19/03/2016

Nutrio Bacteriana

Metabolismo Bacteriana
Macromolculas: polmeros
compostos por unidades menores
denominadas monmeros

monmeros cido poli-hidroxibutrico

(PHB)

95% do peso seco

da clula

Nutrio

Crescimento Bacteriano

Macronutrientes

o fornecimento de substncias nutritivas para o crescimento

bacteriano: monmeros e os elementos qumicos

macronutrientes: compostos qumicos muito usados
micronutrientes: compostos qumicos pouco usados

Carbono - C
fonte: compostos orgnicos e CO2 (auttrofos)
funo: base de todas as molculas orgnicas (50% do peso seco da clula)

Nitrognio - N
fonte: amnia-NH3, nitrato-NO3 e compostos orgnicos
funo: componentes das protenas, cidos nucleicos e outros compostos orgnicos
(12% do peso seco da clula)

Hidrognio - H
fonte: H2O e compostos orgnicos
funo: compe protenas, cidos nuclicos e peptideoglicano

Oxignio- O
pelo menos 50
elementos qumicos
so metabolizados

Enxofre - S

fonte: H2O e O2
funo: O2 : aceptor de eltrons da cadeia de transporte e regulador

Clcio - Ca

fonte: sulfato-SO42- e do sulfeto-HS-

fonte: Ca+2

funo: SO4: aceptor final de eltrons da cadeia transportador anaerbico. Reduzido:

funo: auxilia na estabilizao das paredes celulares de muitos micro-organismos e

incorporado a aminocido (cistena e metionina) e a vitaminas (tiamina e biotina)

Potssio - K
fonte: K+
funo: ativador de varias enzimas incluindo as envolvidas na sntese de protenas

Magnsio - Mg
fonte: Mg+2
funo: estabilizao de ribossomos, membranas e cidos nucleicos e para o

desempenha papel essencial na termorresistncia nos esporos (cido dipicolnico) e na

atividade enzimtica

Sdio - Na
fonte: Na+
funo: requerido por alguns micro-organismos, sendo normalmente um reflexo do
habitat. Micro-organismos marinhos e as bactrias halfilos

Ferro - Fe

funcionamento de diversas enzimas como aquela envolvidas na transferncia de

fonte: frrica-Fe3+ e compostos orgnicos

eltrons

funo: presente em protenas envolvidas na respirao celular

Fsforo - P
fonte: fosfato-PO4
funo: sintetizar cidos nucleicos e fosfolipdios

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Captao do ferro por quelantes - Siderforos

anxicas: ferro geralmente encontrada na forma ferrosa (Fe2+) sendo solvel
Grupo
Hidroxamato

xicas: ferro encontra-se na forma frrica (Fe3+) sendo insolvel e se depositam

em minerais
Siderforos: vem do grego que significa transportador produzido por micro-

frrica

organismos. Solubilizar e internaliza o ferro extracelular ao metabolismo clula

Hidroxamato

compostos derivados do cido hidroxamato

Hidroxamato frrico

siderforos fenlicos: Enterobactina frrica

siderforos peptdicos : Aquaquelina

Hidroxamato frrico

cauda hidrofbica associada a membrana plasmtica capaz de

sequestrar o ferro em quantidades extremamente diminudas (10-12g/mL)
encontrados em bactrias marinhas

Reduo

Agentes
quelantes de
ferro

Hidroxamato
ferrosa

Micronutrientes

Fatores de crescimento

chamados de elementos traos

compostos orgnicos necessrios para alguns os micro-organismo

geralmente desempenham papel como enzimas

necessitam de pequenas quantidades

vitaminas, aminocidos, purinas e pirimidinas

Meio de cultura
condies nutricionais para o crescimento de um micro-organismo
Meios definidos
quantidade precisa de compostos orgnicos e inorgnicos
composio qumica exata conhecida
Meios complexos
no se sabe a composio qumica exata
fontes altamente nutricionais
Casena: protena do leite
Extrato de carne, soja
Extrato de levedura (clulas de leveduras)

Microbiologia Clnica
Meio seletivo
contm compostos que inibem seletivamente o crescimento de alguns microorganismos, mas no de outros
Meio diferenciais
adiciona um indicador, normalmente um corante, adicionado, permitindo a

diferenciao de reaes qumicas particulares que ocorreram durante o crescimento

gar MacConkey: contm sais biliares e corante cristal violeta

inibem o crescimento de Gram positiva: produtoras de cido a partir do acar
tornando-as vermelhas. Lactose fermentada o pH cai
no inibem as Gram negativas: no produtoras de cidos. Seletivos para gram
negativa
E. coli maior capacidade de crescer em meio simples definido: capacidade de sintetizar todos os
seus constituintes orgnicos a partir de um nico composto de carbono nesse caso glicose

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gar MacConkey identificao de colnias que fermentam ou no a lactose

Meio seletivo e diferencial

Meio diferencial: gar sangue

Prepara um meio de cultura

para o cultiva necessrios saber as

necessidades nutricionais
alguns casos necessrio acrescentar sangue
ou soro, por exemplo

Lac +

mimetizar o meio natural do micro-organismo

Lac Streptococcus pyogenes: faringite estreptocccica

Diferencia: lactose
fermentada o pH cai:
vermelha

Seletivo: gram-negativo os
sais biliares inibem as
gram-positiva

Cultivo em micro-organismo em laboratrio

Obteno de culturas por semeadura

meio devidamente preparado e esterilizado

obteno de amostras puras: conter apenas um tipo de micro-organismos

trs tipos de meio de cultura

verificar a pureza da amostra

mtodo de assepsia: impedir contaminao

obter colnias isoladas:

vrias clulas
provenientes de uma nica
clula

crescimento confluente
no inicio da semeadura
colnias isoladas
ao final da
semedura

colnias isoladas Micrococcus

Lquido 0% gar
Turvao do meio

Slido 1,5% gar

Colnias

Fatores que afetam o crescimento

Semisslido 0,5% gar

lateus em gar sangue

Temperatura Cardeais
mnima, tima e mxima: faixa normal de variao de temperatura de 25-40C
podem variar significativamente em diferentes organismos

Estado Qumico e Fsico do Ambiente

temperatura

reaes enzimticas ocorrem na maior

velocidade possvel

pH
quantidade de gua
oxignio

reaes enzimticas ocorrem em

velocidades cada vez maiores

faixa caracterstica de cada micro-organismo

Gelificao da membrana: processos de

Desnaturao proteica: colapso da

transportes to lentos que no permitem o

membrana; lise trmico

crescimento

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4 classes trmicas dos micro-organismos com base na temperatura tima

pH
Acidfilos: a estabilidade da membrana dependente da concentrao de hidrognio
obrigatrios: no crescem em pH neutro
maioria: pH 4-9
Alcaliflicos: ph > 9
DNA instabilidade do DNA em condies cidas
a maioria das bactrias cresce melhor

Patognicas
ao homem e
animais

dentro de variaes pequenas de pH

fontes termais,
fendas
hidrotermais no
fundo do mar

ambientes terrestres,
aquticos, animais de
sangue quente

concentrao
elevada de cidos
graxos insaturados
garante fluidez da
membrana
plasmtica

perto da neutralidade pH 6,5 e 7,5

Laboratrio os meios de culturas so
tamponados

protenas e enzimas termoestveis: organizao

tridimensional das protenas permite a manuteno da
estrutura adequada para sua ao em elevadas
temperaturas

Efeito osmtico
Osmose a migrao da gua de um ambiente hipotnico para um ambiente hipertnico
ate chegar a um ambiente isotnico
Atividade de gua a quantidade de gua livre ou disponvel para favorecer o
metabolismo dos micro-organismos

Aa =

Presso do vapor de gua do soluto

Presso de vapor do solvente

Umidade relativa
100

Aa = 1 (gua pura, no h nutrientes)

Aa = 0,999 (j existe um mnimo de nutrientes)
A = 0,60 (no existe gua livre para crescimento bacteriano, no entanto alguns fungos podem desenvolver-se)

Efeito osmtico
Halfilos discretos

Efeito da concentrao de NaCl no crescimento de micro-organismos com

diferentes tolerncias ou necessidades de sal

1-6% NaCl: o mar tem 3%

Halfilos moderados: 7-15% NaCl

Halotolerantes

Halfilo

Halfilo
extremo

Halfilos extremos
um problema para a indstria alimentcia, usa varias concentraes de sais e

acares (Osmfilos) como conservantes.

No Halfilos
crescem em ambiente com pouco sal
Xeroflicos
crescem em ambiente com pouca quantidade de gua
as clulas sintetizam ou acumulam solutos compatveis

No halfilo

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Baixa atividade de gua Solutos Compatveis

Crescimento primrio de metablico

Metabolismo Secundrio

constantemente sintetizado

capacidade gentica de produzir ou acumular solutos compatveis

aumenta a capacidade dos solutos internos: obtm gua

Penicillum chryspgenum

soluto compatveis no inibe processos qumicos intracelulares

Solutos do tipo carboidrato

Solutos do tipo aminocidos e

relacionados

geralmente no so produzidos em
grandes quantidades

Solutos do tipo lcool

Teste do efeito do oxignio nos micro-organismos

crescimento secundrio de metablico

sintetizado na fase estacionria

faz parte do metabolismo

Fixando o conhecimento
Por que um elemento como o cobalto

O2 penetra
pouco no
tubo

Sensveis ao
O2 crescem
distante

Presena ou
ausncia do
O2

Se afastam
da zona que
tem mais O2

Crescem por
toda a
extenso.
Fermentao

considerado um micronutriente,

enquanto um elemento como carbono considerado um macronutriente?

Em relao ao meio de cultura definido quem apresenta maior capacidade
biosinttica E coli ou L. mesenteroides?
Como um hipertermfilo se diferencia de um psicrfilo?
O que so tampes e por que eles so necessrios?
O que aerbio facultativo?

Aerbio estrito
18-21%
P. aeruginosa,
Mycobacterium

Anaerbio estrito
<0,5%
C. haemolyticum

Anaerbico
Facultativo
<0.5-21%
Enterobactrias

Microaerfilo
aerbio
1-5%
Campylobacter,
Neisseria

Microaerfilo
anaerbio
(Aerotolerante)
2-8%
Bacteroides,
Clostridium

Fontes de carbono e energia para o crescimento

as bactrias de acordo com a fonte de carbono e de energia que utilizam podem ser
classificadas em
Heterotrficos
microrganismos que utilizam composto orgnico como fonte de carbono. Ex:
carboidratos.

Autotrficos
microrganismos que utilizam composto inorgnico como fonte de carbono. Ex: CO2
Fototrficos
microrganismos que utilizam a luz como fonte de energia.
Quimiotrficos
microrganismos que utilizam compostos qumicos (orgnicos ou inorgnicos) como
fonte de energia