Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
de la pasta (+Recetas)
2.- Brotes de soja: Son un buen sustituto. Pueden resultar muy sabrosos si
los colocas un minuto en agua hirviendo y, pasado ese tiempo, los
colocas en agua con hielo para detener el proceso de coccin.
3.-
4.- Raviolis de calabacn: Para esta original receta necesitas 300 gr de carne
molida, una cebolla, dos dientes de ajo, 3 calabacines medianos, queso,
albahaca, sal, pimienta, vinagre, aceite y cebolln picadito. Opcional, una
lata de championes (150 gr).
Picas la cebolla y sofres, luego colocas la carne y, una vez que est
cocida, echas la albahaca picada, la sal y pimienta al gusto y cocinas por
5 minutos. Si decidiste utilizar los championes, en una sartn aparte los salteas
con el ajo picado y el queso. Dejar reposar unos minutos.
Luego cortas el calabacn en tiras gruesas y finas (3-4 mm), puedes utilizar un
cuchillo, un rallo o una mandolina de cocina. Tomas dos de esas lminas y las
colocas en forma de cruz, pones un poco del relleno en el centro y lo cierras. Una
vez que tengas todos los raviolis hechos, los colocas en una plancha bien
caliente y previamente engrasada, asas cada paquetico durante 3 o 4
minutos por cada lado y lo sirves bien caliente baados en una vinagreta
preparada con el acetite, el vinagre, sal y cebolln.