LEVANTE DE POLLOS POBLACION EL ESTRECHO MUNICIPIO DE PATIA

CLAUDIA LORENA ZAPATA

INSTITUCION EDUCATIVA CON ENFASIS EMPRESARIAL

OLAYA BALBOA
2015
LEVANTE DE POLLOS POBLACION EL ESTRECHO MUNICIPIO DE PATIA

CLAUDIA LORENA ZAPATA

DOCENTE
ELIS EUGENIO CAMILO RAMIREZ

Proyecto Productivo Para Optar el Ttulo de Bachiller con nfasis Empresarial

INSTITUCION EDUCATIVA CON ENFASIS EMPRESARIAL

OLAYA BALBOA
2015
Nota de aceptacin

_________________________
_________________________
_________________________

_________________________
Presidente de jurado

_________________________
Jurado

_________________________
Jurado

Olaya octubre de 2015

AGRADECIMIENTOS

Se expresa de manera

especial y con sinceridad de la

integrante de este

proyecto, los agradecimientos a:

Dios, porque me dio la vida.
A mis padres, hermanos y parientes, por su apoyo incondicional.
Al cuerpo directivo, administrativo y grupo de docentes, al director de proyectos,
quienes dieron su aprobacin para poder finalizar el periodo acadmico en esta
institucin, a ellos el ms sincero agradecimiento.

TABLA DE CONTENIDO
pg.

INTRODUCCION

1.

1.1

IDENTIFICACION DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO

1.2

RESPONSABLES

1.3

ASESORIA

1.4 DURACION

2.

DIAGNSTICO

2.1. MATRIZ DOFA

2.2 PROBLEMA O NECESIDAD

2.3 ESTRATEGIAS

10

3. JUSTIFICACION

11

4. OBJETIVOS

13

4.1. OBJETIVO GENERAL

13

4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

13

5. ESTUDIO DE MERCADO

14

5.1. EL PRODUCTO.

14

5.1.1. El precio.

14

5.2. LA DEMANDA

14

5.2.1. Caractersticas del cliente.

14

5.3. LA OFERTA

15

5.3.1. Caractersticas del productor.

15

5.4. CANALES DE COMERCIALIZACIN

15

5.5. MARGEN DE COMERCIALIZACIN

16

6. ESTUDIO TCNICO

17

6.1 LOCALIZACIN.

17

6.2 INGENIERA DEL PROYECTO

17

6.2.1 Tamao

17

6.2.2 Variedad o raza.

18

6.2.3 Descripcin del proceso productivo.

7.
ESTIMATIVO DE MANO DE OBRA,
INVERSIONES
7.1. Mano de obra.

18
INSUMOS

19
19

7.2 Insumos

19

7.3 Inversiones

20

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

22

9. PRESUPUESTO DE INVERSIONES

23

10. CONCLUSIONES

24

11. BIBLIOGRAFA

25

INTRODUCCION

Este documento provee la informacin bsica del proceso, la metodologa y los

recursos para facilitar la instalacin de pollos de cra para luego entrar en su
proceso de comercializacin y venta, cuyo nico propsito es buscar alternativas
empresariales como ayuda econmica.
Este proyecto ilustra paso a paso los componentes logsticos y tcnicos, la idea es
proveer informacin general para el desarrollo de los negocios, que se ha
encaminado como actividad rentable, sumada a esfuerzos propios.
Este proyecto tiene por objeto presentar los componentes humanos, fsicos y los
recursos financieros adems de las diferentes actividades a realizar para obtener
las metas propuestas.
Se espera aplicar habilidades de conocimiento adquiridas previamente en la
etapa de formacin bsica, por el grupo ejecutor, as como de planear y ejecutar
un plan de trabajo apropiado.
El proyecto de grado permite que los estudiantes adquieran habilidades y
destrezas en:
a) Identificacin de problemas/ creacin de oportunidades
b) Diseo de investigacin
c) Ejecucin de manera grupal de un proyecto y reporte del mismo
d) Solucin de problemas:
e) Desarrollo y utilizacin de pensamiento crtico y creativo; investigacin
sistemtica
f) Mayor conocimiento e informacin de un rea en particular
g) Comprensin de prcticas de negocios, de oportunidades laborales

1.

1.1

IDENTIFICACION DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO

Levante de pollos poblacin el estrecho municipio de Pata.

1.2

RESPONSABLES
El proyecto es responsabilidad de: CLAUDIA LORENA ZAPATA, estudiante de
once grado (11) de bachillerato.
1.3

ASESORIA

El proyecto cuenta con la asesora de ELIS EUGENIO CAMILO, del rea de

proyectos, ELIANA VALENCIA, emprendimiento empresarial, VIVIAN IBARRA y
BELMAR RODRIGUEZ reas contable y financiera, docentes de la institucin
educativa Olaya.
1.4 DURACION
La produccin de pollos se realiza en ciclos de cinco (5) meses.

2.

DIAGNSTICO

2.1. MATRIZ DOFA

Es realizada con un estudio previo, mediante observacin directa y charlas en la
regin.
Cuadro N 1. Matriz DOFA.
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
1. Escasez de 1.Los crditos blandos que
capital de trabajo
ofrece el mercado financiero
2.La inexperiencia
en el negocio
El 2. Fondo emprender

2.Los precios que se

ofrecen al mercado

AMENAZAS
1.La competencia
desleal
2.
El
establecimiento
de un tratado de
libre comercio con
Estados Unidos.

3. Falta de clientes
fijos.

3. el establecimiento
criaderos en la regin

4.
Falta
de
transporte propio

4. La existencia de plantas
procesadoras en el Cauca

3.La cercana a los

principales centros
de abastecimiento de
insumos

6.
Falta
de
constitucin como
empresa

5.
La
posibilidad
de
establecer
una
planta
procesadora de carne de
cerdo en el La Lomita y o La
Pachuca.

4.
La
atencin
personalizada
al
productor.

4. El mal estado
de las vas

5.Ofrecer
al
productor servicios
complementarios

5. Los cambios
climticos
que
afectan la regin.

7.Desconocimiento
de las dinmicas
del mercado local,
regional y nacional
8. Bajo nivel de
organizacin.
9.
Demasiado
paternalismo.
10 Carencia de un
centro de sacrificio
municipal
certificado

de

FORTALEZAS
1.La
ubicacin
geogrfica
estratgica

6.
La
existencia
de
restaurantes establecidos en
sobre la va panamericana
7. La existencia de la
cmara de comercio del
cauca

3. La situacin de
orden pblico en
la zona

6. Exigencias de
carcter sanitarias
por
parte
del
estado

8. La cooperacin tcnica
internacional para zona de
comunidades negras.

2.2 PROBLEMA O NECESIDAD

El proyecto levante de pollos ubicado en el corregimiento El Estrecho, se plantea
como un modelo dentro del sector, pues busca cumplir a cabalidad con todos los
9

requerimientos y exigencias del gremio, el gobierno, la oferta, la demanda y

dems necesidades del mercado local.
En la regin las empresas familiares dedicadas al ramo, la produccin es mnima y
deficiente por su proceso carente de tecnificacin, higiene y desconocimiento del
mercado, razn por la cual es normal que el nivel de los pequeos empresarios se
presente un alto ndice de conformismo con las practicas productivas y
comerciales adoptadas desde el momento que decidieron iniciar sus labores.
Teniendo en cuenta estos antecedentes se considera que el conocimiento de la
estructura del mercado de cada uno de los productores de pollos es muy
superficial para lograr entender la dinmica competitiva existente, aspecto
considerado fundamentalmente para el diseo y desarrollo de programas de
mercado efectivo, que logren posicionar adecuadamente la oferta actual en los
mercados ms atractivos.
2.3 ESTRATEGIAS
Para equilibrar las debilidades y amenazas se tendrn en cuenta estrategias como
mejoramiento de las instalaciones, mejoramiento de razas, produccin y
procesamiento del alimento para ser mezclados con los concentrados existentes
en el mercado y aumentar su calidad y cantidad, para aminorar costos de
produccin.
Adems de establecer una estrecha relacin con entidades asesoras del sector
agropecuario existentes en el municipio como Secretaria De Desarrollo
Agropecuario y Ambiental Del Municipio de Balboa y otras.

10

3. JUSTIFICACION
La presente propuesta sustenta su importancia en aspectos como:
Es de obligatoriedad para los estudiantes de cualquier ndole empresarial o de
cualquier otra en el pas, presentar un proyecto productivo y/o social. De otro lado
las instituciones educativas forman estudiantes desde perspectivas productivas
empresariales con miras a despertar en estos el espritu emprendedor, para lograr
que inicien actividades que les sirva de generacin de ingresos, y crear desarrollo
personal y familiar.
Las generaciones de hoy viven a la expectativa de los cambios econmicos, y de
las exigencias del mercado laboral, llegando a este con muy pocas bases para la
competencia, es por eso que se debe implementar el emprendimiento empresarial
de creacin de pequea empresa para lograr la rentabilidad y la utilidad con
sostenibilidad en el tiempo, para lograr establecer una actividad econmica propia
que brinde la posibilidad de poder acceder a la educacin tcnica o universitaria
en un futuro lejano.
Es por eso que implementar esta actividad en produccin de pollos que es
conocida, econmica en su inversin inicial, fcil de manejar, es demasiado
relevante para nuestro el grupo, adems de poner en prctica lo aprendido en la
formacin en nuestra institucin, como ya se menciona deja utilidades para los
dueos y sus familia.
Metodolgicos
Se rescatan las prcticas de nuestros abuelos en la cra de pollos de forma
integral, preservando las sanas costumbres, rescatando actividades como el
trabajo comunitario.

La cra de pollos es una oportunidad que se brinda para aprovechar un

espacio reducido, cuidando el medio ambiente adems tradicionalmente han

11

sido una contribucin importante para nuestro medio familiar, nutricional y

econmico, afianzando las denominadas seguridad y soberana alimentarias, pues
nuestro mercado est penetrado de productos de muchas regiones de origen
qumico y transgnico que produce daos irreparables a los consumidores.
El trabajo adems es factible, se cuenta con los recursos, los conocimientos y la
voluntad para ejecutarlo.
De otro lado se convierte en una oportunidad para compartir experiencias con
miembros de la comunidad, lo acadmico por parte de estudiantes y los
conocimientos por parte de los padres de familia.
Aporte al campo de investigacin, se dispone de los conocimientos y habilidades
en el manejo de mtodos y procedimientos requeridos para el desarrollo e
implantacin del proyecto.

12

4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Producir pollos en el corregimiento

El Estrecho, municipio de Pata, para la

generacin de ingresos y obtencin de beneficios para los gestores sus familias y

los clientes.
4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Adecuar la infraestructura para la cra de pollos, para mejorar su desarrollo

y nivel de produccin por metro cuadrado

Conformar una unidad productiva de levante de pollos, con el apoyo del

grupo de estudiantes quienes brindarn de asesora y orientacin en
nutricin, saneamiento y cuidado de la unidad productiva.
Establecer un medio de comercializacin directa de carne de cerdo entre
productores y dueos de negocios de esta actividad en la regin.

Crear una alternativa econmica para la obtencin de ingresos de manera

autnoma e independiente.

Brindar a los clientes un producto de calidad y confianza.

13

5. ESTUDIO DE MERCADO

5.1. EL PRODUCTO.
El producto a ofertar pollos que presentan las siguientes caractersticas:
Raza xxxxxxxx.
Caracterizacin del producto.
Resistentes a enfermedades ms comunes, rpida rotacin, con un peso
promedio de seis (6) kilogramos por unidad.
5.1.1. El precio. En la actualidad, el precio de los pollos a nivel local oscila entre
los cuatro mil ($ 4.000) y cinco mil ($ 5.000) por libra.
5.2 LA DEMANDA
La comercializacin de pollos gordos se realizar en el corregimiento de El
Estrecho y entre empresarios de asados de la poblacin y restaurantes ubicados
sobre la va panamericana, entre Popayn y Pasto.
5.2.1.

Caractersticas

del

cliente.

Las

caractersticas

del

cliente

estn

determinadas de la siguiente manera:

Los clientes de los pollos son propietarios de asaderos y restaurantes del
municipio de Balboa, Pata, y otros municipios vecinos.
Que ofrecen sus productos derivados a viajeros que transitan por la va
panamericana a otros departamentos, y al pblico en general.

14

5.3 LA OFERTA
La produccin de pollos en la comunidad y localidades cercanas se realiza en
bajos niveles, incluso por debajo de la demanda, por lo que los dueos de los
negocios deben recurrir a otras localidades en busca del producto.
Las cantidades ofrecidas en la poblacin son de aproximadamente 200 pollos al
mes.
5.3.1. Caractersticas del productor. Los productores de la zona presentan las
principales caractersticas:

Pequeos productores que realizan la actividad de forma no organizada y

como complemento a otras actividades.

Explotacin de forma tradicional

Infraestructura inadecuada

Ciclos de produccin largos lo que ocasiona mala calidad del producto, y

altos costos de produccin.

5.4. CANALES DE COMERCIALIZACIN

Los canales de distribucin del producto de carne de pollo son de forma indirecta:

Del productor al intermediario y de este al consumidor

15

CONSUMIDOR

INTERMEDIARIO

PRODUCTOR

Grfica No 1. Canales de distribucin

5.5. MARGEN DE COMERCIALIZACIN
Diferencias en el precio que vende el productor (PP) y el precio que paga el
consumidor (PC), EL cual es para el intermediario y que debera aprovechar el
productor.
PP del productor $ 8.000 el Kg
PC. $ 13. 000 Kg
MC = PC- PP = 13.000 8.000 = $ 5.000
La cantidad que se queda en el intermediario es de $ 5.000, que pueden llegar
directamente al porcicultor.
6. ESTUDIO TCNICO

16

6.1 LOCALIZACIN.
El presente proyecto se localiza en el corregimiento EL Estrecho municipio de
Pata.
El galpon est ubicada en predios de la familia Zapata en un lote ubicado a 60
metros de la va panamericana que conduce al departamento de Nario, en un
espacio amplio y cuenta con servicios pblicos.

6.2 INGENIERA DEL PROYECTO

6.2.1 Tamao. La estructura donde establecer la cra de 100 pollos, tendr un
rea de 6 metros cuadrados, con cubculos separados de 1 m cuadrado, lo cual
cada animal cuenta con un cubculo.
6.2.2 Descripcin del proceso productivo. La produccin de pollos se realiza
mediante los siguientes procesos:

Restauracin de las instalaciones de guadua y malla metralica, madera y

techo de zinc. Arreglo de partes defectuosas, resanes, cambio de
materiales en mal estado.

Adecuacin

de red hidrulica,

reinstalacin de agua limpia para los

bebederos, revisin del pozo sptico para el depsito de los residuos.

Instalacin de cien (100) pollos. Se reciben de diez (10) das de nacidos,

vacunados contra infecciones.

Suministro de alimentos. La dieta alimentaria comienza con alimento

concentrado levante, mezclado con salvado maz, luego se reemplaza por
concentrado de engorde.

17

Desinfeccin de los pisos, se debe realizar a diario para evitar suciedad e

infecciones en los animales.

Desparasitacin de los animales, cada que el animal aumente 1 Kg

Pesaje: los pollos se pesan al inicio del proceso cuando se instalan a los 55

das de edad, al final del ciclo para venderlos por kilogramos.

Comercializacin: ltima etapa del proceso, el cual consiste en ofertar los
animales listos para el degelle, en los restaurantes y asaderos de la
regin.

18

7. ESTIMATIVO DE MANO DE OBRA, INSUMOS E INVERSIONES

6.3.1. Mano de obra. La mano de obra requerida ser la adecuacin de la
estructura, el suministro del alimento, desinfeccin, aseo, desparasitacin y la
revisin diaria.
Tabla N 2. Mano de obra requerida
DETALLE

CANTIDAD

MEDIDA

Restauracin de la instalacion

Jornales

Suministro de alimento

Jornales

Limpieza y desinfeccin

Jornales

Desparasitacin

horas

Pesaje y venta

Jornales

6.3.2 Insumos. Los insumos constan de pollos de dsiez das (10) de nacidos,
alimentos concentrados y derivados de maz y yuca, vacunas, e insumos para el
mantenimiento de los pollos.
Tabla N 3. Insumos requeridos
CONCEPTO
pollos

CANTIDAD

UNIDAD

100

Unidades

Levante

Salvado de maz

Sacos 50 Kg
Sacos 40 Kg

Vacunas

Unidades

Purgante

Frasco

Vitaminas complejo B
Detergentes y desinfectantes

3
3

Ampollas

19

Kilos

Tabla N 4. Costo de insumos

CONCEPTO

CANTIDAD

VALOR
UNITARIO

UNIDAD

Pollos

100

Levante

12

Salvado de maz

Vacunas

Unidades
Sacos 50
Kg
Sacos 40
Kg
Unidades

Purgante

Frasco

Vitaminas complejo B

Ampollas

VALOR
TOTAL

2.600

260.000

42.000

504.000

26.000

104.000

2.000

6.000

12.000

12.000

2.000

6.000

TOTAL INSUMOS

892.000

6.3.3 Inversiones: representadas en los materiales necesarios para adecuar la

porqueriza, las herramientas y los requerimientos de equipos para el
sostenimiento de la misma.
Tabla N 4. Inversiones
DETALLE

UNIDAD
CANTIDAD
Unidad

Balanzn

Palas

Unidad

Escobas

Unidad

Manguera

Unidad

Baldes

Unidad

Par

carretadas

Sacos

Guantes De Caucho
Arena
Cemento

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Tabla N 5. Cronograma de atividades.
MESES

20

Fecha

1
1

2
1

3
1

4
1

Actividades
Adecuacin de las instalaciones,
adiciones, ampliaciones, mejoras.
Mejoramiento de conductos
hidrulicos, elctrico, y canales para
la evacuacin de desechos.
Instalacin de los pollos
Suministro de alimentos a diario
Desinfeccin de los pisos
Desparasitacin de los animales
segn criterios tcnicos
Comercializacin

9. PRESUPUESTO DE INVERSIONES

21

5
1

La inversin inicial est determinada por los materiales para desarrollar labores en
la porqueriza.
Tabla No 10. Presupuesto de inversiones
DETALLE
Balanzn
Palas
Escobas
Manguera
Baldes
Guantes De Caucho

UNIDAD
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Par

CANTIDAD
1
1
2
1
1
2

VALOR UNITARIO
60.000
12.000
4.000
15.000
6.000
7.000

TOTAL MATERIALES

VALOR TOTAL
60000
12000
8000
15000
6000
14000
115.000

Los materiales y la infraestructura son amortizables en varios ciclos de produccin.

10. CONCLUSIONES

22

La ejecucin de este proyecto resulto ser de gran utilidad desde el punto de vista
tcnico se puso en prctica las habilidades aprendidas en el transcurso del
periodo acadmico en cuanto a la utilizacin de herramientas de sistemas se
refiere en la utilizacin del office para desarrollo de trabajos escritos.
En cuanto a la parte empresarial se descubre que cualquier actividad productiva
que se realice de forma organizada es rentable para nuestro beneficio y para el
entorno social donde se emprenda, como alternativa de cambio a futuro.
Cabe destacar que las actividades desarrolladas en el aprendizaje durante este
curso servirn para el futuro en nuestro accionar diario. Por lo tanto se recomienda
seguir con estos proyectos productivos para ejercer ms la proyeccin de la
institucin.
Resulta importante la asesora de los docentes de la institucin de las reas
tcnicas como las empresariales, contables y financieras.

23

11. BIBLIOGRAFA

DVILA COA, Luz Marina. Evaluacin de proyectos UNAD. Santa Fe de Bogot

D.C. 2009.
Proyectos productivos, desde http.www.proyectos productivos internet.

24