ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

FORMULACIN

DEL PROYECTO

MAZAMORRA DE HARINA
Y PLATANO (FREIR)
ESTUDIANTES
VASQUEZ MELENDEZ MARJORI
MONTALVAN CAMIZAN DORIS
HUANCAS CORDOVA ALICIA
GERMAN RELUZ ADRIANA DEL PILAR
GUILLERMO RIMAPACLARA
TINEO REAO PEDRO
MERA BURGOS MARIA MILAGROS

DOCENTE:
JOS DE LA CRUZ ZEMBRANO

CHICLAYO, 22 DE SEPTIEMBRE 2016

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INTRODUCCIN:
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de mercado para la
instalacin de una pequea empresa de productos nutritivos.
Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los
diferentes mbitos en los cuales este inmerso en la empresa de este tipo, ya
que se realiz desde la idea del proyecto, la legalizacin del negocio, los
tributos, los recursos humanos, la situacin del mercado, el posicionamiento
del
producto
y
otros.
Para el estudio se tom en cuenta la caracterstica del producto y a la
poblacin objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento
econmico medio alto, tiene ciertas caractersticas en cuanto a su ritmo de
vida.
Para llegar a resultados, se us principalmente informacin secundaria
(estudios realizados) e informacin primaria un focus group y una encuesta,
esto debido al corto tiempo a partir de estos estudios se infiri resultados, y se
lleg
a
las
conclusiones
respectivas.
Para emprender este proyecto nos basamos en investigaciones realizadas en el
mercado acerca del producto, haciendo nfasis en este crecimiento, mediante
un estudio de mercado de consumidores, encontr que estos buscan productos
cada vez ms diversos y menos artificiales, supliendo as su necesidad de
satisfaccin.
La empresa Doali nace con el objetivo de ofertar al mercado una nueva
alternativa de productos derivados de la industria de la Pasteleras.
Doali, entrara al mercado con estrategias de liderazgo de costes, donde
daremos a conocer al consumidor los beneficios que obtendra al consumir
nuestros productos.

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MODULO I: DATOS GENERALES

1.1. DE LOS SOCIOS
1.1.1. SOCIOS:
N
1

APELLIDOS Y NOMBRES
VASQUEZ MELENDEZ
MARJORI

DOMICILIO
CHOSICA DEL
NORTE, AVENIDA:
TUPA AMARU N517

MONTALVAN CAMIZAN
DORIS

CARLOS STEIN,
CALLE: LOS
CEIBOS N 296

HUANCAS CORDOVA
ALICIA

GUILLERMO RIMAPA
CLARA

TINEO REAO
PEDRO

FRANCISCO QUIROS
VEGA N 115
CUARTO SECTOR DE
URUNAGA, CARLOS
CASTAEDA N 741
J.L.O CALLE,
VENEZUELA Y
BRASIL N 140
P.J ARTURO PASSTOR
BOGGIANO MZ E
LOTE 14 LAS
AMERICAS.
SANTA ROSA
MOCUPE

GERMAN RELUZ
ADRIANA DEL PILAR

MERA BURGOS
MARIA MILAGROS

1.2.

TELEFONO
98544529
8

DNI
75799805

76127993
99952063
5

74809051
77675317

97679176
1
94996513
5

48620034

77810391

74304297

DE LA EMPRESA:

1.2.1. RAZON SOCIAL Y NOMBRE COMERCIAL:

DULCE COMERCIALIZACION S.A.C

DOALI

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1.2.2 UBICACIN GEOGRFICA:

Nuestro negocio Doali, va estar ubicada en JUAN FANNY

(AGUAS VERDES clave la cual se enfoc nuestro productos
que vamos a ofrecer a nuestros consumidores.) que se
encuentra cerca al mercado modelo, donde la empresa
estar posicionada en el distrito CHICLAYO, provincia
CHICLAYO, departamento LAMBAYEQUE en la ciudad de la
amistad y donde hay se va a sealar los puntos clave para
obtener un mejor servicio.

1.2.3 Oportunidad del negocio:

Se consider por la necesidad de atender un mercado no

satisfecho implementado ha sistema de ventas mediante
puntos estratgicos muy accesible, donde encontraremos
a clientes potenciales.
Ya que esta zona es bastante competitiva sin embargo
esta empresa se diferenciada por la excelente calidad, por
sus variedades tamao, el precio cmodo para as obtener
un crecimiento sostenible y un
marketing donde se
proyectaran sus presentaciones a la vez hacindole
conocer su marca. Ya que cuenta con un local ubicado en

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Juan Fanny
en Chiclayo, que proporciona mayor
comodidad, confianza y seguridad hacia los clientes.
CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA: Nos permitir encontrar
nuevas formas para realizar el proyecto y estudio de
mercado, para mejorar la calidad del proceso, aadiendo
nuevas prestaciones o ventajas a nuestro servicio.
LA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES:
Nos permitir las relaciones competitivas, entre las
organizaciones que conforman nuestros competidores entre
sus precios, como tambin en su publicidad.
1.2.4. MISION:

Tener siempre satisfecho a nuestros clientes, brindndole un mejor valor

nutricional, adems proporcionndole a la poblacin de toda
la informacin acerca del producto para que tomen conciencia de las
propiedades nutritivas del pltano, para tener una buena alimentacin de
toda su familia en especial de los nios.
1.2.5.

VISION:

Ser una empresa lder en la fabricacin y en el fomento del consumo

alternativo de nuestros productos que ms abundan en nuestra zona;
siendo considerados por nuestros clientes como la mejor empresa que
brinda calidad, con el desarrollo integral de los trabajadores, procesos y
productos, a travs de un esfuerzo constante.
1.2.6. LOGOTIPO/ISOTIPO:

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1.2.7. ESTRATEGIAS
EMPRESARIALES:

Liderazgo de costes:
Est basada en la persecucin permanente de la reduccin de costes en la
empresa. Se intenta vender ms que los competidores y conseguir una buena
posicin competitiva.
Diferenciacin:
La empresa intenta conseguir alguna diferencia en cualquier aspecto
importante del bien o servicio y deseado por el comprador, lo que permite
elevar el precio y el margen de beneficio. Si la empresa es capaz de ofrecer el
bien o servicio que sea valorado por los clientes se podr diferenciar de sus
competidores. La diferenciacin podr conseguir una mayor fidelizacin de
los clientes dispuestos a pagar ms por un producto o servicio, en lugar del de
la competencia que seguramente ser ms barato
Segmentacin:
Enfoque o concentracin: la utilizacin de cualquiera de las anteriores
estrategias (liderazgo en costes o diferenciacin9 en un mbito competitivo
ms reducido. Una empresa utiliza la estrategia de concentracin si existen
segmentos no servidos por la competencia. La empresa se especializa en uno
de estos segmentos.
Producto:

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Incluir nuevos atributos al producto como en el diseo, nuevos

envases y hacindole conocer la marca.
Brindar un mayor servicio al cliente en la comodidad, satisfaccin
y un valor agregado.
Darle un sabor agradable y se sienta a gusto al consumir el
producto.

MODULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICION DEL PRODUCTO:
La Empresa Doali es un proyecto de un estudio de mercado que nace del gusto de la
repostera e inquietud de que el pblico pruebe un postre nutricional, elaborado con
productos en su mayora totalmente naturales y el distintivo de un postre a cambio de las
otras competencias.
Ya que nuestro producto se realizara natural, exquisita y con cero preservantes, as como un
postre preparado a base de harina de pltano verde (de frer); ya que podemos decir que este
producto es un alimento nutritivo y natural; siendo el pltano un producto de fcil
adquisicin en la zona, ya que es rpida de elaborarla y est en el alcance de la economa de
todas las familias con elementos que hacen de este postre es un producto libre de
conservadores.
El producto la cual hablamos; es la mazamorra ya que se va a caracterizar por ser un
producto de calidad, el mismo que est siendo debidamente elaborado con los
mximos ndices de higiene, teniendo como visin llegar a ser una marca reconocida en el
mercado local y regional.
2.2. ANALISIS DEL MACRO Y MICRO ENTORNO:

2.2.1. ANALISIS DEL MACRO ENTORNO (PESTE)

ENTORNO POLITICO
El nuevo DL 1086 que complementa a la Ley MYPE 28015, se aplica en el Per
desde agosto 2009, mediante la cual las Micro y Pequeas empresas (Microempresa:
de 01 a 10 trabajadores, con ventas anuales hasta 150 UIT y Pequeas empresas: de
1 a 100 trabajadores con ventas anuales hasta 1700 UIT) podrn constituirse y
formalizarse en menos de 72 horas (3 das), acogindose a una serie de beneficios,
como por ejemplo acceder a los trabajadores y a sus familias al SIS (Sistema

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Integrado de Salud) familiar, aportando slo el 50% de la afiliacin mientras que el

Estado se encargar de la otra mitad. La mencionada norma tambin permitir que
una y Microempresa tenga una planilla reducida y manejable pues estar exonerada
de aportar la compensacin por tiempo de servicios (CTS), gratificaciones
asignacin familiar, participacin en las utilidades y pliza de seguros de vida
(Rgimen Laboral Especial). Mientras que para la pequea empresa se reconoce el
pago de 50% de la CTS al ao, hasta un mximo de tres remuneraciones; as como
el pago de 50% de las gratificaciones de Julio y diciembre.
La Ley Defensa al consumidor 29571, la cual protege al consumidor o usuario final
por medio de INDECOPI. Esta ley tambin nos permitir exigir materia prima de
calidad a nuestros proveedores.
ENTORNO ECONOMICO
El crecimiento econmico consiste en el ritmo al que aumenta la produccin del
departamento de Lambayeque de 1.5 % anual. Esta variable econmica se refleja al
estilo de vida y el consumo de los productos hacia el consumidor, Cuanto ms mayor
es el crecimiento econmico, mayor ser el consumo y ms fcil ser incrementar las
ventas como tambin fidelizar. Este crecimiento alivia la presin competitiva, ya que
las empresas no tienen que luchar necesariamente entre s para mantener e
incrementar su actividad, como tambin podemos decir que el consumidor actual ya
posee la informacin necesaria al seleccionar por cual son ms exigentes que
escoger productos mayor calidad que tendrn en cuenta los precios y el trato.

ENTORNO SOCIO CULTURAL

El producto que se va preparar estar dirigido hacia el pblico general como:
mujeres, hombres, nios de todo lugar, donde ellos buscan adquirir un producto
nutritivo, de precio accesible y a la vez brindndole el mejor servicio en la
satisfaccin, para as lograr una cartera de clientes fidelizados y obteniendo un
beneficio hacia la empresa.
ENTORNO TECNOLOGICO
La Tecnologas de la informacin y comunicacin que est revolucionando en los
modelos de negocio para empresas en muchos sectores, ya que se ha surgido en la
forma de comercializacin de muchos productos.
ENTORNO VIABILIDAD AMBIENTAL
En el impacto ambiental nuestra empresa que brindaremos no generara ningn dao
en presencia del medio ambiente de cualquier agente (fsico, qumico o biolgico),

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segn las normas del ministerio de ambiente del Per, est generando nuevas
normativas ambientales de aplicacin cada vez ms exigentes de esa manera
cooperar a generar trabajo en el sector e Chiclayo, que nos permitir tener una
mayor rapidez de adaptacin mayores ventajas y a tener un mejor estilo de vida.

2.2.2 ANALISIS DEL MICRO ENTORNO

EMPRESA
DULCE COMERCIALIZACION
S.A.C es una empresa cuya actividad
comercial que se encarga en la fabricacin y las venta de mazamorra preparado a
base de harina de pltano de frer (verde) que brinda un producto nutritivo para la
satisfaccin de nuestros futuros consumidores.
CLIENTE
La intensin de satisfacer una necesidad a nuestros consumidores, en la preparacin
de un producto nutritivo, la cual le gusta consumir postres, por lo que nuestros
principales cliente son de la clase C, D y E que buscan un mejor servicio y a la vez
brindndole el valor agregado y un ambiente muy acogedor.
COMPETENCIA
Principales competidores son empresas ya establecida en el mercado, incluyendo los
ambulantes que es uno de nuestra competencia directa que brinda productos como
la mazamorra morada, arroz con leche y productos sustitutos como gelatina y el
flan.

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FORTALEZA

OPORTUNIDADES

-Personas que sabe elaborar el producto

innovador (mazamorra de pltanos).
-Bajo costo de produccin
-Capital propio
-Buena Infraestructura
-Espritu de emprendedor e innovador

-La globalizacin nos permite tener

acceso a la tecnologa para dar a conocer
nuestros productos
-Tener proveedores eficiente y eficaz
-Tradicionalismo de las personas que han
consumido la mazamorra
-Marco financiero que pueden aportar
para el negocio

DEBILIDADES
AMENZAS
-No contar con un adecuado plan de
-La competencias
comercializacin
-No contar con utensilios para el -Productos sustitutos
-No conocer en totalidad las expectativas
mejoramiento del producto
y tendencias del consumidor
-Posicionamiento de la marca
-Desastres naturales
-No contar con local propio
-Falta experiencias en el mercado
2.3. CUANTIFICACION DE LA DEMANDA
2.3.1. MERCADO TOTAL
El departamento de la regin Lambayeque cuenta con una poblacin de 1.260,650
habitantes segn datos mercado total del INEI (Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica).
2.3.2. MERCADO PONTENCIAL
Nos hemos enfocado a nuestro mercado potencial a la provincia de Chiclayo que
cuenta con una poblacin de 857 405 habitantes, con la informacin brindada por
INEI.
Poblacin provincia de Chiclayo: 857 405 habitantes.
El 5% de los habitantes sufren de diabetes
857 405 x 0.05 = 42870
2.3.3. MERCADO DISPONIBLE
En el mercado disponible tenemos al distrito de Chiclayo donde estar posicionada
nuestra empresa Doali, son los clientes ms prximos a consumir el producto que
cuenta con una poblacin de 291 777 habitantes, por lo tanto.

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Lo cual nos enfocamos a la clase media C D E de un nivel de magnitud de

consumo de nuestros productos, para as determinar nuestro mercado disponible
que se ha procedido a realizar un anlisis de nuestros entorno cercanos, esto nos
permiti calcular cual es la influencia de consumidores en las diferentes panaderas
y pasteleras.
La clase media de los hogares, el 35.2% es de C, el 32.3% es de D y el 12.6% es de
E, en total del porcentaje es el 80.1%.
291 777 x 80.1% = 233713
2.3.4. MERCADO EFECTIVO
En nuestro mercado efectivo est referido a los estndares de la poblacin es decir
quienes se interesaran en los productos considerando:
291777 x 0.05 = 14589
291777 - 14589 = 277188 mercado efectivo.

2.3.5 MERCADO OBJETIVO

Nuestro mercado objetivo ser mediante el resultado de nuestro mercado efectivo
una poblacin que posiblemente consuman el producto de 277188 con el 80.1% de
la clase media C, D Y E.
277188 x 80.1% = 222028 nuestro mercado objetivo

Nios y adolescentes: brindando una mazamorra que sea deliciosa y se sienta

satisfechos para que puedan compartir con sus padres, hermanos y amigos.
Madres: Tomaran la decisin ms importante al seleccionar el producto por lo cual
en; s comprar, o no nuestra mazamorra.

2.3.6. DESCRICION DE NUESTROS COMPETIDORES

UBICACIN: JUAN FANY (FRENTE AL CC AGUAS VERDES)

NEGOCIO N 1

DESCRIPCION DE LOS
POSTRES

PORCION DE

PRECIO

MAZAMORRA MORADA
MAZAMORRA MORADA

139 ML
208 ML

1
1.5

UNIDAD
ES
VENDID
AS
120
400

TOTAL S/
120
600

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ARROZ CON LECHE

ARROZ SAMBITO

139 ML
139 ML

TOTAL
Porcentaje %

1
1
4.5

360
120
1000
10%

360
120
1200

UBICACIN: JUAN FANY (FRENTE AL CC AGUAS VERDES)

DESCRIPCION DE
LOS POSTRES
MAZAMORRA
MORADA
MAZAMORRA
MORADA
ARROZ CON LECHE
TOTAL
Porcentaje %

PORCION DE

PRECIO

UNIDADES
VENDIDAS

TOTAL S/

139 ML

60

60

208 ML

1.5

120

180

139 ML

1
4.5
2.75%

95
275

95
335

NEGOCIO N2

el anlisis de la competencia, que al momento de la investigacin se ha recopilado

que ambos negocios tiene las ventas aproximadas de 1275 unidades de postres
diarias los que nos permite concluir que venderamos el 10% de lo que ellos
venden teniendo como resultados 127 unidades diariamente.
DESCRICCION

VENTAS
DIARIAS

SEMANAL

MENSUAL

ANUAL

MAZAMORRA DE
PLATANO

127

889

26670

320040

2.4. IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES

COMPETIDORES
PRODUCTO
PRECIO UNITARIO
MAZAMORRA
S/ 2.00
MAZAMORRA
S/ 1.60
MAZAMORRA
S/ 2.40
MAZAMORRA
S/ 1.70

NEGRITA
ROYAL
NUTRIDIET
UNIVERSAL

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2.5. IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES

PROVEEDORES

PROVEEDORES
PRECIO UNITARIO
MAYORISTA. MOCHOCHEQUE
PARTE SELVA

2.6. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN

2.6.1. PRODUCTO
El producto est conformado o integrado por diferentes caractersticas entre los
cules tenemos la marca que representa el nombre de la empresa Doali, el
significado o la combinacin que tiene como finalidad es distinguirse en el
mercado a la vez diferencindose de sus competidores.
El producto Doali, es una forma de identificar a la empresa ya que tenemos otro
componente ms importante del producto como el diseo, su empaque o envoltura
de la misma que cumple la funcin de proteger al producto, la finalidad es que el
producto llegue en buenas condiciones, ya que podemos observar, que el
etiquetado forma parte del empaque que con la misma cumple la funcin de
identificar al producto, ya que incluso describiremos muchas caractersticas de las

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cuales se va a consumir y a la vez dndole a conocer al pblico general, el nombre

que representa la empresa que fabrica, la elabora de que se compone el producto.
Es decir; de que material e ingredientes est preparado, los beneficios que presta,
as como tambin su forma de utilizar y las precauciones que se debe tomar al
consumirlo, otros componentes del producto en general son las diferentes
presentaciones, tamao, color y forma que se realizara o preparada el producto.
Nuestros clientes consumirn nuestros productos no solo por la variedad de
sabores, la excelente calidad de nuestra infraestructura y el bagaje cultural que
plasmamos en cada producto que ofrecemos, sino tambin por el excelente trato
personalizado y servicio que brindaremos a nuestros clientes, los cuales nos
permitirn hacer la diferencia de los dems, puesto que contamos con una variedad
de productos que estarn a disposicin en nuestra amplia carta de postres con
calidad garantizada, en un ambiente que refleja un viaje al pasado para los turistas
de hoy.

2.6.2. PRECIO
Lo que busca la mayora de los clientes, es un precio razonable al adquirir los
productos o servicios que cumplan con sus necesidades de favorecerlos, para que
obtengan el conocimiento a la vez pueda fijar los precios teniendo en cuenta los
costos de produccin necesarios de la elaboracin para que as de esta manera
determinar y seleccionar cada producto que desee el consumidor.

2.6.3. PLAZA
Utilizaremos intermediarios para llevar nuestros productos al mercado acabo de
los canales de distribucin que constituyen nuestra empresa formada de manera
independiente y que son las que van a participar en el proceso de colocar un
producto en el mercado para su posterior adquisicin por parte de un consumidor o
cliente.
Ya que nuestro local estar ubicado en la Provincia de Chiclayo, dentro de las
inmediaciones del mercado modelo, en la calle juan Fanny s/n a media cuadra del
mercado modelo. Este lugar es altamente comercial y es de fcil acceso ya que
puede llegar hasta este lugar en taxi o transporte pblico como (Av. Senz pea y
Av. leguia), la zona cuenta.

2.6.4. PROMOCIN

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La promocin compondr actividades que se desarrollen con el fin de informar y

persuadir a los clientes en la adquisicin de nuestros productos, realizaremos una
buena promocin que nos permitir que se conozca el servicio que brindaremos y
ofreceremos en la empresa as como sus beneficios o usos.
Publicitaremos nuestra empresa a travs de una pgina web la cual contar con
informacin detallada como el giro del negocio, historia, estructura, organizacin,
los postres que ofreceremos, nuestra misin, visin, valores, fotos del local, y
eventos en general.
Tambin haremos publicidad en las redes sociales a travs de nuestro facebook,
por el cual anunciaremos nuestras actividades invitando a visitar nuestro dulcera,
as mismo, entregaremos trpticos en los parques principales de Chiclayo para que
distribuya a los turistas nacionales y extranjeros. Adems contaremos con tarjetas
de presentacin de la empresa, las cuales se entregar a todos aquellos que visiten
nuestra dulcera.

MODULO II: ESTUDIO TECNICO

3.1 TAMAO/ CAPACIDAD
3.1.1.- CAPACIDAD DISEADA
Nuestra empresa contara con un local adecuada para la comodidad de
nuestros clientes.
Donde el cliente pueda observar y escoger rpidamente nuestros productos
que ofrecemos.
El local debe tener un diseo muy atractivo incluyendo servicios elctricos
entre otros.
Nuestra capacidad diseada en la cual vamos a elaborar nuestro producto es
de una olla 35 litros, donde cada litro podemos obtener 6 vasos de
mazamorra de pltano, en total diariamente produciremos 210 vasos.
Con variedades de presentacin.

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PRESENTACION
1L
1/2 L
208 ML
139 ML

FORMATO
FAMILIAR
ESTANDAR
CONSUMO MASIVO
ECONOMICO

PRECIO
S/6
S/3
s/1.5
S/ 1

3.1.2.- CAPACIDAD INSTALADA

La capacidad instalada en nuestro local ser de una dimensin 8x5 = 40 m2
En la cual el espacio ocupara mesas y sillas, muy ordenadas para que el
cliente pueda sentarse cmodamente al consumir el producto.

El local debe tener un diseo muy atractivo incluyendo servicios elctricos

entre otros.
En la cual nuestra capacidad instalada de produccin seria
Demanda: 210 diarios

210 x 6 das = 1260 semanal

1260x 4 semanas = 5040 mensual

3.1.3.- CAPACIDAD UTILIZADA

La capacidad utilizada abarcara todo alrededor del local de tal manera que el
cliente pueda satisfacerse cmodamente con el servicio y atencin que les
brindaremos. Ser tambin nuestra demanda de nuestro producto, la
mazamorra de pltano. En la cual venderamos diarios semanales y
mensuales.
Demanda: 127 diarios

127 x 6 das = 762 semanal

762x 4 semanas = 3048 mensual

3.2.- tamao de recursos

3.2.1.- recursos humanos
Para el buen funcionamiento de la empresa se necesita del siguiente
personal:

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CANTID
1
2
1
2
1

PUESTO
ADMINISTRAD
OR
COCINERAS
AYUDANTE
VENDEDORES
VIGILANTE

SUELDO
MENSUAL

HORAS DE
TRABAJO

TOTAL

500
500
400
350
350

4
4
4
4
4

500
1000
400
700
350

3.2.2 RECURSOS MATERIALES/ EQUIPOS/ENSERES

La maquinaria y equipos necesarios para realizar las distintas actividades de
la empresa son:
MQUINAS Y EQUIPOS: La utilizacin de estos equipos es para la
elaboracin del producto y servicios elctricos para la satisfaccin de nuestros
clientes

COCINA INDUSTRIAL: Es una mquina

utilizadas para las ollas de 20 litros hasta ms.

que contiene 3 hornas,

Batidora:
para
pltano

Es una maquina utilizada

disolver la harina de

Televisor: Es un equipo elctrico que ser utilizada para la distraccin y

satisfaccin del cliente.

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HERRAMIENTAS: Ser utilizada para la preparacin del producto.

JUEGO DE
CUCHARONES

JUEGO DE CUBIERTOS

OLLAS DE 40 LITROS

CUCHILLOS

TAZONES

BATEAS

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BALDES

CUCHARONES DE
PALO

Muebles y enseres
MOSTRADOR

MESAS

SILLAS

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Materias primas, insumos y materiales: Todos los insumos que utilizaremos para
la preparacin del producto sern pedidos de nuestros proveedores.
PRECIOS DE LA MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA
HARINA DE
PLTANO
PASAS
GUINDONES
CANELA
CLAVO
AZCAR
LECHE NESTL
VASOS
DESCARTABLES
CUCHARAS
DESCARTABLES

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

PRECIO s/

kilogramos

kilogramos
kilogramos
kilogramos
kilogramos
kilogramos
unidad(397 gramos)

1
1
1
1
1
1

10
10
60
45
2.4
5

docenas

1.5

docenas

1.5

3.2.2

recursos financieros

3.2.3

recursos tecnolgicos

Como en toda empresa la tecnologa debe ser una

herramienta de mejoramiento y perfeccionamiento de
sus
productos, una
empresa
que
recin
se
est formando como la nuestra
estamos utilizando
cocinas industriales, computadora y un televisor que
iremos innovando nuestros equipos de acuerdo a la
bance de la tecnologa proyectndonos en un futuro
cercano adquirir equipos como maquinas procesadoras
y de empaque, dando con esto ms seguridad a

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nuestros clientes, asimismo tratar de reducir los costos

de produccin.
3.1 DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO Y/O
OPERACIONES
3.1.1.- DISTRIBUCION DE PLANTA

SALIDA
PROCESO
ENTRADA
PROVEEDORE
S

MANO DE
OBRA
MATERIALES
MAQUIANARI
AS
VERIFICACI
N DEL
PRODUCTO

USUARIO