cbrelo con el lquido que haya
quedado en la placa.
95. SALCHICHAS CON PATATAS AL VINO. (Se hace con las frescas pero la mejor se puede
con las de pavo cocidas), yo las hago poniendo en el fuego las salchichas pinchadas (para
que no se revienten), cuando estn doradas aado cebolla y ajo picado y dejo un rato, aado
un chorrito de ketchup, una pastilla de avecrem, un vaso de vino blanco, tomillo, laurel,
perejil, un vaso de agua y cuando hierve aado patatas en trocitos y se deja cocer 30
minutos.
96. BROCHETAS DE POLLO de chapulina. Pincho en la brocheta trozos de pechuga, tomatitos
cherry, championes, pimientos italianos y cebolla. Le pongo el sazonador de pinchos y a la
plancha.
97. PECHUGAS AL HORNO de chapulina. Con pechugas de pollo enteras, cojo la pechuga, le
hago tres cortes trasversales (que no lleguen al final), en cada corte pongo sal, pimienta,
estragn, y una rodajita de tomate. Le pongo por encima un buen chorro de limn y la meto al
horno en papillote. Si no estoy a dieta lo acompao de un poquito de mostaza a la antigua, pero
para la dieta me la como tal cual. A m me encanta.
96. ADOBO para carnes: pimentn dulce, pimentn picante, ajo y perejil cortado pequeito, y
1/2 vaso de vinagre. Todo en la batidora. Adobas la carne, al menos tiene que estar unas 2 3
horas, para que coja sabor y listo, a la plancha o al horno.

97. MANZANA CON CANELA: Lavar, pelar y cortar la manzana. Poner agua en 1 cazo, aadir
canela en rama y la manzana. Llevar a ebullicin y cocer hasta que la manzana est tierna. Retirar
del fuego, colocar en 1 copa y poner en la nevera. En el momento de servir, espolvorear canela en
polvo y aadir edulcorante al gusto.
98. PESCADO EN PAPILLOTE: Mezclar en 1 cuenco jugo de limn, perejil y ajo picado. Limpiar
el pescado envolverlo en papel de aluminio y aadir la salsa preparada. Cerrar el envoltorio sin
apretar demasiado y meterlo en el horno. Cocer hasta que se hinche el envoltorio y sacarlo a los 2
minutos. Abrirlo y mojar el pescado en el jugo de la coccin.
99. SETAS CON ESPINACAS Y LANGOSTINOS. En el wok he puesto un poco de ajo con las
setas y cuando han soltado el agua e rehogado las espinacas frescas una vez rehogadas las he
puesto los langostinos y un poco de salsa de soja ha salido de vicio y menos caloras imposible.
100. TRUCHA ENCEBOLLADA: Limpiar la trucha, ponerla en una fuente de horno y aadir la
cebolla cortada en aros. Aadir sal y pimienta al gusto y 1 vasito de vino blanco. Ponerla en el
horno o en el microondas hasta que se haga.
101. MERLUZA HERVIDA: Hacer un caldo de verduras (zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1
hoja de laurel y perejil), debe hervir 30 minutos, aadir sal. Tiene que quedar suficiente lquido
para cubrir la merluza entera. Cuando est fro se mete la merluza limpia y se pone a hervir a
fuego suave. Cuando empieza a hervir, apagar el fuego y dejar la merluza en el caldo hasta que
ste se enfre. Escurrir, poner en una fuente y adornar con perejil y limn.
102. LUBINA/DORADA A LA SAL: (El pescado te lo tienen que limpiar como para hacer al
horno, pero con escamas).
En una fuente de horno poner 1 cm. de sal gruesa de fondo. Poner la lubina condimentada a tu
gusto (sal, pimienta, limn, etc.) y cubrirla con otro capa de sal gruesa. Rociar con un poquito de
agua. Colocar la fuente en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
Al retirar el pescado del horno romper la costra con cuidado y retirar la piel desde un extremo.
Riqusima.
103. MEJILLONES A LA MARINERA: Poner los mejillones bien lavados en una cacerola, aadir
cebolla picada fina, perejil picado, sal, pimienta y 2 cucharadas soperas de vino blanco y hierbas
aromticas al gusto. Dejar cocer tapado hasta que se abran los mejillones.
104. POLLO/ ALCACHOFAS AL LIMN: Preparar la condimentacin mezclando sal, jugo de
limn, organo y pimienta. Colocar el pollo y/o alcachofas en una fuente y rociarlo con el
condimento y al horno.
105. POLLO/PESCADO A LA NAPOLITANA: Para los que no se coman todo lo del al da. Pasas
las pechugas de pollo por la sartn y las pones en una fuente del horno. Las cubres con un poco de
tomate "frito" sin aceite, Jamn York y queso light, un poco de organo y al horno. Muy rico.
106. FIAMBRE DE POLLO. He picado el pollo, y he puesto curry, pimienta negra, medio vasito
de vino, una cucharadita de mostaza, y dos quesitos light, todo a juntar y luego al horno envuelto
en plata cuando lo he sacado lo he presado (un tomo del diccionario encima)y bueno pues ya
veremos. Los quesitos en sustitucin de yogures.