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2 dentes de alho
100 ml de leo
150 g de macaxeira cozida com sal
gua
Modo de Preparo
Numa panela de presso, coloque a cebola e o alho amassados com o leo.
Deixe dourar e, em seguida, disponha a carne e sele levemente.
Coloque rapidamente todos os outros ingredientes e gua, o suciente para cobrir a carne.
Tampe a panela, deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos.
Abra a panela para acentuar o sabor e deixe cozinhar at nalizar a preparao.
Aps cozimento da carne, abra a panela, adicione mais leo e deixe o caldo engrossar
formando uma pasta grossa e dourada.
Receita da chef Andrea Hunka, da Andrea Hunka Produo e Sabor, Olinda (PE).
Esta receita faz parte do contedo "A carne no caf da manh nordestino"
(http://academiadacarnefriboi.globo.com/dicas/a-carne-no-cafe-da-manha-nordestino).