Carbohidratos

1.- De qu elementos estn conformadas las biomolculas de los carbohidratos o

glcidos?
R: por carbono, oxgeno e hidrgeno
2.- Con qu estn unidos los tomos de carbono de los carbohidratos?
R: estn unidos a grupos alcohlicos (-OH) o radicales hidrxido y a radicales hidrgeno (H)
3.- Cul es la frmula general de los carbohidratos?
R: CH2O
4.- Cul es la definicin ms comn que tienen?
R: derivados aldehdos o cetnicos de alcoholes polivalentes
5.- Cul es la estructura de los carbohidratos?
R: formada por molculas de azcar, se integra con una estructura de carbono unidos a
una disposicin lineal, los tomos de carbono se conecta a un solo grupo hidrxilo, con
excepcin de uno que presente un grupo carbonilo.
6.- Qu es una cetosa?
R:cuando el grupo carbonilo se encuentra en una posicin interna (-CO-)
7.- Qu es una aldosa?
R: Si el grupo carbonilo se encuentra en un extremo del azcar, ste forma un grupo
aldehdo y la molcula se llama aldosa (-CHO)
8.- Cul es el nmero de tomos de carbono que sufren una reaccin espontnea que
los convierte en una molcula en forma de anillo?
R: 5 carbonos o ms
9.- Qu son los monosacridos y cmo se clasifican?
R: Son los azcares ms simples, en su nombre incluyen la terminacin osa
Se clasifican es: triosas (3 carbonos), tetrosas (4 carbonos), pentosas (5 carbonos) y
hexosas (6 carbonos)
10.- Cules son los monosacridos aldosas que se encuentran presentes en la
naturaleza?
R: la glucosa, la manosa y la galactosa
11.- Cul es la aldopentosa ms importante y por qu lo es?
R: la D- ribosa, porque forma parte de los cidos ribunocleicos y de varios nucletidos.
12.- Cul es la cetohexosa ms importante?
R: la fructosa

13.- Qu son los disacridos?

R: carbohidratos formados por la unin de dos molculas de monosacridos
14.- Qu enlaces presentan y cules se pueden dar?
R: enlaces glucosdicos. - 1,4 glucosdico, -1,5 glucosdico, as como el -1--2glucosdico
15.- Cules son los grupos que hay?
Reductores: presentan un OH anomerico libre
No reductores: no presentan ningn OH anomerico libre
16.- Cmo se nombran?
R: indicando el lugar de formacin del enlace glucosdico, el tipo de configuracin cclica
y el nombre de los azcares que intervienen.
17.- Qu son los oligosacridos?
R: son polmeros de monosacridos formados entre 2 y 10 molculas de osas.
18.- Cmo se clasifican?
R: homogneo u homopolosacridos: cuando interviene un solo tipo de osa
heterogneos o heteropolisacridos: cuando intervienen azucares distintos
19.- Qu es un polisacrido?
R: es la unin de varios monosacridos que pueden varia entre 11 y varios miles,
mediante enlaces o-glucosdicos, con prdida de una molcula de agua por cada enlace.
20.- Cules son los enlaces de los homopolisacridos?
R: enlace a: fcilmente hidrolizable y su funcin ser de reserva energtica
enlace b: no se podr romper con los enzimas digestivos y su funcin ser de tipo
estructural.
21.- Menciona los ejemplos de homopolisacridos ms conocidos:
R: amilosa, amilopctina, glucgeno, celulosa y quitina
22.- Qu es un glucosaminoglucano?
R: estn constituidos por cadenas de carbohidratos complejos, caracterizados por
contener aminoazcares y cidos urnicos.
23.- Qu es un peptidoglucano?
Es un glucosaminiglucano ms una molcula de una proteina
24.- Cules son las 3 formas estructurales de los azucares?
R: Fischer, Haworth y la de silla
25.- Cul es la principal funcin biolgica de los carbohidratos?

R: provee de energa al cuerpo.

26.- Qu grupos incluye la familia de los carbohidratos?
R: azcares y almidones
27.- Cuntas kcal aportan los carbohidratos por gramo de peso seco?
R: 4 kcal
28.- Qu es la gluclisis?
Es la conversin metablica de los azcares en compuestos ms sencillos.
29.- Explique el proceso de gluclisis:
R: Como la molcula de glucosa es muy estable se va a buscar como desestabilizarla por
medio de una activican e isomerizacin:
1.- glucosa + enlace fosfato = fosfato glucosa
se hace una isomerizacin para
convertirla en fosfato-fructoa y se le agrega otro enlace fosfato para formar DiFosfatoFructosa y las enzimas que actuan son: hecocinasa, fosfoglucoisomerasa y la
fosfofructocinasa.
Fraccionamiento: el difosfato-fructosa de fracciona por medio de la enzima aldolasa y
quedan los compuestos de 3 carbonos cada uno: FosfatoGlicerAldehdo o PGAL y la
FosfatoDiHidroxiAcetona o PDHA.
El PDHA por medio de la enzima isomerasa de triosa se transforma en PGAL.
Recuperacin de energa: los PGAL son oxidados (liberan electrones) a travs de la
reduccin de NAD en NADH, absorben fsforo y reaccionan a travs de la enzima SH, lo
cual se transforman en difosfoglicerato, este libera un fsforo transformando una
molcula de ADP en ATP, transfomndose en fosfoglicerato el cual sufe una oxidacin que
produce agua, el enlace fosforo se transforma en enlace fosfato y se transforma en
fosfopiruvato.
Libera su fsforo energizado, para convertir una molcula de ADP en ATP a travs de la
enzima piruvatocinasa,
El producto final es el piruvato o cido pirvico.
*ver esquema: