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UNIVERSIDAD
ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA PROFESIONAL DE
CONTABILIDAD

DETERMINACION DE LOS COSTOS Y SU USO EN LA GESTIN

ECONMICA EN EL HOSPEDAJE MARA ANGOLA DE LA
CUIDAD DEL CUSCO 2012.

ESTUDIANTE
CDIGO
AESOR

:
:
:

ALEX HURTADO CRUZ

007200141-A
GABRIEL MOZO AYMA
CUSCO PER
201
PRESENTACION

SEOR

DECANO

DE

LA

FACULTAD

DE

CIENCIAS

ADMINISTRATRATIVAS Y CONTABLES DE LA UNIVERSIDAD ANDINA

DEL CUSCO.
SEORES MIEMBROS DEL JURADO:
De

conformidad

con

el

reglamento

del

curso

de

actualizacin

CESPROFE, del Programa Acadmico de Contabilidad, presento a

vuestra consideracin y anlisis el presente trabajo de investigacin
dentro del rea de Costos titulado:
DETERMINACIN DE LOS COSTOS Y SU USO EN LA GESTIN
ECONMICA EN EL HOSPEDAJE MARA ANGOLA DE LA CIUDAD
DEL CUSCO 2012.
Esperando que el presente trabajo de investigacin llene la expectativa y
merezca vuestra aprobacin, siendo intencin de quien desarrollo el
presente trabajo contribuir a los esfuerzos necesarios para lograr un mejor
desarrollo de nuestra sociedad y de esta forma llenar la expectativa

general de ustedes; nuestros educandos. Y el compromiso asumido por

mi persona con nuestra institucin superior

INTRODUCCION
Las organizaciones deben lograr ser eficientes y eficaces para que los
costos implicados en producir un servicio disminuyan a tal punto que le
permita a la empresa competir y a su vez obtener utilidades. Esta
afirmacin se aplica tambin a las organizaciones que prestan los
servicios tursticos, como es el caso del hospedaje.
El turismo es un factor realmente importante para el desarrollo socioeconmico de nuestro pas y principalmente de nuestra regin del Cusco.
Al ser una actividad que canaliza inversin nacional y extranjera para
producir el servicio turstico, que puede ser de hospedaje, transporte,
alimentacin y otros. Esta actividad impulsa el crecimiento econmico,
genera as un mercado de empleo diversificado a comparacin de otros
sectores de la economa y sobre todo desarrolla las actividades
econmicas locales, como son la artesana, el transporte, la alimentacin,
actividades culturales y de recreacin, salud, entre otras.
El presente trabajo de investigacin sea realizado tendiendo como
preocupacin el problema de la determinacin de los costos y su uso en

la gestin econmica de los establecimientos de hospedaje en la ciudad

del Cusco.
Es necesario para las empresas dedicadas a la actividad de hospedaje el
uso de la contabilidad de costos como una herramienta de gestin til
para la toma de decisiones que les aseguren su permanencia en el
mercado y as se cumpla el principio de empresa marcha.
Por lo anterior, es imprescindible para las empresas no solo contar con la
contabilidad financiera, si tambin implementar un sistema de costos que
le

permita

controlar

de

manera

eficiente

los

costos

de

estas

organizaciones del sector hotelero y hacer uso de esta informacin en la

gestin econmica del ente.
En relacin al contenido del trabajo de investigacin se divide en tres
captulos III:

Presentacin
Introduccin
Capitulo I: Planteamiento del problema
Capitulo II: Marco terico y conceptual
Capitulo III: Anlisis y estudio de Caso.
Conclusiones y recomendaciones.

INDICES
PRESENTACIN
INTRODUCCIN
NDICE
CAPITULO I
1.1.
1.2.
1.2.1.
1.2.2.
1.3.
1.4.
1.4.1.
1.4.2.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

FORMULACIN DEL PROBLEMA.
PROBLEMA GENERAL
PROBLEMAS ESPECFICOS
JUSTIFICACIN
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECIFICO

CAPITULO II
2.1. MARCO TERICO
2.1.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
2.1.2. ANTECEDENTES INTERNACIONAL
2.1.3. ANTECEDENTES NACIONALES Y LOCALES
2.1.4. MARCO
HOSPEDAJE

NORMATIVO

DE

LOS

ESTABLECIMIENTOS

DE

2.1.5 MARCO TRIBUTARIO.

2.2. MARCO CONCEPTUAL.
2.2.1. ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE
2.2.2 COSTOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
2.2.3. GESTIN ECONMICA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE
HOSPEDAJE.
CAPITULO III
3.1. ANLISIS Y ESTUDIO DEL CASO.
3.1.1. ANLISIS PRCTICO DEL CASO, HOSPEDAJE MARA ANGOLA.
3.1.2. DESCRIPCIN
INFORMACIN.

TRATAMIENTO

3.1.3. RESOLUCIN DEL PROBLEMA.

CONCLUSIONES.
RECOMENDACIONES.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS.

ANLISIS

DE

LA

CAPITULO I

1.1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN.

En el Per y en nuestra ciudad del cusco la mayora de las empresas

hoteleras manejan un sistema de costos que les ha permitido tomar
acciones con mayor rapidez en la toma de decisiones.
Por otra parte hay empresas que han ignorados la importancia que tiene
este sistema, ejecutando la toma de decisiones a travs de practicas
empericas y obsoletas, no acorde con las normas y principios de
contabilidad y, en efecto la informacin arrojada en sus informes no es
precisa ni confiable.
La oferta hotelera se centra en Lima y en el Cusco, en el Cusco dados
sus atractivos como centro arqueolgicos y ecolgicos. La mayor
intensidad de competencia se presenta en la categora intermedia (tres
estrellas) que atiende tanto a turistas nacionales como extranjeros
asiendo se notorio adems una mayor expansin de establecimientos
orientados a segmentos tursticos de tipo ecolgico como los ecolodges y

otros1. (Pazos Miranda Luisa y Latorre Lazarte Grizka, 2012). De la

tesis Implementacin de un sistema de costeo basado en actividades
ABC para la gestin en los hoteles de tres estrellas de la ciudad del
Cusco.
Actualmente el numero de establecimientos de hospedaje a nivel nacional
supera los 7300, los cuales alrededor del 26% se encuentran
categorizados de 1 a 5 estrellas, existiendo un gran porcentaje de no
categorizados, reflejo de la informalidad que agrava el problema de
calidad de oferta al no alcanzar estndares de calidad esperados. (Pazos
Luis y Latorre Grizka, 2012).
Tesis Implementacin de un sistema de costeo basado en
actividades ABC para la gestin en los hoteles de tres estrellas de la
ciudad del Cusco.
1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA.
Los establecimientos de hospedajes que se encuentran en la ciudad del
Cusco en esta categora tienen este mismo problema cuando se trata de
la prestacin de servicios, hospedaje, alimentacin, lavandera y otros.
El personal que atiende en estos establecimientos de hospedaje tienen
estudios superiores con un grado de instruccin tcnico, son autodidactas
tienen limitacin en el manejo de idiomas a dems del castellano y
cuentan con experiencia practica de aos. El incremento del turismo en
temporada alta, genera que la falta de capacitacin del personal de los
establecimientos de hospedaje en todas sus reas perjudicando la calidad
de servicios y la presentacin del producto esto genera el descontento del
husped.

Pazos Miranda Luisa y Latorre Lazarte Grizka, Implementacin de un sistema de costeo basado en
actividades ABC para la gestin en los hoteles de tres estrellas de la ciudad del Cusco. Universidad San
Antonio Abab del Cusco 2012

A estos problemas se suma que estos establecimientos de hospedajes

tienen problemas en la determinacin de sus costos del servicio que
prestan; lo cual traen como consecuencia que no se disponga de
informacin

contable;

para

la

gestin

economa

de

estos

establecimientos.
La informacin de la contabilidad de costos es una herramienta
importante para el buen manejo de la gestin econmica de los
establecimientos de hospedaje de la cuidad del Cusco.
Lo cual repercuta en la calidad del servicio a los turistas.
Un objetivo de la tesis es determinar los costos y su uso en la gestin
econmica en el hospedaje Mara Angola de la ciudad del Cusco.
Las tcnicas de investigacin adoptadas en la elaboracin de la tesis
sern la recoleccin bibliogrfica, se revisaran todas las fuentes escritas y
de internet sobre establecimientos de hospedajes, y la determinacin de
los costos y su uso en la gestin econmica.
El presente trabajo es de naturaleza descriptivo.
Actualmente los establecimientos de hospedaje tienen carencias,
debilidades en la determinacin

de sus costos y posterior uso en la

gestin econmica para la cual planteamos la siguiente pregunta:

1.2.1. PROBLEMA GENERAL
Cules son los costos y su uso en la gestin econmica en el hospedaje
Mara Angola en la ciudad del Cusco?
1.2.2. PROBLEMAS ESPECIFICOS
Cuales son los costos operativos en el hospedaje Mara Angola de
la ciudad del Cusco?

Cul es el nivel de uso de la informacin de costos para la gestin

econmica en el hospedaje Mara Angola de la ciudad del Cusco?
1.3. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
La realizacin de este trabajo de investigacin esta justificada por las
siguientes razones:
Por escasos trabajos de investigacin sobre la determinacin de
costos en los establecimientos de hospedajes en la ciudad del
Cusco.
La necesidad de estructurar y determinar de mejor manera los
costos en la prestacin de servicios en los establecimientos de
hospedajes en la ciudad del Cusco.
Posibilitar que los establecimientos de hospedajes tengan un mejor
conocimiento de sus costos, lo que les permitir tener informacin
para tomar decisiones relacionadas con la calidad de sus servicios
y disear estrategias de crecimiento del negocio.

1.4. OBJETIVOS.
1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Determinar los costos y su uso en la gestin econmica en el

hospedaje Mara Angola de la ciudad del Cusco.

1.4.2 OBJETIVO ESPECFICO

Identificar los costos operativos en el hospedaje Mara Angola de la

ciudad del Cusco.

Determinar el nivel de uso de la informacin de costos para la
gestin econmica en el hospedaje Mara Angola de la ciudad del
Cusco.

CAPITULO II
MARCO TERICO.
2.1.1 ANTECEDENTES DEL ESTUDIO.
El turismo es un sector productivo importante del crecimiento y posterior
desarrollo de la economa y la sociedad de cualquier pas. En el mundo
los sectores productivos que estn empujando el crecimiento econmico
son: El comercio internacional, la construccin, el turismo y las pequeas
empresas.
En diferentes realidades, el sector turismo esta siendo potenciado puesto
que esta actividad al igual que la construccin genera puestos de trabajo.
El titular de Comercio Exterior, Jos Luis Silva, seal En el Per, el
turismo es el tercer generador de divisas y esperamos que para el fin del
mandato (del presidente Humala) sea el segundo generador de divisas
despus de la minera. Destac el papel del sector, pues indic que el
turismo es sumamente transversal a nuestra economa. Silva record
que, en base al dilogo con la Organizacin Mundial del Turismo (OMT),

hoy en da uno de cada tres empleos es generado por el turismo, por

lo que alrededor del 8% de la poblacin mundial est empleada en este
sector.
En cuanto a los trabajos que realiza su portafolio, el ministro manifest
que vienen promoviendo sinergias en lo que es el turismo y el comercio
exterior. En esa lnea, puntualiz que estn desarrollando el programa Mi
tierra, un producto y que posteriormente lanzarn otro denominado Al
turista, lo nuestro.
Estas declaraciones las dio durante la ceremonia de ingreso del Per en
el Libro de Oro de Turismo de la OMT, a la cual asisti el mandatario
Ollanta Humala.
Ms de 1,4 millones de turistas extranjeros llegaron al Per en el 2011.
El Cusco por ser la cuna del Imperio inca tiene en su territorio importantes
restos arqueolgicos, como es el caso de Machupicchu considerada una
de las nuevas siete maravillas del mundo.
Estando el pueblo de Machupicchu muy cerca de la ciudadela posee una
ventaja comparativa en relacin a otros sitios de hospedaje como el valle
sagrado y la misma ciudad del Cusco
2.1.2. ANTECEDENTES INTERNACIONALES.
El turismo es un sector productivo importante del crecimiento y posterior
desarrollo de la economa y la sociedad de cualquier pas. En el mundo
los sectores productivos que estn empujando el crecimiento econmico
son el comercio internacional, la construccin, el turismo y las pequeas
empresas.

(08 de noviembre de 2012).- El turismo internacional creci un 4% entre

enero y agosto de 2012, segn datos divulgados por la Organizacin
Mundial del Turismo (OMT)2.
Segn el Barmetro del Turismo Mundial de la OMT, ese ha sido el
aumento registrado de las llegadas de turistas internacionales en
comparacin con el mismo periodo del ao pasado.
A pesar de la incertidumbre econmica, el turismo internacional mantiene
su pujanza con un rcord de 705 millones de turistas hasta agosto de
2012, casi 28 millones ms que los registrados en 2011.
En el caso de Amrica Central, el aumento fue de un 7%; en Amrica del
Sur, un 6%; en el Caribe, un 5%; y en Amrica del Norte, un 3%.
Para el ao en su conjunto, la OMT espera un crecimiento mundial de
entre un 3% y un 4%.

2.1.3. ANTECEDENTES NACIONALES Y LOCALES

El desarrollo del turismo a travs del tiempo ha demostrado que esta
actividad puede convertirse en un instrumento real de desarrollo si se
interpreta y ejecuta de manera correcta, el fenmeno turstico es una
herramienta que puede combatir la pobreza, de igual forma dicho
fenmeno puede ser un vehculo de promocin y difusin de la cultura
nacional. Los impactos positivos del turismo en toda la sociedad pueden
coadyuvar a la construccin de un desarrollo nacional sustentable.
En otras palabras, el turismo como medio para coadyuvar al logro de un
desarrollo nacional sustentable debe conciliar la eficacia econmica del
turismo con los beneficios sociales que este genere. As, las ganancias
2

http://www.cinu.mx/noticias/mundial/omt-reporta-crecimiento-de-4-d/

econmicas no de deben concebirse como la finalidad ultima de

desarrollo turstico. Es decir, que el turismo no solo debe proyectarse
como rentabilidad econmica, sino como elemento de bienestar y de
desarrollo integral del pas3.
La Cmara de Comercio de Lima sostuvo que el turismo puede
convertirse en los prximos cuatro aos en la segunda actividad
generadora de divisas si se aplica un plan integral en el que los sectores
pblico y privado participen con mucha intensidad 4.
El director ejecutivo del Instituto de Economa y Desarrollo Empresarial
(IEDEP) de la CCL, Csar Pearanda, seal que Per posee atractivos
con un alto valor histrico y de belleza paisajstica que aun falta
explotar adecuadamente.
Sin ninguna duda, con un buen manejo y plan integral, podemos ubicar al
turismo como la segunda actividad generadora de divisas y como una
actividad econmica muy importante con alta rentabilidad, declar a
la agencia Andina.
Asegur que pases con un menor potencial turstico que Per, como
Costa Rica o Colombia, lograron que esa actividad sea muy importante en
sus economas, al desarrollar un plan de promocin externa con inversin
en la mejora de la infraestructura.

(http://www.fusda.org/Revista%2014/Revista142%20ELTURISMOYEL

%20DESARROLLONACIONALSUSTENTABLE.pdf)

(http://peru21.pe/2012/06/19/economia/turismo-puede-convertirse-segunda-

actividad-generadora divisas-2029479)

Sostuvo que se debe intensificar el marketing turstico en el exterior,

impulsar la inversin en hoteles y restaurantes, as como en
infraestructura vial, mejorar la atencin y capacitar a los involucrados en
las diferentes cadenas del sector.
Tambin afirm que las inversiones deben orientarse a la generacin de
servicios como telecomunicaciones, porque los turistas no solo buscan
buena infraestructura hotelera sino tambin comodidad en otros
aspectos.5
El Cusco por ser la cuna del Imperio inca tiene en su territorio importantes restos
arqueolgicos, como es el caso de Machupicchu considerada una de las siete
maravillas del mundo.

La Ciudad Imperial fue la preferida de la regin en los Worlds Best

Awards de Travel + Leisure.
Cusco es la mejor ciudad del 2012 en la categora Mxico, Centro y
Sudamrica, segn un rnking elaborado por la revista de viajes y estilo
Travel + Leisure
6

La Ciudad Imperial, que en el 2011 haba ocupado el segundo puesto,

sum 86,63 puntos y desplaz del primer lugar a Buenos Aires, que en
esta ocasin logr un puntaje de 86,09.
Por su parte, Lima descendi dos posiciones con relacin al ao pasado y
qued en el octavo lugar del rnking con 76,12 puntos.
5

(http://peru21.pe/2012/06/19/economia/turismo-puede-convertirse-segunda-

actividad-generadora-divisas-2029479)
6

http://elcomercio.pe/turismo/1439800/noticia-cusco-mejor-ciudad-

latinoamerica-2012-segun-revista-turismo)

La lista de las diez primeras ciudades latinoamericanas en el rnking de

los Worlds Best Awards 2012 es la siguiente:

1- CUSCO (PER)
2- BUENO AIRES (ARGENTINA)
3- RIO DE JANEIRO (BRASIL)
4- MXICO DF (MXICO)
5- SANTIAGO (CHILE)
6- PLAYA DEL CARMEN (MXICO)
7- PUERTO VALLARTA (MXICO)
8- LIMA (PER)
9- CIUDADES DE PANAM (PANAM)
10- CANCN (MXICO)
Cabe destacar que Machu Picchu y Lima fueron elegidos entre los diez
mejores destinos de Sudamrica para este ao segn TripAdvisor y que
actualmente son candidatos a mejor destino de Sudamrica en los World
Travel Awards.
Antecedentes del hospedaje Mara Angola.
Para muchos viajeros el lugar donde hospedarse puede ser un detalle sin
importancia, un tem ms dentro del amplio inventario que compone su

viaje, para otros en cambio, puede ser casi tan importante como la
categora del vuelo y por eso existen para todos los gustos y todos los
bolsillos (o capacidad econmica de los viajeros).
En Cusco se pueden diferenciar 3 tipos de establecimientos de
hospedaje: Hoteles, Hostales y Hospedajes Familiares, hay una amplia
gama de establecimientos "hoteleros" repartidos por toda la ciudad
aunque la mayora de ellos estn situados en el denominado Centro
Histrico, lo ms prximo a la Plaza de Armas del Cusco.
La diferencia entre estos est en la calidad, el confort del alojamiento y de
sus instalaciones, el entorno en que se encuentran. Estas caractersticas
van a definir el costo del servicio. Por lo general
:

Los hoteles proveen a los huspedes servicios adicionales como

restaurantes, tiendas, joyeras y sus instalaciones son ms lujosos.

Los hostales responden a las expectativas de quienes buscan
pasar una noche tranquila y con comodidades a un menor costo,

pero con todas las atenciones que merece el turista.

Los hospedajes familiares son establecimientos que funcionan en
casas de familias, por lo general de tamao pequeo y que se
caracterizan por una gestin y atencin familiar, proporciona
servicios bsicos de alojamiento donde el pago es menor a la de
un hostal.

El Hospedaje Mara Angola, fue establecido el veinte de abril de mil

novecientos noventa y cinco (20/04/1995) y es administrada por los
propietarios, podemos acomodar a viajeros, y ofrecer el mejor servicio
para un hospedaje de costo promedio.

El ambiente se caracteriza por la construccin basada en madera natural

y piedra, 2 pisos con estilo Zen. Todo esto acompaado de nuestras
cmodas suites, habitaciones standar, atmsfera familiar, y un servicio
que crea un sitio divertido para los viajeros en Cusco. La mayora de las
habitaciones estn decoradas con murales

1 Simple Privada En Suite 1)

1 Doble Twin En Suite 2 single beds)
1 Triple Ensuite 3 single beds)
1 Triple - Familiar Private Triple 1 double beds - 1 single beds
1 Cudruple - Private En Suite Cudruple 4 single beds)

U$S
17.00
U$S
32.00
U$S
40.00
U$S
40.00
U$S
62.50

2.1.4. MARCO NORMATIVO DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE

HOSPEDAJE.
MARCO NORMATIVO QUE REGULA LA ACTIVIDAD HOTELERA EN
EL PER.
LEY N 26961
LEY PARA EL DESARROLLO DE LA
ACTIVIDAD TURISTICA
Artculo 1.- mbito de aplicacin
La presente Ley constituye el marco legal para el desarrollo y la
regulacin de la actividad turstica.
Artculo 2.- Principios
Son principios bsicos de la actividad turstica:
a.- Estimular el desarrollo de la actividad turstica, como un medio para
contribuir al crecimiento econmico y el desarrollo social del pas,
generando las condiciones ms favorables para el desarrollo de la
iniciativa privada.
b.- Contribuir al proceso de identidad e integracin nacional con
participacin y beneficio de la comunidad.
c.- Establecer el uso turstico racional y sostenible del Patrimonio Cultural
y Natural de la Nacin.
d.- Promover la competitividad de los productos tursticos nacionales,
fomentando el desarrollo de infraestructura, la calidad de los servicios
para la adecuada satisfaccin de los usuarios.

e.- Conservar el Patrimonio Cultural de la Nacin, el entorno natural, las

formas de vida, costumbres, identidad, entre otros, de las comunidades
en las que se encuentren los atractivos tursticos.
Artculo 3.- Definiciones bsicas
1.- TURISTA: toda persona que se desplaza a un lugar distinto a su
entorno habitual, que permanece una noche al menos y no mas de un
ao, en un medio de alojamiento colectivo o privado en el lugar visitado y
cuya finalidad principal del viaje no es la de ejercer una actividad que se
remunere en dicho lugar.
2.- ACTIVIDADES TURSTICAS: Son aquellas derivadas de las
interrelaciones entre los turistas, los prestadores de servicios tursticos y
el estado.
3.- PRESTADORES DE SERVICIOS TURSTICOS: Son aquellas
personas naturales o jurdicas cuyo objetivo es brindar algn servicio
turstico.
4.-

RECURSO

TURSTICO:

Son

aquellos

bienes

que

por

sus

caractersticas naturales, culturales o recreativas constituyen un atractivo

capaz de motivar desplazamientos tursticos.
5.- PRODUCTOS TURSTICOS: son aquellos recursos tursticos que
cuentan con infraestructura y servicios que permite el desarrollo de
actividades tursticas.
6.- TURISMO INTERNO: es realizado dentro del territorio nacional por
turistas domiciliados en el pas.
7.- TURISMO RECEPTIVO: Es el realizado dentro del territorio nacional
por turistas domiciliados en el exterior.

DE LOS PRESTADORES DE SERVICIOS TURISTICOS

Artculo 17.- Determinacin de prestadores de servicios tursticos
Son Prestadores de Servicios Tursticos, las personas naturales o
jurdicas que operan en cualquiera de las siguientes actividades:
a.- Agencias de viajes y turismo.
b.- Empresas operadoras de turismo receptivo.
c.- Establecimientos de hospedaje en todas sus formas.
d.- Establecimientos de servicios tursticos extra- hoteleros.
e.- Restaurantes y afines.
f.- Casinos de juego y similares.
g.- Empresas de transporte turstico.
h.- Uso turstico de fuentes de agua minero- medicinales.
i.- Uso y explotacin de mquinas tragamonedas.
j.- Arrendamiento de vehculos.
k.- Guas de turismo, en sus diferentes especialidades.
l.- Empresas organizadoras de congresos y ferias internacionales.
Ll.- Otras que establezca el Ministerio de Industria, Turismo, Integracin y
Negociaciones Comerciales Internacionales, mediante Resolucin
Ministerial.
Ley 29408
Ley general de turismo
Objetivo de la ley
La presente ley tiene el objetivo de promover, incentivar y regular el
desarrollo sostenible de la actividad turstica. Su aplicacin es obligatoria
en los tres (3) niveles de gobiernos: Nacional, Regional y loca, en
coordinacin con distintos factores vinculados al sector. En lneas
generales, consideramos que la ley general de turismo representa un

avance en cuanto a la evolucin e importancia de esta actividad en

nuestro pas7.
Conceder un mayor valor al plan estratgico nacional de turismo
(PENTUR) y mencionar, por primera vez en una norma con rango de ley,
el marco bsico de los distintos prestadores de servicios tursticos, es un
claro ejemplo de la importancia que se le est dando al turismo. En
nuestra opinin, la ley llena vacos y regula de manera cabal algunos
aspectos dejados de lado por las normas vigentes, como la necesidad de
reprimir las acciones de promocin y difusin del turismo que se basa en
la explotacin sexual de nios y adolescentes en lugares tursticos.
De otro lado, no podemos dejar de mencionar un tema que ha ocasionado
malestar a un sector de la poblacin: el de la inclusin de guas prcticos
especializados locales y de guas prcticos locales. Ello ha generado
incomodidad en los gremios de guas tursticos que ven amenazada su
labor.
Si bien la norma establece que los guas prcticos (tanto especializados
como no) deben recibir una certificacin de competencias laborales, el
sistema que debe implementar los requerimientos exigidos para dicha
certificacin an no es claro. El hecho de que la actividad turstica solo
pueda ser ejecutada por el orientador turstico cuando no existan guas
oficiales o licenciados, puede generar problemas para las poblaciones
locales que ven al turismo como una oportunidad de progreso. Por esa
razn, es indispensable que las reglas se definan de manera concreta,
eficiente y equitativa, para saber cules van a ser las responsabilidades y
competencias. Una limitacin como esta puede contribuir a que el
conflicto social se incremente y afecte a una actividad tan productiva
como el turismo.
7

http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/LEY_GENERAL_DE_TURISMO_LE
Y29408.pdf

2.1.5. MARCO TRIBUTARIO.

CODIGO TRIBUTARIO.
El cdigo tributario es un conjunto orgnico y sistemtico de las
disposiciones y normas que regulan la materia tributaria en general.
LEY DEL IMPUESTO A LA RENTA. (TERCERA CATEGORA)
Categoras del impuesto a la renta:
Renta De Primera Categora (Personas y empresas que perciben
ingresos / rentas por el arrendamiento o subarrendamiento de
propiedades)
Renta De Segunda Categora (Personas y empresas que reciben
dividendos por ser accionistas de empresas.)
Renta De Tercera Categora (Personas y empresas que perciben
ingresos por empresas unipersonales o jurdicas)
Renta De Cuarta Categora (Personas que perciben honorarios
por

prestar

servicios

como

profesionales

tcnicos

independientes)
Renta De Quinta Categora (Personas que perciben ingresos
mediante sueldo o salario por trabajar en alguna empresa como
dependientes)
LA LEY DEL IMPUESTO A LA RENTA, 8establece que el impuesto a la
renta, es un tributo de periodicidad anual que grava las rentas
provenientes del capital, del trabajo y de la aplicacin conjunta de ambos
factores.
Decreto Legislativo N 919 (publicada el 06.06.2001) - Modificacin de la
Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo.

http://www.deperu.com/abc/impuestos/278/el-impuesto-a-la-renta

Incluyese como numeral 4 del Artculo 33 del Texto nico Ordenado

(TUO) de la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo
al Consumo, aprobado por Decreto Supremo N 055-99-EF y sus normas
modificatorias, el siguiente texto:
La Revista Actualidad Empresarial; (2004) 9establece que ,los ingresos
obtenidos por la realizacin de las actividades de establecimientos de
hospedajes se encuentran gravados con el Impuesto a la Renta, por ser
ingreso generado por inversin de un determinado capital y proviene de
una fuente durable y capaz de generar ingresos peridicos, segn el
articulo 1 del impuesto a la renta, este tipo de empresas podrn ubicarse
en cualquiera de los regmenes tributarios, (general, especial, nico
simplificado)
10

Los hoteles son una clase de establecimientos de hospedajes cuya

actividad consiste en bridar servicios de alojamiento no permanentes a fin

de que sus huspedes o usuarios puedan pernoctar en dichos locales, los
hoteles como los establecimientos de hospedajes son prestadores de
servicios tursticos.
INGRESOS GRAVABLES PARA EFECTO DEL IMPUESTO A LA RENTA
DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
Se considera ingresos gravados los siguientes.

Prestacin de servicios de hospedajes

Venta de alimentos (desayuno, almuerzo, cena)
Prestacin de servicio de movilidad
Alquiler de locales para la realizacin de actividades sociales

(matrimonio, bautizo, quinceaeros, cumpleaos y otros)

Otros servicios relacionados directamente o indirectamente con el
hospedaje.
9

http://www.aempresarial.com/web/suscripcion_12.php
http://www.slideshare.net/guillejuan/impuesto-hospedaje-peru

10

GASTOS ACEPTADOS PARA EFECTOS DEL IMPUESTO A LA

RENTA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
De acuerdo al artculo 37 de la ley del impuesto a la renta, a fin de
establecer la renta neta de tercera categora se deducir de la renta bruta,
los gastos necesarios, para producirla y mantener su fuente, as como los
vinculados con la generacin de capital. En consecuencia son deducibles.
Los intereses de deuda y los gastos originados por la
construccin, renovacin o cancelacin de las mismas siempre
que hayan sido contradas para adquirir bienes o servicios
vinculados con la obtencin o produccin de renta gravadas en el
pas o mantener su fuente productora, con las limitaciones
previstas.
Los tributos que recaen sobre bienes o actividades productoras de
renta gravada.
Gastos por prima de seguros.
Gastos de aguinaldos, bonificaciones,

gratificaciones

retribuciones al personal y otras.

Renta De Tercera Categora: son rentas de tercera categora las
actividades del comercio, la industria o la minera, la explotacin
agropecuaria, forestal, pesquera o de otros recursos naturales, la
prestacin de servicios comerciales, como transporte, comunicaciones,
hoteles, depsitos, hoteles, hospedajes y en general, cualquier otra
actividad que contribuya negocio habitual de compra o produccin y
venta, permuta o disposicin de bienes.
ESQUEMA DE LA DETERMINACIN DEL IMPUESTO A LA RENTA
Ingresos brutos
(-) costo computable

RENTA BRUTA
(-)gastos
(+) otros ingresos
RENTA NETA
(+) adiciones
(-) deducciones
(-) perdidas tributarias compensables de ejercicios anteriores
RENTA IMPONIBLE
IMPUESTO RESULTANTE
(-) crditos
SALDOS POR REGULARIZAR (O SALDO A FAVOR)

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

Desde el 1 de julio de 2001 se considera exportacin la prestacin de los
servicios de hospedaje, incluyendo la alimentacin, a sujetos no
domiciliados, en forma individual o a travs de un paquete turstico, por el
perodo de su permanencia en el pas, no mayor de 60 das,
requirindose la presentacin del pasaporte correspondiente, y de
acuerdo a las condiciones, registros, requisitos y procedimientos.
El

beneficio

tributario

mencionado

ser

de

aplicacin

los

establecimientos de hospedaje, que brinden servicios de hospedaje y

alimentacin a sujetos no domiciliados, independientemente que aquellos
servicios formen parte de un paquete turstico.
En tal sentido, los contribuyentes que cuenten con uno o ms
establecimientos de hospedaje ubicados en territorio nacional deben

inscribir los mismos en el. En tal sentido, al considerarse exportacin los

mencionados servicios, el exportador tiene derecho a la compensacin o
a la devolucin del Impuesto General a las Ventas que haya pagado por
las adquisiciones de bienes o servicios destinados a dicha exportacin, lo
que se conoce como devolucin del saldo a favor del exportador,
aplicndose las disposiciones referidas al Crdito Fiscal del IGV.
El saldo a favor mencionado anteriormente se deduce del Impuesto bruto
por pagar del contribuyente, si lo hubiere, de no ser posible dicha
deduccin el exportador podr compensarlo automticamente con los
pagos a cuenta o de regularizacin del Impuesto a la Renta. En caso de
no tenga contra qu compensar puede solicitar la devolucin de dicho
saldo a favor.
Lmite Del Beneficio
11

El beneficio est sujeto al lmite del 18% de las exportaciones del mes, el

saldo fuera del lmite no utilizado ni devuelto se arrastra como crdito

fiscal para los meses siguientes e incrementa el lmite del perodo
siguiente.

MARCO CONCEPTUAL.
2.2 MARCO CONCEPTUAL.
CONCEPTOS
2.2.1 ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE.

11

http://www.aempresarial.com/web/revitem/1_12054_73980.pdf

Las Empresas que brindan servicios de hospedaje denominadas tambin,

Establecimientos de Hospedaje, son definidas por el Decreto Supremo N
029-2004-MINCETUR (27.11.2004), Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje, como aquellas que poseen un lugar destinado a prestar
habitualmente el servicio de alojamiento no permanente, para que sus
huspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros
servicios complementarios, a condicin del pago de una contraprestacin
previamente establecida en las tarifas del establecimiento.
HOSPEDAJE
Es aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado y/o comn
colectivo ofreciendo un mnimo de servicios bsicos, siendo sus tarifas de
alojamiento peridicas, diarias semanal, quincenal o mensual por tipo de
habitacin o cama12.

GESTIN ECONMICA
Un conjunto de procesos, coordinados e interdependientes, encaminados
a planificar, organizar, controlar y evaluar los recursos econmicofinancieros disponibles en la organizacin, decara a garantizar de la mejor
manera posible la consecucin de unos objetivos sociales fijados
previamente y coherentes con su misin13.
Un conjunto de procesos, es decir, una serie de pasos y acciones
sucesivas e interrelacionadas dirigidas a alcanzar eficientemente unos
objetivos o resultados sociales finales.
12

Chariarse, e, (2011) diccionario contable, lima: pacifico.

13

Chariarse, e, (2011) diccionario contable, lima: pacifico.

 Planificar. La planificacin es un proceso clave dentro de la gestin

econmico-financiera que permite anticiparse, en lo posible, a lo que se
cree que va a ocurrir. Los establecimientos de hospedajes necesitan
definir sus objetivos, establecer las acciones para lograrlos, identificar las
personas responsables de su ejecucin y elaborar un plan de financiacin
que recoja el estudio de inversiones necesarias, el anlisis de costes, la
previsin de ingresos, las necesidades de tesorera, as como la
estrategia financiera ms adecuada para lacaptacin de los fondos
necesarios para llevar a cabo las acciones programadas.
Organizar. Los documentos de carcter econmico de la entidad han de
estar correctamente
Organizados y archivados para asegurar la administracin y control
interno delos mismos, su registro contable, la elaboracin de informes
financieros, etctera.
La contabilidad es una herramienta de gestin econmica que permite
el registro sistemtico y ordenado de los hechos econmicos acontecidos
en la organizacin, en base a unos principios y normas de valoracin
contable determinados, a partir del cual se obtiene la imagen, del
patrimonio, de la situacin financiera y de los resultados de la
organizacin; es decir, nos ayuda a conocer, interpretar y mostrar la
realidad econmica y financiera de una organizacin.

2.2.2 Costos en los establecimientos de hospedaje (costos de

servicios)
Para la elaboracin de la investigacin descrita se ha procedido al anlisis
riguroso y cientfico mediante la consulta de diversas bases tericas de
instituciones especializadas en el tema, el internet y libros en general.
Costos

El Costo o Coste es el gasto econmico que representa la fabricacin de

un producto o la prestacin de un servicio. Dicho en otras palabras, el
costo es el esfuerzo econmico (el pago de salarios, la compra de
materiales, la fabricacin de un producto, la obtencin de fondos para la
financiacin, la administracin de la empresa, etc.) que se debe realizar
para lograr un objetivo operativo.

La contabilidad de costos es una actividad contable con el fin de

predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar
e informar de los costos de produccin, distribucin, administracin y
financiamiento.
Se relaciona con la acumulacin, anlisis e interpretacin de los costos de
adquisicin, produccin, distribucin, administracin y financiamiento,
para el uso interno de los directivos de la empresa para el desarrollo de
las funciones de planeacin, control y toma de decisiones.
Es una disciplina social que considera los siguientes aspectos:
-CONTABILIDAD: genera informacin medible en trminos monetarios,
presentndola en forma estructurada y sistemtica para reflejar las
operaciones de una empresa (Aqu se ubica la contabilidad de costos)
- AUDITORA: verifica la informacin contable
- FINANZAS: proporciona informacin financiera a partir de la informacin
contable

2.2.3 GESTIN ECONMICA

Concepto

de

Gestin:

administrar

hbilmente

los Factores de

produccin o responsabilidades que se nos han Entregado, llevando a

cabo su proceso de transformacin con El mayor grado de eficiencia

posible.

Las principales funciones de la gestin son las siguientes:

Funcin de Informacin,
Funcin de Decisin,
Funcin de Ejecucin y Control

ANTECEDENTES TERICOS
TESIS: IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE COSTEO BASADOS
EN ACTIVIDADES (ABC) PARA LA GESTIN EN LOS HOTELES DE
TRES ESTRELLAS DE LA CIUDAD DEL CUSCO

Elaborada por Luisa Sonia pazos Miranda y La Torre Lazarte Grizka Marly,
para optar al grado de Contador Pblico, en la Universidad Nacional San
Antonio Abab del Cusco en fecha 2012, el objetivo de esta tesis es
determinar de que manera influye la implementacin de un sistema de
costeo basados en actividades (ABC) para la gestin de los hoteles de
tres estrellas de la ciudad del Cusco.

CAPITULO III
3.1 ANLISIS Y ESTUDIO DEL CASO
3.1.1 ANLISIS PRCTICO DEL CASO

El hospedajes Mara Angola ubicada en la Avenida El Sol N 932, distrito,

provincia y departamento del Cusco tiene como actividad econmica
prestar servicio de alojamiento a turistas nacionales como extranjeros.
El caso practico se realizo en este establecimiento de hospedaje el cual
goza de prestigio y antigedad. Pero pese a estas condiciones realiza sus
operaciones con deficiencias en la determinacin de sus costos, y el uso
de esta informacin en la gestin econmica de este establecimiento de
hospedaje.
El personal que realiza las funciones de registro de los costos de
operacin del establecimiento hotelero tiene un bajo conocimiento sobre
el tema de los costos en establecimientos de hospedaje, realizando esta
funcin de manera emprica, aplicando su criterio. Se utiliza para el
control y registr un cuaderno, el cual es llevado en forma artesanal.
Este registro artesanal cada fin de mes es llevado al contador, quien
consolida los ingresos y egresos registrados en el cuaderno. El contador
es quien mediante su conocimiento contable, transforma esta informacin
emprica en una informacin contable que es utilizada con fines tributarios
y de gestin. Pero esta informacin al tener como origen un registro
realizado en forma emprica no nos proporciona una seguridad sobre la
informacin que nos brinda.
Del trabajo practico realizado se llega a al conclusin que este
establecimiento de hospedaje, tiene serias debilidades en el manejo
contable y de costos. Siendo la principal observacin que el registro de
los libros utilizados para la contabilidad carecen de condiciones minimas
de forma (no se esta utilizando los libros contables obligatorios para este
tipo de negocio) y de fondo(que las personas encargadas del registro no
tiene capacitacin en el rea contable).
En el aspecto de infraestructura, el hospedajes Mara Angola cuenta con
20 habitaciones con bao privado en cada una de sus habitaciones,

totalmente renovadas todas con TV grande a color (por cable), telfono

con lnea directa, radio reloj despertador, lavandera, tintorera, plancha,
secadora y servicio a cuartos.
3.1.2

DESCRIPCIN,

TRATAMIENTO

ANLISIS

DE

LA

INFORMACIN Y DATOS PERTINENTES.

Se ha podido determinar que el hospedaje Mara Angola tiene una
estructura administrativa de carcter familiar, donde la administracin del
establecimiento es realizada por el dueo y sus hijos, quienes se alternan
en la direccin del hospedaje. Al llevar acabo el trabajo de campo se pudo
apreciar que no se cuenta con instrumentos de control y gestin. Tampoco
con manuales de funciones y de responsabilidades. Esto trae como
consecuencia que la administracin y el control de los recursos se
realicen en forma emprica. Podemos decir que si esta situacin no tiene
medidas correctivas se pondr en peligro el principio de contabilidad de
Empresa en Marcha, ya que nada nos garantiza la continuidad de este
establecimiento de hospedaje en el mercado competitivo de la ciudad del
Cusco. Lo que ha permitido que se mantenga en el mercado es su
ubicacin estratgica, que es la Avenida el Sol.
El rea de contabilidad, encargada de llevar y controlar con mayor
eficiencia y eficacia la determinacin de los costos y su uso en la gestin
econmica es llevada externamente, el problema que existe en esta
empresa es que los encargados de llevar un registro de ingresos y
egresos de efectivo, no realizan su trabajo como deba ser porque no
tienen conocimiento de como hacer un registro que ayude a la
determinacin de los costos y por ende un mayor control en el rea de
contabilidad y lo ejecutan de a cuerdo a su criterio, usando solo un
cuaderno y as de esa manera plasma sus anotaciones diarias de acuerdo
a lo que requieren los botones sin verificar cuantas habitaciones estn
siendo ocupadas, le falta control y orden en cuanto a sus anotaciones, no

tiene un registro que le ayude a llevar de mejor manera la contabilidad,

por ejemplo cada semana se hace compra de jaboncillos segn pedido
del cuartelero, para que cada da cada habitacin cuente con su
respectivo jaboncillo, el hospedaje cuenta con 20 habitaciones en total.
Pero en realidad no se verifica cuantas de estas estn siendo ocupadas y
siempre pide la misma cantidad, y si faltara mas de este articulo de
higiene simplemente se hace ms pedido, y es el mismo cuartelero que
hace las compras, sin que el administrador verifique que quizs pueda
sobrar de otros pedidos anteriores o la habitacin no este siendo
ocupada.
En este caso demostrar la manera emprica y artesanal en el que el
personal lleva su registro de ingresos y egresos de efectivo que no
ayudan a determinar de mejor manera los costos y el uso de estos.
Al analizar este problema en el rea de contabilidad (costos) se observa
que hay prdida y un mal control de los recursos, haciendo que el
hospedaje no tenga rentabilidad y prestando un mal servicio al cliente.

EL HOSPEDAJE MARA ANGOLA TIENE 20 HABITACIONES QUE

ESTARA VENDIENDO SUS SERVICIOS DE ESTE MODO:

CONCEPTO

DESCRIPCIN

MONEDA
EXTRANJ

MONEDA
NACIONAL

ERA
Habitaciones

Venta anual

U$S 109,428.00

S/ 284,512.80

66.51%

Tv-Cable

Venta anua

U$S 18,250.00

S/

47450.00

11.09%

Alimentos y Venta anua

bebida
s

U$S 33,999.28

S/

88398.13

20.67%

Servicio de Venta anua

lavand
era

U$S

S/

7419.20

1.73%

S/ 427,780.13

100.00%

VENTA TOTAL ANUAL

2,853.54

U$S

164,530.
82

LOS COSTOS TOTALES ANUALES OPERATIVOS

DEPARTAMENTALES SON:

CONCEPTO

MONEDA
EXTRAN
JERA

MONEDA
NACIONAL

PORCENTAJE

Habitaciones

U$S 15,671.76

S/ 40,746.58

41.10%

Tv-Cable

U$S

8,000.00

S/ 20,800.00

20.98%

Alimentos
y U$S 13,458.00
bebidas

S/ 34,990.80

35.30%

Servicio
de U$S
lavander
a

S/

1,000.00

U$S 38,129.76
COSTO
TOTAL
OPERAT
IVO

2,600.00

S/ 99,137.30

2.62%

100.00%

LA UTILIDAD DEPARTAMENTAL ANUAL ES COMO SIGUE:

CONCEPTO

MONEDA
EXTRAN
JERA

MONEDA
NACIONAL

PORCENTAJE

Habitaciones

U$S 93,756.24

S/ 243,766.22

74.17%

Tv-Cable

U$S 10,250.00

S/ 26,650.00

8.11%

Alimentos
y U$S 20,541.28
bebidas

S/ 53,407.33

16.25 %

Servicio
de U$S
lavander
a

S/

TOTAL

1,853.54

U$S 126,401.06

4,819.20

1.47%

S/ 328,642.83

100.00%

USO DE LA INFORMACIN DE LOS COSTOS

La informacin de los costos es usada para dos propsitos en la mayora
de las organizaciones:
1. Los sistemas de contabilidad de costos proveen informacin
para evaluar el desempeo de una unidad organizacional o
su gerente.
2. Tambin proveen los medios para estimar los costos de
unidades de productos o servicios que la unidad pueda
manufacturar o proveer.

COSTOS OPERATIVOS DEL HOSPEDAJE MARA ANGOLA

DETERMINACIN DEL MES DE SEPTIEMBRE 2012
CONCEPTOS

IMPORTE

A. Remuneraciones mensuales al personal

S/7,000.00

B. Suministros (Papelera artculos de oficina)

S/1,000.00

C. Alimentacin y bebida para los husped

(cafetera desayuno)

S/2,900.00

D Artculos de limpieza (jabn, shampoo,

jaboncillo. Lavandera)

S/ 600.00

E Pago de servicios (telfono, electricidad, agua)

S/ 400.00

F. Publicidad ( Radio, Televisin)

TOTAL

S/ 1,200.00
S/ 13,100.00

HOJA DE REQUERIMIENTO DEL PRIMER PISO

01/09/2012
N DE HABITACIN

TIPO DE HABITACIN

JABONCILLO

100

Doble

101

Simple

102

Triple

103

Cudruple

104

Cudruple

105

Simple

106

Simple

107

Simple

108

Triple

109

Doble

Total

12

HOJA DE REQUERIMIENTO DEL SEGUNDO PISO

01/09/2012
N DE HABITACIN

TIPO DE HABITACIN

JABONCILLO

200

Doble

201

Doble

202

Doble

203

Simple

204

Simple

205

Simple

206

Simple

207

Cudruple

208

Triple

209

Triple

Total

11

INVENTARIO DEL MES DE SEPTIEMBRE 2012

FECHA

DETALLE

PRIMER PISO

SEGUNDO PISO

TOTAL

01/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

02/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

03/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

04/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

05/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

06/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

07/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

08/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

09/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

10/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

11/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

12/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

13/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

14/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

15/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

16/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

17/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

18/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

19/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

20/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

21/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

22/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

23/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

24/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

25/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

26/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

27/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

28/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

29/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

30/09/2012

Jaboncillo

12

11

23

360

330

690

Total

3.1.3 RESOLUCIN DEL PROBLEMA

Para poder realizar este trabajo tome en consideracin un determinado
mes, septiembre, ya que en el mismo el hospedaje se encuentra ya
entrando en temporada alta, ya que en este mes se ve la concurrencia de
turistas nacionales, ya sean promociones escolares y turistas extranjeros.
Para este estudio tome artculos del rea, para poder demostrar la
manera correcta de llevar un buen control de los suministros y poder
determinar de mejor manera los costos y su uso en la gestin.

Hospedaje
Kardex fsico
Articulo
Mes
Cuenta

: Mara Angola
: jaboncillo
: septiembre
: 25 suministros
ENTRADAS
Cantidad

SALIDAS
Valor
unitario

Valor
total

Cantidad

SALDOS
Valor
unitario

Cantidad

Valor
unitario

Valor total

S/0.00

S/0.00

690

S/0.90

S/621

S/18.40

667

S/0.90

S/600.30

S/0.90

S/18.40

644

S/0.90

S/579.60

23

S/0.90

S/18.40

621

S/0.90

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

598

S/0.90

S/538.20

05/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

575

S/0.90

S/517.50

06/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

552

S/0.90

S/496.80

07/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

529

S/0.90

S/476.10

08/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

506

S/0.90

S/455.40

09/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

483

S/0.90

S/434.70

10/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

460

S/0.90

S/414.00

Fecha

Conceptos

01/09/2012

Saldo inicial

01/09/2012

Por la compra de
jaboncillo
segn
factura xxxx

01/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

02/09/2012

Usos de jaboncillo

23

03/09/2012

Usos de jaboncillo

04/09/2012

Valor
total

S/ 0.00

690

S/ 0.90

S/621.00

S/558.90

11/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

437

S/0.90

S/393.30

12/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

414

S/0.90

S/372.60

13/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

391

S/0.90

S/351.90

14/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

368

S/0.90

S/331.20

15/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

345

S/0.90

S/310.50

16/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

322

S/0.90

S/289.80

17/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

299

S/0.90

S/269.10

18/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

276

S/0.90

S/248.40

19/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

253

S/0.90

S/227.70

20/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

230

S/0.90

S/207.00

21/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

207

S/0.90

S/186.30

22/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

184

S/0.90

S/165.60

23/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

161

S/0.90

S/144.90

24/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

138

S/0.90

S/124.20

25/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

115

S/0.90

S/103.50

26/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

92

S/0.90

S/82.80

27/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

69

S/0.90

S/62.10

28/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

46

S/0.90

S/41.40

29/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

23

S/0.90

S/20.7

30/09/2012

Usos de jaboncillo

23

S/0.90

S/18.40

S/0.90

S/0.00

TOTAL

690

690

S/0.00

OCUPABILIDAD DEL HOSPEDAJE EN EL MES DE SEPTIEMBRE 2012

01

HABITACIN

TIPO

100

Doble

101

Simple

102

Triple

103

Cudruple

104

Cudruple

105

Simple

106

02

03

04

05

06

Simple

107

Simple

108

Triple

109

doble

200

Doble

201

Doble

202

doble

203

Simple

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

x
x

x
x

x
x

x
x

19

x
x

X
x

08
x

x
x

07

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

X
x

Mantenimiento
x

204

Simple

205

Simple

206

simple

207

Cudruple

208

Triple

209

triple

X
x

x
x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x
x

x
x

CUADRO COMPARATIVO
DETALLE

INVENTARIO SEGN INVENTARIO

SEGN KARDEX

PERSONAL

JABONCILLO

DIFERENCIA

690 unidades

690 unidades

dispuestas

dispuestas

DETERMINACIN DE LOS INGRESOS DEL HOSPEDAJE MARA

ANGOLA DEL MES DE SEPTIEMBRE 2012
SIMPLE

DOBLE

TRIPLE

CUDRUPLE

HABITACIONES
OCUPADA
S

160

57

55

38

PRECIO
MONEDA
EXTRANJ
ERA

U$S 17.00

U$S 32.00

U$S 40.00

U$S 62.50

TOTAL

U$S 2720

U$S 1824

U$S 2200

U$S 2375

TOTAL

U$S 9119.00

TOTAL
EN
U$S 9,119.00 *S/ 2.60= S/ 23,709.40
MONEDA
NACIONA
L

Se demuestra en el cuadro anterior que el hospedaje Mara Angola durante

el mes de septiembre 2012 factur ingresos por un valor neto de U$S 9119,
que al utilizar el tipo de cambio a determinada fecha tenemos que en
moneda nacional asciende a S/ 23,709.40. Teniendo un egreso de efectivo
por costos operativos de S/13,100.00.
Comparando la documentacin del kardex y el documento de ocupabilidad
de habitaciones del hospedaje nos damos cuenta que cuando no se lleva un
registro que ayude a detectar correctamente nuestros ingresos y egresos los
establecimientos de hospedajes son vulnerables a que el personal disponga
de una o de otra manera dinero de la empresa, teniendo como evidencia que
el cuartelero solicito jaboncillos para las 20 habitaciones, de forma diaria,
haciendo un total de 23 jaboncillos dispuestos para el tota de las
habitaciones de forma diaria, reflejado en el kardex del mes de septiembre
pero cuando comparamos el documento de ocupabilidad de ese mes llevado
de forma manual por los administradores, se determina que se alquil 332
habitaciones entre simple, dobles, triples y cudruples

durante el mes;

haciendo un promedio que se utiliz 346 unidades de jaboncillo y no las 690

unidades que se refleja en el kardex, haciendo una diferencia de 344
unidades.

CONCLUSIONES
El trabajo es interesante porque trata sobre un concepto que la mayora de
empresas no han puesto en practica, el tema es de inters para la direccin
de la empresa, por que vincula dos conceptos importantes: Los costos en los
hospedajes y su uso en la gestin econmica, que es informacin de utilidad
para la empresa. Porque relaciona la parte contable y la informacin que
genera con las necesidades de la direccin de la empresa para la toma de
decisiones.
1. Se determino que los costos del hospedaje Mara Angola al
mes de septiembre del 2012, son de S/ 13,100.00, y sus
ingresos del mes ascienden a S/ 23,709.40 dando como
resultado una utilidad de S/ 10,609.4, que comparado con su
manejo actual de su gestin donde se obtiene ingresos por
xxxxxxx que se utiliza a la mejora del servicio brindada por el
hospedaje Mara Angola.
2. Los costos operativos del hospedaje Mara Angola vienen
hacer:

Gastos administrativos
Gastos de venta

S/11,000.00
S/ 4,800.00

S/ 15,800.00

3. Actualmente el hospedaje Mara Angola genera informacin

contable que carece de confiabilidad para el manejo tributario y
de gestin. Otra de sus consecuencias es que los costos del
establecimiento sean mayores, disminuyendo la utilidad. Esto
se explica puesto que como no hay un control de costos
profesional, estos son mayores a lo que deberan ser,
existiendo mal uso de los recursos econmicos del negocio.

RECOMENDACIONES

1. Del estudio realizado al hospedaje Mara Angola, se recomienda que se

ponga un mayor nfasis en la capacitacin del personal que lleva el
registro de los costos para que el rea contable externa pueda
determinar con un grado de confiabilidad los costos reales operativos del
establecimiento de hospedaje, repercutiendo esto en una mejor gestin
econmica financiera.
2. El hospedaje Mara Angola requiere fortalecer el control de sus bienes
econmicos, principalmente los suministros que son utilizados en el rea
de house keeping y cocina por cuanto es en estas reas donde se sufre
de incidentes como; sustracciones, deterioros y mal uso de los recursos
econmicos del hospedaje.
3. Los dueos del hospedaje Mara Angola deben prestar atencin a la
importancia que tiene la contabilidad y la determinacin correcta de los
costos como informacin til para la toma de decisiones que permitan
que su establecimiento de hospedaje tenga perspectivas de mantenerse
en el mercado con crecimiento econmico.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
LINKOGRAFAS
1. www.Sunat.gob.pe Chariarse, e, (2011) diccionario contable, lima:
pacifico.
2. http://www.perucontadoressact.blogspot.com.
3. http://www.aplicacionesempresariales.com
4. http://www.monografias.com
5. http://peru21.pe/2012/06/19/economia/turismo-puede-convertirsesegunda-actividad-generadora-divisas-2029479
6. http://elcomercio.pe/turismo/1439800/noticia-Cusco-mejor-ciudadlatinoamerica-2012-segun-revista-turismo
7. http://www.slideshare.net/guillejuan/impuesto-hospedaje-peru
8. http://www.aempresarial.com/web/revitem/1_12054_73980.pdf
9. Decreto Legislativo N 919 (publicada el 06.06.2001) - Modificacin de la
Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo.
10. HARRISON, Lynn C. (1996): Practicing ResponsibleTourism.
International Case Studies In Tourism
11. Planning, Policy And Development. Wiley. New York.
12. ALET, Joseph (2004): Como obtener clientes leales y rentables Editorial
Gestin 2000, 3era Edicin.
13. Resolucin de Superintendencia No. 093-2002/SUNAT(.
14. Resolucin de Superintendencia No. 136-2002/SUNAT
15. http://www.cinu.mx/noticias/mundial/omt-reporta-crecimiento-de-4-d/
16. http://www.fusda.org/revist2014/revistaelturismoyeldesarrollonacionalsust
entable.

ANEXOS
Anexo 1: relacin de prestacin de servicios tursticos.
Son prestadores tursticos los que realizan las actividades que se
menciona a continuacin:

a) Servicios de hospedaje.
b) Servicios de agencia de viajes y turismo.
c) Servicios de agencia operadoras de viaje y turismo.
d) Servicio de trasporte de turismo.
e) Servicio de gua de turismo.
f)

Servicio de orientadores de turismo.

g) Servicio de restaurantes.
h) Servicio de juegos de casino y maquinas tragamonedas.

Anexo 2: tipo de documento de identidad

N

Descripcin

Otros tipos de documentos

Documento nacional de identidad

Carnet de extranjera

Registro nico de contribuyentes

pasaporte

Anexo 3: tipo de moneda

N

Descripcin

Nuevo soles

Dlares Americanos

Otras monedas

Anexo 3: cdigo de la unidad de medida

N

Descripcin

Kilogramos

Libras

Toneladas largas

Toneladas mtricas

Toneladas cortas

Gramos

Unidades

Litros

Galones

10

Barriles

11

Latas

12

Cajas

13

Millares

14

Metros cbicos

15

Metros

99

Otros

Anexo 4
TABLA 10: TIPO DE COMPROBANTE DE PAGO O DOCUMENTO
N
00

DESCRIPCIN

Otros
01 Factura
02 Recibo por Honorarios
03 Boleta de Venta
04 Liquidacin de compra
05 Boleto de compaa de aviacin comercial por el servicio de transporte areo de pasajeros
06 Carta de porte areo por el servicio de transporte de carga area
07 Nota de crdito
08 Nota de dbito
09 Gua de remisin Remitente
10 Recibo por Arrendamiento
11 Pliza emitida por las Bolsas de Valores, Bolsas de Productos o Agentes de Intermediacin por operaciones
realizadas en las Bolsas de Valores o Productos o fuera de las mismas, autorizadas por CONASEV
12 Ticket o cinta emitido por mquina registradora
13 Documento emitido por bancos, instituciones financieras, crediticias y de seguros que se encuentren bajo el
control de la Superintendencia de Banca y Seguros
14 Recibo por servicios pblicos de suministro de energa elctrica, agua, telfono, telex y telegrficos y otros
servicios complementarios que se incluyan en el recibo de servicio pblico
15 Boleto emitido por las empresas de transporte pblico urbano de pasajeros
16 Boleto de viaje emitido por las empresas de transporte pblico interprovincial de pasajeros dentro del pas
17 Documento emitido por la Iglesia Catlica por el arrendamiento de bienes inmuebles
18 Documento emitido por las Administradoras Privadas de Fondo de Pensiones que se encuentran bajo la
supervisin de la Superintendencia de Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones
19 Boleto o entrada por atracciones y espectculos pblicos
20

Comprobante de Retencin
21 Conocimiento de embarque por el servicio de transporte de carga martima
22 Comprobante por Operaciones No Habituales
23 Plizas de Adjudicacin emitidas con ocasin del remate o adjudicacin de bienes por venta forzada, por los
martilleros o las entidades que rematen o subasten bienes por cuenta de terceros
24 Certificado de pago de regalas emitidas por PERUPETRO S.A
25 Documento de Atribucin (Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, Art. 19,
ltimo prrafo, R.S. N 022-98-SUNAT).
26 Recibo por el Pago de la Tarifa por Uso de Agua Superficial con fines agrarios y por el pago de la Cuota para la
ejecucin de una determinada obra o actividad acordada por la Asamblea General de la Comisin de Regantes o
Resolucin expedida por el Jefe de la Unidad de Aguas y de Riego (Decreto Supremo N 003-90-AG, Arts. 28 y 48)
27 Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo
28 Tarifa Unificada de Uso de Aeropuerto
29 Documentos emitidos por la COFOPRI en calidad de oferta de venta de terrenos, los correspondientes a las
subastas pblicas y a la retribucin de los servicios que presta
30 Documentos emitidos por las empresas que desempean el rol adquirente en los sistemas de pago mediante

tarjetas de crdito y dbito

31 Gua de Remisin Transportista
32 Documentos emitidos por las empresas recaudadoras de la denominada Garanta de Red Principal a la que hace referencia
el numeral 7.6 del artculo 7 de la Ley N 27133 Ley de Promocin del Desarrollo de la Industria del Gas Natural
34 Documento del Operador
35 Documento del Partcipe
36 Recibo de Distribucin de Gas Natural
37

Documentos que emitan los concesionarios del servicio de revisiones tcnicas vehiculares, por la prestacin de dicho
Servicio

40
50
52
53
54
87
88
91
96
97
98

Constancia de Depsito - IVAP (Ley 28211)

Declaracin nica de Aduanas - Importacin definitiva
Despacho Simplificado - Importacin Simplificada
Declaracin de Mensajera o Courier
Liquidacin de Cobranza
Nota de Crdito Especial
Nota de Dbito Especial
Comprobante de No Domiciliado
Exceso de crdito fiscal por retiro de bienes
Nota de Crdito - No Domiciliado

Nota de Dbito - No Domiciliado

99 Otros - Consolidado de Boletas de Venta
ANEXO 5

"Para efecto de este impuesto se considera exportacin la prestacin de

los servicios de hospedaje, incluyendo la alimentacin, a sujetos no
domiciliados, en forma individual o a travs de un paquete turstico, por el
perodo de su permanencia, no mayor de 60 das, requirindose la
presentacin del pasaporte correspondiente, y de acuerdo a las
condiciones, registros, requisitos y procedimientos que se establezcan en
el reglamento aprobado mediante Decreto Supremo refrendado por el
Ministro de Economa y Finanzas, previa opinin tcnica de la SUNAT."
Decreto Supremo N 122-2001-EF (publicada el 29.06.2001) - Dictan
normas para la aplicacin de beneficio tributario a establecimientos de
hospedaje que brinden servicios a sujetos no domiciliados.
Decreto Supremo N 122-2001, publicado el 29.06.2001, vigente
desde el 30.06.2001
d) Sujetos no domiciliados: Aquellos sujetos que no son considerados
como domiciliados en el pas, para efecto del Impuesto a la Renta.
Resolucin de Superintendencia 082-2001- SUNAT(publicada el
20.07.2001)

Dictan

normas

referidas

al

Registro

Especial

de

Establecimientos de Hospedaje a que se refiere el Art. 3 del D.S. N 1222001-EF.

c) Presentar copia de la Licencia de Funcionamiento otorgada por la

Municipalidad respectiva, donde figure como actividad la de Servicios de
Hospedaje, por cada establecimiento de hospedaje a inscribirse,
debiendo exhibir el documento original.

Resolucin de Superintendencia No. 093-2002/SUNAT(Publicada el

25/07/2002) Normas para la implementacin y control del beneficio
establecido por el Decreto Legislativo N 919 a favor de establecimientos
de hospedaje que brinden servicios a sujetos no domiciliados.
Comprendido como exportacin a la prestacin de servicios de
hospedaje, incluyendo la alimentacin, a sujetos no domiciliados.
Resolucin De Superintendencia N.136-2002/SUNAT

14

(Publicada el

11/10/2002) Modifican normas para la implementacin y control del

beneficio establecido por el Decreto Legislativo N 919 a favor de
establecimientos de hospedaje que brinden servicios a sujetos no
domiciliados.
RESOLUCIN

DE

SUPERINTENDENCIA

N0.

157-2005/

SUNAT

(Publicada el 17/08/2005) Establecen nuevo procedimiento para la

presentacin de informacin a que se refiere el articulo 8 del Reglamento
de Notas de Crdito Negociables

Artculo 2.- Informacin a ser presentada

La informacin a que se refieren los incisos a) y b) del Artculo 8 del
Reglamento deber ser presentada por el exportador en disquete(s),
teniendo en cuenta lo siguiente:
a. De no haberse efectuado la compensacin ni solicitado la
devolucin en uno o ms meses, se deber presentar la
informacin de los referidos meses.
b. En caso que por primera vez se presente una solicitud de
14

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/superin/2002/093.htm

devolucin y/o se efectu la compensacin, se deber presentar la

informacin correspondiente al mes solicitado y los meses
anteriores desde que se origin el saldo. En caso el saldo
corresponda a ms de doce (12) meses, slo se deber presentar
la informacin de los doce (12) ltimos meses.
Dicha informacin ser ingresada utilizando nicamente el Software que
para tal efecto proporcione la SUNAT, y de acuerdo a las especificaciones
detalladas en ste.
Artculo 9.- Fecha a partir de la cual se utilizar el Software
Lo dispuesto en la presente resolucin ser de aplicacin respecto de las
comunicaciones de compensacin y/o solicitudes de devolucin del Saldo
a Favor Materia del Beneficio del Exportador que se presenten a partir del
2 de noviembre de 2005, las mismas que pueden corresponder a
perodos tributarios anteriores.
Resolucin de Superintendencia No. 137-2006/SUNAT 15(Publicada el
26/08/2006) Modifican la Resolucin de Superintendencia N 1572005/SUNAT a fin de incluir dentro de sus alcances toda la informacin
que los exportadores deben adjuntar a las comunicaciones de
compensacin y/o solicitudes de devolucin presentadas al amparo del
Decreto Legislativo N 919.
El Estudio Vera Paredes; (2004) dice que el impuesto a la renta se
determina en base al resultado contable el cual puede ser objeto de
reparo tributario para obtener la renta imponible o perdida tributaria 16.

15
16

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/superin/2002/093.htm
http://www.veraparedes.org/P_ImpuestoRenta.html

El Estudio Caballero Bustamante; (2005) 17 respecto a la renta de

tercera categora establece los siguientes aspectos:
Se considera renta de tercera categora, las obtenidas por las actividades
comerciales, industrias, servicios, negocios.

17

http://www.caballerobustamante.com.pe/portal/public3_05.php

TESIS: "ESTUDIO DEL SISTEMA DE COMPRAS Y SU INTEGRACIN

ESTRATGICA MEDIANTE EL CONTROL DE GESTIN"
Elaborada por Daniel Espinoza Saavedra, para optar al grado acadmico
de magster en gestin Mencin Control, en la universidad Pontificia
Universidad Catlica de Valparaso Facultad de Ciencias Econmicas y
Administrativas Escuela de Comercio - Chile, en fecha 2004. El objetivo
de esta tesis es; explicar y entender en profundidad el funcionamiento de
los sistemas de compras, puesto que a juicio del autor de la presente
tesis, es necesario exponer con mayor profundidad las herramientas de
control que especficamente poseen los sistemas de compras y que
aportan al logro de los objetivos estratgicos. As mismo, es presentar las
posibilidades que ofrece un modelo de control dentro del estudio de un
sistema

de

compras,

mediante

la

aplicacin

de

los

conceptos

constructivos de un cuadro demando, especialmente las relaciones causa

efecto de las variables crticas. Se alcanzar un sentido relacional e
incluso causal o de influencias, con aquellas actividades que transmiten
un mayor efecto agregado. Lo que permitir construir un mapa de
influencias, determinando las relaciones causales entre las variables del
sistema de compras, las que sern el centro del modelo de compras.
Logrando resultados como la competitividad que resulta de aplicar el
funcionamiento del sistema de compras.