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El Viajero

Gua 'El Viajero' de Toronto

Las playas del lago Ontario para el verano y 27 kilmetros de ciudad subterrnea para el invierno
44 salas de teatro, museos como el ROM y una apretada agenda de festivales culturales
Una metrpoli seductora en la que se hablan 100 lenguas diferentes
JORGE MARTNEZ

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27 NOV 2012 - 00:00 CET

Toronto

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LA CIUDAD

Panormica invernal del 'skyline' de Toronto (Canad). / PETER MINTZ

Toronto en plena cancula es una

ciudad indomable, imposible de
embridar. La actividad es tumultuosa y
desordenada. Hay mucho trajn y la
vida late con fuerza en todos los
rincones. Esto se debe a que, durante
meses, el fro pone sordina a la
charanga; la nieve sepulta el ruido.
Pero cuidado, porque en Toronto hay
cosas que hacer durante todo el ao,
de hecho es en los meses fros
cuando aflora la verdadera naturaleza
de esta urbe.

Se trata de encontrar el equilibrio. Segn el clima imperante, la ciudad vuelca su actividad

hacia un lugar u otro. Durante los meses ms calurosos, por ejemplo, el lago Ontario (que
baa la ciudad), y sus islas y playas, presentan un ambiente inmejorable, igual que los vastos
y varios parques que hay incrustados por la ciudad. El resto del ao lo ms recomendable,
quiz, sea perderse en sus 44 salas de teatro. O en sus museos. O plantarse en el Roger
Centre y ver un partido de los Toronto Blue Jays, o los Toronto Arganouts, los equipos de
bisbol y ftbol americano de la ciudad, o en el Air Canada Centre y hacer lo propio con los
Toronto Maple Leafs y los Toronto Raptors, hockey hielo y baloncesto, respectivamente. O
deambular por la ciudad subterrnea, un espacio de 27 kilmetros de largo situado justo
debajo del distrito financiero, que incluye, cafs, restaurantes y ms de mil tiendas.
En cualquier caso e independientemente de la estacin, la ciudad se muestra siempre
seductora, con cientos de rincones entraables y una oferta cultural y de ocio, literalmente,
inabarcable. La capital de Ontario queda atravesada en todas direcciones por continuos
festivales de msica, como el Festival Internacional de Jazz; de teatro, como el Fringe
Festival; de cine, como el TIFF; gastronmicos, como el Hot & Spicy Food Festival, por
exposiciones de pintura, libros y comics, por conciertos de pera, por musicales, o por
mercadillos como el de Kensington Market o St Lawrence Market... Todo a lo loco y a la
vez, sin cortapisas, de forma atropellada.
Lo ms sensato, dada la situacin, es hacerse con el primer ejemplar de NOW que
encontremos. Es un peridico gratuito y de tirada semanal que se puede conseguir en
cualquier calle o boca de metro. Se trata, en esencia, de la gua cultural ms completa y
detallada de Toronto. Un accesorio vital para cualquier turista que quiera explorar la ciudad
de una forma alternativa. En sus pginas, el NOW desglosa con minuciosidad y a siete das
vista la agenda gastronmica, teatral, musical, cinematogrfica, cultural y de ocio de la
ciudad, desde una perspectiva ms underground y contracultural que la que nos ofrecen las
guas tursticas oficiales.

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Lo que nunca se debe dejar de visitar son los barrios y comunidades inmigrantes que el flujo
constante de expatriados ha ido dando forma en distintos puntos de la ciudad. Little Italy,
Koreatown, Chinatown, Little Portugal, Little Budapest, Little Poland, Little India Son
zonas muy intensas y divertidas. Cada una a su manera y desde su perspectiva,
imprescindibles si se quiere conocer Toronto a fondo. Precisamente porque la ciudad
comenz a ser ciudad a partir de la dcada de los 60, cuando el Gobierno permiti la entrada
masiva de extranjeros. Esa nueva oleada fue la que coloc, dos dcadas despus, a Toronto
como metrpolis principal del pas, pues hasta entonces siempre haba ido a rebufo de la
rebelde Montreal. Es por eso que la mayora de las personas con las que te encuentres en la
ciudad no van ms all de la tercera generacin de inmigrantes, y todava hablan la lengua
de su patria chica. En este sentido son 150 las etnias catalogadas que habitan en la ciudad,
y 100 las lenguas que se hablan.
Entre todo este totum revolutum de razas puede ser difcil encontrar, a primera vista, la
autntica esencia de Toronto. Estos son el salmn y el venado. No hay nada ms puro.
Lo mejor de todo es que en la ciudad apenas existe ese tufillo esnob que en cualquier otro
lugar de estas caractersticas se extendera por doquier. Probablemente, porque Toronto est
totalmente barnizado por esa ptina de rubor que arrastramos todos los inmigrantes,
autnticos ciudadanos del pas.

DORMIR
Hoteles en el 'Downtown'
Renaissance Toronto Hotel (1 Blue Jays Way, 001 416 341 7100). Ubicado en el Roger Centre,
espacio polideportivo que alberga el estadio de los Toronto Blue Jays y de los Toronto Argonauts. A los
pies de la Torre CN y junto al lago Ontario. Se trata, bsicamente, del centro exacto del downtown.
downtown.
The Ritz-Carlton (181 Wellington Street West, 001 416 585 2500). De lo ms chic que se puede
encontrar en la ciudad. Famoso, sobre todo, por las generosas vistas de la ciudad y del lago que
procura su acristalada fachada. Decoracin moderna y minimalista.
Intercontinental (225 Front Street West, 001 416 597 1400). Situado junto a los dos anteriores, pero
un poco ms barato, este hotel ofrece, entre otras cosas, conciertos de jazz en directo, msica
venerada en Toronto y a la que se le dedican varios festivales, sobre todo en verano.
SoHo Metropolitan (318 Wllington Street West, 001 416 599 8800). En la lnea de todo lo anterior,
aunque el SoHo Metropolitan pone el acento en la alta cocina, la innovadora. Es en sus restaurantes
donde descansa la esencia del hotel. Muy europeo y con una orgullosa tendencia a las extravagancias.

Otras opciones para dormir

Alan Garden (106A Pembroke Street, 001 416 967 9614). Bastante cntrico, aunque tranquilo. La
mejor baza de este Bed & Breakfast es el entorno buclico que le rodea. Todo muy verde y rupestre.
McGill Inn (110 McGill Street, 001 416 351 1503). Aplica con xito la misma frmula que su hermano
mellizo, el Alan Garden, solo que con precios bastante ms asequibles: se puede pernoctar por 70
dlares. Eso s, queda un peln ms lejos, como a dos kilmetros del centro.
Downtown Home (2 Monteith Street, 001 647 342 1010). Lo hemos incluido, adems de por estar muy
bien situado y ser asequible, porque ocupa uno de los edificios histricos de la ciudad, levantado en
1886. La estacin de metro de Wellesley se encuentra a cuatro minutos andando. Y en un radio de dos
kilmetros est el establecimiento de alquiler de bicis BIXI, el Museo Gardiner, la plaza Dundas y el
centro comercial Toronto Eaton Centre.
Canadiana Backpackers (42 Widmer St., 001 416 598-9090). En el Downtown, cerca de todo. Es el
paso obligatorio de todos los mochileros que llegan a Toronto. La noche se paga desde 22 dlares. Se
escora, eso s, ms al albergue que al hostal y hay que estar dispuesto a compartir habitacin con
varios huspedes. De desayuno sirven unas tortitas con sirope de Arce que no se acaban nunca.

COMER
Restaurantes
Ursa (924 Queen Street West, 001 416 536 8963). Cocina vanguardista, platos asombrosos. Desde
ensaladas esculpidas en hojas de remolacha y aliadas con caramelo o vinagreta de la casa, elaborada
con yogur probitico kfir, hasta filetes de venado salvaje sazonados con foie gras y vinagre de
arndano. Capacidad para 62 personas. Mejor reservar antes de ir.

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Gilead Caf & Bistro (4 Gilead Pl, at King E., 001 647 288 0680). Ecolgico. Se trata de un restaurante
que solo sirve alimentos locales y ecolgicos. Ellos (los canadienses), mucho ms eficientes, tiene una
palabra para resumir todo esto: locavore.
locavore. No confundir con vegetariano. Aqu la carne del cerdo es la
protagonista.
Keriwa Caf (1690 Queen Street West, 001 416 533 2552). Para hacer el brunch,
brunch, aquello que no es ni
desayuno ni almuerzo; lo que el adltero jugador de bolos francs se come con Marge Simpson. De
nuevo, todo son productos locales. El men cambia constantemente y solo queda supeditado, si acaso,
a las estaciones del ao. Torta de zanahoria, muffins y bizcochos de mantequilla. Huevos cocidos y
lonchas de jamn acompaados con mil salsas y guarniciones, carne de oso cocinada con grasa de
panceta de cerdo, bollos de canela, muslo de pato confitado, salteado de setas y puerro...
Hibiscus (238 Augusta Ave., 001 416 364 6183). Vegetariano. Pequeito y recoleto. Ubicado en una de
las calles ms bohemias y desenfadadas de la ciudad. Todo muy barato. Aqu triunfan los crpes
vegetarianos en sus dos modalidades, la de huevo y harina de trigo sarraceno sin gluten, o la ms
tradicional, de huevo batido; todo rematado con dulce de leche. Ensaladas a base de vapor al limn y
vinagretas. Revuelto de judas y championes. Obligatorio probar la bola de helado vegetariano.
La Bruschetta (1317 ST. Clair Avenue West, 001 416 656 8622). Italiano. Uno de los clsicos de la
ciudad. Muy familiar. Benito Benny Piantoni, de 84 aos de edad, es quien gobierna este sitio. Aqu
todas las comidas arrancan igual: con un plato de jalapeos en escabeche al que invita la casa. Nadie
en todo Toronto se toma tan en serio la pasta como Benny . Destacan las albndigas en salsa de tomate
dulce, la ternera cortada en rodajas finas y rellena con prosciutto y parmesano en salsa, la pasta
Piantoni (hecha en casa), los canelones, las setas terrosas salteadas con brandy y ajo, y de postre:
tiramis. Toda la escena est presidida por una foto de Sofa Loren que ella mismo firm.

LA NOCHE
Cerveceras
Cest What (Front East, at Church, 001 416 867 9499). Actualmente, la meca de todos los amantes del
barril. Una cervecera con solera y poso. Su dueo, Mark Hutchison, es una suerte de gur local en todo
lo relacionado con la fermentacin y preparacin del zumo de cebada. Se puede comer, porque adems
de cervecera es restaurante, y se puede beber whisky y vino, las otras especialidades de la casa. Hay
msica en directo.
Bar Volo (578 Yonge, at Gloucester, 001 416 928 0008). Negocio familiar. Los Morana andan en plena
remodelacin y van a pasar de los tres grifos originales que tenan, a seis. El bar, adems, es
co-organizador de uno de los festivales del barril ms importantes del pas. Muy autntico.
Grapefruit moon (968 Bathurst St, 001 416 534 9056). Adems de homenajear con su nombre a una
de las mejores canciones que jams se han compuesto para beber acodado en la barra, en esta
cervecera, sencilla y austera, se celebran exposiciones de cuadros y espordicos conciertos.
Stout (221 Carlton, at Berkeley, 001 647 344 7676). No poda faltar el sello irlands. Aunque solo las
vibraciones y el decorado se inspiran en la isla europea. Los barriles contienen, estrictamente, cerveza
local. Se come mucho y bien. Hay piano, sillones y chimenea.

QU HACER
Mucho deporte
Pese a que los equipos de las cuatro disciplinas deportivas ms importantes de la ciudad (hockey, ftbol
canadiense, bisbol y baloncesto) son bastante malos, el deporte est muy arraigado en Toronto. La
razn es que aqu se cuida al hincha. Las dos opciones ms aconsejables para el turista son los Blue
Jays,
Jays, el equipo de bisbol; y los Toronto Raptors,
Raptors, el de baloncesto, el nico equipo canadiense en la
NBA estadounidense. Los primeros juegan en el Rogers Centre y se puede conseguir una buena
entrada, por ejemplo para ver al equipo local contra los New York Yankees (uno de los conjuntos
punteros de la Major League), por 22 dlares.
Para ver a los Raptors, que disputan sus partidos en el Air Canada Centre, hay que pagar un poco ms,
ms,
pero hablamos de la NBA: palabras mayores. Mientras los rivales no sean L.A. Lakers o Miami Heat,
que disparan los precios, la entrada suele ser asequible. Un partido contra los Boston Celtics se puede
disfrutar (hablamos siempre de asientos decentes) a partir de 37 dlares. Si el rival es de menor
entidad, desde los 12. En cualquier caso, quien decida participar de algn evento deportivo por estas
latitudes debe saber que el juego en s, lo que estrictamente entendemos como deporte, queda bastante
arrinconado por toda la parafernalia que envuelve al partido. Por eso, independientemente del resultado,
la mayora de gente sale rindose del estadio. Jams se ver una paolada y si a un catcher se les
escapa una pelota franca en la ltima jugada, se le despide con una ovacin y hasta la prxima.

Buenas vibraciones
En verano, adems de las islas, hay que visitar Woodbine, uno de los barrios ms pintureros de
Toronto. La gente se refiere a l como Las playas,
playas, precisamente porque el lago Ontario ha formado all
lo ms parecido a una playa que se puede encontrar en la ciudad. La zona de bao queda flanqueada

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por dos grandes extensiones de vegetacin, atravesadas por pasarelas de madera que serpentean por
entre el bosque y van dejando a izquierda y derecha merenderos y barbacoas de piedra. Es en este
vecindario donde se celebra el Beaches International Jazz Festival,
Festival, uno de los eventos musicales ms
populares de la ciudad.

Royal Ontario Museum

Toronto, como hemos dicho, es una ciudad que se mueve a dos ritmos: el disparatado del verano, y el
solemne del invierno. Si hay un punto que permanece imperturbable a tanto cambio es el Royal Ontario
Museum.
Museum. El ROM es uno de los museos de historia natural ms grandes del mundo. Sus ms de 40
salas albergan cerca de 6 millones de piezas. Los dos ejes principales en torno a los cuales orbita la
temtica del centro son la arqueologa y la paleontologa. Adems, el ROM incluye la mayor coleccin
mundial de lutitas de Burgess, fsiles de animales invertebrados que habitaron la tierra hace ms de 500
millones de aos, cuando las criaturas vertebradas todava no haban hecho su aparicin. Reciben este
nombre porque el yacimiento se encuentra ubicado en el collado de Burguess de la Columbia Britnica.
Una delicia.

EDICIONES EL PAS, S.L.

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