Deshidratadores

Deshidratado
r

Descripcin

Aplicacin

Transferenci
a de calor

Por aire forzado

con
calentamiento
indirecto

Toma el aire del

exterior del
horno, lo filtra,
lo calienta, a
temperatura
seleccionada, lo
pasa a travs
del producto,
este arrastra la
humedad
superficial del
genero y
comienza la
desecacin, por
capilaridad en
las fibras del
producto.

Horno ideal
para
Morrones,
peras,
manzanas,
tomates,
orejones,
ciruelas,
productos del
mar de
pequeo
volumen, para
pastas secas.

Conduccin

Imagen

Deshidratador
por aire forzado
con
calentamiento
de aire a
recirculacin.

Este horno es
similar al
anterior pero el
ciclo de
circulacin del
aire es cerrado
sin ventilacin
o renovaciones
del aire, y para
bajar la
humedad del
aire usa
periodos de
escarche
secando el aire
con unas
unidad
evaporadora de
refrigeracin.

Horno ideal
para secado
de crnicos
salados,
embutidos,
quesos.

Radiacin

Deshidratador
Tnel de lecho
fluido

Este horno es
una cinta de
transporte
encerrada en
un tnel por
donde se
bombea aire
caliente a alta
velocidad por
debajo de la
cinta,
produciendo un
colchn de aire
de gran
potencia. El aire
es evacuado
hacia el
exterior.

Este horno es
ideal para
hierbas
aromticas,
quesos
rallados, pan
para rallar,
productos de
pequeo
volumen,
cebolla
trozada en
escamas.

Conveccin

Deshidratador
Rotativo

Este tipo de
equipo esta
construido en
torno de un
cilindro de
dimetro y
largo
especifico, que
gira sobre un
eje. Este
cilindro es
calefaccionado
en toda su
superficie,
transmitiendo
por contacto el
calor, mientras
una corriente
de aire circula
internamente la
velocidad de
rotacin es
variable, como
la temperatura.

Este horno
sirve para
secar sal,
minerales,
barros,
semillas,
producto que
resistan
movimiento.

Conveccin

Deshidratador
de desecacin
congelante

Es un equipo
que trabaja
cerrado donde
se deprime por
medio de una
bomba de
vaco.

Este horno
sirve para
procesos
qumicos, de
medicina,
tratamiento
cientfico,
procesos de
laboratorio.

Radiacin

Deshidratador
Sistema Spray

Este sistema
consiste en un
proceso de
secado para
productos
pulverizados o
lquidos que
colisionan
dentro de un
cicln a
contracorriente
de aire y calor.

Sistema
apropiado
para leche,
pulpa de
frutas, y todos
aquellos
productos
atomizables.

Conduccin

Deshidratador
tipo armario

Equipo de
secado rpido,
costo
econmico,
capacidad de
produccin
limitada.

Frutas,
verduras,
pescado,
carnes,
hiervas,
semillas.

Radiacin

Liofilizador

Tiene
incorporado un
sistema de
refrigeracin y
otro de
calefaccin con
control de
temperatura.
Se fabrica con
acero
inoxidable,
ofrece una
excelente
resistencia a la
corrosin y
puede
eterizarse
fcilmente.

Apropiado
para su uso
en la industria
alimenticia,
maderera,
hierbas.

Radiacin

JUAN PABLO ESCOBAR RUANO

201220410