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Cultura Colombiana

Presenta:
Gustavo Avellaneda
Juan David Fierro
Andrea Snchez
Alejandra Portilla
Yhilmar Valencia

Presentado a:
Leidy Consuelo Torres Collazos

Corporacin Universitaria Unicomfacauca


Popayn
2016
HABITOS ALIMENTICIOS:

Presentacin:
Con el fin de conocer los hbitos alimenticios de algunas personas que trabajan
en economas populares en el municipio de Popayn, se entrevistaron 16
personas que trabajan en el centro comercial anarcos, la galera del barrio
bolvar, en el parque caldas y el Supermercado xito del centro. Se indago
sobre los alimentos que consuman diariamente.
En el presente trabajo se indican los resultados de la informacin recolectada a
travs de estas entrevistas.
Es preciso mencionar que la informacin que ac se presenta no representa los
hbitos alimenticios de toda la poblacin; solo se incluyen las preferencias y
hbitos de las 16 personas entrevistadas.
Metodologa
Como se mencion anteriormente se aplicaron 16 entrevistas, con el propsito
de conocer a cerca de:
1. Que le gusta comer
2. Que no le gusta
3. Que comida tpica reconoce de su regin
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
5. Que tipos de alimentos prefieres

Parque caldas
Persona mayor de 60 aos, su labor es embetunar zapatos
1. Que le gusta comer:
Normalmente consumo en general comida saludable, como arroz, ensalada, y
la sopita.
2. Que no le gusta:
Nunca me ha llegado a gustar la comida chatarra, no me llamo la atencin
adems en mi poca mi familia siempre me alimento con comida sana no
llegue a conocer muy bien la comida chatarra
3. Que comida tpica reconoce de su regin:
Reconozco los tamales de pipin, suelo desayunar eso en las maanas cuando
pasa la muchacha a ofrecer
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
La calidad.
5. Que tipos de alimentos prefieres

La que hacen en mi casa, lo cual es comida ms sana, que la que venden por
ah en esos carritos
Persona de 54 aos de edad, su labor es embetunar zapatos
1. Que le gusta comer
La ensalada, el pollito, y las verduras
2. Que no le gusta
El dulce lo consumo muy poco y se puede determinar como algo que poco me
gusta
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Los tamales de pipin, y las rosquillas
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Su calidad ante todo
5. Que tipos de alimentos prefieres
El pollo y los frijoles son mis favoritos

Persona de 34 aos, vendedor de man dulce y cocada.


1. Que le gusta comer
Almuerzo comn, normalmente me gusta casi todo, la carne, el pollo, y el
pescado no niego nada la verdad
2. Que no le gusta
La verdad todo me gusta, no hay algo que no me guste
3. Que comida tpica reconoce de su regin
El pescado Bocachico, es algo muy tpico de mi regin (Putumayo)
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad, que este fresco
5. Que tipos de alimentos prefieres
El pescado y el trago, jeje

Muchacho de 18 aos, no se conoce su labor.


1 Que le gusta comer
Comida chatarra, pizza.

2. Que no le gusta
Los vegetales y las verduras son las pocas cosas que consumo, no me gustan
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Tacacho, y patacn revuelto con guiso (Putumayo)
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad obviamente
5. Que tipos de alimentos prefieres
el pescado de rio

Centro Comercial Anarcos


Seor de 25 aos, vendedor de celulares o arreglos.
1. Que le gusta comer
El almuerzo corriente lo que viene normalmente
2. Que no le gusta
El mecato muy poco
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Las empanadas de carne o pollo
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
La cantidad y precio me parece bueno
5. Que tipos de alimentos prefieres
me gusta tomar avena con empanadas

Muchacho de 18 aos, vendedor de zapatos


1. Que le gusta comer
Filete, pesua, arroz, y ensalada
2. Que no le gusta
La comida de la calle que nunca es fresca
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Empanadas
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Su calidad

5. Que tipos de alimentos prefieres


Las carnes asadas

Mujer de 25 aos, vendedora de ropa


1. Que le gusta comer
Pastas y granos (Esta a dieta)
2. Que no le gusta
No me gusta el sancocho ya que posee muchas caloras
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Empanadas de pipin
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad pero la cantidad tambin aplica
5. Qu tipo de alimentos prefiere
Las ensaladas de frutas
Comida saludable, porque soy entrenadora de gym

Seor de 35 aos, vendedor de juguetes


1. Que le gusta comer
El pescado ante todo
2. Que no le gusta
Nada de carnes rojas
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Sancocho de gallina (Morales, cauca).
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad
5. Que tipo de alimentos prefiere
Mejor comer en la casa La yuca y la papita

Supermercado xito del centro de Popayn


Seor de 50 aos

1. Que le gusta comer


Todo tipo de verduras
2. Que no le gusta
Las carnes no me gustan, soy una persona vegetariana
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Empanadas, y dulce de navidad
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad porque es mejor comer poco pero rico
5. Que tipos de alimentos prefieres
Los vegetales al vapor

Seora de 38 aos
1. Que le gusta comer
Carnes rojas, pescado y dems alimentos sudados o al horno
2. Que no le gusta
Los fritos, me parecen muy malos para nuestro cuerpo
3. Que comida tpica reconoce de su regin
El dulce de navidad o el Tamal de pipin
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad
5. Que tipos de alimentos prefieres
Carnes y lcteos

Seor de 65 aos
1. Que le gusta comer
Todo tipo de almuerzo
2. Que no le gusta
Todo me gusta, no hay cosa que yo desprecie
3. Que comida tpica reconoce de su regin
La sevillana (Timbo)

4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos


La calidad y el buen sabor
5. Que tipos de alimentos prefieres
Las sopas son mis preferidas

Joven de 25 aos
1. Que le gusta comer
Frutas, y pescados
2. Que no le gusta
Todo lo que sea frito, salsas y grasas
3. Que comida tpica reconoce de su regin
Las empanadas de pipin y los tamales
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Su calidad, que sea un producto fresco
5. Que tipos de alimentos prefieres
Las carnes blancas

Galera del barrio bolvar


Muchacha de 16 aos, vendedora de ropa y telas
1. Que le gusta comer
Arroz con pollo, y la comida chatarra
2. Que no le gusta
Las habichuelas y el olluco y los almuerzos de la plaza.
3. Que comida tpica reconoce de su regin
La viuda de pescado, el arroz con coco, el ame, los frijoles oscuros con
cabro
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
Calidad y sabor
5. Que tipos de alimentos prefieres
La comida chatarra

Seora de 39 aos
1. Que le gusta comer
Carne de res, frijoles, y pescado de gallina
2. Que no le gusta
Soy una persona que come de todo
3. Que comida tpica reconoce de su regin
El tamal de pescado de timbiqui
4. Que privilegio le ve a la hora de comprar alimentos
La calidad pero tambin un precio justificable
5. Que tipos de alimentos prefieres
Me gusta mucho la fritanga

Mujer vendedora de frutas de 28 aos


1. Que le gusta comer
Me gusta el sancocho de pescado
2. Que no le gusta
No me gusta la sopa de cayo
3. Que comida tpica reconoce de su regin
El cuy (Nario)
4. Qu privilegio le ve a la hora de comprar alimentos?
Que sea de calidad ms que cantidad
5. Que tipos de alimentos prefiere?
Verduras
Anlisis de resultado
Se dio a conocer que en general estas personas tienen un hbito alimenticio
sano ya que la mayora de personas encuestadas son de edades adultas,
entonces en su poca la comida chatarra se consuma muy poco. Adems hay
trabajadores que son de otras partes y es curioso saber que ellos si nombran
varios platos tpicos de su regin, en cambio la misma gente que es de
Popayn solo conocen al parecer las empanadas y los tamales, pero no saben
que existen una gran variedad de cosas tpicas en Popayn, entonces se podra
pensar que estamos perdiendo nuestra propia cultura.

Las personas encuestadas en los supermercados en sus encuestas dieron a


conocer que son personas que tienen dietas o a veces un estilo de vida ms
saludable a las personas que trabajan en el parque caldas o el centro comercial
anarcos ya que ellos abandonan las carne o an ms hasta las ms posibles
grasas.
El centro comercial anarcos nos dio a conocer, que sus hbitos alimenticios es
comprar siempre en el restaurante ya que no hay posibilidad de cocinar en
casa ya que su trabajo es jornada continua, la personas de este sector suelen
ser personas gorditas ya que hay mucho vendedor ambulante de cosas hechas
a base de frito y harina y los vendedores mantienen consumiendo
constantemente este tipo de productos as no tengan conciencia de lo fatal que
es consumirlo a diario.
En La galera del barrio bolvar llegan muchos campesinos de los municipios del
cauca a ofrecer sus productos cosechados por ellos mismos, como se sabe el
campesino suele alimentarse abunda mente o generosamente, no les gusta
casi el mecato o la comida chatarra ya que en el campo casi no existen de esos
hbitos, suele ser gente que est muy bien nutricionalmente. Algo curioso es
que entre ellos mismos se venden los almuerzos baratos, a diferencia de la
gente que viene de otros sectores a almorzar en el barrio Bolvar.
Debido a que Popayn es una ciudad turstica, algunos de sus platos tpicos
suelen ser caros o sus precios son muy alterado lo que le quita la posibilidad a
la misma gente de la ciudad conocer y probar sus platos tpicos, por eso es que
la gente sabe muy poco de nuestros platos, tambin en parte es por culpa del
consumismo de comida chatarra y la mala alimentacin hace olvidar estas
delicias caucanas.

Aprendizajes:
1. En el municipio de Popayn se pueden consumir alimentos de buena calidad
en abundancia y buen precio.
2. Existe solidaridad en el suministro de los alimentos, entre los trabajadores
de cada sector es decir se ofrecen alimentos de calidad, a bajo precio a los
mismos compaeros de trabajo; Comparado con el precio en que se ofrecen los
mismos alimentos a personas ajenas a la zona.
Observaciones generales
Algunos locales de mesa larga del Bolvar cumplen con las normas de higiene.
En el anarcos la gente pide mucho almuerzo de restaurante entonces siempre
se desecha mucho icopor que a diferencia del Bolvar utilizan platos de
porcelana que los re utilizan.
Hay problema serio de salubridad en el barrio Bolvar tanto como dentro y a
fuera, si re modelaran el lugar podra ser ms limpia la galera

En general todos son personas que consumen saludable pero comen en


excesos, pocas son las que se cuidan y tienen conciencia del dao que hace
comer
comida grasosa o
comer
ms de la cuenta.
Pruebas

del trabajo: