Bibliografia

Haca la erradicacin de la Desnutricin Infantil en Centroamrica

y Republica Dominicana
http://www.bvsde.paho.org/texcom/nutricion/inventario.pdf

http://cidbimena.desastres.hn/ri-hn/pdf/spa/doc14701/doc14701-contenido.pdf

Desnutricin crnica y mortalidad infantil

http://www.unicef.org/honduras/14241_16977.htm
Desnutricion Infantil en Honduras
http://desnutricioninf.blogspot.com/

Estado Nutricional en Nios Menores de Cinco Aos y Algunos Factores

Asociados Regin Atlntica de Honduras
http://www.bvs.hn/RMH/pdf/1991/pdf/Vol59-4-1991-2.pdf

Situacin de la desnutricin crnica infantil

http://www.monografias.com/trabajos94/situacion-desnutricion-cronicainfantil/situacion-desnutricion-cronica-infantil.shtml

La Situacin en Honduras
Meta: Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de personas cuyos
ingresos sean inferiores a 1 dlar por da
El 60% de los hogares en el pas viva en una situacin de pobreza, lo que
significa que sus ingresos son insuficientes para cubrir el costo de una canasta
bsica de consumo de bienes y servicios. De manera paralela, el 39.1% de los
hogares se encontraban en condiciones de pobreza extrema, representando que
su ingreso mensual es insuficiente para cubrir el costo de una alimentacin
mnima.
Durante el periodo 1991-2006, la situacin nutricional en Honduras ha presentado
avances significativos en los indicadores de la desnutricin infantil global, crnica y
aguda
La desnutricin global ha disminuido en 8.8 puntos porcentuales y la crnica en 15
puntos porcentuales. La prevalencia de la desnutricin aguda, para el mismo
perodo, ha retrocedido al pasar de 1.8 a 1.0 %.
No obstante los logros a nivel del pas, el anlisis de la Meta demuestra que
todava existen profundas asimetras regionales. En ciertos departamentos de la
regin occidental, la desnutricin crnica infantil mostraba, tasas de prevalencia
muy por encima del promedio nacional: 49.5% en Lempira, 47% en Intibuc,
42.3% en La Paz y 41.7% en Copn.
Si bien la desnutricin infantil ha disminuido, sigue existiendo un alto nmero de
personas que no est en condicin de mejorar su situacin alimentaria. Aunque en
Honduras, en el perodo 1990-2006, la proporcin de personas subnutridas se ha
reducido de 19 al 12%, el nmero absoluto personas subnutridas desde el 2000 no
ha variado, situndose en 800,000 personas.

300 mil nios con desnutricin en Honduras

La desnutricin infantil crnica est golpeando a ms de 300 mil nios menores de
cinco aos en el pas.
Segn Miguel Barreto, director del Programa Mundial de Alimentos (PMA), esta
poblacin constituye el 24.7% de los nios hondureos, quienes adems de no
tener una nutricin adecuada ven perjudicada su salud.

Lactancia materna
Los nios con desnutricin infantil generalmente no recibieron una lactancia
materna adecuada, por lo que su sistema inmunolgico se ve vulnerado.

La lactancia materna ha disminuido en los ltimos aos de un 33 por ciento en

2002 a un 29.7 por ciento en la actualidad. La leche materna inmuniza a los bebs
contra muchas enfermedades infecciosas y les ayuda en su proceso de
aprendizaje.

Zonas deprimidas
Barreto adems mencion que las zonas con mayores ndices de desnutricin por
falta de alimentos son el sur y el occidente del pas.
Para el caso, el director del PMA detall que tienen un proyecto de ayuda a 45
municipios del sur del pas donde benefician a unas 30 mil personas, siendo
prioridad las madres y los lactantes.

Estudio en Per
A nivel mundial la malnutricin es responsable directa o indirectamente del 60% de
los 109 millones de muertes que ocurren anualmente entre nios y nias menores
de 5 aos y las de las dos tercias partes de estas, estn asociadas con prcticas
alimentarias no apropiadas durante el primer ao de vida.
La estadstica en 2006 informa que todos los aos nacen en el mundo ms de 20
millones de nios y nias con peso inferior a 5.5 libras lo que equivale al 17% de
todas la necesidades en desarrollo, es decir que el nivel de los pases
industrializados que es el 7%.
A nivel mundial, la poblacin se ha cuadruplicado en los ltimos cien aos,
alcanzando actualmente a 6 mil millones de personas. Anualmente ocurren 136
millones de nacimientos, 10 millones de estos nios y nias fallecen antes de
cumplir 5 aos y millones antes del primer ao de vida. Segn el estado mundial
de la la pobreza en el 2007 de la desnutricin en nios y nias alrededor de 146
millones que representa el 27% de la poblacin de menores de 5 aos tienen peso
inferior al normal. De estos 146 millones, 78 en asia meridional, 22 en asia oriental
y el pacifico, 17 en africa occidental y central, 16 en africa oriental y meridional, 8
en oriente medio y africa en america latina y el caribe 4 millones.
El hecho de que uno de cada cuatro nios peruanos estn desnutrindose
reproduce una situacin de inequidad inaceptable para una sociedad que quiere
forjarse un destino de progreso. Estos nios peruanos van a estar marcados toda
su vida por una situacin de la cual no son en absoluto responsables, que va a
llevarlos a una historia que pasa por limitados logros escolares y termina en
trabajos de baja productividad. Estn desnutridos hoy y sern, muy
probablemente, pobres en el futuro. La desnutricin resulta ser una de las fuentes
madre de la exclusin social, uno de los engranajes principales que reproduce la

injusticia social, una de las grandes barreras en el camino de construir una

sociedad de la que todos se sientan parte constitutiva. Cmo podemos esperar
una convivencia social marcada por el respeto mutuo y el esfuerzo colectivo en la
construccin del futuro, si millones inician su vida en condiciones que restringen
sustancialmente las posibilidades de construir su propia prosperidad?
El principal activo de nuestro pas es su capital humano, el cual debemos proteger
desde la gestacin y a lo largo de toda su existencia, con polticas econmicas y
sociales que garanticen su desarrollo fsico e intelectual con el desarrollo pleno de
sus capacidades. Sin embargo el principal problema de nuestra poblacin infantil
es la desnutricin, que la hace propensa a enfermedades, elevando las
estadsticas de morbilidad y mortalidad, ocasionndole problemas de salud y
desarrollo personal en su vida futura, lo que perjudica el desarrollo y la formacin
del capital humano que en el futuro debe garantizar la continuidad de nuestro pas
como nacin.
Qu es la Desnutricin Crnica?
Estado en el cual nios y nias tienen una longitud o talla menor a la esperada
para su edad y sexo con relacin a una poblacin de referencia
CARACTERISTICAS DEL DESNUTRIDO
Mayor riesgo:
Muerte
Infecciones
Enfermedades no transmisibles
Vulnerabilidad a los desastres
Retardo del crecimiento intrauterino
Disminucin de:
Capacidad Funcional
Capacidad de trabajo
Desarrollo mental e intelectual
Crecimiento y desarrollo
Productividad individual y social
Entender que la desnutricin tiene un complejo entramado de causas y factores
asociados, y que la falta de ingresos o acceso a alimentos no es la principal, tiene
tres implicancias centrales para las polticas pblicas, que son . La primera, es que
el combate a la desnutricin, siendo parte de la lucha contra la pobreza y por el

desarrollo humano, requiere una poltica especfica. No puede simplemente

diluirse como un subproducto que se obtendra automticamente de la lucha
contra la pobreza, sino ms bien debe entenderse como un objetivo en s mismo
que, por cierto, representa un importante aporte a la superacin de la pobreza.
La segunda es que esta poltica especfica debe comprender como elementos
centrales la informacin y la educacin para las madres y padres de familia,
respecto de las prcticas adecuadas para la nutricin de sus hijos, as como la
vinculacin con el sistema de salud para prevenir riesgos y atender
adecuadamente los problemas de salud de los nios.
El tercero es que un programa de reparto de alimentos o de promocin de
estrategias generadoras de ingresos, que no considere estos elementos, no
contribuye sustancialmente a superar la desnutricin infantil. Este es el mayor
pecado de los programas alimentarios en el Per: muy a menudo se limitan a
repartir alimentos y consideran muy dbilmente las actividades de educacin y
salud, con lo cual no se hacen realmente acreedores a su nombre.
ndices antropomtricos
El dficit de peso para la talla, tambin llamado desnutricin aguda, consiste en la
disminucin de masa corporal, inicialmente a expensas de tejido graso pero que
puede afectar incluso la masa muscular. Generalmente es consecuencia de un
episodio agudo de enfermedad infecciosa o severa disminucin en la ingesta
calrica.
El dficit de talla para la edad, tambin llamado desnutricin crnica, consiste en
un menor crecimiento lineal. Por depender del desarrollo de los huesos largos,
tiene una dinmica menos flexible que el peso para la talla. De hecho, excepto
bajo condiciones muy particulares (adopcin por hogares muy afluentes), se
considera que el dficit de talla para la edad es una condicin prcticamente
irreversible. El trmino "desnutricin crnica" ha sido desafortunado porque implica
que resulta la continuidad del dao llamado "desnutricin aguda", mientras que en
la realidad son dos procesos que aunque relacionados, responden a un causalidad
y perfil epidemiolgico completamente diferentes. Los autores prefieren usar los
trminos "enanismo nutricional" o "retraso en el crecimiento lineal" para referirse al
dficit de talla para la edad.
El dficit de peso para la edad, tambin denominado desnutricin global, es una
combinacin de los dos anteriores. Por haber sido el primero en contar con tablas
de referencia, fue muy usado en las primeras cartillas para evaluar el estado
nutricional infantil. Consideramos no recomendable su uso como nico mtodo de
evaluacin, ya que nios con dficit en talla pueden ser calificados como normales
por contar con una masa corporal que les permite alcanzar el peso esperado para
su edad.

La nutricin en el ser humano

El estado nutricional de una persona es el resultado del balance entre la ingesta
de alimentos y sus requerimientos nutricionales. El aprovechamiento de los
nutrientes ingeridos depende de factores como la combinacin de alimentos y la
calidad de la dieta, as como las condiciones del sistema gastrointestinal de la
persona.
El dficit de micronutrientes en la dieta, como el Hierro, Vitamina A, Vitamina B,
Zinc y Yodo, constituye una forma "escondida" de desnutricin y representa un
grave problema para la salud pblica.
La Anemia es una condicin en la cual la sangre carece de glbulos rojos,
hemoglobina, o es menor en volumen total. La persona con anemia experimenta
cansancio fsico e intelectual. La anemia por deficiencia de Hierro es la patologa
de origen micronutricional mas frecuente y las mayores prevalencias se presentan
entre mujeres embarazadas y menores de 2 aos.
La nutricin en los primeros aos de vida juega un papel importante en el
crecimiento fsico y desarrollo intelectual del ser humano. Una adecuada nutricin
favorecer tanto su crecimiento corporal como el desarrollo de sus capacidades
cognoscitivas y lo harn ms inmune o resistente a las enfermedades. Por el
contrario una inadecuada alimentacin o malnutricin limitara su crecimiento y el
desarrollo de su capacidad cognoscitiva, hacindolo mas propenso a
enfermedades y a la muerte.
La desnutricin sigue representando hoy en da un problema en la mayora de las
fases en desarrollo, afecta principalmente a nios y nias
Las nias y nios desnutridos tienen su sistema inmunolgico o defensas
disminuidas lo que hace que sean ms susceptibles a las infecciones, sus
complicaciones producidas por las enfermedades y existe mayor probabilidad de
morir.
La desnutricin infantil es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y la
aparicin repetida de enfermedades.
La desnutricin implica tener un peso menor a lo normal para la edad, tener una
estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento).
Factores que influyen en la desnutricin
La pobreza.
Lactancia materna exclusiva.
Enfermedades como la diarrea, infecciones respiratorias agudas y otros.
Falta de educacin y de informacin sobre la buena o adecuada informacin.

El no consumo de suplementos vitamnicos o alimentos fortificados.

Costo de los alimento
El estado nutricional es el resultado del balance entre lo consumido y lo requerido
por el cuerpo, y est determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la
dieta y por su utilizacin completa en el organismo. Por lo tanto, si bien estn
vinculados, alimentacin y nutricin no son un mismo proceso. La alimentacin es
la ingesta de alimento para proveerse de energa y elementos para su desarrollo
(crecimiento o reparacin corporal). En cambio, la nutricin es el conjunto de
fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos, es decir,
la digestin, la absorcin (paso a la sangre de los nutrientes desde el tubo
digestivo), y su asimilacin en las clulas del organismo.
Los problemas en la alimentacin y nutricin son diversos. El hambre puede
definirse como la "escasez de alimentos bsicos que causa caresta y miseria
generalizada"; la malnutricin como el "estado patolgico debido a la deficiencia,
el exceso o la mala asimilacin de los alimentos"; la desnutricin como el "estado
patolgico resultante de una dieta deficiente en uno o varios nutrientes esenciales
o de una mala asimilacin de los alimentos". Se reconocen tres tipos de
desnutricin: aguda, que se manifiesta en una deficiencia de peso por altura (P/A),
se presenta con una delgadez extrema producto de la prdida de peso asociada
con periodos recientes de hambruna o enfermedad, se desarrolla muy
rpidamente y es limitada en el tiempo; crnica, que se manifiesta en un retardo
de altura por edad (A/E), suele estar asociada a situaciones de pobreza y se
relaciona con dificultades de aprendizaje y menos desempeo econmico, y
global, que se manifiesta en una deficiencia de peso por edad, es decir la
combinatoria de las dos primeras (P/A x A/E = P/E) y se usa para dar seguimiento
a los Objetivos del Milenio
La desnutricin infantil crnica se debe al dficit calrico proteico, pero existen
otras patologas en las que hay dficit de otro tipo de nutrientes. El dficit en la
dieta de micronutrientes (hierro, vitamina a, vitamina b, zinc y yodo) constituye una
forma "escondida" de desnutricin y representa un grave problema para la salud
pblica.
Para poner dos ejemplos, la deficiencia de vitamina A disminuye la capacidad de
respuesta a las diferentes infecciones, puede generar ceguera y aumenta hasta en
un 25 por ciento el riesgo de mortalidad materna e infantil, y la falta de yodo es la
principal causa de retardo mental y aminora el coeficiente intelectual en
aproximadamente diez puntos
La anemia, por su parte, es una condicin en la cual la persona cuenta con menor
volumen de sangre, menor cantidad de glbulos rojos, o menor concentracin de
hemoglobina dentro de los glbulos rojos. La persona con anemia experimenta
cansancio fsico e intelectual, debido a que las clulas de todo el cuerpo disponen

de menos oxgeno que es transportado por la hemoglobina de los glbulos rojos.

Son dos las grandes causas de la anemia: prdida de sangre (por ejemplo,
hemorragias) o problemas en su produccin. La anemia por deficiencia de hierro
es la patologa de origen micronutricional ms frecuente, principalmente entre las
mujeres embarazy los menores de dos aos.
Afecciones tales como el Retardo en el Crecimiento Intrauterino - RCIU, el retardo
del crecimiento y la desnutricin grave durante los dos primeros aos de vida
causan un dao irreparable al impedir el crecimiento fsico, y si existe un rpido
aumento de peso subsiguiente entre los tres y cinco aos, aumenta el riesgo de
enfermedades crnicas en el futuro.
Finalmente, existen estudios de investigacin contundentes que indican que los
nios pequeos que estn desnutridos y aumentan de peso rpidamente en la
niez (por ejemplo, sometindose a los programas de suplementacin alimentaria
preescolar o escolar), corren ms riesgo de contraer enfermedades crnicas en la
edad adulta.
En los seis primeros de vida, la lactancia materna provee los suficientes nutrientes
y defensas al nio (por esta razn hay poca desnutricin en estas edades). Sin
embargo, cuando el nio crece, la leche materna no es suficiente, por lo que se
inicia el consumo de otros tipos de alimentos, lo que determina que el nio
empieza a depender de s mismo para su nutricin y para la generacin de sus
propias defensas inmunolgicas.