BEBIDAS ENERGTICAS Y NIVEL DE OPTIMIZACIN EN EL RENDIMIENTO

EN DEPORTISTAS CICLISTAS DE MONTAA

Fernando Astorga, Paula Cifuentes, Katherine Loyola

RESUMEN
La siguiente investigacin propone la hiptesis de que la ingesta de bebidas energticas
durante el entrenamiento de deportistas de ciclismo de montaa no optimiza el rendimiento
fsico, la cual se intentar probar mediante la experimentacin con cuatro deportistas
ciclistas de montaa, administrando bebida energtica y bebida placebo al grupo control y
experimental, intentando establecer indiferenciacin en cuanto a los resultados de
rendimiento fsico.
Este estudio se enmarca dentro del enfoque cuantitativo, diseo experimental y su tipo es
experimento puro.
SUMMARY
This research proposes the hypothesis that the intake of energy drinks during the training of
sportsmen of no mountain biking optimizes physical performance, which will attempt to
prove through experimentation with four mountain bike athletes, managing energy drink
and drink placebo control group and experimental, trying to establish non-differentiation in
terms of physical performance results.
This study is part of the quantitative approach, experimental design and its type is pure
experiment.
INTRODUCCIN Y ANTECEDENTES
Los deportistas se encuentran en una constante bsqueda sobre cmo incrementar sus
capacidades, entre ellas la ms importante es el rendimiento fsico a la hora de estar en
competencia. Esta investigacin busca averiguar si existe un incremento en el rendimiento
fsico en deportistas de ciclismo de montaa que consumen bebidas energticas durante su
entrenamiento.
La presente investigacin tiene como finalidad, entregar informacin argumentando y
corroborando por medio de un experimento puro, la hiptesis que plantea que dichas
bebidas no aumentaran la resistencia sino slo entregaran una incrementacin en el estado
de alerta, con la consiguiente sensacin de estimulacin.
La informacin obtenida en este estudio contribuir a que la poblacin conozca los efectos
y funcionamiento de las bebidas energticas en el organismo y a la hora de optar por su
consumo, lo haga informado respecto de los mitos y realidades que envuelven el tema del
aumento del rendimiento fsico en el deporte.

FUNDAMENTACIN TERICA
Historia
Las bebidas energticas nacen en la dcada de los 60 con el objetivo de aumentar la
concentracin
y
la
energa
inicialmente se compona de una mezcla de vitaminas y luego se le adicionara la cafena y
los carbohidratos. En Chile su comercializacin comienza en el ao 2001 (Chamorro,
2012)
Composicin
El tipo de energa que aportan las bebidas energizantes es un concepto amplio que no slo
deriva de la carga calrica aportada por los carbohidratos, sino que tambin influyen otros
componentes que se entregan al organismo por medio de otras acciones, especialmente en
situaciones de desgaste o sobre exigencia fsica o mental, por trabajo excesivo o stress
emocional que mantenga un estado de alerta o vigilia prolongado, entre otros. Todos estos
estados generan respuestas exacerbadas y exigencias en el organismo produciendo
sustancias que es conveniente eliminar, reducir o neutralizar (Melgarejo, 2004).
Los componentes de las bebidas energticas incluyen carbohidratos siendo los ms
frecuentemente usados la sacarosa, glucosa, glucuronolactona y fructosa (slo alguno o
varios de stos); la taurina y carnitina son aminocidos tambin contenidos en este tipo de
bebidas; tambin contienen vitaminas especialmente del grupo B (B1, B2, B6 y B12) y
vitamina C. Algunas marcas incluyen minerales en cantidades reducidas. Los acidulantes
usados son cido ctrico y citratos de sodio para mejorar el sabor. Los colorantes buscan
similitud con los ctricos, por tanto son amarillo-verdoso, entregado por la riboflavina o
extracto de crtamo. (Melgarejo, 2004)
Es importante especificar que los componentes estimulantes comunes ms importantes de
las bebidas energticas son la taurina y la cafena, por lo cual, se especificar y enfatizar
respecto a estos y cmo se relacionan con el rendimiento fsico.
Un componente fundamental es la cafena, sta produce una estimulacin al cerebro
disminuyendo la accin de la adenosina al interferir en la accin de la adenosina (un
nuclesido nervioso que produce calma y tranquilidad) bloqueando su receptor. Aumenta
entonces la vitalidad y fuerza durante algn tiempo. Este estado favorece la alerta y la
concentracin, la resistencia y energa frente a esfuerzos mentales y fsicos. Tambin
produce un incremento en la adrenalina y noradrenalina que son neurotransmisores
activadores. A nivel cardiovascular incrementa la frecuencia cardaca y la fuerza de
contraccin, lo que genera un aumento de la presin arterial. (Melgarejo, 2004). Despus de
su administracin oral las concentraciones mximas se alcanzan entre los primeros 50 y 75
minutos (Vademecum, 2013).
Los recursos energticos del organismo son regulados por una estructura neuronal
denominada sistema reticular activador, la cual est formada por cientos de redes neurales
muy pequeas que actan como controlador cardiovascular, modulacin del dolor,
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regulacin del ciclo circadiano sueo-vigilia y control motor somtico. La cafena, por su
efecto estimulante, actuando como bloqueador de los receptores de adenosina aumenta el
estado de activacin general de este sistema. La explicacin de esta funcin es que la
adenosina con sus receptores provocara somnolencia por disminuir la actividad neuronal y
tambin producira dilatacin de los vasos sanguneos.
Al llegar la cafena al cerebro las clulas nerviosas no distinguen la cafena de la adenosina,
unindose la cafena a los receptores de adenosina pero con un efecto diferente, ya que la
cafena no enlentece la actividad neuronal como lo hace la adenosina, sino que las acelera.
Tambin como efecto contrario, la cafena acta como vasoconstrictor, ya que bloquea la
adenosina y su capacidad de abrirlos.
El efecto adenosina-cafena es antagnico y es la razn por la cual la cafena entregue
aumento de energa, alerta, concentracin y reduzca la fatiga, lo cual es traducido por el
consumidor como un aumento de energa, pero esto solo sera una percepcin frente al
esfuerzo. (Nutricin deportiva Chile, 2016). Las concentraciones altas de cafena
interferiran en la captacin de calcio del msculo esqueltico y cardaco por el retculo
endoplsmico liso del msculo estriado, el cual influye en la contraccin y relajacin
muscular. (Redolar, Moreno, Soriano, Vale y Torras, 2010).
Otro de los componentes importante que poseen las bebidas energticas es la taurina.
ste es un aminocido que, a diferencia de otros, contiene un grupo de cido sulfnico en
vez de un cido carboxlico. La taurina est involucrada en procesos fisiolgicos y se
encuentra presente en carnes rojas y pescados. Es beneficiosa para la eliminacin de
sustancias perjudiciales para el organismo que se producen bajo situaciones de estrs
(Itziar, 2015).
La taurina se encuentra en alta concentracin en el tejido nervioso y posee efectos
inhibitorios, sus concentraciones se localizan en el cuerpo estriado, la mdula espinal,
msculo, hgado, pulmn, rin, vescula seminal y en otros rganos. Los niveles elevados
de taurina indican que se estara llevando a cabo alguna funcin distinta al de
neurotransmisor. La taurina adicionada en bebidas energticas es de origen sinttico.
(Salinero, 2012)
Si bien se han realizado estudios sobre el consumo de bebidas energticas, hasta ahora no
existe documentacin que evidencie daos crnicos provocados por la ingesta de taurina en
particular o bebidas energticas en general, la literatura slo seala el posible dao a la
salud tras un consumo agudo o frecuente. (Menndez, Rangel, Snchez y Medina, 2011)
Rendimiento fsico
El rendimiento fsico se refiere a la capacidad de realizar actividades fsicas con el mayor
desempeo y el menor gasto energtico posible de las marcas a alcanzar.
Resistencia Fsica
Este concepto se refiriere a un esfuerzo fsico realizado durante un cierto tiempo que
tendra como resultado fatiga:
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La mayora de definiciones relacionan la resistencia fsica con la fatiga, resistencia ante ella
y sobreponerse para poder realizar alguna actividad con la mxima duracin. Por tanto, hay
tres aspectos cruciales que se necesitan para aumentar la resistencia. (Bompa, 1983; Harre,
1987; Weineck, 1992).
Los diferentes aspectos son los siguientes:

La intensidad: mayor o menor ritmo que somos capaces de soportar en la actividad.

La duracin: lapso de tiempo que se logra al realizar un esfuerzo.

La fatiga: reaccin de alarma frente a una situacin de stress y desgaste en el

organismo que provoca una disminucin del rendimiento.
Los tipos de fatiga son los siguientes: Psquica, nerviosa y muscular.

Las principales causas de la fatiga son:

a) Acumulacin de desechos qumicos en el msculo
b) Dificultad en la eliminacin de dichos residuos
La fatiga se puede contrarrestar mediante el entrenamiento de la resistencia (Instituto
Gatorade de Ciencias del Deporte, 2005). sta impactar al sistema cardiorrespiratorio que
es el encargado de ingresar oxgeno al organismo y transportarlo para ser utilizado, para
que exista un nivel adecuado de resistencia adems debe existir una buena salud general y
un rendimiento base deportivo.
De acuerdo a lo anterior, Mora (citado por Instituto Gatorade de Ciencias del Deporte,
1989) defini diversos tipos de resistencia muscular, indicando que esta resistencia se
clasifica de dos maneras importantes: primero, segn cantidad de masa muscular que utiliza
y segundo, segn la va energtica predominante, la cual es determinada por la intensidad
del ejercicio.
Segn su masa muscular: la contraccin de un msculo a gran velocidad, depende del tipo
de fibras que lo compongan. La relacin que debe existir entre fibras rpidas (tipo blancas)
y la velocidad de movimientos. Los deportistas de alto rendimiento tienen un predominio a
poseer este tipo de fibras, lo cual es un factor que determina mejoras de rendimiento. Por
otra parte, las fibras de concentracin lenta (tipo rojas) en el msculo, tienen una mejor
disposicin a los trabajos de resistencia y tienden a aguantar de mejor forma la fatiga,
poseen mayor tiempo de contraccin pero a menor velocidad, lo cual entrega mejores
aptitudes a la resistencia.
Segn funcin de la va energtica: Esta funcin depender siempre de la cantidad de
energa que se puede aprovisionar por cada va energtica y el tiempo que pueden estar
hacindolo, segn sta se dispondr de un tipo u otro de resistencia (aerbica o
anaerbica).
De acuerdo a los sistemas energticos, fuentes de energa cuya utilizacin vara en funcin
a la actividad fsica desarrollada, Mora (1989) define cuatro tipos:
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a) Sistema ATP - CP (Adenosn trifosfato y fosfato de creatina): La energa es

liberada en condiciones anaerbicas, es decir, en ausencia de oxgeno y se utiliza
muy rpidamente; usa compuestos ricos en fosfatos, obtenidos de las reservas
limitadas que hay en los msculos.

b) Sistema de cido lctico o gluclisis anaerbica: Utiliza el glucgeno que se

descompone en ausencia de oxgeno y deja residuos de cido lctico que provoca
fatiga muscular.

c) Sistema aerbico: Es la capacidad de realizar y prolongar un esfuerzo de

intensidad baja o media durante un largo periodo de tiempo con suficiente aporte de
oxgeno. Existe por tanto, un equilibrio entre el aporte y el gasto de oxgeno. Se
caracteriza por actividades de bajo impacto como correr, nadar y ciclismo.
Sistema Anaerbico: Es la capacidad de realizar y prolongar un esfuerzo de
elevada intensidad sin el aporte de suficiente de oxgeno. El consumo de oxigeno es
mayor que el que el propio organismo puede aportar, trabajando con esfuerzos de
intensidad mxima y submxima. El ejercicio submximo gradual, es cualquier
actividad fsica cuya intensidad aumenta a intervalos regulares pero nunca
excediendo el 85 por ciento del ritmo cardaco mximo. (Medicina Deportiva,
2016).

Como mencionamos anteriormente, el consumo de bebidas energticas ha aumentado en los

ltimos aos; con la intencin de reponer energa y obtener una mejor hidratacin en
momentos de esfuerzo, cada vez ms personas las utilizan de forma ocasional y habitual.
En el caso de los deportistas, su uso antes de la prctica deportiva tambin se ha
multiplicado y por ende, ha tenido una influencia en su percepcin del rendimiento fsico y
proceso de resistencia.

METODOLOGA

En la presente investigacin y con el fin de confirmar la hiptesis planteada, se realizar un

experimento puro, en el cual manipula la variable independiente: bebida energtica Dark
Dog (500 cc), administrada 45 minutos previos al inicio del entrenamiento para establecer
el posible efecto en la variable dependiente: rendimiento fsico.
El alcance de esta investigacin es esencialmente de carcter explicativo, este tipo de
estudio tiene como finalidad responder a las causas de los sucesos, hechos y fenmenos que
se estudian.

El rendimiento deportivo ser medido en tiempo; en la cantidad de 1 hora 40 minutos, que

es el tiempo promedio demoran los participantes del estudio en llegar a la meta. Esta
medicin se llevar a cabo a travs de un dispositivo llamado GARMIN EDGE 500, este
aparato es un ordenador de bicicleta con GPS para los ciclistas centrados en el
rendimiento, el cual realiza un seguimiento de la distancia, velocidad, tiempo, caloras
consumidas, la ubicacin y la altura con un GPS de alta sensibilidad, ms un monitor de
frecuencia cardiaca ANT+.

Para la realizacin de esta investigacin se determin previamente el criterio de inclusin

de la muestra, seleccionando intencionadamente varones nacidos entre los aos 1976 y
1981, practicantes habituales de ciclismo de montaa, todos competidores de la Categora
Master A2 pertenecientes a la Federacin de Ciclistas de Chile (FECICHILE). Los
participantes presentan un peso promedio, como tambin horas de entrenamiento y salud
compatible de acuerdo a lo requerido por la federacin.
Se defini como va eficaz el contactar al Team Bolivar Support ya que se saba que era
factible encontrar sujetos que cumplieran con los requisitos de inclusin de la muestra.
De esta forma, la muestra del presente estudio se obtuvo eligiendo a los sujetos del
universo posible, con un criterio intencional, adecundose a la factibilidad que ofreca el
lugar, dada la especificidad de la muestra.
En sntesis, el campo muestral qued conformado por un total de 4 personas: todos
varones, con similares horas de entrenamiento semanal, dieta y peso equivalente. Las
edades fluctan entre 35 y 40 aos, todos residentes en el rea Metropolitana de Santiago.
Los sujetos realizarn una actividad en montaa, con la misma duracin e intensidad y
consumirn el mismo desayuno antes de la salida en que se realice esta investigacin. Al
grupo experimental (dos de ellos) se les entregar una caramagiola de 500 cc (botella apta
para portar en bicicletas) con una bebida energtica de marca Dark dog, para ser
consumida 45 minutos previos al inicio del entrenamiento. Al grupo control se le equipar
con bebidas gaseosas de sabor similar a la bebida energtica para ser consumida 45 minutos
previos al inicio del entrenamiento, en caramagiolas de igual tamao (500 cc).
La realizacin del experimento se realizar en domingo a definir, a las 11 horas, en espacio
al aire libre en el sector Cajn del Maipo. La recoleccin de datos con el instrumento
Garmin se realizar desde el momento de inicio de la prueba, hasta una vez finalizada, con
el objetivo de registrar todas las variaciones que se produzcan durante el experimento.
Terminado el recorrido se recogen estas mediciones en un grfico digital, que informa en
detalle los valores alcanzados por cada deportista.
Una vez obtenidas las cifras, se realizar la representacin estadstica por medio de
programa SPSS, a fin de estudiar resultados y analizar por medio de la comparacin en
grupo control y experimental, variaciones de rendimiento en deportistas ciclistas de
montaa.
Una vez realizado el procesamiento de los datos obtenidos con el propsito de generar el
informe, se conformar y depurara el archivo de trabajo desde el punto de vista
cuantitativo, se analizar que plan de anlisis se realizar para asegurar la estrategia ms
adecuada para esta investigacin.
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La tcnica a usar, ser no paramtrica, la cual aplicar descripcin de la informacin

aplicada de la estadstica descriptiva utilizada y aplicacin de estadsticos para variables
nominales y ordinales, para luego asociarlas.

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