ENGLISH

COURSE

NATIONAL UNIVERSITY
SAINT LOUIS
GONZAGA OF ICA

Human Medicine
School Dr. Daniel
Alcides Carrin

IV ciclo
2016
Teacher: Dr. Jos Francisco Kong Chirinos
Med student.

Estefany Madeleine Muante

Ramrez

TRADUCTION
HOMEWORK N01

SIETE RAZONES PARA

DESECHAR PRODUCTOS
LCTEOS DE SU DIETA.
La leche y el queso han sido
relacionadas a un sinnmero de
enfermedades incluyendo el
cncer de mama y prstata.
Ahora el nutricionista Mel Wells
se cuestiona si es tiempo de
prescindir de lcteos.
La leche ha sido vinculada a
enfermedades incluyendo al
cncer.

Famosos incluyendo a Megan

Fox y Victoria Beckham dan
crditos de que sus delgadas
siluetas y lozanos rostros se
deben a su dieta libre de
lcteos.
El asesor en salud nutricional,
Mel Wells explica por qu todos
debemos evitar lcteos.
Por qu debes evitar lcteos?
Aqu, Mel Well, asesor en salud
nutricional y creador del blog
Diosa Verde Vida, da su
opinin de por qu deberamos
desechar productos lcteos en
ora a nuestro bienestar.

Por
aos
hemos
estado
vertiendo nuestros cereales en
leche de vaca y comiendo 1. LA
LECHE
CONTIENE
mucho helado, pero ahora
HORMONAS
LIGADAS
AL
algunos nutricionistas sugieren
CNCER.
que no debemos comer lcteos
La leche de vaca contiene
en lo absoluto.
hormonas
que
han
sido
Estos se han convertido en los
vinculados al cncer de mama y
ltimos grupos de alimentos que
cncer de prstata
las personas estn desechando
Gran cantidad de estrgenos y
de su dieta, y parece que podra
progesterona estn presentes
haber una buena razn.
en la leche, adems la Hormona
Lcteos han sido vinculados a
de
Crecimiento
Bovino
es
un sinnmero de condiciones,
inyectada semanalmente en
incluyendo eccema, asma y
vacas lecheras en algunos
ganancia de peso. Algunos
pases para que crezcan ms
cientficos lo han vinculado al
rpido y produzcan ms leche
cncer de mama, prstata y
para vender.
diabetes.

As que cuando bebemos leche,

podramos estar bebiendo la de
estos bovinos.
De acuerdo a los estudios de
China del 2005, los bovinos
liberan el qumico IGF-1, que ha
sido vinculado a un conjunto de
enfermedades, incluyendo el
cncer de mama y de prstata,
hipertensin,
diabetes
y
ginecomastia (crecimiento de
las mamas en los hombres).
2. LA PROTENA DE LA LECHE
(CASEINA)
EST
RELACIONADA AL CNCER Y A
ENFERMEDADES CRNICAS.
En el mismo estudio, que se
dirige hacia el impacto de las
protenas animales en la salud, el
Dr. T Colin Campbell explica la
relacin entre la incidencia de
cncer
y
el
consumo
de
productos animales.
El encontr que la casena
(protena de la leche) promueve
el cncer en todas los etapas de
su desarrollo. Y que el desarrollo
del cncer podra controlarse
basndose en la caseina de la
dieta.
El problema principal es que las
clulas inmunes del cuerpo
equivocadamente reconocen las
propias clulas del cuerpo como
invasores amenazantes y por
consiguiente ataca al mismo
cuerpo.
Cuando tomamos leche, algunas
protenas de la leche son
completametne absorbidas hacia

el torrente sanguneo, donde

tarde o temprano entrarn en
contacto
con
las
clulas
inmunitarias propias.
Reconociendo la protena de
leche de la vaca como un
invasor externo, estas clulas
inmunes atacan a la protena y
forman una memoria de, para
que cuando entre otra vez al
torrente sanguneo, las clulas
inmunes
sean capaces
de
responder ms rpido.
Sin embargo, la protena de la
leche de la vaca es muy similar a
las protenas que ya existen en
nuestro
cuerpo
y
por
consiguiente las clulas inmunes
'confunden' y comienzan a
atacar a las propias protenas del
cuerpo y de las clulas.
3. MITOS ACERCA LCTEOS Y
CALCIO
Desde la niez, nos han
inculcado
que
nosotros
deberamos beber la leche
porque necesitamos el calcio, de
otra manera nuestros huesos no
se crecern grandes ni fuertes.
Nos
dicen
que
tendremos
osteoporosis si no bebemos la
leche. Nosotros vemos a los
lados de los autobuses, famosos
con lechosos bigotes blancos,
gritando " Ya tienen Leche?"
Toda esta charla a favor de la
leche ha causado en la gente
que aada el queso a todo y que
los inocentes nios que tomen
posillos de la leche antes de ir a

la cama y tomndolo con sus

desayunos cada maana.
Sin embargo, el Estudio de Salud
de las Enfermeras de Harvard,
que comenz en 1989 y sigui a
ms de 75,000 mujeres durante
12
aos,
no
mostr
absolutamente ningn efecto
protector de consumo de leche
sobre el riesgo de fractura en
huesos.
DIOSA VERDE: Su blog la Diosa
Verde da una explicacin an
ms detallada a los peligros de
los lcteos.
4. LACTOSA (AZCAR DE LA
LECHE)
NO
PUEDE
SER
DIGERIDO CORRECTAMENTE.
Con el fin de digerir la lactosa, el
azcar de la leche, nuestro
cuerpo debe producir la enzima,
la lactasa.
Pero los seres humanos pierden
naturalmente todos los rastros
de esta enzima despus de los
dos aos, despus deben parar
la lactancia materna.
Pero debido a que los seres
humanos
solo
han
sido
sometidos a la leche hasta que
son adultos, los signos de que
no pueden digerir la leche
simplemente
pasan
desapercibidos.
As
que
muchas
personas
todava estn catalogadas como
intolerantes a la leche y a las
alergias a la lactosa, pero en
realidad todos los adultos son
intolerantes a la leche. Muchos

expertos creen que la leche es

para bebs en desarrollo y no
para los adultos. As que cuando
los adultos toman leche, ya que
no
tenemos
lactasa
para
descomponerla, los azcares de
la leche sin digerir terminan en
el colon, produciendo gases,
calambres, distensin abdominal,
nuseas, flatulencia y diarrea.
5. ES UN POCO RARO
Somos la nica especie en el
planeta que insiste en beber
leche siendo adultos. Tambin
somos la nica especie en el
planeta que bebe la leche de
otra especie. Interesante, no es
as? Cuando se mira desde esa
perspectiva,
es
realmente
bastante extrao que nosotros
los seres humanos bebemos
leche de vaca. Si deberamos
estar
bebiendo
leche,
seguramente debe ser la leche
humana
6. LA LECHE ES MALA PARA LA
CINTURA
Para qu est diseada la
leche? Pensando en ello, la
leche materna est diseada
para aumentar un recin nacido
de 8 libras a un infante de 24
libras. Subir de peso verdad?
Eso se supone que debe de ser.
Y del mismo modo, la leche de
vaca est diseada para hacer
aumentar un ternero de 90
libras a 2.000 libra. Suena
incluso ms engordante, no es
as? Esa es la razn porqu las
vacas son ms grandes que las

personas. Entonces si usted

quiere perder el peso, por qu
bebe
algo
cuyo
objetivo
exclusivo segn el diseo es
hacerle ganar tanto peso como
sea posible?
7.

LOS LCTEOS SON MALOS

PARA LA PIEL

Conoces a alguien que sufre

de eccema, acn u otro
trastorno de la piel? Entonces
necesitas
transmitirles
esta
informacin
a
ellos
inmediatamente. Renunciar a la
leche y los productos lcteos es
la mejor cosa que puedes hacer
para tu piel. Siempre IGF-1
(hormona desagradable en la
leche de la que hablamos en el
punto
1)
provoca
acn,
inflamacin, enrojecimiento y
dolor en la piel. Los lcteos
incitan a su piel a producir
exceso de sebo (aceite), que
conduce a un mayor nmero de
poros obstruidos, acn, lo que
es un caldo de cultivo para las
manchas de la piel. Renuncia a
productos lcteos si quieres que
tus granitos desaparezcan, su
piel se aclarare y mejorare
enormemente su cutis.
Aqu Mel presenta alimentos
que te ayudan a ingerir calcio.
Leche de almendras (contiene
la misma cantidad de calcio en
la leche de vaca) tambin leche
de avellanas, leche de camo,
avena, leche, arroz con leche, la
leche de soja.

La leche de coco y yogur de

coco Coyo
Chia semillas (1 cucharada de
semillas de cha tiene ms calcio
que un vaso entero de leche de
vaca)
Almendras
Espinaca
Brcoli
Quinua
KALE -aproximadamente 3/4 de
taza de cocinado kale ofrece
143 mg de calcio.
Semillas de ssamo
Judas rojas (1/2 taza de frijoles
tiene 150 mg de calcio)
Higos
Tofu
EL CONSEJO DE LCTEOS EMITI
UNA DECLARACIN DICIENDO
QUE
NO
HAY
PRUEBAS
SUFICIENTES PARA APOYAR UNA
CONEXIN
ENTRE
LOS
PRODUCTOS LCTEOS Y EL
CNCER.
"Los estudios no han mostrado
ninguna asociacin entre la
ingesta de leche y queso y el
riesgo de tener cncer de
mama. La leche y los productos
lcteos puede ser protectora
contra el cncer de mama y el
consumo de leche y productos
lcteos no tienen ningn efecto
en la supervivencia del cncer
de mama" dijo la Dra. Anne
Mullen, Director de Nutricin del
Consejo
de
lcteos.
"con
prudencia la fundacin de
investigacin mundial en cncer
dice que la evidencia de
cualquier conexin es limitada."
El consejo de lcteos tambin

rechaza la nocin de que todos

los adultos son intolerantes a los
lcteos.
"Hay
una
profunda
tergiversacin del grado de
intolerancia a la lactosa en
nuestra poblacin (alrededor del
5% de los adultos estn
afectados)," dijo el Dr. Mullen.
"En personas con intolerancia a
la lactosa, la investigacin
muestra que 12g de lactosa
(200 g de yogur, 250 ml de
leche) pueden ser consumidos
por da sin efectos."

Tambin
destacaron
la
importancia de los lcteos en

una dieta equilibrada e insisti

en que, mientras se come con
moderacin no debera conducir
a una mayor ganancia de peso.
"La leche y los productos lcteos
no engordan salvo que, al igual
que
otros
alimentos,
proporcionar la energa que se
consume en exceso en una dieta
desequilibrada", aadi el Dr.
Mullen.

NUEVAS SEALES:
ESTUDIOS RELACIONAN
TRIGO Y AUTISMO
A medida que la epidemia de
autismo contina acelerndose,
uno de los factores menos
conocidos pasa desapercibido:
el consumo de trigo. Un nuevo
estudio publicado en la revista
de acceso abierto PLoS es un
nuevo impulso al debate sobre
cules
son
las
causas
principales de la epidemia de
autismo. Mientras que muchos
dentro de la comunidad mdica
convencional, no identifican una
causa singular, etiquetan a la
condicin como "idioptica", es
decir, de causa desconocida, o
peor,
"causado
por
genes
defectuosos
desconocidos"
existe una conciencia creciente
de que una multitud de factores
ambientales
incluyendo
vacunas, a sustancias qumicas
cesreas, los antibiticos, los
alimentos
modificados
genticamente,
y
las
intolerancias alimentarias son
esenciales para la comprensin
y el tratamiento de esta
afeccin perturbadora. El punto,
por lo tanto, no es probar la
causa (por ejemplo, "genes del
autismo") y la no causa (por
ejemplo, vacunas), como si
fuera estrictamente algn tipo
de deporte acadmico o ms
all del tiempo, ms bien, a
reconocer posibles factores que
contribuyen
y
eliminarlos
siempre que sea posible como
medida de precaucin.

El nuevo estudio titulado, "Los

marcadores de la enfermedad
celaca y la sensibilidad al
gluten en nios con autismo",
explor la posible asociacin
entre la sensibilidad al gluten y
el autismo, que investigaciones
previas
han
confirmado
nicamente
de
manera
inconsistente.
Describieron su objetivo de la
siguiente manera: "Para evaluar
la reactividad inmunolgica al
gluten en pacientes peditricos
con diagnstico de autismo de
acuerdo con criterios estrictos y
evaluar la posible relacin entre
el autismo y la enfermedad
celaca"
Ellos descubrieron que los nios
con autismo tenan niveles
significativamente ms altos de
anticuerpos
IgG
contra
la
gliadina, la protena principal
inmunotxicos en el trigo, en
comparacin con los controles
sanos. Tambin encontraron que
la respuesta de anticuerpos antigliadina
IgG
fue
significativamente mayor en los
nios autistas con sntomas
gastrointestinales
en
comparacin con los que no. Los
anticuerpos
IgG
elevados
indican:
1)
Que sus sistemas inmunes
son la identificacin de las
protenas gliadina como "otro".
2)
Que la gliadina no est
siendo
adecuadamente
descompuesta a travs de
procesos digestivos y estn
entrando a travs del tracto
intestinal a la sangre.

Se ha teorizado que cuando el

sistema
inmune
forma
anticuerpos
contra
gliadina,
estos anticuerpos reaccionan
con
cruzar
auto-estructuras
dentro del sistema nervioso.
Conocido como el mimetismo
molecular, esta descomposicin
de la tolerancia inmunolgica s
puede contribuir a la amplia
gama
de
problemas
neurolgicos,
incluyendo
neuropata, ataxia, convulsiones
y cambios de comportamiento
neurolgico incluyendo mana,
la esquizofrenia y el autismo.
Anti-gliadina son anticuerpos,
por tanto, una posible causa de
dao neurolgico autoinmune.
Un estudio publicado en la
revista Journal of Immunologyin
2007
encontr
que
los
anticuerpos anti-gliadina tienen
reaccin cruzada con la clase de
protenas neurolgico conocido
como
sinapsina
I,
proporcionando un mecanismo
molecular detrs de cmo una
reaccin inmune a la gliadina
podra
contribuir
a
la
degeneracin neurolgica.
Ms all de la Enfermedad
Celaca: el trigo causas mucho
ms
dao
de
lo
que
comnmente se entiende.
Cuando
los
investigadores
analizaron los niveles de la
enfermedad celaca marcadores
sanguneos especficos (es decir,
anticuerpos
a
la
gliadina
desaminada y TG2), que no
difirieron entre los pacientes y
los
controles.
aociacin
observada
entre
el
locus
gentico
HLA-DQ2
de

susceptibilidad a la enfermedad
celaca y el aumento de los
anticuerpos anti-gliadina. Este
es un hallazgo importante, ya
que
muchos
miran
a
la
intolerancia de trigo o la
sensibilidad como un trastorno
poco comn sin un mecanismo
de accin bien establecido como
la enfermedad celaca. Ellos
prefieren no creer que el trigo,
que es un grano glorificado en
pases
ms
ricos,
podra
contribuir a una amplia gama de
enfermedades.
Nuestro
proyecto,
por
ejemplo,
ha
identificado ms de 200 posibles
efectos adversos para la salud
del consumo de gluten. Uno no
tiene que tener por lo tanto, la
enfermedad
celaca
clsicamente definido, o "alergia
al trigo," para experimentar
efectos adversos asociados con
el consumo de gluten de grano.
Los
autores
del
estudio
concluyeron: Un subgrupo de
nios con autismo muestra
capacidad de reaccin inmune
al gluten, el mecanismo de los
cuales parece ser distinta de
aquella
en
la
enfermedad
celaca.
La
respuesta
de
anticuerpos
anti-gliadina
aumentado y su asociacin con
los
puntos
de
sntomas
gastrointestinales
a
un
mecanismo potencial provocada
por
anormalidades
inmunolgicas de permeabilidad
y/o intestinales en los nios
afectados.
Los cientficos son cautelosos.
Para
aquellos
que
estn
sufriendo con un nio autista o

miembro de la familia, sin

embargo, una dieta libre de
gluten podra valer la pena
explorar ahora, incluso si el
enlace
slo
se
considera
provisional desde la perspectiva

de la literatura clnica revisada

por pares. Un ejemplo notable
de la posibilidad de una dieta
libre de gluten para generar
gran mejora.