PASTA "ALLA NORMA" TM 31

6 racin/es

Total: 50min
Preparacin: 50min

baja

ACCESORIOS:
Varoma

Ingredientes

Preparacin

800 g de tomates pera maduros

(o de tomate troceado en
conserva)
2 berenjenas (700 g aprox.)
cortadas en dados de 2 cm
sal
30 g de aceite de oliva virgen
extra (y un poco ms para saltear
las berenjenas)
2 dientes de ajo pelados y retirado
el germen interno
1 pellizco de azcar
4 ramitas de albahaca fresca (solo
las hojas) limpias y secas
Pimienta negra molida
1500 g de agua
300 g de pasta corta
100 g de queso ricota salado (o
100 g de queso manchego
semicurado)

1. Pele los tomates, crtelos en cuartos y retreles las semillas. Reserve.

Ponga las berenjenas en el recipiente Varoma, espolvorelas con sal y reserve.
3. Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 2 seg/vel 5. A continuacin, sofra
3 min/100C/vel 1.
Agregue los tomates, el azcar, la mitad de las hojas de albahaca troceadas a
mano, 1 pellizco de sal y pimienta. Site el Varoma en su posicin y programe
4.
20 min/100C/vel 1. Retire el Varoma, vierta la salsa de tomate en un bol y
reserve.
5. Sin lavar el vaso, ponga el agua y caliente12 min/Varoma/vel 1.
Aada 1 cucharadita de sal y la pasta y programe el tiempo indicado en el
6.
paquete de pasta, aprox. 10 min/100C/ /vel .
Mientras tanto, ponga las berenjenas en una sartn grande owok y saltelas con
7.
un poco de aceite hasta que estn doradas.
Cuele la pasta, pngala en una fuente, agregue el queso desmenuzado, la salsa
8. de tomate, las hojas de albahaca restantes troceadas a mano y las berenjenas.
Mezcle y sirva inmediatamente.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna
responsabilidad sobre los pasos de preparacin, las cantidades ni el xito de la receta.
Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Autor: Thermomix Vorwerk

Fuente: http://www.recetario.es