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Biologa 2 Bachillerato

Departamento de Biologa y Geologa


IES. Andrs Bello

BLOQUE DE BIOQUMICA
1. a. Diferencia una aldohexosa de una cetohexosa. Pon un ejemplo de cada una.
Escrbelas en forma abierta (representacin de Fischer) y en forma cerrada
(representacin de Haworth).
b. Qu tipos de enlace se forman en cada caso al ciclarse?
c. Qu tipo de isomera aparece al ciclarse la molcula? A qu se debe que
aparezcan estos nuevos ismeros? Pon un ejemplo.
2. El agua es el principal componente molecular de los seres vivos:
a. A qu se debe que sea una molcula dipolar?
b. Debido a ello, qu tipo de interacciones se pueden establecer entre las
molculas de agua y entre ellas y otras molculas?
c. Qu propiedades se derivan de ese carcter dipolar?
d. En funcin de ese tipo de interacciones con otras molculas, cmo se pueden
clasificar estas ltimas molculas? Explcalo.
3. Los cidos grasos sirven de base en la constitucin de otros tipos de lpidos:
a. De cules?
b. Adems de esa funcin, qu otro tipo de funcin desempean
fundamentalmente?
c. A qu se debe que puedan llevar a cabo reacciones de esterificacin con un
alcohol?
d. En qu se diferencian unos cidos grasos de otros?
4. Qu es la polimerizacin? Explica, mediante un ejemplo, cmo es posible la
formacin de dos polisacridos (macromolcula) estructural y funcionalmente
distintos, si ambos estn formados exclusivamente por el mismo monosacrido
(monmero).
5. La fosfatidilcolina y la esfingomielina comparten, como constituyente, una base
nitrogenada, la colina:
a. A qu grupo pertenece cada molcula?
b. Explica la estructura de ambos grupos.
c. Cul es su principal funcin?
d. A qu se debe que puedan llevar a cabo esa funcin?
6. Como sabes, la supervivencia y el mantenimiento de las especies requiere que su
historia evolutiva pase de generacin en generacin usando el material gentico
propio de la especie.
a. Cul o cules son las molculas en las que se transmite esta informacin
gentica? De qu estn compuestas? En qu parte de estas molculas est
codificada la informacin gentica?
b. Realiza una tabla indicando las diferencias que existen entre estas molculas.
c. Existen una serie de nucletidos, como son el ATP, el NAD, el FAD, etc. que
tienen alguna relacin estructural con los constituyentes del material gentico.
Estn relacionados estos compuestos con otros procesos celulares que no sean
de transmisin gentica? Razona la respuesta.
1

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7. El siguiente esquema representa la reaccin de sntesis de un tipo de biomolcula:


Enzima (E1)
cido graso + Glicerina
Monoacilglicrido
a. Qu tipo de biomolcula es el monoacilglicrido? (Cita el nombre de la clase
general a la que pertenece) Qu misiones cumple esta clase de biomolcula en
los seres vivos?
b. Qu papel juega la enzima E1? Qu tipo de molculas son los enzimas? Crees
que esta misma enzima E1 podra intervenir en la reaccin de conversin de la
fructosa-6-P en fructosa-1,6-bifosfato? (Razona la respuesta).
8. Las enzimas son los biocatalizadores orgnicos empleados por las clulas en todas
sus actividades metablicas.
a. Describe la estructura bsica de una enzima. Qu significa que la actividad
enzimtica es especfica?
b. Qu partes de la enzima estn directamente implicadas en la catlisis
enzimtica? Crees que es importante la estructura terciaria del enzima para su
funcin? Razona la respuesta.
c. Describe brevemente de qu manera afectan la temperatura y el pH a la
actividad enzimtica.
9. Completa el siguiente cuadro, sealando lo que crees que indican los nmeros de los
distintos recuadros:
Molculas de importancia
biolgica
(1)
(2)
(3)
(4)

Tipos generales
(5)
Sencillos y complejos
ARN,.....(6)

Funciones
(7)
(8)
Enzimtica,.....(9)
(10)

10. El siguiente esquema generaliza el transcurso de cualquiera de las reacciones que


ocurren en el metabolismo celular:
Sustrato + Enzima Complejo Enzima-sustrato Producto + Enzima
a. Qu son las enzimas? Por qu tipo de monmeros estn formadas? Dibuja la
representacin general de ese monmero.
b. Explica brevemente el significado de complejo enzima-sustrato. Se transforma la
enzima? Crees que es importante la estructura del enzima en la formacin del
complejo enzima-sustrato?
c. Si el producto fuera un monoacilglicrido, cules seran los sustratos? Qu tipo de
enlace se formara?

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11. En un experimento, una protena se descompuso en sus aminocidos. El curso de la


reaccin fue observado midiendo la acumulacin de aminocidos a diferentes
temperaturas. Se obtuvo los siguientes resultados:
Temperatura ( C)
Mg/l de aa despus de 2,5 h

10
50

20
110

30
150

40
270

50
240

60
100

Explique:
a. Por qu es probable que la reaccin est catalizada por una proteasa (una enzima)?
b. La diferencia en la velocidad de la reaccin segn la temperatura empleada.
12. Una vez aislado un fragmento monocatenario de ADN humano, se analizaron las
proporciones de las bases nitrogenadas y se encontr:
A: 27% G: 35%
C: 25%
T: 13%
a. Determina las proporciones de bases de la cadena complementaria.
b. Comenta las propiedades de las dobles hlices en funcin de las proporciones de
bases.
c. Calcula las proporciones de bases del ARN que transcribira del fragmento inicial.
13. Contesta verdadero o falso:
Las molculas de enzima cada vez que actan se destruyen.
El almidn es la protena ms abundante en los vegetales.
Los nucletidos estn unidos mediante un enlace fosfodister.
Todos los aminocidos tienen C, N, S, O, H.
El colesterol es el precursor metablico de algunas hormonas.
La hlice- se estabiliza por enlaces covalentes.
El escorbuto se produce por carencia de vitamina C.
La celulosa es un componente del esqueleto de los vertebrados.
Al hidrolizar ADN se generan bases nitrogenadas, aldopentosa y H3 PO4 .
Las enzimas reducen la energa de activacin.
14. La desnaturalizacin de las protenas se debe a:
a. Rotura del enlace peptdico entre aminocidos.
b. Rotura de enlaces dbiles entre aminocidos, prdida de la funcin.
c. Prdida exclusivamente de la estructura secundaria.
d. Prdida de sus propiedades nutritivas, hacindolos inservibles como alimento.
15. El ATP es:
a. Un trinucletido monofosfato.
b. Un mononucletido trifosfato.
c. Un componente del ADN y del ARN.
d. Un enzima esencial del metabolismo.
16. Los fosfolpidos, tambin llamados fosfoglicridos, son componentes estructurales de
las membranas de todas las clulas vivas.
a. Cul es la estructura general de los mismos?

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b. Los fosfoglicridos son clasificados como lpidos complejos. Qu caractersticas


qumicas tienen los lpidos complejos para ser tan fundamentales en la construccin
de las membranas celulares?
17. Seleccione el trmino ms apropiado de la columna B para cada trmino de la columna
A.
Columna A
Columna B
Respuesta
1. Un monosacrido.
a. Celulosa.
1.
2. Un esteroide.
b. ADN.
2.
3. Un cido nucleico.
c. Glucosa.
3.
4. cido oleico.
d. Colesterol.
4.
e. Ninguno de los
anteriores.
Columna A
Columna B
5. Constituyente importante de las a. ATP.
5.
membranas celulares.
b. Glicerol.
6.
6. Subunidades de las protenas.
c. Hidrocarburos. 7.
7. Compuesto energtico de la clula. d. Aminocidos. 8.
8. Compuestos con la misma frmula e. Fosfolpidos.
9.
molecular, pero con estructuras f. Ismeros.
10.
diferentes.
g. Ninguno de los
9. Compuestos orgnicos formados
anteriores.
solamente por carbono e hidrgeno.
10. Componente de los cidos grasos.
18. Establece la correspondencia existente entre los trminos de las columnas A y B.
COLUMNA A
1. Hemoglobina
2. Glucgeno
3. Triglicrido
4. Queratina

COLUMNA B
a. Energtica
b. Estructural
c. Transporte
d. Reserva

19. Relacione los conceptos y contenidos de las columnas A y B, uniendo un nombre de la


columna de la izquierda con otro de la derecha.
A
Polialcohol
Heteropolisacrido
Enlace peptdico
Cromoproteido
Aminocidos
Quitina
ATP
Maltosa

B
Disacrido
Ester
Desnaturalizacin
Nucletido
Clorofila
Protenas
Monosacrido
Monoglicrido

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20. En un experimento se procede al aislamiento del material nuclear de clulas hepticas.


A continuacin, se separan dos fracciones de molculas de acuerdo a su tamao (las
llamamos Fraccin I y Fraccin II). Despus de la hidrlisis enzimtica de las dos
fracciones, se miden los contenidos de Guanina y Citosina, obtenindose los siguientes
resultados:
Guanina: 17% en la Fraccin I y 24% en la Fraccin II, Citosina: 34% en la Fraccin I y
24% en la Fraccin II.
a. Qu tipo de molculas est presente en cada fraccin? Razona la respuesta.
b. Realiza un esquema de la estructura de un nucletido y de un nuclesido. Cmo se
unen stos para formar un polinucletido?
c. Describe la estructura secundaria del ADN.
21. El siguiente esquema generaliza el transcurso de una de las reacciones que ocurren en el
metabolismo celular:
Enzimas
Monosacrido
Polisacrido
a. Qu son los monosacridos y qu transformacin sufren en la reaccin del
esquema para convertirse en polisacridos?
b. Qu son las enzimas y qu papel juegan en el metabolismo celular?
c. Se liberara agua en el transcurso de la reaccin representada en el esquema? Se
trata de una reaccin anablica o catablica? Razona la respuesta.
22. El siguiente cuadro contiene los datos obtenidos en un experimento en el que utilizaron
distintas molculas de origen biolgico. Copia en tu hoja de examen el cuadro y seala
lo que crees que indican los nmeros en los recuadros.
Molculas de importancia
biolgica (Grupo General)

Productos ms importantes de la
ruptura de sus enlaces

(1)
(3)
(5)

glicerina y cidos grasos


glucosa
(6)

(7)
(9)

valina, prolina, cistena, etc.


(10)

Funcin biolgica (citar, al


menos, una funcin, si existen
varias)
(2)
(4)
Molcula que acumula la energa
en el metabolismo celular
(8)
Contiene la informacin gentica

23. La siguiente reaccin est catalizada por la enzima fosfogliceratoquinasa. Se trata de


una reaccin especfica y reversible que ocurre en el citoplasma de las clulas.
ADP

ATP

cido 3-fosfoglicrico

cido 1,3-difosfoglicrico

a. Qu es una enzima? Describe la estructura bsica de una enzima e indica qu partes


de la misma estn directamente implicadas en la catlisis enzimtica.
b. Qu significa que la actividad enzimtica sea especfica? Y reversible?
c. Describe brevemente de qu manera afectan la temperatura y el pH a la actividad
enzimtica.

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24. El siguiente esquema generaliza el transcurso de una de las reacciones que ocurren en el
metabolismo celular:
Lipasa
Triglicridos

cidos grasos + glicerina

a. Qu tipo de lpidos son los triglicridos? Qu funciones biolgicas tienen este tipo
de lpidos?
b. Qu "transformacin" sufren los triglicridos para convertirse en cidos grasos +
glicerina? Se captara agua en el transcurso de la reaccin representada en el
esquema? Explcalo brevemente.
c. Quines son los sustratos y los productos de la reaccin indicada? Se tratara de
una reaccin anablica o catablica? Razona la respuesta.
d. Mediante qu proceso un triglicrido se convierte en jabn?
25. Copia en tu hoja de examen la siguiente tabla y completa los trminos correspondientes
a las biomolculas que se mencionan.
BIOMOLCULA

UNIDADES QUE LA
FORMAN

FUNCIN

Disacridos

EJEMPLOS
Lactosa, Sacarosa
Celulosa
Deshidrogenasa

Aminocidos
Informacin gentica

26. Los cidos nucleicos son las principales molculas portadoras de la informacin
gentica.
a. Enumera las principales diferencias estructurales existentes entre las molculas de
ADN y de ARN.
b. Qu son los nucletidos? Cmo est contenida la informacin gentica dentro de
estas molculas?
c. Dada una cadena de ADN formada por la siguiente secuencia: AATGCTTGG,
determina la secuencia de la hebra complementaria y del ARN mensajero transcrito
a partir de la hebra complementaria.
27. a. Representa, mediante un ejemplo (elige los monosacridos que t quieras de los que
conoces), cmo se forma un enlace O-glicosdico.
b. Has representado un enlace o ? Cmo lo sabes?
c. Es un enlace monocarbonlico o dicarbonlico? Cmo lo sabes? Por lo tanto, se
sigue manteniendo el poder reductor o se ha perdido?
d. Se desprendera o se ganara agua en esa reaccin? Qu tipo de reaccin es?
28. La energa es un requerimiento bsico para las clulas ya que es imprescindible para
que puedan ocurrir los procesos metablicos.
a. Cul es la relacin entre la energa de activacin y la velocidad de una reaccin
qumica? La catlisis enzimtica produce un aumento o una disminucin en la
energa de activacin?
b. Si la temperatura disminuyera, cambiara la velocidad de las reacciones
enzimticas? Raznalo.

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c. Qu parte o partes del enzima son responsables de que su actividad sea especfica
tanto en sustrato como en el tipo de reaccin que cataliza? Descrbelo brevemente.
29. El agua y las sales disueltas constituyen una gran proporcin del volumen de la materia
viva.
a. Nombra y explica razonadamente cuatro propiedades fsico-qumicas del agua que
sean de importancia biolgica.
b. Qu es una solucin tampn o amortiguadora? Sabiendo que el principal tampn
intracelular es el tampn fosfato monobsico/dibsico (en el recuadro). Explica
razonadamente qu ocurrira si en el interior de la clula se produjera una
sobreproduccin de protones.
H 2 PO4

HPO4 H

c. Por qu es tan importante para los seres vivos mantener el pH en valores prximos
a la neutralidad? Raznalo brevemente.
30. El agua es un compuesto de enorme importancia biolgica, de hecho es el compuesto
ms abundante en la materia viva.
a. Seala dos propiedades fsico-qumicas del agua e indica su importancia en la
clula.
b. Qu es la smosis?
c. Qu es una solucin isotnica?
d. Qu efectos osmticos se producen cuando una clula animal se enfrenta con
soluciones que tienen distinta concentracin de solutos?
e. Qu efectos osmticos se producen cuando una clula vegetal se enfrenta con
soluciones que tienen distinta concentracin de solutos?
f. Explica el papel de las sales minerales disueltas en el control del pH.
31. La mayora de los lpidos se caracteriza por tener una cabeza polar (es decir, hidrfila o
hidroflica) y una cola apolar (es decir, hidrfoba hidrofbica).
a. Este diseo es fundamental para que se pueda construir cierta estructura de la clula.
Di de qu estructura se trata y nombra al menos dos orgnulos de la clula que la
contengan.
b. En general, las colas apolares de los lpidos estn compuestas por slo dos tipos de
elementos qumicos. De qu elementos se trata?
c. Aparte de su papel estructural, los lpidos tienen otras funciones. Explica una.
32. Los hidratos de carbono son una de las biomolculas
ms relevantes de la clula.
a. Define cul es la unidad bsica de los hidratos de
carbono.
b. Nombra un hidrato de carbono que se use como
reserva energtica.
c. Nombra otro que tenga funcin estructural.
d. La figura adjunta representa una aldosa y una
cetosa. Identifica cada una de ellas.

O
C

CH2OH

OH

HO

HO

OH

OH

OH

OH

CH2OH
GLUCOSA

CH2OH
FRUCTOSA

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33. La mayor parte de las protenas funcionan como enzimas, es decir, catalizan reacciones
qumicas.
a. Qu diferencia fundamental presenta la reaccin catalizada por la enzima en
comparacin con la reaccin que se lleva a cabo en ausencia de la misma?
b. En una reaccin anablica en la que los sustratos son monosacridos, qu tipo de
compuesto puede ser el producto?
c. Una de las caractersticas de las enzimas es su especificidad para los sustratos.
Explica brevemente qu significa que una enzima es muy especfica para un
sustrato. Cul es la causa de esta especificidad?
34. El esquema anexo representa el efecto del pH sobre la actividad de dos enzimas A y B.

120.0

Actividad Enzimtica

100.0

80.0

60.0

40.0

Enzima A
Enzima B

20.0

pH

0.0
3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

10.0

pH

a. Describe el comportamiento de las dos enzimas. Se comportan la misma manera?


Razona la respuesta.
b. El enzima A cataliza la transformacin de X en Y, y la enzima B la transformacin
de X en Z. Cul de los dos productos se formar en mayor cantidad a un pH de 5?
Y a un pH de 7,5? Razona la respuesta.
c. Qu relacin tienen con la energa de activacin?
d. Adems del pH, qu otros factores pueden modificar la actividad enzimtica?
Utiliza ejemplos y razona sobre sus efectos.

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35. El esquema anexo representa el efecto de la temperatura sobre la actividad de dos


enzimas A y B.
Enzima A
Enzima B

120

Actividad Enzimtica

100

80

60

40

20

0
0

10

20

30

40

50

60

70

80

T (C)

a. Se comportan las dos enzimas de la misma manera? Razona la respuesta.


b. El enzima A cataliza la reaccin de X Y y la enzima B la transformacin de
X Z . Cul de los dos productos se formar en mayor cantidad a 40 C? Y a
70 C? Razona la respuesta.
c. Qu es una enzima y cules son sus funciones biolgicas? Por qu tipos de
unidades bsicas estn formadas? Qu relacin tienen con la energa de activacin?
d. Adems de la temperatura, qu otros factores pueden modificar la actividad
enzimtica? Utiliza ejemplos y razona sobre sus efectos.

Volumen celular (%)

36. En la figura adjunta se muestra el cambio en el volumen de clulas sanguneas como


consecuencia de la exposicin de las clulas a dos soluciones anisotnicas (de distinta
tonicidad).
300
Solucin A

250
Solucin B

200
150
100
50
0
0

Tiempo (minutos)

10

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a. A partir de la grfica, qu podras decir sobre las soluciones A y B respecto al


medio intracelular?
b. Mediante qu proceso se produce el cambio del volumen de las clulas? Explcalo.
c. Sabiendo que la membrana celular es hidrofbica, cmo pueden atravesar las
molculas polares la membrana celular? Describe los mecanismos que permiten este
tipo de transporte.
d. Se produciran los mismos efectos si se tratara de clulas vegetales? Razona tu
respuesta.
37. Los organismos contienen muchas molculas orgnicas (biomolculas) que contienen
carbono; aunque, sin duda, la molcula ms importante para la vida es el agua.
a. Cules son los cuatro elementos qumicos ms abundantes en los seres vivos?
b. Cul es el trmino que se aplica a una macromolcula construida con muchas
subunidades similares?
c. Las protenas son biomolculas tpicas. Cmo se llaman las subunidades que las
forman? Por qu tipo de enlace estn unidas?
38. La smosis es la responsable de un fenmeno curioso: cuando clulas que carecen de
pared celular (slo con membrana) se encuentran en una disolucin de sales altamente
concentrada, su tamao disminuye y se arrugan. Por el contrario, en agua pura se
hinchan hasta explotar.
a. Explica en qu consiste la smosis.
b. Cmo se explican las dos situaciones que se describen en el encabezado?
c. Los elementos qumicos C, N, O, P y H son los ms abundantes en los seres vivos.
Copia la tabla adjunta en tu hoja de examen y seala cules estn presentes en cada
una de estas molculas.

Almidn
ARN
ATP
cidos grasos
Fructosa
39. Copia en tu hoja de examen la tabla siguiente y completa las casillas vacas.
TIPO DE
UNIDADES QUE LA
BIOMOLCULA
FORMAN

FUNCIN BIOLGICA

EJEMPLO

Almacenamiento de informacin gentica


Actividad enzimtica
Fosfolpidos

cido fosfatdico
Almidn
ATP

40. Las protenas estn constituidas slo por 20 aminocidos, los cuales tienen una
estructura caracterizada por tener una parte constante (igual para los 20 y que se
muestra en la imagen) y una parte variable (diferente para cada uno de los 20
aminocidos y que se representa por R en la figura).
H
a. Cmo se llama el enlace covalente que se forma entre dos
aminocidos sucesivos en las cadenas polipeptdicas?
R

10

NH 2

COOH

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b. En el aminocido alanina (abreviado Ala) R es CH3, en el aminocido glicina


(abreviado Gly) R es H y en el aminocido serina (abreviado Ser) R es
CH2OH. Escribe la frmula del tripptido Ala-Gly-Ser. Ten en cuenta que la alanina
es el extremo amino (con el grupo amino libre) del tripptido.
c. Indica cul de las siguientes funciones no puede ser desempeada por protenas:
constituyente de las membranas biolgicas, almacenamiento de informacin
gentica, catlisis de reacciones metablicas, transporte de sustancias a travs de
membranas.
41. La figura adjunta muestra la estructura general de un aminocido. Como sabes, los
distintos aminocidos se diferencian en el grupo R.
a. Qu biomolculas se forman por la unin de
R
aminocidos? Qu tipo de enlaces forman?
NH2
C
COOH
b. Sabiendo los grupos R para la Serina (-CH2-OH),
Alanina (CH3) y cido Glutmico (-CH2-CH2H
COOH); formula el tripptido Ala-Glu-Ser.
c. Cmo se comportara un aminocido en un medio
bsico? Y en un medio cido? Qu importantes propiedades de los aminocidos
se derivan de su capacidad para ionizarse segn el pH del medio?
d. De qu depende la secuencia de aminocidos de una protena? En qu proceso
metablico y en qu orgnulo se sintetizan las protenas?
42. El ADN es la molcula encargada de almacenar y transmitir la informacin
gentica. Su estructura es un reflejo de esta funcin, ya que permite que la molcula
se duplique antes de la divisin celular, de manera que la informacin gentica llega
a las dos clulas hijas.
a. Explica, sin entrar en frmulas qumicas, cules son las caractersticas
estructurales bsicas de la molcula de ADN.
b. Qu hay en esta estructura que haga posible la duplicacin de la molcula?
c. En qu se diferencian las estructuras de las molculas de ADN y ARN?
43. Las vitaminas son compuestos orgnicos relativamente sencillos y que son
imprescindibles para la vida.
a. Por qu es esencial incluirlas en la dieta de los seres humanos, mientras que
otros organismos pueden vivir sin ellas?
b. Conoces algn ejemplo de vitamina? Es liposoluble o hidrosoluble? Qu
efectos tiene su carencia?
c. Algunas vitaminas son de naturaleza proteica. Explica en qu lugar de la clula
se realiza su sntesis, qu orgnulos participan y cules son los sustratos
(precursores) que se usan en dicha sntesis.
44. Las enzimas son compuestos orgnicos esenciales en las clulas vivas. Se ha dicho
de ellas que son los artfices de que pueda existir vida sobre la Tierra, ya que hacen
posible que en las clulas vivas ocurran reacciones qumicas de una manera
compatible con la vida.
a. Cul es la naturaleza qumica de las enzimas?
b. Explica brevemente cul es la funcin de las enzimas.
c. Describe con ayuda de un grfico cul es la relacin entre la energa de
activacin y la accin de las enzimas.
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45. Los azcares son compuestos orgnicos constituidos principalmente por Carbono,
Hidrgeno y oxgeno.
a. Copia la tabla adjunta en tu hoja de examen y coloca en ella, en la casilla
correspondiente, cada una de las siguientes afirmaciones: Slo se encuentra en
los animales. Es una cetosa. Es el azcar de mesa. Es una aldosa. Tiene funcin
estructural. Tiene funcin de almacenamiento de azcares. Es una hexosa. Es un
disacrido. Es una pentosa. Slo se encuentra en los vegetales.
CH2OH
H
O
CH2OH
Compuesto
Afirmaciones
C
O H
C O
H
Sacarosa
H
H C OH
HO C H
OH H
Celulosa
HO
OH
H C OH
H C OH
Glucgeno
OH
H
H C OH
H C OH
-D-glucosa
Fructosa
CH2OH
CH2OH
Ribosa
D-ribosa
D-fructosa
b. A partir de la frmula de la -D-glucosa que se muestra, escribe la del
disacrido maltosa, que est formado por dos molculas de -D-glucosa (o lo
que es lo mismo, -D-glucopiranosa) unidas mediante un enlace O-glucosdico
(14).
c. Explica a grandes rasgos (sin frmulas) la estructura de los fosfolpidos de
membrana. Qu hay en esta estructura que los hace idneos para formar
membranas?

Actividad de
la enzima

46. En la grfica que se ve al margen se representa


A
la variacin de la actividad de dos enzimas, A y
B
B, respecto a la temperatura.
a. Explica qu diferencias hay entre las dos
enzimas respecto a su comportamiento
frente a la temperatura. Cules son sus
temperaturas ptimas?
25
30
35
40
45
b. En trminos generales, cul es el efecto de
Temperatura (C)
una enzima sobre una reaccin qumica? A
qu se debe?
c. Algunas enzimas se encuentran slo en el interior de ciertos orgnulos, en los
que se lleva a cabo la va metablica en la que esta enzima participa. En la
siguiente tabla se muestran algunas enzimas y los procesos en que participan.
Sabras decir en qu parte de la clula se encuentran estas enzimas?
ENZIMA
Fosfofructoquinasa
Malato deshidrogenasa
RuBisCo
RNA polimerasa
Transportador de glucosa

PROCESO
Gluclisis
Ciclo de Krebs o del ac. Ctrico
Fase oscura de la fotosntesis o Ciclo de Calvin
Transcripcin
Transporte de glucosa desde el medio exterior hacia el citoplasma

LOCALIZACIN

d. Los lisosomas son ricos en cierto tipo de enzimas. De qu enzimas se trata?


Cul es la funcin de estas vesculas?

12

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47. Una de las caractersticas ms sorprendentes de la enfermedad conocida como mal


de las vacas locas es que est causada por un prin, es decir por una forma alterada
y patgena de una protena normal de las vacas. Lo que tiene alterado la protena
patgena respecto a la protena normal es fundamentalmente la estructura 2 y 3.
a. Las protenas son polmeros de subunidades ms sencillas.
CH 3
Cmo se denominan estas unidades? Cmo se denomina el
H 2 N C CO O H
enlace por el que se unen? Teniendo en cuenta la frmula de la
H
Alanina (Ala) que se muestra, formula el dipptido Ala-Ala.
A lanina
b. Las protenas se desnaturalizan por diversos factores tales
como el calor. En qu consiste la desnaturalizacin de una protena?
c. Los anticuerpos tambin son protenas. Qu clulas los producen? Cmo se
denominan las molculas con las que reaccionan los anticuerpos?
d. Conoces alguna enfermedad que afecte a las clulas productoras de
anticuerpos? Cul es el nombre general que recibe este tipo de enfermedades?
Qu consecuencias tienen para el organismo?
48. El agua es, sin duda, el componente ms abundante de los seres vivos y en ella se
disuelven el resto de los componentes de la materia viva.
a. Nombra el tipo de interaccin que realizan las
molculas de agua entre s en disolucin y explica en
qu consiste.
b. El cido fosfatdico (formado por glicerol, dos
cidos grasos y una molcula de cido fosfrico) es
el ms sencillo de los glicerofosfolpidos, ya que
contiene slo una molcula de ac. fosfrico en la
posicin 3 del glicerol. Une una molcula de A, dos
de B y una de C para formar el cido fosfatdico.
c. Qu
caractersticas
qumicas
tienen
los
glicerofosfolpidos para ser tan fundamentales en la
construccin de las membranas celulares?
d. Con qu otros lpidos, que t conozcas, comparten esas caractersticas para
poder llevar a cabo esa funcin?
49. Copia la tabla adjunta y compltala diciendo cules de los siguientes elementos
qumicos estn presentes en los compuestos mencionados: H, C, O, P, S.
Compuestos

Elementos qumicos
que posee

Protenas
Glucosa
ARN
ATP
Sacarosa
Enzimas

50. En la grfica adjunta se representa la variacin


del volumen de una clula frente al tiempo. La
clula fue colocada en un medio con alta
concentracin de sales a tiempo cero y a los 10
min. fue transferida a un medio con agua pura.
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Describe con tus propias palabras cmo vara el volumen frente al tiempo, en
funcin del medio donde se encuentra la clula. Cul es la razn del fenmeno
observado en la grfica? Explcalo brevemente.
51. Una macromolcula puede contener tres niveles
estructurales, tal como se esquematiza en el recuadro.
a. De qu macromolcula se trata?
b. En qu nivel de conformacin estructural es
funcionalmente activa?
c. Qu
consecuencias
tendra
para
la
macromolcula la reaccin que la convierte del
nivel 3 al 1?

R
H 2N

HN

CO

COOH

52. Se tiene un cultivo de algas unicelulares en un medio isotnico con una


concentracin de cloruro sdico de 15g/l (concentracin salina del 1,5%).
a. Qu ocurrir si se sumergen las clulas en un medio con una concentracin
salina del 0,5%?
b. Y si se introduce en medio con 3,5%?
c. Cmo se denomina el fenmeno?
CH OH
CH OH
O
d. Qu estructura celular participa?
2 H
O H
O H
H
CH - O - C - (CH ) - CH
2

53. El cuadro adjunto contiene un azcar, un


lpido y un dipptido.
a. Identifica cada molcula numerada.
b. Dibuja las molculas resultantes de
la hidrlisis del compuesto n 2.

2 14

O
CH2- O - C - (CH2)14- CH3

H
OH

OH

OH

OH

OH

OH
CH2- O - P -- O

CH 3

OH

HO

H
OH

H2 N

CH 2
CO

NH

COOH

54. En una clula se pueden encontrar estos dos tipos de cidos nucleicos. Copia la tabla
adjunta en la hoja de examen y compltala resaltando las diferencias entre las dos
macromolculas.
ADN

ARN

Azcar
Bases
nitrogenadas
Estructura
Funcin

55. En la grfica se representa la variacin de


la actividad de tres enzimas salivares en
relacin con el pH.
a. Se comportan las tres enzimas de la
misma manera?
b. Cul es el pH ptimo para cada una?
c. Cul es la naturaleza de las enzimas?

14

Actividad Enzimtica .

Composicin
qumica

E2

100

E3

75
50
25
E1
0
0

7
pH

14

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56. La publicidad de cierto producto lcteo dice Si est preocupado por el colesterol y
los triglicridos, le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las
insaturadas, siendo stas ltimas ms saludables por lo que el producto est
enriquecido con cidos grasos Omega-3 para el control de los niveles.....
a. A qu tipo de biomolculas (ac. nucleicos, lpidos, glcidos o protenas) hace
referencia el anuncio?
b. Cmo son qumicamente los cidos grasos?
H2N-Lys
H
N -Lys --Cys-...-Cys--Cys--CysFig. 1
...-Cys--Cys--Cys--Cys-...-Leu-COOH
c. Qu significa que son molculas anfipticas?
d. Qu significa que pueden ser saturadas o Fig. 2
insaturadas?
2

Cys

COOH

57. Las figuras 1 y 2 muestran la estructura de la


Leu
lisozima, una enzima presente en las lgrimas.
Cys
a. Explica qu nivel estructural representa cada
Cys
figura y en qu consiste.
Lys
b. Cmo se denominan las unidades que
NH
aparecen en la figura 1?
c. Qu sucedera si la lisozima se sometiese a altas temperaturas?
Cys

Cys

Cys
Cys
Cys

-S-S-

58. Formula el tripptido Ala-Ser-Gly, sabiendo que la alanina es el extremo amino


(grupo amino libre) y la glicina el extremo carboxilo (grupo carboxilo libre). Cmo
se llama el enlace que une los aminocidos?

59. Completa la tabla adjunta para indicar qu elementos qumicos forman parte de los
compuestos que se muestran.
Completa cada recuadro con un SI o un NO
Elemento qumico
Glicerofosfolpidos
Aminocidos
Adenina
Cola de los cidos grasos (considerando como cabeza el grupo COOH)

60. La leche es uno de los alimentos ms completos, contiene agua, azcares, lpidos,
protenas, vitaminas y sales minerales. La figura
CH2OH
adjunta corresponde a uno de sus componentes.
H
OH
a. A qu tipo de biomolculas pertenece? Dentro de
H
CH
OH
2
OH H
stas, a qu grupo?
OH
H
O
b. Mediante qu enlace se unen las unidades?
H
H
OH
OH H
c. Ese enlace del apartado anterior, sera
H
H
monocarbonlico o dicarbonlico? Por qu?
H
OH
d. Por lo tanto, tiene poder reductor?
e. Dibuja las molculas resultantes de la hidrlisis de la molcula de la figura.
f. Se desprendera o se ganara agua al hidrolizarse ese enlace?
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g. Indica el tipo de unidades estructurales, que resultan de esa hidrlisis, en base a


los grupos funcionales y nmeros de tomos de carbono.
h. Cul es el trmino que se aplica a una macromolcula construida con muchas
subunidades similares?
61. Un fragmento de un cido nucleico bicatenario de una clula est constituido por un
20% de G y un 20% de C.
a. Las letras G y C qu simbolizan?
b. Cul es el nombre de cada una?
c. A quin le corresponde el 60% restante?
d. A qu tipo de cido nucleico corresponde el fragmento?
e. Cul es su principal funcin?
62. La soja constituye una excelente fuente de protenas vegetal, adems de contener
glcidos, lpidos, vitaminas y minerales. En la informacin nutricional de cierta
bebida a base de soja se especifica que no contiene colesterol y se detalla el
contenido en grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
a. A qu tipo de biomolculas
HO
O
C
pertenecen el colesterol y las
HO
O
CH
C
1
grasas?
CH
CH
CH
CH
H
O
4
C
CH CH CH CH CH
b. Identifica, y di de qu tipo
CH
CH
CH
CH
CH
CH
son, los cidos grasos que OHH CC OH
CH
H
CH
CH
hay en el recuadro adjunto.
H C OH
CH
CH
H C OH
CH
CH
c. Dibuja la molcula resultante
HO
CH OH
CH
CH
de la esterificacin de la
CH
CH
2
CH OH
glicerina (la tienes debajo),
CH
H
OH
CH OH
H

C
H
CH
con el cido graso saturado,
H
CH
OH
H C O
C
OH H
OH
O
H

CH
H
OH
C
H
C
en el carbono 1 y, con el
H
H
OH
OH H
CH
H C OH
CH
H
H
cido graso insaturado, en
CH
H C OH
5
CH
H
OH
CH
posicin 2.
CH
CH OH
2

2
2

H2 C OH
H2 C OH
H2 C OH
Glicerina

CH 2
CH 2
CH 3

d. Qu le faltara, a la molcula que has dibujado en el apartado anterior, para ser


el cido fosfatdico? Y para ser un fosfoglicrido (glicerofosftido)?
e. La cetosa del recuadro, qu tipo de enantimero es? Por qu?
f. Cicla esa cetosa y especifica qu dos ismeros se pueden formar.
g. Cmo se llama el enlace que se ha formado al ciclarse? A qu se debe que
aparezcan estos nuevos estreoismeros al ciclarse?
63. La figura n 1 adjunta corresponde a una
hormona constituida por la unin de 51 NH HC COOH
R
unidades representadas por crculos. La
Figura 2
figura n 2 corresponde a la estructura
bsica/comn de cada una de sus unidades.
a. A qu grupo de macromolculas pertenece esta
hormona?

Cys

Cys

Cys

Cys

Cys
Cys

Figura 1

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b. Considerando la estructura bsica (Fig. n 2) Dibuja la unin de dos unidades.


c. Si las hormonas pertenecientes a este tipo de macromolculas estn formadas
por estas unidades, a qu se debe la variedad de estas sustancias hormonales?
64. En la clula se encuentran los nucletidos que tienen una notable importancia
biolgica
a. Cul es la composicin qumica de un nucletido?
b. Indica cul es la principal funcin del: ATP, NADH, ADN.
c. Indica los tipos y funcin de los ARN.
65. Las protenas son macromolculas polimricas constituidas por la unin de
molculas ms simples.
H
CH 3
a. Cmo se denominan las unidades que se
enlazan
para constituir las protenas?
H 2 N C COOH
H 2 N C COOH
b. Qu caractersticas comunes poseen
H
H
estas
unidades?
Ala
Gly
c. Formula el dipptido Ala-Gly.
d. Nombra tres funciones que pueden realizar estas macromolculas en las clulas.
66. La celulosa es un polmero lineal de -D-glucosa unida por
enlaces (14). a) Formula un fragmento de este polmero
que contenga tres monmeros. b) Describe en una frase la
funcin de este polmero.

67. Las protenas tienen una estructura tridimensional compleja. Explica los diferentes
tipos de estructura secundaria que poseen y sus caractersticas.
68. A partir de la frmula que se muestra,
escribe los nombres y las frmulas de los
tres compuestos a partir de los que se
sintetiza.

69. Si en un ADN bicatenario hay un 23% de Adenina. Cules son los porcentajes de
Guanina, Citosina, Uracilo y Timina?
70. La catalasa es una enzima que cataliza la reaccin que se muestra
en el esquema, y que adems de una cadena de aminocidos
contiene un grupo hemo con varios tomos de hierro. Usando este
ejemplo, describe el significado de: a) holoenzima, b) apoenzima,
c) cofactor, d) centro activo.

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71. Dentro de un grupo de biomolculas orgnicas, se puede establecer la clasificacin


de:
I. Monosacridos, oligosacridos y polisacridos.
II. Homopolisacridos y heteropolisacridos.
III. Funcin energtica (reserva) y funcin estructural.
a. De qu grupo de biomolculas se trata?
b. Cita un ejemplo diferente para cada uno de los tipos diferenciados en la
clasificacin I, II y III (total 7 molculas).
c. En base a qu criterio se establece la clasificacin II?
72. Cuando decimos que una protena es globular o fibrosa, a qu nos estamos
refiriendo?
73. El agua es un compuesto de enorme importancia biolgica, de hecho es el
compuesto ms abundante en la materia viva.
a. Qu es la smosis?
b. Qu es una solucin isotnica?
c. Qu efectos osmticos se producen cuando una clula animal se enfrenta con
soluciones que tienen distinta concentracin de solutos?
d. Qu efectos osmticos se producen cuando una clula vegetal se enfrenta con
soluciones que tienen distinta concentracin de solutos?
74. En nuestra Comunidad Canaria se reproducen los hallazgos descritos en otros
entornos referentes al incremento paulatino de los niveles de colesterol en relacin
al envejecimiento.
a. Qu funcin desempea el colesterol en las clulas
animales?
b. La figura adjunta representa una molcula donde una de
las cadenas de cidos grasos es insaturado. Qu significa insaturado?
c. Indica una caracterstica importante de la molcula de la figura.
75. La Rubisco es la enzima clave en el proceso que usa las plantas para convertir CO2
en carbohidratos, pero es una enzima relativamente lenta: slo transforma unas 3
molculas de sustrato por segundo.
a. Qu cantidad de enzima queda despus de la reaccin?
b. Qu significa que la actividad enzimtica es especfica?
c. Cul es la naturaleza del enzima?
d. Define el concepto de centro activo.
76. Las protenas son biopolmeros constituidas por la combinacin de unidades
llamadas aminocidos.
H
a. La figura adjunta muestra la estructura general de un
aminocido. El grupo R es para la Alanina CH3, la
R
C
COOH
Glicina -H y la Serina CH2OH. Escribe la frmula del
tripptido Ala-Gly-Ser. Ten en cuenta que la Alanina es
NH 2
el extremo amino (con el grupo amino libre) del
tripptido.

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b. Las protenas se pueden clasificar en holoprotenas y heteroprotenas. Cules


son los constituyentes de cada tipo?
c. De qu nivel estructural depende la funcin biolgica de una protena?
d. Indica cul de las siguientes funciones no puede ser desempeada por protenas:
constituyente de las membranas biolgicas, almacenamiento de informacin
gentica, catlisis de reacciones metablicas, transporte de sustancias a travs de
membranas.
77. En 1956, M.B. Hoagland descubre la existencia de un tipo de
cido nucleico. La figura adjunta esquematiza dicha
macromolcula.
a. La molcula presenta ciertas zonas bicatenarias. Indica entre
qu nucletidos se puede establecer la complementariedad de
bases en este tipo de cido nucleico.
b. Cul es su principal funcin?
c. Indica algn orgnulo celular que contenga este tipo de cido
nucleico.
78. Los cidos nucleicos son los componentes estructurales de la informacin gentica.
a. Cules son los componentes de un nuclesido y un nucletido?
b. Copia y completa la tabla adjunta.
c. A nivel de funcin, Cul es la diferencia entre la ADN polimerasa y la ARN
polimerasa?
ADN
Composicin
qumica
Estructura

ARN

Azcar
Bases nitrogenadas
Monocatenario
Bicatenario
Funcin

79. Las enzimas son importantes molculas que intervienen en el metabolismo celular.
a. Define el concepto de catlisis enzimtica.
b. Qu es el centro activo de una enzima?
c. Cita dos factores que controlan la actividad enzimtica.
d. Nombra dos tipos de coenzimas.
80. Las protenas son biomolculas que llevan a cabo diferentes funciones en la clula:
estructural, catlisis, reserva, etc.
a. Cul es la unidad estructural de las protenas?
b. Qu caractersticas comunes poseen estas unidades?
c. Dibuja el enlace peptdico entre dos de estas unidades.
d. Diferencias y semejanzas entre la estructura de alfa-hlice y la de lmina
plegada de una protena.
81. Un fragmento de un cido nucleico bicatenario de una clula est constituido por un
30% de Adenina.
a. Cules son los porcentajes de Guanina, Citosina, Uracilo y Timina?
b. A qu tipo de cido nucleico corresponde el fragmento?
c. Por qu tipo de pentosa (azcar) est formado?
d. En qu lugar de la clula se localiza?
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82. La enzima Rubisco es la ms abundante del planeta Tierra


a. Cul es la naturaleza del enzima?
b. Define brevemente el concepto enzima
c. Cmo influye la temperatura en la actividad enzimtica?
d. Qu es una coenzima?
83. Las protenas son macromolculas sintetizadas mediante la unin de unidades.
a. Explica qu significa estructura primaria de una protena.
b. Cuando decimos que una protena es globular o fibrosa, a qu nos estamos
refiriendo?
c. Qu consecuencias tendra el calentar a una protena?
84. Los lpidos son un grupo de molculas orgnicas con estructuras qumicas diversas y
funciones muy diferentes.
a. Explica qu significa que sean molculas anfipticas.
b. Representa mediante un esquema la molcula de un fosfolpido, sealando en
ella su carcter anfiptico.
c. Cita al menos tres funciones biolgicas de los lpidos.
85. Los cidos nucleicos son uno de los componentes ms importantes de las clulas.
a. Construye una cadena de cido nucleico con la secuencia 5-G-C-U-A-3.
Utiliza las piezas adjuntas tantas veces como sea necesario.
b. Indica razonadamente a qu tipo de cido nucleico pertenece el fragmento.
c. Cul es la principal funcin?

86. Los cidos nucleicos son uno de los componentes ms importantes de la clula ya
que son los encargados de transmitir la
informacin gentica.
a. Representa la estructura bsica de un
nucletido.
b. Empleando los esquemas adjuntos, dibuje
el fragmento de ADN nuclear con la
secuencia T A C en una cadena.
c. Cuales son las diferencias estructurales
entre ADN y ARN?
87. Las protenas son macromolculas polimricas
constituidas por la unin de molculas ms simples.
a. Cmo se denominan las unidades estructurales de
las protenas?
b. Qu caractersticas comunes poseen estas
unidades?
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c. A partir de la frmula de la glicina (Gly), alanina (Ala) y fenilalanina (Phe),


formula el tripptido Ala-Phe-Gly.
d. Describe las funciones biolgicas ms importantes de las protenas.
88. Descubren un planeta similar a la Tierra que podra contener agua lquida. El agua
es un componente de enorme importancia biolgica, de hecho es el componente ms
abundante de la materia viva.
a. Nombra cuatro funciones del agua que sean de importancia biolgica.
b. Qu es una solucin tampn o amortiguadora?
c. Sabiendo que el principal tampn intracelular es tampn fosfato
monobsico/dibsico (en el recuadro). Explica qu ocurrira si en el interior de la
clula se produjera una sobreproduccin de protones.

d. Por qu es tan importante para los seres vivos mantener el pH en valores


prximos a la neutralidad?
89. La publicidad de cierto producto lcteo dice Si est preocupado por el colesterol y
los triglicridos, le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las
insaturadas, siendo stas ltimas ms saludables por lo que el producto est
enriquecido con cidos grasos Omega-3 para el control de los niveles.....
a. A qu tipo de biomolculas (c. nucleicos, lpidos, glcidos o protenas) hace
referencia el anuncio?
b. Qu funcin biolgica presentan el colesterol y los triglicridos?
c. Qu significa que son molculas anfipticas?
d. En qu se diferencian los saturados de los insaturados?

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