FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

ALTERNATIVAS

DE

A PROVECHAMIENTO

S LIDOS O RGNICOS
RPIDA EN LA

DEL

S ECTOR

DE

V ENTAS

U NIVERSIDAD P RIVADA
L IMA N ORTE ,

EN EL

DE LOS

DEL

R ESIDUOS

DE

C OMIDAS

N ORTE

SEDE

2016

Autores:
Camones Marzano Gispert
Miranda Chavez Hctor

Docente:
Garca Domnguez Alexis
Lima Per

ALTERNATIVAS

DE

APROVECHAMIENTO

DE

LOS

RESIDUOS SLIDOS ORGNICOS DEL SECTOR DE

VENTAS DE COMIDAS DE LOS ALREDEDORES DE LA
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE EN EL 2016

2016NDICE DE CONTENIDOS

NDICE DE CONTENIDOS...............................................................................................................
CAPTULO 1. INTRODUCCIN...................................................................................................
1.1.
Realidad problemtica...........................................................................................................
1.2.
Formulacin del problema.....................................................................................................

CAPTULO 1.
1.1.

INTRODUCCIN

Realidad problemtica
La produccin de basura est directamente relacionada con el crecimiento
demogrfico y desarrollo de los seres humanos, sin embargo este
crecimiento no es correlativo al tratamiento que los residuos demandan, ni
por las poblaciones ni por parte de las autoridades. Segn las estadsticas
los pases latinoamericanos son los que principalmente han relegado el
servicio pblico de aseo a una funcin de embellecimiento. Lo anterior
obviamente genera situaciones que repercuten en: el deterioro ambiental; la
salubridad, por las consecuencias para la salud de los ciudadanos; la
economa del pas, porque se desperdician recursos; el aspecto social,
porque fomentan la marginalidad; la cultura, al desarrollar hbitos en las
poblaciones que van en contrava de una concepcin de manejo integral de
los deshechos; y la produccin, al no establecer el dilogo entre la industria,
el comercio y el administrador del servicio de aseo pblico. (Revista IAMA,
2007).

El mal manejo de residuos es uno de los factores principales del

calentamiento global por lo que en esta investigacin se abordaran temas
que ayuden a mitigar esta problemtica que afectar a nuestras
generaciones futuras e incluso a nosotros mismos.
El calentamiento global ha ocasionado un aumento en la temperatura
promedio de la superficie de la tierra. A causa de la fusin de porciones del
hielo polar, el nivel del mar sufri un alza de 4 a 8 pulgadas durante el

pasado siglo, y se estima que habr de continuar aumentando. La magnitud

y frecuencia de las lluvias tambin ha aumentado debido a un incremento en
la evaporacin de los cuerpos de agua superficiales ocasionado por el
aumento

en

temperatura.

Los cientficos estiman que la temperatura promedio de la superficie terrestre

puede llegar a aumentar hasta 4.5F en el transcurso de los primeros 50
aos del presente siglo, y hasta10F en este mismo perodo. Este
incremento en la evaporacin de agua resultar en un aumento en la
intensidad y frecuencia de los huracanes y tormentas. Tambin ser la causa
de que la humedad del suelo se reduzca debido al alto ndice de
evaporacin, y que el nivel del mar aumente un promedio de casi 2 pies en
las costas del continente americano y el Caribe (Corporacin Universitaria
Lasallista, 2002, p.24-31).

Especficamente enmarcndonos en nuestra ciudad y en la Universidad

Privada del Norte sede Lima-Los Olivos, la problemtica de los puestos de
comidas y de los lugares donde se da expendio de estas, abordadas por
esta investigacin, radica en el desperdicio de residuos en la produccin de
esta comidas, cuya importancia se ve reflejada en el considerable nmero de
puestos informales de comidas rpidas operando la rededor de la
Universidad Privada del Norte sede Los Olivos, los cuales desechan
grandes cantidades de residuos diarios que no estn siendo aprovechados y
se tratan como desechos que finalmente son depositados en el botadero.

Segn lo organismos competentes las condiciones actuales del relleno

sanitario de Huaycoloro est en colapso, solo Los Olivos genera 194 196,60
TM/da de residuos slidos y se estima que alrededor del 40% de los
residuos slidos generados se destina a botaderos informales, para lo cual
se plantea la construcin de otro relleno sanitario. Lo anterior revela la
problemtica existente en el Municipio Distrital de Los Olivos con el manejo
de los residuos slidos (Fuente: INEI).

Considerando la necesidad que tiene el municipio de generar alternativas

para la disposicin de sus residuos hemos decidido realizar este estudio con
el fin de reducir en alguna medida los volmenes de residuos que tanto
afectan a la ciudad de Lima y de manera especfica a la comunidad
universitaria de la UPN.

Esta investigacin espera arrojar resultados que ayuden a mejorar los

tratamientos de los subproductos que son tratados como basuras en este
sector de comidas, contribuyendo as al mejoramiento eco-eficiente en la
cadena de valor de las comidas rpidas y al tratamiento de residuos del
Municipio Distrital de Los Olivos.

1.2.

Formulacin del problema

1.2.1. Problema General:

Qu alternativas de aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos

sern viables en el sector de comida rpida de la Universidad Privada

del Norte sede Lima Norte en el 2016?

1.2.2. Problemas Especficos:

De qu manera es manipulada los residuos slidos orgnicos en los

puestos de comida rpida en la Universidad Privada del Norte ?

Existen alternativas viables de aprovechamiento de los residuos slidos

orgnicos en el sector de comida rpida de la Universidad Privada del

Norte?

Cul ser el grado de impacto si se desarrolla nuevas alternativas de

aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos en el de comida rpida en
la Universidad Privada del Norte?