Pif 2

PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS - REVISO BIBLIOGRFICA
INTEGRATED PRODUCTION OF FRUITS

Roseli de Mello Farias1 & Carlos Roberto Martins2.
RESUMO
Cada vez mais, o consumidor torna-se exigente quanto qualidade do produto final.
Inicialmente buscava frutas com boa aparncia, tamanho e uniformidade. Embora nestes
requisitos os produtos ainda deixem a desejar, o mercado passou a exigir novos atributos.
Nesta nova fase, so contemplados aspectos ligados s caractersticas organolpticas,
segurana alimentar e a proteo ao meio ambiente. A Produo Integrada de Frutas (PIF)
surgiu com o objetivo de produzir frutas de qualidade, respeitando o meio ambiente, a sade
do consumidor e do produtor, atravs do uso mnimo de agroqumicos e da integrao de
prticas de manejo das plantas frutferas. Assim, a PIF procura reduzir o uso de agroqumicos,
eliminar outros produtos considerados perigosos para a sade humana ou prejudicial para o
meio ambiente, e ao mesmo tempo, fomentar as boas prticas de manejo agrcola. Este
sistema viabiliza a produo de frutas com qualidade alimentar e segurana ambiental,
conseqentemente, certificao, permitindo, desta forma, que as mesmas possam competir
no mercado externo. Esta viso diferenciada da PIF, com tecnologias que no contaminam o
ambiente, colocar os produtores em condies de competir com comrcio mundial. Neste
contexto, o objetivo deste trabalho foi de levantar alguns aspectos sobre o surgimento da PIF
bem como de localizar a atual situao deste modelo de produo frente s condies da
fruticultura regional.
Palavras-chaves: produo integrada, qualidade da fruta, manejo do solo e da planta
ABSTRACT
More and more, the consumer has if demanding as for the quality of the final product.
Initially it looked for fruits with good appearance, size and uniformity. Although in these
requirements the products still leave to want, the market started to demand new attributes. In
1
2
Eng Agr MSc, Prof. PUCRS, FZVA, Campus Uruguaiana. E-mail: farias@pucrs.br
Eng Agr MSc, Doutorando, UFPel. E-mail: marticar@ufpel.tche.br
Revista da FZVA
Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.
Farias, R. de M. & Marins, C.R.
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this new phase, linked aspects are contemplated to the characteristics flavor, to the alimentary
safety and the protection to the environment. The Integrated Production of Fruits (PIF), it
appeared with the objective of producing quality fruits, respecting the environment, the
consumer's health and of the producer, through the minimum use of agroqumicos and of the
integration of practices of handling of the fruitful plants. Like this, PIF tries to reduce the use
of pesticides, to eliminate other products considered dangerous for the health human or
harmful for the environment, and at the same time, to foment the good practices of
agricultural handling. This system makes possible the production of fruits with alimentary
quality and environmental safety, consequently, to the certification, allowing, this way that
the same ones can compete at the external market. This differentiated vision of the IFP, with
technologies that don't contaminate the atmosphere, it will put the producing in conditions of
world competitiveness. In this context, the objective of this work was of lifting some aspects
on the appearance of the integrated production of fruits as well as of locating the current
situation of this production model front the conditions of the regional production fruits.
Key Words: production integrated, Fruit quality, soils and plant management.
O Brasil, apesar de apresentar
INTRODUO
condies edafoclimticas adequadas a
Atualmente
do
explorao de inmeras espcies vegetais,
mercado mundial de alimentos apontam a
como as frutferas de clima temperado, em
um alto crescimento em produtos naturais
especial para a regio Sul, ainda um
no processados como as frutas e vegetais.
grande importador de frutas deste grupo,
H vinte anos atrs, o comrcio destes
destacando-se a pra, ameixa, quivi, uva e o
produtos no chegava a 5% da produo
pssego (Fachinello et al., 2000).
mundial,
hoje
as
tendncias
representa
com
Segundo a FAO o maior produtor de
tendncia a um crescimento acelerado
frutas China com uma produo de
(Martins & Yamanishi, 2001). Estes dados
127.791.000 toneladas, seguidos da ndia
so reflexos de um aumento do consumo,
com 58.970.000 toneladas. Em terceiro
especialmente por frutas in natura por parte
lugar figura o Brasil com 34.618.000
dos
da
toneladas. Em relao a produo de
conscientizao dos efeitos benficos
pssegos (incluem nectarinas) o pas est
sade humana quando do seu consumo
entre 10 maiores produtores mundial de
freqente.
pssegos, com uma produo aproximada
consumidores,
pela
10%,
criao
de 183 mil toneladas (FAO, 1998), mas

Revista da FZVA
Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.
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Produo integrada...
continua sendo um importador desta fruta.
A prtica da Produo Integrada em
Nos ltimos trs anos 1998, 1999 e 2000, o
Fruticultura pode tirar o Brasil do primeiro
pas
e 3.274
lugar entre os pases da Amrica Latina que
toneladas, respectivamente (MAPA, 2001).
mais utilizam agroqumicos. Em 1993, o
A produo nas ltimas trs dcadas passou
Brasil gastou US$ 1,73 milho para
de 110 mil toneladas para 183 mil
consumir
toneladas, enquanto a rea passou de 16.661
agroqumicos. A falta de qualidade final
hectares para cerca de 22.500 hectares
dos frutos e os usos indiscriminados de
(Marodin & Sartori, 2000).
agroqumicos so os principais problemas
importou
7.774,
3.039
No Brasil, o Estado do Rio Grande
da
60.188
produo
de
toneladas
frutos
no
de
eixo
do Sul o maior produtor de pssegos,
agroindustrial de Petrolina e Juazeiro,
tanto para consumo in natura quanto para
causando intoxicao de trabalhadores e
processamento (Marodin & Sartori, 2000).
resduos em frutos.
produo
Para compensar perdas que ocorrem
alcanada pelo estado est em torno de 70
durante as aplicaes, as dosagens de
mil toneladas de pssegos, dividida em trs
agroqumicos
plos frutcolas: Regio Sul ou Metade Sul,
1996, a Embrapa Meio Ambiente realizou
Regio da Serra e Regio Metropolitana de
ensaio de campo com pulverizao area de
Porto Alegre. Somente nesta ltima regio
herbicidas, comprovando que cerca de 47%
so cultivadas em torno de 600 hectares de
do produto no atinge o alvo. Os resultados
frutferas, predominando o cultivo de
disso so altos teores de resduos na gua e
pssegos de mesa e ameixas asiticas. Porto
no solo, alm de resistncia biolgica a
Alegre a segunda maior rea rural entre
esses elementos. Entre 1996 e 1997, a
todas as capitais brasileiras, sendo superada
utilizao de agroqumicos em tomates e
apenas por Palmas, Tocantins. Dos 47 mil
frutferas aumentou 26%, o que evidencia a
hectares, 35% so ocupados por rea rural.
necessidade de adoo do Programa de
Nesta
815
Produo Integrada de Fruticultura. O PIF
propriedades rurais, onde habitam mais de
pode significar a formao de uma nova
3500
conscincia ambiental e a proposio de
Segundo
estes
rea
existem
pessoas
atividades,
autores,
entre
cerca
explorando
elas
de
diversas
fruticultura
(Marodin, 2000).
so
superestimadas.
Em
polticas para recuperar os mananciais.

PIF: Definio e Objetivos
Uso de Agroqumicos Indiscriminados

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atual
contexto
do
mercado
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estado que o adote. Segundo vrios autores
internacional de frutas sinaliza para um
(Fachinello,
novo cenrio onde sero acrescentadas s
Sanhueza, 1999 e Sansavini, 1995), os
tradicionais
objetivos bsicos a serem alcanados com o
exigncias
de
padro
de
2000;
Morandell,
1997;
qualidade e regulamentaes fitossanitrias,
sistema so:
a certificao dos produtos como originais
- Necessidade da integrao dos recursos
de sistema de produo
no
naturais disponveis, e mecanismos de
paradigma da sustentabilidade ambiental e
controle que minimizem o uso de insumos
da sade humana, dos quais a Produo
externos aos sistemas produtivos.
Integrada (PI) um dos exemplos mais bem
- Assegurar a produo de alta qualidade.
sucedidos e reconhecidos universalmente
- Minimizar o aporte de insumos.
(Protas et al., 2001).
focados
Segundo Titi et al. (1995), a
Utilizar
ambiente,
tcnicas
como
respeitem
por
exemplo,
monitoramento
explorao agrria que produz alimentos e
utilizao de feromnios no controle de
outros produtos de alta qualidade, mediante
pragas e molstias, uso de cobertura vegetal
o uso de recursos naturais e de mecanismos
do solo, menor aplicao de fertilizantes
reguladores que minimizam o uso de
minerais, entre outros.
insumos e contaminantes e asseguram uma
- Garantir a competitividade da atividade
produo agrcola sustentvel.
agrcola.
Organizao
pragas
Produo Integrada um sistema de
Segundo
de
que
doenas,
- Eliminar ou reduzir a contaminao
Internacional de Luta Biolgica (OILB), a
ambiental.
PIF se define como a produo econmica
- Possibilitar a sustentabilidade do setor.
de
- Proporcionar segurana alimentar.
frutas
de
alta
qualidade,
dando
ecologicamente
Para Rosnay (1975), citado por
corretos e seguros, minimizando os efeitos
Silva (1998), o sistema um conjunto de
secundrios e os riscos da utilizao de
elementos ligados entre si por relaes
agroqumicos, enfatizando a preservao
dinmicas, organizadas em funo de um
ambiental e a proteo da sade humana
objetivo. Este mesmo autor deduz quatro
(Cross et al., 1997).
pressupostos a partir desta afirmativa: a
prioridade
mtodos
ter
primeira de que um sistema um
diferentes
conjunto, no necessariamente constitudo
dependendo do pas, regio ou rea do
por partes, mas as partes podem ser, em si,
sistema
caractersticas
de
PIF
peculiares
pode
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Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.
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Produo integrada...
tambm
sistemas;
pressuposto
das
Produo
Integrada
Produo
relaes, onde um sistema se constitui de
Convencional, no caso da macieira, so
interaes; o pressuposto da organizao,
apresentadas na Quadro 1.
onde todo o sistema possui um objetivo. Os
O desenvolvimento tecnolgico da
sistemas so totalidades integradas, no
agricultura, sobretudo a partir da segunda
podendo suas propriedades serem reduzidas
metade do sculo XX, incorporou um
as
conjunto de tecnologias avanadas ou
de
unidades
menores,
caindo
no
modernas
reducionismo (Capra, 1982).

Gliiessman (2001) define sistema
como
funo
das
relaes
que
incontestavelmente
aumentaram a produo e a produtividade

das
atividades
agrcolas
Schlindwein,
seu ambiente, delimitado por fronteiras
incorporao dessas tecnologias ocorreu de
escolhidas arbitrariamente, as quais, no
forma inadequada realidade do meio rural.
espao e no tempo, parecem manter um
O desencadeamento da falncia do sistema
equilbrio dinmico, porm estvel. Assim,
de
um ecossistema tem partes fsicas com suas
abastecido no uso exagerado de insumos
relaes particulares - a estrutura do sistema
externos propriedade como mecanizao,
- que juntas participam do processo
fertilizantes qumicos e principalmente a
dinmico - a funo do sistema. Os
utilizao de agroqumicos (Gliessman,
componentes estruturais mais bsicos dos
2001).
sistemas so fatores biticos, organismos
Contudo,
&
complementares entre organismos vivos e
Produo
2001).
(Paulus
Convencional
(PC)
Origem da PIF
que interagem no ambiente, e fatores

abiticos, como solo, luz, umidade e
a PIF deu seus primeiros passos nos anos
temperatura.
Um
Neste contexto, pode-se afirmar que
sistema
de
produo
constitudo por um conjunto de prticas

agronmicas selecionadas a partir daquelas
disponveis regionalmente. As interaes
destas prticas devem permitir assegurar a
qualidade e produtividade das culturas,
possibilitando um modo de adquirir a
sustentabilidade
(Sanhueza,
2000).
As
principais diferenas entre os sistemas de
50, evidenciados por uma srie de pesquisas

que avaliaram os efeitos negativos do uso
de agrotxicos e a utilizao de inimigos
naturais no controle e manejo de pragas e
doenas (Dickler, 1999).
Segundo
Granatstein
(1999),
durante 20 anos (1960 1980), a PIF foi

praticamente
obstacularizada
por
produtores, associaes, cooperativas e os

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prprios mercados, que entendiam que o
da Itlia verificaram que os caros da
produto oriundo da PIF seria apenas uma
macieira
forma discriminatria e mercadolgica para
rapidamente a muitos dos princpios ativos
os que produzem convencionalmente.
utilizados. Ento, na busca de alternativas
adquiriram
resistncia
O primeiro pas a implantar o
iniciaram-se pesquisas para tentar controlar
sistema de PIF de forma a estabelecer o
a praga, dentro de um programa integrado
sistema rapidamente, foi a Sua, por ser
de caros. Para este controle, fizeram uso
um pas fechado ao comrcio agrcola
da tcnica de monitorar a presena e avaliar
externo, sendo que a implantao ocorreu
os danos provocados por caros no pomar
internamente de forma dinmica e eficaz
e, com auxlio de mtodos alternativos
(Dickler, 1999). Em 1976, na Sua,
conseguiram alcanar satisfatoriamente o
pesquisadores de significativa expresso na
controle.
Com o passar do tempo, constatou-
rea de entomologia, reuniram-se para

sistema
se que os problemas ocasionados pelo
produtivo de frutas e a proteo integrada
ataque de caros s plantas, no ocorriam
das plantas. Deste encontro, conscientizou-
mais com tanta freqncia at chegar a
se da necessidade de partir para um sistema
ponto da praga perder a importncia frente
diferente de manejo das culturas que desse
aos fruticultores, por no causar mais danos
nfase preservao do agroecossistema e
econmicos cultura. No entanto, a praga
que utilizasse mtodos e prticas integradas
ainda se encontra presente no pomar, mas
no controle e proteo de pragas (Sanhueza,
em
2000). Este conjunto constituiria todo o
basicamente pelos seus inimigos naturais. A
embasamento da PI.
partir deste ponto, ocorreram profundas
discutir
as
relaes
entre
Vrios autores (Sansavini, 1998;
perfeito
equilbrio,
controlada
mudanas em todo sistema de produo de
frutas, denotando a fragilidade de prticas
Molinari, 2001), relatam que o surgimento
isoladas para o controle de uma praga ou
da PIF iniciou efetivamente nos anos 70,
doena. Tornou-se necessria uma viso
como uma extenso do Manejo Integrado
holstica do empreendimento frutcola, ou
de Pragas (MIP) e como uma necessidade
seja, uma harmonizao entre todas as
de reduzir o uso de agroqumicos e de
prticas culturais adotadas no pomar. Desta
preservar o ambiente. Nesta poca, muitos
forma ocorreram os primeiros passos para o
produtores, tcnicos e pesquisadores que
estabelecimento
trabalhavam no cultivo de ma no Norte
integrada na produo de frutas.
Fachinello,
1999;
Deckers,
2000
de
uma
conscincia
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Produo integrada...
Como conseqncia destes fatos
apresentando uma forte adeso de pases
surgem os grupos de trabalhos com
como Alemanha, ustria e Itlia, sendo que
especialistas de diferentes reas e pases
estes pases renem mais que 80% das reas
visando obter a definio, alcance e
sob PIF. Ressalta-se a Sua, onde a
organizao do sistema de PIF. Assim, em
totalidade da rea produzida com frutas est
1989 estabeleceu-se um regulamento para
sob o sistema de PI, caracterizando-se como
PIF e este foi aceito e reconhecido pela
o primeiro pas a adotar completamente o
Organizao
sistema em sua produo de frutas.
Internacional de Controle
Biolgico (IOBC), que norteia toda a base
Com relao produo de frutas
do sistema at os dias atuais (Sanhueza,
de caroo, a ustria tem 62% da produo
1999).
neste sistema, a Crocia 94%, a Alemanha

com praticamente 100%, tambm a Itlia,
PIF na Europa
na regio da Emlia Romana, com mais de

Os ltimos levantamentos realizados
na Europa demonstram a importncia da
PIF
por
considerar
proporciona
obteno
que
sistema
de
frutas
que
atendem as expectativas e exigncias dos

consumidores.
Deste
modo,
24% com o sistema de PIF.

Constata-se tambm o crescimento
na receptividade e adoo do sistema de
PIF na Espanha, Blgica, Holanda e
Portugal (Avilla, 2000; Heijne et al., 2001;
Sobreiro et al., 2001).
movimentao poltico-social dos pases

pertencentes Unio Europia se orienta no
sentido de incentivar os sistemas agrcolas
sustentveis como a PIF (Sanhueza, 2000).
PIF na Amrica do Sul

Considerando
que
mercado
internacional de frutas ocorre de forma a
O emprego deste sistema foi acatado
contemplar o aspecto qualitativo da fruta
por diversos produtores de pases europeus,
bem como o respeito ao ambiente na busca
onde
perfeitamente
da sustentabilidade da explorao frutcola,
funcionamento,
condicionam a uma nova conscincia dos
especialmente para ma e outras frutas de
produtores em todas as partes do mundo.
clima temperado, juntamente com alguns
Contudo,
sub-produtos (Nachtigal et al., 2000).
implementao do sistema entre os pases,
se
adaptados
encontram
e
em
muitas
variaes
na
Dickler (1999) relata que o ltimo
bem como na flexibilidade de interpretao
levantamento feito sobre a adoo do
das normas de PI da OILB e na conduo
sistema
dos processos de certificao conduzem a
foi
realizado
em
1998,
Revista da FZVA
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diferenciao entre os sistemas adotados
de Frutas de Caroo (PIFC) est em fase de
(Malavolta, 1996).
implantao na Argentina.
Atualmente, o setor frutcola da
No Uruguai, o sistema gerenciado
Amrica do Sul, representado pelos seus
pelo INIA (rgo de Pesquisa Estatal do
maiores produtores e exportadores, como
Uruguai), contando tambm, com apoio da
Chile, Argentina, Uruguai e Brasil j
GTZ. Neste pas, o sistema iniciou em 1997
implantaram o sistema de PIF para algumas
com o cultivo da ma, pra, uva de mesa e
culturas (Sanhueza, 2000).
pssegos. Somente na safra de 1999/2000
A Argentina, representada por seu
que ocorreu a primeira certificao, feita
maior plo produtor e exportador de frutas
tambm pela Fundao ARGEN-INTA
de clima temperado, localizado no Vale do
(Agroverde, 2001).
Rio Negro, com apoio da Fundao
No
ARGEN-INTA
(Instituto
Nacional
de
uma
(Agncia
trabalhos
Cooperao
Tcnica
da
diferentemente
dos
demais pases Sul-americanos, a PIF tem
Tecnologia Agropecuria) e auxlio da GTZ

de
Chile,
abrangncia
e
menor.
atividades
Apesar
terem
dos
iniciado
Alemanha) foi o primeiro pas latino
juntamente com os demais pases, a adeso
americano a implantar e desenvolver a PIF
tem sido adotada apenas por parte do setor
(Magdalena, 1999). Segundo este autor,
frutcola. As aes dos grupos de maior
atravs do INTA, os primeiros pomares
produo e exportao tm optado pela
conduzidos no sistema de PI foram de
implantao do sistema APPCC Anlise
macieiras e pereiras. O programa teve seu
de Perigos e Pontos Crticos de Controle,
incio em 1993, mas somente em 1994
verso brasileira do internacionalmente
que foram definidas as normas, bem como
conhecido HACCP Hazard Analysis and
os cadernos de campo. Entretanto, somente
Critical Control Point, que apresenta o
na safra de 1997/1998 que se pode
enfoque dinmico na cadeia de produo
formalizar e concretizar o sistema, pela
que tambm de garantir a segurana e a
certificao dos produtos (Sanhueza, 1999).
qualidade
Entre os anos de 1998 e 1999, mais de
incremento
1.100 hectares de frutas foram certificadas.
competitividade, ou seja, atendendo as
Em 2000, a Itlia foi o pas que mais
exigncias do mercado internacional quanto
importou frutas de PIF da Argentina,
s Boas Prticas de Fabricao (BPF)
juntamente com os Estados Unidos, Frana
(Rodrigues & Malviccino, 1999; Sanhueza,
e o Brasil. O sistema de Produo Integrada
2000). O maior interesse das empresas
dos
da
produtos,
aliado
produtividade
ao
a
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Produo integrada...
chilenas por adotar este sistema e no o
Brasileiras de Produo Integrada de Ma,
sistema de PIF se justifica, pela grande
baseadas no sistema produtivo de ma no
maioria das frutas exportadas terem o
pas e dentro das orientaes deste sistema
destino do mercado norte-americano, o qual
de produo fornecido pela OILB na
atesta os produtos produzidos dentro de
Europa (Kovaleski, 1999; Sanhueza, 1999).
sistema de boas prticas de fabricao
Estas
(HACCP).
desenvolvidas por vrias instituies, como

a
PIF no Brasil
normas
Embrapa,
contaram
Associao
com
aes
Brasileira
de
Produtores de Ma (ABPM), Epagri,

O sistema surgiu no Brasil pelo
desencadeamento dos reflexos do fenmeno
da globalizao dos mercados que permitiu
o acesso a novas frentes para exportao de
Instituto Biolgico de So Paulo, UFRGS e

instituies de assistncia tcnica pblica e
privada vinculadas a esta cultura (Petri,
2001).
produtos agropecurios brasileiros. Este

mercado ditado pela competitividade e
por produtos de alta qualidade que atendam
a certos conceitos, principalmente ligados
ao respeito ao ambiente.
A primeira produo de ma,

dentro do sistema de PI ocorreu em 1998,
nos municpios de Vacaria, estado do Rio
Grande do Sul e Fraiburgo, estado de Santa
Catarina (Sanhueza, 2000).
Os primeiros passos com a PIF

foram dados na cultura da ma, onde em
1996/1997, frente s presses mercantis e
tambm pela tendncia dos grupos de
pesquisa no pas, realizaram-se as primeiras
discusses
estudos
para
sua
Este sistema de produo de frutas

tem
frutas de caroo, no ano de 1998, iniciaramse os primeiros trabalhos culminando na

publicao das Normas para Produo
Integrada de Frutas de Caroo.
normatizado para a cultura da ma foi

Geraram-se
interesse
ainda que no regime de experincia,

conduziram 570 ha em 1999 e cerca de
1500 ha em 2000 (Agapomi, 2000).
Recentemente,
estabeleceu-se
as
Diretrizes Bsicas Gerais para Produo

Integrada de Frutas no Brasil, as quais
visam
nortear
as
diferentes
cadeias
produtivas de diversas frutas com potencial.

Assim, com o auxlio de projetos de
Em 1997, um primeiro documento
estabelecido.
reconhecimento pelos produtores, os quais
implementao, liderados pela Embrapa

Uva e Vinho (Sanhueza, 1999). Com as
despertado
as
pesquisa possam estabelecer as normas

especficas para cada cultura.
Normas
Revista da FZVA
Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.
no
As viabilidades da PIF para adoo
consumidor,
Brasil
sustentabilidade do agroecossistema em
foram
demonstradas
prioritariamente pelo trabalho com a cultura
quer
seja,
para
42
questo.
da ma, e isto fizeram com que as
Desta forma a PIF possibilita um
instituies de Pesquisa e de Ensino do pas
melhor equilbrio ecolgico favorecendo a
aceitassem e adotassem este sistema de
recuperao
produo como uma alternativa para outras
organismos benficos importantes aliados
culturas. Assim, estudam-se hoje as Normas
na luta biolgica e na viabilidade de um
para Produo Integrado (PI) de uva e
sistema de produo menos dependentes de
manga no Vale de So Francisco, de citros,
insumos qumicos.
ressurgimento
de
de mamo papaia, de coco e de uva vinfera

(Quadro 2). Eencontra-se em andamento o
REFERNCIAS
programa de Produo Integrada de pssego
AGAPOMI 2000: Manejo da Planta e do
no Rio Grande do Sul que conta com
Solo
Normas
Integrado de Macieira. Disponvel em:
prprias
regulamentadas.
Sanhueza (2000) salienta que o ganho em
nos
Sistemas
Convencional
www.agapomi.com.br.
competitividade que a fruta de Produo

Integrada tem, bem como as vantagens
AGROVERDE 2001: Produo Integrada
quanto a preservao do meio ambiente da
da
sade humana, fizeram que o Ministrio de
www.ambiental.net/agroverde.
Agricultura
desse
alta
prioridade
Fruticultura.
Disponvel
em:
as
atividades relacionadas com pesquisa e
AVILLA, J. Sistema de inspeccin y de
desenvolvimento da Produo Integrada e
certificacin de produccin integrada de
todo o apoio necessrio para as aes de
frutas.
regulamentao e organizao da PIF no
PODRUO INTEGRADA DE FRUTAS
Brasil.
DE CLIMA TEMPERADO NO BRASIL,
In:
SEMINRIO
SOBRE
2., Bento Gonalves, 2000. Anais... Bento

CONSIDERAES FINAIS
Gonalves: Embrapa Uva e Vinho, 2000, p.
Em uma anlise conjunta, PIF
09-13.
apresenta uma evoluo na busca do

e
CAPRA, F. O ponto de mutao: a cincia,
ambiental que este sistema se enquadra,
a sociedade e a cultura emergente. So
quer seja para a sade do produtor e
Paulo: Cultrix, 1982. 445 p.
equilbrio
tcnico-econmico,
social
Revista da FZVA
Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.
43
Produo integrada...
ENCONTRO
NACIONAL
SOBRE
CROSS, J.V.; MALAVOLTA, C.; JORG,
FRUTICULTURA
DE
CLIMA
E. Guidelines for integrated production of
TEMPERADO, 3., Fraiburgo, SC. Anais...
stone fruits in europe. Tecnical Guideline
Caador, SC: Epagri, 2000, p. 01-10.
III. Bulletin OILB srop, v.20, n.3, p.31-40,

FACHINELLO, J.C.; GRUTZMACHER,
1997.
A.D.; HERTER, F.G.; CANTILLANO, F.;

DECKERS,
T.
integrated
fruit
SEMINRIO
Plant
management
production.
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principios
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Sul, Porto Alegre, 2001.
QUADRO 01 - Comparao entre os sistemas de Produo Integrada e Convencional.
Produo Convencional
Produo Integrada
Prticas de manejo da cultura usadas parcialmente Prticas usadas para o manejo do pomar so as
e sem restries
referidas nas normas tcnicas da PIF
Treinamento e atualizao tcnica opcional
No h necessidade de definir opo pelo sistema
Treinamento e atualizao tcnica obrigatrios

Opo por adeso em documento assinado com a
certificadora
Cultivares com potencial de comercializao e Cultivar adaptada regio
adaptao varivel
Plantas disponveis
Plantas de preferncia livres de vrus
No tem restries a plantas transgnicas
Plantas transgnicas so permitidas, mas no
recomendadas
Plantios com filas simples ou dupla
Plantio em filas simples
Manejo dos fertilizantes de acordo com cada Fertilizao qumica com limitaes definidas
pomar
Proteo das plantas de acordo com a estrutura e Proteo das plantas obrigatoriamente com uso de
treinamento da empresa e a seus tcnicos
monitoramento a apoio das estaes de aviso
Pesticidas registrados para uso na cultura
Restries ao uso de agroqumicos registrados, mas
com impacto ambiental indesejvel e/ou com
potencial de eliminao de organismos benficos
Herbicidas registrados na cultura para uso na Limitao de uso de herbicida
cultura
Raleio de acordo com as decises do produtor ou O raleio qumico permitido
tcnico
Uso dos tratamentos qumicos ou ps-colheita Os tratamentos qumicos em ps-colheita so
registrados para cultura
restritos
Controle oficial na cultura somente dos resduos de Controle das atividades executadas no pomar pelos
pesticidas nos produtos para comercializao
fiscais das certificadoras, 2 a 3 vezes por ano
A comercializao feita conforme regras oficiais A comercializao feita conforme regras oficiais
A comercializao feita com preos variveis
No geral no h aumento dos preos, mas h
preferncia de compra
A vida de prateleira depende do manejo da fruta a A vida de prateleira no diferente dos produtos do
da proteo durante a armazenagem
sistema convencional
Fonte: Sanhueza & Protas (2000).
Revista da FZVA
Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.
47
Produo integrada...
QUADRO 2 Sistemas de PIF em desenvolvimento no Brasil
FRUTAS
LOCALIDADE
RGO RESPONSVEL
INICIO
Uva
Vale So Francisco/PE/BA
Embrapa Semi-rido
2000
Uva
Noroeste So Paulo
Cati/Jales
2002
Manga
Vale So Francisco/PE
Embrapa Semi-rido
2000
Manga
So Paulo
Cati/Jaboticabal
2002
Manga
Piau
Embrapa Meio-Norte
2002
Pssego
Rio Grande do Sul
UFPEL/UFRGS/Embrapa
1999
Pssego
Paran
UFPR
2002
Banana
So Paulo
Cati
2001
Banana
Santa Catarina
Epagri
2002
Citrus
So Paulo
EEbebedouro/Unesp
2001
Citrus
Sergipe
Embrapa Tabuleiros Costeiros
2002
Citrus
Bahia
Embrapa Mandioca e Fruticultura
2002
Mamo
Bahia
CNB
2001
Mamo
Esprito Santo
Encaper
2001
Coco-ano
Sergipe
Embrapa Tabuleiros Costeiros
2002
Lima cida
Piau
Embrapa Meio-Norte
2002
Melo
Cear
Embrapa Agropecuria Tropical
2002
Maracuj
So Paulo
Instituto Biolgico
2002
Caqui
So Paulo
Cati/casa Agro. Quararema
2002
Ma
RS/SC
Embrapa Uva e Vinho/Epagri
1997
Fonte: Embrapa Uva e Vinho 2002
Revista da FZVA
Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 33-47. 2002.

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PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS - REVISO BIBLIOGRFICA

INTEGRATED PRODUCTION OF FRUITS

Farias, R. de M. & Marins, C.R.

condies edafoclimticas adequadas a

explorao de inmeras espcies vegetais,

mercado mundial de alimentos apontam a

como as frutferas de clima temperado, em

um alto crescimento em produtos naturais

especial para a regio Sul, ainda um

no processados como as frutas e vegetais.

grande importador de frutas deste grupo,

H vinte anos atrs, o comrcio destes

destacando-se a pra, ameixa, quivi, uva e o

produtos no chegava a 5% da produo

pssego (Fachinello et al., 2000).

Segundo a FAO o maior produtor de

tendncia a um crescimento acelerado

frutas China com uma produo de

(Martins & Yamanishi, 2001). Estes dados

127.791.000 toneladas, seguidos da ndia

so reflexos de um aumento do consumo,

com 58.970.000 toneladas. Em terceiro

especialmente por frutas in natura por parte

lugar figura o Brasil com 34.618.000

toneladas. Em relao a produo de

conscientizao dos efeitos benficos

pssegos (incluem nectarinas) o pas est

sade humana quando do seu consumo

entre 10 maiores produtores mundial de

pssegos, com uma produo aproximada

de 183 mil toneladas (FAO, 1998), mas

continua sendo um importador desta fruta.

A prtica da Produo Integrada em

Nos ltimos trs anos 1998, 1999 e 2000, o

Fruticultura pode tirar o Brasil do primeiro

lugar entre os pases da Amrica Latina que

toneladas, respectivamente (MAPA, 2001).

mais utilizam agroqumicos. Em 1993, o

A produo nas ltimas trs dcadas passou

Brasil gastou US$ 1,73 milho para

de 110 mil toneladas para 183 mil

toneladas, enquanto a rea passou de 16.661

agroqumicos. A falta de qualidade final

hectares para cerca de 22.500 hectares

dos frutos e os usos indiscriminados de

(Marodin & Sartori, 2000).

agroqumicos so os principais problemas

No Brasil, o Estado do Rio Grande

do Sul o maior produtor de pssegos,

agroindustrial de Petrolina e Juazeiro,

tanto para consumo in natura quanto para

causando intoxicao de trabalhadores e

processamento (Marodin & Sartori, 2000).

Para compensar perdas que ocorrem

alcanada pelo estado est em torno de 70

durante as aplicaes, as dosagens de

mil toneladas de pssegos, dividida em trs

plos frutcolas: Regio Sul ou Metade Sul,

1996, a Embrapa Meio Ambiente realizou

Regio da Serra e Regio Metropolitana de

ensaio de campo com pulverizao area de

Porto Alegre. Somente nesta ltima regio

herbicidas, comprovando que cerca de 47%