Nama

:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
BAB I
PEMBUATAN DAN PENGENCERAN LARUTAN
TUJUAN

Membuat larutan dengan konsentrasi tertentu

Mengencerkan larutan dengan konsentrasi tertentu

PRE-LAB
1. Jelaskan perbedaan molaritas, molalitas dan normalitas?

2. Jelaskan perbedaan satuan konsentrasi dalam molar (M), normal (N), %(b/v), %(v/v), %(b/b),
ppm,dan ppb!

3. Jelaskan perbedaan pengenceran larutan HCl dan H2SO4 dari larutan pekatnya!

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DIAGRAM ALIR
1. Pembuatan 100 ml larutanNaCl0,1 M

2. Pembuatan 100 ml larutanNaCl 100 ppm

3. Pembuatan 100 ml larutanetanol 70% (v/v)

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
4. Pembuatan 100 ml larutan gula 12% (b/v)

5. Pembuatan 100 ml larutanHCl 0,1 M darilarutanHCl 37%

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DATA HASIL PRAKTIKUM
Larutan

Konsentrasi

Solute (zatterlarut) /
satuan (g/ml)

Solven (pelarut) / satuan

(g/ml)

0,1 M
NaCl
100 ppm
Etanol

70% (v/v)

Gula

12% (b/v)

HCl

0,1 M

PEMBAHASAN
1. Hal apakah yang harus diperhatikan dalam pembuatan larutan dari padatan dan cairan (larutan
pekat), sebutkan dan jelaskan !

2. Jelaskan langkah-langkah pembuatan larutan NaCl 10 M dan 100 ppm dari kristal padat
NaCl! Jelaskan langkah kerja pengenceran larutan tersebut menjadi 1 M !

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
3. Jelaskan cara pembuatan larutan 100 ml HCl 0,1 M dari larutan HCl pekat 37% !

4. Jelaskan cara pembuatan larutan 50 ml larutan NaCl 100 ppm dari krital garam NaCl!

5. Jelaskan cara pembuatan larutan gula 10%(b/v)!

KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
BAB II
ASIDI ALKALIMETRI
TUJUAN

MembuatlarutanstandarHCl 0,1 M
MembuatlarutanstandarsekunderNaOH 0,1 M danstandar primer H 2C2O4
MelakukanstandarisasilarutanHCl 0,1 M danNaOH 0,1 M
MenggunakanlarutanstandarNaOH 0,1 Muntukmenetapkankadarasamasetatcukaperdagangan

PRE-LAB
1. Apa yang dimaksud dengan analisis volumetri?

2. Apa yang dimaksud dengan asidi-alkalimetri?

3. Apa yang dimaksud dengan larutan standar primer?

4.Apa yang dimaksud dengan larutan standar sekunder?

5. Apa yang dimaksud dengan standarisasi/pembakuan larutan?

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :

6. Apa yang digunakan untuk menstandarisasi larutan NaOH? Tuliskan persamaan

reaksinya!

7. Apa yang digunakan untuk menstandarisasi HCl? Tuliskan persamaan reaksinya!

8. Jenis asam apa yang dominan ada pada asam cuka perdagangan?Tuliskan persamaan
reaksinya dengan NaOH!

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DIAGRAM ALIR
1. Pembuatan larutan standar HCl 0.1 M

2. Standarisasi larutan HCl

3. Pembuatan larutan standar NaOH 0.1 M

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
4. Standarisasi Larutan NaOH

5. Penggunaan larutan standar asam dan basa untuk menetapkankadarasamasetatpadacuka

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DATA HASIL PRAKTIKUM DAN PEMBAHASAN
1. Pembuatan larutan standar HCl 0,1 M
BJ HCl

Kadar HCl

Volume HCl yang dibutuhkan

Perhitungan:

Mengapa dalam pembuatan larutan standar HCl, BJ HCl harus diperhitungkan?

2. Standarisasi larutan HCl 0,1 M

Volume HCl

Molaritas HCl

Berat boraks

BM boraks

Molaritas larutan HCl hasil

standarisai

Perhitungan:

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :

Mengapa asam boraks digunakan untuk menstandarisasi larutan HCl?

3. Pembuatan larutan standar NaOH

Berat NaOH

Volume larutan NaOH

Molaritas larutan NaOH

Perhitungan

Mengapa larutan NaOH harus distandarisasi?

4. Standarisasi larutan standar NaOH

Berat Na-oksalat

BM Na-oksalat

Volume akuades

Volume larutan NaOH 0,1 M

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
Molaritas larutan NaOH

Perhitungan:

a. Mengapa standarisasi larutan NaOH menggunakan Na-oksalat?

b. Mengapa indikator yang digunakan adalah pp (fenolftalein)?

6. Penetapan kadar asamasetatpadacuka

Volume larutan asam cuka

Volume NaOH (titrasi)

Molaritas NaOH

BM asam organik dominan

Persamaan reaksi

Kadar total asam (% b/v)

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
Perhitungan:

Apakahprinsipanalisiskadar total asambiasdigunakanuntukmenentukankeasamanprodukpangan yang

lain?Jelaskancontohaplikasinya!

KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
BAB III
LARUTAN PENYANGGA (BUFFER)
TUJUAN

Memahami sifat larutan penyangga

Membuat larutan buffer
Mengukur pH larutan penyangga menggunakan pH meter

PRE-LAB
1. Apakah yang dimaksud dengan larutan penyangga?

2. Jelaskan prinsip kerja larutan penyangga!

3. Sebutkan 3 jenis larutan penyangga!

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DIAGRAM ALIR
1. Kalibrasi pH Meter

2. Pengujian Larutan Buffer NaCl 0,1 M

3. Pengujian Larutan Buffer CH3COOH 0,1 M dan CH3COONa 0,1 M

4. Pengujian Larutan Buffer NH3 0,1 M dan NH4Cl 0,1 M

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DATA HASIL PRAKTIKUM DAN PEMBAHASAN
1. Tulislah data hasil praktikum pada tabel berikut ini
No.

Jenis Buffer

Asam/basa (ml)

pH kertas lakmus

pH meter

2. Apakah yang terjadi saat larutan penyangga ditambahkan sedikit asam atau basa? Jelaskan!

3. Jelaskan bagaimana cara kerja pengukuran pH menggunakan pH meter!

4. Jelaskan bagaimana cara kerja pengukuran pH menggunakan kertas lakmus!

5. Jelaskan salah satu contoh penggunaan larutan penyangga di ilmu pangan!

6. Sebanyak 50 mL larutan NH3 0,1 M (Kb = 105) dicampur dengan 100 mL larutan NH4Cl 0,5 M.
Hitunglah pH larutan tersebut!

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :

7. Tentukan pH larutan penyangga yang dibuat dengan mencampurkan 50 mL larutan CH3COOH 0,1
M dengan 50 mL larutan NaCH3COO 0,1 M. (KaCH3COOH = 1,8 105)

KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
BAB IV
REAKSI REDUKSI OKSIDASI
TUJUAN

Mempelajarireaksireduksi
Mempelajarireaksioksidasi

PRE-LAB
1. Jelaskan pengertian reaksi reduksi!

2. Jelaskan pengertian reaksi oksidasi!

3. Apa fungsi larutan CuSO4 dan AgNO3?

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DIAGRAM ALIR
1. Reaksi antara logam Zn dengan larutan CuSO4 0,1 M

2. Reaksi antara logam Cu dengan larutan AgNO3 0,1 M

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DATA HASIL PRAKTIKUM
No
.
1

JenisLoga
m

WarnaLoga
m

JenisLaruta
n

WarnaLaruta
n

HasilPengamatanSetelahReak
si

2
3
4

PEMBAHASAN
1.

Bahas dan bandingkan hasil pengamatandari kedua logam dalam percobaan reaksi reduksi
oksidasi tersebut!

2.

Tuliskanreaksi-reaksi yang terjadipadapercobaan!

3.

Jelaskanperubahanbilanganoksidasimasing-masingunsurpadareaksi-reaksitersebutdanjelaskan
unsur mana yang mengalamioksidasiataureduksi!

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :

KESIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
BAB V
PENENTUAN KONSENTRASI ZAT WARNA DENGAN MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETER UV-VIS
TUJUAN

Membuatkurvastandarkaliumpermanganat
Menentukankonsentrasikalium
permanganate

dalamlarutansampel

belumdiketahuikonsentrasinyadenganmetodespektrometri
PRE-LAB
1. Jelaskan prinsip dasar analisis menggunakan spektrofotometri UV-Vis!

2. Jelaskan apa yang dimaksud dengan spektrum cahaya tampak dan warna komplementer!

3. Jelaskan yang dimaksud dengan kurva standar/kurva baku! (25)

4. Jelaskan hukum yang melandasi spektrofotometri ! (30)

yang

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DIAGRAM ALIR
1. Penentuanpanjanggelombangmaksimum

2. Pembuatankurvastandar

3. Pengukuranabsorbansisampel KMNO4

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
DATA HASIL PRAKTIKUM
a. Penentuanpanjanggelombangmaksimum
Konsentrasi KMNO4 yang digunakanuntukmencaripanjanggelombangmaksimum = M
Panjanggelombang (nm)range 490-550 nm

Panjanggelombangmaksimumadalah

Absorbansi (A)

nm

(panjanggelombangmaksimumadalahpanjanggelombang yang menghasilkanabsorbansi paling

tinggi)

b. Pembutankurvastandar
KonsentrasiLarutan KMNO4(M)
(sumbu x)

Absorbansi
(diukurpadapanjanggelombangmaksimum) (sumbu
y)

Kurvastandar/baku yang diperoleh (pakai excel)

c. Pengukuranabsorbansisampel KMNO4

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :
Absorbansisampel KMNO4 diukurpadapanjanggelombangmaksimum= ......... nm
KonsentrasisampelKMNO4 =

PEMBAHASAN
1. Bahas penentuan panjang gelombang maksimum!

2. Bahas penetuan kurva standar!

3. Bahas hasil konsentrasi sampel KMNO4!

KESIMPULAN

Nama
:
NIM
:
Kelas/Kelompok :

DAFTAR PUSTAKA