Universidad Catlica Santa

Mara
EXCELENCIA ACADEMICA Y PROFESIONAL

Facultad de Ciencias Econmico

Administrativas
Programa Profesional de
Administracin de Empresas
Curso:
SISTEMA DE INFORMACIN GERENCIAL
Tema:
FREETOWN
SECCION:
Semestre ix B
INTEGRANTES:
Loayza vera, susan alejandra
MAMANI CALCINA. FRANCO PAOLO
Ortiz Castaeda, Jorge Luis
Rodrguez espinoza, Jennifer
Urviola quenallata, karen
Arequipa 2016
Tabla de contenido

INTRODUCCION........................................................................................ 1

Visin:................................................................................................... 1

Misin:.................................................................................................. 2

Valores:................................................................................................. 2
DESCRIPCION........................................................................................... 2

2.1

Puntos Fuertes:.................................................................................. 2

2.2

Puntos Dbiles:................................................................................... 3

2.3

Msica:............................................................................................... 3

2.4

Horario de atencin............................................................................. 3

3. CADENA DE VALOR..................................................................................... 3
3.1 ACTIVIDADES PRIMARIAS.......................................................................3
3.1.1 LOGSTICA DE INTERNA....................................................................3
3.1.2 OPERACIONES................................................................................. 3
3.2 LOGSTICA DE EXTERNA........................................................................5
3.3 MARKETING Y VENTAS...........................................................................5
3.4 SERVICIO POST VENTA...........................................................................7
4. ACTIVIDADES DE APOYO............................................................................. 8
4.1 Operacin de la empresa:........................................................................8
4.1.1 Administracin:................................................................................. 8
4.1.2 GESTIN DE RECURSOS HUMANOS..................................................9
4.1.3 CONTABILIDAD............................................................................... 11
4.2 INVESTIGACIN Y DESARROLLO..........................................................11
4.3 APROVISIONAMIENTO..........................................................................11
Materiales................................................................................................ 11

FREETOWN
1

INTRODUCCION
Actualmente

FREETOWN

ha logrado mejorar su demanda y

posicionarse econmicamente, siendo as una de las discotecas ms

reconocidas de su mbito en la ciudad de Arequipa en un periodo de
tres aos. Cuenta con una afluencia de pblico de jvenes de 18 a 28
aos en su mayora y un promedio de 800 personas que frecuentan el
local mayormente das jueves viernes y sbados. Cuenta con buenos
equipos de sonido, buena calidad de servicios para su atencin al cliente
y un personal capacitado para elaborar las tareas que requiere a lo largo
de la jornada durante las noches.
La empresa FREETOWN es una Sociedad Annima Cerrada, fue
creada el da 15 de octubre 2012. La empresa tiene por objetivo
entretener con autonoma administrativa, prestigio y credibilidad
ofreciendo servicios de calidad.
Actualmente estamos ubicados en Bolvar 401 - Cercado, provincia de
Arequipa regin Arequipa.
-

Visin:
Llegar a ser una organizacin lder a nivel regional en un periodo de 3
aos en el mercado del entretenimiento con autonoma administrativa
con prestigio, confianza y credibilidad por la calidad de productos y
servicios que ofrecen.

Misin:
Somos

una

empresa

dedicada

al

servicio

de

diversin

el

entretenimiento y la venta de productos como la venta de licores.

Creando un ambiente de calidad proporcionando la mejor msica,
satisfaciendo la demanda de un sector de pblico desatendido en la
localidad de Arequipa. Cumpliendo las exigencias de nuestros clientes

con el propsito de ampliar nuestra participacin en el mercado local y

nacional en el ao 2018.
-

Valores:
FREETOWN es una empresa cuyos valores principales son el respeto,
la responsabilidad, la honestidad y la lealtad con nuestros trabajadores
y colaboradores. Tambin buscamos permanentemente que se cumpla
con el trabajo y equipo y as poder sobre salir de otras empresas que
tienen el mismo objetivo creando un ambiente de solidaridad

mejoramiento continuo. Para el bienestar de nuestros clientes y la

satisfaccin de esta.
2

DESCRIPCION
2.1
Puntos Fuertes:
- Est en el centro de Arequipa y es una discoteca fuera de lo comn.
- Su decoracin est inspirada en el rubro al que va dirigido.
- Tiene unos clientes fieles.

2.2
Puntos Dbiles:
Se encuentra en una zona en la que es difcil encontrar

estacionamiento.
Cuando se llena es agobiante.
2.3
Msica:
- Actual e internacional, techno y hip hop.
2.4
Horario de atencin
- A partir de las 10 pm hasta las 5 am, los jueves, viernes y
sbados.

3. CADENA DE VALOR
3.1 ACTIVIDADES PRIMARIAS
3.1.1 LOGSTICA INTERNA
o Emisin de pedidos:

Para la emisin de pedidos, el jefe de logstica realiza un

kardex inicial detallado de todo el stock de la barra,
culminando la semana, se realiza otro kardex final al
compararlo con almacn; para lo cual, se realiza una
diferencia entre ambos kardex y se procede con el pedido de
los productos.
El proceso de pedido contina con la emisin de un
requerimiento por parte del rea de logstica directamente al
proveedor; posteriormente se hace envo de una orden de
compra donde se detallan la cantidad de los productos,
precios, la fecha y persona a ser entregados.
Las bebidas que piden a los proveedores son:
Vodka
Ron
Pisco
Wisky
Cerveza
Cocteles
Gaseosa
Agua Mineral
o Recepcin de bebidas:
Cuando se procede a la entrega de los insumos, el proveedor
hace entrega de una factura; el pago por el servicio se realiza
mediante depsito al contado (de 1 a 7 das para terminar de
cancelar).
El conteo del stock se lleva a cabo de forma manual cada tres
horas por el encargado del rea de logstica.
o Almacenamiento de bebidas:
Los materiales son ingresados por el personal de la empresa
proveedora hacia el almacn que esta ubicado en el tercer
piso

del

local,

donde

se

distribuyen

en

las

barras

correspondientes del primer, segundo y tercer piso.

o Ubicacin de bebidas en almacn:
El mantenimiento del stock dentro del almacn se encuentra
ubicada en estantes, las botellas son colocadas principalmente
segn tipo de bebida, luego segn tipo de marca, esto con el

fin de facilitar el acceso al personal para el abastecimiento del

bar.
o Entrega de bebidas a barra:
Para el caso de cerveza, agua y cerveza son colocadas en
frigorficos. Para el caso de los dems licores son ubicados en
las barras de cada piso, de acuerdo a las necesidades de
cada barman.
Estos despachos tienen una previa verificacin del jefe de
logstica en cada barra, cada tres horas dependiendo del
evento a realizar; de ser un evento de mayor importancia.

3.1.2 OPERACIONES
Dentro de operaciones tenemos la preparacin de bebidas,
entre las cuales tenemos:
o Gibson: preparado con vodka, vermut y coctel de cebolla. Su
proceso de preparacin se realiza llenando el vaso con hielo y
los ingredientes mezclados, agitando todo y colocndolo en
una copa; se decora con hielo.
o Sex on the town: preparado con vodka, jugo de tomate, jugo
de limn, salsa especial y hierbas. Su proceso de preparacin
consiste en mezclar todos los ingredientes en un vaso especial
para mezclar, luego se coloca en un vaso con hielo a pedido
del cliente.
5

o Twilight: preparado con uva borgoa, jugo de naranja y gin.

Su preparacin consiste en mezclar jugo de uva borgoa junto
con el jugo de naranja y gin y licuarlo con hielo.
o Blue Martini: preparado con vodka, cointreau
3.2 LOGSTICA DE EXTERNA
o Reservas de local: El trmite se realiza va e-mail entre el
gerente general y la persona que desea alquilar el local, la
reserva se notifica a travs de una anotacin en el calendario.
o Manejo de depsito y preparacin de informes: Este se lleva a
cabo de manera manual, el encargado de logstica realiza un
listado con los productos del inventario que posteriormente la
pasar a un archivo Excel. El informe respectivo se eleva
hacia el gerente general para coordinar las actividades de
compra.
o La compra de las entradas para acceder al mercado se realiza
a travs de una transaccin entre el/los guardias del local y el
cliente.
o Para la compra de bebidas dentro del local, el cliente debe
acercarse a la barra e indicar la bebida de su preferencia; el
cliente puede seleccionar una bebida de la carta, as como
realizar un pedido personal hacia los bartenders.
o Para la preparacin de cocteles, existe un manual en el que se
indican las cantidades y/o proporciones en las que se debe
servir la bebida para mantener un estndar y controlar mejor
los stocks.

3.3 MARKETING Y VENTAS

3.3.1 Producto
Con su Productos Bandera el coctel SEX ON THE TOWN.

Prueba la mejor mezcla a base de naranja, no te quedes con las ganas coctel

HACERLO BIEN DESDE EL PRINCIPIO

3.3.2 Precio
Basada en la Propuesta de Valor, con la propuesta MS
POR MS, porque nuestros productos y/o servicios son de
calidad garantizado.

3.3.3 Plaza
FABRICANTE

CONSUMIDORES

FREETOWN S.A.C

CLIENTES

Al tratarse de un servicio, se ofrece directamente al cliente.

El local se encuentra en Calle Ugarte 201 - Cercado
3.3.4 Promocin
o En caso de cumpleaos, el local se enfoca en el cliente y su
grupo para amenizarles la noche.
o La publicidad la realizan a travs de redes sociales
(Facebook), creando eventos.
o Cuenta con mercadera referente a la empresa, con diseos
que poseen el logotipo como vasos, polos, afiches, entre otros.

ESTRATEGIA DE ATRACCIN DE PUBLICIDAD

PUBLICIDAD TELEVISIVA
TELEVISIV
A
SPOT

CANAL

HORARIO

SALIDAS

INTERNO Jueves

TODA LA
NOCHE.

20

INTERNO Viernes

TODA LA
NOCHE

20

INTERNO Sbado

TODA LA
NOCHE.

20

PUBLICIDAD ESCRITA
ESCRITA

CANTIDAD

VOLANTES

5,000

MERCHANDISING
SUVENIRES
POLOS

CANTIDAD
48

LLAVEROS

1,000

ENCENDEDORES

1,000

VASOS

1,000

3.4 SERVICIO POST VENTA

Todo este servicio se lleva a cabo en redes sociales,
especficamente en Facebook, donde se atienden quejas o
10

sugerencias; su pgina de Facebook posee un alto nivel de

respuesta, siendo el tiempo promedio de respuesta entre 1 o 2
minutos.
4. ACTIVIDADES DE APOYO
4.1 Operacin de la empresa:
4.1.1 Administracin:
Gerente General:
El dueo es Csar Augusto Loayza Vera, los das de apertura
del local, se encuentra dentro de la empresa desde las 10 pm
hasta las 5 am.
Dentro de sus funciones se encuentran:
Contratacin del personal (Recursos Humanos)
Coordina todas las operaciones de la empresa
Supervisin del local
Pactar acuerdos con los proveedores
Creacin de eventos
Jefe de marketing
El encargado de marketing es Jiancarlo Aguirre, los das de
apertura del local, se encuentra dentro de la empresa desde
las 10 pm hasta las 5 am.
Dentro de sus funciones se encuentran:
Publicidad
Difusin de eventos (fechas, decoracin, precios)
Venta de entradas
Jefe de logstica
El encargado de logstica es Tommy Dvila, los das de
apertura del local, se encuentra dentro de la empresa desde
las 10 pm hasta las 5 am.
Dentro de sus funciones se encuentran:
Conteo de insumos, inventarios
Control de la situacin actual de bienes muebles
Realiza
requerimiento
de
insumos
para

el

reabastecimiento de inventarios
o Contabilidad
La empresa tributa dentro del Rgimen General
La parte contable es manejada por el Gerente General de la
empresa, Csar Augusto Loayza Vera,
o Jurdico:
Su razn social es FREETOWN S.A.C, la empresa cuenta con
licencia de funcionamiento respectiva y licencia de Defensa
Civil.
11

Ha sido constituida por las siguientes personas naturales:

Csar Augusto Loayza Vera y Jiancarlo Aguirre
4.1.2 GESTIN DE RECURSOS HUMANOS
Esta rea es tambin administrada por el Gerente General
o Funciones de Recursos Humanos:
Personal de barra: Se encarga de la preparacin de
cocteles a pedido de los clientes, as como tambin del
control de su respectiva caja, incluye todas las
transacciones con los clientes durante su horario de

trabajo.
Personal de seguridad: Su funcin es mantener el
orden durante los eventos del local, as como controlar
el ingreso y salida de las personas, a su vez, se

encargan de la venta de entradas.

Personal de anfitrionaje: Su funcin es brindar un
espectculo para los clientes, incluye shows de

entretenimiento y reparto de bebidas.

Personal de limpieza: Se encargan del aseo antes y

despus de cada evento realizado.

Personal de vigilancia: Se encarga de cuidar el local

durante horario de cierre del local

Dj: reproducir pistas musicales para el entretenimiento
de los clientes, a su vez, recepcin pedidos de los

mismos.
o Procesos de seleccin:
Proceso de seleccin de personal de barra: Este
proceso es llevado de boca en boca, por lo general esta
seleccin se basa en lazos de amistad con terceros a la

organizacin.
Proceso de seleccin de personal de seguridad:
Este proceso es llevado a cabo mediante una empresa

intermediaria prestadoras de servicios.

Proceso de seleccin de personal de anfitrionaje:
Este proceso es llevado de boca a boca, basada en
amistad con terceros a la organizacin.

12

Proceso de seleccin de personal de limpieza: Este

proceso es llevado a cabo

mediante

empresas

intermediarias prestadoras de servicios.

Proceso de seleccin de personal de vigilancia:

Este proceso es llevado de boca a boca.

o Capacitaciones:
Las capacitaciones se realizan nicamente para el personal de
barra.
o Planilla:
El pago se realiza en efectivo y de manera mensual cada fin
de mes.
El pago se realiza por trabajo nocturno, que es S/. 18,000,
siendo S/. 1,200 como sueldo mnimo por un nmero de 15
trabajadores.
o Control de horarios de entrada y salida :
dj y seguridad tienen entrada desde las 9pm hasta las

5am.
Vigilancia es permanente las 24 horas del da.
Limpieza desde las 6am hasta el trmino del evento.

4.1.3 CONTABILIDAD
La empresa no cuenta con un contador, el gerente general es el
que maneja el ingreso y la salida de dinero, as como ve los
Estados Financieros.
El dinero recaudado por la venta de entradas se recoge cada tres
horas durante el curso del horario de trabajo.
4.2 INVESTIGACIN Y DESARROLLO
La empresa cuenta con tecnologa en:
o
o
o
o

12 mquinas de sonido, iluminacin y humo

7 computadoras 7
1 mdem Wifi
4 cajas 4

El valor por activo fijo es de S/. 500,000.

Diseo de productos (pulseras, vasos, llaveros, polos)
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4.3 APROVISIONAMIENTO
Materiales
Vasos de vidrio : se compran 3 docena s cada mes
Caitas : se compran 5 bolsas cada dos meses
Bebidas : 145 botellas de licor a la semana, y 125 botellas

de cerveza
Cigarros : 15 paquetes de cigarrillos por semana

5. RECOMENDACIONES
5.1 Logstica interna
o Implementar un software para control de inventarios, para
evitar prdidas por robos u otros.
Ejemplo: SECOP
5.2 Operaciones
o Implementar sistema de CHIP NFC Y RFID que nos permitir
intercambiar datos entre un tag (chip nfc) y un mvil, los tags
son difciles de copiar.

La velocidad de la lectura a

comparacin de los cdigos de barra o QR no son

perjudicadas por la luz del ambiente. La implementacin del
sistema consta en llevar el puerto al local, y esto no necesita
un servidor central. Estos sern instalados en pulseras.
o Implementar cdigo QR, que sern mediante el celular. Con el
fin de evitar el hecho de olvidarse las entradas.
5.3 Logstica Externa
o Contratacin de personal especializado en barra, creando as
un espectculo que atraiga a las personas cerca de la barra
generando mayor incentivo a la compra de bebidas.
5.4 Marketing y Promociones
o Brindar un servicio WiFi a los clientes a travs de un HotSpot,
para permitir que los clientes den uso de las redes sociales.
o Crear un trend incentivando el uso de hashtags como
#FreeTown para poder administrar mejor las publicaciones de

14

usuarios acerca de la empresa y asi generar mayor

conocimiento en las redes.

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